以下是出國留學(xué)網(wǎng)編輯花時(shí)間整理的《食物中的營養(yǎng)教案》。在教學(xué)過程中，老師教學(xué)的首要任務(wù)是備好教案課件，每個(gè)老師對(duì)于寫教案課件都不陌生。?學(xué)生反應(yīng)的積極性可以反映教學(xué)的吸引力。歡迎分享給你的朋友！
食物中的營養(yǎng)教案 篇1
一、教學(xué)目標(biāo)
1.通過研究食物中的營養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，認(rèn)識(shí)食物中的主要營養(yǎng)成分。
2..在對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
二教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
三教學(xué)準(zhǔn)備
學(xué)生：花生米、白紙、碘酒、淀粉、饅頭、餅干、熟土豆、蘋果、橘子、黃瓜。
教師：多媒體教學(xué)課件等。
四教學(xué)過程
（一）食物含有六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)》。
2食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
(1)蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？
板書
蛋白質(zhì)
食物中的營養(yǎng)教案 篇2
食物中的營養(yǎng)
王紀(jì)明
梁才辦事處第七小學(xué)
教學(xué)目標(biāo)：科學(xué)概念
1、人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。
2、人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。沒有一種食物會(huì)含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。過程與方法
1、通過閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)，并擴(kuò)充到記錄中，完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。
2、通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。情感態(tài)度價(jià)值觀
1、在對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。
2、在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。教學(xué)重點(diǎn)：
知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。教學(xué)難點(diǎn)：
能辨別食物中的營養(yǎng)成分。教學(xué)準(zhǔn)備：
學(xué)生準(zhǔn)備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。教師準(zhǔn)備:食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分類等相關(guān)資料。脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。
淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。食物包裝盒上的標(biāo)簽??教學(xué)過程：
一、引入：
同學(xué)們自己昨天都吃了哪些食物？你是如何分類的？它們里面都有哪些營養(yǎng)？對(duì)我們的身體成長、發(fā)育都有哪些作用？
二、學(xué)會(huì)建構(gòu)，解決問題。
1、初步預(yù)習(xí)課文內(nèi)容。
2、說說各種營養(yǎng)成分的作用。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。
脂肪和糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲(chǔ)存大量的脂肪和糖類。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。
3、填寫“食物主要營養(yǎng)成分”記錄表，并按照不同的營養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。
說說含有有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的食物各有哪些？
4、有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？
5、通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中含有的營養(yǎng)成分。
①按照課文提示的步驟小組完成脂肪辨別實(shí)驗(yàn)。
②小組分工合作做在淀粉糊和饅頭等食物上添加碘酒的實(shí)驗(yàn)，測(cè)試食物中是否含有淀粉。
三、課堂檢測(cè)：考考你：
1、食物含有（）、（）、（）、（）（）、（）等營養(yǎng)成分。
2、遇碘酒變藍(lán)的是（），在白紙上會(huì)留下油跡的是（）。
3、蔬菜含有大量的（）和（），它有（）的作用。
4、（）是構(gòu)成人體各部分的主要成分，（）和（）是人體能量的主要來源。
5、下面的說法你認(rèn)為對(duì)不對(duì)？認(rèn)為不對(duì)的說明理由。 A、有人認(rèn)為，有好吃的就多吃點(diǎn)，沒有好吃的就不吃。 B、有人認(rèn)為，人吃得越多越健康。
四、課堂小結(jié)
五、拓展活動(dòng)
1、看食物標(biāo)簽或相關(guān)資料，看食物中是否含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。
2、我們?nèi)绾巫⒁庾约旱娘嬍巢拍芨】担?BR> 板書設(shè)計(jì)：
食物中的營養(yǎng)
蛋白質(zhì)人體的主要成分
脂肪
人體能量的主要來源
糖類
維生素
調(diào)節(jié)身體機(jī)能
礦物質(zhì)
食物中的營養(yǎng)教案 篇3
一、導(dǎo)入新課。
提問:誰能告訴老師今天早晨你吃了些什么飯?讓學(xué)生回答，多讓學(xué)生說一說。
提問:為什么人每天要吃各種食物?(學(xué)生回答)師:剛才同學(xué)們回答的非常好，看這幅圖。
出示課件:(一個(gè)發(fā)育不全的小男孩)提問:看到這幅圖你想說什么?(讓學(xué)生說出如果營養(yǎng)不良會(huì)造成嚴(yán)重的后果。)
師:人所以每天要吃各種食物，是因?yàn)槭澄镏泻腥梭w需要的營養(yǎng)。這節(jié)課我們就來研究有關(guān)食物與營養(yǎng)的一些問題。(板書課題)
二、活動(dòng)過程。
1、認(rèn)識(shí)人體所需要的營養(yǎng)。
提問:我們需要哪些營養(yǎng)呢?(多指名回答)根據(jù)學(xué)生的回答板書:蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、無機(jī)鹽、水六種營養(yǎng)的名稱。師講解六種營養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用。并出示課件。提問:你知道這些營養(yǎng)都存在于哪些食物中嗎?(讓學(xué)生嘗試回答)
2、指導(dǎo)學(xué)生利用實(shí)驗(yàn)研究食物中的營養(yǎng)成分。師:剛才同學(xué)們回答的很好。怎么知道某種食物含有什么營養(yǎng)，或某種營養(yǎng)含在哪些食物中呢?有的營養(yǎng)成分可以看出來，例如水;有的營養(yǎng)成分可以嘗出來，例如鹽;但更多的是需要用實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)營養(yǎng)成分的方法很多，下面我們來學(xué)習(xí)幾種最簡單的方法。
(1)學(xué)習(xí)檢驗(yàn)等辯證的方法。
師:瘦肉、蛋白的主要成分是蛋白質(zhì)。用火將瘦肉、蛋白燒一燒，聞一聞?dòng)惺裁礆馕丁Ｒ孕〗M為單位進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。分組實(shí)驗(yàn)。匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(出示課件)
師:在燒瘦肉、蛋白是有一股特別難聞的、像燒雞毛一樣的氣味，這是蛋白質(zhì)燃燒時(shí)特有的氣味。所以，我們可以用燒、聞的方法檢驗(yàn)食物中是否含有較多的蛋白質(zhì)。
(2)學(xué)習(xí)檢驗(yàn)脂肪的方法。師:肥肉中含有的脂肪較多，這是動(dòng)物性脂肪，花生、向日葵、芝麻、油菜的種子種含的脂肪也較多，這是植物性脂肪。我們可以肥肉用力在白紙上抹，把花生、向日葵、芝麻、油菜的種子放在白紙上劃，或用鉛筆壓碎觀察白紙上有什么?用手摸一摸這個(gè)地方有什么感覺?分組實(shí)驗(yàn)。匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(出示課件)師:把含有脂肪較多的食物在紙上劃、壓，紙上會(huì)留下油跡。摸著油乎乎的，容易透光。我們可以用這種方法檢驗(yàn)食物中是否含有較多的脂肪。
(3)學(xué)習(xí)檢驗(yàn)淀粉的方法。師:家里做菜時(shí)經(jīng)常用到淀粉，這是從含有淀粉較多的食物中提煉出來的，我們將這種淀粉加水，制成淀粉液，裝在試管中，用滴管往淀粉液中加入2-3滴碘酒，將試管搖晃幾下，有什么現(xiàn)象?分組實(shí)驗(yàn)。匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(出示課件)師:實(shí)驗(yàn)說明，淀粉遇碘酒可以變成藍(lán)色。這是淀粉特有的性質(zhì)，我們可以用這種方法檢驗(yàn)食物中是否含有較多的淀粉。
3、檢驗(yàn)常見食物中哪些食物含有淀粉。
師:我們知道了淀粉的特性，下面，我們利用這個(gè)特性來檢驗(yàn)一下自己帶來的這些食物，哪些含有淀粉?分組檢驗(yàn)自己帶來的饅頭、米飯、土豆、黃瓜、白菜、蘿卜、蘋果等食物。教師輔導(dǎo)。
師:誰能把你們小組檢驗(yàn)的結(jié)果同其他小組交流一下。讓代表匯報(bào)，其他小組補(bǔ)充。
師:對(duì)食物營養(yǎng)成分的檢驗(yàn)時(shí)一門科學(xué)，只有通過實(shí)際檢驗(yàn)，才能確定各種食物中含有什么營養(yǎng)成分，含量多少，以便更好的搭配食物。
4、(出示課件)說一說，人需要的各種營養(yǎng)含在哪些食物中?(指名回答)
師:這兩個(gè)同學(xué)說的非常好。(出示課件)
(1)糖類(包括淀粉)主要存在于我們所吃的糧食如米、麥、玉米、高粱、甘薯等食物中。
(2)蛋白質(zhì)主要含在魚、肉、乳、卵等動(dòng)物性食物中，植物性食物如豆類、谷類、馬鈴薯中也含有少量蛋白質(zhì)。
(3)維生素的種類很多，主要有A、B、C、D四類。維生素A主要存在于胡蘿卜、玉米、菠菜等綠色植物中。維生素B主要含在谷類的外皮、粗糙的米、面中，豆類、酵母、瘦肉里也含有少量維生素B。維生素C主要存在于新鮮瓜果及蔬菜中，尤其番茄、辣椒、桔子、鮮棗中含量豐富。維生素D主要存在于肝臟、蛋黃、奶等動(dòng)物性食物中。
5、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
提問:如果缺了某種營養(yǎng)，我們的身體會(huì)受到什么影響?(指名回答)那么，我們?cè)诮窈蟮纳詈统燥垥r(shí)應(yīng)注意什么?根據(jù)學(xué)生的回答，(出示課件:)要養(yǎng)成不偏食的習(xí)慣同學(xué)們?cè)谶x擇吃什么食品時(shí)，要考慮營養(yǎng)和健康的需要，一定不要偏食。應(yīng)當(dāng)多吃些五谷雜糧、肉、魚、奶、蛋、豆制品。谷物、薯類含有豐富的碳水化合物，它為我們提供熱量。蔬菜、水果含維生素和無機(jī)鹽，是調(diào)節(jié)人體生理功能不可缺少的食品。我們要吃各種各樣的食品，只有這樣才對(duì)健康有好處。同時(shí)，進(jìn)食要適量，吃得過少會(huì)營養(yǎng)不良，吃得過多會(huì)得肥胖病等疾病。
三、課堂評(píng)價(jià)。
師:這節(jié)課你認(rèn)為自己的表現(xiàn)如何?(多指名說一說自己的表現(xiàn)即自評(píng))你認(rèn)為這節(jié)課我們班哪些同學(xué)表現(xiàn)非常好?(即他評(píng))師:我認(rèn)為同學(xué)們這節(jié)課的表現(xiàn)都非常好，都能大膽的參與實(shí)驗(yàn)，積極的回答問題，學(xué)到了許多知識(shí)，老師對(duì)你們的表現(xiàn)非常滿意。(師評(píng))
四、拓展活動(dòng)。
課下留給同學(xué)們一個(gè)問題去調(diào)查:世界上一些地方的兒童缺少食物，營養(yǎng)不良。了解一下，人們正在為他們做些什么?下節(jié)課我們展覽，看看哪些同學(xué)收集的詳細(xì)。板書設(shè)計(jì):食物與營養(yǎng)蛋白質(zhì)、脂肪、糖、食物多樣化維生素、無機(jī)鹽、水吃飯要適量
