酒店類實習報告精選(篇1)
實習時間：
實習地點：山東xx商務酒店集團
實習崗位：客房部服務員
實習目的：通過實習進一步的掌握學校中所學知識，進一步將理論與實際相結(jié)合，從實習中接觸社會、認識社會、了解社會，為今后走向社會打好基礎。
一、酒店簡介
山東xx商務酒店集團是濟南市土生土長的酒店集團，xx酒店集團前身是于1995年10月任興本董事長興建的興國大飯店，后經(jīng)過短短十幾年的時間發(fā)展成為初具規(guī)模的xx商務酒店集團。這十幾年中，xx酒店集團像一株小樹一樣正茁壯成長著
xx以其獨到的服務理念想在賓客之前，滿足賓客需求，追求賓客贊譽，實現(xiàn)人生價值走出了一條適合自身企業(yè)發(fā)展的道路。現(xiàn)擁有員工1200余人，已累計投資一億多元。20xx年，xx酒店集團創(chuàng)建了我省第一家商務酒店，在國內(nèi)率先推出商務文化主題酒店概念，形成了獨特的精心、精細、精品的商務酒店文化。目前該集團旗下企業(yè)包括山東xx商務酒店、天禧xx商務酒店、天發(fā)xx商務酒店、xx望湖樓賓館和xx巴西烤肉（連鎖）餐廳，年營業(yè)額超過億元。近期，酒店高層領(lǐng)導又通過協(xié)商，準備斥資一億多元在濟南市槐蔭區(qū)段店籌建一座五商務酒店！經(jīng)過多年的實踐與探索。xx已形成一套完整的，科學有效的管理模式，是以情服務，用心管理，用心做事是公司管理的基石，而深厚的文化底蘊則成為xx品牌發(fā)展的保障。
山東xx商務酒店位于泉城濟南的政務商業(yè)中心，西鄰趵突泉公園、泉城廣場、北臨濟南的金街泉城路，酒店所處位置交通便利，是旅游商業(yè)、餐飲、娛樂、休閑的理想之選。酒店按國際三標準設計裝修，集大舜文化與現(xiàn)代時尚為一體。設有商務客房、辦公客房、標準間、單人間、豪華套房等攻擊房間125間。房間均配有電腦并可以24小時免費上網(wǎng)。
天禧xx商務酒店坐落于泉城濟南的經(jīng)十路中段，總建筑面積8000平方米，集客房、餐飲、會議接待、購物于一體。酒店擁有豪華套房、休閑套房、辦公套房、商務客房、標準客房、共計110間。所有客房均配有電腦并24小時免費上網(wǎng)。酒店位于各大高速公路入口的交集處，交通便利。酒店按照國際四標準設計裝修，集大舜文化和現(xiàn)代時尚為一體，并且是按照國家環(huán)保和消防標準打造的綠色酒店。
天發(fā)xx商務酒店按照國際四標準設計建造的現(xiàn)代化、智能化商務酒店。酒店主樓21層，裙樓3層，營業(yè)面積18000余平方米，位于濟南市堤口路黃金地段，設有豪華套房、辦公套房、商務套房、標準間、單人間，共計198間。酒店交通便利，距離濟南火車站2。5公里，長途客運站1公里，飛機場37公里，為您的出行提供便利。20xx年10月28日天發(fā)xx商務酒店榮膺國家四飯店揭牌儀式舉行，該酒店成為濟南市第19家四酒店。該酒店集住宿、餐飲、旅游、休閑、會議等于一體，是濟南市濟濼路商圈為數(shù)不多的高檔酒店之一。
二、實習經(jīng)歷
是我永遠都不會忘記的一天，這一天一早，學校的校車將我們一行48個人連人帶行李拉去了xx酒店的一個崗前培訓基地望湖樓培訓中心。在車外等待我們的是培訓中心的王艷主任，劉政主任，還有一店任巧鳳主任。從他們那里我們知道，在這里我們要開始為期半個月的培訓生活，其中包括軍事訓練、酒店文化知識學習、儀容儀表的學習、崗前技能培訓、消防知識學習等。我們整個培訓過程是在趵突泉啤酒廠內(nèi)部的一個禮堂完成的，在這里生活挺辛苦，我們每早一早起床被車從望湖樓拉到這里，然后晚上很晚再回去，雖然挺辛苦，但回憶起來，那確是段幸福而美好的時光！
我們在上崗之前的技能培訓主要內(nèi)容就是要學會怎樣鋪好一張床，而我們所學的中式做床方法也是與我在學校里所學西式做床法所不同。給我們培訓的是培訓中心主任劉政先生，劉主任是嚴肅卻又可親的，工作態(tài)度特別的認真！還記得分完崗后正式開始崗位培訓前，他對我們說了這樣一句話：歡迎大家到客房來，客房部是一個工作特別辛苦的部門，看到大家的熱情，我很高興！現(xiàn)在想想這句話還是渾身是勁。鋪床時每一步都有要求，而正個鋪床過程包括撤床單被套、甩單、套被子鋪平、三線合一和套枕套等都必須在3分鐘內(nèi)完成。
首先，拉床體：
將床大約拉出距離床頭板50cm，然后檢查床墊以及床上保護墊是否有污跡或者毛發(fā)，毛發(fā)是做床的禁忌；
第二，鋪床單：
鋪床單大致又可以分為甩單、開單、包角三個小步驟；鋪床時應將折疊的床單正面向上（骨縫朝上），使床單的中線不偏離床墊的中心線，床兩側(cè)面垂下的部分相等，并將床單四個角分別以90度角，塞入床體與床墊中。注意包角方向一致、角度相同、緊密適度、不漏巾角；
第三，套被罩：
1）將被芯平鋪在床上；
2）將被罩外翻，把里層翻出；
3）使被罩里層的床頭部分與被芯的床頭部分固定；
4）兩手伸進被罩里，緊握住被芯床頭的兩角，向外翻轉(zhuǎn)，用力抖動，使被芯完全展開，被罩四角飽滿；
5）將被罩開口處封好；
6）調(diào)整棉被位置，使棉被床頭部分與床墊床頭部分齊平，棉被的中心線位于床墊中心線；
7）將棉被床頭部分翻折25。（注意：是整個床面平整、挺括、美觀）
第四，套枕套：
將枕芯裝入枕套，使枕套四角飽滿，外型平整、拍松。兩只枕頭并列斜靠在床板的中間，與床形成45度斜角。
第五，推床：
將鋪好的床向前推進，與床頭板吻合，注意鋪床的整體效果和美觀。
想著一開始我們的做床速度都大約是六七分種，后來經(jīng)過反反復復一次次的練習，我們的速度終于一天天的逼近三分鐘，在這里，感受著自己的進步，很是興奮！很快，我們結(jié)束了崗前培訓時間，又因為我們?nèi)藬?shù)很多，所以被分到了各個不同的點，我也開始了我的天禧xx之旅……
很快，在這里我們走上了各自的，現(xiàn)實中的實習崗位，很多事情并不是我們之前想象中的那個樣子，而干客房服務員也并不是簡單的鋪床、整理房間，還有很多很細節(jié)的內(nèi)容，譬如：在工作中如何確認客人的身份、如何收取客人衣物、如何對勿擾房間進行排查等等等等。當然，客房服務員的首要任務還是做好房間的清理工作，以便為客人提供一個整潔的居住環(huán)境。然而，清理房間又不是簡簡單單的換換床單被罩，而是有一套嚴謹?shù)墓ぷ鞒绦?，就?1個字做房程序敲、開、放、插、開、查、報、關(guān)、通、撤、鋪、整、抹、補、吸、檢、關(guān)、取、送、記、報。每一個小程序又包含一系列的小步驟，譬如做房的第一步敲也是有一定的方式方法：敲房門時手指微彎曲，以中指第二關(guān)節(jié)部位，輕敲房門三次，每次三下，每次間隔2—3秒鐘，每次分別報Housekeeping服務員服務員。在敲門過程中又要求要有節(jié)奏的敲，不能回拳或手掌打門，要體現(xiàn)文明。敲門不能過急或過緩，控制聲音。報身份時，聲調(diào)要適度，身子與門保持約30cm。也許程序做起來很是一個復雜，但我們?nèi)砸獔猿职凑粘绦蛞徊讲胶芎玫娜プ觯驗橹挥羞@樣我們才能很好的避免失誤的產(chǎn)生，才能更好的做好工作！其實，只有真正的按程序去執(zhí)行，才能更好的保護我們自己！
三、實習體會
說實話，很榮幸我能在酒店實習階段來到了酒店客房部，雖然這里很少能夠有面客的機會，雖然在這里的大部分時間我們都是在從事著重復的動作，干著反復的工作，雖然這里的氣氛有時候很壓抑人。但是，我依然覺得在這里呆了這些日子很值！正因為在客房里工作，讓我們接觸了一群同樣在客房工作的樸實的大姐們，也許單純靠說我不能完全描述客房大姐身上的優(yōu)點，但是，是他們幫我度過了實習階段中最容易讓人躁動不安的日子！
在這里，我很現(xiàn)實的認識了赤裸裸的社會，社會并不是我們想象中的那么美好，并不是到處充滿和諧的陽光，我們要在現(xiàn)實的社會中學會生存、學會成長、學會如何真正的做人！有這樣一句話我一直銘記在心做人講人品，做事講職業(yè)道德！這是xx人教育我的，而我，也是盡全力的去這么做。
工作中，我們真的體會到了劉正主任之前的話客房的工作是很辛苦的還是很清晰的能夠記得當時我們幾個初到客房部，跟師傅學了一個周之后我們就單獨做房，當時部門人手挺緊張，我們也被當作正式員工一樣來分房，每天平均八九間，當時的壓力真的很大，我們五個同學真是抱緊膀子度過來的，誰干完的早主動去幫忙，大家一起下班，那種感覺帶給人的力量是無法想象的！那時候，每天干完活累的都不想吃飯，腳疼得如被針扎一般，而現(xiàn)在，不管再大的勞動量，至少腳已經(jīng)感覺不到那種針扎般的疼痛，或許，這就是磨礪過得成果，對我而言，也是一種成長吧！
除了身體上的磨練，的成長或許更加的有意義。首先，我認識到一個企業(yè)的發(fā)展壯大，最重要并不是效益，而是安全，這里的安全包括生產(chǎn)過程中的安全，也包括生產(chǎn)的產(chǎn)品的安全性，只有保住了安全這個底線，我們才能談到發(fā)展！印象最深的一句任總講的話天禧xx我們用三年能夠收回他的投資成本，但是所有的一切如果被一場大火侵襲，將就一無所有！這句話很是意味深長，也牢牢的將安全印在了我的心底。在客房部，酒店組織過很多次消防演習，也是我學到了很多消防知識。其次，我真正的認識到管理在工作過程中的重要性，有效的管理會帶給員工以無限的力量，在這里，我用親身實踐驗證著好的管理者的價值所在，用心的去學習現(xiàn)實工作生活中的管理方法與知識。很多時候，一個個鮮活的案例擺在眼前，回憶著經(jīng)理的處理方法，我有時會想假如我是經(jīng)理我會怎么處理，在這個過程中我會記錄下來她好的一面，并記錄存在問題的一面，一邊自己以后不會犯這種管理失誤。然后，我要提到的一個重要點就是，在工作中，在與人交往過程中，語言的藝術(shù)以及待人接物的藝術(shù)都要把我好他的分寸，同樣的話、同樣的一件事，我們要盡量學會用一種比較容易讓人接受的方式表達出來
我想，這一年我所學到的東西遠遠超過我所表述出來的內(nèi)容，甚至有很多潛質(zhì)的影響已經(jīng)深入我的體內(nèi)，日后的不經(jīng)意間我所表現(xiàn)出來的或許就是我這一年所得到的。雖然，這一年的生活單調(diào)、重復、乏味，但還好，這一年我堅持的很好。磨練了不僅僅是身體吃苦耐勞能力，還有我心里上的承受能力，更有在重復中，在寂寞中的堅持！
最后，我想我要感謝我的偉大的老師們，雖然實習過程中偶爾會對老師有埋怨，但真正走過了，才真正理老師們的用心良苦！這個時候，真的為我是這個學校，這個專業(yè)的學生而感到驕傲！然后，還要感謝xx酒店集團在我們涉世之初為我們提供的實習磨礪機會！最后，我還要感謝這一年來給過我?guī)椭牟块T大姐們，以及共同生活的同學們。
實習后，畢業(yè)后，不論我走入怎樣的工作崗位，走入了怎樣的生活環(huán)境，我都不會忘記這一年對我的影響，我會帶著這一年我的成長成果，勇往直前的開辟我的未來人生之路！
酒店類實習報告精選(篇2)
學校為我們聯(lián)系了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力。經(jīng)過面試，我們學校有x名同學成功進入x酒店。當然，我們被分到了不同的部門。開始了我們的實習。
第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置。并且教導我們之后的的基本工作情況和該如何展開..
