希望這份“酒吧工作總結(jié)怎么寫”能夠滿足您的需求，供有需要的朋友參考借鑒，希望可以幫助到你。隨著數(shù)字化的時(shí)代我們每天處理的電子文檔數(shù)量不斷增加，開(kāi)寫之前經(jīng)常會(huì)看一下范文的寫作，范文的寫作框架使文章更加有層次感。
酒吧工作總結(jié)怎么寫(篇1)
酒吧類型及投入產(chǎn)出 酒吧目前分為幾類：
1.演藝酒吧：顧名思義，以演藝為主導(dǎo)，酒吧的演藝視為重要，演員的質(zhì)量，節(jié)目的質(zhì)量，演出的形式，都要精心打造根據(jù)地域不同，當(dāng)?shù)氐奈幕煌Y(jié)合客人的口味來(lái)制作節(jié)目，贏得客人的喜歡，但還要在酒吧中體現(xiàn)時(shí)尚，引導(dǎo)時(shí)尚的概念，無(wú)論是少男少女都喜歡時(shí)尚的東西，在酒吧中無(wú)疑體現(xiàn)，在演藝方面要精心策劃時(shí)常變換節(jié)目的人員和節(jié)目形式。
2.慢搖酒吧：與上者略有不同在穿插演出項(xiàng)目之外，大多已DJ的慢搖舞曲來(lái)作為主流，此種酒吧屬于時(shí)尚店，生命力不長(zhǎng)，屬于時(shí)代流行產(chǎn)物，但在開(kāi)設(shè)的一段時(shí)間里根據(jù)酒吧裝修的豪華程度可短時(shí)間賺錢
3.主題酒吧：如阿倫故事酒吧此為具有獨(dú)創(chuàng)性獨(dú)特的風(fēng)格，但此種酒吧的經(jīng)營(yíng)者必須有靈敏和不斷創(chuàng)意的頭腦，長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光，不斷的更新，對(duì)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)素質(zhì)要求是很高的，如果只采用一種模式，那將會(huì)給自己帶來(lái)麻煩。
4.品味酒吧：此種酒吧以俱樂(lè)部會(huì)員形勢(shì)，只接待某一階層的消費(fèi)群體，無(wú)論裝修設(shè)計(jì)，人員素質(zhì)，都要以最好的形式出現(xiàn)，此種酒吧的投資比較大，酒吧定位于服務(wù)會(huì)員方便會(huì)員提供無(wú)論是會(huì)員的平常生活，工作，商務(wù)的一切信息和援助，大到商務(wù)服務(wù)，如商務(wù)資金流動(dòng)，各項(xiàng)商務(wù)幫助，小到為會(huì)員預(yù)訂機(jī)票，換煤氣罐等等，此種酒吧已經(jīng)不再存在夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)含義。
5.作坊酒吧：小面積休閑隨意酒吧，此種酒吧需要經(jīng)營(yíng)者的耐性，因?yàn)樵陂_(kāi)始的一段時(shí)期很可能客人很少，但是需要堅(jiān)持，用時(shí)間來(lái)經(jīng)營(yíng)，一般屬于兩夫妻或單獨(dú)女性來(lái)經(jīng)營(yíng)無(wú)需很多的人員，一兩個(gè)人就可以應(yīng)付，此種酒吧的利潤(rùn)很小。 時(shí)尚音樂(lè)酒吧的定位及注意事項(xiàng) CLUBRNB時(shí)尚音樂(lè)酒吧在近年來(lái)風(fēng)靡整個(gè)大陸。這是從香港發(fā)展過(guò)來(lái)一種新的時(shí)尚夜生活方式，也深受年輕人和中年人的喜歡容易接受的酒吧文化。和以前單一的演繹酒吧和DISCO有著很大差異，不論從消費(fèi)水平和消費(fèi)層次都比前兩者有所提高. 隨著越來(lái)越多的CLUBRNB酒吧的崛起，所以有了今天群雄紛爭(zhēng)的局面。而且現(xiàn)在的酒吧是越裝修越好，有了那么多酒吧的崛起就會(huì)有很多酒吧的經(jīng)營(yíng)狀況走下坡路。這樣的情況不只是發(fā)生在某個(gè)城市，而是全國(guó)各地都是這樣。有了這樣的情況發(fā)生就會(huì)出現(xiàn)惡意競(jìng)爭(zhēng)的情況（如：酒水打折.送酒.送小吃等等）這樣情況發(fā)生的結(jié)果就會(huì)造成酒吧經(jīng)營(yíng)者的利益受到損失。