食物中的營養(yǎng)教案 篇4
一 教學(xué)目標(biāo)
科學(xué)概念
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。
通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價(jià)值觀
在對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
二 教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
三 教學(xué)準(zhǔn)備
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個(gè)小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營養(yǎng)成分的資料）
教師：多媒體教學(xué)課件等。
四 教學(xué)過程
（一）食物含有六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）
2 食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個(gè)問題：蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書 蛋白質(zhì)）
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)不足時(shí)，消化吸收會(huì)出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動(dòng)物越有營養(yǎng)。
（2）播放錄像：糖類對(duì)我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？
（板書 糖類）
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對(duì)我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板書 脂肪）
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪。它可以保護(hù)我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動(dòng)像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機(jī)器不能轉(zhuǎn)動(dòng)；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書 能量 ）
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對(duì)我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書 維生素 礦物質(zhì) 水）
出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補(bǔ)充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會(huì)頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過千百次實(shí)驗(yàn)從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%，各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開水都無法進(jìn)行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。
（板書 健康 ）
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維C，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
（設(shè)計(jì)意圖：通過網(wǎng)絡(luò)、圖書、音像等途徑查找相關(guān)資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關(guān)系，生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。學(xué)生對(duì)問題的解決很感興趣，成為更加主動(dòng)，自主的學(xué)習(xí)者。）
（二）辨別食物中的營養(yǎng)成分
1 怎樣用實(shí)驗(yàn)來檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？
2 碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個(gè)特性，遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色。我們常用碘酒來檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時(shí)加蓋旋緊防止翻倒。）
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？
3 我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標(biāo)簽）
4 動(dòng)畫演示：實(shí)驗(yàn)辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分？
5 蛋白質(zhì)燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）
（三）按照不同的營養(yǎng)成分將食物分類
1 將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進(jìn)行分類。能干的同學(xué)還可以補(bǔ)充其他食物名稱。
富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅(jiān)果
富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物：植物油、動(dòng)物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2 思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明。
（四）拓展延伸
1 播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素C會(huì)怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個(gè)快速記憶的口訣：夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D。
2 總結(jié)：請(qǐng)同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識(shí)，還會(huì)獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機(jī)體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)。
（設(shè)計(jì)意圖：以生活中的科學(xué)為邏輯起點(diǎn)，以科學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式，了解科學(xué)與日常生活的密切關(guān)系，逐步學(xué)會(huì)分析和解決與科學(xué)有關(guān)的一些簡單的實(shí)際問題。創(chuàng)造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗(yàn)科學(xué)的魅力和樂趣，培養(yǎng)學(xué)生終身的探索樂趣、良好的思維習(xí)慣和初步的科學(xué)實(shí)踐能力。充分運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)開闊學(xué)生的視野。加強(qiáng)科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲透與整合。）
食物中的營養(yǎng)教案 篇5
【教學(xué)目標(biāo)】
科學(xué)概念
人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。
人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。
沒有一種食物會(huì)含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。
過程與方法
通過閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的'營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)，并擴(kuò)充到記錄中，完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。
通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
情感態(tài)度價(jià)值觀
在對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。
在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。
【教學(xué)重點(diǎn)】
知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。
【教學(xué)難點(diǎn)】
能辨別食物中的營養(yǎng)成分。
【教學(xué)準(zhǔn)備】
學(xué)生準(zhǔn)備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。
教師準(zhǔn)備:食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分類等相關(guān)資料。
脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。
淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。
食物包裝盒上的標(biāo)簽……
【教學(xué)過程】
一、引入：
身體成長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢?
二、探究過程：
1、食物含有哪些營養(yǎng)成分
（1）講述：人體的生命活動(dòng)，需要多種營養(yǎng)的支持。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。下面我們分組探討一下，每一小組選定一種來進(jìn)行具體研究。
（2）分小組探討交流（可根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)知識(shí)談?wù)?，也可閱讀課本介紹了解，還可通過查閱資料解釋；交流時(shí)做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報(bào)交流。）
（3）匯報(bào)交流
A.蛋白質(zhì)組：
蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分；它是構(gòu)成身體細(xì)胞的基本材料，用于機(jī)體生長發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補(bǔ)，以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。
含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……
B.糖類組：
糖類的主要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。一般來說，人體所需要的能量70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖類也是細(xì)胞的組成部分，例如細(xì)胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。
淀粉也是糖類。
我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。
C.脂肪組：
脂肪俗稱油脂。按來源可分動(dòng)物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì)。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素，是機(jī)體細(xì)胞建成、轉(zhuǎn)化和生長必不可少的物質(zhì)。
脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍。此外，脂肪還提供人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類很多，可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類。 脂肪在人體營養(yǎng)中具有重要地位，人體所需總能量的1000^40%是由脂肪所提供的。
富含脂肪的食物有植物油、動(dòng)物油、肥肉……
D.維生素組：
維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素，是人體維持正常代謝和機(jī)能所必須的一類低分子化合物。它是人體六大營養(yǎng)要素(糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素和水)之一，大多數(shù)必須從食物中獲得，僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細(xì)菌產(chǎn)生。
人體每日對(duì)維生素的需要量甚微，但如果缺乏，則可引起一類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。因?yàn)榫S生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機(jī)能得到有效的調(diào)節(jié)。
各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。
E.礦物質(zhì)組：
礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。
人體其實(shí)是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分，可調(diào)節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性)，也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。有些礦物質(zhì)(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大，有些則僅含微量。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補(bǔ)充。
食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。
F.水組
水是人體不可缺少的重要物質(zhì)，成年人體內(nèi)的水約占體重的6000^7000，少年兒童體內(nèi)的水約占體重的8000。水是細(xì)胞的主要組成部分。人體的各種生理活動(dòng)都不能離開水。例如:營養(yǎng)成分經(jīng)過消化后分解成的各種物質(zhì)，都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進(jìn)人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動(dòng)就會(huì)發(fā)生障礙，甚至危及生命。
2、在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)
（1）引導(dǎo)：通過探討交流我們已經(jīng)對(duì)食物的營養(yǎng)成分有了一定的了解，現(xiàn)在請(qǐng)大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時(shí)填寫的卡片，將每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱的旁邊）；然后按照不同的營養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。
（2）小組活動(dòng)：先做補(bǔ)充記錄，再重新分類并做好統(tǒng)計(jì)
含有豐富蛋白質(zhì)的食物
含有豐富糖類的食物
含有豐富脂肪的食物
含有豐富維生素的食物
含有豐富礦物質(zhì)的食物
（3）展示交流（投影儀展示小組統(tǒng)計(jì)表）。
（4）小結(jié)：我們吃的食物中，有的一種食物可能會(huì)含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物會(huì)具有所有的營養(yǎng)，因此我們應(yīng)該均衡膳食。
3、找出食物中的營養(yǎng)成分
（1）過渡：我們還可以通過實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法，親自來找一找這些食物所含有的營養(yǎng)成分，那就更有趣了。教科書中設(shè)計(jì)了兩個(gè)簡單的實(shí)驗(yàn)，教我們檢驗(yàn)脂肪和糖類；還告訴了我們尋找食物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法。請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真閱讀教材，親自動(dòng)手做一做吧！
（2）分組活動(dòng)
注意：檢驗(yàn)糖類，滴碘酒時(shí)，要離開食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗(yàn)脂肪實(shí)驗(yàn)時(shí)，不要弄在檢驗(yàn)紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等；看食物包裝袋上的標(biāo)簽時(shí)，應(yīng)仔細(xì)找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。
（3）匯報(bào)交流
三、小結(jié)
1、說說食物中的營養(yǎng)成分。
2、課外繼續(xù)檢驗(yàn)食物的營養(yǎng)成分，制成一份常見食物營養(yǎng)成分表。
【板書設(shè)計(jì)】
2、食物中的營養(yǎng)
蛋白質(zhì) 人體的主要成分
脂肪
人體能量的主要來源
糖類
維生素
調(diào)節(jié)身體機(jī)能
礦物質(zhì)
食物中的營養(yǎng)教案 篇6
一、教材分析
《食物中的營養(yǎng)》是教科版四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)第三單元《食物》中的第五課，是在前一課調(diào)查、統(tǒng)計(jì)了一天中吃過的食物基礎(chǔ)上進(jìn)一步對(duì)食物中所含有的營養(yǎng)成分進(jìn)行探究，是讓學(xué)生懂得營養(yǎng)全面合理的重要性的基礎(chǔ)。因此，本課是承上啟下的一課。
本課內(nèi)容與學(xué)生的實(shí)際生活是息息相關(guān)的。教材中關(guān)于營養(yǎng)成分的作用是非常抽象的概念，這需要調(diào)動(dòng)學(xué)生原有的知識(shí)儲(chǔ)備和生活體驗(yàn)，才能更好地理解。同樣，本節(jié)課內(nèi)學(xué)到的知識(shí)，可以指導(dǎo)學(xué)生日常生活，讓學(xué)生真正做到學(xué)以致用。
二、學(xué)情分析
1、學(xué)生在日常生活和對(duì)上一節(jié)課的學(xué)習(xí)中，對(duì)一天中的食物已經(jīng)有了非常豐富的認(rèn)識(shí)，大多數(shù)學(xué)生都知道我們是通過食物獲取豐富營養(yǎng)的，這是我們能順利進(jìn)入并完成本課的知識(shí)基礎(chǔ)。
2、四年級(jí)的學(xué)生通過之前科學(xué)課的學(xué)習(xí)，已經(jīng)能較為熟練地運(yùn)用調(diào)查、觀察、實(shí)驗(yàn)、記錄等方法進(jìn)行科學(xué)探究，這是學(xué)習(xí)本課的能力基礎(chǔ)。
3、在生活中，學(xué)生們對(duì)食物中所含營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)還相當(dāng)有限，這是學(xué)習(xí)本課的障礙，同時(shí)也說明了學(xué)習(xí)本課的必要性。
三、教學(xué)目標(biāo)
（一）主目標(biāo)
1、知識(shí)目標(biāo)
（1）人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。
（2）人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水。
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和無機(jī)鹽有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。
（4）沒有一種食物會(huì)含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。
2、能力目標(biāo)
（1）通過閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。
（2）通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
（二）副目標(biāo)
（1）在對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
（2）在小組探究過程中引導(dǎo)學(xué)生積極參與、協(xié)同合作、培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)會(huì)傾聽，學(xué)會(huì)表達(dá)，學(xué)會(huì)交流及時(shí)間意識(shí)。
（3）在食物分類體驗(yàn)中，增加學(xué)生克服困難、積極思考的心理品質(zhì)。
四、教學(xué)方法
1、多媒體輔助：利用課件，使學(xué)生了解六大營養(yǎng)成分
2、實(shí)驗(yàn)法：學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，探究食物中的營養(yǎng)成分
五、教學(xué)重難點(diǎn)分析
1、知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。
2、能辨別食物中的營養(yǎng)成分。
3、按食物會(huì)有的營養(yǎng)成分給食物分米。
六、教學(xué)準(zhǔn)備
1、教師準(zhǔn)備：
（1）利用網(wǎng)絡(luò)搜索視頻，制作課件。
（2）分組實(shí)驗(yàn)材料：脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)材料：食用油、花生、棉簽、白紙。淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)材料：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物（面包、米飯等）
2、學(xué)生準(zhǔn)備：
上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。
七、教學(xué)過程
（一）創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課（設(shè)計(jì)時(shí)間：3分鐘）
師：展示兩組圖片，一組是非洲難民的孩子骨瘦如柴，無力行走的圖片；另一組是一些少年兒童過度肥胖的圖片。
提問：兩組圖片中孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因引導(dǎo)的？（學(xué)生答：營養(yǎng)）
師：要想科學(xué)營養(yǎng)，就離不開營養(yǎng)物質(zhì)，而我們獲得營養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑是攝取食物，那么物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？
揭示探究主題：食物中的營養(yǎng)（板書）
（設(shè)計(jì)意圖：兩張圖片激發(fā)學(xué)生興趣同時(shí)帶著問題學(xué)習(xí)，學(xué)生的記憶會(huì)更加深刻。）
（二）物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用
1、師：食物究竟給我們提供了哪些營養(yǎng)成分？科學(xué)家將食物按照營養(yǎng)成分分類是分為幾大類？
學(xué)生閱讀教科書內(nèi)容后回答：包括水、無機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素共六大類。
2、不同營養(yǎng)成分的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書蛋白質(zhì)）