我和另一個實習生在這個實習期間的工作就是在x樓的xx為客人服務和點酒，當然也負責開吧。剛開始的幾天，由于對工作的不熟悉，我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成。但，這情況到了x天后，我們只用半小時就可以搞定了。
在這一年里，我深深體會到：像軍訓時一樣，領(lǐng)班說什么就是什么，徹底服從；要認真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。
過了適應階段后，我了解了自己該做什么：時間到了就去開吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地..或是下去一樓大堂吧幫忙。有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動才有收獲。動手了才能豐衣足食。
因此，在這一年時間里，我利用空閑的時間看酒，記酒，從而認識了很多酒，包括國內(nèi)的和國外的。這也很有利于我為外國人服務的時候與他們的交流。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是一個四酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學到了很多東西，我告訴自己：犯錯并不可恥，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試的話，這才可恥。
一、我的心得和感受
1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。
2。每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。
3.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯(lián)系起來了。這點給我的體會是在與人的交流上。有時候那些老員工去為外國人服務時，當我發(fā)現(xiàn)他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫忙。
4。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收獲。
5.我覺得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素質(zhì)需要改進。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。另外，當客人點餐之后，餐點總是姍姍來遲，讓客人很不耐煩。
6.錯了就要認，認了就要改。
7。學習和工作真的很不一樣。得慎重選擇。
二、總結(jié)
酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一年的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。
最后感謝老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。
酒店類實習報告精選(篇3)
初來銀城，一切都陌生得像新大陸，雖然早給老師打了“工作很累，受苦受委屈”的預防針，但還是為自己提早出來工作感到后怕，并不是害怕新環(huán)境，而是怕自己做不好，不值得那份工資，辜負了學校，辜負了酒店，辜負了帶班的同事，這樣的想法，跟隨了我好幾天，很快，我的工作一上手，我的猶豫變成了動力，我想學得更多，上得更快，向人家證明，學歷并不是蓋的。
說了那么多，大家還不知道我的工作是做什么，其實我是做前臺收銀的，因為銀城是5星級酒店，不要看收銀二字那么簡單，其實事兒做起來可不是簡單的，因為面對的大多是外國客人，所以凡事都要認真對待才能處理好，在這里，英語不再是一種語言那么簡單，而是一種技能，一種崗位技能。 第一天工作，我只是在旁邊看人家做，幫大家拿拿紙筆、遞遞賬單，學習電話用語，覺得這工作還蠻好玩的。一天下來，工作的事情并不是很多，讓我累的并不是工作，而是鞋子，酒店發(fā)的工鞋真的好硬，鞋面壓著我的腳，血液不流通，我的腳開始有點麻，后來變得紅腫，那鞋子連穿了幾天，我用熱水泡了幾天腳，也為此買了藥鹽，緩和了疼痛，等到休假，我就去另外買了一雙軟點的皮鞋，這才解決了傷痛。
接著第二天第三天的工作，我也可以試著接電話了，遇到不懂的就問帶班的同事，復雜點的就叫她們來聽電話，而我則在旁邊記錄，事后把不懂的問題再問一次，這樣就可以下班后復習。慢慢的，我的崗位知識基本可過關(guān)了，通過培訓，還真能獨立上班了。并不是一份耕耘一份收獲，有時你做得很努力，學得很認真，做得也不錯，但就是不討人喜歡，同事上司都拿你出氣，我就是有這樣的遭遇，所以感慨不已。不過幸好我臉皮夠厚，人家怎么罵都不吭聲，好的就接受，不好的當沒聽到，有時搞得人家罵多了都沒覺得沒勁，因為無理取鬧的話，我一點都不上心。高境界吧?可是并不是這樣做忍者，就可以高枕無憂的，同事之間的矛盾，跟客人的矛盾，跟酒店的矛盾，還是會出現(xiàn)的。有時，我一時忘了某種情況的操作程序，問一下老同事，她們就會很不耐煩，說已經(jīng)告訴過我了，怎么不帶腦上班，下班沒好好復習，這樣工作怎么行，是否要一直問別人，我自知理虧，也不敢爭辯，因為任何理由都是為自己的錯誤找借口，我只能認錯，然后叫對方再告訴我怎么做，我在一旁看著。同事會教我的，不過說明是只教一次了，以后不準再問。也許是我腦子真沒以前靈了，才使我工作老碰釘子。不過，吃一逝長一智，我個人在工作中不斷成長起來。
35天過去，我存折里出現(xiàn)第一個月的薪水，做了20天，800多塊，我開心死了，但并沒拿出來花掉，而是默默地存在存折里，因為我要存錢交清欠學校的學費，雖然這樣，但還是興奮，于是給媽媽打了電話，告訴她，我發(fā)了工資，她也很開心，她的女兒終于可以獨立了。隨著我的工作知識的增加，主管給我試卷，進行培訓考試，我順利通過考試，并跟酒店簽了一年的合同。我從剛開始不太敢開口講英語的大學生，變成了一個熱愛工作，熱愛英語的酒店人,我熱情地為每個客人結(jié)帳，幫他們解決我力所能及的問題。在“請，謝謝，對不起，很抱歉”的禮貌中，度過我的每一天，而且是在我一直向往的寬敞的大堂里，這樣的環(huán)境和這樣的工作,都讓我如此愉快。 差不多四個月了，我在銀城工作四個月了，賺夠了我欠學校的學費，也使我學會了與同事協(xié)作,與客人的溝通和交流，我從一個學員變成一個精于業(yè)務的財務工作者，雖然也會遇到新問題，可是也會變通處理業(yè)務，出錯也越來越少。在銀城，我學會的東西真的很多很多，有的是我本來不懂，但工作后懂得的，有的是我本來知道，但以前做不到，現(xiàn)在因為生存必須做到的。
在工作中，必須做到的第一點：你永遠不要和上司頂嘴。如果上司是錯的，那你頂嘴了，令他老羞成怒，不想法治你才怪;如果上司是對的，你還頂嘴，那你是罪加一等，不想活了。就算能活，也會特別辛苦，人家半年升一次，你可能兩年升一次。也可能來不及升已嗚呼哀哉，收拾包袱走人了。我們部門就有因為跟上司頂嘴被封殺的，一年沒加過薪(本來是三個月調(diào)一次薪)。 第二點：就是不要小看部門規(guī)章。俗話說國有國法，家有家規(guī)，部門也有部門的規(guī)定，你違反了酒店規(guī)定，可能還不太引人注意，如果違反了部門規(guī)定，大家一看就知道。在我剛進去時，就是有些地方不注意，比方說在學校，頭發(fā)隨意慣了，在這里要盤發(fā)，已經(jīng)夠麻煩了，最恐怖是有一次我在對帳時，額前劉海掉下幾根，剛好總監(jiān)來前臺視察，叫我進去弄好頭發(fā)，我嚇了一跳。后來同事說我這樣是違反了部門規(guī)定，再被上級警告一次，一張扣分單就下來了。大家都知道扣分單意味著什么，工資、獎金、晉升機會，通通沒了。從此，我再也不敢馬虎。 第三點：客人永遠是對的。每次我們的失誤也好，客人的失誤也好，總之一碰到什么事，我們開始能做的就是道歉。曾有過一位賴帳兩次的外國客人，第三次入住，接待那邊還是沒讓其交清余款再入住，這個追回欠款的任務又留給了負責退房的我們，于是大家提前一晚就緊張備戰(zhàn)，說一定跟他收那兩筆錢，一共400多。是在我來銀城之前就欠下的房間酒水錢，因為客人上次退房時不承認用過，事后才查出來?？腿藖斫Y(jié)帳，我裝不知道是他賴帳，只是禮貌問他是否連上次的酒水也一起結(jié)，客人說上次是我們失誤，沒算他們的錢，我連忙道歉，說這是我的失誤，我搞錯了，非常抱歉?？腿藰芬饨邮?，所有帳都一起簽了。
服務行業(yè)要注意的問題實在太多，不是三點兩點可以點清的，我的短短經(jīng)歷也談不上經(jīng)驗，只能算是我自己的一點想法。
酒店類實習報告精選(篇4)
20xx年xx月中旬，我們xx級旅游、酒店管理專業(yè)的學生進行實習，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過認真思考，我們旅游管理xx班的其中九名學生有幸來到了xx國際酒店，也包括我在內(nèi)，進行為期7個月的專業(yè)實習。這是我們初次真正接觸社會，難免心里會有些害怕，事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導的分配，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習。實習的7個多月里，我感受頗多，受益非淺。
一、實習時間
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。
二、實習地點
xx國際酒店20xx年開業(yè)，是xx首家以“xx”為主題的四精品酒店，酒店秉承“人文xx，科技xx”的宗旨，在設計上以“xx”的歷史事件為為主題，加入了古典和現(xiàn)代的設計元素并融入了世界海洋文化，體現(xiàn)鄭和特有的風格。整個布局更是著重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍。
xx國際酒店包廂均以xx的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番xx遠航的樂趣。xx國際酒店設有餐廳、大堂吧、會務、康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。
三、實習內(nèi)容
（一）準備工作
來到xx國際酒店后，雖然是最忙的時候，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓部先給我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓，進行了7個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解。
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的7個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，7個月的實習讓我們對部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
（二）實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為服務員的工作時間不固定，有時會很晚，也沒有具體的工作描述，很多時候會受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等，有時還得在會議幫忙。我們的上班時間是8小時工作制，但實際上不固定，經(jīng)常加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認為我們中餐服務員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務，在西餐廳時經(jīng)常會遇到外國客人，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學習英語。
四、實習收獲
通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實踐和細節(jié)的，但是在實習中就沒想到酒店里注重的細節(jié)會細到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實習中學到的都是基層服務員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點，最重要的是需要務實，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團結(jié)起來，這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標。所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經(jīng)驗的人，酒店需要的服務員，必然是很有服務能力，極其重視細節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。
酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四的服務員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。
最后感謝系領(lǐng)導以及老師能給我們提供這樣難得的實習機會，這是我跨入工作崗位的第一步，我會好好珍惜，永遠不會忘記，在此祝愿xx國際酒店生意越來越紅火。
酒店類實習報告精選(篇5)
一、引言
隨著學校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經(jīng)驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎。
二、實習時間和實習單位
1、實習時間
xx年x月x日-xx年x月x日
2、實習單位
重慶江北希爾頓逸林酒店
重慶江北希爾頓逸林酒店座落于重慶市江北區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閑為一體的五星級酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設施設備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務贏得中外賓客的贊譽。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會議室多處，會議設施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務周到細致，是商務洽談、新聞發(fā)布、學術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。
三、實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
四、實習崗位與內(nèi)容
1、實習崗位
餐飲部
2、實習內(nèi)容
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括:
(1)酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。
(2)酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。
(3)酒店各服務項目的具體服務內(nèi)容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。
(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
(6)酒店的管理目標、服務宗旨及其相關(guān)文化。
(7)參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。
(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種;沽清的品種。
五、希爾頓酒店存在的不足
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對重慶江北希爾頓逸林酒店的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法。1、各項規(guī)章制度及其落實不是特別到位
所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。重慶江北希爾頓逸林酒店的各項規(guī)章制度也不是很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是重慶話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用重慶話的員工大有人在，畢竟希爾頓是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。2、對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督不是很到位
曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。3、沒有建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中幾乎名存實亡。4、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在兩個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。5、管理層之間缺乏有效的溝通和交流
一個企業(yè)要進步，要發(fā)展離不開一個好的管理團體。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。而經(jīng)理與領(lǐng)班之間也是如此，聽說是因為我們經(jīng)理跟領(lǐng)班們以前都是一個酒店做服務員的，所以她們便有些氣不過?？傊鞘且粋€女人的戰(zhàn)場。6、菜品及其服務不是很到位
據(jù)我所知，現(xiàn)在中餐廳的大多數(shù)人，包括老總、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務員、廚師都是從大世界酒店出來的，所以，不管是從服務還是菜品方面都是照搬照抄，沒有一點創(chuàng)新意識。
六、改進措施及其建議
1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
在兩個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后，經(jīng)營管理的缺陷。如果它有一個能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那會是另一番新天地。
2、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
俗話說:人為財死，鳥為食亡，員工進酒店工作除了為錢以外還為了能有一個光明的前途，為了能干出一番大事業(yè)?？墒侨缃竦闹胁蛷d沒有一個公開透明的激勵和晉升機制，新晉升的領(lǐng)班是在我們不知道的情況下晉升的，除了漂亮點外沒發(fā)現(xiàn)有什么優(yōu)點。再說酒店除了給我們開罰單外沒給過我們?nèi)魏蔚莫剟?，反而是我們倒貼錢，工資低不說還的賠錢，誰愿意留在那兒啊，我走的時候人已經(jīng)辭職了一大半，留不住人如何發(fā)展?所以，建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度尤其重要。
3、加強餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督
在餐廳實習的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。也許是因為時間的緣故沒得時間洗，也許是因為酒店員工洗手間設在負五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強對衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個方面加強完善，比如時間安排，比如通道改進等等。
4、建立健全一套完善的管理機制
畢竟希爾頓是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化、管理需要人性化人性化、操作需要規(guī)范化專業(yè)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。如此一來，既可以彌補其他方面的不足也可以體現(xiàn)其管理方面的水平。
5、加強創(chuàng)新意識，提高服務技能
創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂，是發(fā)展的核心，一個企業(yè)如果不圖進取，只知固步自封，是會慢慢被社會淘汰的。服務水平，服務技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個重要標準，來星級消費的人群大多數(shù)都是沖著一個名氣，一個享受服務去的，如果服務不到位，不標準就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。
6、加強管理層之間有效的溝通和交流
如今的社會是一個信息高度集中的信息化社會，一個社會要進步、一個企業(yè)要進步，要發(fā)展離不開一個好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。試問，這樣一個環(huán)境如何能帶動酒店的發(fā)展?所以，實在是有必要加強領(lǐng)導班子之間的交流與溝通，實在不行的話可以撤掉個別領(lǐng)導，能者居之。
七、實習主要收獲和體會
1、實習收獲
通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。
1、1服務技能的提高
在這次實習中，我們培訓了服務技巧和服務規(guī)范，深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。
1、2從業(yè)能力的提高
酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
(1)語言能力酒店業(yè)是一個以服務為主的行業(yè)，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務
(2)交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關(guān)系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
(3)觀察能力的提高觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關(guān)切性的服務。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務一定能獲得客人的稱贊。
(4)記憶能力餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細致化的服務，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當良好的印象。
(5)在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發(fā)事件，酒店員工應當做到:迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態(tài)度。
2、實習體會
酒店培訓的重要性。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，中國的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國際接軌，而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國經(jīng)濟舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國名經(jīng)濟的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創(chuàng)造。市場同業(yè)所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓就顯得格外重要了。
(1)從公司來講這是公司應盡的責任，有效的培訓可以減少事故，降低成本，提高工作效率和經(jīng)濟效益，從而增強企業(yè)的市場競爭能力。培訓是飯店成功的必由之路，培訓也是飯店發(fā)展的后勤之所在，沒有培訓就沒有服務質(zhì)量，沒有理由不培訓，培訓也是管理，培訓就是按照一定的目地，有計劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識和技能的活動，有助于飯店經(jīng)營目標的實現(xiàn)，而酒店也不可能在任何時候都招聘到合適的人才，即使招得到，也有一個提高、更新知識以適應新形勢、新任務的問題。因此，從長遠來看，人才的培訓才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。?