然而，很多經(jīng)營(yíng)者也盲目的加入了者場(chǎng)沒(méi)有硝煙的“戰(zhàn)爭(zhēng)”，而沒(méi)有真正找到適合自己酒吧的經(jīng)營(yíng)出路。 這是本人去了很多大中城市CLUBRNB酒吧實(shí)地考察得出的以下結(jié)論：
1.現(xiàn)在的酒吧大多數(shù)是拿著以前管理演繹酒吧和DISCO的管理模式進(jìn)行管理，這樣的管理模式對(duì)于在來(lái)說(shuō)是很落后的。（只有少數(shù)酒吧在這方面做得到。這也是它們做的成功的所在。所以現(xiàn)在的酒吧一定要需要有著前衛(wèi)的管理思路策劃者）
2.大多數(shù)酒吧做的經(jīng)營(yíng)模式路線一樣的非常單一。（也就是我們說(shuō)的跟風(fēng)經(jīng)營(yíng)，造成客人感覺(jué)去哪里都一樣，沒(méi)有新意） 3.還有多數(shù)酒吧只著重裝修而沒(méi)有突出客人所需要的東西（所以酒吧不是裝修越好生意就會(huì)越好。要是這樣的話很多人都可以開(kāi)酒吧了）
4.多數(shù)酒吧缺少內(nèi)涵.缺少亮點(diǎn).缺少親和力而沒(méi)有體現(xiàn)出真正的酒吧文化。（這樣就造成客人去酒吧的目的沒(méi)有達(dá)到，留不住回頭客）
5.在很多酒吧里特別注重DJ和藝員（現(xiàn)在的很多DJ還是存在著只會(huì)pIAYMUSIC而不會(huì)主動(dòng)推銷自己的MUSIC。歌手換得多但是唱的就那么幾首歌等等），缺忽略了在各個(gè)方面人員重要性（酒吧所以人員是酒吧共同生存的條件）
6.酒吧管理人員知識(shí)面不夠廣泛，缺少自動(dòng)捕捉信息意識(shí)（這對(duì)于酒吧在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中很主要）
7.很多酒吧對(duì)自己?jiǎn)T工沒(méi)有做到很人性化管理，沒(méi)有真正的很好關(guān)愛(ài)自己?jiǎn)T工。（這也很主要。讓好的人才不容易流失）。 還有關(guān)系到酒吧生死存亡非常重要的幾點(diǎn)就不必一一列出。所以，對(duì)于xx年CLUBRNB酒吧最重要的是找到屬于而且適合自己的經(jīng)營(yíng)管理模式。酒吧要做出自己的亮點(diǎn)和推銷出有自己特色的酒吧文化，這樣才能吸引廣大愛(ài)好泡吧的消費(fèi)者。CLBURNB時(shí)尚音樂(lè)酒吧在近年來(lái)風(fēng)靡整個(gè)大陸。這是從香港發(fā)展過(guò)來(lái)一種新的時(shí)尚夜生活方式，也深受年輕人和中年人的喜歡容易接受的酒吧文化。和以前單一的演繹酒吧和DISCO有著很大差異，不論從消費(fèi)水平和消費(fèi)層次都比前兩者有所提高. 隨著越來(lái)越多的CLUBRNB酒吧的崛起，所以有了今天群雄紛爭(zhēng)的局面。而且現(xiàn)在的酒吧是越裝修越好，有了那么多酒吧的崛起就會(huì)有很多酒吧的經(jīng)營(yíng)狀況做下坡路。這樣的情況不只是發(fā)生在某個(gè)城市，而是全國(guó)各地都是這樣。有了這樣的情況發(fā)生就會(huì)出現(xiàn)惡意競(jìng)爭(zhēng)的情況（如：酒水打折.送酒.送小吃等等）這樣情況發(fā)生的結(jié)果就會(huì)造成酒吧經(jīng)營(yíng)者的利益受到損失。然而，很多經(jīng)營(yíng)者也盲目的加入了者場(chǎng)沒(méi)有硝煙的“戰(zhàn)爭(zhēng)”，而沒(méi)有真正找到適合自己酒吧的經(jīng)營(yíng)出路。
這是本人去了很多大中城市CLUBRNB酒吧實(shí)地考察得出的以下結(jié)論：
1.現(xiàn)在的酒吧大多數(shù)是拿著以前管理演繹酒吧和DISCO的管理模式進(jìn)行管理，這樣的管理模式對(duì)于在來(lái)說(shuō)是很落后的。（只有少數(shù)酒吧在這方面做得到。這也是它們做的成功的所在。所以現(xiàn)在的酒吧一定要需要有著前衛(wèi)的管理思路策劃者）
2.大多數(shù)酒吧做的經(jīng)營(yíng)模式路線一樣的非常單一。（也就是我們說(shuō)的跟風(fēng)經(jīng)營(yíng)，造成客人感覺(jué)去哪里都一樣，沒(méi)有新意）
3.還有多數(shù)酒吧只著重裝修而沒(méi)有突出客人所需要的東西（所以酒吧不是裝修越好生意就會(huì)越好。要是這樣的話很多人都可以開(kāi)酒吧了）
