時(shí)間就像針尖上的一滴水，滴落在茫茫大海之中，這一段工作已經(jīng)過去?？梢蚤_始這段時(shí)間工作的總結(jié)了，工作總結(jié)共享，相當(dāng)于信息的共享，找到自己的不足，提升自身綜合能力。以下“餐飲年度個(gè)人工作總結(jié)范文”由出國(guó)留學(xué)網(wǎng)編輯為大家收集整理，歡迎你閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
餐飲年度個(gè)人工作總結(jié)范文 篇1
一、第三季度經(jīng)營(yíng)情況
三季度，部門共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1929499.2元，完成季度任務(wù)指針的122.51，較去年同期1739053元增加了190445.8元，上升率為11，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)289960.11元，完成季度利潤(rùn)指針的147.34，較去年同期263774.26元(平均每月87924.75元)相比，利潤(rùn)增長(zhǎng)了26185.85，增長(zhǎng)率為9.9。第三季度，部門共接待婚、壽喜宴103趟次1314桌，金額達(dá)456177元，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為347元/桌，較去年同期304元/桌增加了43元/桌，散臺(tái)接待了16258人次，上座率為51.6，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率為57.1。
二、主要工作與作法
_年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營(yíng)局面中持續(xù)上升的一個(gè)季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機(jī)，提升餐飲品牌與市場(chǎng)占有率的一個(gè)季度，更是餐飲部為實(shí)現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個(gè)季度，為此部門在總結(jié)上半年成績(jī)的同時(shí)，找準(zhǔn)了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實(shí)際，著手開展了以下五個(gè)方面的工作:
一是創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題
創(chuàng)收、贏利是一個(gè)企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收能力，部門根據(jù)年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：
①為進(jìn)一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動(dòng)為楔機(jī)，深入落實(shí)了店慶特價(jià)酬賓促銷活動(dòng)的相關(guān)工作，促銷期間，部門共銷售特價(jià)菜5000余份，金額達(dá)8萬余元，得到的消費(fèi)者的一致好評(píng)。
②為加強(qiáng)對(duì)外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺(tái)了冬季大宴菜單，三季度，部門共接待各類大小宴席103場(chǎng)次1314桌，金額達(dá)456177元，平均347元/桌。
③為增強(qiáng)酒店在VIP客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占更大、更多的高檔消費(fèi)客源，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會(huì)承辦效果及組織能力，部門成功接待了由酒店主辦的300余人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功經(jīng)驗(yàn)，部門給四季花城的負(fù)責(zé)人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評(píng)。
④為進(jìn)一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識(shí)與潛能，鞏固與搶占更大的市場(chǎng)份額，餐飲部在經(jīng)營(yíng)情況較好、工作量大的情況下，克服重重困難，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間，部門共銷售圣誕票64張，金額為19072元，同時(shí)在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅、唐孜等一批促銷能手。
⑤為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識(shí)，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個(gè)月來部門共推出新菜100余道，并涌現(xiàn)出了一批如何興志、楊平、范家杏、何發(fā)明、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手;
二是轉(zhuǎn)變觀念，強(qiáng)化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本
質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。三季度，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開展了以下六個(gè)方面的工作：
①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門根據(jù)總體工作安排，早于10月份就著手?jǐn)M定并實(shí)施了《餐飲部參加市技能比武人員實(shí)施進(jìn)度表》，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺(tái)面設(shè)計(jì)一等獎(jiǎng)、中餐宴會(huì)擺臺(tái)三等獎(jiǎng)，為酒店、為部門爭(zhēng)得了榮譽(yù)。
②部門根據(jù)上半年經(jīng)營(yíng)情況較好的實(shí)際，為保持這種良好的經(jīng)營(yíng)勢(shì)頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長(zhǎng)沙、株洲、吉首等地的原材料市場(chǎng)、社會(huì)餐館進(jìn)行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時(shí)也引進(jìn)了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣大顧客的一致好評(píng)。
③為進(jìn)一步提高后廚烹飪水平，加強(qiáng)廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊(duì)伍切、配、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強(qiáng)化后廚質(zhì)量意識(shí)，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武，共推出新菜30余道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識(shí)，同時(shí)也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺(tái)階打下了良好的基礎(chǔ)。
④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實(shí)際，部門于十二月份擬定并實(shí)施了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》，同時(shí)為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，部門對(duì)廚部部分器皿進(jìn)行了一次購(gòu)置工作;
⑤為進(jìn)一步提高大宴接待質(zhì)量，了解懷化大宴市場(chǎng)的總體口味與發(fā)展趨勢(shì)，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下，擬定并實(shí)施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》，為逐步提高大宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問題提供了很好的依據(jù);
⑥針對(duì)餐飲前臺(tái)服務(wù)員基礎(chǔ)工作欠扎實(shí)，廚部菜肴質(zhì)量欠穩(wěn)定的實(shí)際，結(jié)合餐飲包房和散臺(tái)生意回升的現(xiàn)狀，為了進(jìn)一步提升“兩個(gè)質(zhì)量”，穩(wěn)定消費(fèi)客源，強(qiáng)化餐飲全員客人意識(shí)，改變服務(wù)觀念，積極落實(shí)《懷化大酒店誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》中的各項(xiàng)舉措，為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)、快捷的服務(wù)，部門于每周三、周六召開前臺(tái)、后廚協(xié)調(diào)會(huì)，理清了上菜慢等存在的部分投訴，同時(shí)擬定并實(shí)施了《餐飲冬季暖經(jīng)營(yíng)舉措方案》。
