為了確保工作計(jì)劃有高效推進(jìn)，我們需要合理分配資源。提前制定工作計(jì)劃可以幫助我們監(jiān)督、約束和激勵(lì)自己。但要選擇哪種工作計(jì)劃值得關(guān)注呢？不妨了解一下出國留學(xué)網(wǎng)為您推薦的“服務(wù)員工作計(jì)劃”吧！在本網(wǎng)站上還能找到更多相關(guān)信息哦！
服務(wù)員工作計(jì)劃 篇1
餐廳服務(wù)員年終工作計(jì)劃
作為一名餐廳服務(wù)員，我們不僅僅只是提供服務(wù)，更需要時(shí)刻保持良好的形象和態(tài)度，提高自身素質(zhì)，提供高質(zhì)量的服務(wù)體驗(yàn)，以滿足客戶的需求。下面，我將詳細(xì)介紹我的年終工作計(jì)劃。
一、提高服務(wù)技巧和知識
1. 增加菜品、酒水等方面的知識：了解菜品、酒水的構(gòu)成和特點(diǎn)，對客人提問可以準(zhǔn)確回答，促進(jìn)銷售。
2. 學(xué)習(xí)使用POS系統(tǒng)：熟練掌握POS系統(tǒng)，提高點(diǎn)餐和結(jié)賬效率。
3. 提高語言表達(dá)能力：通過短小精悍的語言，傳遞服務(wù)態(tài)度，有效推銷。
二、提高溝通能力
1. 學(xué)會傾聽：認(rèn)真聽取客人對菜品、服務(wù)等方面的反饋，如何改進(jìn)服務(wù)，提高滿意度。
2. 視覺互動：從表情、動作、眼神等體現(xiàn)自己的態(tài)度，增強(qiáng)親和力，拉近顧客間的距離。
3. 解決問題：采取有效的口頭與氣氛溝通手段，幫助客人解決問題，確?？蛻舫缘脻M意。
三、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度
1. 朝氣蓬勃：工作時(shí)全神貫注，保持高度的熱情活力，呈現(xiàn)出快樂和活力。
2. 敬業(yè)精神：提高服務(wù)水平，培養(yǎng)每一位客人的滿意度。
3. 面帶笑容：客人走進(jìn)餐廳門口，第一眼看到笑臉，是最好的開始。
四、提高個(gè)性化的服務(wù)
1. 主動關(guān)心：狀態(tài)后期一定要注意客人的需求，關(guān)注客人，親近客人，知道客人關(guān)注的點(diǎn)。
2. 眼觀六路，耳聽八方：及時(shí)響應(yīng)客人的反饋，在復(fù)雜的環(huán)境里隨機(jī)應(yīng)變，滿足客人的需求。
3. 追求創(chuàng)新：創(chuàng)新指標(biāo)更高，服務(wù)質(zhì)量更優(yōu)，讓客戶感到舒適和滿意。
通過自己的不斷努力，提高個(gè)人素質(zhì)和服務(wù)水平，為客人提供更優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)體驗(yàn)，獲得客人的一致認(rèn)可和好評。我的年終工作計(jì)劃就是讓自己成為一名更出色的餐廳服務(wù)員，為企業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。
服務(wù)員工作計(jì)劃 篇2
今年,承蒙領(lǐng)導(dǎo)和大家的厚愛，我被選為新任客房領(lǐng)班，作為經(jīng)理的助手，我將認(rèn)真不折不扣安排經(jīng)理的安排，嚴(yán)格要求自已，做好本職工作，與同事下屬和諧相處，把客房的事辦好，為經(jīng)理分憂，為單位創(chuàng)造效益。下面，我就半年的聘任期內(nèi)制定如下工作計(jì)劃：
一是認(rèn)真加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力提高自身素質(zhì)
作為一名新任領(lǐng)班，從普通員工到酒店中層干部，跨越還不小。有時(shí)細(xì)一琢磨，還有些不自在。這其中我知道自身還需要學(xué)習(xí)，能力水平還欠缺，只有加強(qiáng)自身修養(yǎng)，向領(lǐng)導(dǎo)、向同事們學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，在實(shí)際工作中能舉一反三，把事情做x。積極進(jìn)取，自已的水平就會得到提升。我相信，通過自身努力，我會在管理水平、組織協(xié)調(diào)能力、處理特發(fā)事件能力都有有一個(gè)質(zhì)的飛躍，畢竟領(lǐng)班這個(gè)崗位也是一個(gè)鍛煉人的崗位。
二、細(xì)節(jié)決定命運(yùn)，做好日?，嵥楣ぷ?/strong>
