隨著我國經濟的不斷發(fā)展，食品質量安全問題越來越突出。食品與我們健康息息相關，所以食品安全對我們非常重要。下面是由出國留學網(wǎng)小編為大家整理的《食品安全自查總結報告2023范文》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
食品安全自查總結報告2023范文（一）
為了更好的落實質量安全主體責任的要求，按照《食品安全法》我廠質量管理人員對照《食品安全自查管理制度》的內容，從生產場所、環(huán)境、廠房及設施情況、生產設備和檢驗設備情況、質量管理情況等多個方面，逐條進行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改?，F(xiàn)階段，我廠基本能做到系統(tǒng)管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現(xiàn)將我廠自查的情況匯報如下：
一、生產場所、環(huán)境、廠房及設施情況檢查情況：
廠區(qū)內外環(huán)境整潔，廠區(qū)總體布局與生產許可申請時基本一致，無變化；生產區(qū)域周圍環(huán)境（25米內）無粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源，無昆蟲大量孽生的潛在場所；廠房、設備布局和工藝流程等與生產許可證申請材料內容一致；各生產環(huán)節(jié)人員、貨物沒有交叉污染現(xiàn)象；產品的包裝場所墻壁和屋頂裝飾材料應完好，無損壞或脫落；生產有微生物指標的產品，專用內包裝場所的紫外線燈盒抽風設施正常運行；位于工作臺和裸露產品上方的照明設備的防護罩等設施完好；生產場所應急照明設施完好；生產有微生物指標產品的＇生產車間和包裝車間更衣室、更衣設施、非手動式流水洗手、干手、消毒等設施完好；生產有微生物指標產品的生產車間的防塵、防鼠、防蚊蠅、防昆蟲和其它動物進入的設施完好有效；庫房整潔、干燥、地面平整。庫房通風、溫度、濕度和防火防鼠等設施良好運行；庫房內原料、半成品、成品及包裝材料等各類材料和產品分區(qū)域、離地、離墻存放，不同貯存區(qū)域設有明確標識。
二、企業(yè)生產設備和檢驗設備情況檢查情況：
在用生產設備的數(shù)量、型號與申請生產許可所提交的設備清單一致，并正常運行；生產設備根據(jù)工藝需要進行清洗消毒、維修和保養(yǎng)并有記錄；檢驗室內出廠檢驗用檢驗設備的數(shù)量、型號與申請生產許可所提交的設備清單一致，設備正常運行；計量器具符合法律規(guī)定的檢定或校準要求，停用的設備應有明顯標識。
三、企業(yè)質量管理情況檢查情況：
我廠定期對相關從業(yè)人員進行法律法規(guī)、食品安全、衛(wèi)生管理、專業(yè)技術等方面的培訓記錄；在崗的生產人員定期進行健康檢查，有有效的健康檢查證明；從事食品生產的人員，進入生產車間前洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽，頭發(fā)不得露于帽外，不佩戴首飾；原料的進貨驗收有記錄，包括有原料的名稱、數(shù)量、供貨者名稱及進貨日期等。對實施生產許可管理的原料和包裝，有供貨者的生產許可證明文件；生產過程做好投料記錄，包括有投料種類、品名、生產日期或批號、投料日期和使用數(shù)量等；有關鍵質量控制點的操作控制程序記錄；我廠按照現(xiàn)行有效標準的要求對出廠產品進行檢驗，每批次產品經檢驗合格后出廠銷售，有檢驗記錄。記錄內容包括對檢驗產品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期、生產批號、檢驗結果等內容；對生產的每批產品留存樣品，樣品保存期限不少于產品保質期；我廠在生產、運輸和貯存過程中使用安全衛(wèi)生的工具，并加強防護，防止原料、半成品、成品出現(xiàn)泄漏、污染；產品標識標注符合相關法律法規(guī)及標準的要求；企業(yè)有出廠銷售產品的銷售記錄，記錄內容包括所銷售產品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等信息；我廠未出現(xiàn)消
費者投訴現(xiàn)象；對不合格產品及時召回，餅做好記錄，記錄內容包括召回的產品名稱、數(shù)量、召回地、銷售量、生產日期、批號等內容；對召回的產品我廠及時進行補救、無害化處理、銷毀等，并做好記錄，記錄內容包括處理的產品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期、生產批號及處理措施和結果；我廠制定有食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，處置食品安全事故記錄。
四、存在的問題及處置情況：
1、工作人員對設備進行維修、保養(yǎng)操作后，未做工作記錄；針對這問題，我廠質量負責人找工作人員進行談話，講解做好工作記錄的必要性，工作人員也意識到工作的缺陷，保證在以后的工作中會積極改正。
2、自查過程中一位工作人員未戴工作帽，檢查人員及時指出，該工作人員也立刻意識到錯誤，及時改正。事后我廠質量負責人組織工作人員學習食品安全生產操作知識，增強大家衛(wèi)生操作意識。
經過此次自查，我廠基本符合食品生產企業(yè)落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續(xù)地生產優(yōu)質產品，打下了堅實基礎。
食品安全自查總結報告2023范文（二）
20xx年，經開區(qū)管委會在市委、政府的正確領導下，在市食安辦的業(yè)務指導下，圍繞全年目標任務，結合自身實際，狠抓工作落實，扎實開展生產、加工領域食品安全專項整治和定期檢查工作，維護了市民的切身利益，為全市經濟社會又好又快發(fā)展提供了有力保障?，F(xiàn)將20xx年度目標任務完成情況自查匯報如下：
一、加強組織領導，落實食品安全工作責任