(2)從員工來講可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實現(xiàn)自身價值，提高工作滿意度，增強對企業(yè)的歸屬和責任感。任何時候一個人的素質(zhì)高低與否，都是決定這個人發(fā)展前途的重要因素，素質(zhì)是知識技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，能力素質(zhì)等，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓，員工可以提高自己的素質(zhì)，達到企業(yè)的要求，也是自己的進步。
(3)一個好的酒店應該有一個完善的培訓系統(tǒng)正是由于培訓的重要，酒店設立一個完善的培訓系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在現(xiàn)在好多酒店對員工的培訓不重視，甚至是不培訓直接上崗，這對一個酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的，沒有一個服務過硬的員工團體，酒店是無法長期發(fā)展的，一個酒店建立初期的培訓應該主要培訓實用性強的專業(yè)技能和員工的學習意識，工作觀念等，等酒店發(fā)展到一定階段后，變硬專項管理反面的培訓，培訓出一個管理過硬領(lǐng)導班子。
八、總結(jié)
酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。最后感謝老師的幫助，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習機會。
1、緒論
本人于xx年x月x日至7月4日在上海龍騰功夫小龍蝦酒店進行了接近4個月的酒店業(yè)務實習。我在該酒店餐飲部做服務員，實習期間對酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識有了相當?shù)牧私夂驼J識，也對酒店的運作程序有了一定的熟知，鞏固了自己所學的專業(yè)知識。在服務技能上有所提高，在個人服務意識上有所提升。
1、1實習的目的和意義
通過本次實習，我要了解餐飲的服務程序和技巧，學會如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務意識，加強自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。
1、2實習單位介紹
龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華熱鬧的黃浦區(qū)漢口路，臨近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙，可以乘車沿江游玩。該酒店以做小龍蝦為品牌效應來吸引周圍的顧客，贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽。
1、3實習要求
在酒店實習期，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好分外的事情。在服務技能上加強訓練，達到一流的水平;在服務意識上加強思考，達到超前的意識。不管是在客人面前，還是在上級領(lǐng)導面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領(lǐng)導的認可。
2、實習崗位和內(nèi)容
2、1實習崗位
我的實習崗位是餐飲部服務員，每天做的事:布草的盤點及清洗、茶水服務、擺位、擦餐具，備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺面。每天我都按要求地做好各項準備工作，以及客人用餐時的服務工作。
2、2實習內(nèi)容
2、2、1迎賓、問候客人
當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、2、1呈遞菜單并點菜及酒水
詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜:對于集團內(nèi)部宴請或者是?？?，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
2、2、3服務酒水
如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
2、2、4上菜服務
上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”
2、2、5餐間服務
煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務;如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。
2、2、6拉椅送客
客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
2、2、7餐后整理工作
歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺:先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。
3、實習總結(jié)
經(jīng)過四個月的實習，在領(lǐng)導和同事們的關(guān)照和指導下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進步。在這里我學到的不僅是理論知識，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認識。最主要的是不僅讓我學會了做事，還教會了我如何做人。對培養(yǎng)我的工作意識和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義。
3、1實習建議
就目前而言酒店的員工素質(zhì)普遍較低，在餐飲部更能體現(xiàn)這個問題。在這里引用一位客人對餐飲部的副經(jīng)理說的一句話，“你們的員工的品德有問題?！边@是一個嚴重的問題，影響了客人對酒店看法，直接影響酒店的聲譽。餐飲部的員工粗言穢語泛濫，他們的言語和行為可以說有點不文明，不過他們的門面工夫做得比較好，但并不能保證永遠不出問題。我個人認為，酒店員工的品行是非常重要的，雖然這也是一個個人問題，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒應該加強員工的品德修養(yǎng)方面的培訓，努力提高員工的綜合素質(zhì)。
3、2實習體會
3、2、1實習是對意志力的一種鍛煉
記得剛來酒店的時候，由于自己從來沒有做過這個行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習進展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是:“你不是學酒店管理的嗎，連這個都不懂呀?”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學習，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點就是，正是因為我不懂，我才來這里學習的，我是來學經(jīng)驗，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺得我學會了堅強?；蛟S，我應該感謝他們，正是他們給了我成長的機會。我覺得，從這次的實習中，我覺得我的意志更加堅強了，我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。
3、2、2微笑服務是一把金鑰匙
記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑著說:“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說:“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說;“算了，毛根粥就毛根粥吧”我當時真正體會到了微笑的力量。
3、2、3服務意識的提高是酒店贏得顧客的關(guān)鍵
對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。服務質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于服務意識的提高所以平時我們應做到:微笑露一點，行動快一點，腦筋活一點，效率高一點，理由少一點，做事勤一點，度量大一點，嘴巴甜一點，脾氣小一點，動作輕一點。而在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
3、2、4酒店需要合作精神
酒店類實習報告精選(篇6)
一、實習概況
藍海集團是一家以中高檔餐飲經(jīng)營為主,輔以大型餐旅教育的民族酒店,目前已建成實體23家(截止到xx年1月1日)。青島藍海大飯店(黃島)是黃島經(jīng)濟開發(fā)區(qū)首家星級酒店(四星級),xx年1月3日開始進行二期建設,毗鄰石油大學和黃島汽車總站。我實習的部門是火鍋及會務餐飲部四季火鍋班組,共計18個包間一個零點廳,滿編18人(約14人/天上崗),火鍋月度收入約五十萬。
二、實習工作的內(nèi)容
1、引領(lǐng)、點菜、上菜及餐后收尾等火鍋服務
2、酒店安排的學習和培訓
3、經(jīng)理領(lǐng)班安排的其他工作
三、實習感悟
1、工作態(tài)度
1)認真對待工作：不同人對待工作必然持有不同的態(tài)度，但這像學習一樣，別人不努力是別人的事情，與自己無關(guān)。此外，想挖井就要挖到出水為止，對客服務，無論態(tài)度還是熱情度都應該自始至終。比如當客人就餐到半點乃至更晚仍無結(jié)束的意向時，我們往往不自覺的把情緒掛在臉上，尤其是客人要求再開酒時，對客服務也開始變得懈怠。事實已成定局，調(diào)整一下心態(tài)，一個人的職業(yè)素質(zhì)不只表現(xiàn)在服務流程標準規(guī)范，還有始終如一的熱情和激情。
2)到位：心態(tài)到、姿態(tài)到、行動到、方法到。能夠感受到，領(lǐng)導們一直在為我們減負，但是現(xiàn)在恰逢旺季，而人員又不充足，每當提出一個解決措施時，必有部分員工爭先恐后的否定并證否，可是，無論怎樣，實習期間，四海廳在各個方面已經(jīng)做了很多調(diào)整和變動，現(xiàn)在我也明白，時刻樹立積極平和的心態(tài)，既然變動的出發(fā)點是好的，我們就應該積極試行，遇到困難，就要積極的想辦法解決，相信任何限制都是從自己的內(nèi)心開始的，總會有辦法，有的辦法，有更好的辦法。
3)不拒絕邊緣化的工作；有的收銀員會在上客高峰幫服務員點菜，有的傳菜員會幫服務員撤餐具上菜，大家都以客人為中心，暫時放下手頭的工作幫助其他同事。工作范圍不是絕對的，幫助不只是自己部門自己班組之間，而且這種互幫互助也更有利于拉近彼此的距離，你做了，我們都看在眼里。
4)不要存在僥幸心理：群眾的眼睛是雪亮的，大家只是不說而已。二次入職的大姐測評沒有達到相應的分數(shù)，對此我表示很遺憾，因為我一直以為大姐只是工作不主動，不清楚自己的工作職責究竟是什么，做事有些不講究原則，干活太慢，不愿意多付出（下班走的有些早）而已，畢竟，這位大姐和所有人關(guān)系好像都不錯，后來才知道，原來她觸犯了酒店最最不能碰的高壓線，即使測評達標二次入職成功，這一陋習不改，將來一樣還是會失去這份工作。
2、學會處理各種關(guān)系，充當好不同的角色
1)管理者的性格和管理方式?jīng)Q定了班組氛圍:不同的領(lǐng)導對自己和整個班組的影響絕對是不一樣的。短短的實習期間，算是有兩位經(jīng)理先后負責我實習的班組，兩位經(jīng)理不同的性格和管理方式帶出了不同的班組氛圍，雖是平分秋色,各有千秋。
2)借力：結(jié)果導向讓我們明白,沒有人在乎你遇到了多少風浪，人們只關(guān)注你是否能把船開回家，所以要借助一切可以借助的力量。借助上級的力量，叫快速反饋，借助下屬的力量，叫授權(quán),當然，還要善于借助同事的力量，互幫互助，兩根獨立的筷子沒有意義，一雙筷子才能辦事兒。
3)關(guān)注他人的情緒和需求。對客服務關(guān)鍵不是給了客人什么優(yōu)惠，面對客人不滿也不是簡單地送這送那兒，而是要讓客人充分感受到自己的被尊重、被重視。比如一次vvip客人吃火鍋點韭菜，不僅僅向客人道歉、解釋，并向客人推薦選擇其他菜品或調(diào)料代替韭菜，還應及時向領(lǐng)班反饋并向客人提出現(xiàn)在可以為客人出去購買以及大概需要的時間，讓客人充分感受到自己的需求得到重視。另外,不能只拘泥于發(fā)現(xiàn)滿足客人需求,真正的服務是超出客人的期望,讓客人感到喜出望外。同時，員工也是酒店的顧客，根據(jù)馬斯洛需求理論，員工自有他的情感需求和被尊重的需求，一個領(lǐng)班的小小贊許和表揚有時候比解決員工所抱怨的問題本身更能平息員工的怨氣。
4)對待同事要一視同仁:每個人都有其優(yōu)點和缺點，同事本身沒有好壞，只有適不適合這份工作。要看到他們的長處并容得下他們的缺點。對于新來的同事，要熱情的歡迎，要關(guān)心，更重要的是，要積極引導他成為我們想要他成為的樣子。
3、不斷調(diào)整自己的心態(tài)
1)傾聽：不能在未曾仔細檢查當前狀況的細節(jié)時，就對這些問題的答案充滿信心。不能總是以為自己當前的行為是最正確的，有時我們未必就了解情況。上級的每個決定必然有他理由和想法，一定是經(jīng)過一番思考才做出的，我們認為的那個不明智的決策往往是在考慮了諸多我們不曾考慮到的因素之后才做出的。比如只要經(jīng)理領(lǐng)班提出變革,一定會有人很堅決的說“不行，這肯定不行”，并總是以先前的情況為例，不考慮前后情況的變化。像電影如月疑云闡釋的那樣，你以為你看到了一切，知道了最正確答案，其實，那都不是事情的全部。
2)學會選擇性聽與忘記：工作大概都是這樣，總是要與形形色色的人打交道，總會遇到一些人無論是客人或者酒店里其他崗位的同事在你的面前說些貶低你職業(yè)的話，總有些客人因飲酒過多而失態(tài)，也總有些客人干脆就是帶著情緒來就餐。現(xiàn)實中總有些我們不喜歡的東西，這時候，不妨戴上“墨鏡”不去理會，我只要關(guān)注我應該關(guān)注的事情就足夠了。
3)不要往自己喝水的井里吐痰：抱怨解決不了問題,詆毀自己的班組更是對自己沒有任何好處。有的同事會說，我可以罵一千遍一萬遍，卻不允許其他人說一個“不”字，這簡直是自欺欺人?？毡г怪粫绊懫渌碌那榫w，當對某一現(xiàn)象不滿時，首先要知道自己希望它是怎樣的，然后思考如何做能夠?qū)崿F(xiàn)它。如果不知道自己想要什么卻去抱怨現(xiàn)狀，倒不如靜下心來把自己手頭的工作干好，一個不知道自己想要什么的人怎么能指望他想出性意見或建議？
4)補位和處下：人都有沖動失控犯錯誤的時候，首先要及時為他人補位而不是推卸責任和追究責任人，要避免問題的進一步擴大，同時，當遇到問題時，不應該充當軍師為他人出謀劃策，盡量讓他們認為解決措施是他們自己想出來的。
4、其他
1)“不論你推脫的理由多正確也不能成為你處世的態(tài)度?！边@是我實習期間看到的一句話，我很喜歡，把它當做座右銘，這是關(guān)乎責任的問題，有時候，倒不如大包大攬，給其他人多個臺階，哪怕是出力不討好的事情，只要有意義，就一定要用心把它做好。
2)我一直以為，我只為了班組和集體的利益而不是個人的利益與同事發(fā)生爭執(zhí)和分歧，這是問心無愧的，后來我發(fā)現(xiàn)我錯了，爭執(zhí)和分歧沒有任何意義，我們能做的只是表達自己的觀點和意見，我們的領(lǐng)導自會裁奪，過多的爭執(zhí)只會浪費掉大家思考的時間。
四、我最感謝的人
王吉紅領(lǐng)班應該是我踏入社會后的第一位引導者。雖然吉紅領(lǐng)班不是最關(guān)心照顧我的人，但卻是和我相處時間最長、對我影響最大的人，她不是最懂我的人，但卻教我怎樣去理解別人，怎樣讓別人理解自己。除此之外，她還叮囑我，做事情一定要多做一步，事情的結(jié)果是為了方便對方，請示領(lǐng)導時要讓自己的領(lǐng)導做選擇題而不是簡答題；教我無論多小多簡單的事情，都一定要盡心盡力把他做好；教我要敞開胸懷去接納，容得下形形色色的人，容得下各種各樣的事情；教我無論生氣還是傷心，要學會像什么事情都沒有發(fā)生過……當然，對于我的缺點和錯誤，吉紅領(lǐng)班一定會不顧情面的指出來，直言不諱，一針見血，嚴厲批評之后，不忘告訴我她希望我是怎么做的。謝謝，吉紅領(lǐng)班，在實習的六個月里幫助我成長。
五、結(jié)束語
實習是我職業(yè)生涯的第一步，也是我最寶貴的財富，有人這樣說過，對待你的第一份工作要像對待你的情人一樣地用心投入。六個月里，每天都做著同樣的事情卻有著不一樣的體驗和感悟，謝謝陪我走過了這段歲月的所有領(lǐng)導同事們，謝謝學校和酒店給了我這一次鍛煉和成長的機會。
備注：特別感謝冷老師的指導和建議
酒店類實習報告精選(篇7)
1. 良好的個人形象和素養(yǎng)，專業(yè)技能或業(yè)務水平優(yōu)秀，為公司業(yè)務創(chuàng)造更多機會和效益，受公司客戶及合作企業(yè)好評，為公司創(chuàng)造出較好的企業(yè)效益或社會效益;工作認真負責，積極主動，服從整體安排，愛崗敬業(yè)，樂于助人，與同事相處融洽，業(yè)務知識扎實，業(yè)務水平優(yōu)秀，能帶動東區(qū)的給為同事積極工作，勝任東區(qū)大區(qū)經(jīng)理工作;工作出色，業(yè)務熟悉，為我們成立起榜樣。
2. 工作認真負責，積極主動，服從整體安排，愛崗敬業(yè)，業(yè)務知識扎實，業(yè)務水平優(yōu)秀，與北區(qū)各位經(jīng)理相處融洽，樹立榜樣，勝任北區(qū)大區(qū)經(jīng)理工作;人品端正做事塌實行為規(guī)范對待所負責區(qū)域進行有效指導，并提出建設性意見;高度敬業(yè)，表現(xiàn)出色
3. 工作認真刻苦，服務態(tài)度非常好，使經(jīng)理在XXXXX的時候沒有后顧之憂;工作積極,熱情周到，有一定的領(lǐng)導能力，專業(yè)技能業(yè)務水平優(yōu)秀，業(yè)務水平也在不斷提高，關(guān)心每一位合鑫人，是我們大家學習的榜樣;能勝任本職工作，愛崗敬業(yè)樂于助人，與同事相處融洽，服從整體安排，對本職工作兢兢業(yè)業(yè)，銳意進取，起榜樣作用，為我們樹立良好形象
4. 工作熱情高;人品端正德行優(yōu)良自身修養(yǎng)較高對待客戶誠信;對待工作嚴謹處處為公司考慮，能夠虛心接受同事給予的建議并改正;學習進步較快受到大多數(shù)客戶的好評
5. 工作態(tài)度端正,業(yè)績比較突出
6. 專業(yè)技能業(yè)務水平優(yōu)秀，為公司創(chuàng)造好的企業(yè)效益
7. 工作認真，負責;工作認真負責，愛崗敬業(yè)，服從整體安排，形象良好;對本職工作兢兢業(yè)業(yè)，銳意進取，樂于助人，關(guān)心同事，與同事相處融洽，善于合作，起帶頭作用
8. 優(yōu)秀的業(yè)務水平，為公司創(chuàng)造出較好的企業(yè)效益，與同事相處和諧
9. 工作認真負責，積極主動，能完全勝任本職工作，愛崗敬業(yè)，樂于助人，與同事相處融洽，善于合作
10. 對本職工作兢兢業(yè)業(yè)，銳意進取，起到帶頭作用
11. 勤懇務實，善于學習，對本職工作兢兢業(yè)業(yè)，注重個人成長;工作成績進步大，業(yè)績發(fā)展迅速，或有效改進自己的工作方式，從而在工作中收到良好效果;悟性較強，能很快適應新的崗位，在新的業(yè)務區(qū)域可以立即開展工作;能隨時根據(jù)工作需要調(diào)整工作方法和端正心態(tài)，不斷反思自己，注重個人成長;能在業(yè)余時間精專業(yè)務知識，提高工作能力;悟性高，工作認真勤奮，吃苦耐勞，進步很快，在新人中起到了榜樣作用
12. 該同事今年工作成績進步大，工作認真，業(yè)務知識扎實，業(yè)績發(fā)展迅速，工作態(tài)度端正，遵守公司規(guī)章制度，能積極完成公司的任務
13. 辦事方法有改進，工作有進步，該員工做事情踏踏實實做人本分，能夠虛心接受市場招商經(jīng)理的建議，努力學習不足之處;大力開發(fā)所負責區(qū)域的空白品種，并積極和經(jīng)理進行各種環(huán)節(jié)的溝通;在XX年X月份進步異常迅速;對待工作兢兢業(yè)業(yè)，處處為公司考慮，不記個人得失;
14. 工作認真，積極勤奮，進步很快。在短時間內(nèi)掌握工作要點，在內(nèi)勤中起了榜樣作用。
15. 工作上勤勤懇懇，任勞任怨，認真負責，業(yè)務水平也在學習中不斷提高，關(guān)心同事，非常值得大家學習，新晉社會如此努力難能可貴
16. 工作成績進步大，悟性較強，能很快適應新的崗位，能隨時根據(jù)工作需要調(diào)整工作方法和端正心態(tài)，不斷反思自己，注重個人成長，能有效改進自己的工作方式，從而在工作中收到良好效果。
17. 該員工平時工作仔細認真負責，不但執(zhí)行力強，且工作配合度也好，有積極向上的工作心態(tài)，能主動協(xié)助其他同事工作，并且能按時完成上級領(lǐng)導安排的相關(guān)工作!