作為領(lǐng)班，雖然官不小，職權(quán)不大，就是瑣碎事情多。在新的環(huán)境里，我是一名小學(xué)生，各項(xiàng)工作都要從基礎(chǔ)做起，事情雖小，小事雖碎，但是我們要盡力盡心做好。因?yàn)槲覀兎敢粋€(gè)錯(cuò)誤，相對于一個(gè)客戶來講，就是。我將在本職崗位上不放過一個(gè)細(xì)節(jié)，理順各種關(guān)系，把自已融入新的環(huán)境。做好上情下達(dá)，下情上報(bào)工作。注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，避免疏漏和差錯(cuò)，確保萬無一失。
三.做好節(jié)能意識
目前，由于金融危機(jī)，酒店生意也不是太景氣。要把加強(qiáng)管理成為利潤創(chuàng)收的第二利潤源。因此，要堅(jiān)持查房制度，做到人走燈滅。加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，減少能源消耗。
四，加強(qiáng)對新員工的培訓(xùn)和教育
目前，我們新進(jìn)了一些員工，我們要對他們進(jìn)行必要的培訓(xùn)，對他們不規(guī)范的操作要及時(shí)給予修正，手把手進(jìn)行訓(xùn)導(dǎo)，努力提高他們的業(yè)務(wù)水平。
在我領(lǐng)班聘任期內(nèi)，我將勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，力爭取得更大的工作成績，為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值。
1、配合市商務(wù)局做好“十佳餐飲企業(yè)”評選工作。根據(jù)市商務(wù)局關(guān)于在五個(gè)行業(yè)開展“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動方案要求，凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評選活動，借“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動的東風(fēng)，全面推動我市餐飲企業(yè)的各項(xiàng)工作。
2、配合市食品藥品監(jiān)督局、市商務(wù)局做好放心油示范店工作(推薦華鼎糧油公司)。
3、配合市統(tǒng)計(jì)局、市商務(wù)局做好餐飲行業(yè)普查工作。
五、真心為會員服務(wù)。
商會會長和常務(wù)副會長要聯(lián)系一家需要幫助的企業(yè)，并經(jīng)常到餐飲企業(yè)調(diào)查研究，了解會員單位需求、反映會員單位要求、解決會員單位困難。
商會辦公室將經(jīng)常搜集、整理會員單位的意見和建議，及時(shí)向政府有關(guān)部門反映企業(yè)狀況、意見和要求，維護(hù)會員單位的合法權(quán)益，及時(shí)向會員傳達(dá)和反饋有關(guān)政策和信息。
六、開展“團(tuán)購”工作。
商會要改變餐飲企業(yè)“單打獨(dú)斗”的狀況，緊密“抱團(tuán)”，實(shí)行“團(tuán)購”，降低成本。今年，要有50%的會員單位企業(yè)實(shí)行“團(tuán)購”。配合衡陽餐飲協(xié)會做好美食品鑒活動。
七、組織培訓(xùn)交流。
上半年和下半年將分兩期對餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術(shù)人員實(shí)行上崗培訓(xùn)。聘請省內(nèi)外專業(yè)名師、專家開展各類餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)。利用我會名廚專業(yè)委員會這個(gè)平臺，對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術(shù)交流活動。同時(shí)做好湘菜名師、大師的培訓(xùn)、評選和推薦工作。
八、開展民間菜大賽活動。
為創(chuàng)新提升xx地方菜品質(zhì)量，今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽，先從縣市開始初賽，最后在旅游節(jié)期間到市里進(jìn)行決賽。在深入挖掘本土優(yōu)勢資源的基礎(chǔ)上，20xx年，將整理出版《xx地方美食大全》
九、組織參觀學(xué)習(xí)外地經(jīng)驗(yàn)。
