絕大多數(shù)成功的人都離不開辛苦付出的實踐，在日常生活和工作中。報告是一定會接觸的，報告具有單向性、陳述性、事后性的特點。經(jīng)過深入思考小編認為《食品自查報告》堪稱一篇精品佳作，供有需要的朋友參考借鑒，希望可以幫助到你！
食品自查報告(篇1)
一、成立學校食品安全領導小組 組
長：蔡衛(wèi)東 副組長：王
鵬 成
員：各班班主任
二、加強宣傳監(jiān)督
制定規(guī)章制度
1、加強學校食品衛(wèi)生安全教育。學校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學內(nèi)容，加強學生食品衛(wèi)生安全知識教育，增強學生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識，逐步培養(yǎng)學生養(yǎng)成個人食品衛(wèi)生習慣。
2、班主任為本班第一責任人，要對本班學生食品安全工作負總責，工作責任到人，保證各項工作有人管，有人問。
3、全體教師重視食品衛(wèi)生工作，堅決貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴把食品質量關，教育學生不吃“三無”食品和生冷食品，不喝生水，生吃瓜果要洗凈。
三、加強學校食品衛(wèi)生工作
對學生進行個人行為習慣方面的教育。利用“紅領巾檢查崗”、組織教師對學生個人衛(wèi)生進行檢查，通過教育、督導，學生的個人衛(wèi)生習慣有了明顯好轉，人人以講衛(wèi)生為榮，不講衛(wèi)生為恥。為了使健康教育更好地落實到實處，我們還針對學生地特點，采取多種喜聞樂見的形式向學生進行健康教育。樹立學校教育“健康第一”的指導思想，努力營造良好的學校健康教育氛圍，為學生的健康成長奠定了堅實的基礎。
四、今后食品衛(wèi)生工作的重點
切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的工作中，進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛(wèi)生安全責任意識和廣大學生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。增加學校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿意及和諧校園。
食品自查報告(篇2)
一、加強領導，高度重視食品藥品衛(wèi)生安全管理
我鎮(zhèn)始終高度重視食品藥品衛(wèi)生安全管理工作，把食品安全作為保障我鎮(zhèn)居民身體健康，維護我鎮(zhèn)穩(wěn)定的重要工作來認真對待，于20xx年4月29日由我鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長鄧強同志組織召開20xx年xx鎮(zhèn)食品藥品安全工作會議：
1、在會上傳達了xx市關于20xx年食品安全衛(wèi)生會議精神；
2、搜集前期自查（4月22日至4月29日）結果并對后期自查（4月30日至5月22日）做出安排；
3、指出了自查方向，并著重對種植業(yè)用藥情況、養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)業(yè)飼料喂養(yǎng)情況、餐飲行業(yè)、藥品使用情況等方面進行檢查；
4、并安排社會事務辦公室與新市工商所進行溝通，請新市工商所、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和社事辦對我鎮(zhèn)市場的原材料進出情況進行檢查；
5、安排我鎮(zhèn)司法所、派出所針對有關食品添加劑方面的知識進行宣傳；
二、加強培訓，注意防疫，把隱患消滅在萌芽狀態(tài)
我鎮(zhèn)召開食品衛(wèi)生安全知識培訓會，參會人員有xx市衛(wèi)生監(jiān)督所所長許發(fā)明同志、鎮(zhèn)分管領導彭華容同志、社事辦主任陳作珍同志及各村村主任、游廚、鎮(zhèn)上餐飲單位負責人等。在會上許發(fā)明同志對食品安全做出了詳細的要求，比如：三證要求；廚房設施要求等。從各個方面對食品衛(wèi)生安全進行了一次全面的解釋。從事食品加工方面的負責人積極發(fā)問，并對我鎮(zhèn)食品安全衛(wèi)生提出了寶貴意見。
三、發(fā)現(xiàn)問題，加強整改
食堂安全衛(wèi)生關系我鎮(zhèn)居民健康的大事，容不得任何疏忽和麻痹。為保證我鎮(zhèn)經(jīng)營安全衛(wèi)生高效運轉，各村對村上游廚進行登記，并再次進行統(tǒng)一培訓；新市工商所、鎮(zhèn)衛(wèi)生院對我鎮(zhèn)8家餐館、11家米粉店、2家食堂、2家農(nóng)家樂、8家腌鹵攤店、3家蛋糕店進行檢查、3家藥店、26個村醫(yī)生；畜牧獸醫(yī)站對我鎮(zhèn)15戶養(yǎng)殖大戶進行檢查。在此檢查期間發(fā)現(xiàn)需要進一步整改的問題：