4.多數(shù)酒吧缺少內(nèi)涵.缺少亮點(diǎn).缺少親和力而沒(méi)有體現(xiàn)出真正的酒吧文化。（這樣就造成客人去酒吧的目的沒(méi)有達(dá)到，留不住回頭客）
5.在很多酒吧里特別注重DJ和藝員（現(xiàn)在的很多DJ還是存在著只會(huì)pIAYMUSIC而不會(huì)主動(dòng)推銷自己的MUSIC。歌手換得多但是唱的就那么幾首歌等等），缺忽略了在各個(gè)方面人員重要性（酒吧所以人員是酒吧共同生存的條件）
6.酒吧管理人員知識(shí)面不夠廣泛，缺少自動(dòng)捕捉信息意識(shí)（這對(duì)于酒吧在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中很主要）
7.很多酒吧對(duì)自己?jiǎn)T工沒(méi)有做到很人性化管理，沒(méi)有真正的很好關(guān)愛(ài)自己?jiǎn)T工。（這也很主要。讓好的人才不容易流失）。 對(duì)于xx年CLUBRNB酒吧最重要的是找到屬于而且適合自己的經(jīng)營(yíng)管理模式。酒吧要做出自己的亮點(diǎn)和推銷出有自己特色的酒吧文化，這樣才能吸引廣大愛(ài)好泡吧的消費(fèi)者。 如何做一個(gè)成功高品位的酒吧 一個(gè)高品位的酒吧應(yīng)營(yíng)造高品位的環(huán)境氣氛。酒吧是供人們休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所，應(yīng)營(yíng)造出溫馨、浪漫的情調(diào)，使顧客忘記煩惱和疲憊，在消費(fèi)的進(jìn)程中獲得美好的感受。酒吧的環(huán)境衛(wèi)生酒吧衛(wèi)生在顧客眼中比餐廳衛(wèi)生更首要。因?yàn)榫瓢晒?yīng)的酒水都是不加熱直接提供的，因此顧客對(duì)吧臺(tái)衛(wèi)生、桌椅衛(wèi)生、器皿潔凈水平、調(diào)酒師及服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、洗手衛(wèi)生等
非常重視。酒吧的氛圍情調(diào)氛圍和情調(diào)是酒吧的特色，是個(gè)酒吧區(qū)別于另一個(gè)酒吧的關(guān)鍵因素。酒吧的氛圍一般是由裝演和布局，家具和陳列，燈光和色彩，背景音樂(lè)及活動(dòng)等組成。酒吧的氛圍和情調(diào)要突出主題，營(yíng)造獨(dú)特的風(fēng)格，以此來(lái)吸引客人. 員工形象營(yíng)銷員工儀表
酒吧員工的儀容、儀表，直接影響酒吧的形象。
著裝按酒吧要求著裝，保持整潔、合身，反映出崗位特征。
神態(tài)通過(guò)臉部表情及眼神變化來(lái)吸引顧客，即眼神應(yīng)允滿自信神采。
語(yǔ)言通過(guò)禮貌的語(yǔ)言，來(lái)表達(dá)對(duì)顧客的關(guān)心和重視。規(guī)范服務(wù)員工精神
酒吧員工標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)規(guī)范，體現(xiàn)啦酒吧的團(tuán)體精神和員工的合作精神，給客人一種訓(xùn)練有素的感覺(jué)。
酒吧員工的工作態(tài)度和精神面貌，給客人留下深刻的印象，強(qiáng)化酒吧的形象。店面形象營(yíng)銷酒吧的店而形象營(yíng)銷是通過(guò)名稱、招牌及宣傳廣告使大眾了解酒吧．從而達(dá)到銷售的目的。酒吧名稱一定適合其目標(biāo)顧客層次，適合酒吧的經(jīng)營(yíng)宗旨和情調(diào)，只有這樣才干樹(shù)立起酒吧的形象。酒吧名稱基本要遵循下列原則：
1.筆畫(huà)簡(jiǎn)潔筆畫(huà)太多的字，顧客難以辨認(rèn)。顧客到酒吧認(rèn)不出，叫不出酒吧名，顧客對(duì)這種名稱的酒吧有時(shí)見(jiàn)啦掉頭就走。
2.不用生僻字顧客容易讀錯(cuò)，也不利于酒吧形象的傳播。
3.字?jǐn)?shù)要少酒吧名稱以兩三個(gè)字為佳，通常不要超過(guò)四個(gè)字。
4.有獨(dú)特性酒吧的名字要與眾不同，才能在人眾心目中留下深刻的印象。
5.發(fā)音容易發(fā)聲要有差別，避免同聲組合，避免發(fā)音困難的字，避免俗氣的語(yǔ)音。