根據(jù)都食安辦[20xx]26號文件精神，結合園區(qū)實際，為切實保障我市食品安全，認真貫徹加強生產領域食品安全工作的組織領導和綜合協(xié)調，經管委會研究，成立了以“一把手”為組長，分管領導、部門科室具體負責的經開區(qū)食品安全工作領導小組，加強了對此項工作的組織領導，將食安工作提上了管委會議事日程，定期研究食安工作，制定了工作職責、工作制度，建立健全了食品安全監(jiān)管責任制及責任追究制，將食品安全生產工作納入目標管理，并簽訂了食品安全責任書，明確了監(jiān)管責任，牢固樹立了“食品安全重于泰山，食品安全人命關天，食品安全責任在肩”的理念。
為進一步增強企業(yè)食品安全的主體責任，管委會推行了食品安全承諾書制度，各食品生產企業(yè)已全部簽訂了《食品質量安全承諾書》，簽訂率達100%。同時，管委會企業(yè)服務中心還指定專人對所有食品生產企業(yè)進行建檔，隨時對企業(yè)情況進行了解。
二、強化監(jiān)管措施，切實做好監(jiān)管工作
（一）深入學習，強化法律意識、責任意識。為把《食品安全法》等相關法規(guī)全面貫徹落實到位。按照管委會工作安排和部署，采取了例會集中學習和個人自學兩種方式進行。共集中學習15次，發(fā)放各類宣傳資料1000余份，開展食品安全生產專題講座5次，參與者300余人次。為使企業(yè)生產者提高對食品安全的認識，管委會除印發(fā)相關資料、邀請企業(yè)負責人參加專題講座之外，還利用企業(yè)工作會及生產現(xiàn)象檢查等多種形式對企業(yè)進行宣講，使企業(yè)生產者熟知從事食品生產應具備的各種硬性和軟性條件。
（二）多措并舉，全面開展食品日常檢查和專項整治工作。今年以來，管委會加大了對食品生產企業(yè)日常監(jiān)督巡查的力度，每周對園區(qū)5家投產食品企業(yè)不少于一次巡查，主要查企業(yè)的原料把關，過程把關，添加劑使用情況及出廠檢驗，并現(xiàn)場填寫檢查情況。在食品安全專項整治行動中，園區(qū)管委會會同市食安辦等相關部門開展了《嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為》以及《嚴肅查處使用“地溝油”》等專項行動，對園區(qū)遛洋狗，港島等5家食品企業(yè)進行了專項檢查，提出了相關要求，并現(xiàn)場發(fā)放《食品中可能違法添加的非食用物質名單》等宣傳資料200余份。同時，我們還加強了相關信息報送工作，共報送相關信息13余篇。
三、完善應急預案，切實保障公共食品安全，確保轄區(qū)安全形勢平穩(wěn)和諧
為了有效應急處置園區(qū)內可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障廣大群眾的生命安全，園區(qū)管委會專門就可能發(fā)生的＇安全事故制定了相關應急方案，成立了應急領導小組，建立了應急處理機制，并進行了相關演練。截至目前，園區(qū)實現(xiàn)了食品安全生產“零事故”。
雖然管委會在落實市委、政府關于食品安全的相關工作要求和目標上做了一定的工作，取得了一些成效，但是距離市委、政府的要求和全市人民的期望還有一定的差距。下一步，管委會將進一步完善食品安全工作監(jiān)督機制，加強宣傳工作力度，以更加高效的工作，有力的監(jiān)管措施，扎實推進食品安全工作。
食品安全自查總結報告2023范文（三）
學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，認真對照市教育局、衛(wèi)生局文件的＇要求，對學校食堂及服務部食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食品安全自查工作匯報如下：
1、學校食堂、服務部各種制度健全，落實食品安全責任制，層層簽訂了食品安全責任書。
2、學校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，服務部辦理了食品流通許可證，且都在有效期內，不存在超范圍經營問題。
3、學校食堂及服務部衛(wèi)生情況良好，各項衛(wèi)生制度落到實處。餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周大掃除，做到了室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等經常清洗，保持清潔。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）經常清洗、清掃。食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
4、從業(yè)人員均辦理了健康證，且都在有效期內。學校對食堂工作人員建立了健康檔案，經常對從業(yè)人員進行衛(wèi)生安全知識培訓。
5、學校食堂采購落實索證索票制度，建有進貨臺賬，
大宗物資米、面、油、肉等實行定點采購（楚源后勤服務公司），并索要相關證明。學校食堂沒有使用任何食品添加劑，沒有使用一次性餐盒及筷子，食品原料按照先入先出的原則，不存在過保質期的食品。
6、學校食堂配備了足夠的消毒設備，每天對各種用具進行消毒并符合相關要求。
7、學校食堂嚴格落實各項加工制度，食品清洗、粗加工符合要求，做到生熟分開，從未制售涼菜，嚴格落實食品留樣制度。
8、學校食堂從未使用任何食品添加劑，不存在違規(guī)使用食品添加劑的行為。
9、服務部沒有“三無”食品、假冒及過期食品，進貨臺賬記錄詳實，環(huán)境衛(wèi)生整潔。
食品安全自查總結報告2023范文（四）
為進一步強化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，我校根據(jù)上級要求，加強組織領導，廣泛開展宣傳，明確工作責任，嚴格落實工作措施。
一、學?；厩闆r。
我校是一所寄宿制特殊學校，校園面積2689平方米，校舍面積3635平方米。目前全校有8個教學班，在校學生64人，教師23人。學校實行全封閉管理，校園圍墻、宿舍區(qū)、食堂、門衛(wèi)等處都安裝有紅外線電子監(jiān)控系統(tǒng)，有力地保障了校園的安全。
二、主要工作及措施
1、加強組織領導，重視食品衛(wèi)生安全。
我校一直以來，就高度重視學校食品安全工作，把食品安全工作納入學校安全工作之中，學校建立了食品安全工作領導小組，由學校主要領導擔任領導小組組長，建立了學校食品安全責任制及責任追究制。