積極組織會員單位參加全國、全省的有關(guān)會議和大賽活動。每個(gè)季度組織會員單位到省內(nèi)或省外進(jìn)行考察交流，在外出前做好考察計(jì)劃，明確考察目標(biāo)。除外出學(xué)習(xí)，還要借我市舉辦各種活動的契機(jī)，以商會名義邀請外地協(xié)(商)會組團(tuán)來我市交流指導(dǎo)。
十、加大宣傳工作力度。
以《xx餐飲》報(bào)和《xx餐飲網(wǎng)》為陣地，借助xx主流媒體和《郴商》之力，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象，傳播工作信息，推介先進(jìn)典型，交流管理經(jīng)驗(yàn)。擬在xx日報(bào)、xx電視臺分別開辟《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在xx》欄目。
十一、進(jìn)一步搞好商會內(nèi)部分工。
商會換屆后將采取會長輪值制度，每年由一名常務(wù)副會長作輪值會長，有利于充分發(fā)揮大家的才干，增強(qiáng)商會的領(lǐng)導(dǎo)力量。同時(shí)，發(fā)揮“四部一室”(辦公室、會員服務(wù)部、學(xué)習(xí)培訓(xùn)部、對外絡(luò)聯(lián)部、業(yè)務(wù)拓展部)領(lǐng)導(dǎo)的作用，全面做好商會工作。
服務(wù)員工作計(jì)劃 篇3
一、班前準(zhǔn)備
1、按規(guī)定著裝，佩帶好工作牌，整理好儀容儀表，提前十分鐘到崗，準(zhǔn)備接班；
2、認(rèn)真參加班前會，做到對當(dāng)天工作心中有數(shù)；
3、備好工作車，車上放每天準(zhǔn)備更換的棉織品和消耗品，工作車在工作時(shí)一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整齊，拿取方便，不臟不亂，保持車簾和抹布袋干凈無破損。
二、上崗后的工作
1、每天根據(jù)賓客起居情況對自己所負(fù)責(zé)區(qū)域及時(shí)進(jìn)行清理；
2、衛(wèi)生工作要嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行，衛(wèi)生工具要注意保養(yǎng)，不得混用；
3、認(rèn)真執(zhí)行茶具、潔具消毒制度，消毒后的茶、潔具要加套、加封條，防止再次污染；
4、清理房間嚴(yán)禁擺弄賓客物品，必須移動時(shí)，要恢復(fù)原狀，清理后要注意鎖好門窗，確保賓客財(cái)務(wù)安全；
5、客房清掃的一般順序?yàn)椋嚎腿丝陬^提出打掃的房間，門上懸掛“請即打掃”牌子的房間，重點(diǎn)客人的房間，普通住客的房間，走客房，空房；
6、清理房間要按照操作程序進(jìn)行、具體做法是：
（1）敲門：把工作車推到所要打掃房間門口，站立的姿態(tài)要端正，用中指輕敲房門三下，報(bào)名自己的身份“服務(wù)員”，敲門的力度要適中，不能太輕也不能太重，輕了客人聽不見，重了讓人感覺不禮貌。三四秒如房內(nèi)沒有回答，再輕敲三下，用鑰匙把門打開，打開之后，將房門推開三分之一，再敲三下門（如發(fā)現(xiàn)客人在睡覺，就不用敲門通報(bào)，也不能進(jìn)房，而是將房門輕輕關(guān)上，如發(fā)現(xiàn)已驚擾即道歉，退出房間，關(guān)好房門；如客人在房，要立即禮貌的詢問是否可以進(jìn)行工作提供所需服務(wù)）。
（2） 拉：清掃房間時(shí)，必須先拉開窗簾，打開窗戶，拉窗簾時(shí)要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現(xiàn)象，如房間有異味，可噴灑空氣清新劑。
（3） 倒：倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時(shí)要注意煙缸內(nèi)的煙頭是否有熄滅，以便消除隱患，注意不要把煙頭倒進(jìn)馬桶里，另注意住客房報(bào)紙或其它紙上客人寫字不能仍。
（4） 撤：撤出用過的臟杯子，及時(shí)更換或刷洗，如果走客房間里有餐具，通知餐飲部。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干凈的放回房間，如有損壞布草及時(shí)送回庫房。
撤床時(shí)應(yīng)注意以下3點(diǎn)：
〈1〉如發(fā)現(xiàn)床單等床上用品被客人弄臟、洗不掉，要禮貌提醒客人，根據(jù)規(guī)定進(jìn)行索賠；
〈2〉在撒床時(shí)要注意看是否裹有客人的衣物，在撒枕頭時(shí)注意下邊有無客人遺留的手表、耳環(huán)、戒指等小物品；