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。
講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)缺少時(shí)，我們的頭發(fā)會(huì)發(fā)黃，臉部黃，傷口也很愈合。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動(dòng)提供能能量。蛋白質(zhì)不足時(shí)，消化吸收會(huì)出現(xiàn)障
礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
（2）糖類對(duì)我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？（板書糖類）
出示幾種富含糖類食物的圖片。
通過舉例：病人不能進(jìn)食時(shí)需吊葡萄糖引出糖類的作用，展示含糖類較多的食物圖片并讓學(xué)生拓展補(bǔ)充。它是人體的能源材料。
（3）脂肪對(duì)我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？（板書脂肪）
出示幾種富含脂肪食物的圖片。出示資料：北極熊冬眠后會(huì)出現(xiàn)肥厚的脂肪變薄的現(xiàn)象。講解：脂肪也分為動(dòng)物脂肪和植脂肪。它可以保護(hù)我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動(dòng)像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機(jī)器不能轉(zhuǎn)動(dòng)；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書能量）
（4）維生素、無機(jī)鹽和水對(duì)我們有什么作用？富含維生素、無機(jī)鹽和水的食物有哪些？（板書維生素?zé)o機(jī)鹽和水）
出示無機(jī)鹽的文字、圖片資料。
補(bǔ)充講解：鈣是骨的主要成分，鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會(huì)頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。
講解：維生素也稱維他命，波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過千百次實(shí)驗(yàn)從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能，保持我們的健康。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%,人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開水都無法進(jìn)
行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。（板書健康）
（設(shè)計(jì)意圖：通過網(wǎng)絡(luò)、資料、視頻等途徑介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用，將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關(guān)系，生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。學(xué)生很感興趣，成為更加主動(dòng)，自主的學(xué)習(xí)者。）
（三）按照食物營養(yǎng)成分分類
1、引導(dǎo)：通過探討交流我們已經(jīng)對(duì)食物的營養(yǎng)成分有了一定的了解，現(xiàn)在請(qǐng)大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時(shí)填寫的卡片，將每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱的旁邊）；然后按照不同的營養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。
2、小組活動(dòng)：先做補(bǔ)充記錄，再重新分類并做好記錄
（學(xué)生小組活動(dòng)，教師巡視指導(dǎo)）
3、展示交流（投影儀展示小組統(tǒng)計(jì)表）。
4、教師提問：在食物營養(yǎng)分類當(dāng)中，同學(xué)們遇到哪些困難？如何克服這些困難？
小結(jié)：我們吃的食物中，有的一種食物可能會(huì)含有多種營養(yǎng)成分，小組合作過程中，唯有善于傾聽，協(xié)調(diào)合作才能共同進(jìn)步。
（教學(xué)意圖：學(xué)生通過對(duì)食物分類，能加深食物營養(yǎng)成分的印象，而這項(xiàng)活動(dòng)唯有傾聽合作才能要把任務(wù)進(jìn)行到底，這是對(duì)孩子交流能力的培養(yǎng)）
（四）找出食物中的營養(yǎng)成分
1、過渡：剛才我們?cè)谑澄餇I養(yǎng)成分分類的過程中出現(xiàn)困難，我們可以用什么方法來判定食物中的營養(yǎng)成分呢？
2、學(xué)生交流討論：可以通過實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法。
3、實(shí)驗(yàn)方法辨別食物中的營養(yǎng)成分
（1）出示：面包、米飯、花生、肥肉、食用油等幾種食物（2）學(xué)生討論匯報(bào)：用什么方法來辨別食物中含有淀粉或脂肪呢？
（3）分組實(shí)驗(yàn)，完成實(shí)驗(yàn)記錄。
①給學(xué)生限定時(shí)間，要求在五分鐘內(nèi)完成實(shí)驗(yàn)。
②溫馨提示：檢驗(yàn)糖類，滴碘酒時(shí)，要離開食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗(yàn)脂肪實(shí)驗(yàn)時(shí)，不要弄在檢驗(yàn)紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等。
③實(shí)驗(yàn)過程播放純背景音樂。
食物中的營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)報(bào)告單
選擇辨別的營養(yǎng)成分淀粉脂肪
滴碘酒觀察是否變藍(lán)壓、劃后是否有油漬
檢測(cè)方法（是打“?”）（是打“?”）
面包
米飯
花生
肥肉
食用油
4、在不方便實(shí)驗(yàn)的情況下可以怎樣辨別食物中的營養(yǎng)成分
①投影出示：盒裝牛奶
②討論：怎樣辨別它的營養(yǎng)成分？
③學(xué)生小結(jié)：看食物包裝袋上的說明標(biāo)簽。注意：看食物包裝袋上的標(biāo)簽時(shí)，應(yīng)仔細(xì)找找不同食物的蛋白質(zhì)、生素、礦物質(zhì)含量。
5、拓展延伸
演示辨別蛋白質(zhì)的方法：用火燒，有燒糊味，說明食物中含有蛋白質(zhì)。
視頻講解
（五）均衡飲食
1、統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)最愛吃的食物
師：老師從這些食物中選擇了幾種。請(qǐng)看：這些食物中你最喜歡吃么？老師讓大家在這些食物中選擇一種你最喜歡吃的，給你3秒
（停頓3秒鐘）考慮好了嗎？
師：我們只吃我們喜歡吃的食物好不好？
2、播放PPT：當(dāng)人體缺少維生素C會(huì)怎樣呢？我們的飲食要注意么？教你們一個(gè)快速記憶的口訣：夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D
3、師生總結(jié)：沒有一種食物含有人體需要的全部營養(yǎng)，所以我們能偏食也不能挑食，要合理搭配，保證我們獲得人體所需的所有營養(yǎng)到底應(yīng)該怎樣搭配呢？我們下一節(jié)課會(huì)繼續(xù)研究小結(jié)。
（設(shè)計(jì)意圖：以生活中的科學(xué)為邏輯起點(diǎn)，以科學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式，了解科學(xué)與日常生活的密切關(guān)系，創(chuàng)造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗(yàn)科學(xué)的魅力和樂趣，充分運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)開闊學(xué)生的視野。加強(qiáng)科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲透與整合。）
（六）收獲感悟
提問：通過本節(jié)課學(xué)的學(xué)習(xí)，有什么收獲？引導(dǎo)學(xué)生往以下方面回答：
1、知道食物中的營養(yǎng)成分有哪些。
2、知道探究食物的營養(yǎng)成分的方法。
3、小組合作交流學(xué)會(huì)傾聽。
4、意識(shí)到食物多樣化的要性，知道不能偏食挑食。
（七）課后作業(yè)
課外繼續(xù)檢驗(yàn)食物的營養(yǎng)成分，制成一份常見食物營養(yǎng)成分表。
（教學(xué)意圖：把科學(xué)學(xué)生延伸到課后，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。）
（八）板書設(shè)計(jì)
食物中的營養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素?zé)o機(jī)鹽水
食物中的營養(yǎng)教案 篇7
一、教學(xué)目標(biāo)
1、 使幼兒了解不同的食物有不同的營養(yǎng)，可滿足身體各方面不同的需要。
2、 幫助幼兒克服不良的包含習(xí)慣，如：挑食、偏食等。
二、教學(xué)準(zhǔn)備
1、 自制道具：肉蛋魚、蔬菜、水果、豆類、谷類等五大類食品。
2、 活動(dòng)前了解本班幼兒的飲食狀況，包括挑食、偏食或吃得過多等。
三、教學(xué)時(shí)間
一課時(shí)
四、教學(xué)過程
1、 教師講故事引出主題
老師T：小朋友們好，今天老師要給小朋友們講一個(gè)很好聽的故事，那我們背好小手，用自己的小耳朵聽好了。
有個(gè)孩子叫小剛，從小就不肯好好吃飯，總是喜歡吃零食、糖果、餅干和飲料，吃飯時(shí)只吃幾口，一邊吃，一邊玩，很多蔬菜都不愛吃，總是挑挑揀揀的，結(jié)果個(gè)子長不高，身上也不長肉，臉色又黃又綠，還經(jīng)常生病，媽媽帶他到醫(yī)院檢查，醫(yī)生說他是營養(yǎng)不良。
2、 石室詞匯：營養(yǎng)不良
T：小朋友，你們知道不知道什么是營養(yǎng)不良啊?
營養(yǎng)不良啊，主要是指我們的身體需要各種養(yǎng)料，而這些養(yǎng)料呢，就藏在各種食物里，如果沒有食物吃進(jìn)去，我們的身體就會(huì)出現(xiàn)個(gè)子不高，身體不長肉等問題。這啊，就是營養(yǎng)不良。
教師T：小朋友跟老師一起說營養(yǎng)不良。
學(xué)生S：營養(yǎng)不良
3、 請(qǐng)幼兒思考并回答問題
(1) 為什么要好好吃飯?
T：那我們大家要不要好好吃飯啊?
S：要
T：為什么要好好吃飯?(幼兒回答，教師提示)
S：因?yàn)椴缓煤贸燥?，?huì)營養(yǎng)不良，個(gè)子會(huì)長不高，身體會(huì)不長肉，還會(huì)生病。
(2) 那我們?cè)鯓幼霾攀呛煤贸燥?
T：我們應(yīng)該不挑食，不偏食，不吃很多零食，而且啊吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽。
(教師主講，教師帶讀，加深幼兒記憶)
4、 教師出示五大類食品的自制教具，請(qǐng)幼兒辨認(rèn)各是什么?說說自己吃過哪些，它們的味道怎么樣?然后教師分類講解各種食物的特點(diǎn)和作用。
(1) 谷類食物指的是用米、面做成的各種食品，如：米飯、面條等。、
T：小朋友，你們看碗里裝的是什么啊?
S：米飯
T：對(duì)啊，米飯是用米來做成的，它含有很多很多熱量，是我們飲食中的主要食品，叫主食。
主食類：面條、面包它們都是有營養(yǎng)的食物，小朋友可要好好吃飯。
T：那我們現(xiàn)在看這是什么啊?
S：雞蛋、肉、魚。
T：對(duì)啊，它們是還是很好吃啊?它們不僅好吃，而且還有很多蛋白質(zhì)和脂肪，可以幫助我們的身體生長，它們也是有營養(yǎng)的食物。
(2) 蔬菜包括各種青菜、冬瓜等。
T：如果小朋友只愛吃肉，是不行的，我們啊還要多吃蔬菜，因?yàn)槭卟死锖懈鞣N維生素和微量元素，可以使我們的眼睛更亮，而且啊不容易生病，因?yàn)槭卟送瑯邮怯袪I養(yǎng)的食物。
(3) 水果：蘋果、西瓜，各種不同的水果有不同的味道，也有不同的需要。
T：我們要不要多吃蔬菜?
S：要
T：對(duì)了，我們要多吃蔬菜，也要多吃水果，你們看蘋果紅不紅啊?
S：紅
T：它們一定很甜，小朋友一定要多吃啊，因?yàn)樗褪卟艘黄鹂梢员Ｗo(hù)我們的身體健康。
T：那你們還吃過其它哪些水果?
S：西瓜、香蕉
T：對(duì)，水果也是有營養(yǎng)的食品。、
(4) 豆類指的是大豆、綠豆、紅豆以及各種豆制品。
T：現(xiàn)在我想請(qǐng)一位小朋友告訴我，你喜不喜歡豆子啊?