不用易混淆的詞避免在語(yǔ)音、字形上易混淆的詞。酒吧招牌酒吧的招牌是十分首要的宣傳工具，通常要求招牌設(shè)計(jì)美觀且適合酒吧風(fēng)格的字體，能引起顧客的留意，加深印象。酒吧招牌中通常帶有“Bar”、“Club”字樣。酒吧廣告宣傳酒吧為了擴(kuò)大影響，增加銷售，常需印幾個(gè)廣告宣傳品放在桌上、柜臺(tái)上或店內(nèi)的墻上。精美的廣告制品往往讓人愛(ài)不釋手，從而對(duì)酒吧產(chǎn)生難以忘懷的印象。這些廣告應(yīng)具有下列特點(diǎn)：
1.對(duì)飲品介紹讓顧客一目了然，尤其要突出特色飲品和主要飲品。
2.顯示價(jià)格優(yōu)惠和適中，當(dāng)酒吧提供折扣價(jià)、優(yōu)待券或各種贈(zèng)品時(shí)，應(yīng)向顧客具體傳達(dá)這地方的信息，以漂亮的廣告向大眾告示，以吸引顧客。
酒吧活動(dòng)促銷是酒吧營(yíng)銷的首要組成部分，好些節(jié)日、活動(dòng)能吸引大批不同類型的客源。活動(dòng)促銷原則活動(dòng)促銷應(yīng)遵循下列原則：
1.新奇性酒吧活動(dòng)通常能引起人眾的愛(ài)好，最好是傳播媒體的愛(ài)好，吸引客人。
2.新潮性酒吧的活動(dòng)要以最時(shí)新，最具現(xiàn)代感的活動(dòng)來(lái)吸引客人。
3.參與性酒吧舉辦的活動(dòng)應(yīng)盡可能吸引客人參于，增高客人的愛(ài)好?；顒?dòng)促銷方式
4.節(jié)日活動(dòng)節(jié)日是酒吧營(yíng)銷的好機(jī)會(huì)，節(jié)日活動(dòng)一要以節(jié)日為背景，突出節(jié)日的氣氛。有人說(shuō)酒吧的節(jié)日是最多的，既舉辦中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日活動(dòng)，也興辦外國(guó)節(jié)日活動(dòng)以吸引眾多求新、求奇等時(shí)尚客人的需求。
5.演出活動(dòng)酒吧常邀清著名的歌星、影星、體育明星、樂(lè)隊(duì)到酒吧來(lái)演出，以吸引這些明星和個(gè)人的崇拜者。
參與活動(dòng)酒吧周末和其他時(shí)間舉辦特殊的歌舞、比賽、表演、抽獎(jiǎng)等娛樂(lè)活動(dòng)，吸引參與活動(dòng)的客人。酒吧營(yíng)業(yè)促銷目標(biāo)營(yíng)業(yè)促銷是指酒吧在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，為了刺激客人做出更迅速、更強(qiáng)烈的反應(yīng)而采取的一系列促銷話動(dòng)。許多營(yíng)業(yè)推廣形式是特定時(shí)期的特別活動(dòng)，具有強(qiáng)烈的吸引力。營(yíng)業(yè)促銷的詳細(xì)目標(biāo)會(huì)因目標(biāo)市場(chǎng)類型的不同而不同。針對(duì)消費(fèi)片的營(yíng)業(yè)促銷目標(biāo)主要是刺激購(gòu)買，包含鼓勵(lì)老顧客繼續(xù)光臨、促進(jìn)新顧客消費(fèi)、鼓勵(lì)在淡季光顧酒吧。營(yíng)業(yè)促銷目標(biāo)主要是開(kāi)拓新客源市場(chǎng)，詳細(xì)包含鼓勵(lì)酒吧推銷新產(chǎn)品或新樣式、尋找更多的潛在客人、刺激淡季商品的推銷等。行業(yè)促銷形式贈(zèng)送客人在酒吧消費(fèi)時(shí)，免費(fèi)贈(zèng)送新的飲品或小食品以刺激客人消費(fèi)?；?yàn)楣膭?lì)客人多消費(fèi)，對(duì)酒水消費(fèi)量大的客人，免費(fèi)贈(zèng)送一杯酒水，以刺激其他客人消費(fèi)。免費(fèi)贈(zèng)送是種象征性促銷手段，通常贈(zèng)送的酒水價(jià)格都不高。
優(yōu)惠券或貴賓卡酒吧在舉行特定活動(dòng)或新產(chǎn)品促銷時(shí)，事先通過(guò)一定形式將優(yōu)惠卷或貴賓卡發(fā)到客人手中，持券及持卡消費(fèi)時(shí)，能夠得到一定的優(yōu)惠。這種形式應(yīng)把客人限制在特定的范圍之內(nèi)。對(duì)光顧酒吧的?？?，都贈(zèng)給客人張優(yōu)惠卷或貴賓卡，只要客人光顧酒吧出示此卡就可享受到卡中所給予的折扣優(yōu)惠，以吸引客人多次光顧。