三是積極溝通，把握了客源市場(chǎng)這一關(guān)鍵
為進(jìn)一步穩(wěn)定客源，增強(qiáng)顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度，保持并提升餐飲上半年良好的經(jīng)營(yíng)局面，部門積極發(fā)揮外聯(lián)工作小組的作用并著手從以下幾方面開展工作：
①定期對(duì)?？图跋M(fèi)大戶進(jìn)行電話聯(lián)絡(luò)，并對(duì)某段時(shí)間突然消費(fèi)較少的客戶進(jìn)行了電話聯(lián)絡(luò)或?qū)嵉匕菰L，了解其不來消費(fèi)或消費(fèi)較少的原因，并做好了記錄及整改，第三季度，部門共電話聯(lián)絡(luò)及實(shí)地拜訪?？瓦_(dá)200余次，通過部門的努力，天舟教育、客運(yùn)段、三醫(yī)院等消費(fèi)單位較上半年明顯增加;
②為進(jìn)一步體現(xiàn)酒店人性化服務(wù)，部門對(duì)來店過生日的客人及時(shí)贈(zèng)送了鮮花或蛋糕，如興業(yè)公司的張總及其家人、部分市委領(lǐng)導(dǎo)等;
③為體現(xiàn)酒店對(duì)消費(fèi)?？偷闹匾暎ㄟ^部門外聯(lián)小組及時(shí)將新菜研制推出的信息及時(shí)的反饋給消費(fèi)?？停⒄?qǐng)客人前來消費(fèi)品嘗和提出寶貴意見;
通過以上舉措的實(shí)施，不僅穩(wěn)定了消費(fèi)客源，而且拉近了與消費(fèi)?？偷木嚯x，擴(kuò)大了酒店餐飲對(duì)外知名度，樹立了良好的社會(huì)口碑，同時(shí)也提升了包房出租率，05年三季度，部門包房出租率為57.1，較去年同期45上升了12.1個(gè)百分點(diǎn)。
四是張馳有度，奠定了隊(duì)伍穩(wěn)定這一基礎(chǔ)
第三季度是部門新老員工交替的一個(gè)季度，也是員工隊(duì)伍容易出現(xiàn)波動(dòng)的一個(gè)季度，為此部門為提高整體凝聚力，緩解員工工作壓力，分批組織員工前往生意較好的社會(huì)餐館(王朝食府、湘水人家等)聚餐，不僅加深了員工間的相互了解，而且吸取了社會(huì)餐館的長(zhǎng)處;
其次部門分樓層和分前后臺(tái)定期召開樓面會(huì)，對(duì)每周工作進(jìn)行講評(píng)與總結(jié)，并根據(jù)個(gè)人在一周內(nèi)的工作表現(xiàn)、推銷能力及有無投訴等情況進(jìn)行獎(jiǎng)懲，并利用后廚每月推新菜之機(jī)，組織部分表現(xiàn)較好、推銷能力較強(qiáng)的員工參加新菜的品嘗和評(píng)議，此舉不僅起到的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)的效果，而且增強(qiáng)了員工的自信心和榮譽(yù)感，總之通過以上舉措的實(shí)施，較好的穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，為部門經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收打下了良好的基礎(chǔ)。
五是狠抓班子建設(shè)，形成了爭(zhēng)抓落實(shí)這一氛圍
為強(qiáng)化部門骨干的責(zé)任意識(shí)，轉(zhuǎn)變骨干的'工作觀念，形成爭(zhēng)先恐后抓落實(shí)的工作氛圍，部門成立由領(lǐng)班以上骨干擔(dān)任組員的質(zhì)檢小組，每周輪流協(xié)同質(zhì)檢對(duì)部門各區(qū)域進(jìn)行質(zhì)量檢查，并對(duì)每次檢查最差或問題最多的區(qū)域責(zé)任人實(shí)施處罰或責(zé)令其限期整改，并在部門部委會(huì)上進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，同時(shí)對(duì)每次檢查表現(xiàn)較好的區(qū)域責(zé)任人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì);其次部門還每月對(duì)領(lǐng)班以上骨干進(jìn)行工作講評(píng)，實(shí)施獎(jiǎng)優(yōu)罰劣并對(duì)下一步工作提出要求，為提高骨干整體駕馭能力和管理水平，部門專門對(duì)領(lǐng)班層骨干實(shí)施了一次專業(yè)培訓(xùn)，不僅了解了骨干在實(shí)施管理中存在的問題及薄弱環(huán)節(jié)，同時(shí)也強(qiáng)化了骨干的學(xué)習(xí)意識(shí)和危機(jī)意識(shí)。
三、存在的主要問題
第三季度，餐飲部的工作雖然取得了較好的成績(jī)，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表現(xiàn)在：
1、部門安全防范意識(shí)較為淡薄，對(duì)員工的安全知識(shí)培訓(xùn)不夠，從而導(dǎo)致10月9日晚餐10包5條軟包芙蓉王煙被騙事件的發(fā)生;
2、對(duì)參加市技能比武重視程度不夠，從而導(dǎo)致參加市技能比武部門中餐宴會(huì)擺臺(tái)爭(zhēng)一保二的任務(wù)沒有完成;
3、后廚部崗的日常工作流程還有待于進(jìn)一步規(guī)范，因上菜慢和菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的投訴還時(shí)有發(fā)生;
4、在對(duì)前臺(tái)員工實(shí)施針對(duì)性的培訓(xùn)方法和力度不夠，被叫服務(wù)還時(shí)有發(fā)生;
5、部門對(duì)后臺(tái)管理缺乏力度和有效的方法，從而導(dǎo)致員工日常違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象較其它部室較多;
四、四季度主要工作安排
四季度不僅是酒店深化利潤(rùn)目標(biāo)股份制經(jīng)營(yíng)管理第二年的最后一個(gè)季度，更是餐飲為06年工作打好基礎(chǔ)，再上臺(tái)階的一個(gè)季度。第四季度，部門將以前三季度大好經(jīng)營(yíng)形勢(shì)為基礎(chǔ)，以春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)“三節(jié)”促銷活動(dòng)及搞好大宴旺季的接待和服務(wù)為契機(jī)，以持續(xù)穩(wěn)定、提高包房出租率和消費(fèi)檔次為重點(diǎn)，以狠抓“兩個(gè)質(zhì)量”(產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量)，強(qiáng)化兩個(gè)意識(shí)(競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)與危機(jī)意識(shí))為中心，以穩(wěn)定員工隊(duì)伍為前提，轉(zhuǎn)變班子工作作風(fēng)，齊心協(xié)力，努力拼博，力爭(zhēng)在利潤(rùn)目標(biāo)股份制經(jīng)營(yíng)管理的第四個(gè)季度實(shí)現(xiàn)餐飲創(chuàng)收188萬元，重點(diǎn)從以下幾方面著手開展工作：
一是著力抓好冬季暖經(jīng)營(yíng)舉措的落實(shí)與效果的督導(dǎo)，確保效益和口碑雙豐收;
二是做好春節(jié)促銷系列工作安排，確保春節(jié)創(chuàng)收較去年同期上升20，人員穩(wěn)定，安全無事故;
三是以四季度各類婚、壽喜宴的接待和服務(wù)為楔機(jī)，著力抓好大宴的出品及服務(wù)質(zhì)量，為搶占06年大宴市場(chǎng)份額打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ);
四是在二樓大廳的經(jīng)營(yíng)思路上堅(jiān)持低起點(diǎn)、多實(shí)惠的大眾消費(fèi)經(jīng)營(yíng)思路，狠抓出品及快捷服務(wù)的保障，力爭(zhēng)散臺(tái)上座率較前三季度有較大幅度的上升;
五是利用春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)促銷活動(dòng)結(jié)束后的經(jīng)營(yíng)淡季，對(duì)12月29日廚部技能比武中存在的問題進(jìn)行認(rèn)真梳理，并有針對(duì)性的實(shí)施培訓(xùn)和整改，確保后廚出品質(zhì)量再上新臺(tái)階;
總之，我堅(jiān)信，在公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在兄弟部門的大力支持、協(xié)助下，在部門全體干部員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，第四季度的工作任務(wù)一定能完成，公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)提出的“發(fā)展餐飲”這一目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)!
