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前期調(diào)研報(bào)告(篇1)
臻奇匯茶室（規(guī)章）制度
一、道德及職業(yè)素質(zhì)
（一）職業(yè)道德
1、熱愛工作崗位，認(rèn)識(shí)自我服務(wù)的價(jià)值。
2、為顧客服務(wù)，對(duì)顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、維護(hù)茶樓整體形象，崇尚誠(chéng)意，重視信譽(yù)。
（二）職業(yè)素質(zhì)
1、對(duì)工作盡職盡責(zé)，不帶不良情緒上崗。
2、掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。
3、掌握茶藝知識(shí)，有較強(qiáng)的識(shí)別力和判斷力。
4、對(duì)顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠(chéng)實(shí)誠(chéng)信，具備良好的心理素質(zhì)。
5、具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。
6、具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)。
二、工作流程
（一）職業(yè)儀表
1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長(zhǎng)指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。
2、服飾：著工作服上崗
3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠(chéng)懇、和藹可親。
4、舉止：按規(guī)定站立服務(wù)，以飽滿的精神、端正的姿勢(shì)，禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛(wèi)生：注意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。
（二）工作程序
1、班前準(zhǔn)備，提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。
2、主管布置當(dāng)日工作任務(wù)，提出存在的問題及注意事項(xiàng)。
3、根據(jù)分工，對(duì)茶樓所有用品、用具及包間、操作間等進(jìn)行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔。
（三）文明用語
1、禮貌用語：“您好”、“請(qǐng)”、“歡迎光臨”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)彙?、“沒關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請(qǐng)稍等”、“我就來”等等。
2、收找款用語：要唱收唱付（意思是離柜概不負(fù)責(zé)）、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；找您XX元，請(qǐng)點(diǎn)好”、“請(qǐng)您拿好”、“請(qǐng)您放好”等。
3、道別用語：要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠(chéng)祝愿“多謝惠顧”、“請(qǐng)慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。
4、禁忌語：切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃，更不準(zhǔn)以貌取人，傷害顧客自尊心。
三、崗位職責(zé)（一)店長(zhǎng)
必須具有高度的責(zé)任心，較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點(diǎn)銷售款及庫(kù)存商品，交報(bào)主管經(jīng)理。
2、備好當(dāng)日找零，節(jié)約各項(xiàng)開支和辦公用品，不得擅自挪用銷售款。
3、不得超越權(quán)限打折，需打折的必須報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)。
4、安排當(dāng)日工作。
（1）檢查服務(wù)員到崗情況。
（2）對(duì)茶樓衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。（3）對(duì)不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。
（4）對(duì)昨日工作中發(fā)生的問題進(jìn)行講評(píng)，提出表揚(yáng)、批評(píng)。獎(jiǎng)罰按規(guī)章制度辦。
5、熱情接待每位客人，及時(shí)解決服務(wù)糾紛。
6、不足商品及時(shí)上貨，不得影響銷售。
7、負(fù)責(zé)安排茶樓長(zhǎng)、短期經(jīng)營(yíng)促銷活動(dòng)，報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
8、根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)情況，安排服務(wù)員的班次。
9、負(fù)責(zé)茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。
10、每天下班應(yīng)協(xié)同值班人員，清理營(yíng)業(yè)場(chǎng)地，對(duì)所有的電器設(shè)備，電源、門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查。
（二）服務(wù)員
1、按時(shí)到崗、簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺(tái)、窗簾。
2、地面用拖把拖時(shí)應(yīng)注意不能太濕。
3、所掛字畫是否正齊，清點(diǎn)各房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。
4、一切物品準(zhǔn)備待用，杯子要及時(shí)清洗消毒。
5、迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)要笑臉相應(yīng)：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時(shí)，步態(tài)端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動(dòng)，要介紹清楚。
6、如迎進(jìn)的客人是來找人的，請(qǐng)客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應(yīng)向客人委婉道歉，請(qǐng)他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)識(shí)的人走進(jìn)客人的房間。
7、點(diǎn)茶：要熟悉各類茶的有關(guān)知識(shí)，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時(shí)，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品，待無誤后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請(qǐng)您稍等”。
8、沖泡茶的時(shí)間不易過長(zhǎng)，不要讓客人等得太久。
9、巡臺(tái)：每隔15-25分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個(gè)客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。