折扣是指在特定時(shí)間按原價(jià)進(jìn)行折扣銷售。折扣優(yōu)惠主要用于客人在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里來(lái)消費(fèi)，或鼓勵(lì)達(dá)到一定消費(fèi)額度或消費(fèi)次數(shù)的客人。這種形式會(huì)使消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)得到直接利益，因而具有很大吸引力。
酒吧工作總結(jié)怎么寫(篇2)
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
你們好！很感激你們能夠在百忙之中抽出寶貴的時(shí)間來(lái)看我的述職報(bào)告！
我叫xx，來(lái)我們公司已經(jīng)三個(gè)多月了，我在廚房這個(gè)崗位上工作。時(shí)光如流水，轉(zhuǎn)眼間三個(gè)多月已經(jīng)過(guò)去了，這三個(gè)月對(duì)于的我第一次來(lái)到酒吧的我非常大的影響。，三個(gè)月的考驗(yàn)，我多了幾份成熟了，少了往日稚嫩的心態(tài)，從而能夠更快的`去適應(yīng)社會(huì)，懂得了處事，不在像以前那么魯莽，學(xué)會(huì)了與同事共同相處，共同工作，知道如何定位自己，對(duì)待自己的工作。再此，還得感謝各位領(lǐng)導(dǎo)及同事的教導(dǎo)與支持！
回想起三個(gè)月廚房工作，心中很有感觸，此時(shí)所寫的的述職報(bào)告可以說(shuō)是對(duì)自己三個(gè)月來(lái)工作的一次體驗(yàn)，一次總結(jié)，是和各位領(lǐng)導(dǎo)與同事及自己心靈的一次溝通。也很有幸能夠去洗車這個(gè)崗位上來(lái)鍛煉自己，讓我對(duì)工作有了一個(gè)全新的態(tài)度。做為一名廚師，我認(rèn)識(shí)到了作為工作的重要性，意識(shí)到了自己工作的職責(zé)，我的職責(zé)是燒菜，和做小吃，我會(huì)盡力燒出美味的菜肴，讓所有的人吃好，和創(chuàng)新小吃，以及如何來(lái)對(duì)待自己的工作。
我對(duì)公司小小的建議，在員工培訓(xùn)方面我們多重點(diǎn)培訓(xùn)員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能以及崗位職責(zé)和要求，我們還可以酒吧提倡“建設(shè)環(huán)保型綠色酒店的方針政策”，在原有的培訓(xùn)計(jì)劃上制定出"一個(gè)循環(huán)，三個(gè)節(jié)約”的綠色環(huán)保實(shí)施辦法，并在新員工的培訓(xùn)課程上進(jìn)行強(qiáng)化。號(hào)召員工努力做到將客用消耗品的成本降到最低，并在節(jié)約用水，用電等方面要求員工形成“我為綠色酒吧盡一份力”的意識(shí)。將節(jié)能降耗的措施“由小及大，由點(diǎn)到面”的貫徹傳播開(kāi)來(lái)。切實(shí)從酒吧實(shí)際情況出發(fā)，爭(zhēng)取將節(jié)能降耗措施做到最好。
在做好本職工作的同時(shí)，積極參加酒吧組織的各項(xiàng)活動(dòng)。
在此期間，我利用工作之便，和其他酒吧的同行進(jìn)行溝通交流，取其精華，棄其糟粕，為回酒店后的繼續(xù)工作做著積極的準(zhǔn)備和改進(jìn)。
存在問(wèn)題以及整改措施一年來(lái)，盡管我在做好自己的本職工作上付出了很大的努力，但仍存在諸多不足。
1：對(duì)服務(wù)和管理的理論知識(shí)儲(chǔ)備不夠。
2：工作開(kāi)拓創(chuàng)新不夠。
3：在工作中對(duì)細(xì)節(jié)問(wèn)題考慮不夠。
4：只注重工作質(zhì)量，對(duì)工作態(tài)度和工作作風(fēng)要求少。
5：爭(zhēng)取上級(jí)支持多，和同事協(xié)作，共同處理問(wèn)題少。
針對(duì)上述問(wèn)題，我將從以下幾方面著手，予以整改：
1，加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高自身素質(zhì)。