餐飲年度個(gè)人工作總結(jié)范文 篇2
在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡(jiǎn)單，其中也是一系列的復(fù)雜程序。在這一年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг梗驗(yàn)楸г故菦]有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會(huì)使我們不覺的工作的疲憊與乏味。
工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下，我很快的熟悉了餐廳的基本情況和收銀的崗位流程，從理論知識(shí)到實(shí)際操作，從前臺(tái)到接待為客服務(wù)，一點(diǎn)一滴的學(xué)習(xí)積累，在很短的時(shí)間內(nèi)我就掌握了收銀員應(yīng)具備的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能。
在工作中也有過失誤，是主管、領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵(lì)，使我對(duì)工作更有熱情，米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵(lì)。是的，正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢的闖過難關(guān)，不斷進(jìn)步。從此，在領(lǐng)導(dǎo)的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了，變得很堅(jiān)強(qiáng)，由于我的責(zé)任心強(qiáng)與對(duì)工作的熱情，得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，讓我來**會(huì)所實(shí)習(xí)，剛開始去時(shí)特不習(xí)慣，各方面我都覺得沒餐廳好。
可是經(jīng)過一段的磨練，終于感觸到了吃得苦中苦，方為人上人，這種令人敬佩的名言，經(jīng)過一段時(shí)間的努力，領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我評(píng)價(jià)很好，讓我擔(dān)任前臺(tái)接待這一重任，那一刻我非常開心，所有的苦。累都很值，同時(shí)，我又感到很大的壓力，領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我如此看重，這是對(duì)我的信任，我想，我應(yīng)努力工作，做好我應(yīng)該做的責(zé)任，這對(duì)于我來說，又是一項(xiàng)新的挑戰(zhàn)。
餐飲年度個(gè)人工作總結(jié)范文 篇3
為了做好上半年的餐飲部工作導(dǎo)致我一直很努力地完成領(lǐng)導(dǎo)的指示，無論是為了部門的發(fā)展還是個(gè)人的進(jìn)步著想都應(yīng)該認(rèn)真對(duì)待自身的工作，而且餐飲部工作的完成對(duì)集體的發(fā)展而言很重要自然得將其做好，讓人慶幸的是同事們?cè)诓惋嫴康母黜?xiàng)工作中一直都很團(tuán)結(jié)，每當(dāng)部門領(lǐng)導(dǎo)安排任務(wù)的時(shí)候能夠積極對(duì)待并使其順利完成，隨著上半年餐飲部工作的結(jié)束也是時(shí)候需要做好工作總結(jié)了。
處理好用餐區(qū)域的服務(wù)接待工作并為顧客留下良好印象，對(duì)大多數(shù)顧客來說餐飲服務(wù)的好壞對(duì)他們的用餐體驗(yàn)將會(huì)造成很大的影響，所以我認(rèn)真審視自身的服務(wù)工作并盡量滿足顧客的需求，尤其是餐飲衛(wèi)生以及傳菜速度的提升需要予以重視才行，可以說這部分工作的完成對(duì)自己服務(wù)質(zhì)量的提升也能夠起到顯著效果，除此之外我也會(huì)與部分健談的顧客進(jìn)行交流從而加深相互間的了解，在進(jìn)行餐飲服務(wù)工作的時(shí)候多為顧客考慮并了解對(duì)方的潛在需求，這樣的話便能夠逐步改善自身的服務(wù)質(zhì)量從而提升餐飲部的整體水平。
通過部分優(yōu)惠活動(dòng)的開展讓部分顧客選擇前往餐飲部用餐，雖然上半年的優(yōu)惠力度并不大卻也吸引了部分顧客的前來，主要是與部分主營(yíng)業(yè)務(wù)進(jìn)行搭配從而讓顧客從中感受到餐飲部的誠(chéng)意，根據(jù)側(cè)重點(diǎn)的不同也能夠組合相應(yīng)的套餐來吸引顧客的注意力，這樣的話當(dāng)顧客用餐過后便會(huì)對(duì)餐飲部的工作感到滿意，所以我也致力于征詢顧客對(duì)餐飲部的意見并以此改進(jìn)自身的服務(wù)質(zhì)量，事實(shí)上通過上半年工作的完成可以明顯感覺到餐飲部的工作質(zhì)量得到了提升。
做好用餐區(qū)域的環(huán)境打掃并對(duì)采購(gòu)食材進(jìn)行反復(fù)檢驗(yàn)，前者是為了顧客營(yíng)造良好的環(huán)境從而提升他們的體驗(yàn)感，這樣的話在用餐過后也會(huì)讓顧客對(duì)餐飲部的工作感到很滿意。為了保障顧客的用餐安全導(dǎo)致我有時(shí)也會(huì)對(duì)采購(gòu)食材進(jìn)行檢驗(yàn)，尤其是采購(gòu)渠道以及食材的新鮮程度方面，預(yù)估食材能夠保存的時(shí)間然后再來進(jìn)行菜肴的制作，而且還要進(jìn)行成本控制從而為餐飲部的發(fā)展節(jié)約經(jīng)費(fèi)，只不過再怎么節(jié)約也要處理好食材安全的問題從而給為顧客提供較好的服務(wù)。
可以說上半年餐飲部工作的結(jié)束為我的職業(yè)發(fā)展積累了不少的經(jīng)驗(yàn)，但隨之而來的問題也要予以重視并爭(zhēng)取盡快進(jìn)行改善才行，而我也會(huì)做好自身的職責(zé)所在并為餐飲部的發(fā)展提供更多的力量。
餐飲年度個(gè)人工作總結(jié)范文 篇4
20xx年，我會(huì)在XX市商業(yè)聯(lián)合會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，在XX市貿(mào)易發(fā)展局的指導(dǎo)下，在中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和XX烹飪協(xié)會(huì)的支持下，以服務(wù)政府、服務(wù)企業(yè)、服務(wù)社會(huì)為宗旨，緊緊依靠政府支持，團(tuán)結(jié)廣大會(huì)員企業(yè)，發(fā)揮行業(yè)代表、行業(yè)服務(wù)、行業(yè)協(xié)調(diào)作用，創(chuàng)造性地開展工作，贏得了許多政府部門、廣大同行的認(rèn)可。
一、20xx年工作回顧
在20xx年，我會(huì)工作主要是三個(gè)突破和一個(gè)堅(jiān)持。即：早餐工程行業(yè)自律工作取得突破，為企業(yè)交流服務(wù)工作取得突破，宣傳企業(yè)工作取得突破，堅(jiān)持為政府為企業(yè)服務(wù)。
(一)早餐工程行業(yè)自律
我會(huì)牽頭組織的早餐工程承辦企業(yè)開展行業(yè)自律工作始于XX年元月X日。早餐工程行業(yè)自律開展以來，在規(guī)范早餐工程方面發(fā)揮了積極作用，特別是收繳“三無”食品方面取得了顯著成效。但是，行業(yè)自律僅僅是我會(huì)牽頭組織企業(yè)進(jìn)行。面對(duì)社會(huì)上存在的違章自制餐車，行業(yè)自律小組無可奈何。而違章餐車既對(duì)早餐工程餐車造成沖擊，同時(shí)也存在隨意占道有礙觀瞻，臨街明火制作食品存在安全隱患，食品沒有衛(wèi)生保障等問題。為解決這個(gè)問題，我會(huì)爭(zhēng)取市貿(mào)發(fā)局的支持，同市容監(jiān)察隊(duì)聯(lián)手，開展對(duì)違章餐車進(jìn)行清理。具體做法是：我會(huì)與市容監(jiān)察隊(duì)共同派人派車，不定期進(jìn)行收繳違章自制餐車。
在收繳違章自制餐車時(shí)，我們不能忘懷的是：市容大隊(duì)隊(duì)員與我會(huì)行業(yè)自律小組人員十分勇敢、敬業(yè)。我會(huì)多次遇到被收繳違章自制餐車人員持刀抗拒、扔石頭、潑油、圍攻和打人等事件。例如：市容大隊(duì)一隊(duì)員就曾被一違章餐車經(jīng)營(yíng)者(名叫XX)用石頭砸傷，而這個(gè)XX砸完人后還躺在地上裝成受害者，引來群眾圍觀，經(jīng)XX處理，XX被拘留。
我們不能忘懷的是：市容監(jiān)察隊(duì)員的機(jī)智。違章餐車經(jīng)營(yíng)者因?yàn)檫`章，深怕被抓，因此都十分狡猾，常常我們的`車剛剛出現(xiàn)，他們就四散逃開。為此，市容監(jiān)察隊(duì)隊(duì)員動(dòng)作十分迅速，每到一地就堵住路口，讓違章餐車經(jīng)營(yíng)者無從逃逸。此外，有些餐車經(jīng)營(yíng)者十分兇狠，持刀行兇，市容監(jiān)察隊(duì)員每次都眼明手快，將持刀者制服。
我們不能忘懷的還有：行業(yè)自律小組人員的耐心。面對(duì)違章餐車經(jīng)營(yíng)者的蠻不講理，行業(yè)自律小組人員總是耐心講道理。官任路有一餐車經(jīng)營(yíng)者，無理糾纏行業(yè)自律小組人員近X小時(shí)，經(jīng)我會(huì)人員耐心說服，該經(jīng)營(yíng)者最后明白了早餐工程是政府為民辦實(shí)事工作，一定要遵章經(jīng)營(yíng)。
從X月X日至X月X日，我會(huì)同市容監(jiān)察隊(duì)一起開展不定期聯(lián)合檢查X次，收繳各類違章自制餐車XX部，出動(dòng)檢查人員XX人次，出動(dòng)車輛X輛次。經(jīng)過整治，許多釘子戶已徹底消失，早餐工程面貌得到改善。此外，還取消X位違章餐車經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)資格。
我們除了同市容監(jiān)察隊(duì)一起進(jìn)行聯(lián)合整治違章餐車外，繼續(xù)開展行業(yè)自律檢查，共檢查XX余次，檢查餐車XX部，出動(dòng)檢查人員XX余人次，車輛XX余輛次，收繳“三無”食品XX公斤(去年XXX公斤)，日均每車收繳“三無”食品由X余公斤下降到X。X公斤不到，市區(qū)餐車普遍不再銷售“三無”食品。行業(yè)自律為政府、為企業(yè)、為社會(huì)做了一件好事。
(二)為企業(yè)交流服務(wù)