18. 該員工平時工作認真，有高速度高效率高質(zhì)量的工作表現(xiàn)，且在日常生活中能與其他同事團結(jié)友愛，互助進取!
19. 該員工平時積極向上，不僅配合度較好，且平時工作表現(xiàn)也很努力，在工作時能以認真仔細負責的心度去做好自己的工作。
20. 該員工平時工作能將自己的能力充分發(fā)揮出來，不僅工作認真做事效率好，而且上班的紀律也很好，值得各位同事學習
酒店類實習報告精選(篇8)
目的：通過實地實習,了解酒店經(jīng)營管理過程,酒店的服務及文化,加強管理理論與實踐的結(jié)合.
一、酒店總體介紹
番禺麗江明珠酒店座落于廣州番禺大石迎賓路111號，建筑面積3萬多平方米，其獨特的“白宮”式建筑造型更體現(xiàn)出豪華氣派，是一間集商住、飲食和休閑于一體的綜合性星級標準酒店，
酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全，設有總統(tǒng)套房、豪華套房、商務房、豪華房、高級房等近300間;可容納千人的多功能大型宴會廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務中心、商場、休閑俱樂部、美容美發(fā)廳和健身中心等。
二、實習內(nèi)容
我實習的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：
早班主班：7∶30——17∶00
副班：8∶30——18∶00
中班：15∶00——24∶00
晚班：11：30——08：00
由于我們剛進酒店，還不熟悉，被安排為副班。主班負責主要工作，副班在一旁協(xié)助。每天提前十五分鐘到客房服務中心，然后由主任部長召開例會及分配樓層。
我們在樓層的主要工作是清潔客房，收洗客衣，為客人提供及時服務，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，手是會很傷的!剛開始每天被分到不同樓層，跟不同主班工作，一起工作的同時，主班會教我們新來的實習生一些技巧，也很關(guān)心我們。
酒店客房分三棟樓，分別是三號樓，八號樓，九號樓，在這三棟樓中八號樓是最好的，設施比較新比較齊全，是豪華房和商務房及套房等.三號和九號就稍微差點.廣交會大多外賓都會入住八號樓,所以我們實習生就分配到八號樓的各個樓層,也固定下了,熟悉之后會好辦事吧.廣交會期間,外賓很多,剛開始有點害怕與他們交談,但主班不會英語,無奈只好由我說,和幾個外賓交談后發(fā)現(xiàn)原來溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說出來就行,不需要在意什么句型!但對于那些不會說英語的外賓,又沒有翻譯在身邊,交流起來就有點困難了,說話完全聽不明白,只有靠身體語言去理解了.
三、實習體會
實習一個月,剛開始過的是度日如年,幾天習慣之后感覺時間很快就過去了,實習時間不是很長,在這短短的一個時間里,體會了很多東西,感受也很多.
剛來到酒店,住進員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個空調(diào),很簡單.對于我們這些實習生來短短的實習住是沒什么問題,對那里的員工來說,條件是差了點,不夠人性化.首先是人太多,即使不是住滿十六人,也會讓人感覺到擁擠,宿舍沒桌子凳子不說,連廁所也沒有,造成很大不便.廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,洗漱臺很高,水龍頭很遠,廁所很多,能沖熱水的就幾個,其他都壞了卻沒人來修.門壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛惜酒店設施.住宿條件很難改變,但可以改善,現(xiàn)在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對員工的關(guān)心,自然員工也會注意,不會輕易弄壞!
員工飯?zhí)?飯?zhí)蔑埐艘话?能吃的飽,只是早餐有點不好,每天都是米粉,吵的煮的,一個月就偶爾幾次是不一樣的.吃久了根本吃不下.早餐多點花樣,吃的好心情好,才能工作的好.
員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們實習穿的員工服沒有一件是完整無損的,幾乎都有破爛,里面很爛看不到,外面的衣服袖子嚴重的,線掉了一半.這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺得冷,夏天穿了又很熱.洗衣時間又是定在周二和周六穿,時間相隔很遠啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,第二天又穿著濕衣工作.穿著破爛的衣服工作,既不舒服,被酒店客人見到還破壞酒店形象.目前十分有必要對員工服進行改革,原本這種員工服不分季節(jié)就已經(jīng)很不人性化了,加上已經(jīng)很多破爛,換是很應該做的.
客房,在客房部實習,對客房工作當然是了解了.首先是班次安排,我不明白這間酒店為什么要每人工作10個小時,包括吃飯的時間,那還是要工作9個多小時.有時還開會又要拖很久.而我們早上幾乎要到九點才有事做,早早的來到是坐在哪里無聊的等待,下午四點以后就沒事做,而中班的也來接班了,我們還是要坐在那里無聊的等下班. 工作時間可以稍微調(diào)整縮短,開會時間也不宜太長,不要超過員工下班時間太久.酒店的衛(wèi)生不是很好,為了節(jié)約竟然用過期的沐浴露洗客用杯,抹塵用一塊帕子抹完整層樓的房間,洗吧房也有用客用巾來擦的現(xiàn)象, 衛(wèi)生當然很需要改進, 客用杯要用規(guī)定的洗潔劑洗,要消毒. 可能是酒店年代久了,很多東西都用舊了,布草也不例外,床單有很多補丁,被套也有爛了一個洞的,這些酒店都需要改善. 舊的,爛的布草要換. 客房的設施也比較落后，電腦上網(wǎng)要重新拿插板把線連接起來，桌子下就是一堆線，很亂，既影響美觀，對安全也是有問題的，
客房里的燈，就一盞落地燈，兩個窗前燈，其他還有幾個小燈，一到天黑整個房間就暗了，照明很差，即使酒店只是用來睡覺的，但必要的照明還是要的?？头吭O施有必要革新。
管理層，客房部的管理層分為，經(jīng)理，主任，六個部長，人員不是很多，能有效分配。但企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度，客房服務員的最高職位可以做到主任，而我們這個主任就是經(jīng)過五年一步一步爬上來的，其他員工時間最久的也不過一年，所以很難留住員工，留不住員工，新來的員工實際操作能力又不強，服務質(zhì)量自然不高。
員工,在客房部工作,接觸的都是些最基層的員工,和他們相處中了解到很多酒店信息。他們之中大部分都是剛來不久的`，早的是一個月前來的，晚的和我們差不多時間，而且發(fā)現(xiàn)他們有些還不到一個月就已經(jīng)想離開了，甚至連辭工書也已經(jīng)交上去，由于有廣交會，酒店不給他們這個月辭。辭工不是因為太辛苦，而是他們做的不開心，管理層的領(lǐng)導也是很大的問題。員工服，工作時間分配，工具設備，無效勞動等，而最大的問題我想是管理層與員工的溝通問題，酒店并不能和員工有效的溝通，可能是私人企業(yè)吧，老總說的算，員工只能按要求做，酒店曾經(jīng)很有名氣，時間久了，跟不上時代，不僅酒店設施陳舊了，領(lǐng)導的思想也還滯留在以前?？头糠諉T年齡層差距很大，小到十六歲，大到三四十歲，文化程度也普遍很低，各種各樣的人在一起工作，自然矛盾也不少，主要是企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。
酒店類實習報告精選(篇9)
實踐出真知，如果我們只是單單在課堂里學知識，而不到外界去實踐和鍛煉，也不算真正的掌握了知識，學會了技能。所以，我們利用大三的一個學期到xxx實習，一方面是讓我們的知識更鞏固，技能更熟練；另一方面是為我們踏出社會做準備，積累經(jīng)驗。這五個半月的實習，不管是學習，還是做人，都讓我學到了很多東西，感觸很深，讓我對我的專業(yè)更加認識和肯定。
1、實習目的
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，旅游服務行業(yè)，特別是酒店的競爭越來越激烈，越來越進步了，如果我們只是呆在學校里，是很難有大的突破和進步。所以，我們進行了為期五個多月的實習，目的是為了讓我們更好的把課堂上抽象的知識運用到實際當中，了解旅游業(yè)現(xiàn)狀，熟悉整個酒店的運作，經(jīng)營管理過程，企業(yè)的服務及文化。同時增強我們的專業(yè)技能，培養(yǎng)我們的專業(yè)意識，為我們以后專業(yè)課的學習有很大的幫助，增加了經(jīng)驗，認識了自我，鍛煉了自己，也是我們畢業(yè)后找工作的一筆財富。
2、實習內(nèi)容
xxx是由香港xxx集團投資20億元打造的“一站式”旅游王國。項目首期投資7億元，由主題公園、度假酒店、大型溫泉、拓展訓練、森林公園等幾大板塊構(gòu)成。很榮幸我分到的酒店是xxx這個大家庭，而且我分配的崗位是火山溫泉前臺的一個接待員。一進到xxx，我懷著滿心的期待和好奇，先是一個星期素質(zhì)培訓，和企業(yè)介紹，接下來是部門的崗位技能培訓。培訓完了，我們也就正式上崗了，我們都是一個老員工帶我們熟悉崗位的一些基本操作和注意事項。漸漸的我們也可以一個人獨立的站崗了，一開始我還是比較不習慣八個小時的站姿服務，而且都是穿著高跟鞋的，那里的老員工和領(lǐng)導也對我們很照顧我們，經(jīng)常讓我們累就去休息，做錯事情也耐心教導。不用一個月，我對前臺的接待也基本上手了。為了學到更多的東西，我還學習了前臺收銀的一些基本知識，比如數(shù)錢，出票，做報表等。在這里我們每天上班前都會開會，經(jīng)理每天都會跟我們講出我們的問題所在，讓我們及時改正，跟我們強調(diào)服務和細節(jié)，調(diào)動我們上班的激情。在這里我們還經(jīng)歷了兩個黃金周，就是國慶黃金周和春節(jié)黃金周，雖然在這幾天我們都累到說不出話，可是這樣才真正鍛煉了我們的意志。我看到了中國旅游業(yè)扎堆的現(xiàn)象，我感受到了游客的心理和需求，我明白了在這個服務行業(yè)生存應有的態(tài)度和精神。當然在這五個半月里，我結(jié)識了很多朋友，與那里的員工打成一片，變成了家人，我們一起哭一起笑，團結(jié)互助。
3、實習效果與體會
在這個大家庭里，我看到了xxx的管理文化和服務精神，這五個半月里我和森波拉一起前進，一起成長，一起收獲快樂。這段時間的實習，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認識到管理實踐的重要性,對旅游管理這個專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對這幾年大學里所學知識的鞏固與運用，為今后的理論學習進一步打下堅實礎。同時，通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在我們課堂上所學不到的，學以致用，讓我們的專業(yè)技能有了一定程度的提高，待人處事方面的技巧也有了提高。在這里。我也看到了隨著社會經(jīng)濟文化的迅速發(fā)展和對外交往的不斷擴大，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，不但成為我國第三產(chǎn)業(yè)的重要方面，而且已形成一個新的經(jīng)濟增長點，對于我們是個很好的機會，機會與挑戰(zhàn)同在。所以這次實習回來，我也要下定決心，好好學習我的專業(yè)只是，繼續(xù)充實自己，為畢業(yè)后找工作做好準備
4、對實習的意見、建議