2，工作上創(chuàng)新。轉(zhuǎn)變工作思路，集中精力，解決好工作中存在的各個(gè)問(wèn)題。
3，采取過(guò)硬措施，確保工作保質(zhì)保量完成。
4，加強(qiáng)對(duì)員工的督促和培訓(xùn)。
5，主動(dòng)和同事溝通，多采納大家意見(jiàn)，共同協(xié)作處理問(wèn)題。
衷心感謝各位領(lǐng)導(dǎo)一年來(lái)對(duì)我們廚房工作的支持，監(jiān)督，指導(dǎo)以及對(duì)我個(gè)人的幫助。我將認(rèn)真地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，克服不足。以百倍的信心，飽滿的工作熱情與班組成員一道：勤奮工作，開(kāi)拓創(chuàng)新，為酒吧的發(fā)展和壯大做出應(yīng)我一定會(huì)好好珍惜。既然公司選擇了我，作出了付出，我也會(huì)盡力為公司創(chuàng)造應(yīng)有的價(jià)值。生命中需要感恩，我也會(huì)用感恩的心來(lái)回報(bào)公司。
酒吧工作總結(jié)怎么寫(篇3)
入職后，根據(jù)酒吧實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào)，旨在提高整體服務(wù)水平，樹(shù)立良好的行業(yè)形象。入職一年以來(lái)，主要開(kāi)展了以下幾方面的工作：
一、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)酒吧各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)酒吧的服務(wù)要求，編寫了酒吧服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了酒吧的服務(wù)質(zhì)量。
二、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是酒吧管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
三、編寫酒吧整體實(shí)操方案
提升酒吧服務(wù)質(zhì)量，為了進(jìn)一部的提升酒吧服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《酒吧服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了酒吧服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了酒吧現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并對(duì)酒吧服務(wù)員進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)。
四、定期召開(kāi)服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題
良好的服務(wù)品質(zhì)是酒吧競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，服務(wù)人員參加，分析各酒吧當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各酒吧相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為酒吧管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
五、建立酒吧案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度公司在各酒吧實(shí)施酒吧案例收集制度，收集各酒吧顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各酒吧管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
六、存在的問(wèn)題和不足
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在酒吧服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)__部的管理。