為了讓企業(yè)了解最新餐飲現(xiàn)狀和技術(shù)狀況，進(jìn)行交流，我會(huì)組織南普陀寺實(shí)業(yè)社、舒友海鮮大酒樓有限公司、金雁酒店、汪記食品有限公司、漳江蟹王餐廳和湖里珍濱大酒樓分別參加第四屆中國(guó)美食節(jié)和中國(guó)健康美食節(jié)。參加美食節(jié)活動(dòng)的企業(yè)人員從活動(dòng)中學(xué)到了許多餐飲業(yè)的烹飪技術(shù)，從中受到了啟發(fā)。同時(shí)，也向全國(guó)各地的同行展示了我市的技術(shù)水平。各參加活動(dòng)企業(yè)共獲X項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)(或榮譽(yù)稱號(hào))。即：獲“全國(guó)十佳酒家稱號(hào)”X項(xiàng)、“中國(guó)名宴”X項(xiàng)、“中國(guó)名菜”X項(xiàng)、“金鼎獎(jiǎng)”X項(xiàng)、“中國(guó)名點(diǎn)”X項(xiàng)、“健康美食”X項(xiàng)、“最佳宴席設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”X項(xiàng)、“金牌廚師獎(jiǎng)”X人、“中國(guó)烹飪大師”X人、“中國(guó)服務(wù)大師”X人、“國(guó)際美食評(píng)委”X項(xiàng)。此外，有X位廚師被認(rèn)定為“XX烹飪大師”、X位被確認(rèn)為“XX烹飪名師”，有X家企業(yè)被確認(rèn)為“XX餐飲名店”，X個(gè)品種被認(rèn)定為“XX名小吃”，X個(gè)品種被認(rèn)定為“中華名小吃”。
(三)宣傳企業(yè)
我會(huì)分別在新華網(wǎng)、佛教在線、XX電視臺(tái)、《XX日?qǐng)?bào)》、《XX日?qǐng)?bào)》、《XX商報(bào)》、《XX晚報(bào)》、《海峽導(dǎo)報(bào)》、《海峽都市報(bào)》、《海峽生活報(bào)》、《東南早報(bào)》、《東南快報(bào)》、《中國(guó)食品報(bào)》、《中國(guó)食品質(zhì)量報(bào)》、《中國(guó)烹飪》雜志、《中國(guó)美食》雜志、《華廈美食》雜志和《中國(guó)烹飪信息》雜志等媒體進(jìn)行幾十次的宣傳報(bào)道，內(nèi)容涉及防“非典”、治理餐桌污染、美食節(jié)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)、早餐工程等。特別是在XX電視臺(tái)制作專題片X部(介紹南普陀寺實(shí)業(yè)社、金雁酒店、湖里珍濱大酒店、漳江蟹王廳餐、XX風(fēng)光宴、XX小吃等)，在電視臺(tái)制作短片X部(介紹XX特色菜)，引起很大反響。
此外，我會(huì)今年發(fā)簡(jiǎn)報(bào)X期，XX份，發(fā)文件X件，XXX份，這些簡(jiǎn)報(bào)發(fā)揮了溝通政府、行業(yè)組織和企業(yè)的作用。
(四)堅(jiān)持為政府、為企業(yè)服務(wù)
一年來，我們時(shí)刻不忘公會(huì)成立的宗旨是為政府、為企業(yè)服務(wù)，始終把這一宗旨貫串于公會(huì)所有工作之中。
1、同心抗“非典”。“非典”是今年令人色變的疫情。抗“非典”期間，我會(huì)人員不計(jì)工作時(shí)間，中午、晚上、雙休日幾乎都是在加班，最晚曾加班到晚上X點(diǎn)過后?？埂胺堑洹逼陂g，我會(huì)主要做了三件事。一是建立經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告制。我們建立企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告制，共有X家企業(yè)每日向我會(huì)報(bào)經(jīng)營(yíng)情況，我會(huì)將經(jīng)營(yíng)情況匯總上報(bào)給市貿(mào)發(fā)局內(nèi)貿(mào)處，為政府部門及時(shí)了解企業(yè)經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)提供依據(jù)。二是建立政府部門同企業(yè)的聯(lián)系。召開X場(chǎng)企業(yè)負(fù)責(zé)人座談會(huì)，了解企業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、存在問題和建議。抗“非典”期間，共發(fā)文件X份，XX件，簡(jiǎn)報(bào)X份，XX件。為政府部門了解企業(yè)情況，企業(yè)掌握抗“非典”措施，發(fā)揮橋梁作用。三是為企業(yè)提供服務(wù)。為企業(yè)提供購(gòu)買口罩、消毒水和體溫計(jì)等信息。由于我會(huì)的出色工作，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)授予我市X家餐飲企業(yè)為抗“非典”先進(jìn)單位，我會(huì)也被授予先進(jìn)單位，會(huì)長(zhǎng)彭一萬先生被評(píng)為先進(jìn)個(gè)人。
2、開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)
服務(wù)是企業(yè)的靈魂。在“全國(guó)商業(yè)服務(wù)優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”活動(dòng)中，我會(huì)發(fā)動(dòng)餐飲企業(yè)積極參加，各參加企業(yè)把參加“優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”作為提升服務(wù)水平的一次機(jī)會(huì)。例如，湖里珍濱大酒店董事長(zhǎng)施性忠特地召開部門經(jīng)理會(huì)，專門研究如何為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，各部門經(jīng)理針對(duì)自身工作特點(diǎn)提出落實(shí)措施，使得企業(yè)各項(xiàng)管理工作通過“優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”更上一層樓。在“優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”活動(dòng)中，我會(huì)有X家企業(yè)被評(píng)為先進(jìn)單位，X位個(gè)人被為先進(jìn)個(gè)人，我會(huì)被為優(yōu)秀組織獎(jiǎng)，會(huì)長(zhǎng)彭一萬先生被評(píng)為先進(jìn)個(gè)人。
3、建立法律服務(wù)渠道
我會(huì)同九信律師事務(wù)所聯(lián)系，聘請(qǐng)?jiān)撍鶠楸緯?huì)法律顧問單位，為我會(huì)會(huì)員免費(fèi)提供日常咨詢、培訓(xùn)和講座服務(wù)。該所蘇秀芬律師為我會(huì)開辦了《關(guān)于民事訴訟證據(jù)的若干規(guī)定》法律講座。該講座例子生動(dòng)、內(nèi)容深入淺出，許多企業(yè)負(fù)責(zé)人當(dāng)場(chǎng)向蘇律師請(qǐng)教法律難點(diǎn)。參加聽講的人表示，這樣的講座效果很好，企業(yè)很需要，希望今后多舉辦這樣的講座。
二、體會(huì)
今年是我會(huì)成立的第三年，我會(huì)由第一年的積極工作，第二年的開拓創(chuàng)新向今年的與時(shí)俱進(jìn)發(fā)展。如果說，我會(huì)的工作取得了一些的成效，那么，這種成效的取得離不開市貿(mào)發(fā)局各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同仁的支持和幫助;離不開中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、XX烹飪協(xié)會(huì)和市商業(yè)聯(lián)合的指導(dǎo)與幫助;離不開廣大會(huì)員企業(yè)鼎力支持(佳麗海鮮酒樓有限公司為我會(huì)提供了一萬元的資金支持，林扁工貿(mào)有限公司在“非典”期間為我會(huì)無償提供大學(xué)生X人幫助工作，并且因?yàn)槲視?huì)工作量太大，林扁工貿(mào)有限公司愿意長(zhǎng)期提供X人為我會(huì)無償服務(wù))。
餐飲年度個(gè)人工作總結(jié)范文 篇5
這學(xué)期，我接受了一個(gè)全新的班集體。能夠接任初三的班主任，我很高興但也很擔(dān)心。很怕完不成學(xué)校交給的任務(wù)。在平時(shí)的班主任工作中認(rèn)真謹(jǐn)慎的做好班級(jí)的常規(guī)管理工作和學(xué)生的思想教育工作。工作中有辛勤的耕耘，有收獲的喜悅，也有不足與遺憾。
一、加強(qiáng)德育教育和學(xué)生思想教育
班會(huì)課是我們進(jìn)行德育教育的主要陣地。平時(shí)利用班會(huì)課本課開展一些有教育意義的主題班會(huì)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行正確的思想引導(dǎo)，理想教育和愛國(guó)教育等。加強(qiáng)學(xué)生的理想教育，鼓勵(lì)學(xué)生努力學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)理想，形成團(tuán)結(jié)向上的良好班風(fēng)。營(yíng)造一個(gè)溫馨而又充滿朝氣的學(xué)習(xí)環(huán)境。
經(jīng)常找班里的基礎(chǔ)較差的學(xué)生談心，穩(wěn)定他們的情緒，及時(shí)幫助他們發(fā)現(xiàn)身上的優(yōu)缺點(diǎn)，肯定進(jìn)步的同時(shí)指出缺點(diǎn)，督促其改正某些不良習(xí)氣，促使他們加強(qiáng)自我管理和糾正，不斷進(jìn)步。
二、加強(qiáng)優(yōu)良學(xué)風(fēng)的形成
要求學(xué)生養(yǎng)成課前做好準(zhǔn)備工作，上課要求學(xué)生認(rèn)真聽講，認(rèn)真獨(dú)立完成作業(yè)。讓學(xué)生在書上學(xué)習(xí)記一些簡(jiǎn)單的筆記，提高課堂的學(xué)習(xí)效率。課后能及時(shí)與任課教師聯(lián)系，了解學(xué)生各學(xué)科的學(xué)習(xí)情況，針對(duì)個(gè)體制定措施，幫助其把學(xué)習(xí)成績(jī)搞上去。