其實這次的實習也做的不完善的地方，我希望可以然我們輪流換一下崗位，餐飲酒店客房的崗位都可以嘗試一下，讓我們可以體驗到不同崗位的不同要求，對企業(yè)可以有更全面的了解。同事，我也希望可以定期的組織我們和企業(yè)進行溝通和交流，能及時反應我們的問題和指出我們的不足，讓我們進步可以快一點，進步的空間可以大一點。
吃得苦中苦，方為人上人，這次的實習體驗，不管是專業(yè)，還是做人，我都收獲了很多，我很珍惜這次的實習機會，我也有了自己的目標，并決定下定絕的心朝這個這個方向走下去。最后，非常感謝xxx和學校，學院給我的這次實習機會，相信在以后的學習工作中我會更加努力。
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實習時間：
實習地點：山東xx商務酒店集團
實習崗位：客房部服務員
實習目的：通過實習進一步的掌握學校中所學知識，進一步將理論與實際相結(jié)合，從實習中接觸社會、認識社會、了解社會，為今后走向社會打好基礎。
一、酒店簡介
山東xx商務酒店集團是濟南市土生土長的酒店集團，xx酒店集團前身是于1995年10月任興本董事長興建的興國大飯店，后經(jīng)過短短十幾年的時間發(fā)展成為初具規(guī)模的xx商務酒店集團。這十幾年中，xx酒店集團像一株小樹一樣正茁壯成長著
xx以其獨到的服務理念想在賓客之前，滿足賓客需求，追求賓客贊譽，實現(xiàn)人生價值走出了一條適合自身企業(yè)發(fā)展的道路。現(xiàn)擁有員工1200余人，已累計投資一億多元。20xx年，xx酒店集團創(chuàng)建了我省第一家商務酒店，在國內(nèi)率先推出商務文化主題酒店概念，形成了獨特的精心、精細、精品的商務酒店文化。目前該集團旗下企業(yè)包括山東xx商務酒店、天禧xx商務酒店、天發(fā)xx商務酒店、xx望湖樓賓館和xx巴西烤肉（連鎖）餐廳，年營業(yè)額超過億元。近期，酒店高層領(lǐng)導又通過協(xié)商，準備斥資一億多元在濟南市槐蔭區(qū)段店籌建一座五商務酒店！經(jīng)過多年的實踐與探索。xx已形成一套完整的，科學有效的管理模式，是以情服務，用心管理，用心做事是公司管理的基石，而深厚的文化底蘊則成為xx品牌發(fā)展的保障。
山東xx商務酒店位于泉城濟南的政務商業(yè)中心，西鄰趵突泉公園、泉城廣場、北臨濟南的金街泉城路，酒店所處位置交通便利，是旅游商業(yè)、餐飲、娛樂、休閑的理想之選。酒店按國際三標準設計裝修，集大舜文化與現(xiàn)代時尚為一體。設有商務客房、辦公客房、標準間、單人間、豪華套房等攻擊房間125間。房間均配有電腦并可以24小時免費上網(wǎng)。
天禧xx商務酒店坐落于泉城濟南的經(jīng)十路中段，總建筑面積8000平方米，集客房、餐飲、會議接待、購物于一體。酒店擁有豪華套房、休閑套房、辦公套房、商務客房、標準客房、共計110間。所有客房均配有電腦并24小時免費上網(wǎng)。酒店位于各大高速公路入口的交集處，交通便利。酒店按照國際四標準設計裝修，集大舜文化和現(xiàn)代時尚為一體，并且是按照國家環(huán)保和消防標準打造的綠色酒店。
天發(fā)xx商務酒店按照國際四標準設計建造的現(xiàn)代化、智能化商務酒店。酒店主樓21層，裙樓3層，營業(yè)面積18000余平方米，位于濟南市堤口路黃金地段，設有豪華套房、辦公套房、商務套房、標準間、單人間，共計198間。酒店交通便利，距離濟南火車站2。5公里，長途客運站1公里，飛機場37公里，為您的出行提供便利。20xx年10月28日天發(fā)xx商務酒店榮膺國家四飯店揭牌儀式舉行，該酒店成為濟南市第19家四酒店。該酒店集住宿、餐飲、旅游、休閑、會議等于一體，是濟南市濟濼路商圈為數(shù)不多的高檔酒店之一。
二、實習經(jīng)歷
是我永遠都不會忘記的一天，這一天一早，學校的校車將我們一行48個人連人帶行李拉去了xx酒店的一個崗前培訓基地望湖樓培訓中心。在車外等待我們的是培訓中心的王艷主任，劉政主任，還有一店任巧鳳主任。從他們那里我們知道，在這里我們要開始為期半個月的培訓生活，其中包括軍事訓練、酒店文化知識學習、儀容儀表的學習、崗前技能培訓、消防知識學習等。我們整個培訓過程是在趵突泉啤酒廠內(nèi)部的一個禮堂完成的，在這里生活挺辛苦，我們每早一早起床被車從望湖樓拉到這里，然后晚上很晚再回去，雖然挺辛苦，但回憶起來，那確是段幸福而美好的時光！
我們在上崗之前的技能培訓主要內(nèi)容就是要學會怎樣鋪好一張床，而我們所學的中式做床方法也是與我在學校里所學西式做床法所不同。給我們培訓的是培訓中心主任劉政先生，劉主任是嚴肅卻又可親的，工作態(tài)度特別的認真！還記得分完崗后正式開始崗位培訓前，他對我們說了這樣一句話：歡迎大家到客房來，客房部是一個工作特別辛苦的部門，看到大家的熱情，我很高興！現(xiàn)在想想這句話還是渾身是勁。鋪床時每一步都有要求，而正個鋪床過程包括撤床單被套、甩單、套被子鋪平、三線合一和套枕套等都必須在3分鐘內(nèi)完成。
首先，拉床體：
將床大約拉出距離床頭板50cm，然后檢查床墊以及床上保護墊是否有污跡或者毛發(fā)，毛發(fā)是做床的禁忌；
第二，鋪床單：
鋪床單大致又可以分為甩單、開單、包角三個小步驟；鋪床時應將折疊的床單正面向上（骨縫朝上），使床單的中線不偏離床墊的中心線，床兩側(cè)面垂下的部分相等，并將床單四個角分別以90度角，塞入床體與床墊中。注意包角方向一致、角度相同、緊密適度、不漏巾角；
第三，套被罩：
1）將被芯平鋪在床上；
2）將被罩外翻，把里層翻出；
3）使被罩里層的床頭部分與被芯的床頭部分固定；
4）兩手伸進被罩里，緊握住被芯床頭的兩角，向外翻轉(zhuǎn)，用力抖動，使被芯完全展開，被罩四角飽滿；
5）將被罩開口處封好；
6）調(diào)整棉被位置，使棉被床頭部分與床墊床頭部分齊平，棉被的中心線位于床墊中心線；
7）將棉被床頭部分翻折25。（注意：是整個床面平整、挺括、美觀）
第四，套枕套：
將枕芯裝入枕套，使枕套四角飽滿，外型平整、拍松。兩只枕頭并列斜靠在床板的中間，與床形成45度斜角。
第五，推床：
將鋪好的床向前推進，與床頭板吻合，注意鋪床的整體效果和美觀。
想著一開始我們的做床速度都大約是六七分種，后來經(jīng)過反反復復一次次的練習，我們的速度終于一天天的逼近三分鐘，在這里，感受著自己的進步，很是興奮！很快，我們結(jié)束了崗前培訓時間，又因為我們?nèi)藬?shù)很多，所以被分到了各個不同的點，我也開始了我的天禧xx之旅……
很快，在這里我們走上了各自的，現(xiàn)實中的實習崗位，很多事情并不是我們之前想象中的那個樣子，而干客房服務員也并不是簡單的鋪床、整理房間，還有很多很細節(jié)的內(nèi)容，譬如：在工作中如何確認客人的身份、如何收取客人衣物、如何對勿擾房間進行排查等等等等。當然，客房服務員的首要任務還是做好房間的清理工作，以便為客人提供一個整潔的居住環(huán)境。然而，清理房間又不是簡簡單單的換換床單被罩，而是有一套嚴謹?shù)墓ぷ鞒绦?，就?1個字做房程序敲、開、放、插、開、查、報、關(guān)、通、撤、鋪、整、抹、補、吸、檢、關(guān)、取、送、記、報。每一個小程序又包含一系列的小步驟，譬如做房的第一步敲也是有一定的方式方法：敲房門時手指微彎曲，以中指第二關(guān)節(jié)部位，輕敲房門三次，每次三下，每次間隔2—3秒鐘，每次分別報Housekeeping服務員服務員。在敲門過程中又要求要有節(jié)奏的敲，不能回拳或手掌打門，要體現(xiàn)文明。敲門不能過急或過緩，控制聲音。報身份時，聲調(diào)要適度，身子與門保持約30cm。也許程序做起來很是一個復雜，但我們?nèi)砸獔猿职凑粘绦蛞徊讲胶芎玫娜プ觯驗橹挥羞@樣我們才能很好的避免失誤的產(chǎn)生，才能更好的做好工作！其實，只有真正的按程序去執(zhí)行，才能更好的保護我們自己！
三、實習體會
說實話，很榮幸我能在酒店實習階段來到了酒店客房部，雖然這里很少能夠有面客的機會，雖然在這里的大部分時間我們都是在從事著重復的動作，干著反復的工作，雖然這里的氣氛有時候很壓抑人。但是，我依然覺得在這里呆了這些日子很值！正因為在客房里工作，讓我們接觸了一群同樣在客房工作的樸實的大姐們，也許單純靠說我不能完全描述客房大姐身上的優(yōu)點，但是，是他們幫我度過了實習階段中最容易讓人躁動不安的日子！
在這里，我很現(xiàn)實的認識了赤裸裸的社會，社會并不是我們想象中的那么美好，并不是到處充滿和諧的陽光，我們要在現(xiàn)實的社會中學會生存、學會成長、學會如何真正的做人！有這樣一句話我一直銘記在心做人講人品，做事講職業(yè)道德！這是xx人教育我的，而我，也是盡全力的去這么做。
工作中，我們真的體會到了劉正主任之前的話客房的工作是很辛苦的還是很清晰的能夠記得當時我們幾個初到客房部，跟師傅學了一個周之后我們就單獨做房，當時部門人手挺緊張，我們也被當作正式員工一樣來分房，每天平均八九間，當時的壓力真的很大，我們五個同學真是抱緊膀子度過來的，誰干完的早主動去幫忙，大家一起下班，那種感覺帶給人的力量是無法想象的！那時候，每天干完活累的都不想吃飯，腳疼得如被針扎一般，而現(xiàn)在，不管再大的勞動量，至少腳已經(jīng)感覺不到那種針扎般的疼痛，或許，這就是磨礪過得成果，對我而言，也是一種成長吧！
除了身體上的磨練，的成長或許更加的有意義。首先，我認識到一個企業(yè)的發(fā)展壯大，最重要并不是效益，而是安全，這里的安全包括生產(chǎn)過程中的安全，也包括生產(chǎn)的產(chǎn)品的安全性，只有保住了安全這個底線，我們才能談到發(fā)展！印象最深的一句任總講的話天禧xx我們用三年能夠收回他的投資成本，但是所有的一切如果被一場大火侵襲，將就一無所有！這句話很是意味深長，也牢牢的將安全印在了我的心底。在客房部，酒店組織過很多次消防演習，也是我學到了很多消防知識。其次，我真正的認識到管理在工作過程中的重要性，有效的管理會帶給員工以無限的力量，在這里，我用親身實踐驗證著好的管理者的價值所在，用心的去學習現(xiàn)實工作生活中的管理方法與知識。很多時候，一個個鮮活的案例擺在眼前，回憶著經(jīng)理的處理方法，我有時會想假如我是經(jīng)理我會怎么處理，在這個過程中我會記錄下來她好的一面，并記錄存在問題的一面，一邊自己以后不會犯這種管理失誤。然后，我要提到的一個重要點就是，在工作中，在與人交往過程中，語言的藝術(shù)以及待人接物的藝術(shù)都要把我好他的分寸，同樣的話、同樣的一件事，我們要盡量學會用一種比較容易讓人接受的方式表達出來
我想，這一年我所學到的東西遠遠超過我所表述出來的內(nèi)容，甚至有很多潛質(zhì)的影響已經(jīng)深入我的體內(nèi)，日后的不經(jīng)意間我所表現(xiàn)出來的或許就是我這一年所得到的。雖然，這一年的生活單調(diào)、重復、乏味，但還好，這一年我堅持的很好。磨練了不僅僅是身體吃苦耐勞能力，還有我心里上的承受能力，更有在重復中，在寂寞中的堅持！
最后，我想我要感謝我的偉大的老師們，雖然實習過程中偶爾會對老師有埋怨，但真正走過了，才真正理老師們的用心良苦！這個時候，真的為我是這個學校，這個專業(yè)的學生而感到驕傲！然后，還要感謝xx酒店集團在我們涉世之初為我們提供的實習磨礪機會！最后，我還要感謝這一年來給過我?guī)椭牟块T大姐們，以及共同生活的同學們。
實習后，畢業(yè)后，不論我走入怎樣的工作崗位，走入了怎樣的生活環(huán)境，我都不會忘記這一年對我的影響，我會帶著這一年我的成長成果，勇往直前的開辟我的未來人生之路！
酒店類實習報告精選(篇2)
學校為我們聯(lián)系了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力。經(jīng)過面試，我們學校有x名同學成功進入x酒店。當然，我們被分到了不同的部門。開始了我們的實習。
第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置。并且教導我們之后的的基本工作情況和該如何展開..