S：喜歡
T：老師想啊她一定喜歡，因?yàn)樗钠つw白白的，就像白雪公主一樣，因?yàn)閻鄢远诡惖男∨笥岩欢ㄊ且粋€(gè)健康的小朋友，因?yàn)槎诡愐步o了我們身體里邊許多植物蛋白，讓我們長得健健康康的。它同樣也是有營養(yǎng)的食物。
5、 通過頭飾，復(fù)述上述有營養(yǎng)的食物。
T：現(xiàn)在我們?cè)賮韲L一嘗這許許多多的有營養(yǎng)的食物。
請(qǐng)5位小朋友，帶上頭飾，代表幾類有營養(yǎng)的食物，便于加深幼兒記憶。、
T：現(xiàn)在老師要請(qǐng)幾位小朋友來扮演有營養(yǎng)的食物，我們一起來數(shù)一數(shù)我們學(xué)了幾類有營養(yǎng)的食物。
S：5類
T：對(duì)，它們啊是各類肉、蛋、魚、蔬菜、水果、豆類，小朋友們記住了，回去告訴爸爸媽媽什么東西是有營養(yǎng)的食物，好不好?
S：好
6、 教師和幼兒共同歸納，我們每天進(jìn)食要吃飯，全面吸收各種營養(yǎng)，才能保證身體長得健康。
7、 延伸
提醒幼兒注意吃各種有營養(yǎng)的食品，不挑食，不偏食，養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣。
T：剛才我們嘗了各類有營養(yǎng)的食物，我們每天不僅要吃有營養(yǎng)的食物，而且啊還要好好吃飯，因?yàn)椴缓煤贸燥垥?huì)(幼兒主答，教師提示，會(huì)長不高，長不胖、會(huì)營養(yǎng)不良)對(duì)，那我們應(yīng)該怎么做?
S：不挑食、不偏食、細(xì)嚼慢咽。
T：老師希望每個(gè)小朋友都長得健健康康的。
8、 小結(jié)
五、教學(xué)結(jié)束
食物中的營養(yǎng)教案 篇8
《食物中的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)
浙江省瑞安市塘下鎮(zhèn)中心小學(xué)
吳一錨
【教材簡析】
《食物中的營養(yǎng)》是四年級(jí)上冊(cè)《呼吸與消化》單元的第5課。本課教學(xué)是在學(xué)生分析、整理一天的食物，發(fā)現(xiàn)我們?nèi)祟愶嬍程卣鳌半s”之后，基于“為什么吃多種食物，會(huì)給我們身體帶來好處”而展開的。本課教學(xué)以檢測(cè)食物中的營養(yǎng)為主軸，要求學(xué)生通過檢測(cè)食物中的營養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)每一種食物都不包括我們?nèi)梭w所需要的所有營養(yǎng)，從而體會(huì)到每天吃多種食物的意義，并為后面將要進(jìn)行的均衡營養(yǎng)搭配的研究做鋪墊。
本課分三部分。第一部分為“聚焦”環(huán)節(jié)，通過回顧上節(jié)課的學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)：我們每天要食用種類豐富的食物，提問學(xué)生：“這會(huì)給我們身體帶來什么好處？”以此暴露學(xué)生的前概念，實(shí)現(xiàn)思維的聚焦。第二部分為“探索”環(huán)節(jié)，通過動(dòng)手檢測(cè)與資料閱讀的方式辨別常見食物中的主要營養(yǎng)成分，從而為聚焦環(huán)節(jié)的問題尋找依據(jù)，同時(shí)又能更深入地了解食物、營養(yǎng)以及食物與健康之間的關(guān)系。第三部分為“研討”環(huán)節(jié)，在經(jīng)歷實(shí)驗(yàn)檢測(cè)、資料閱讀并形成自身對(duì)營養(yǎng)相關(guān)認(rèn)識(shí)的前提下，學(xué)生圍繞著“豐富的食物給我們提供了什么”“有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？”“我們?nèi)绾魏唵蔚乇鎰e食物中的營養(yǎng)成分”等問題進(jìn)行交流、分享觀點(diǎn)，最終達(dá)成共識(shí)。通過研討，學(xué)生會(huì)認(rèn)識(shí)到面對(duì)豐富的食物也就是面對(duì)豐富的營養(yǎng)，這也將學(xué)生對(duì)飲食的認(rèn)識(shí)從“食物”上升到“營養(yǎng)”。
【學(xué)生分析】
對(duì)于學(xué)生來說，“營養(yǎng)”一詞是非常熟悉的，在日常生活中會(huì)經(jīng)常聽到和講述，但他們對(duì)營養(yǎng)的認(rèn)識(shí)卻比較淺顯，主要體現(xiàn)在以下幾方面：
1.
在營養(yǎng)與健康關(guān)系的認(rèn)識(shí)上，四年級(jí)學(xué)生較多地停留在“營養(yǎng)讓身體有益”，如在訪談?wù){(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為營養(yǎng)會(huì)讓我們長得更強(qiáng)壯、更高、更健康。
2.
在營養(yǎng)的來源方面，學(xué)生的認(rèn)知還停留在“知道食物中有營養(yǎng)，而有什么營養(yǎng)卻不知道”，“為了獲得更多的營養(yǎng)，要多吃飯，多吃菜”。
3.
對(duì)營養(yǎng)的辨別方面，學(xué)生幾乎一片空白：雖然在一些食品包裝上有相關(guān)的信息，但學(xué)生也沒有關(guān)注過，此方面的知識(shí)主要依靠家長介紹。
【教學(xué)目標(biāo)】
科學(xué)概念目標(biāo)
l
人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。
l
人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水。
l
沒有一種食物會(huì)含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。
科學(xué)探究目標(biāo)
l
通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
l
通過閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)，并擴(kuò)充到記錄中，完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。
科學(xué)態(tài)度目標(biāo)
l
在對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，產(chǎn)生繼續(xù)探究食物的興趣。
l
在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。
科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境目標(biāo)
l
認(rèn)識(shí)到人類可以運(yùn)用一定的技術(shù)辨別食物中的營養(yǎng)。
【教學(xué)重難點(diǎn)】
1.
知道食物含有哪些營養(yǎng)成分及各自的作用。
2.
能辨別食物中的營養(yǎng)成分。
【教學(xué)準(zhǔn)備】
為學(xué)生準(zhǔn)備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡；蔬菜、馬鈴薯、西紅柿、食用油、肥肉、花生、饅頭、米飯、棉簽、白紙、淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、棉簽、鑷子；學(xué)生活動(dòng)手冊(cè)等。
教師準(zhǔn)備：雙縮脲試劑AB、滴管、蛋清稀釋液、試管1支、小量筒2個(gè)、豆腐（糊狀）1份、肥肉（糊狀）1份、饅頭（糊狀）少許、食物中的營養(yǎng)成相關(guān)資料、課件等。
【教學(xué)過程】
一、聚焦
1.
播放學(xué)生平時(shí)常吃的多種食物的圖片。
提問：“請(qǐng)大家想一想，為什么要吃這么多種類的食物？”
根據(jù)學(xué)生的回答，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食物中有哪些營養(yǎng)，以及各種營養(yǎng)對(duì)人體有什么影響及作用。
2.
聚焦主題：食物中到底有哪些營養(yǎng)？
設(shè)計(jì)意圖：通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，教師引導(dǎo)學(xué)生快速形成認(rèn)知沖突，聚焦本節(jié)課的研究主題——食物中的營養(yǎng)。
二、探索
（一）辨別食物中的營養(yǎng)
食物中的營養(yǎng)我們是無法直接看到的，而科學(xué)家們?yōu)榱肆私馐澄镏械臓I養(yǎng)，往往會(huì)采用實(shí)驗(yàn)的方法。接下來，我們就向科學(xué)家學(xué)習(xí)，用實(shí)驗(yàn)的方法檢測(cè)食物中的兩種營養(yǎng)成分——淀粉和脂肪。
1.
學(xué)習(xí)辨別淀粉和脂肪的方法。
（1）學(xué)習(xí)檢測(cè)淀粉的方法。
知識(shí)介紹：淀粉是糖類的一種，能給我們的生命活動(dòng)提供能量。淀粉遇到碘酒會(huì)產(chǎn)生藍(lán)色新物質(zhì)，它的這個(gè)特點(diǎn)可以用來檢測(cè)食物中有沒有淀粉。
實(shí)驗(yàn)方法：取少量食物，滴一滴碘酒，看看會(huì)不會(huì)變成藍(lán)色。若食物變成藍(lán)色，則說明食物中含有淀粉。同時(shí)，顏色越深，說明淀粉含量越高；顏色越淺，則淀粉含量越低。
（2）學(xué)習(xí)檢測(cè)脂肪的方法。
知識(shí)介紹：脂肪也是一種能給我們生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì)，食物中很多脂肪以油的形式存在。
實(shí)驗(yàn)方法：①先用棉花簽沾少量食用油涂抹在紙上，如果出現(xiàn)的油跡不會(huì)消失，說明食物中存在脂肪。②再將其他食物涂抹在紙上，將留下的痕跡與食用油的油跡做比較。如果接近，就說明這個(gè)食物中也含有豐富的脂肪。
設(shè)計(jì)意圖：以圖文形式介紹辨別淀粉與脂肪的方法，幫助學(xué)生降低理解難度；同時(shí)還加入了原理介紹，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)：無論選擇哪一種研究方法，都是有一定科學(xué)依據(jù)的，從而樹立并培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。
2.