10、客人品茶完畢后，服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺(tái)結(jié)帳，告知吧臺(tái)客人所在房間名稱，大廳座號(hào)。吧臺(tái)人員收款完畢，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字。
11、撤臺(tái)：客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品（如果有請(qǐng)交給吧臺(tái)登記）、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。下班前工作任務(wù)：
（1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。（2）檢查房間物品是否齊全。
（3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)應(yīng)全部關(guān)閉。
（三）吧臺(tái)服務(wù)員
1、按時(shí)到崗、換工裝，簽到。
2、清點(diǎn)底金、各種煙、酒、小食品、展臺(tái)商品的數(shù)目是否正確。整理吧臺(tái)內(nèi)外的衛(wèi)生。
3、客人入座必須按時(shí)間準(zhǔn)確記單，服務(wù)員所報(bào)的物品全部上單，字跡清楚，不得涂改。
4、客人買單時(shí)，收到多少，找回多少要唱收唱付，同時(shí)送上打折卡和茶樓名片，然后有禮貌地送客人：“謝謝，歡迎下次光臨”。
5、記單，把實(shí)收金額填寫在單據(jù)上，引領(lǐng)買單服務(wù)員簽名。
6、接聽電話，首先問您好，向當(dāng)班主管報(bào)告情況，向服務(wù)員傳達(dá)客人所需。
7、交接班時(shí)，錢物交接清楚，如有差錯(cuò)，迅速查明。
8、晚班下班時(shí)，應(yīng)清點(diǎn)所有煙、酒、小食品等數(shù)目，登記每天銷售物品明細(xì)清單和匯總當(dāng)天銷售票單據(jù)及銷貨款、底金。
9、銷售票單據(jù)應(yīng)按號(hào)碼順序排列整齊，匯總當(dāng)天銷售，填寫收據(jù)上交財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)。及時(shí)上報(bào)煙、酒、小食品數(shù)量，以便補(bǔ)充貨源。
（四）值班人員
1、到崗后，巡查茶樓設(shè)施、設(shè)備。員工下班后應(yīng)對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)地，所有房間大廳的電器設(shè)備、電源、水源、門窗，進(jìn)行檢查，確認(rèn)安全后，鎖上大門。
2、如客人未走，經(jīng)理安排后，負(fù)有收款、服務(wù)的責(zé)任，第二天交接時(shí)，應(yīng)將貨、款、票交清。
四、組織紀(jì)律
1、樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，保持良好的工作狀態(tài)。
2、不準(zhǔn)遲到、不早退，有事請(qǐng)假。
3、不準(zhǔn)聊天、看書報(bào)、電視、吃零食、接打私人電話，不準(zhǔn)私自外出會(huì)客，不做一切與工作無關(guān)的事情。
4、客人給的小費(fèi)，拾到遺物品，要及時(shí)上交吧臺(tái)登記。不準(zhǔn)擅自進(jìn)入吧臺(tái)。
5、服從店長(zhǎng)的工作安排。
6、不得對(duì)茶樓重大安排借故推辭或請(qǐng)假。
7、離職人員，按規(guī)定交回本店物品，否則不能結(jié)算工資、押金。未滿一年者，結(jié)算本店相關(guān)費(fèi)用。
8、如有員工辭職，應(yīng)提前一個(gè)月向主管寫出書面申請(qǐng)，說明理由。經(jīng)同意簽字方可生效，未經(jīng)許可私自離開，不退押金及本月工資。
9、工作中如發(fā)生問題或矛盾，要通過正當(dāng)途經(jīng)向店長(zhǎng)提出或講明，不可私下議論或?qū)⒉粷M情緒帶到工作中去。
10、計(jì)價(jià)收款要迅速準(zhǔn)確，款物清楚，帳面清潔，唱收唱付，收款員和服務(wù)員同時(shí)簽字。
11、客人入座點(diǎn)茶后，每隔15分鐘全場(chǎng)巡查一遍，客人提出需要，應(yīng)立即解決，并報(bào)吧臺(tái)。
12、正常購(gòu)進(jìn)商品，必須由主管經(jīng)理和經(jīng)手人收到簽字。
13、營(yíng)業(yè)收入必須交給主管財(cái)務(wù)，防止發(fā)生意外。
14、嚴(yán)禁工作期間飲酒。
15、收款收到假幣由當(dāng)事人全額賠償。
16、未經(jīng)許可任何人不準(zhǔn)挪用銷售款和底金，違者重罰。
五、員工規(guī)范的行為標(biāo)準(zhǔn)和禁忌動(dòng)作
（一）姿態(tài)站相標(biāo)準(zhǔn)：
1、雙腳自然分開與雙肩齊；
2、身體站端正，挺胸收腹，腰板挺直；
3、雙臂自然下垂交叉于前，右手壓在左手上；
4、眼光望前，表情開朗得體，面帶微笑；禁忌的站相：
1、單手叉腰、單臂抱肩或手搭貨架；
2、背手或雙手相搭于背后；
3、腿、背部貼靠墻壁或展柜；
4、單腿后翹、腳尖點(diǎn)地；
5、長(zhǎng)時(shí)間低頭來回踱步；
禁忌坐姿：收款臺(tái)人員坐崗時(shí)托腮、趴俯、仰靠或翹二郎腿等不雅姿勢(shì)。
（二）行走基本要求：
男性：端正、穩(wěn)?。慌裕狠p盈、靈敏；要領(lǐng)：上身正直，兩臂自然前后擺，重心可稍前移，雙眼平視，面帶笑容，行走時(shí)，腳尖對(duì)正前方，先落腳跟再過渡到腳趾。
禁忌：
1、左顧右盼，東張西望；
2、老是盯住顧客上下打量；
3、一邊走路，一邊指指點(diǎn)點(diǎn)對(duì)人評(píng)頭論足；
4、手插衣袋，或叉腰，或倒背手；
5、二人以上行走勾肩搭背，拉拉扯扯、拍拍打打、成群結(jié)隊(duì)、邊走邊說笑；
6、拖泥帶水，踢里踏拉，橫沖直撞；
7、吃飯、喝水、上洗手間時(shí)呼朋引伴。
（三）手勢(shì)
標(biāo)準(zhǔn)：在介紹、引導(dǎo)和指方向時(shí)，手指自然并攏，手掌向上斜，以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標(biāo)。禁忌用一個(gè)手指指點(diǎn)方向；
禁忌：
1、雙手托肋或用胳膊支住柜臺(tái)而立；
2、掏耳、挖鼻、摳臉、摳手；
3、打呵欠、伸懶腰、打響指；
4、長(zhǎng)時(shí)間接打私人電話；
5、手里有意無意地?cái)[弄、轉(zhuǎn)悠筆、鑰匙及其它物件；
（四）表情姿勢(shì)
微笑服務(wù)：
1、微笑自然、誠(chéng)實(shí)；
2、說話語氣和藹、聲音輕重適度；
3、情緒飽滿熱情、精力集中持久；
4、興奮適度、謹(jǐn)慎；
5、姿態(tài)優(yōu)美、文明、富于規(guī)范化；
6、態(tài)度親切、熱情、耐心、誠(chéng)懇；
禁忌：
1、冷笑、譏笑、傻笑、大笑、不笑裝笑、談笑風(fēng)生；
2、口吻粗暴、聲音過高；
3、招呼時(shí)有氣無力、拖長(zhǎng)腔；
4、接待中對(duì)顧客緊繃著臉，橫眉冷對(duì)，心不在焉，萎靡不振，失神發(fā)愣，愛搭不理，被動(dòng)應(yīng)付；
5、崗上做鬼臉；
（五）著裝佩證
上班期間要統(tǒng)一著工作裝，佩戴工作證。
禁忌：
1、工裝皺皺巴巴，污漬斑斑；
2、丟缺紐扣，系扣不全或敞胸露懷，內(nèi)長(zhǎng)外短。
六、清洗消毒管理制度
1、茶具清洗、消毒必須在專間進(jìn)行,間內(nèi)設(shè)有專用的洗、消設(shè)施,各類設(shè)施必須明顯標(biāo)示用途。
2、茶具清洗必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。使用的洗滌劑、消毒劑符合衛(wèi)生要求。