我和另一個實習生在這個實習期間的工作就是在x樓的xx為客人服務和點酒，當然也負責開吧。剛開始的幾天，由于對工作的不熟悉，我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成。但，這情況到了x天后，我們只用半小時就可以搞定了。
在這一年里，我深深體會到：像軍訓時一樣，領(lǐng)班說什么就是什么，徹底服從；要認真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。
過了適應階段后，我了解了自己該做什么：時間到了就去開吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地..或是下去一樓大堂吧幫忙。有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動才有收獲。動手了才能豐衣足食。
因此，在這一年時間里，我利用空閑的時間看酒，記酒，從而認識了很多酒，包括國內(nèi)的和國外的。這也很有利于我為外國人服務的時候與他們的交流。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是一個四酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學到了很多東西，我告訴自己：犯錯并不可恥，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試的話，這才可恥。
一、我的心得和感受
1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。
2。每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。
3.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯(lián)系起來了。這點給我的體會是在與人的交流上。有時候那些老員工去為外國人服務時，當我發(fā)現(xiàn)他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫忙。
4。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收獲。
5.我覺得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素質(zhì)需要改進。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。另外，當客人點餐之后，餐點總是姍姍來遲，讓客人很不耐煩。
6.錯了就要認，認了就要改。
7。學習和工作真的很不一樣。得慎重選擇。
二、總結(jié)
酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一年的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。
最后感謝老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。
酒店類實習報告精選(篇3)
初來銀城，一切都陌生得像新大陸，雖然早給老師打了“工作很累，受苦受委屈”的預防針，但還是為自己提早出來工作感到后怕，并不是害怕新環(huán)境，而是怕自己做不好，不值得那份工資，辜負了學校，辜負了酒店，辜負了帶班的同事，這樣的想法，跟隨了我好幾天，很快，我的工作一上手，我的猶豫變成了動力，我想學得更多，上得更快，向人家證明，學歷并不是蓋的。
說了那么多，大家還不知道我的工作是做什么，其實我是做前臺收銀的，因為銀城是5星級酒店，不要看收銀二字那么簡單，其實事兒做起來可不是簡單的，因為面對的大多是外國客人，所以凡事都要認真對待才能處理好，在這里，英語不再是一種語言那么簡單，而是一種技能，一種崗位技能。 第一天工作，我只是在旁邊看人家做，幫大家拿拿紙筆、遞遞賬單，學習電話用語，覺得這工作還蠻好玩的。一天下來，工作的事情并不是很多，讓我累的并不是工作，而是鞋子，酒店發(fā)的工鞋真的好硬，鞋面壓著我的腳，血液不流通，我的腳開始有點麻，后來變得紅腫，那鞋子連穿了幾天，我用熱水泡了幾天腳，也為此買了藥鹽，緩和了疼痛，等到休假，我就去另外買了一雙軟點的皮鞋，這才解決了傷痛。
接著第二天第三天的工作，我也可以試著接電話了，遇到不懂的就問帶班的同事，復雜點的就叫她們來聽電話，而我則在旁邊記錄，事后把不懂的問題再問一次，這樣就可以下班后復習。慢慢的，我的崗位知識基本可過關(guān)了，通過培訓，還真能獨立上班了。并不是一份耕耘一份收獲，有時你做得很努力，學得很認真，做得也不錯，但就是不討人喜歡，同事上司都拿你出氣，我就是有這樣的遭遇，所以感慨不已。不過幸好我臉皮夠厚，人家怎么罵都不吭聲，好的就接受，不好的當沒聽到，有時搞得人家罵多了都沒覺得沒勁，因為無理取鬧的話，我一點都不上心。高境界吧?可是并不是這樣做忍者，就可以高枕無憂的，同事之間的矛盾，跟客人的矛盾，跟酒店的矛盾，還是會出現(xiàn)的。有時，我一時忘了某種情況的操作程序，問一下老同事，她們就會很不耐煩，說已經(jīng)告訴過我了，怎么不帶腦上班，下班沒好好復習，這樣工作怎么行，是否要一直問別人，我自知理虧，也不敢爭辯，因為任何理由都是為自己的錯誤找借口，我只能認錯，然后叫對方再告訴我怎么做，我在一旁看著。同事會教我的，不過說明是只教一次了，以后不準再問。也許是我腦子真沒以前靈了，才使我工作老碰釘子。不過，吃一逝長一智，我個人在工作中不斷成長起來。
35天過去，我存折里出現(xiàn)第一個月的薪水，做了20天，800多塊，我開心死了，但并沒拿出來花掉，而是默默地存在存折里，因為我要存錢交清欠學校的學費，雖然這樣，但還是興奮，于是給媽媽打了電話，告訴她，我發(fā)了工資，她也很開心，她的女兒終于可以獨立了。隨著我的工作知識的增加，主管給我試卷，進行培訓考試，我順利通過考試，并跟酒店簽了一年的合同。我從剛開始不太敢開口講英語的大學生，變成了一個熱愛工作，熱愛英語的酒店人,我熱情地為每個客人結(jié)帳，幫他們解決我力所能及的問題。在“請，謝謝，對不起，很抱歉”的禮貌中，度過我的每一天，而且是在我一直向往的寬敞的大堂里，這樣的環(huán)境和這樣的工作,都讓我如此愉快。 差不多四個月了，我在銀城工作四個月了，賺夠了我欠學校的學費，也使我學會了與同事協(xié)作,與客人的溝通和交流，我從一個學員變成一個精于業(yè)務的財務工作者，雖然也會遇到新問題，可是也會變通處理業(yè)務，出錯也越來越少。在銀城，我學會的東西真的很多很多，有的是我本來不懂，但工作后懂得的，有的是我本來知道，但以前做不到，現(xiàn)在因為生存必須做到的。
在工作中，必須做到的第一點：你永遠不要和上司頂嘴。如果上司是錯的，那你頂嘴了，令他老羞成怒，不想法治你才怪;如果上司是對的，你還頂嘴，那你是罪加一等，不想活了。就算能活，也會特別辛苦，人家半年升一次，你可能兩年升一次。也可能來不及升已嗚呼哀哉，收拾包袱走人了。我們部門就有因為跟上司頂嘴被封殺的，一年沒加過薪(本來是三個月調(diào)一次薪)。 第二點：就是不要小看部門規(guī)章。俗話說國有國法，家有家規(guī)，部門也有部門的規(guī)定，你違反了酒店規(guī)定，可能還不太引人注意，如果違反了部門規(guī)定，大家一看就知道。在我剛進去時，就是有些地方不注意，比方說在學校，頭發(fā)隨意慣了，在這里要盤發(fā)，已經(jīng)夠麻煩了，最恐怖是有一次我在對帳時，額前劉海掉下幾根，剛好總監(jiān)來前臺視察，叫我進去弄好頭發(fā)，我嚇了一跳。后來同事說我這樣是違反了部門規(guī)定，再被上級警告一次，一張扣分單就下來了。大家都知道扣分單意味著什么，工資、獎金、晉升機會，通通沒了。從此，我再也不敢馬虎。 第三點：客人永遠是對的。每次我們的失誤也好，客人的失誤也好，總之一碰到什么事，我們開始能做的就是道歉。曾有過一位賴帳兩次的外國客人，第三次入住，接待那邊還是沒讓其交清余款再入住，這個追回欠款的任務又留給了負責退房的我們，于是大家提前一晚就緊張備戰(zhàn)，說一定跟他收那兩筆錢，一共400多。是在我來銀城之前就欠下的房間酒水錢，因為客人上次退房時不承認用過，事后才查出來?？腿藖斫Y(jié)帳，我裝不知道是他賴帳，只是禮貌問他是否連上次的酒水也一起結(jié)，客人說上次是我們失誤，沒算他們的錢，我連忙道歉，說這是我的失誤，我搞錯了，非常抱歉?？腿藰芬饨邮?，所有帳都一起簽了。
服務行業(yè)要注意的問題實在太多，不是三點兩點可以點清的，我的短短經(jīng)歷也談不上經(jīng)驗，只能算是我自己的一點想法。
酒店類實習報告精選(篇4)
20xx年xx月中旬，我們xx級旅游、酒店管理專業(yè)的學生進行實習，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過認真思考，我們旅游管理xx班的其中九名學生有幸來到了xx國際酒店，也包括我在內(nèi)，進行為期7個月的專業(yè)實習。這是我們初次真正接觸社會，難免心里會有些害怕，事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導的分配，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習。實習的7個多月里，我感受頗多，受益非淺。
一、實習時間
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。
二、實習地點
xx國際酒店20xx年開業(yè)，是xx首家以“xx”為主題的四精品酒店，酒店秉承“人文xx，科技xx”的宗旨，在設計上以“xx”的歷史事件為為主題，加入了古典和現(xiàn)代的設計元素并融入了世界海洋文化，體現(xiàn)鄭和特有的風格。整個布局更是著重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍。
xx國際酒店包廂均以xx的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番xx遠航的樂趣。xx國際酒店設有餐廳、大堂吧、會務、康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。
三、實習內(nèi)容
（一）準備工作
來到xx國際酒店后，雖然是最忙的時候，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓部先給我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓，進行了7個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解。
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的7個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，7個月的實習讓我們對部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
（二）實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為服務員的工作時間不固定，有時會很晚，也沒有具體的工作描述，很多時候會受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等，有時還得在會議幫忙。我們的上班時間是8小時工作制，但實際上不固定，經(jīng)常加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認為我們中餐服務員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務，在西餐廳時經(jīng)常會遇到外國客人，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學習英語。
四、實習收獲
通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實踐和細節(jié)的，但是在實習中就沒想到酒店里注重的細節(jié)會細到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實習中學到的都是基層服務員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點，最重要的是需要務實，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團結(jié)起來，這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標。所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經(jīng)驗的人，酒店需要的服務員，必然是很有服務能力，極其重視細節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。
酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四的服務員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。
最后感謝系領(lǐng)導以及老師能給我們提供這樣難得的實習機會，這是我跨入工作崗位的第一步，我會好好珍惜，永遠不會忘記，在此祝愿xx國際酒店生意越來越紅火。
酒店類實習報告精選(篇5)
一、引言
隨著學校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經(jīng)驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎。
二、實習時間和實習單位
1、實習時間
xx年x月x日-xx年x月x日
2、實習單位
重慶江北希爾頓逸林酒店
重慶江北希爾頓逸林酒店座落于重慶市江北區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閑為一體的五星級酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設施設備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務贏得中外賓客的贊譽。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會議室多處，會議設施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務周到細致，是商務洽談、新聞發(fā)布、學術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。
三、實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
四、實習崗位與內(nèi)容
1、實習崗位
餐飲部
2、實習內(nèi)容
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括:
(1)酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。
(2)酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。
(3)酒店各服務項目的具體服務內(nèi)容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。
(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
(6)酒店的管理目標、服務宗旨及其相關(guān)文化。
(7)參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。
(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種;沽清的品種。
五、希爾頓酒店存在的不足
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對重慶江北希爾頓逸林酒店的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法。1、各項規(guī)章制度及其落實不是特別到位
所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。重慶江北希爾頓逸林酒店的各項規(guī)章制度也不是很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是重慶話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用重慶話的員工大有人在，畢竟希爾頓是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。2、對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督不是很到位
曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。3、沒有建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中幾乎名存實亡。4、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在兩個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。5、管理層之間缺乏有效的溝通和交流
一個企業(yè)要進步，要發(fā)展離不開一個好的管理團體。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。而經(jīng)理與領(lǐng)班之間也是如此，聽說是因為我們經(jīng)理跟領(lǐng)班們以前都是一個酒店做服務員的，所以她們便有些氣不過?？傊鞘且粋€女人的戰(zhàn)場。6、菜品及其服務不是很到位
據(jù)我所知，現(xiàn)在中餐廳的大多數(shù)人，包括老總、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務員、廚師都是從大世界酒店出來的，所以，不管是從服務還是菜品方面都是照搬照抄，沒有一點創(chuàng)新意識。
六、改進措施及其建議
1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
在兩個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后，經(jīng)營管理的缺陷。如果它有一個能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那會是另一番新天地。
2、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
俗話說:人為財死，鳥為食亡，員工進酒店工作除了為錢以外還為了能有一個光明的前途，為了能干出一番大事業(yè)?？墒侨缃竦闹胁蛷d沒有一個公開透明的激勵和晉升機制，新晉升的領(lǐng)班是在我們不知道的情況下晉升的，除了漂亮點外沒發(fā)現(xiàn)有什么優(yōu)點。再說酒店除了給我們開罰單外沒給過我們?nèi)魏蔚莫剟?，反而是我們倒貼錢，工資低不說還的賠錢，誰愿意留在那兒啊，我走的時候人已經(jīng)辭職了一大半，留不住人如何發(fā)展?所以，建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度尤其重要。
3、加強餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督
在餐廳實習的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。也許是因為時間的緣故沒得時間洗，也許是因為酒店員工洗手間設在負五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強對衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個方面加強完善，比如時間安排，比如通道改進等等。
4、建立健全一套完善的管理機制
畢竟希爾頓是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化、管理需要人性化人性化、操作需要規(guī)范化專業(yè)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。如此一來，既可以彌補其他方面的不足也可以體現(xiàn)其管理方面的水平。
5、加強創(chuàng)新意識，提高服務技能
創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂，是發(fā)展的核心，一個企業(yè)如果不圖進取，只知固步自封，是會慢慢被社會淘汰的。服務水平，服務技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個重要標準，來星級消費的人群大多數(shù)都是沖著一個名氣，一個享受服務去的，如果服務不到位，不標準就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。
6、加強管理層之間有效的溝通和交流
如今的社會是一個信息高度集中的信息化社會，一個社會要進步、一個企業(yè)要進步，要發(fā)展離不開一個好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。試問，這樣一個環(huán)境如何能帶動酒店的發(fā)展?所以，實在是有必要加強領(lǐng)導班子之間的交流與溝通，實在不行的話可以撤掉個別領(lǐng)導，能者居之。
七、實習主要收獲和體會
1、實習收獲
通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。
1、1服務技能的提高
在這次實習中，我們培訓了服務技巧和服務規(guī)范，深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。
1、2從業(yè)能力的提高
酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
(1)語言能力酒店業(yè)是一個以服務為主的行業(yè)，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務
(2)交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關(guān)系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
(3)觀察能力的提高觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關(guān)切性的服務。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務一定能獲得客人的稱贊。
(4)記憶能力餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細致化的服務，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當良好的印象。
(5)在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發(fā)事件，酒店員工應當做到:迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態(tài)度。
2、實習體會
酒店培訓的重要性。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，中國的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國際接軌，而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國經(jīng)濟舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國名經(jīng)濟的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創(chuàng)造。市場同業(yè)所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓就顯得格外重要了。
(1)從公司來講這是公司應盡的責任，有效的培訓可以減少事故，降低成本，提高工作效率和經(jīng)濟效益，從而增強企業(yè)的市場競爭能力。培訓是飯店成功的必由之路，培訓也是飯店發(fā)展的后勤之所在，沒有培訓就沒有服務質(zhì)量，沒有理由不培訓，培訓也是管理，培訓就是按照一定的目地，有計劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識和技能的活動，有助于飯店經(jīng)營目標的實現(xiàn)，而酒店也不可能在任何時候都招聘到合適的人才，即使招得到，也有一個提高、更新知識以適應新形勢、新任務的問題。因此，從長遠來看，人才的培訓才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。?