2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語(yǔ)速太快
酒吧專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
酒吧工作總結(jié)怎么寫(篇4)
一、思想?yún)R報(bào)專題酒吧經(jīng)營(yíng)管理中一定要懂得放權(quán);
做酒吧要懂得放權(quán)：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種借口;這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因?yàn)槟悴欢梅艡?quán)，什么事情不論巨細(xì)親自過(guò)問(wèn)的結(jié)果。懂得放權(quán)，一旦放權(quán)就一定要隨時(shí)緊緊地盯住，給你下屬一個(gè)空間這是最重要的。一味的服從這是最沒(méi)有創(chuàng)造力和危險(xiǎn)的事情，畢竟酒吧不是軍隊(duì)，酒吧就是強(qiáng)調(diào)人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。
二、經(jīng)營(yíng)酒吧最怕股東變成多頭馬車;
酒吧就怕股東插手經(jīng)營(yíng)上的事情，不插手還好，一但插手是很危險(xiǎn)的。股東都是管理者，誰(shuí)都插手管事情。員工不知道該聽(tīng)誰(shuí)的。最后酒吧經(jīng)營(yíng)就出現(xiàn)了多頭馬車。沒(méi)有人能夠承擔(dān)起責(zé)任;你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層;因?yàn)槭亲约旱木瓢捎谑窍朐鯓泳驮鯓?，最終因?yàn)闆Q策上的失誤而影響了全局。有句話說(shuō)的好：士兵千口，主帥一人，只有責(zé)任明確了，什么困難都可以解決。不過(guò)，很多酒吧的老板是不見(jiàn)棺材不掉淚的。
三、經(jīng)營(yíng)中不能缺少自己的文化特色;
不管是什么樣風(fēng)格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化?文化就是群體生存的方式。不要把文化說(shuō)的很高深莫測(cè)，所謂的歷史就是人類生存的時(shí)間，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒(méi)有事情干的文化人才把所謂文化說(shuō)的這么高深，開(kāi)酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音樂(lè)靠你能吸引客人的亮點(diǎn)、靠的是服務(wù)、靠的是理念、靠的是創(chuàng)新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。
四、酒吧的服務(wù)流程應(yīng)該細(xì)致和規(guī)范;
每一項(xiàng)工作的流程是不是做到完美細(xì)致，而且還不斷的提高創(chuàng)新，這才是最重要的。服務(wù)流程都差不多，就看誰(shuí)做的更完善更細(xì)致了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來(lái)不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務(wù)流程，那么一個(gè)更合理更科學(xué)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)流程就規(guī)范了。自然服務(wù)就上去了。汽車為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠(yuǎn)是四個(gè)輪子，永遠(yuǎn)是靠燃料驅(qū)動(dòng)，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個(gè)道理。
五、酒吧經(jīng)營(yíng)管理中執(zhí)行為何這么難;