要求學(xué)生重視期中期末兩次考試，以及平時(shí)的練習(xí)。做到考前認(rèn)真準(zhǔn)備，考后認(rèn)真總結(jié)，不斷取得進(jìn)步。在復(fù)習(xí)階段，積極配合各任課教師輔導(dǎo)學(xué)生開展復(fù)習(xí)工作，培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)態(tài)度和習(xí)慣。
班級(jí)樹立學(xué)習(xí)的榜樣，讓學(xué)生們向班里學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)秀的同學(xué)學(xué)習(xí)，每人為自己找一個(gè)對(duì)手，樹立近期目標(biāo)和長(zhǎng)期目標(biāo)，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。經(jīng)常進(jìn)行學(xué)習(xí)評(píng)比，做好獎(jiǎng)勵(lì)工作。
我的班主任工作由于經(jīng)驗(yàn)的欠缺，在許多方面還是存在著不足:
從大的方面來說，班級(jí)管理的各種規(guī)章制度、實(shí)施辦法、參加學(xué)校、年級(jí)的各種活動(dòng)、組織班級(jí)活動(dòng)都需要我們動(dòng)腦筋精心設(shè)計(jì);從小的方面講，對(duì)學(xué)生的表?yè)P(yáng)、批評(píng)、鼓勵(lì)也需要我們動(dòng)腦筋。而我自己卻忽視了這一要點(diǎn)。所以以后要勤動(dòng)腦，腦海里出現(xiàn)一個(gè)新念頭時(shí),就要馬上把它記下來，并盡快付諸實(shí)施 。
以上是我對(duì)一學(xué)年期班主任工作的總結(jié)。在這短短的一學(xué)期時(shí)間里，我豐富了自己的管理經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)然，這除去自身的努力，還和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及辦公室所有的同事無私的關(guān)懷和幫助是分不開。我將以實(shí)際行動(dòng)來證明我的工作能力，不斷前行。我將一如既往地用真誠(chéng)對(duì)待事業(yè)，用愛心對(duì)待學(xué)生，用熱情對(duì)待生活，用正義對(duì)待人生。只要我們心中是真誠(chéng)地為學(xué)生，為學(xué)生的健康成長(zhǎng)而付出，一切都為提升學(xué)生生命狀態(tài)為出發(fā)點(diǎn)，我相信，我的班主任工作能在不斷的磨練中得到提升。
餐飲年度個(gè)人工作總結(jié)范文 篇6
一年來，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我能夠嚴(yán)格要求自己，較好的履行一名收銀的職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和同事們的好評(píng)，總結(jié)起來收獲很多。
一、在工作中學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平
作為一名收銀員領(lǐng)班，首先是一名收銀員，只有自己的'業(yè)務(wù)水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年，且取得一了定的成績(jī)，但這些成績(jī)還是不夠的，隨著餐廳的發(fā)展，對(duì)我們收銀員的工作提出了新的要求，通過學(xué)習(xí)，我總能最先掌握電腦操作技術(shù)，總能為下面的同志做指導(dǎo)。
二、做好了員工的管理，指導(dǎo)工作
收銀領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo)，但也管著一堆人，是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任，因此，在工作中，我總是對(duì)他們嚴(yán)格要求，無論是誰(shuí)，有了違紀(jì)，決不姑息遷就，正是因?yàn)槲夷車?yán)于律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關(guān)懷下面的員工，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下來，我們的工作得到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定。
三、合理安排好收銀員值班、換班工作
收銀員的工作不累，但得細(xì)心，因此收銀員必須任何時(shí)候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此，在給幾名員工作排班時(shí)，我總是挖空心思，既要讓收銀員休息好，又不能影響自身的工作，還要照顧好她們的特殊情況。
四、抓好一級(jí)工作，給領(lǐng)導(dǎo)分憂
做為一個(gè)收銀領(lǐng)班，能夠在收銀員一級(jí)解決的問題，我決不去麻煩領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)餐廳里的大事，又從不失時(shí)機(jī)的向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào)。
通過年終的總結(jié)，我有幾點(diǎn)感觸：
其一是要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。因?yàn)楣窘?jīng)營(yíng)不是個(gè)人行為，一個(gè)人的能力必竟有限，如果大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。但這一定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)、對(duì)工作的責(zé)任感、良好的品德這一基礎(chǔ)上，否則團(tuán)隊(duì)精神就成了一句空話。那么如何主動(dòng)的發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神呢？具體到各個(gè)部門，如果你努力的工作，業(yè)績(jī)被領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可，勢(shì)必會(huì)影響到你周圍的同事，大家以你為榜樣，你的進(jìn)步無形的帶動(dòng)了大家共同進(jìn)步。
反之，別人取得的成績(jī)也會(huì)成為你不斷進(jìn)取的動(dòng)力，如此產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的良性循環(huán)。其二是要學(xué)會(huì)與部門、領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通。公司的機(jī)構(gòu)分布就象是一張網(wǎng)，每個(gè)部門看似獨(dú)立，實(shí)際上它們之間存在著必然的聯(lián)系。就拿收銀來說，日常業(yè)務(wù)和每個(gè)部門都要打交道。與部門保持聯(lián)系，聽聽它們的意見與建議，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。
這樣做一來有效的發(fā)揮了監(jiān)督職能，二來能及時(shí)的把信息反饋到領(lǐng)導(dǎo)層，把工作從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)。其三是要有一顆永攀高峰的進(jìn)取之心。這就給我們收銀人員提出了更高的要求——逆水行舟，不進(jìn)則退。如果想在事業(yè)上有所發(fā)展，就必需武裝自己的頭腦，來適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。
人生能有幾回博，在今后的日子里，我們要化思想為行動(dòng)，用自己的勤勞與智慧描繪未來的藍(lán)圖。
餐飲年度個(gè)人工作總結(jié)范文 篇7
一、日常管理日常工作
認(rèn)真完成每天的接待日常工作，積極配合主管做好餐廳服務(wù)接待的日常日常工作，合理安排員工的日常工作內(nèi)容，上半年餐廳員工流動(dòng)性大，員工不斷的調(diào)換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時(shí)間里學(xué)會(huì)所有的日常工作技能，充當(dāng)餐廳的主力人員，因此上半年的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容比較多，積極協(xié)助主管完成新員工的培訓(xùn)日常工作，讓新員工能很快進(jìn)入自己的日常工作崗位，幫助他們盡快的融入到日常工作環(huán)境中去。
二、管理日常工作中的一點(diǎn)體會(huì)
經(jīng)過近兩年的學(xué)習(xí)鍛煉，自己從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個(gè)團(tuán)隊(duì)，如何發(fā)揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時(shí)也能夠坦然面對(duì)并能較好的處理它。另外餐廳日常工作一個(gè)人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個(gè)人都懂，只有大家團(tuán)結(jié)，積極向上，這個(gè)團(tuán)隊(duì)才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的日常工作卻不能有效的帶領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步，管理上自己雖然能夠堅(jiān)持原則，但方式和方法過于直白，讓有些員工對(duì)自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認(rèn)真學(xué)習(xí)管理藝術(shù)，不管遇到什么問題首先要與員工進(jìn)行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動(dòng)員工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分愉快，讓員工有干勁，形成團(tuán)結(jié)友好的日常工作氛圍。當(dāng)然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建，我們管理人員帶頭去努力。