辨別食物中的淀粉和脂肪。
（1）活動(dòng)：利用所學(xué)方法對(duì)食物進(jìn)行檢測(cè)，辨別其中的營養(yǎng)物質(zhì)。
（2）要求：小組合作，用所學(xué)方法逐一檢測(cè)；仔細(xì)觀察，如實(shí)記錄。
檢測(cè)的食物
檢測(cè)到的現(xiàn)象
檢測(cè)結(jié)果
（主要營養(yǎng)成分）
有油漬
變藍(lán)色或藍(lán)紫色
脂肪
淀粉
食用油
花生
肥肉
饅頭
淀粉糊
土豆
（3）學(xué)生活動(dòng)，教師適時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)。
3.
交流研討。
（1）哪些食物的主要成分為淀粉，哪些食物的主要成分為脂肪？
（2）教師積極評(píng)價(jià)學(xué)生的實(shí)踐研究活動(dòng)。
（3）延伸：食物中有多種營養(yǎng)，除了淀粉所屬的糖類以及脂肪外，還有許多其他營養(yǎng)，需要用不同的方法進(jìn)行檢測(cè)，如蛋白質(zhì)用“雙縮脲試劑”進(jìn)行檢測(cè)。
（4）教師現(xiàn)場(chǎng)演示利用雙縮脲試劑辨別蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，以蛋清為例。
檢測(cè)方法：
a)
用量筒量取2毫升的蛋清稀釋液，再用量筒量取2毫升的雙縮脲試劑A液。
b)
將量取的雙縮脲試劑A液和蛋清稀釋液分別倒入同一試管中，振蕩均勻，液體仍為無色。
c)
再用滴管往試管中加入3～4滴雙縮脲試劑B，振蕩均勻，可見試管內(nèi)出現(xiàn)紫色，這就表明蛋清溶液含有蛋白質(zhì)。
設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)每一種營養(yǎng)的發(fā)現(xiàn)與辨別都需要特殊的方法。通過實(shí)驗(yàn)演示辨別檢測(cè)蛋白質(zhì)的方法，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。
（二）認(rèn)識(shí)食物中的營養(yǎng)
通過實(shí)驗(yàn)檢測(cè)，我們了解了一些食物中的主要營養(yǎng)成分，在生活中還可以通過上網(wǎng)查資料或者直接查看食品包裝上“營養(yǎng)成分表”來了解食物的營養(yǎng)成分。
1.
借助營養(yǎng)成分表認(rèn)識(shí)食物中的營養(yǎng)，找一找“食品營養(yǎng)成分表”里都有哪些營養(yǎng)。
教師出示多張營養(yǎng)成分表，學(xué)生觀察。
2.
學(xué)生匯報(bào)，教師概括并介紹主要的營養(yǎng)成分。
從食物中可以獲得多種營養(yǎng)，主要為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水等，它們各自有不同的作用。
蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。
（豆類、家禽類、肉類、水產(chǎn)類、蛋類、內(nèi)臟……）
脂肪：人體能量的主要來源。
（油類、巧克力、雞蛋、鴨蛋、花生、核桃、果仁、芝麻……）
糖類：人體能量的主要來源。
（大米、面條、蘋果、香蕉、桔子、橙子、西瓜……
）
維生素：調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。（蔬菜、水果……）
礦物質(zhì)：調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。（蔬菜、水果、食鹽、海帶、木耳……）
水：人對(duì)水的需要僅次于氧氣。
設(shè)計(jì)意圖：從營養(yǎng)的辨別、營養(yǎng)的種類以及營養(yǎng)的來源等角度，豐富學(xué)生對(duì)營養(yǎng)的認(rèn)識(shí)。
三、研討
1.
從食物中能獲得哪些營養(yǎng)？
通過學(xué)習(xí)，同學(xué)們對(duì)于營養(yǎng)有了很多新的認(rèn)識(shí)?，F(xiàn)在，我們來看上節(jié)課記錄的自己一天的食物。仔細(xì)分析從一天的食物中，你都獲得了哪些營養(yǎng)？
（1）學(xué)生分析自己一天食物中的營養(yǎng)。
（2）引導(dǎo)交流。
①豐富的食物為我們提供了哪些營養(yǎng)？
②我們每天為什么要吃那么多種類的食物？
預(yù)設(shè)：從多種不同的食物中能獲得不同的營養(yǎng)，讓我們身體健康成長。
設(shè)計(jì)意圖：從上節(jié)課記錄的“一天的食物”入手，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)對(duì)營養(yǎng)的認(rèn)識(shí)，了解自己從一天的食物中所獲得的營養(yǎng)，幫助學(xué)生將食物與營養(yǎng)進(jìn)行一一對(duì)應(yīng)，明確食物與營養(yǎng)之間的聯(lián)系。
2.
是否存在含有所有營養(yǎng)的食物？
我們每天吃多種食物的目的是為了獲得多種營養(yǎng)。有沒有一種食物包含了多種不同的營養(yǎng)呢？這樣，我們每天只吃一種食物，就可以獲得身體需要的所有營養(yǎng)。
預(yù)設(shè)：沒有。
3.
營養(yǎng)是否越多越好？
（1）我們正在長身體，每天都需要各種各樣的營養(yǎng)。是不是營養(yǎng)越多越好呢？（學(xué)生自由發(fā)表自己的觀點(diǎn)）
（2）布置任務(wù)、課后實(shí)踐。
請(qǐng)同學(xué)們課后上網(wǎng)查閱資料或向家長咨詢：“我們?cè)谏L發(fā)育的過程中，哪些營養(yǎng)需要得多，哪些營養(yǎng)需要得少？”并將結(jié)果記錄在科學(xué)記錄本上。
設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生從“是否有全能的食物”和“我們對(duì)營養(yǎng)的需求”兩個(gè)角度展開思路，為下一節(jié)的教學(xué)活動(dòng)做鋪墊。
食物中的營養(yǎng)教案 篇9
活動(dòng)目標(biāo)：
1.知道人體需要各種不同的營養(yǎng)。
2.了解食物的不同分類，并懂得合理搭配食物。
3.養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
人體圖片、各種食物圖片、食譜設(shè)計(jì)表
活動(dòng)過程：
1.食物喜好調(diào)查表。
（1）師：小朋友今天我們一起去逛一逛美食一條街。你們可以把你們愛吃的食物都記下來。
（2）我們發(fā)現(xiàn)有的小朋友愛吃肉類，不愛吃蔬菜類；有的小朋友愛吃水果、不愛吃饅頭。對(duì)食物有挑食的'現(xiàn)象。這樣好不好？為什么？
（3）挑食對(duì)我們身體有影響嗎？
2.食物多人體的作用
（1）出示各種食物圖
（2）師：五谷類的食物含有熱量，可以使我們的身體有力氣；肉類食物中含有脂肪、蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充身體的能量；蛋奶類食物中含有大量的鈣，可以使我們的牙齒骨骼強(qiáng)壯；蔬果類食物中含有維生素，有助于我們的消化。我們的身體需要多種的營養(yǎng)和能量，才能健康茁壯的成長。缺了其中一類食物的營養(yǎng)成分，人都不能健康成長。
3.出示食物金字塔。
（1）請(qǐng)幼兒談?wù)剬?duì)食物金字塔的認(rèn)識(shí)。
小結(jié)：我們每天需要的營養(yǎng)很多，就像一座金字塔一樣。下面的食物應(yīng)該多吃，上面的食物應(yīng)該少吃
（2）老師和幼兒分層討論寶塔的各層食物和營養(yǎng)。
（3）第一層是我們每天吃的最多的食物，都有哪些食物？
小結(jié)：谷類食物可以可補(bǔ)能量，使小朋友活力十足。
（4）第二層有哪些食物？.