3、茶具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈消毒，定位存放，保持清潔。已餐具消毒和未消毒的食（飲）具、茶具應(yīng)分開存放。
4、消毒后的茶具應(yīng)貯存在專用保潔柜或保潔間內(nèi)備用，保潔柜或保潔間應(yīng)有明顯標(biāo)記。保潔柜或保潔間應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈;無雜物，無蟑螂、老鼠活動(dòng)的痕跡。保潔柜應(yīng)帶門。保潔柜或保潔間內(nèi)不得存放其他物品,每天使用前應(yīng)清洗消毒。
5、應(yīng)定期檢查餐具消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。所用藥物必須符合衛(wèi)生要求,有批準(zhǔn)文號(hào)、保質(zhì)期。
6、茶具最好是采用熱力消毒,特別是濕熱消毒法。因其材料不能適應(yīng)熱力消毒的才使用化學(xué)消毒方法。
7、采用洗碗機(jī)進(jìn)行清洗消毒的，必須嚴(yán)格按洗碗機(jī)出廠說明使用。
8.消毒后的食（飲）具、茶具應(yīng)符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14934)的規(guī)定。食（飲）具感官指標(biāo)必須符合衛(wèi)生要求,物理消毒（包括蒸氣等熱消毒）:食具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味；化學(xué)（藥物）消毒：食具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。六、獎(jiǎng)罰制度獎(jiǎng)勵(lì)：
1、工作表現(xiàn)優(yōu)秀并有突出貢獻(xiàn)者，獎(jiǎng)勵(lì)200元。
2、對(duì)茶樓提出合理化建議并收到效益的，獎(jiǎng)200元。
3、每月考核（全勤獎(jiǎng)）第一名，當(dāng)月獎(jiǎng)勵(lì)200元。處罰：
1、工作時(shí)間飲酒者，罰100元。
2、與客人爭(zhēng)吵，衣冠不整被顧客投訴者，罰50元。
3、對(duì)茶樓重大安排，借故推辭、無故不到或請(qǐng)事假者，罰50元。
4、曠工一天，罰5０元。
5、未執(zhí)行規(guī)章制度，未按操作程序工作，衛(wèi)生檢查不合格，罰10元。
6、無故遲到、早退者，罰10元。
7、商品、各種款項(xiàng)交接班時(shí)對(duì)不上帳，帳貨不符的，由責(zé)任人全額賠償。
8、違返操作規(guī)程，損害茶樓形象，造成茶樓損失的，不服從管理，無理取鬧，頂撞上級(jí)的罰款50元。
9、發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)者，罰10元。
前期調(diào)研報(bào)告(篇2)
這幾天為了報(bào)化妝班我跑了好多家去考察，累得快翻白眼了，昨天下大雨，今天辣太陽，坐車的時(shí)候我快熱死了，總算等到下車買了一瓶冰水救了我的賤命，不再?gòu)U話了，下面正題……
價(jià)格：280~1980元
課時(shí)：6~52小時(shí)
教學(xué)環(huán)境：比較差的雜亂差充滿煙味的窄小辦公室~黃金地段大樓里的豪華化妝間
老師的水平：未經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)的個(gè)人~獲國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)的職業(yè)化妝師，所有班都是每天換一個(gè)不同的老師
班級(jí)人數(shù)：1~10
課程完善度：一般都無課表，教學(xué)隨意性大，不發(fā)放任何學(xué)習(xí)資料
學(xué)不會(huì)怎么辦：可重復(fù)上課~不負(fù)任何責(zé)任
學(xué)費(fèi)制度：無試聽、不退費(fèi)
課前準(zhǔn)備：課前不告訴你，現(xiàn)在還不知道上了課會(huì)不會(huì)逼你買他們的化妝品……
總結(jié)：
1、不要從網(wǎng)頁上去判斷一個(gè)化妝班的好壞，一定要實(shí)地考察，因?yàn)榫W(wǎng)頁做得很大很漂亮可能其實(shí)化妝班很小很臟亂。
2、客服的素質(zhì)往往真實(shí)代表了這個(gè)化妝班的水平。
3、一定要見一見教課的老師，她畫的妝丑就趕快閃人。
4、網(wǎng)頁上寫的時(shí)間長(zhǎng)的不一定就會(huì)那么長(zhǎng)，老師很可能會(huì)提前下課或是遲到……
5、交了錢以后就別期望太高，因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)非常地不規(guī)范，而且你已經(jīng)是刀俎下的魚肉了。
前期調(diào)研報(bào)告(篇3)
（一）研究背景
茶文化對(duì)我來說比較貼切，閩南茶文化的茶葉產(chǎn)地安溪就在我們德化縣隔壁，而我自己所在的德化是三大瓷都之一，閩南瓷文化的發(fā)祥地。我從小就在瓷堆里長(zhǎng)大，直接受瓷文化和間接茶文化的熏陶。這次在畢業(yè)選題的時(shí)看到了茶樓的課題，我感到比較興奮，因?yàn)槲蚁胩魬?zhàn)一下自己：
（1）挑戰(zhàn)一下對(duì)自己的家鄉(xiāng)文化的了解有多深。
（2）借這個(gè)課題向老師和同學(xué)們展示和推廣我們的閩南茶文化。希望這是一個(gè)好的開始，也有一個(gè)好的結(jié)局。
（二）內(nèi)容
我把課題大環(huán)境定在閩南茶文化上，模擬真實(shí)環(huán)境，對(duì)其進(jìn)行室內(nèi)外環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)。其設(shè)計(jì)空間類型包括有接待服務(wù)臺(tái)、演繹大廳、普通包廂、商務(wù)包廂、豪華包廂、卡座、散座、化妝間、茶文化展示、茶葉銷售區(qū)、茶具銷售區(qū)、陶瓷銷售區(qū)、休息區(qū)、娛樂區(qū)、衛(wèi)生間；辦公區(qū)、經(jīng)理室、財(cái)務(wù)室、更衣室、員工衛(wèi)生間、建筑外立面及室外環(huán)境等。用平面構(gòu)成、色彩構(gòu)成、立體構(gòu)成等設(shè)計(jì)手法加上閩南文化的元素來表現(xiàn)具有閩南文化的茶樓。
（三）意義
本次茶樓課題對(duì)我來說有很重大的意義，在情感方面上：這是對(duì)自己的一次考驗(yàn)和一次展示自己以及家鄉(xiāng)文化的機(jī)會(huì)。在就業(yè)方面上，我是環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)的學(xué)生，茶樓設(shè)計(jì)給了我很好的鍛煉機(jī)會(huì)。對(duì)于一個(gè)完整的茶樓設(shè)計(jì)，我能學(xué)習(xí)到很多設(shè)計(jì)理論，建筑外觀設(shè)計(jì)，室內(nèi)外環(huán)境設(shè)計(jì)，了解建筑裝飾材料知識(shí)，這些對(duì)于畢業(yè)以后想從事設(shè)計(jì)行業(yè)會(huì)有作用。
此次茶樓設(shè)計(jì)是一個(gè)總結(jié)性的教學(xué)環(huán)節(jié)，是全面系統(tǒng)地融匯所學(xué)理論知識(shí)和專業(yè)知識(shí)并運(yùn)用于解決實(shí)際問題的過程。設(shè)計(jì)過程中運(yùn)用大學(xué)期間學(xué)到的各項(xiàng)知識(shí)，并利用CAD、3D、pS等相關(guān)軟件進(jìn)行繪制。通過這個(gè)過程不僅能學(xué)到設(shè)計(jì)相關(guān)的知識(shí)，發(fā)現(xiàn)自身的不足，還能了解空間結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)要領(lǐng)和注意事項(xiàng)等，對(duì)茶樓空間的設(shè)計(jì)和家鄉(xiāng)閩南文化有更深一層的了解。
（四）擬解決的問題