〈3〉撒下的床單等物品不準(zhǔn)仍在地上。
（5） 做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進(jìn)行。具體程序如下：
〈1〉首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于操作，并檢查床是否損壞；
〈2〉檢查防滑墊上有無毛發(fā)和污跡及時(shí)更換并整理好，防滑墊四角拉平，把皮筋在床墊下套好；
〈3〉鋪床單環(huán)節(jié)有甩單﹑定位；
〈4〉鋪床時(shí)注意床單平整，被子與枕頭擺放一致。
（6） 擦塵；擦塵應(yīng)準(zhǔn)備兩塊抹布，一干一濕，干的用來擦電器，濕的用來擦家具，另外準(zhǔn)備兩個(gè)損廢干凈枕袋擦鏡子。擦塵要按照房間的順時(shí)針方向或逆時(shí)針方向進(jìn)行，順序是從上到下從里到外，依次擦干凈，做到不漏項(xiàng)，動作輕捷，擦一件家具設(shè)備就檢查一項(xiàng)。其順序是：
〈1〉先從門、門框擦起，擦門時(shí)應(yīng)該把門牌、門框、門面、門鎖擦干凈，并檢查門鎖是否有異?，F(xiàn)象，而且里外都要擦，以防日久積塵，可保持門的整體干凈；
〈2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過；
〈3〉衣柜：衣柜上端設(shè)一橫杠，擺放有兩個(gè)衣架；
〈4〉柜子下層有兩套被子，如住房客人衣物比較多，可清理表面衛(wèi)生，但一定要小心細(xì)致，不要把客人的衣物弄臟弄亂；如有客人晾濕的衣物，及時(shí)拿回衛(wèi)生間，如走客房，要把衣架桿、衣柜、上下幾層衣架都要擦干凈，并要檢查衣架是否齊全，有無損壞；
〈5〉電源控制閘板也要用干布擦干凈，并檢查插線板是否有松動或異常現(xiàn)象；
〈6〉行李架和寫字臺電視柜前端對齊，間距一致。如住客房上面放有行李，原則上是不要移動客人行李，而是把表面浮土擦去即可。如果走客房，則要把行李架稍拉出一點(diǎn)，要把行李架的四周都擦干凈；
〈7〉寫字臺：住客房寫字臺，臺上放有客人的文件、圖紙之類，擦?xí)r不要移動，把周圍的塵擦干凈即可，如放有客人物品，要把它輕輕拿起，擦完塵后再放回原位，注意絕不允許服務(wù)員任意翻閱客人物品，如果是走客房，那就要把寫字臺由里到外徹底擦干凈，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房，在擦塵時(shí)，檢查補(bǔ)充的物品是否短缺。
〈8〉方凳：方凳置于寫字臺內(nèi)側(cè)，以抽屜中線、擺放對稱，擦方凳要把方凳周圍擦干凈，注意方凳有無松動現(xiàn)象。
〈9〉電視機(jī)：擦電視機(jī)要用干抹布擦，如有客人要向客人說“對不起”，關(guān)掉電源，然后再擦，如有客人說“不用”，那一切以客人為主，如是走客房，則要把電視前后，尤其是愛聚塵的地方及電視轉(zhuǎn)動板都擦不干凈，遙控器放在電視機(jī)旁邊顯眼處；
〈10〉窗臺：擦窗臺時(shí)要把里邊、外邊的窗臺擦干凈，包括窗槽、護(hù)欄、紗窗，擦完后，把窗戶關(guān)好，做到?jīng)]有布毛；
〈11〉窗頭燈：擦?xí)r要先把燈關(guān)掉，用干抹布把燈泡、燈罩、燈桿、燈座依次擦干凈，注意不要把燈泡擰壞。
〈12〉床頭板：擦?xí)r要注意，不要讓濕抹布觸及墻面，如不注意，時(shí)間一長，就會把墻面擦黑，影響整個(gè)房間美觀。
〈13〉床頭柜：擦?xí)r先把床頭柜拉出一定距離，是為了檢查后面掉沒掉東西，便于擦塵，上下兩層都要認(rèn)真擦干凈。
〈14〉壁畫：房間壁畫離地面較高，所以擦拭要踩上東西去擦，但一定要在腳下墊上報(bào)紙，切忌蹬家具上，只要把玻璃面和鏡框四周擦干凈。
〈15〉垃圾桶：垃圾桶與寫字臺側(cè)面對齊，最后要把垃圾桶里外擦干凈，按規(guī)定放好。
補(bǔ)：補(bǔ)就是擦完塵之后，檢查房間物品所缺數(shù)量，一次帶齊一次配齊，做到不丟忘，不跑冤枉道。
觀：打開開關(guān)，發(fā)現(xiàn)壞的及時(shí)報(bào)修，環(huán)顧房間一周，看看有無漏洞和不符合標(biāo)準(zhǔn)之處，如有，及時(shí)改正。
鎖：最后退出房間鎖門，并檢查門鎖有無毛病，使用是否靈活。
登：填表，把出房時(shí)間和工作所用時(shí)間按規(guī)定填寫清楚，注意絕不允許漏登記時(shí)間和亂編時(shí)間的現(xiàn)象發(fā)生。