小結(jié)：蔬菜和水果是高纖維食物，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使排便通暢。
（4）第三層有哪些食物？
小結(jié)：魚蝦肉蛋等等，有豐富的蛋白質(zhì)，能讓小朋友長高長壯，可適量吃。
（5）第四層有哪些食物？
小結(jié)：牛奶和豆制品能健腦益智，增強(qiáng)骨骼，可每天定量吃。
（6）第五層有哪些食物？
小結(jié)：第五層是糖和油炸食品，我們一定要少吃，這些食物多吃會(huì)讓人肥胖，而且吃糖會(huì)長蛀牙。
4.設(shè)計(jì)食譜。
（1）觀察幼兒園的一日食譜：現(xiàn)在我們來看看我們阿校醫(yī)為我們安排的食譜是不是也按照營養(yǎng)寶塔上的做的呢？
（2）請(qǐng)小朋友來做食譜設(shè)計(jì)師，為自己設(shè)計(jì)一日餐單。
老師提出具體的要求：每人選擇5—8種食物，按照營養(yǎng)寶塔合理搭配。
5.分享幼兒設(shè)計(jì)的食譜。
活動(dòng)延伸
請(qǐng)幼兒回家和家人設(shè)計(jì)家庭食譜。
食物中的營養(yǎng)教案 篇10
活動(dòng)目標(biāo)
1、 使幼兒了解不同的食物有不同的營養(yǎng)，可滿足身體各方面不同的需要。
2、 幫助幼兒克服不良的包含習(xí)慣，如：挑食、偏食等。
3、 鍛煉幼兒的反應(yīng)能力，提高他們動(dòng)作的協(xié)調(diào)性。
4、 了解主要癥狀，懂得預(yù)防和治療的自我保護(hù)意識(shí)。
活動(dòng)準(zhǔn)備1、 自制道具：肉蛋魚、蔬菜、水果、豆類、谷類等五大類食品。
2、 活動(dòng)前了解本班幼兒的飲食狀況，包括挑食、偏食或吃得過多等。
活動(dòng)過程1、 教師講故事引出主題老師T：小朋友們好，今天老師要給小朋友們講一個(gè)很好聽的故事，那我們背好小手，用自己的小耳朵聽好了。有個(gè)孩子叫小剛，從小就不肯好好吃飯，總是喜歡吃零食、糖果、餅干和飲料，吃飯時(shí)只吃幾口，一邊吃，一邊玩，很多蔬菜都不愛吃，總是挑挑揀揀的，結(jié)果個(gè)子長不高，身上也不長肉，臉色又黃又綠，還經(jīng)常生病，媽媽帶他到醫(yī)院檢查，醫(yī)生說他是營養(yǎng)不良。
2、 石室詞匯：營養(yǎng)不良T：小朋友，你們知道不知道什么是營養(yǎng)不良啊?營養(yǎng)不良啊，主要是指我們的身體需要各種養(yǎng)料，而這些養(yǎng)料呢，就藏在各種食物里，如果沒有食物吃進(jìn)去，我們的身體就會(huì)出現(xiàn)個(gè)子不高，身體不長肉等問題。這啊，就是營養(yǎng)不良。
3、 請(qǐng)幼兒思考并回答問題(1) 為什么要好好吃飯?
T：那我們大家要不要好好吃飯啊?
S：要T：為什么要好好吃飯?(幼兒回答，教師提示)S：因?yàn)椴缓煤贸燥?，?huì)營養(yǎng)不良，個(gè)子會(huì)長不高，身體會(huì)不長肉，還會(huì)生病。
(2) 那我們?cè)鯓幼霾攀呛煤贸燥?
T：我們應(yīng)該不挑食，不偏食，不吃很多零食，而且啊吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽。
4、 教師出示五大類食品的自制教具，請(qǐng)幼兒辨認(rèn)各是什么?說說自己吃過哪些，它們的味道怎么樣?然后教師分類講解各種食物的特點(diǎn)和作用。
(1) 谷類食物指的是用米、面做成的各種食品，如：米飯、面條等。、T：小朋友，你們看碗里裝的是什么啊?
S：米飯T：對(duì)啊，米飯是用米來做成的，它含有很多很多熱量，是我們飲食中的主要食品，叫主食。主食類：面條、面包它們都是有營養(yǎng)的食物，小朋友可要好好吃飯。
T：那我們現(xiàn)在看這是什么啊?
S：雞蛋、肉、魚。
T：對(duì)啊，它們是還是很好吃啊?它們不僅好吃，而且還有很多蛋白質(zhì)和脂肪，可以幫助我們的身體生長，它們也是有營養(yǎng)的食物。
(2) 蔬菜包括各種青菜、冬瓜等。
T：如果小朋友只愛吃肉，是不行的，我們啊還要多吃蔬菜，因?yàn)槭卟死锖懈鞣N維生素和微量元素，可以使我們的眼睛更亮，而且啊不容易生病，因?yàn)槭卟送瑯邮怯袪I養(yǎng)的食物。
(3) 水果：蘋果、西瓜，各種不同的水果有不同的味道，也有不同的需要。
T：我們要不要多吃蔬菜?
S：要T：對(duì)了，我們要多吃蔬菜，也要多吃水果，你們看蘋果紅不紅啊?
S：紅T：它們一定很甜，小朋友一定要多吃啊，因?yàn)樗褪卟艘黄鹂梢员Ｗo(hù)我們的身體健康。T：那你們還吃過其它哪些水果?
S：西瓜、香蕉T：對(duì)，水果也是有營養(yǎng)的食品。、(4) 豆類指的是大豆、綠豆、紅豆以及各種豆制品。
T：現(xiàn)在我想請(qǐng)一位小朋友告訴我，你喜不喜歡豆子啊?
S：喜歡T：老師想啊她一定喜歡，因?yàn)樗钠つw白白的，就像白雪公主一樣，因?yàn)閻鄢远诡惖男∨笥岩欢ㄊ且粋€(gè)健康的小朋友，因?yàn)槎诡愐步o了我們身體里邊許多植物蛋白，讓我們長得健健康康的。它同樣也是有營養(yǎng)的食物。
5、 通過頭飾，復(fù)述上述有營養(yǎng)的食物。
T：現(xiàn)在我們?cè)賮韲L一嘗這許許多多的有營養(yǎng)的食物。請(qǐng)5位小朋友，帶上頭飾，代表幾類有營養(yǎng)的食物，便于加深幼兒記憶。、T：現(xiàn)在老師要請(qǐng)幾位小朋友來扮演有營養(yǎng)的食物，我們一起來數(shù)一數(shù)我們學(xué)了幾類有營養(yǎng)的食物。
S：5類T：對(duì)，它們啊是各類肉、蛋、魚、蔬菜、水果、豆類，小朋友們記住了，回去告訴爸爸媽媽什么東西是有營養(yǎng)的食物，好不好?
教學(xué)反思
這一節(jié)課一開始出現(xiàn)紅色娃娃和紅色食品，激發(fā)了幼兒的學(xué)習(xí)興趣。因?yàn)橛變憾枷矚g鮮艷的顏色和玩具。興趣式的投入讓幼兒有了積極的心態(tài)，課堂上認(rèn)識(shí)紅色食品的時(shí)候，幼兒們都比較積極參與活動(dòng)。充分讓他們認(rèn)識(shí)和了解了紅色食物的名稱，順利的完成了制定的教學(xué)目標(biāo)。
美中不足的是有小部分幼兒沒有理解到紅色食物對(duì)人體的益處，還有的幼兒是理解之后卻不能用語言來表述。比如，幼兒知道紅色食品的作用很多，這些食品都出現(xiàn)在我們身邊，時(shí)刻陪伴著我們，豐富了我們的生活。幼兒也了解到紅色食物對(duì)我們的重要作用就是增加我們的活力。還有部分幼兒一時(shí)無法改變不良的習(xí)慣，比如水果不洗就吃、不削皮就吃、暴飲暴食、偏食等壞習(xí)慣，還需要在今后多花時(shí)間進(jìn)行教育和糾正，讓他們從小養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。
食物中的營養(yǎng)教案 篇11
一、教學(xué)目標(biāo)：
1、能說出食物中有哪些人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)；
2、知道人體需要的三大能量物質(zhì)的作用及其主要食物來源；
3、列表比較無機(jī)鹽和維生素的種類、缺乏癥及主要食物來源。
二、學(xué)情分析：
在對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
三、教材內(nèi)容分析：
本節(jié)教材內(nèi)容包括食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和測(cè)定食物中的能量以及資料分析、探究活動(dòng)及進(jìn)一步探究等學(xué)生活動(dòng)。針對(duì)本節(jié)教材內(nèi)容相對(duì)比較簡單，知識(shí)比較條理的特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生采用資料分析、查閱圖表、自學(xué)課本、實(shí)驗(yàn)探究等學(xué)習(xí)方法。在自學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)問題，通過自主探究、小組討論等方式解決問題，獲取知識(shí)。然后通過知識(shí)梳理，引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)自身的知識(shí)體系。真正把課堂的時(shí)間和空間、提問的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，提高學(xué)生的思維品質(zhì)。
四、教學(xué)方法設(shè)計(jì)：
1、通過課前習(xí)收集、觀看資料，課中交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。
2、通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
五、教學(xué)過程：
教學(xué)
流程
教學(xué)內(nèi)容
設(shè)計(jì)意圖
教師活動(dòng)
學(xué)生活動(dòng)
創(chuàng)設(shè)情景
俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。引導(dǎo)學(xué)生介紹自己早（午）餐吃的食物并說出它們來自哪些生物，使學(xué)生認(rèn)同我們的食物主要來自于生物圈中的其他生物。然后提出問題：我們?yōu)槭裁匆燥垼?BR> 根據(jù)學(xué)生的回答引出本節(jié)的課題――食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
思考、表達(dá)與交流
從學(xué)生非常熟悉的生活現(xiàn)象導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
過渡：我們吃的食物到底能為我們提供哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？我們一起來做一個(gè)資料分析
資料分析：（課件顯示）
請(qǐng)每位同學(xué)從常吃的食物中選出一種，查閱教材38－39頁的附表，然后小組討論完成下列問題：
1、 不同食物中所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？
2、食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)主要有哪幾類？
3、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？
1、 查閱附表
2、 小組討論解決大屏幕上的問題
3、 表達(dá)與交流，達(dá)成共識(shí)
設(shè)計(jì)目的：
引導(dǎo)學(xué)生通過查閱附表、小組討論，歸納出結(jié)論，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、資料分析能力以及合作學(xué)習(xí)的能力
糖類
脂肪
蛋白質(zhì)
過渡：通過資料分析我們知道了食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類，那么這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體有何作用呢？下面我們就一起來探究糖類、脂肪、蛋白質(zhì)
引導(dǎo)自學(xué)：
自學(xué)思考：
在書上標(biāo)記出：