三、加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平
雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學(xué)識(shí)、能力等還有很多需要提高的地方和向上級(jí)學(xué)習(xí)的地方。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學(xué)習(xí)，通過過去的一年努力學(xué)習(xí)，認(rèn)真領(lǐng)悟，使自己感覺到半年來還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力、協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面有了進(jìn)一步的提高，保證了自己在當(dāng)班時(shí)的日常工作得以順利進(jìn)行。
四、存在的問題
半年來，雖然順利完成了日常工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現(xiàn)在，第一，管理水平雖然有了進(jìn)步的地方，但還是有很多的不足，例如有時(shí)還是不能做到把事情安排、考慮周全，導(dǎo)致有些日常工作安排不合理，服務(wù)中出現(xiàn)一些問題和漏洞。第二，培訓(xùn)是我的弱項(xiàng)，每次培訓(xùn)腦子里沒有一個(gè)很好，很清楚的思路，自己又有一點(diǎn)大舌頭，咬字不清，怕講話，所以在自己的培訓(xùn)能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達(dá)出自己要講的意思，員工也聽得糊里糊涂。第三，在一些日常工作上不夠細(xì)心、不夠耐心，如在日常工作結(jié)束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導(dǎo)員工日常工作上不夠耐心，第四，執(zhí)行力不強(qiáng)，有時(shí)日常工作不能夠按時(shí)完成，也不能堅(jiān)持到底。第五，自己的理論水平還不夠。第六，心里經(jīng)常存在惰性，不主動(dòng)去學(xué)。
五、下半年的日常工作計(jì)劃
1、積極認(rèn)真配合主管做好餐廳的日常日常工作。
2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識(shí)面，靈活用運(yùn)到自己的日常工作中，優(yōu)化日常工作質(zhì)量。
3、做好餐廳的物品盤點(diǎn)日常工作。
4、針對(duì)新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的指導(dǎo)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)。
5、對(duì)日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)合理安排好計(jì)劃衛(wèi)生。
6、配合主管做好節(jié)能措施，隨時(shí)的給員工講節(jié)能的重要性，加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí)。
7、認(rèn)真學(xué)習(xí)，準(zhǔn)備培訓(xùn)，把培訓(xùn)能力提高，爭(zhēng)取做到。
餐飲年度個(gè)人工作總結(jié)范文 篇8
今年以來，xx市食品安全工作堅(jiān)持以黨的十八大精神為指針，緊緊圍繞市委市政府中心工作，深入分析和準(zhǔn)確把握當(dāng)前食品安全形勢(shì)，不斷完善工作機(jī)制，理順工作流程，加強(qiáng)能力建設(shè)，各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn)，有效保障了全市人民群眾飲食安全。
一、建章立制，落實(shí)責(zé)任，確保重點(diǎn)工作落實(shí)到位
食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定大局，按照“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”要求，堅(jiān)持把加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)放在首要位置。一是年初召開今年全市食品安全工作會(huì)議，制定印發(fā)《xx市人民政府關(guān)于調(diào)整xx市食品安全委員會(huì)組成人員的通知》、《今年xx市食品安全工作要點(diǎn)》、《xx市舉報(bào)食品安全違法案件有功人員獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，對(duì)全年食品安全監(jiān)管工作做出部署。二是將食品安全工作列入市政府年度工作目標(biāo)考核內(nèi)容，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處及市食品安全委員會(huì)成員單位簽訂食品安全承諾書，使食品安全綜合監(jiān)督工作的責(zé)任和任務(wù)更加具體、清晰，以責(zé)任機(jī)制和食品安全委員會(huì)工作制度為紐帶，推進(jìn)食品安全工作的有序開展，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管權(quán)力、職責(zé)、獎(jiǎng)懲相統(tǒng)一，為食品安全監(jiān)管形成合力奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。三是堅(jiān)持落實(shí)市食品安全委員會(huì)全體成員會(huì)議制度和不定期的市食品安全委員會(huì)聯(lián)絡(luò)員例會(huì)制度。通過會(huì)議制度的實(shí)施，通報(bào)工作進(jìn)展、匯總工作信息、分析存在問題、提出政策建議，加強(qiáng)工作溝通和互動(dòng)，增強(qiáng)工作合力，強(qiáng)化食品安全綜合監(jiān)管的協(xié)作聯(lián)動(dòng)機(jī)制。四是著力完善食品安全保障機(jī)制，建立健全食品安全經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制，落實(shí)食品買樣費(fèi)和檢驗(yàn)費(fèi)，把食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入市政府年度財(cái)政預(yù)算，落實(shí)食品安全監(jiān)管所需的設(shè)備配置、聯(lián)合執(zhí)法和監(jiān)督抽檢經(jīng)費(fèi)，加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)能力建設(shè)，保障食品安全工作順利開展。
二、部門協(xié)作，齊抓共管，圓滿完成各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)
今年來，市食安辦強(qiáng)化督促協(xié)調(diào)，各成員單位各司其職，緊密配合，嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，認(rèn)真完成各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)。
初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)：一是加大抽檢力度，對(duì)全市1家批發(fā)市場(chǎng)，1家零售市場(chǎng)，45家超市、蔬菜專賣店等蔬菜經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行周檢測(cè)制度。二是落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)安全間隔期、生產(chǎn)記錄等制度，對(duì)基地經(jīng)營(yíng)者、管理者加強(qiáng)了農(nóng)藥使用管理和技術(shù)指導(dǎo)，認(rèn)真受理和處理消費(fèi)者有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)質(zhì)量安全方面的咨詢、投訴、舉報(bào)。
養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)：一是繼續(xù)深入開展“瘦肉精”專項(xiàng)整治，截止目前，共出動(dòng)執(zhí)法車260臺(tái)次，出動(dòng)執(zhí)法人員730人次，檢查企業(yè)1270場(chǎng)次，完成生豬“瘦肉精”檢測(cè)8325份，肉牛、肉羊“瘦肉精”檢測(cè)168份，生鮮乳樣品檢測(cè)10份。二是開展生鮮乳專項(xiàng)整治行動(dòng)，制定《生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)專項(xiàng)整治方案通知》，于4月16日對(duì)轄區(qū)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng),乳品生產(chǎn)收購(gòu)加工企業(yè)和生鮮乳運(yùn)輸單位召開整治活動(dòng)動(dòng)員會(huì)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)5家生鮮乳收購(gòu)站進(jìn)行監(jiān)督檢查。三是加強(qiáng)屠宰場(chǎng)監(jiān)管力度，對(duì)我市4家屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）進(jìn)行專項(xiàng)整頓，嚴(yán)格落實(shí)生豬進(jìn)場(chǎng)（廠）查驗(yàn)登記、生豬產(chǎn)品流向登記、病害豬（肉）無害化處理登記、生豬貨主和肉商（用肉單位）備案登記等監(jiān)管制度。共出動(dòng)綜合執(zhí)法81次，執(zhí)法人員324人次，督查定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）243家（次）、肉品市場(chǎng)162個(gè)（次），確保了上市生豬肉品質(zhì)量安全。