1、茶樓是以一個(gè)地方的文化枝干，要做好茶樓的文化韻味，體現(xiàn)閩南文化特色。
2、功能布局和空間流線組織是否能表現(xiàn)出“設(shè)計(jì)引導(dǎo)顧客消費(fèi)、設(shè)計(jì)為顧客服務(wù)”這個(gè)理念。
3、設(shè)計(jì)的表現(xiàn)力：文化的傳承需要推廣，希望我的作品能影響到他人加深對(duì)閩南文化的認(rèn)識(shí)。
前期調(diào)研報(bào)告(篇4)
第一、二周（2月24日---3月9日任務(wù)書文件、熟悉任務(wù)要求、收集資料）
第三周（3月10日---3月16日課題設(shè)計(jì)圖紙內(nèi)容答疑解答、指導(dǎo)老師講課）
第四周（3月17日---3月23日）畢業(yè)實(shí)習(xí)（上海、蘇州、杭州）
第五周----第六周（3月3開題報(bào)告、實(shí)習(xí)調(diào)研報(bào)告、課堂討論、第一階段草圖第一階段草圖修改調(diào)整24日---4月6日），第七周（4月7日---4月413日）
第八周---第十周(4月14--5月4日第二階段草圖)
第十一周（5月5日---5月12日---5月25日第二階段草圖定稿月11日）
第十二周---第十三周（正圖輔導(dǎo)，正圖初評(píng)）
第十四周（5月26日---6月1日正圖作圖）
第十五周（6月2日---正圖作圖，正圖終評(píng)）
第十六周（6月9日---6月15日交圖，指導(dǎo)教師組審定畢業(yè)答辯資格）
第十七周（6月16日---6月22日畢業(yè)答辯（具體答辯時(shí)間以學(xué)校規(guī)定為準(zhǔn)，如有改動(dòng)，另行通知）畢業(yè)答辯成績(jī)及畢業(yè)設(shè)計(jì)圖紙、畢業(yè)論文整理存檔。）
前期調(diào)研報(bào)告(篇5)
茶室設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告
09建筑學(xué)1班
郭浩文12號(hào)茶室,舉辦茶會(huì)的房間稱茶室，也稱本席、茶室或者只稱席。茶室內(nèi)設(shè)壁龕、地爐。地爐的位置決定室內(nèi)席子的鋪放方式。一般說來客人坐在操作人（主人）左手一邊稱為順手席?？腿俗诓僮魅擞沂忠贿叿Q為逆手席?？腿私?jīng)茶室特有的小出口進(jìn)入茶室，傳說這種小出口是茶道始祖千利休模仿淀川小舟上的窗戶設(shè)計(jì)的。茶室淵源
茶席始于我國(guó)唐朝，大唐盛世，四方來朝，威儀天下。茶，就在這個(gè)歷史背景下，由一群出世山林的詩(shī)僧與遁世山水間的雅士，開始了對(duì)中國(guó)茶文化的悟道與升華，從而形成了以茶禮、茶道、茶藝為特色的中國(guó)獨(dú)有的文化符號(hào)。至宋代，茶席不僅置于自然之中，宋人還把一些取型捉意于自然的藝術(shù)品設(shè)在茶席上，而插花、焚香、掛畫與茶一起更被合稱為“四藝”，常在各種茶席間出現(xiàn)。而在明代茶藝行家馮可賓的《茶箋·茶宜》中，更是對(duì)品茶提出了十三宜：無事、佳客、幽坐、吟詠、揮翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、會(huì)心、賞覽、文童，其中所說的“清供”、“精舍”，指的即是茶席的擺置。
調(diào)研對(duì)象:陶然軒
地址:廣州市荔灣區(qū)沙面大街58號(hào)
(陶然軒正門)建筑設(shè)計(jì)風(fēng)格:
因?yàn)楦S沙面建筑群的風(fēng)格,陶然軒的建筑外觀設(shè)計(jì)是采用歐式設(shè)計(jì),而內(nèi)部責(zé)是傳統(tǒng)中國(guó)設(shè)計(jì)。走進(jìn)里面給一種寧?kù)o，舒適的感覺，這與沙面給人的感覺不謀而合。里面相對(duì)時(shí)尚的元素并不多，你看左邊的夜景圖就知道了，掛滿燈籠的，充滿了中國(guó)傳統(tǒng)文化氣息，如果加了太現(xiàn)代時(shí)尚的東西好像有點(diǎn)格格不入吧。這里相對(duì)適合中年或以上的人群還有少數(shù)斯文傳統(tǒng)的年輕人群消費(fèi)。
平面布局：
因?yàn)槭撬饺说纳痰?，并不能找到其?biāo)準(zhǔn)的CAD平面設(shè)計(jì)圖，所以也就大致憑感覺說一下了。
平面布局感覺比較合理，能滿足各項(xiàng)使用的要求，相互間不會(huì)造成阻礙。而
且各自的一桌人能感受到那么點(diǎn)個(gè)人空間的感覺。人流組織也相對(duì)合理，進(jìn)出的路都有條理，而且過道設(shè)計(jì)允許2人同時(shí)通過，因而暫沒發(fā)現(xiàn)人檔人，人阻人的現(xiàn)象出現(xiàn)。因?yàn)槠凡枋且环N享受而不像快餐式的一味兒追求速度，因而雖然服務(wù)區(qū)與客席區(qū)并不是百分百的緊湊，但服務(wù)區(qū)對(duì)客席區(qū)的供應(yīng)也是很方便的。而且兩個(gè)分區(qū)關(guān)系合理，不會(huì)出現(xiàn)不該出現(xiàn)的東西在客席區(qū)。因?yàn)樽鳛榭腿说木壒?，因而?duì)其庫(kù)房的參觀是不足的，那些地方并不允許任何人進(jìn)入的。所以只有大致的觀察了一下。庫(kù)房是離廚房較近的地方，如果處于客席區(qū)是看不大的，這樣就不會(huì)出現(xiàn)不雅觀的情況。付貨柜臺(tái)是做得比較方便的，服務(wù)員把餐飲從那送到客人的手里并不需要幾經(jīng)波折，而是很方便地完成工作。
后勤和貨流的組織肯定是合理的，就像平常很多的餐館一樣，都存在小后門用來進(jìn)貨用的，因而不會(huì)對(duì)客席區(qū)產(chǎn)生任何影響。
下(沙面街景塑像)建筑周邊空間的環(huán)境設(shè)計(jì)就是沙面，給人一種舒適，寧?kù)o的感覺，讓人非常向往。整潔平靜的街道，配合上歐式建筑群，是一個(gè)很特殊而又很吸引人的地方，更是一個(gè)非常棒的地方，相信去過沙面的人都會(huì)有這個(gè)感覺。
結(jié)構(gòu)布置應(yīng)該是合理的，因?yàn)椴⒉粨碛泻茇S富的專業(yè)知識(shí)，所以只有大概地感覺，上下兩層的主要承重結(jié)構(gòu)對(duì)齊，就像一般普通的兩層樓房。其實(shí)也是因?yàn)檫@個(gè)茶室并不是特地建設(shè)出來當(dāng)茶室的，而是老板租下來開業(yè)的而已，所以其實(shí)樓房沒什么太有特色的設(shè)計(jì)，就跟普通的樓房一樣。
跟住照片也能看得出，陶然軒是兩層的茶室，所以樓梯是肯定的存在。位置方面感覺不大好說，不過也就是挺方便的，也挺美觀。
（pS：因?yàn)椴枋曳?wù)員不允許拍照，因而只有建筑外觀和街道環(huán)境的照片）
前期調(diào)研報(bào)告(篇6)
關(guān)于xx茶室設(shè)計(jì)調(diào)研
報(bào)告班級(jí)：環(huán)藝一班姓名：xx學(xué)號(hào)：29目錄、、、、、題目：
關(guān)于xx茶室設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告目的：
因課程作業(yè)需求在xx邊設(shè)計(jì)一特色茶室地點(diǎn)：xx靠xx邊時(shí)間：題目目的地點(diǎn)時(shí)間背景內(nèi)容地形分析交通分析總結(jié)
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xx年2月23日背景：
玄武湖是位于南京供游客游玩觀賞休閑娛樂一體的旅游公園。公園以玄武湖湖面為主體，以公園為陪襯，滿足游客觀湖游玩需求。
內(nèi)容：與xx年2月23日上午，我和同學(xué)集體到玄武湖靠南湖邊建設(shè)用地地段經(jīng)行實(shí)地考察調(diào)研。經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)位于靠南湖邊地段視野開闊，能直視湖心小島及大面積湖面，右側(cè)有一游船售票點(diǎn)，左側(cè)有玄圃，背靠環(huán)湖公路，整個(gè)地段地理環(huán)境優(yōu)越，充滿著玄武湖的歷史性、特設(shè)行、便捷性。地形分析：