小結(jié)：房間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要達(dá)到：房間、家具、設(shè)備無塵土，地面干凈無雜物，墻面清潔無掛土，玻璃、鏡面無污漬，室內(nèi)清潔無死角；
要注意房間設(shè)備的日常保養(yǎng)，對自己所管轄的衛(wèi)生區(qū)域設(shè)備要心中有數(shù)，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)有問題及時(shí)處理，定期向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)設(shè)備完好情況；
負(fù)責(zé)本樓層各種棉織品的送洗工作，每日送洗數(shù)目要準(zhǔn)確無誤，如有問題及時(shí)交接并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
7、清理衛(wèi)生間的程序及具體做法：
（1）開：進(jìn)浴室后，要先開燈，開排風(fēng)扇，給馬桶沖水；
（2）撤：撤出用過的棉織品，并核對數(shù)目看有無短缺，撤出用過的口杯（如住客房，客人放了自己的牙膏和牙刷及其它在物品在里面就不要?jiǎng)樱┤绻亲呖头吭∈矣幸录芤阉坊匾鹿?，把浴室各個(gè)角落的垃圾收到垃圾桶倒掉；
（3）刷：使用專用清潔劑和消毒劑分別對面盆、玻璃臺面和馬桶、地面進(jìn)行刷洗和消毒，然后再用清潔劑把浴室墻壁刷洗一遍，并沖干凈；（面盆、臺面、墻壁用洗滌靈，馬桶用潔廁靈，地面用去污粉，使用潔廁靈時(shí)應(yīng)配比1：5，洗滌靈的比例為1：1）禁止交叉污染；
（4）擦：
〈1〉 用專用抹布，分別對面盆、玻璃臺面和馬桶進(jìn)行擦干擦亮，尤其注意房間的不銹鋼物品，一定不能有水跡，必須擦亮，并要注意下水口部位必須無贓物，流水通暢。擦馬桶也要由里到外，層層擦干（包括馬桶沿、坐板、蓋、馬桶后邊及水箱等）；
〈2〉擦墻壁要把浴室各個(gè)角落擦得到的地方都擦到，尤其馬桶后邊，后面下邊，后門邊；
〈3〉擦浴室的鏡子，要用一塊濕抹布和干凈枕袋，如果有的用抹布擦不干凈，則先用藥水打一下再沖干凈，擦亮要求做到無水點(diǎn)、花?。?BR> 〈4〉 用抹布分別對浴室、門、浴簾桿、門把手、門下百葉、三巾架、衛(wèi)生間棚頂進(jìn)行擦拭；
（5）補(bǔ)：玻璃臺上備有，兩個(gè)淋浴液，兩個(gè)洗發(fā)液，兩個(gè)浴帽，一個(gè)棉簽，兩個(gè)梳子，兩個(gè)牙具，等擺放整齊，口杯兩個(gè)并套好杯套，將衛(wèi)生紙卷套在手指盒橫桿上，下端拉出折成三角形，毛巾兩條，擺入時(shí)注意將毛巾縱向?qū)φ郏旁诿砑苌?，兩條同樣，毛邊朝里齊邊朝外；擺放浴巾兩條，先將浴巾橫向三折，然后縱向三折，擺放齊邊朝外，毛邊向里；
（6） 擦浴室地面先用濕抹布由里到外徹底擦一遍，然后用抹布再徹底擦一遍，尤其注意馬桶后邊，臺面下邊地方；
（7） 觀：最后在浴室門口環(huán)顧一下里邊，看有無漏洞，再把門關(guān)上45度左右；
（8） 登：填表，按實(shí)際使用情況填寫清楚；
三、清掃衛(wèi)生要注意的問題
1、不能用客用毛巾當(dāng)抹布用；
2、撒垃圾時(shí)，不要把客人的東西扔掉；
3、發(fā)現(xiàn)住客房少棉織品、口杯，要及時(shí)詢問客人，客人不在，交給下一班；
4、浴室發(fā)現(xiàn)任何工程問題，要及時(shí)報(bào)修工程部，來不及維修，一定要把壞的東西保存起來，以便及時(shí)修好，不能亂扔；
衛(wèi)生間的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要達(dá)到：玻璃臺、面盆、恭桶三大件整潔光亮，無毛發(fā)、水銹、水堿，瓷磚墻面無塵土和水跡，燈具無塵土，口杯無水堿手印，地面無死角。
結(jié)束工作
1、全部工作打掃完后，認(rèn)真寫工作報(bào)表；
2、做好交接工作，嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度；
3、交接結(jié)束后，請示領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)批準(zhǔn)后，方可離開工作區(qū)域；
4、下班后，立刻更衣離開工作區(qū)域。
四、夜班值班服務(wù)人員職責(zé)范圍
1、夜班工作職責(zé)：
（1）接班后，認(rèn)真核實(shí)住客情況，如實(shí)填寫住客房狀況表（每晚前臺打表查房兩次）；