(2)從員工來講可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實現(xiàn)自身價值，提高工作滿意度，增強對企業(yè)的歸屬和責任感。任何時候一個人的素質(zhì)高低與否，都是決定這個人發(fā)展前途的重要因素，素質(zhì)是知識技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，能力素質(zhì)等，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓，員工可以提高自己的素質(zhì)，達到企業(yè)的要求，也是自己的進步。
(3)一個好的酒店應該有一個完善的培訓系統(tǒng)正是由于培訓的重要，酒店設立一個完善的培訓系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在現(xiàn)在好多酒店對員工的培訓不重視，甚至是不培訓直接上崗，這對一個酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的，沒有一個服務過硬的員工團體，酒店是無法長期發(fā)展的，一個酒店建立初期的培訓應該主要培訓實用性強的專業(yè)技能和員工的學習意識，工作觀念等，等酒店發(fā)展到一定階段后，變硬專項管理反面的培訓，培訓出一個管理過硬領(lǐng)導班子。
八、總結(jié)
酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。最后感謝老師的幫助，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習機會。
1、緒論
本人于xx年x月x日至7月4日在上海龍騰功夫小龍蝦酒店進行了接近4個月的酒店業(yè)務實習。我在該酒店餐飲部做服務員，實習期間對酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識有了相當?shù)牧私夂驼J識，也對酒店的運作程序有了一定的熟知，鞏固了自己所學的專業(yè)知識。在服務技能上有所提高，在個人服務意識上有所提升。
1、1實習的目的和意義
通過本次實習，我要了解餐飲的服務程序和技巧，學會如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務意識，加強自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。
1、2實習單位介紹
龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華熱鬧的黃浦區(qū)漢口路，臨近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙，可以乘車沿江游玩。該酒店以做小龍蝦為品牌效應來吸引周圍的顧客，贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽。
1、3實習要求
在酒店實習期，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好分外的事情。在服務技能上加強訓練，達到一流的水平;在服務意識上加強思考，達到超前的意識。不管是在客人面前，還是在上級領(lǐng)導面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領(lǐng)導的認可。
2、實習崗位和內(nèi)容
2、1實習崗位
我的實習崗位是餐飲部服務員，每天做的事:布草的盤點及清洗、茶水服務、擺位、擦餐具，備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺面。每天我都按要求地做好各項準備工作，以及客人用餐時的服務工作。
2、2實習內(nèi)容
2、2、1迎賓、問候客人
當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、2、1呈遞菜單并點菜及酒水
詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜:對于集團內(nèi)部宴請或者是?？?，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
2、2、3服務酒水
如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
2、2、4上菜服務
上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”
2、2、5餐間服務
煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務;如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。
2、2、6拉椅送客
客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
2、2、7餐后整理工作
歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺:先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。
3、實習總結(jié)
經(jīng)過四個月的實習，在領(lǐng)導和同事們的關(guān)照和指導下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進步。在這里我學到的不僅是理論知識，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認識。最主要的是不僅讓我學會了做事，還教會了我如何做人。對培養(yǎng)我的工作意識和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義。
3、1實習建議
就目前而言酒店的員工素質(zhì)普遍較低，在餐飲部更能體現(xiàn)這個問題。在這里引用一位客人對餐飲部的副經(jīng)理說的一句話，“你們的員工的品德有問題?！边@是一個嚴重的問題，影響了客人對酒店看法，直接影響酒店的聲譽。餐飲部的員工粗言穢語泛濫，他們的言語和行為可以說有點不文明，不過他們的門面工夫做得比較好，但并不能保證永遠不出問題。我個人認為，酒店員工的品行是非常重要的，雖然這也是一個個人問題，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒應該加強員工的品德修養(yǎng)方面的培訓，努力提高員工的綜合素質(zhì)。
3、2實習體會
3、2、1實習是對意志力的一種鍛煉
記得剛來酒店的時候，由于自己從來沒有做過這個行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習進展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是:“你不是學酒店管理的嗎，連這個都不懂呀?”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學習，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點就是，正是因為我不懂，我才來這里學習的，我是來學經(jīng)驗，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺得我學會了堅強?；蛟S，我應該感謝他們，正是他們給了我成長的機會。我覺得，從這次的實習中，我覺得我的意志更加堅強了，我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。
3、2、2微笑服務是一把金鑰匙
記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑著說:“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說:“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說;“算了，毛根粥就毛根粥吧”我當時真正體會到了微笑的力量。
3、2、3服務意識的提高是酒店贏得顧客的關(guān)鍵
對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。服務質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于服務意識的提高所以平時我們應做到:微笑露一點，行動快一點，腦筋活一點，效率高一點，理由少一點，做事勤一點，度量大一點，嘴巴甜一點，脾氣小一點，動作輕一點。而在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
3、2、4酒店需要合作精神
酒店類實習報告精選(篇6)
一、實習概況
藍海集團是一家以中高檔餐飲經(jīng)營為主,輔以大型餐旅教育的民族酒店,目前已建成實體23家(截止到xx年1月1日)。青島藍海大飯店(黃島)是黃島經(jīng)濟開發(fā)區(qū)首家星級酒店(四星級),xx年1月3日開始進行二期建設,毗鄰石油大學和黃島汽車總站。我實習的部門是火鍋及會務餐飲部四季火鍋班組,共計18個包間一個零點廳,滿編18人(約14人/天上崗),火鍋月度收入約五十萬。
二、實習工作的內(nèi)容
1、引領(lǐng)、點菜、上菜及餐后收尾等火鍋服務
2、酒店安排的學習和培訓
3、經(jīng)理領(lǐng)班安排的其他工作
三、實習感悟
1、工作態(tài)度
1)認真對待工作：不同人對待工作必然持有不同的態(tài)度，但這像學習一樣，別人不努力是別人的事情，與自己無關(guān)。此外，想挖井就要挖到出水為止，對客服務，無論態(tài)度還是熱情度都應該自始至終。比如當客人就餐到半點乃至更晚仍無結(jié)束的意向時，我們往往不自覺的把情緒掛在臉上，尤其是客人要求再開酒時，對客服務也開始變得懈怠。事實已成定局，調(diào)整一下心態(tài)，一個人的職業(yè)素質(zhì)不只表現(xiàn)在服務流程標準規(guī)范，還有始終如一的熱情和激情。
2)到位：心態(tài)到、姿態(tài)到、行動到、方法到。能夠感受到，領(lǐng)導們一直在為我們減負，但是現(xiàn)在恰逢旺季，而人員又不充足，每當提出一個解決措施時，必有部分員工爭先恐后的否定并證否，可是，無論怎樣，實習期間，四海廳在各個方面已經(jīng)做了很多調(diào)整和變動，現(xiàn)在我也明白，時刻樹立積極平和的心態(tài)，既然變動的出發(fā)點是好的，我們就應該積極試行，遇到困難，就要積極的想辦法解決，相信任何限制都是從自己的內(nèi)心開始的，總會有辦法，有的辦法，有更好的辦法。
3)不拒絕邊緣化的工作；有的收銀員會在上客高峰幫服務員點菜，有的傳菜員會幫服務員撤餐具上菜，大家都以客人為中心，暫時放下手頭的工作幫助其他同事。工作范圍不是絕對的，幫助不只是自己部門自己班組之間，而且這種互幫互助也更有利于拉近彼此的距離，你做了，我們都看在眼里。
4)不要存在僥幸心理：群眾的眼睛是雪亮的，大家只是不說而已。二次入職的大姐測評沒有達到相應的分數(shù)，對此我表示很遺憾，因為我一直以為大姐只是工作不主動，不清楚自己的工作職責究竟是什么，做事有些不講究原則，干活太慢，不愿意多付出（下班走的有些早）而已，畢竟，這位大姐和所有人關(guān)系好像都不錯，后來才知道，原來她觸犯了酒店最最不能碰的高壓線，即使測評達標二次入職成功，這一陋習不改，將來一樣還是會失去這份工作。
2、學會處理各種關(guān)系，充當好不同的角色
1)管理者的性格和管理方式?jīng)Q定了班組氛圍:不同的領(lǐng)導對自己和整個班組的影響絕對是不一樣的。短短的實習期間，算是有兩位經(jīng)理先后負責我實習的班組，兩位經(jīng)理不同的性格和管理方式帶出了不同的班組氛圍，雖是平分秋色,各有千秋。
2)借力：結(jié)果導向讓我們明白,沒有人在乎你遇到了多少風浪，人們只關(guān)注你是否能把船開回家，所以要借助一切可以借助的力量。借助上級的力量，叫快速反饋，借助下屬的力量，叫授權(quán),當然，還要善于借助同事的力量，互幫互助，兩根獨立的筷子沒有意義，一雙筷子才能辦事兒。
3)關(guān)注他人的情緒和需求。對客服務關(guān)鍵不是給了客人什么優(yōu)惠，面對客人不滿也不是簡單地送這送那兒，而是要讓客人充分感受到自己的被尊重、被重視。比如一次vvip客人吃火鍋點韭菜，不僅僅向客人道歉、解釋，并向客人推薦選擇其他菜品或調(diào)料代替韭菜，還應及時向領(lǐng)班反饋并向客人提出現(xiàn)在可以為客人出去購買以及大概需要的時間，讓客人充分感受到自己的需求得到重視。另外,不能只拘泥于發(fā)現(xiàn)滿足客人需求,真正的服務是超出客人的期望,讓客人感到喜出望外。同時，員工也是酒店的顧客，根據(jù)馬斯洛需求理論，員工自有他的情感需求和被尊重的需求，一個領(lǐng)班的小小贊許和表揚有時候比解決員工所抱怨的問題本身更能平息員工的怨氣。
4)對待同事要一視同仁:每個人都有其優(yōu)點和缺點，同事本身沒有好壞，只有適不適合這份工作。要看到他們的長處并容得下他們的缺點。對于新來的同事，要熱情的歡迎，要關(guān)心，更重要的是，要積極引導他成為我們想要他成為的樣子。
3、不斷調(diào)整自己的心態(tài)
1)傾聽：不能在未曾仔細檢查當前狀況的細節(jié)時，就對這些問題的答案充滿信心。不能總是以為自己當前的行為是最正確的，有時我們未必就了解情況。上級的每個決定必然有他理由和想法，一定是經(jīng)過一番思考才做出的，我們認為的那個不明智的決策往往是在考慮了諸多我們不曾考慮到的因素之后才做出的。比如只要經(jīng)理領(lǐng)班提出變革,一定會有人很堅決的說“不行，這肯定不行”，并總是以先前的情況為例，不考慮前后情況的變化。像電影如月疑云闡釋的那樣，你以為你看到了一切，知道了最正確答案，其實，那都不是事情的全部。
2)學會選擇性聽與忘記：工作大概都是這樣，總是要與形形色色的人打交道，總會遇到一些人無論是客人或者酒店里其他崗位的同事在你的面前說些貶低你職業(yè)的話，總有些客人因飲酒過多而失態(tài)，也總有些客人干脆就是帶著情緒來就餐。現(xiàn)實中總有些我們不喜歡的東西，這時候，不妨戴上“墨鏡”不去理會，我只要關(guān)注我應該關(guān)注的事情就足夠了。
3)不要往自己喝水的井里吐痰：抱怨解決不了問題,詆毀自己的班組更是對自己沒有任何好處。有的同事會說，我可以罵一千遍一萬遍，卻不允許其他人說一個“不”字，這簡直是自欺欺人?？毡г怪粫绊懫渌碌那榫w，當對某一現(xiàn)象不滿時，首先要知道自己希望它是怎樣的，然后思考如何做能夠?qū)崿F(xiàn)它。如果不知道自己想要什么卻去抱怨現(xiàn)狀，倒不如靜下心來把自己手頭的工作干好，一個不知道自己想要什么的人怎么能指望他想出性意見或建議？
4)補位和處下：人都有沖動失控犯錯誤的時候，首先要及時為他人補位而不是推卸責任和追究責任人，要避免問題的進一步擴大，同時，當遇到問題時，不應該充當軍師為他人出謀劃策，盡量讓他們認為解決措施是他們自己想出來的。
4、其他
1)“不論你推脫的理由多正確也不能成為你處世的態(tài)度?！边@是我實習期間看到的一句話，我很喜歡，把它當做座右銘，這是關(guān)乎責任的問題，有時候，倒不如大包大攬，給其他人多個臺階，哪怕是出力不討好的事情，只要有意義，就一定要用心把它做好。
2)我一直以為，我只為了班組和集體的利益而不是個人的利益與同事發(fā)生爭執(zhí)和分歧，這是問心無愧的，后來我發(fā)現(xiàn)我錯了，爭執(zhí)和分歧沒有任何意義，我們能做的只是表達自己的觀點和意見，我們的領(lǐng)導自會裁奪，過多的爭執(zhí)只會浪費掉大家思考的時間。
四、我最感謝的人
王吉紅領(lǐng)班應該是我踏入社會后的第一位引導者。雖然吉紅領(lǐng)班不是最關(guān)心照顧我的人，但卻是和我相處時間最長、對我影響最大的人，她不是最懂我的人，但卻教我怎樣去理解別人，怎樣讓別人理解自己。除此之外，她還叮囑我，做事情一定要多做一步，事情的結(jié)果是為了方便對方，請示領(lǐng)導時要讓自己的領(lǐng)導做選擇題而不是簡答題；教我無論多小多簡單的事情，都一定要盡心盡力把他做好；教我要敞開胸懷去接納，容得下形形色色的人，容得下各種各樣的事情；教我無論生氣還是傷心，要學會像什么事情都沒有發(fā)生過……當然，對于我的缺點和錯誤，吉紅領(lǐng)班一定會不顧情面的指出來，直言不諱，一針見血，嚴厲批評之后，不忘告訴我她希望我是怎么做的。謝謝，吉紅領(lǐng)班，在實習的六個月里幫助我成長。
五、結(jié)束語
實習是我職業(yè)生涯的第一步，也是我最寶貴的財富，有人這樣說過，對待你的第一份工作要像對待你的情人一樣地用心投入。六個月里，每天都做著同樣的事情卻有著不一樣的體驗和感悟，謝謝陪我走過了這段歲月的所有領(lǐng)導同事們，謝謝學校和酒店給了我這一次鍛煉和成長的機會。
備注：特別感謝冷老師的指導和建議
酒店類實習報告精選(篇7)
1. 良好的個人形象和素養(yǎng)，專業(yè)技能或業(yè)務水平優(yōu)秀，為公司業(yè)務創(chuàng)造更多機會和效益，受公司客戶及合作企業(yè)好評，為公司創(chuàng)造出較好的企業(yè)效益或社會效益;工作認真負責，積極主動，服從整體安排，愛崗敬業(yè)，樂于助人，與同事相處融洽，業(yè)務知識扎實，業(yè)務水平優(yōu)秀，能帶動東區(qū)的給為同事積極工作，勝任東區(qū)大區(qū)經(jīng)理工作;工作出色，業(yè)務熟悉，為我們成立起榜樣。
2. 工作認真負責，積極主動，服從整體安排，愛崗敬業(yè)，業(yè)務知識扎實，業(yè)務水平優(yōu)秀，與北區(qū)各位經(jīng)理相處融洽，樹立榜樣，勝任北區(qū)大區(qū)經(jīng)理工作;人品端正做事塌實行為規(guī)范對待所負責區(qū)域進行有效指導，并提出建設性意見;高度敬業(yè)，表現(xiàn)出色
3. 工作認真刻苦，服務態(tài)度非常好，使經(jīng)理在XXXXX的時候沒有后顧之憂;工作積極,熱情周到，有一定的領(lǐng)導能力，專業(yè)技能業(yè)務水平優(yōu)秀，業(yè)務水平也在不斷提高，關(guān)心每一位合鑫人，是我們大家學習的榜樣;能勝任本職工作，愛崗敬業(yè)樂于助人，與同事相處融洽，服從整體安排，對本職工作兢兢業(yè)業(yè)，銳意進取，起榜樣作用，為我們樹立良好形象
4. 工作熱情高;人品端正德行優(yōu)良自身修養(yǎng)較高對待客戶誠信;對待工作嚴謹處處為公司考慮，能夠虛心接受同事給予的建議并改正;學習進步較快受到大多數(shù)客戶的好評
5. 工作態(tài)度端正,業(yè)績比較突出
6. 專業(yè)技能業(yè)務水平優(yōu)秀，為公司創(chuàng)造好的企業(yè)效益
7. 工作認真，負責;工作認真負責，愛崗敬業(yè)，服從整體安排，形象良好;對本職工作兢兢業(yè)業(yè)，銳意進取，樂于助人，關(guān)心同事，與同事相處融洽，善于合作，起帶頭作用
8. 優(yōu)秀的業(yè)務水平，為公司創(chuàng)造出較好的企業(yè)效益，與同事相處和諧
9. 工作認真負責，積極主動，能完全勝任本職工作，愛崗敬業(yè)，樂于助人，與同事相處融洽，善于合作
10. 對本職工作兢兢業(yè)業(yè)，銳意進取，起到帶頭作用
11. 勤懇務實，善于學習，對本職工作兢兢業(yè)業(yè)，注重個人成長;工作成績進步大，業(yè)績發(fā)展迅速，或有效改進自己的工作方式，從而在工作中收到良好效果;悟性較強，能很快適應新的崗位，在新的業(yè)務區(qū)域可以立即開展工作;能隨時根據(jù)工作需要調(diào)整工作方法和端正心態(tài)，不斷反思自己，注重個人成長;能在業(yè)余時間精專業(yè)務知識，提高工作能力;悟性高，工作認真勤奮，吃苦耐勞，進步很快，在新人中起到了榜樣作用
12. 該同事今年工作成績進步大，工作認真，業(yè)務知識扎實，業(yè)績發(fā)展迅速，工作態(tài)度端正，遵守公司規(guī)章制度，能積極完成公司的任務
13. 辦事方法有改進，工作有進步，該員工做事情踏踏實實做人本分，能夠虛心接受市場招商經(jīng)理的建議，努力學習不足之處;大力開發(fā)所負責區(qū)域的空白品種，并積極和經(jīng)理進行各種環(huán)節(jié)的溝通;在XX年X月份進步異常迅速;對待工作兢兢業(yè)業(yè)，處處為公司考慮，不記個人得失;
14. 工作認真，積極勤奮，進步很快。在短時間內(nèi)掌握工作要點，在內(nèi)勤中起了榜樣作用。
15. 工作上勤勤懇懇，任勞任怨，認真負責，業(yè)務水平也在學習中不斷提高，關(guān)心同事，非常值得大家學習，新晉社會如此努力難能可貴
16. 工作成績進步大，悟性較強，能很快適應新的崗位，能隨時根據(jù)工作需要調(diào)整工作方法和端正心態(tài)，不斷反思自己，注重個人成長，能有效改進自己的工作方式，從而在工作中收到良好效果。
17. 該員工平時工作仔細認真負責，不但執(zhí)行力強，且工作配合度也好，有積極向上的工作心態(tài)，能主動協(xié)助其他同事工作，并且能按時完成上級領(lǐng)導安排的相關(guān)工作!