如下圖所示，改地段面臨大面積玄武湖湖面，與對(duì)面湖心小島隔湖相望，并且右邊新建的橋直通小島，方便游客游玩時(shí)光顧該地段，并且能夠滿足游客在該地段休息時(shí)依然能一覽玄武湖美景及風(fēng)貌的需求。再者，該地段背椅古城墻，歷史文化氣息濃郁，與茶室飲茶的品位的氛圍相得益彰。
另外，在玄武湖這個(gè)相對(duì)較大的公園里，休息區(qū)不少，但像茶室這樣有一定私密溫馨空間的地方不多。所以不論從環(huán)境角度還是商業(yè)角度，該地段都非常適合新建一茶室。交通分析：
1、該地段東面就是解放門，玄武門距該地段也不遠(yuǎn)，因此進(jìn)入該地段很方便。
2、對(duì)步行人群來說玄武湖公園本就是旅游公園，因此
步行道很多，該地段東面還有通向湖心小島的橋，更加方便步行人群來往。
3、對(duì)乘車人群來說，玄武湖公園車輛雖然不能進(jìn)入，但公園內(nèi)設(shè)有游覽公車，而該地段正是公車路線必經(jīng)之路，所以對(duì)乘車人群來往也非常方便。
4、對(duì)駕游船乘客也非常方便，該地段東面橋下就是一游船售票點(diǎn)，因此對(duì)水路人群來說也非常方便。
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總結(jié)：
對(duì)于玄武湖這樣一個(gè)面積較大的國(guó)家級(jí)公園來說，需要有一個(gè)特色性的休息空間，所以對(duì)于新建一個(gè)茶室還是很有必要的。而根據(jù)上面的分析及綜合用地分析，該地段就是非常理想的建筑用地。對(duì)于后期的設(shè)計(jì)，應(yīng)該根據(jù)周邊環(huán)境及考慮游客需求為主，在功能與美觀上加以創(chuàng)新即可。
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前期調(diào)研報(bào)告(篇7)
臨一基地調(diào)研
之調(diào)研報(bào)告
近日，我們小組多次走訪東湖公園，考察地形。我分別對(duì)A,B,C區(qū)做具體的分析，并選擇A區(qū)作為我此次臨水茶室的建造用地。
B區(qū)位于東湖公園內(nèi)一斜坡處，呈環(huán)繞狀向水面凸出，景觀開闊，而且景觀富有層次感，地勢(shì)相對(duì)A區(qū)比較平緩。前為雅苑，左是音樂噴泉，右后有游艇租賃點(diǎn)和鯉魚池，后為一大草坪和東湖廣場(chǎng)。B區(qū)由于地勢(shì)開闊，游玩活動(dòng)眾多，已經(jīng)成為人們的聚集點(diǎn)，比較喧鬧。如果在B區(qū)建造臨水茶室，一方面，外圍喧鬧的環(huán)境將與茶室幽靜的氛圍難以調(diào)和；另一方面，臨水茶室的建造將打破原有開闊的地勢(shì)，對(duì)人們的游玩產(chǎn)生影響。而且B區(qū)內(nèi)樹木眾多，尤其集中于坡地，臨水茶室的的建造將會(huì)對(duì)原有自然環(huán)境造成破壞。所以我認(rèn)為在B地建造臨水茶室最不合適。
C區(qū)位于東湖公園內(nèi)一緩坡處，呈環(huán)繞狀向水面凹進(jìn)，景觀狹隘且單調(diào)，地勢(shì)最為平緩。前為一片茂密叢林，左右分別有橋，內(nèi)有一條小徑穿過，較為封閉，但同時(shí)清靜幽雅。如果在C區(qū)建造臨水茶室，臨水茶室將會(huì)成為C區(qū)一個(gè)休閑和觀景的平臺(tái)，活化C區(qū)周邊環(huán)境。而且C區(qū)的清靜幽雅也最為適合茶室的氛圍，但景觀的狹隘與單調(diào)也制約了茶室的觀景功能。若在自然景觀的基礎(chǔ)上人工造景，會(huì)大大增加工程的難度與預(yù)算。另外在C區(qū)的大后方有一棟爛尾樓，如何處理臨水茶室與爛尾樓的關(guān)系也將成為一個(gè)需要考慮的問題。雖然我非常喜歡C區(qū)，也認(rèn)為在C區(qū)建造臨水茶室最好，但我并不認(rèn)為它最合適，因?yàn)楦鞣N實(shí)際問題難以解決。
A區(qū)位于東湖公園內(nèi)一斜坡處，呈環(huán)繞狀向水面凸出，景觀開闊，但景觀缺少層次感。地勢(shì)自西南向東北遞減，斜坡坡度比較大，如何改造和利用斜坡將成為在A區(qū)建造臨水茶室需要解決的一個(gè)問題。前為感恩亭，左有一拱橋和雅苑，右是音樂噴泉和東湖廣場(chǎng)，后為一小土墩，旁邊是一座雙亭，雙亭與臨水茶室相鄰，所以我們要考慮到即將建造的臨水茶室與已經(jīng)存在雙亭的融合。A區(qū)內(nèi)一條小路穿插其中，呈南北走向，過往的人流比較多，而且區(qū)內(nèi)以草地和低矮灌木為主，僅有少量高大樹木。如果在A區(qū)建造臨水茶室，臨水茶室會(huì)賦予A區(qū)新的功能，也會(huì)形成新的景觀，但是臨水茶室周邊環(huán)境的人流組織，還有開闊的景觀如何營(yíng)造觀景的層次感也是我們要考慮的問題。結(jié)合B區(qū)與C區(qū)的分析，我認(rèn)為A區(qū)最為合適，雖然A區(qū)在觀景方面比不上B區(qū)，在環(huán)境氛圍方面比不上C區(qū)，但綜合來說卻是最為合適的，各方面的問題更容易協(xié)調(diào)處理。
二參觀調(diào)研
在考察地形后，我們順路前往東湖公園東門的“茗茶館”進(jìn)行參觀調(diào)研。但在進(jìn)去之后才發(fā)現(xiàn)，茗茶館不僅僅是一間茶館，同時(shí)也經(jīng)營(yíng)中晚餐，也就是說這是一間茶館與餐館的結(jié)合。但我覺得在某些方面，茗茶館仍舊有參觀調(diào)研的意義。茗茶館的平面布局合理，一層為包間，二層入口左側(cè)為服務(wù)臺(tái)，客用部分分為大廳與包間，大廳位于中間，包間則在兩側(cè)，服務(wù)部分中的其他功能分區(qū)則集中于一角且位于服務(wù)臺(tái)一側(cè)，組織流線呈輻射狀。茗茶館位于東湖東門一側(cè)，門前為一條街道，交通便利，但沒有多余的空間營(yíng)造室外綠化，小品和鋪地。不過，二樓大廳的裝修設(shè)計(jì)為復(fù)古風(fēng)，紅磚，綠瓦，古樹等在室內(nèi)極力營(yíng)造一種室外的氛圍,這或許是造景的手段之一。值得一提的是，由于茗茶館毗鄰東湖公園，在二樓的包間就可以觀賞到東湖美景。
我在實(shí)地考察的同時(shí)，也積極地在圖書館查閱資料。在這里我對(duì)幾個(gè)典型的茶館的功能分區(qū)與流線組織進(jìn)行分析。
1靜茶
靜茶茶室從門廳進(jìn)入主要空間，客人與工作人員就進(jìn)行了分流，這樣可以有效地組織人流，在客流高峰期避免了人流堵塞的發(fā)生。儲(chǔ)藏室與工作間集中于入口的一側(cè)，即有利于后勤與貨流組織，又方便與大廳及包間的聯(lián)系。唯一值得質(zhì)疑的地方是，前臺(tái)與工作間的聯(lián)系不夠方便，信息傳遞的效率不高。
2唐怡蓮茶府
唐怡蓮茶府分別為客人與工作人員各設(shè)置一個(gè)入口，有效地對(duì)客人與工作人員進(jìn)行分流。與靜茶一樣，將清潔間與盥洗間置于工作人員入口的一側(cè)，即有利于后勤與貨流組織，又方便與大廳及包間的聯(lián)系。還有一個(gè)值得注意的地方，唐怡蓮茶府的服務(wù)臺(tái)后就是清潔間和盥洗間，這樣方便吧臺(tái)與工作間的聯(lián)系。
三設(shè)計(jì)初步
“一杯清茗，一世塵夢(mèng)?！笔俏以诮拥皆O(shè)計(jì)作業(yè)已經(jīng)萌生的設(shè)計(jì)理念。臨水茶室主要服務(wù)的對(duì)象應(yīng)定位于中老年人群。繁雜世事，鉛華流光，人活在世上總有或多或少的不快。希望每一個(gè)從臨水茶室走出來的客人，能夠暫時(shí)忘記煩惱，懷著愉快的心情面對(duì)生活。從中國(guó)古代天象學(xué)中“天圓地方，方中有園”的思想中得到啟發(fā)，結(jié)合A區(qū)環(huán)繞狀向水面凸出的地形特點(diǎn)，采用立方體中間掏空——回型體作為建筑主體，從一端進(jìn)去，環(huán)繞一圈，移步換景，還是從這一端出去，最終仍舊回到原點(diǎn)。我希望客人每一次的到來都能看到不同的景，在景變的同時(shí)，人們的心境也能隨之改變。所以我將臨水茶室命名為回茗坊。
前期調(diào)研報(bào)告(篇8)