（2）堅(jiān)守崗位，不得離崗，不得做與工作無關(guān)的事，嚴(yán)禁睡覺，勤巡視、勤檢查、注意客人活動情況。如有生病、飲酒過量、酗酒等異常情況、請示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)；
（3）密切注意客人的到來、離出、會客等情況，發(fā)現(xiàn)可疑事項(xiàng)及時(shí)報(bào)告保安人員，保證樓層安全；
（4）認(rèn)真完成領(lǐng)班布置的一切臨時(shí)工作。
（5）結(jié)束本班工作時(shí)，應(yīng)執(zhí)行交接班制度，交接班完畢，領(lǐng)班簽字后方可下班。
2、夜班工作程序：
（1）按時(shí)到崗，簽到，并與早班進(jìn)行交接（內(nèi)容包括鑰匙、對講機(jī)、棉織品、杯子等物品）是否與交接本一致，如遇到特殊情況，及時(shí)與領(lǐng)班聯(lián)系；
（2）二十四點(diǎn)關(guān)上部分公共區(qū)照明燈，早晨七點(diǎn)全部打開，同時(shí)打開樓道窗戶，八點(diǎn)下班關(guān)上樓道窗戶；
（3）每隔一小時(shí)巡視一次，每晚查空房兩次（前臺打空房表），注意讓前臺打表核對住客情況并及時(shí)記錄，如發(fā)現(xiàn)特殊情況及時(shí)上報(bào)經(jīng)理；
（4）清掃樓道內(nèi)容包括：踢腳板、小門、電梯間、空調(diào)、燈開關(guān)、安全出口燈、壁畫、消防栓表面、垃圾桶，前后樓道窗戶，等項(xiàng)目都要按照從下到上，從里到外順序，最后達(dá)成光亮、整齊、無塵土、無死角；
（5）前后樓道、樓梯及暖氣片、踢腳板、樓梯欄桿、垃圾桶保證每天擦拭一次；
服務(wù)員工作計(jì)劃 篇4
根據(jù)《興隆縣農(nóng)村富余勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)實(shí)施方案》及全國農(nóng)廣校關(guān)于農(nóng)村富余勞動力餐飲旅游服務(wù)類轉(zhuǎn)移培訓(xùn)實(shí)施方案，現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計(jì)劃：
目前，興隆縣16-25周歲的農(nóng)村富余勞動力4.84萬人，其中沒有轉(zhuǎn)移就業(yè)者占2.5萬人。
縣政府高度重視對農(nóng)村富余勞動力的轉(zhuǎn)移培訓(xùn)工作，特批準(zhǔn)建立農(nóng)村富余勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)基地，局領(lǐng)導(dǎo)及校領(lǐng)導(dǎo)親自督導(dǎo)，培訓(xùn)辦公室由專人負(fù)責(zé)。
根據(jù)餐廳服務(wù)員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)適應(yīng)勞務(wù)市場需求和用人單位要求、具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范、熟練掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識和各項(xiàng)操作技能的餐廳服務(wù)人員。20__-20__年，計(jì)劃每年培訓(xùn)200人。
以年滿16周歲、具有初中以上文化程度、身體健康、有轉(zhuǎn)移就業(yè)愿望、熱衷于餐廳服務(wù)崗位的農(nóng)村青年為主。
以脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)的學(xué)習(xí)形式，對農(nóng)民工進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)。
1、培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn)、實(shí)際操作各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓(xùn)方式，突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。
2、通過課堂講授、現(xiàn)場培訓(xùn)、實(shí)際操作和自學(xué)等形式開展培訓(xùn)，以實(shí)際、實(shí)用、實(shí)效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。