18. 該員工平時工作認真，有高速度高效率高質(zhì)量的工作表現(xiàn)，且在日常生活中能與其他同事團結(jié)友愛，互助進取!
19. 該員工平時積極向上，不僅配合度較好，且平時工作表現(xiàn)也很努力，在工作時能以認真仔細負責的心度去做好自己的工作。
20. 該員工平時工作能將自己的能力充分發(fā)揮出來，不僅工作認真做事效率好，而且上班的紀律也很好，值得各位同事學習
酒店類實習報告精選(篇8)
目的：通過實地實習,了解酒店經(jīng)營管理過程,酒店的服務及文化,加強管理理論與實踐的結(jié)合.
一、酒店總體介紹
番禺麗江明珠酒店座落于廣州番禺大石迎賓路111號，建筑面積3萬多平方米，其獨特的“白宮”式建筑造型更體現(xiàn)出豪華氣派，是一間集商住、飲食和休閑于一體的綜合性星級標準酒店，
酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全，設有總統(tǒng)套房、豪華套房、商務房、豪華房、高級房等近300間;可容納千人的多功能大型宴會廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務中心、商場、休閑俱樂部、美容美發(fā)廳和健身中心等。
二、實習內(nèi)容
我實習的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：
早班主班：7∶30——17∶00
副班：8∶30——18∶00
中班：15∶00——24∶00
晚班：11：30——08：00
由于我們剛進酒店，還不熟悉，被安排為副班。主班負責主要工作，副班在一旁協(xié)助。每天提前十五分鐘到客房服務中心，然后由主任部長召開例會及分配樓層。
我們在樓層的主要工作是清潔客房，收洗客衣，為客人提供及時服務，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，手是會很傷的!剛開始每天被分到不同樓層，跟不同主班工作，一起工作的同時，主班會教我們新來的實習生一些技巧，也很關(guān)心我們。
酒店客房分三棟樓，分別是三號樓，八號樓，九號樓，在這三棟樓中八號樓是最好的，設施比較新比較齊全，是豪華房和商務房及套房等.三號和九號就稍微差點.廣交會大多外賓都會入住八號樓,所以我們實習生就分配到八號樓的各個樓層,也固定下了,熟悉之后會好辦事吧.廣交會期間,外賓很多,剛開始有點害怕與他們交談,但主班不會英語,無奈只好由我說,和幾個外賓交談后發(fā)現(xiàn)原來溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說出來就行,不需要在意什么句型!但對于那些不會說英語的外賓,又沒有翻譯在身邊,交流起來就有點困難了,說話完全聽不明白,只有靠身體語言去理解了.
三、實習體會
實習一個月,剛開始過的是度日如年,幾天習慣之后感覺時間很快就過去了,實習時間不是很長,在這短短的一個時間里,體會了很多東西,感受也很多.
剛來到酒店,住進員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個空調(diào),很簡單.對于我們這些實習生來短短的實習住是沒什么問題,對那里的員工來說,條件是差了點,不夠人性化.首先是人太多,即使不是住滿十六人,也會讓人感覺到擁擠,宿舍沒桌子凳子不說,連廁所也沒有,造成很大不便.廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,洗漱臺很高,水龍頭很遠,廁所很多,能沖熱水的就幾個,其他都壞了卻沒人來修.門壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛惜酒店設施.住宿條件很難改變,但可以改善,現(xiàn)在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對員工的關(guān)心,自然員工也會注意,不會輕易弄壞!
員工飯?zhí)?飯?zhí)蔑埐艘话?能吃的飽,只是早餐有點不好,每天都是米粉,吵的煮的,一個月就偶爾幾次是不一樣的.吃久了根本吃不下.早餐多點花樣,吃的好心情好,才能工作的好.
員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們實習穿的員工服沒有一件是完整無損的,幾乎都有破爛,里面很爛看不到,外面的衣服袖子嚴重的,線掉了一半.這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺得冷,夏天穿了又很熱.洗衣時間又是定在周二和周六穿,時間相隔很遠啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,第二天又穿著濕衣工作.穿著破爛的衣服工作,既不舒服,被酒店客人見到還破壞酒店形象.目前十分有必要對員工服進行改革,原本這種員工服不分季節(jié)就已經(jīng)很不人性化了,加上已經(jīng)很多破爛,換是很應該做的.
客房,在客房部實習,對客房工作當然是了解了.首先是班次安排,我不明白這間酒店為什么要每人工作10個小時,包括吃飯的時間,那還是要工作9個多小時.有時還開會又要拖很久.而我們早上幾乎要到九點才有事做,早早的來到是坐在哪里無聊的等待,下午四點以后就沒事做,而中班的也來接班了,我們還是要坐在那里無聊的等下班. 工作時間可以稍微調(diào)整縮短,開會時間也不宜太長,不要超過員工下班時間太久.酒店的衛(wèi)生不是很好,為了節(jié)約竟然用過期的沐浴露洗客用杯,抹塵用一塊帕子抹完整層樓的房間,洗吧房也有用客用巾來擦的現(xiàn)象, 衛(wèi)生當然很需要改進, 客用杯要用規(guī)定的洗潔劑洗,要消毒. 可能是酒店年代久了,很多東西都用舊了,布草也不例外,床單有很多補丁,被套也有爛了一個洞的,這些酒店都需要改善. 舊的,爛的布草要換. 客房的設施也比較落后，電腦上網(wǎng)要重新拿插板把線連接起來，桌子下就是一堆線，很亂，既影響美觀，對安全也是有問題的，
客房里的燈，就一盞落地燈，兩個窗前燈，其他還有幾個小燈，一到天黑整個房間就暗了，照明很差，即使酒店只是用來睡覺的，但必要的照明還是要的?？头吭O施有必要革新。
管理層，客房部的管理層分為，經(jīng)理，主任，六個部長，人員不是很多，能有效分配。但企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度，客房服務員的最高職位可以做到主任，而我們這個主任就是經(jīng)過五年一步一步爬上來的，其他員工時間最久的也不過一年，所以很難留住員工，留不住員工，新來的員工實際操作能力又不強，服務質(zhì)量自然不高。
員工,在客房部工作,接觸的都是些最基層的員工,和他們相處中了解到很多酒店信息。他們之中大部分都是剛來不久的`，早的是一個月前來的，晚的和我們差不多時間，而且發(fā)現(xiàn)他們有些還不到一個月就已經(jīng)想離開了，甚至連辭工書也已經(jīng)交上去，由于有廣交會，酒店不給他們這個月辭。辭工不是因為太辛苦，而是他們做的不開心，管理層的領(lǐng)導也是很大的問題。員工服，工作時間分配，工具設備，無效勞動等，而最大的問題我想是管理層與員工的溝通問題，酒店并不能和員工有效的溝通，可能是私人企業(yè)吧，老總說的算，員工只能按要求做，酒店曾經(jīng)很有名氣，時間久了，跟不上時代，不僅酒店設施陳舊了，領(lǐng)導的思想也還滯留在以前?？头糠諉T年齡層差距很大，小到十六歲，大到三四十歲，文化程度也普遍很低，各種各樣的人在一起工作，自然矛盾也不少，主要是企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。
酒店類實習報告精選(篇9)
實踐出真知，如果我們只是單單在課堂里學知識，而不到外界去實踐和鍛煉，也不算真正的掌握了知識，學會了技能。所以，我們利用大三的一個學期到xxx實習，一方面是讓我們的知識更鞏固，技能更熟練；另一方面是為我們踏出社會做準備，積累經(jīng)驗。這五個半月的實習，不管是學習，還是做人，都讓我學到了很多東西，感觸很深，讓我對我的專業(yè)更加認識和肯定。
1、實習目的
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，旅游服務行業(yè)，特別是酒店的競爭越來越激烈，越來越進步了，如果我們只是呆在學校里，是很難有大的突破和進步。所以，我們進行了為期五個多月的實習，目的是為了讓我們更好的把課堂上抽象的知識運用到實際當中，了解旅游業(yè)現(xiàn)狀，熟悉整個酒店的運作，經(jīng)營管理過程，企業(yè)的服務及文化。同時增強我們的專業(yè)技能，培養(yǎng)我們的專業(yè)意識，為我們以后專業(yè)課的學習有很大的幫助，增加了經(jīng)驗，認識了自我，鍛煉了自己，也是我們畢業(yè)后找工作的一筆財富。
2、實習內(nèi)容
xxx是由香港xxx集團投資20億元打造的“一站式”旅游王國。項目首期投資7億元，由主題公園、度假酒店、大型溫泉、拓展訓練、森林公園等幾大板塊構(gòu)成。很榮幸我分到的酒店是xxx這個大家庭，而且我分配的崗位是火山溫泉前臺的一個接待員。一進到xxx，我懷著滿心的期待和好奇，先是一個星期素質(zhì)培訓，和企業(yè)介紹，接下來是部門的崗位技能培訓。培訓完了，我們也就正式上崗了，我們都是一個老員工帶我們熟悉崗位的一些基本操作和注意事項。漸漸的我們也可以一個人獨立的站崗了，一開始我還是比較不習慣八個小時的站姿服務，而且都是穿著高跟鞋的，那里的老員工和領(lǐng)導也對我們很照顧我們，經(jīng)常讓我們累就去休息，做錯事情也耐心教導。不用一個月，我對前臺的接待也基本上手了。為了學到更多的東西，我還學習了前臺收銀的一些基本知識，比如數(shù)錢，出票，做報表等。在這里我們每天上班前都會開會，經(jīng)理每天都會跟我們講出我們的問題所在，讓我們及時改正，跟我們強調(diào)服務和細節(jié)，調(diào)動我們上班的激情。在這里我們還經(jīng)歷了兩個黃金周，就是國慶黃金周和春節(jié)黃金周，雖然在這幾天我們都累到說不出話，可是這樣才真正鍛煉了我們的意志。我看到了中國旅游業(yè)扎堆的現(xiàn)象，我感受到了游客的心理和需求，我明白了在這個服務行業(yè)生存應有的態(tài)度和精神。當然在這五個半月里，我結(jié)識了很多朋友，與那里的員工打成一片，變成了家人，我們一起哭一起笑，團結(jié)互助。
3、實習效果與體會
在這個大家庭里，我看到了xxx的管理文化和服務精神，這五個半月里我和森波拉一起前進，一起成長，一起收獲快樂。這段時間的實習，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認識到管理實踐的重要性,對旅游管理這個專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對這幾年大學里所學知識的鞏固與運用，為今后的理論學習進一步打下堅實礎。同時，通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在我們課堂上所學不到的，學以致用，讓我們的專業(yè)技能有了一定程度的提高，待人處事方面的技巧也有了提高。在這里。我也看到了隨著社會經(jīng)濟文化的迅速發(fā)展和對外交往的不斷擴大，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，不但成為我國第三產(chǎn)業(yè)的重要方面，而且已形成一個新的經(jīng)濟增長點，對于我們是個很好的機會，機會與挑戰(zhàn)同在。所以這次實習回來，我也要下定決心，好好學習我的專業(yè)只是，繼續(xù)充實自己，為畢業(yè)后找工作做好準備
4、對實習的意見、建議
其實這次的實習也做的不完善的地方，我希望可以然我們輪流換一下崗位，餐飲酒店客房的崗位都可以嘗試一下，讓我們可以體驗到不同崗位的不同要求，對企業(yè)可以有更全面的了解。同事，我也希望可以定期的組織我們和企業(yè)進行溝通和交流，能及時反應我們的問題和指出我們的不足，讓我們進步可以快一點，進步的空間可以大一點。
吃得苦中苦，方為人上人，這次的實習體驗，不管是專業(yè)，還是做人，我都收獲了很多，我很珍惜這次的實習機會，我也有了自己的目標，并決定下定絕的心朝這個這個方向走下去。最后，非常感謝xxx和學校，學院給我的這次實習機會，相信在以后的學習工作中我會更加努力。
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