前言：中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)祥地。茶的發(fā)現(xiàn)和利用，在中國(guó)已有四五千年歷史，且長(zhǎng)盛不衰，傳遍全球。因此茶葉的展銷空間設(shè)計(jì)是非?？量痰?，要結(jié)合茶文化的歷史和中國(guó)傳統(tǒng)文化來設(shè)計(jì)，要將茶和茶文化一并體現(xiàn)在人們面前，對(duì)各大茶行調(diào)研是必要的.調(diào)研地點(diǎn)：XX市各大茶行
調(diào)研時(shí)間：
調(diào)研目的：通過對(duì)合肥若干個(gè)茶行的調(diào)研了解茶文化，了解茶的品種和茶行的裝飾的風(fēng)格，通過對(duì)茶樓的調(diào)研，對(duì)茶樓實(shí)地觀察，并對(duì)具體的案例進(jìn)行分析，增加關(guān)于商業(yè)空間設(shè)計(jì)的知識(shí)，進(jìn)一步了解并認(rèn)識(shí)到應(yīng)該注意的問題，為此后的茶樓設(shè)計(jì)打下良好的基礎(chǔ)以及加深對(duì)室內(nèi)綜合設(shè)計(jì)的課程的理解。
調(diào)研成果：
茶文化：茶文化的內(nèi)涵極其豐富，既是物質(zhì)的，也是精神的，因此中華茶文化在發(fā)展的過程中所發(fā)揮的社會(huì)功能和作用也必然是多方面的。傳統(tǒng)的茶文化與人們社會(huì)生活的關(guān)系，向來就是非常密切的，無論是歷史文人生活中的“琴棋書畫灑詩(shī)茶”，還是平民百姓生活中的“柴米油鹽醬醋茶”，茶都是不可缺少的。茶文化發(fā)展至現(xiàn)代，茶的社會(huì)功能更加突出，歸納其重要方面大致有21頂：以茶會(huì)友、以茶聯(lián)誼、以茶示禮、以茶代酒、以茶倡廉、以茶表德、以茶為模、以茶養(yǎng)性、以茶為媒、以茶祭祀、以茶作禪、以茶作詩(shī)、以茶作畫、以茶歌舞、以茶獻(xiàn)藝、以茶旅游、以茶做菜、以茶為食、以茶設(shè)宴、以茶健身、以茶制藥。
中國(guó)茶文化是中華文化教育的重要組成部分，歷史悠久，內(nèi)涵豐富，對(duì)社會(huì)文明進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)發(fā)展作用很大。中國(guó)茶文化是經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展演變而成的獨(dú)特的文化模式和規(guī)范，是多民族、多社會(huì)結(jié)構(gòu)、多層次的文化整合系統(tǒng)。中國(guó)茶文化博大精深，包容著中國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、人生等多方面的內(nèi)容，涉及到中國(guó)的哲學(xué)、社會(huì)學(xué)、文藝學(xué)、宗教學(xué)等多門類的學(xué)科。在經(jīng)歷了千回百轉(zhuǎn)的歷史歲月后，中國(guó)茶文化帶著全部的文化密碼，橫陳在我們面前。漫長(zhǎng)的歷史積淀使中國(guó)茶文化是那樣的深沉和凝重。所以在茶行或者茶樓的設(shè)計(jì)上更加要注重表現(xiàn)其歷史性文化的性，這是個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。
茶樓裝修的類型：
1、傳統(tǒng)型茶行設(shè)計(jì)，傳統(tǒng)型茶行設(shè)計(jì)多是一些有著悠久歷史文化背景或名望的茶行，它們繼承了傳統(tǒng)的文化特色，并利用歷史優(yōu)勢(shì)或地域優(yōu)勢(shì)形成了一種富有傳統(tǒng)文化韻味的茶樓。
2、復(fù)合型茶行設(shè)計(jì)，傳統(tǒng)型茶行設(shè)計(jì)是由茶與飲食，茶與娛樂等相結(jié)合形成的一種茶文化現(xiàn)象。諸如餐飲店、賓行、餐廳設(shè)茶座，將茶文化與食文化緊密地結(jié)合在一起。或有專營(yíng)素食、茶菜的，稱為茶餐廳;或有清茶一杯，下棋打牌，聽曲唱歌，自?shī)首詷返?，稱為茶友室;或美名曰音樂茶座、戲曲茶座、書場(chǎng)茶座、書店茶座等。
3、時(shí)尚型茶行設(shè)計(jì)時(shí)尚型茶行設(shè)計(jì)是由茶文化與時(shí)尚文化結(jié)合產(chǎn)生的。這類“茶行”一般規(guī)模不大，格調(diào)高雅，富有文化情調(diào)和文化特色。現(xiàn)今流行的諸如紅茶坊、綠茶坊及名目繁多的時(shí)尚飲茶場(chǎng)所，均可列在其中。與文化的融合性，相互間通過互補(bǔ)、整合，使現(xiàn)代茶行的各種類型互相融合，生機(jī)勃勃，充滿著無窮的魅力，吸引了無數(shù)社會(huì)大眾。不同的茶樓裝修風(fēng)格讓你領(lǐng)略到不同的風(fēng)情，或莊重典雅、或鄉(xiāng)風(fēng)古韻、或西化雅致。其中傳統(tǒng)風(fēng)格崇尚莊重優(yōu)雅多采用中國(guó)傳統(tǒng)木架構(gòu)筑室內(nèi)藻井、天棚、屏風(fēng)等裝飾，并運(yùn)用對(duì)稱的構(gòu)圖方式，筆墨莊重簡(jiǎn)練，空間氣氛寧?kù)o，雅致而簡(jiǎn)樸。
設(shè)計(jì)要點(diǎn)：
通過對(duì)茶行的調(diào)研和分析總結(jié)出在茶行在設(shè)計(jì)中的設(shè)計(jì)要點(diǎn)，首先要茶文化精髓，因?yàn)轱嫴枰呀?jīng)變?yōu)橐环N博大精深的文化，茶行的經(jīng)營(yíng)也在不是一種純粹的商業(yè)行為，而是一種時(shí)尚的茶文化產(chǎn)業(yè)。茶行是伴隨著文化的形成和發(fā)展而并行的。茶行設(shè)計(jì)要點(diǎn)是結(jié)合現(xiàn)代茶文化的含義來做，一方面推廣茶文化，一方面引導(dǎo)客人感受茶文化。
茶行設(shè)計(jì)要點(diǎn)首先要考慮的是環(huán)境，人氣和獨(dú)特的風(fēng)格。茶行裝修中，前臺(tái)給人的感覺應(yīng)該是清潔的，禮貌的，也可以是琳瑯滿目的，或者是簡(jiǎn)約典雅的。茶行設(shè)計(jì)要點(diǎn)要打動(dòng)顧客讓他們?cè)敢庾屑?xì)玩賞各式各樣的茶禮盒、茶具。貨架可以用玻璃柜，也可以用多寶格，燈光要柔和明亮。商品銷售區(qū)應(yīng)該具有開放性和文化感，給人感覺上此銷售區(qū)的目的不在銷售而在展示，展示一種文化、一種品質(zhì)、一種格調(diào)。衛(wèi)生間也是一個(gè)茶行衛(wèi)生程度與品質(zhì)的關(guān)鍵展示，茶行設(shè)計(jì)要點(diǎn)中的小地方也應(yīng)該注意保持清潔和特色。
其設(shè)計(jì)要點(diǎn)基本要求是：敞亮、整潔、美觀、和諧、舒適，滿足人的生理和心理需求，有利于的身心健康。茶行設(shè)計(jì)的主要功能是品茶，而品茶既有生活功用，更具文化內(nèi)涵。伴隨茶文化的不斷普及和現(xiàn)代生活質(zhì)量的逐漸提高，茶行的顧客群明顯呈遞增趨勢(shì)，茶行業(yè)市場(chǎng)需求潛力十分巨大，經(jīng)營(yíng)茶行具有廣闊的市場(chǎng)空間和發(fā)展?jié)摿Α?BR> 茶室空間設(shè)計(jì)理念：
1自然性：對(duì)自然地渴望與追求是景觀空間的永恒主題。在空間的處理上注重引自然之美到茶室中來。茶室景觀中一如自然要素主要有植物、水、山石等。
2、內(nèi)向性：茶室景觀是一種在相對(duì)封閉的空間中營(yíng)造出的獨(dú)立景觀從而具有內(nèi)向性、私密性、向心性的特點(diǎn)。使其中的人產(chǎn)生歸屬感和親切、安逸的心理感受。茶室的共同使用者在情感和心理上也更容易相互信任和親近，因此在現(xiàn)代茶室空間中，使它成為人們樂于聚集和交往的空間。
3、實(shí)用性：現(xiàn)代茶室空間首先要滿足使用者對(duì)于景觀的各種感受，如陽光的照射、清新的空氣、流水叮咚、花草泥土的芬芳等。實(shí)用性要求茶室規(guī)劃設(shè)計(jì)要要充分考慮使用者，從使用者的有要求出發(fā)進(jìn)行設(shè)計(jì)。因此設(shè)計(jì)具有較強(qiáng)的針對(duì)性，從功能的設(shè)置與布局都應(yīng)以滿足特定使用者為目的。