3、利用興隆賓館為實(shí)訓(xùn)基地，聘請具有豐富操作技能的專兼職教師親自演習(xí)操作,使學(xué)員在邊學(xué)邊做中實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學(xué)員的動手操作能力。
《餐廳服務(wù)員》課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置執(zhí)業(yè)基礎(chǔ)、餐廳服務(wù)禮儀、端托擺臺服務(wù)、酒水服務(wù)、上菜及分菜服務(wù)、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓(xùn)模塊。共計(jì)152學(xué)時(shí)
要求學(xué)員熟知外出務(wù)工常識，掌握餐廳服務(wù)應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)。理論學(xué)習(xí)10學(xué)時(shí)。
要求學(xué)員掌握餐廳服務(wù)員的儀容儀表規(guī)范、舉止規(guī)范、禮貌規(guī)范、禮儀規(guī)范。其中理論學(xué)習(xí)5學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)13學(xué)時(shí)，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí)，共計(jì)20學(xué)時(shí)。
要求學(xué)員熟練掌握托盤的端托技巧、餐巾折花技巧、擺臺服務(wù)技能。其中理論學(xué)習(xí)6學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)22學(xué)時(shí)，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí)，共計(jì)30學(xué)時(shí)。
要求學(xué)員了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點(diǎn)、掌握酒水服務(wù)的技巧與程序。其中理論學(xué)習(xí)6學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)22學(xué)時(shí)，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí)，共計(jì)30學(xué)時(shí)。
要求學(xué)員了解菜品知識、上菜及分菜知識。其中理論學(xué)習(xí)4學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)14學(xué)時(shí)，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí)，共計(jì)20學(xué)時(shí)。
要求學(xué)員學(xué)會撤換餐用具的基本操作方法。其中理論學(xué)習(xí)4學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)5學(xué)時(shí)，聲像學(xué)習(xí)1學(xué)時(shí)，共計(jì)10學(xué)時(shí)。
要求學(xué)員了解零點(diǎn)接待服務(wù)的相關(guān)知識，餐廳服務(wù)的基本程序。其中理論學(xué)習(xí)12學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)16學(xué)時(shí)，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí)，共計(jì)30學(xué)時(shí)。
我校依托中央校和省校的培訓(xùn)資源，按照“一個(gè)崗位、一本教材、一張光盤、一本證書”的模式，以具有較強(qiáng)實(shí)力、餐廳面積達(dá)360米2、能同時(shí)容納200人就餐的興隆賓館為實(shí)訓(xùn)基地，并選聘高級餐廳服務(wù)員1名、中級餐廳服務(wù)員7名、紅案2級5名及賓館負(fù)責(zé)人周曉明、縣農(nóng)廣校教師滕玉艷等組成一批素質(zhì)高、技能強(qiáng)、具備技師職業(yè)資格的教師隊(duì)伍，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓(xùn)方法，使學(xué)員在“學(xué)習(xí)中學(xué)會做”，實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高。