1. 屬于糖類的物質(zhì)有哪些？糖類在人體中的作用？含糖類較多的食物有哪些？
2. 脂肪在人體中的作用？含脂肪較多的食物有哪些？
3. 蛋白質(zhì)在人體中的作用？含蛋白質(zhì)較多的食物有哪些？
分享收獲：
引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行交流，并給與鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。
知識(shí)梳理： （多媒體出示）
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用：
共同點(diǎn)：a:
b:
不同點(diǎn)：糖類：
脂肪：
蛋白質(zhì)：
重點(diǎn)注意糖類作為主要供能物質(zhì)，脂肪為備用能源物質(zhì)，以及蛋白質(zhì)的作用。
探究教材資料：
1、 自學(xué)課本，收集信息
2、 小組交流、討論，解決問題
交流本組通過自學(xué)獲得的信息以及明白了的問題
提出質(zhì)疑，相互分析解答。
對(duì)照提綱進(jìn)行歸納總結(jié)
設(shè)計(jì)目的：
出示自學(xué)目標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)，讓學(xué)生通過自學(xué)，自主獲取有價(jià)值的信息，自己從教材資料中提出問題、解決問題，把認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，提高學(xué)生的思維品質(zhì)，真正使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體。
通過知識(shí)梳理環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)將零散的知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)歸納，建構(gòu)完整的知識(shí)體系。
測(cè)定食物中的能量
過渡：通過前面的學(xué)習(xí)我們知道糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的重要原料，都能為人體生命活動(dòng)提供能量。食物中是否含有能量可以通過實(shí)驗(yàn)來證明，大家想不想親身體驗(yàn)一下？
科學(xué)探究：測(cè)定某種食物中的能量
引導(dǎo)探究： （多媒體出示）
一、提出問題
你們想探究的問題是
二、作出假設(shè)
針對(duì)自己提出的問題，思考能否做出假設(shè)。如果能你們做出的假設(shè)是對(duì)于數(shù)量問題，不需要作出假設(shè)
三、制定計(jì)劃
1、根據(jù)老師提供的實(shí)驗(yàn)材料和教材的提示，設(shè)計(jì)出你們的操作步驟。
2、你們認(rèn)為在實(shí)驗(yàn)過程中，需要統(tǒng)計(jì)哪些實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)？
四、交流與完善：引導(dǎo)學(xué)生交流本組的探究方案，相互指出存在的不足，教師點(diǎn)撥評(píng)價(jià)
溫馨提示：（多媒體出示）
1、選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的，如花生種子、核桃種子等。
2、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱能（焦是能量的單位）。
3、操作要規(guī)范，如：測(cè)溫度時(shí)，溫度計(jì)下端的液體球一定要浸入水中，但不能觸到容器壁；點(diǎn)燃的花生種子，要迅速放到容器底部，盡量減少熱量的散失。
五、實(shí)施計(jì)劃
你們得出的數(shù)據(jù)是：
食物的質(zhì)量：
水的體積：
開始的水溫： 最后的水溫：
1克實(shí)驗(yàn)材料中含有
千焦的能量。
六、得出結(jié)論
你們的結(jié)論是
科學(xué)測(cè)量的數(shù)據(jù)：1克花生種子含有能量12.47千焦
七、表達(dá)與交流
討論反思：（多媒體出示）
1、你的數(shù)據(jù)與其他同學(xué)的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，可能有哪些原因？
2、這個(gè)實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？
思考、質(zhì)疑
小組討論
小組間取長補(bǔ)短完善探究方案
分工協(xié)作進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，
收集數(shù)據(jù)、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論
討論分析實(shí)驗(yàn)中誤差產(chǎn)生的原因，找出改進(jìn)措施
設(shè)計(jì)的目的：
各小組在組長的帶領(lǐng)下，討論制定方案、分工協(xié)作完成探究活動(dòng)，整個(gè)過程充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位，培養(yǎng)了學(xué)生提出問題、作出假設(shè)、設(shè)計(jì)方案、動(dòng)手操作以及收集和分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)等探究能力。
本實(shí)驗(yàn)對(duì)于學(xué)生的認(rèn)知水平，難度較大，教師適時(shí)給予友情提示，保證實(shí)驗(yàn)安全順利完成。
通過對(duì)實(shí)驗(yàn)的反思改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方法。激發(fā)學(xué)生的探究興趣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維和創(chuàng)新意識(shí)，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。
小結(jié)與反饋
通過引導(dǎo)學(xué)生交流本節(jié)收獲，歸納重點(diǎn)，隨堂練習(xí)。了解本節(jié)教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成度。
歸納本節(jié)重點(diǎn)，交流自己在知識(shí)、能力、情感態(tài)度價(jià)值觀方面的收獲。
設(shè)計(jì)目的：
學(xué)生通過交流回顧知識(shí)要點(diǎn)，教師及時(shí)了解學(xué)情。
六、板書設(shè)計(jì)
有機(jī)物:糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素
無機(jī)物 水 無機(jī)鹽
對(duì)身體的重要作用 供能物質(zhì)
葡萄糖、蔗糖、淀粉
七、技術(shù)運(yùn)用
利用圖片，多媒體課件，網(wǎng)絡(luò)收集整理一些營養(yǎng)物質(zhì)資料
八、資源引用
從互聯(lián)網(wǎng)上搜素本課的營養(yǎng)物質(zhì)圖片；配上PPT課間文字說明，讓學(xué)生從視覺、聽覺上認(rèn)識(shí)各種營養(yǎng)物質(zhì)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣,利用基礎(chǔ)訓(xùn)練檢測(cè)學(xué)生學(xué)習(xí)狀況。
九、創(chuàng)新點(diǎn)
本節(jié)課搜索并制作了大量的圖片資料,展示了許多含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的物質(zhì)，并制作表格，能直觀的顯示一些營養(yǎng)物質(zhì)的含量，有助于學(xué)生掌握。通過小實(shí)驗(yàn)的方法設(shè)計(jì)簡單的實(shí)驗(yàn)過程讓學(xué)生參與討論，提出問題并得出結(jié)論讓學(xué)生更深刻的理解和應(yīng)用所學(xué)知識(shí)。布置課后討論題，相信學(xué)生能通過自己努力去解決一些問題。讓每一位成員，都相信自己是受重視的、有價(jià)值的、有能力的、負(fù)責(zé)任的；在充滿關(guān)愛、信任、和尊重的環(huán)境中
十、教學(xué)反思
學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》一課。能夠本著初中學(xué)生現(xiàn)有的生物知識(shí)，利用和開發(fā)課程資源，制作簡易的實(shí)驗(yàn)教具來完成這節(jié)生物課的實(shí)驗(yàn)教學(xué)。注重學(xué)生的發(fā)展，注重學(xué)生在收集和處理信息能力、提出問題和解決問題能力、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)的能力及交流和表達(dá)等方面的能力的培養(yǎng)。教師以全面提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為宗旨，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力為重點(diǎn)，以促進(jìn)學(xué)生轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式——變被動(dòng)接受式學(xué)習(xí)為主動(dòng)探究式學(xué)習(xí)為主要突破口，使教學(xué)符合學(xué)生發(fā)展的要求和社會(huì)需求。上完這節(jié)課，感想頗多。飲食時(shí)注意均衡營養(yǎng)，學(xué)生在生活中并不太熟悉，學(xué)完了知識(shí)后，學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來食物營養(yǎng)也有那么多的科學(xué)知識(shí)呀！”課后，我除了對(duì)本課教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生活動(dòng)安排進(jìn)行反思之外，在傳授科學(xué)知識(shí)和訓(xùn)練科學(xué)能力的過程中，自然而然地注入生活內(nèi)容，在參與關(guān)心學(xué)生生活過程中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)為自己生活服務(wù)。這樣的設(shè)計(jì)，不僅貼近學(xué)生的生活水平，符合學(xué)生的需要心理，而且也給學(xué)生留有一些瑕想和期盼，使他們將科學(xué)知識(shí)和實(shí)際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學(xué)教學(xué)充滿生活氣息和時(shí)代色彩，真正調(diào)動(dòng)起學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的積極性，培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問題的能力。