茶室設(shè)計(jì)應(yīng)該遵循的原則：1整體性原則、生態(tài)性原則、以人為本的原則、文脈延續(xù)原則。
報(bào)告總結(jié)：
在調(diào)研總結(jié)分析中茶行裝飾風(fēng)格大多是中式裝修風(fēng)格這與中國(guó)傳統(tǒng)的文化息息相關(guān)，利用中式的裝飾風(fēng)格更能體現(xiàn)出茶幾茶文化的歷史，茶室內(nèi)整體建筑風(fēng)格古樸內(nèi)斂，適應(yīng)人們放松休憩，樓梯設(shè)置巧妙得當(dāng)，制造了多個(gè)空間格局，讓人步行其間不會(huì)感到乏味，樂趣盎然。設(shè)置竹木花草小品，更增添趣味，茶室中借景的運(yùn)用，使人在品茶的同時(shí)觀賞外面的動(dòng)景與靜景，多了一種感官體驗(yàn)，根據(jù)茶文化中的茶與水是形影不離的有茶必定有水，所以很多茶室將這點(diǎn)運(yùn)用到空間的裝飾中添加小水景和其他與水有關(guān)的小景將水巧妙的運(yùn)用到空間中。
在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的茶室為了增加空間的氣氛都會(huì)采用許多有韻味的小景或博古架、屏風(fēng)和一些有古代味道的裝飾品來點(diǎn)綴，讓整個(gè)空間不單調(diào)而且給人營(yíng)造一種意境，讓顧客留戀往返來增加銷售量。
一些茶樓的設(shè)計(jì)中“景”這個(gè)要頂被體現(xiàn)的淋漓盡致，運(yùn)用亭、臺(tái)、樓、閣和一些中國(guó)古建筑中的優(yōu)秀代表，將傳統(tǒng)民族建筑藝術(shù)體現(xiàn)在設(shè)計(jì)中。建筑景觀中有亭臺(tái)樓閣點(diǎn)綴其間，會(huì)使園林增添古樸典雅的色彩。茶樓也會(huì)運(yùn)用屋檐、梁棟、門窗都雕刻上具有吉祥意義的人物、飛禽走獸及花鳥草木等，和一些磚刻和繪畫等來增加獨(dú)特的審美情趣與吉祥意義。還有一些茶樓將茶館設(shè)計(jì)成仿古建筑，華麗中透著古樸，優(yōu)美中伴有剛健，給人以古樸典雅之。當(dāng)我走進(jìn)這樣的茶樓時(shí)體會(huì)到的是深厚的傳統(tǒng)文化的沉淀，沉靜在“和、敬、清、寂”中，文化氣息撲面而來。
這次的調(diào)研給我們大致了解了茶文化，為我們?cè)诮酉聛淼脑O(shè)計(jì)提供了許多素材和靈感。接下來的方案主要圍繞展銷展開設(shè)計(jì)，主題要與茶文化與傳統(tǒng)文化結(jié)合在一起。注重體現(xiàn)茶和意境，來體現(xiàn)我對(duì)茶葉展銷空間的理解。
前期調(diào)研報(bào)告(篇9)
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1引言
xx年9月份和10月份，我們分別對(duì)郁洲公園、蘇園別墅區(qū)進(jìn)行了實(shí)地考察，這兩次考察，對(duì)于我們?cè)O(shè)計(jì)茶室與建筑師之家有著很大的幫助，為我們的課程作業(yè)的順利完成提供了很大的幫助。
一．參觀郁洲公園
郁洲公園簡(jiǎn)介
郁洲公園地處我市新海城區(qū)北部，位于郁州北路以西，人民路以南、建國(guó)路以北，面積為14公頃。公園主入口設(shè)在郁州北路，南臨大潤(rùn)發(fā)，西鄰新浦中學(xué)，是一個(gè)圍繞城市中心以植物景觀為主的，輔以公園水景，集供居民休閑、游園、鍛煉身體、賞景等為一體。
公園環(huán)境
公園以湖泊為中心主要由林蔭道、公園標(biāo)識(shí)、花壇、廊架、待月亭等組成。沿一條小路，行進(jìn)而入。兩盤是茂密的樹木，低垂的樹枝，綻開一片片綠意。走著走著，深綠的湖水，看不到一絲波瀾。如一條深綠的絲帶靜靜鋪在那里，泛著柔柔的微光。生態(tài)密林區(qū)選擇了豐富的易成活、易養(yǎng)護(hù)、抗性強(qiáng)的鄉(xiāng)土樹種，形成了粗放的樹林野趣。
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藕香茶室參觀藕香茶室使我們此行的重要目的，了解設(shè)計(jì)中的各個(gè)流線要求及多種功能設(shè)備要求及無障礙設(shè)計(jì)手法；掌握創(chuàng)造大空間常用框架結(jié)構(gòu)體系的布置原則，構(gòu)造處理，并適當(dāng)拓寬構(gòu)造結(jié)構(gòu)選型知識(shí)；熟悉在設(shè)計(jì)中把握建筑造型與展廳內(nèi)部空間形態(tài)協(xié)調(diào)同意的原則。
藕香茶室位于公園中心，三面環(huán)林，一面臨水，整體以暗色為主，屋檐窗戶為木質(zhì)，四周環(huán)境宜人，空氣清新?？腿丝稍谑彝夂炔璧耐瑫r(shí)，享受到自然的風(fēng)光，別有一番風(fēng)味。茶室屋頂采用坡屋頂，灰黑色的瓦片，給人以莊重、古樸的感覺。
因?yàn)闆]有進(jìn)入茶室的內(nèi)部進(jìn)行參觀，所以詳細(xì)的功能分布并不是特別清楚，對(duì)與內(nèi)部的客座分布，具體的流線也并不是特別清晰。但是茶室的大概功能分布在外觀上表現(xiàn)的很明顯，客用部分與輔助用房分開，客用部分朝南臨水，輔助用房位于東面部分，從東北方向走進(jìn)茶室的位置分出一條小道通向茶室后勤部分，供后勤人員、工作人員和貨物通行。客用部分采用大面積玻璃窗，有著良好的采光效果與室內(nèi)觀景效果，南向面水，親水平臺(tái)使茶室更加接近自然，客人可以站在此處邊品著茶香，邊看著外面的景色，舒適，愜意。
總結(jié)
本次調(diào)研以茶室為主，公園為輔，通過對(duì)茶室的調(diào)研，了解茶室各功能部分的流線設(shè)計(jì)手法，合理安排功能分區(qū)。將自己的作品融合進(jìn)周圍環(huán)境，使自己的設(shè)計(jì)亦成為風(fēng)景，建筑不需要開始就是高科技，既能能夠融入環(huán)境，成為風(fēng)景又能滿足人使用需求，讓使感到舒服的建筑才是好建筑。通過調(diào)研，對(duì)我的茶室設(shè)計(jì)作業(yè)有著很大的啟發(fā)，也讓我注意到很多容易忽略的細(xì)節(jié)。在我的設(shè)計(jì)中我會(huì)重視這些問題，避免這
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些問題不出現(xiàn)在我的設(shè)計(jì)中，使我的設(shè)計(jì)更加美觀，合理。
二、參觀蘇園別墅蘇園簡(jiǎn)介
蘇園位于連云港市西郊的新浦工業(yè)園區(qū)，西距離東?？h區(qū)26公里，東距連云港市8公里，機(jī)場(chǎng)路北側(cè)，是城市的窗口地段，南臨S323省道，東臨G15國(guó)道。蘇園規(guī)模宏蘇派和徽派的居民風(fēng)格來表達(dá)對(duì)歷史文脈的傳承。前庭—中庭—后庭的傳統(tǒng)中國(guó)民居設(shè)計(jì)形式加上露臺(tái)，構(gòu)成一宅四院，帶著“四水歸堂”的吉祥寓意，符合中國(guó)人“天人合一”的居住哲學(xué)。街坊—里弄—馬頭墻—廳—堂的序列空間，再加上對(duì)花窗等的建筑細(xì)節(jié)和材料應(yīng)用的把握，使整體建筑看起來大方雅致。玻璃幕墻等現(xiàn)代建筑元素的運(yùn)用帶來高敞明亮的現(xiàn)代空間體驗(yàn)現(xiàn)代化智能在滿足更多人中國(guó)情節(jié)的同時(shí)，講究現(xiàn)代化生活的居住需求。
別墅設(shè)計(jì)
蘇園為別墅群，別墅種類很多。獨(dú)棟、雙拼、聯(lián)排等類型的別墅都有，建筑采用蘇派和徽派的建筑風(fēng)格，將蘇州園林多處經(jīng)典景觀植入并完美再現(xiàn)，它與一般的歐式別墅是不同，它有著很強(qiáng)中國(guó)文化植入，傳統(tǒng)的“院落”設(shè)計(jì)，有著豐富的中國(guó)文化底蘊(yùn)，蘇式園林景觀、豐富的立面結(jié)構(gòu)、醇正的中式外立面風(fēng)格、近乎完美的景觀設(shè)計(jì)是項(xiàng)目的最大特色。小區(qū)內(nèi)部綠化多，內(nèi)部環(huán)境典雅幽靜。建筑設(shè)計(jì)線條明朗，色彩大氣簡(jiǎn)約。環(huán)境優(yōu)美，麗水成天的風(fēng)景給予了回歸家庭、回歸私域的生活體驗(yàn)。周邊空氣清晰、環(huán)境迷人。每位主人都能享受到蘇州園林中“步移景異、四季有景”的景觀庭院。從外部再到內(nèi)部，設(shè)計(jì)時(shí)在設(shè)計(jì)的時(shí)候充