生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：一是嚴(yán)把生產(chǎn)許可關(guān)，督促食品生產(chǎn)者落實(shí)食品安全管理制度。二是組織開展專項(xiàng)整治工作，先后對(duì)肉制品、調(diào)味面制品、速凍食品、食品添加劑、飲用純凈水、禽類制品、冷凍飲品、酒類及香精香料等重點(diǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)開展12次專項(xiàng)檢查工作。三是加強(qiáng)監(jiān)督抽查，抽查1000余批次產(chǎn)品。四是積極開展小作坊集中整治，檢查食品生產(chǎn)加工小作坊130余家，有效的規(guī)范了其生產(chǎn)行為。
市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)：一是嚴(yán)格執(zhí)行許可標(biāo)準(zhǔn)，全市辦理流通許可證2021戶，乳制品經(jīng)營(yíng)戶68戶。二是加強(qiáng)食品市場(chǎng)專項(xiàng)整治工作，開展各類專項(xiàng)整治13次。三是開展食品快速檢測(cè)1000個(gè)批次，委托質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對(duì)流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行檢測(cè)42個(gè)批次。四是強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)部管理，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，鼓勵(lì)其他食品經(jīng)營(yíng)者比照食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)：一是加強(qiáng)餐飲服務(wù)許可審批管理及監(jiān)督執(zhí)法工作，積極推進(jìn)餐飲量化分級(jí)管理工作，截止目前，全市825家持證餐飲單位量化分級(jí)管理評(píng)定工作已全部完成，公示牌全部安裝到位。二是針對(duì)我市轄區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)中存在的突出問題，先后組織開展春節(jié)期間“年夜飯”、假冒魚翅、午托機(jī)構(gòu)、學(xué)校食堂、“透明廚房”、文明餐桌、高招中招、皮蛋產(chǎn)品、保健食品“四非”等專項(xiàng)整治行動(dòng)15次，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員2000人次，車輛520臺(tái)次，檢查各類企業(yè)、商戶3000余家次。
三、突出重點(diǎn)，注重實(shí)效，深化食品安全專項(xiàng)治理整治
今年以來，市食安辦組織各相關(guān)部門結(jié)合重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，先后開展春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治、“三夏”及高考中招期間食品安全專項(xiàng)整治、放心主食工程等10次全市性綜合整治，共出動(dòng)執(zhí)法人員2萬余人次，檢查涉食市場(chǎng)、種養(yǎng)殖基地、食品加工企業(yè)、食品流通企業(yè)、賓館飯店等食品經(jīng)營(yíng)主體6萬余家次，全年全市無一起食品安全事故發(fā)生。
（一）重拳出擊，“百日會(huì)戰(zhàn)”戰(zhàn)果累累。1月5日至4月10日，在全市組織開展食品安全“百日會(huì)戰(zhàn)”專項(xiàng)行動(dòng)，各部門戮力行動(dòng)，齊力整治，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品行為，促進(jìn)了我市食品安全形勢(shì)持續(xù)平穩(wěn)。一是高度重視，周密部署。召開食品安全工作考核暨食品安全“百日會(huì)戰(zhàn)”專項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員會(huì)，對(duì)食品安全“百日會(huì)戰(zhàn)”專項(xiàng)行動(dòng)進(jìn)行安排部署，制定并下發(fā)《xx市食品安全“百日會(huì)戰(zhàn)”專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，明確總體目標(biāo)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所和具體要求，落實(shí)各項(xiàng)任務(wù)負(fù)責(zé)單位。二是多措并舉，齊力整治。農(nóng)業(yè)、畜牧部門以蔬菜高毒農(nóng)藥問題，養(yǎng)殖魚和餌料魚孔雀石綠、硝基呋喃等禁用藥物問題，畜禽“瘦肉精”問題等為重點(diǎn)，強(qiáng)化用藥執(zhí)法檢查，清繳禁用藥物，深入開展農(nóng)藥殘留、獸藥殘留整治，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。質(zhì)監(jiān)部門以調(diào)味面制小食品、奶制品、豆制品、食用油、肉制品、飲料等為重點(diǎn)，全面開展打非治濫專項(xiàng)整治，堅(jiān)決取締違法生產(chǎn)加工企業(yè)、黑作坊，嚴(yán)厲打擊利用餐廚廢棄物生產(chǎn)“地溝油”等違法行為。工商部門結(jié)合中原紅盾行動(dòng)“回頭看”活動(dòng)，對(duì)全市食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶的經(jīng)營(yíng)資格開展檢查和清理，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，并充分發(fā)揮“12315”投訴舉報(bào)熱線電話作用，加大社會(huì)監(jiān)督力度。食品藥品監(jiān)管部門以春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查為契機(jī)，對(duì)全市144家中小學(xué)校（含幼托機(jī)構(gòu)）204家食堂進(jìn)行量化分級(jí)，確保學(xué)校食堂安全。食安辦定期對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門工作進(jìn)行督導(dǎo)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場(chǎng)辦公、及時(shí)處理，確保食品安全整治工作扎實(shí)推進(jìn)、有序開展。三是廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍。充分利用電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等渠道，廣泛宣傳“百日會(huì)戰(zhàn)”工作情況，及時(shí)報(bào)道相關(guān)工作動(dòng)態(tài)和經(jīng)驗(yàn)做法。活動(dòng)開展以來，開展宣傳教育活動(dòng)44次，發(fā)放食品宣傳教育培訓(xùn)材料2400余份，在相關(guān)媒體上發(fā)表百日會(huì)戰(zhàn)相關(guān)信息10篇。
（二）深入排查，消除食品安全隱患。一是3月14日至4月24日，以景區(qū)、學(xué)校和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，在全市范圍內(nèi)開展癸巳年黃帝故里拜祖大典期間食品安全集中整治暨春季食品安全大檢查活動(dòng)，對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、超市（商店）、飲食攤點(diǎn)和旅游景點(diǎn)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行集中整治，依法嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為，堅(jiān)決搗毀黑窩點(diǎn)，保證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品安全。二是針對(duì)農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城中村、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等問題易發(fā)、高發(fā)區(qū)域，5月份組織開展肉及肉制品專項(xiàng)治理行動(dòng)，對(duì)私屠濫宰，肉品無照經(jīng)營(yíng)，采購(gòu)、使用來源不明或不合格畜禽加工食品，銷售私屠濫宰、注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣肉品等行為嚴(yán)厲查處。三是按照xx市安排部署，6月份在全市范圍內(nèi)開展“問題米皮”集中排查整治工作，各部門依托網(wǎng)格化管理平臺(tái)，對(duì)從事米皮的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致檢查，摸清米皮作坊及小商販、店面等潛在食品隱患，規(guī)范其生產(chǎn)行為，嚴(yán)厲打擊“問題米皮”違法犯罪，確保全市人民群眾身體健康和飲食安全。共排查米皮生產(chǎn)環(huán)節(jié)18家，流通環(huán)節(jié)14家，經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)134家。四是9月3日至11月3日開展以節(jié)日期間市場(chǎng)消費(fèi)集中的月餅、糕點(diǎn)、肉及肉制品、食用油、酒類、調(diào)味品等食品為重點(diǎn)品種的中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”期間食品安全專項(xiàng)治理，共抽檢蔬菜樣品516個(gè)，抽取生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品樣品94批次，抽檢流通領(lǐng)域月餅7個(gè)批次，檢查商戶2100余家次，學(xué)校、幼兒園食堂56家、保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)12家。