服務(wù)員工作計(jì)劃 篇5
一天的工作計(jì)劃對于服務(wù)員來說非常重要，既可以讓工作更加有規(guī)律、有條理，又能夠確保顧客在餐廳有一個(gè)愉快的用餐體驗(yàn)。本文將會從服務(wù)員一天的工作計(jì)劃入手，詳細(xì)、具體、生動地為讀者呈現(xiàn)服務(wù)員一天的工作場景和工作流程。
一、早晨準(zhǔn)備：充足的精神狀態(tài)是服務(wù)員一天工作的前提條件
早上服務(wù)員在到達(dá)餐廳之后，第一件事情就是確認(rèn)今天的工作場所和伙伴，然后他們會開始整理自己的工作工具，如毛巾、筆記本、菜單、清潔抹布等等。
在服務(wù)員進(jìn)場前，安排好工作的場地和工具就顯得尤為重要。一切有序的準(zhǔn)備工作，可以讓服務(wù)員更加輕松有序地進(jìn)入當(dāng)天的工作狀態(tài)，更好地接受各項(xiàng)工作任務(wù)。
二、上午工作階段：確保顧客用餐期間的服務(wù)質(zhì)量愉快且高效
服務(wù)員的主要工作是為顧客提供最好的服務(wù)體驗(yàn)，在早上顧客到達(dá)餐廳或咖啡館時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該主動熱情的接待顧客，并且?guī)椭麄冞M(jìn)行座位的選擇，這些都是服務(wù)員必須掌握的基本技能。
一旦顧客在餐廳就座之后，服務(wù)員的工作就進(jìn)入到了高峰期，正常情況下他們需要做以下幾件事情:
1.熟悉菜單和酒水，學(xué)會詢問顧客的喜好；
2.記錄顧客訂餐的數(shù)量和內(nèi)容，并將其交給后廚的工作人員；
3.為顧客提供酒水服務(wù)、上菜和倒水服務(wù)；
4.確保餐具的清潔和垃圾的清理。
以上的任務(wù)雖然看似簡單，但并不是每一個(gè)服務(wù)員都能夠正確、快速地完成，因此，服務(wù)員要有最基本的溝通能力，掌握專業(yè)知識，掌握服務(wù)技巧。做好顧客服務(wù)工作，除了提高服務(wù)水平和信任感，也能夠增加餐廳的盈利。
三、中午時(shí)段：服務(wù)員的工作壓力大
午餐時(shí)間通常是餐廳最繁忙的時(shí)間，在這個(gè)時(shí)段，服務(wù)員需要全員上陣，以快速、規(guī)范、提供高品質(zhì)的服務(wù)。這時(shí)服務(wù)員需要注意以下幾點(diǎn):
1.在上午時(shí)段就做好準(zhǔn)備工作，錄入顧客訂單，熟悉菜單和酒水等，減少意外情況；
2.讓排隊(duì)的顧客快速找到座位，并對顧客盡早提供服務(wù)，降低餐廳的等待時(shí)間；
3.校對每一個(gè)菜品和酒水，減少錯(cuò)誤的發(fā)生。
除了以上的注意點(diǎn)，服務(wù)員也需要關(guān)注顧客的意見和反饋,要以快速友好的方式處理客人的各種詢問，讓顧客感到舒適，覆蓋到提供到餐飲服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)。
四、下午階段：安排顧客用餐和餐后處理工作
午后服務(wù)員的工作通常會比較輕松，顧客會逐漸離開，就需要按照規(guī)范的時(shí)間和方式來清理餐位，收餐具，匯總訂單，然后根據(jù)需要安排維護(hù)衛(wèi)生。
同時(shí)，他們也需要準(zhǔn)備接待晚上用餐的客人，清理設(shè)備設(shè)施，確認(rèn)桌向的安排，注意準(zhǔn)備酒水備貨以及最后檢查一遍餐廳的基本保潔。
五、晚間階段：繼續(xù)為顧客提供最佳餐飲體驗(yàn)
晚上時(shí)段一般用餐隨時(shí)段上升，服務(wù)員的工作量也會相應(yīng)增加，他們需要加長工作時(shí)間，并且清空所有顧客服務(wù)，并盡可能地提供更多的支持。服務(wù)員在晚上工作時(shí)如果已經(jīng)工作了過長的時(shí)間，也需要減緩工作狀態(tài)的同時(shí)，保持前者一貫的熱心和細(xì)心的態(tài)度為顧客服務(wù)。
總結(jié)
對于服務(wù)員來說，每一個(gè)工作之間都存在一定的關(guān)聯(lián)性，從早上的準(zhǔn)備工作到中午的高峰期，再到下午和晚上的后續(xù)工作，他們需要把握所在餐廳的規(guī)律和顧客的行為，具有正確的技能和工作方法，才能順利完成自己的任務(wù)，與餐廳合作伙伴形成更良好的協(xié)同，為顧客提供最佳的餐飲體驗(yàn)，從而讓餐廳獲得更好的口碑和利潤。
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