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分考慮了外觀和內(nèi)部，有著豐富的立面表現(xiàn)，在內(nèi)部功能和流線的設(shè)計(jì)上也毫不遜色，在配合了周圍的景色和小河，讓別墅更加的豐富，立體。在材料的運(yùn)用上，主要用了黑白灰的色調(diào)，坡屋頂，配合了一些小陽臺(tái)，以及一些屋外的亭子的運(yùn)用，讓別墅更加生動(dòng)。亭臺(tái)樓閣的映襯，兩層和三層的別墅相映相成，讓人一走進(jìn)去就有一種穿越般神奇的感覺。通過這次的實(shí)地調(diào)研及各方面的收集別墅資料，我了解了別墅的內(nèi)在涵義和一般存在的功能單位，理清了別墅基本的流線設(shè)置，對(duì)別墅設(shè)計(jì)與基地環(huán)境之間的聯(lián)系有了初步的認(rèn)識(shí)，了解到一般的別墅建筑材料與色彩的搭配，體驗(yàn)到了別墅建筑之美。多方面的知識(shí)積累及聯(lián)系的考慮，取最優(yōu)方案。
園林建筑風(fēng)格
由于這次參觀的別墅是蘇派和徽派風(fēng)格的庭院別墅，所以對(duì)蘇派和徽派風(fēng)格我也參考了部分資料。
徽派在總體布局上，依山就勢(shì)，構(gòu)思精巧，自然得體；在平面布局上規(guī)模靈活，變幻無窮；在空間結(jié)構(gòu)和利用上，造型豐富，講究韻律美，以馬頭墻、小青瓦最有特色；在建筑雕刻藝術(shù)的綜合運(yùn)用上，融石雕、木雕、磚雕為一體，顯得富麗堂皇。蘇園的庭院設(shè)計(jì)偏向蘇州園林。園林建筑是建造在園林和城市綠化地段內(nèi)供人們游憩或觀賞用的建筑物，常見的有亭、榭、廊、閣、軒、樓、臺(tái)、舫、廳堂等建筑物。通過建造這些主要起到園林里造景，和為游覽者提供觀景的視點(diǎn)和場(chǎng)所；還有提供休憩及活動(dòng)的空間等作用。以山水為主的中國(guó)園林風(fēng)格獨(dú)特，其布局靈活多變，將人工美與自然美融為一體，形成巧奪天工的奇異效果。這些園林建筑源于自然而高于自然，隱
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建筑物于山水之中，將自然美提升到更高的境界。
蘇州的造園家運(yùn)用獨(dú)特的造園手法，在有限的空間里，通過疊山理水，栽植花木，配置園林建筑，并用大量的匾額、楹聯(lián)、書畫、雕刻、碑石、家具陳設(shè)和各式擺件等來反映古代哲理觀念、文化意識(shí)和審美情趣，從而形成充滿詩(shī)情畫意的文人寫意山水園林，使人“不出城廓而獲山水之怡，身居鬧市而得林泉之趣”，達(dá)到“雖由人作，宛若天開”的藝術(shù)境地。
蘇園別墅的設(shè)計(jì)充分體現(xiàn)了這幾點(diǎn)，蘇園將現(xiàn)代的建筑技法與古典園林相融合，別墅外觀古樸典雅，運(yùn)用白灰兩種顏色，將人帶入古樸典雅的蘇州園林之中，而建筑內(nèi)部又體現(xiàn)出現(xiàn)代科技對(duì)建筑設(shè)計(jì)的革新。
總結(jié)
通過本次對(duì)別墅的參觀，開拓了我們的視野，拓展了我們的設(shè)計(jì)思路，增強(qiáng)了對(duì)建筑的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)到了許多對(duì)我們以后的設(shè)計(jì)有著積極的作用的事物。在未來的建筑專業(yè)學(xué)習(xí)中我會(huì)更為細(xì)致地看待問題，努力培養(yǎng)屬于自己的設(shè)計(jì)理念。對(duì)于這次的實(shí)習(xí)，我感覺收獲頗多。見識(shí)多了，經(jīng)歷多了，思維也得到了改善。對(duì)于設(shè)計(jì)別墅我更有了感性的認(rèn)識(shí)，別墅不是普通的商品房，是居宅之外用來享受生活的居所，別墅與普通住宅相比，除了基本功能相似之外還有很多不同之處，別墅是一種帶有詩(shī)意的住宅，它代表著人類的某種理想。我在以后的設(shè)計(jì)中會(huì)牢記這幾點(diǎn)。
前期調(diào)研報(bào)告(篇10)
每晚8點(diǎn)
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尋找一個(gè)以茶命名，回歸本質(zhì)之美，自然、恬靜、和諧的茶室空間。喚醒人們對(duì)品質(zhì)生活的追求。
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品牌理念
---------------------------◆◆Brandconcept◆◆--------------------------
大城市，喧鬧嘈雜，讓人浮躁、煩心；大自然，鳥語花香，身處其中，恬靜、舒心……大自然的美，是本質(zhì)之美，自然、質(zhì)樸、寧?kù)o、和諧……
一侘旨在一切回歸本質(zhì)，聆本意，釋本質(zhì)，喚醒自我對(duì)本質(zhì)之美的感悟。
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工作、生活、壓力、忙碌……停一停，靜一靜，想一想……能有那么一個(gè)地方，讓人自愈、自省、自持……或是聆聽、訴說、感悟……
一侘旨在構(gòu)建這樣一個(gè)自然、恬靜、和諧的茶室空間，在此，自我感悟，與伙伴交流，激發(fā)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)想、士氣，更可于此陪伴家人，家庭團(tuán)聚、傳承文化。
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中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，傳統(tǒng)的手工藝更是越來越稀缺。一侘尊重幾千年歷史的中華民族傳統(tǒng)文化及生活智慧，讓茶文化及珍貴而古老的傳統(tǒng)手工藝得以傳承。
價(jià)值觀
---------------------------◆◆senseofworth◆◆--------------------------
做“關(guān)心人”的茶室空間
通過茶之道，感悟萬物本質(zhì)之美，更通過蘊(yùn)含著深厚情感和靈性的手造之物，詮釋一侘關(guān)懷之情。一侘茶室空間，營(yíng)造一個(gè)返璞歸真，回溯本源的心靈家園，讓人可以駐足停留發(fā)現(xiàn)自己真正內(nèi)在需求的凈土。每晚8點(diǎn)
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茶之道
茶對(duì)于中國(guó)人，不單純是一種飲品，茶之道乃中國(guó)人的生活方式、生活態(tài)度。
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人依“木”而休，床、枕、椅、桌，人棲息之處都喜歡用上“木”，古今中外，無不例外。愛木之情，眾所有也。為擇一好木，人們?cè)敢獾壬蠋资晟踔涟倌辏唤?jīng)典的家具往往是實(shí)木家具，一張實(shí)木桌子甚至可以用上幾代人。愛木之情，為何愛也？因其溫暖，因其情長(zhǎng)，溫柔不失硬朗，經(jīng)典而又那么的常青。一侘選用上乘的紫檀木材，自然、質(zhì)樸，歷久常新，世代相傳。
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手工藝
一侘采用珍貴而古老的傳統(tǒng)手工藝制作，手造之物，常常蘊(yùn)含著工業(yè)品無法達(dá)到的深厚情感和靈性，回歸平凡中再見非凡，真正的奢華不在其價(jià)格，而應(yīng)在其代表的精神。