（三）督查督辦，確保食品安全整治實(shí)效。為使食品安全工作落在實(shí)處，我們采取多種方式督查督辦食品安全有關(guān)問題，全面了解食品安全工作情況，收集工作中存在的問題，及時(shí)協(xié)調(diào)有關(guān)部門組織核查，解決問題。一是9月13日，市領(lǐng)導(dǎo)劉建武、緱云峰親自帶隊(duì)檢查雙節(jié)節(jié)日市場(chǎng)，詳細(xì)了解節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)保障、商品價(jià)格，以及食品安全責(zé)任制的落實(shí)、食品進(jìn)貨索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬管理、對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品的監(jiān)管、抽檢等情況，督查各監(jiān)管部門工作，強(qiáng)化部門責(zé)任意識(shí)。二是成立督導(dǎo)組，采取隨機(jī)抽查的方式，先后于9月9日、10日、17日，對(duì)學(xué)校周邊以及食品批發(fā)市場(chǎng)、餐飲服務(wù)單位食品安全進(jìn)行督導(dǎo)檢查，重點(diǎn)督查餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證、餐飲具消毒等情況，各類小超市、小賣部食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)銷貨臺(tái)帳、持證經(jīng)營(yíng)情況，食品批發(fā)零售商戶糕點(diǎn)餅干、月餅等食品的臨近保質(zhì)期和不合格食品退市制度落實(shí)情況，要求經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)向供貨商索要“三證”，嚴(yán)把食品市場(chǎng)進(jìn)貨關(guān)、銷售關(guān)、退市關(guān)，建立健全的食品安全管理制度。對(duì)督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)反饋相關(guān)部門，并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤回訪，消除食品安全隱患。
四、強(qiáng)化宣傳，加強(qiáng)教育，努力營(yíng)造社會(huì)共治氛圍
食品安全宣傳是做好食品安全工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容，為動(dòng)員全社會(huì)關(guān)心、支持和參與食品安全工作，增強(qiáng)全社會(huì)對(duì)食品安全的參與意識(shí)，普及食品安全科學(xué)知識(shí)，食安辦多舉措開展食品安全宣傳培訓(xùn)活動(dòng)。
（一）創(chuàng)新載體，形式多樣，信息宣傳效果顯著。一是6月17日，在炎黃廣場(chǎng)舉行今年食品安全宣傳周暨放心主食工程啟動(dòng)儀式，全面開展為期一周的以“社會(huì)共治 同心攜手維護(hù)食品安全”為主題的食品安全宣傳周活動(dòng)，啟動(dòng)儀式當(dāng)天共設(shè)立咨詢臺(tái)12個(gè)，展出宣傳展板46塊，發(fā)放宣傳材料10000余份，服務(wù)群眾近3000人次。二是聯(lián)合工商、鹽業(yè)等部門先后深入觀音寺鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、辛店鎮(zhèn)中心街道、梨河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，引導(dǎo)村民提高自我保護(hù)意識(shí)，增強(qiáng)辨別能力，累計(jì)發(fā)放宣傳資料4000余份，服務(wù)群眾2000余次。三是聯(lián)合工商、教育等部門組成宣傳分隊(duì)走進(jìn)學(xué)校，開辦“食品安全主題班會(huì)”，對(duì)學(xué)生們進(jìn)行食品安全知識(shí)輔導(dǎo)，引導(dǎo)廣大學(xué)生注重食品安全，提高學(xué)生對(duì)假劣、山寨食品的識(shí)別能力，呼吁學(xué)生們食用安全食品，自覺抵制學(xué)校周邊小攤點(diǎn)、小商店內(nèi)銷售的三無食品，提高自我防范能力。同時(shí)在學(xué)校操場(chǎng)擺放食品安全展板，向師生們發(fā)放食品安全安全宣傳書200余套。四是印發(fā)標(biāo)題為“全民參與監(jiān)督 捍衛(wèi)食品安全”的食品安全宣傳海報(bào)，將市農(nóng)委、畜牧、商務(wù)、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管等6個(gè)部門的投訴舉報(bào)電話印于海報(bào)下方，為消費(fèi)者食品安全投訴維權(quán)提供便利條件，并將該海報(bào)發(fā)放至全市所有經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲服務(wù)單位，要求各企業(yè)在單位醒目位置張貼，為市民提供便利，向企業(yè)敲響警鐘。
（二）廣泛教育，重點(diǎn)培訓(xùn)，嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信意識(shí)。嚴(yán)格落實(shí)“先培訓(xùn)、后上崗”的制度，有針對(duì)性的對(duì)食品從業(yè)人員、尤其是企業(yè)負(fù)責(zé)人和質(zhì)量安全管理員以及小作坊、小攤販、小餐飲從業(yè)人員,開展食品安全知識(shí)、法律知識(shí)以及行業(yè)道德倫理的宣傳教育；對(duì)生產(chǎn)加工從業(yè)人員、尤其是企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全管理員,進(jìn)行食品原料采購(gòu)使用、食品添加劑使用、良好生產(chǎn)規(guī)范、生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制等專業(yè)知識(shí)培訓(xùn);對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)者,進(jìn)行食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、烹調(diào)方面的衛(wèi)生安全知識(shí),以及專業(yè)操作規(guī)范要求、食物中毒處置等方面的知識(shí)培訓(xùn)，有效地確保了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品安全監(jiān)管人員每人全年接受教育培訓(xùn)時(shí)間在40小時(shí)以上，增強(qiáng)了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法制意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)、首責(zé)意識(shí)和從業(yè)素質(zhì)。
（三）編發(fā)簡(jiǎn)報(bào)，發(fā)布信息，營(yíng)造良好的食品安全氛圍。一是秉承“以人為本、公眾利益至上”的原則，編發(fā)《xx市食品安全工作簡(jiǎn)報(bào)》，緊緊圍繞市政府工作部署，及時(shí)反映全市食品安全工作情況，推介典型，探討熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題。二是利用xx市電視臺(tái)、xx市黃帝故里網(wǎng)站及鄭州日?qǐng)?bào)等媒體對(duì)食品安全工作進(jìn)行報(bào)道，積極宣傳全市食品安全工作實(shí)效。截至目前，共上報(bào)信息120余篇，編發(fā)食品安全工作簡(jiǎn)報(bào)22期。三是發(fā)布關(guān)于加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理的通告，公布各相關(guān)監(jiān)管部門的投訴受理舉報(bào)電話，號(hào)召?gòu)V大人民群眾積極投入到關(guān)注食品安全的行動(dòng)中來，共同打擊各類食品安全違法行為，切實(shí)保障了全市人民吃的放心。
五、健全機(jī)制，提升能力，及時(shí)妥善處理各類突發(fā)事件
（一）監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系拓展延伸。按照市委、市政府的統(tǒng)一安排部署，積極推進(jìn)食品安全網(wǎng)格化管理體系建設(shè)，初步探索建立食品安全“三級(jí)網(wǎng)格、三級(jí)平臺(tái)、四級(jí)聯(lián)動(dòng)”的管理模式，形成經(jīng)緯交織、脈絡(luò)清晰、覆蓋全面的監(jiān)管網(wǎng)格，實(shí)現(xiàn)了市、鄉(xiāng)、村三級(jí)食品安全工作機(jī)構(gòu)健全、聯(lián)絡(luò)暢通、協(xié)調(diào)一致的工作格局。
（二）應(yīng)急體系建設(shè)不斷完善。建立健全食品安全輿情監(jiān)測(cè)工作制度、食品安全突發(fā)事件處置機(jī)制，由專人負(fù)責(zé)輿情監(jiān)測(cè)、報(bào)告、處置程序等工作，提高處理突發(fā)事件能力，促進(jìn)食品安全事故應(yīng)急管理工作的規(guī)范化、制度化和法制化建設(shè)。加大監(jiān)督檢查力度，狠抓案件查辦工作，建立健全應(yīng)對(duì)食品安全事故運(yùn)行機(jī)制，有效組織開展食品安全事故醫(yī)療衛(wèi)生應(yīng)對(duì)工作，保障公眾健康與生命安全。
（三）投訴舉報(bào)妥善處理。根據(jù)《xx市舉報(bào)食品安全違法案件有功人員獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，完善投訴舉報(bào)受理、轉(zhuǎn)發(fā)、移送、回復(fù)、曝光、獎(jiǎng)勵(lì)和信息研判等制度，規(guī)范受理程序，并建檔立冊(cè)，保證有訴必理、有理必查、有查必果。
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