2、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。
有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。
3、加強重點工作，切實保證師生食品衛(wèi)生安全。
加強食堂管理。我校認真貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關部門的要求，食堂各項管理制度齊全，科學管理學校的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員，負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學校分管領導也可以隨時查看食堂從業(yè)人員的＇工作情況，從而了解食堂的內部情況。學校執(zhí)行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進一步加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質量和服務意識的教育和培訓，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質的服務。
食品安全自查總結報告2023范文（五）
根據(jù)上級文件精神，為全面加強學校食堂食品安全管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境，切實維護廣大師生的健康權益，嚴防食物中毒事件發(fā)生，我校潘校長對學校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務處迅速開展了學校食堂食品安全整治工作。通過全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作，學校食堂食品安全工作得到進一步加強?，F(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作情況報告如下：
一、學校領導高度重視食堂衛(wèi)生工作
在本學期初學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組的基礎上，針對各項具體安全工作再次明確責任。同時要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時制訂實施崗位責任制度，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應急處理工作預案，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使學校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。 其次，明確責任。明確學校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責任，切實落實法人代表負總責，分管領導具體抓的管理機制。層層簽訂責任狀，確保食品衛(wèi)生安全管理責任到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產加工也加強了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。
三、廚房內部布置到位，做到物品擺放整齊、干凈。
加強了各種設備的`安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。
四、加大了宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。
學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
五、學校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作
學校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關衛(wèi)生知識，確保學校食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》，按照《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱》要求，制定培訓計劃，學習了餐飲安全知識和提高了規(guī)范操作能力，并做好培訓材料整理和培訓情況記錄。通過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保護能力，做到防患于未然。
六、嚴把食品采購、儲存關和餐具消毒關
我校始終嚴格堅持定點采購食品，倉庫進貨做好臺賬記錄，始終嚴格堅持食品采購索證制度，不購變質食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。隔餐剩食不給學生食用，未加工熟的食物不給學生食用。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設備，貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯，做到了分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛(wèi)生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標記。
在今后的工作中，我校將繼續(xù)堅持全面學習貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衛(wèi)生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作，為教育教學提供保障。
總之，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們也一定在本學期剩下的時間里再接再勵，把食堂安全工作做得更好。