為了節(jié)約成本，管理者即是老板又是總經(jīng)理，執(zhí)行難的問(wèn)題而往往出在這里，而所有的老板都認(rèn)為自己是最內(nèi)行的，最聰明的，經(jīng)常會(huì)忽略了自身決策失誤而造成的原因?？傉f(shuō)屬下執(zhí)行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒(méi)有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學(xué)的管理系統(tǒng)中，經(jīng)營(yíng)權(quán)和產(chǎn)權(quán)是完全分開(kāi)的。因?yàn)槔习搴涂偨?jīng)理的角度和經(jīng)營(yíng)思想完全不同，當(dāng)總經(jīng)理又是老板時(shí)，很容易讓屬下把老板的喜好當(dāng)成做事情的標(biāo)準(zhǔn)，如果安靜的坐下把問(wèn)題寫出來(lái)交給你的手下去解決，那么，執(zhí)行力度自然就出來(lái)了。
六、酒吧管理的協(xié)調(diào)補(bǔ)位與調(diào)度合作;
服務(wù)中最重要的就是眼睛。眼睛永遠(yuǎn)不離開(kāi)客人，這樣才能不遺漏客人的需求。因工作需要而暫時(shí)離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，那么其它的工作人員及時(shí)補(bǔ)位才能保證服務(wù)不脫節(jié)。優(yōu)質(zhì)服務(wù)體現(xiàn)在管理上的就是要求眼光絕不能有死角，眼睛必須包容所有的服務(wù)區(qū)域，主動(dòng)尋找服務(wù)對(duì)象。因?yàn)椋瑳](méi)有服務(wù)對(duì)象是可恥的!
酒吧工作總結(jié)怎么寫(篇5)
每年崗位知識(shí)一般放在比較炎熱時(shí)培訓(xùn)，往常培訓(xùn)科目都是崗位知識(shí)，基本在室內(nèi)培訓(xùn)，忽視了在崗實(shí)踐培訓(xùn)。今年8月份到西安為期五天學(xué)習(xí)，參觀了其它地方的培訓(xùn)方法后，制定了比較全面的培訓(xùn)計(jì)劃，其中包括理論知識(shí)與實(shí)踐在崗培訓(xùn)，總共14個(gè)科目，總體分為培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)目的、效果評(píng)估。今年培訓(xùn)只進(jìn)行了xx個(gè)科目，為期20課時(shí)，每個(gè)科目反復(fù)兩次培訓(xùn)，從整體效果講，培訓(xùn)的目的基本達(dá)到，而且各培訓(xùn)導(dǎo)師講的比較全面，受訓(xùn)人員積極性比較高，只有個(gè)別員工因事臨時(shí)請(qǐng)假，所有受訓(xùn)員工基本上能把培訓(xùn)內(nèi)容運(yùn)用到工作當(dāng)中。唯一的不足的地方就是員工把培訓(xùn)內(nèi)容細(xì)節(jié)不能堅(jiān)持，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)淡忘，使培訓(xùn)效果沒(méi)有持續(xù)下去。
明年的培訓(xùn)計(jì)劃：培訓(xùn)時(shí)間安排在七、八、九月，制定周全的培訓(xùn)計(jì)劃，把14個(gè)科目全部培訓(xùn)，充分體現(xiàn)出培訓(xùn)效果，而且反復(fù)講解、反復(fù)督促，使每位員工在崗位上能充分發(fā)揮技能水平，開(kāi)展業(yè)務(wù)能力比拼，特別是加強(qiáng)新員工的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。隨著酒店會(huì)議區(qū)域和KTV迎來(lái)營(yíng)業(yè)，明年準(zhǔn)備把'保密制度'與'發(fā)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案'加強(qiáng)培訓(xùn)，是我們整體隊(duì)伍能充分、全面保衛(wèi)酒店安全。
小編精心推薦
工作總結(jié)ppt | 工作總結(jié)怎么寫 | 工作總結(jié)開(kāi)頭 | 工作總結(jié)結(jié)尾 | 工作總結(jié)報(bào)告