一、發(fā)現(xiàn)除學校食堂、老文大排檔、正紅旗酒家有衛(wèi)生許可證。其他單位均無衛(wèi)生許可證、健康證。
二、除學校食堂堅持索要索證登記，其余均無索要索證登記或不全。
三、個別醫(yī)生有超執(zhí)業(yè)范圍執(zhí)業(yè)。
食品自查報告(篇3)
根據(jù)《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求，對本公司的食品生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生進行了自查，自查結果如下：
1、選址
廠區(qū)周圍無有害廢棄物、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源。廠區(qū)設有綠化帶和暗溝地下排水系統(tǒng)，路面為混泥土；食堂、辦公區(qū)與生產(chǎn)區(qū)分開并有一定距離。
2、廠房和車間
車間根據(jù)工藝流程及對清潔度的要求分區(qū)布置，車間內(nèi)采用扣板吊頂，墻面和地面均為平整易清潔的耐腐蝕材料。
3、設施
生產(chǎn)用水為城市生活飲用水，符合GB5749的規(guī)定；排水系統(tǒng)出入口設有擋鼠網(wǎng)及鼠夾；有專人負責并于固定區(qū)域清洗消毒設備；廠區(qū)、車間廢棄物臨時存于帶蓋垃圾箱，每天下班前即使清理出車間；車間入口設有更衣、洗手消毒設施，洗手消毒設施為不銹鋼材質，開關腳踏式和電磁感應式；通風口、車間照明設施裝有網(wǎng)罩；倉庫通風較好，物品分區(qū)、離墻離地整齊堆放，清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等有專人專庫管理。
4、設備
通過設備點檢記錄，設備維護保養(yǎng)記錄，設備檢修記錄保持設備正常運行。
5、衛(wèi)生管理
制定有衛(wèi)生管理制度及記錄，確保環(huán)境和工器具符合要求；員工每年進行一次健康檢查；通過班前班后衛(wèi)生檢查表、每周個人衛(wèi)生檢查表、人員進入車間登記表等記錄確保加工人員和進入車間非加工人員的著裝和衛(wèi)生符合要求；生產(chǎn)區(qū)采用滅蠅燈、紗網(wǎng)、膠簾、擋鼠板等防蟲害措施；
6、食品原料
原料驗收采用索證與自檢相結合的方式，建有進貨臺賬及驗收記錄；食品添加劑專人專庫專管，并建立進貨臺賬，使用記錄；包裝材料，洗滌劑均來自合格供方，運輸設備衛(wèi)生狀況記入《車輛衛(wèi)生檢查記錄表》。
7、生產(chǎn)過程安全控制
通過設備管道清洗消毒制度，設備管道清洗消毒記錄維持HACCP體系正常運行，通過有毒有害物品藥品管理制度及相應記錄防治化學污染；
8、其它衛(wèi)生防護
未發(fā)生與有毒有害或有異味的物品貯存運輸?shù)那闆r，并建立了產(chǎn)品召回程序和產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)，定期對員工進行食品安全知識培訓。入庫驗收記錄有：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱、生產(chǎn)者名稱、進貨日期等內(nèi)容；出廠記錄符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》中14.1.1.3規(guī)定。各文件制度均為有效版本，各種記錄均保存三年。
9、總結
由于公司已經(jīng)通過HACCP、ISO22000認證，因此在食品生產(chǎn)安全和產(chǎn)品的防護等方面均能符合“規(guī)范”要求，不足之處是：參觀通道玻璃無防止破碎措施。我們將在以后的工作中對其改進。
食品自查報告(篇4)
根據(jù)2016年市政府與縣政府簽訂的《糧食安全責任書》和《關于印發(fā)〈2016年杭州市糧食安全責任制考核方案〉的通知》(杭糧安辦〔2016〕4號)要求，現(xiàn)將我縣有關考核實施情況總結報告如下：
一、糧食綜合生產(chǎn)能力
截至2016年底，全縣耕地總面積32.42萬畝、基本農(nóng)田保護面積30.58萬畝、標準農(nóng)田面積14.20萬畝，均超過了市政府對我縣確定的目標考核任務。
(一)耕地保護
1.切實落實耕地占補平衡。落實建設占用耕地“先補后占、占補平衡”制度，補充耕地面積和質量均達到各類非農(nóng)建設占用耕地的面積和質量，并在國土資源部耕地占補平衡管理系統(tǒng)完成備案。根據(jù)省國土資源廳“占優(yōu)補優(yōu)”、“占水田補水田”要求，經(jīng)過前期調(diào)研，以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門征求意見，我縣出臺了《關于切實做好水田占補平衡工作的通知(試行)》，通過嚴格項目立項選址，提高規(guī)劃設計標準，加強工程實施監(jiān)管，提高財政獎補政策等措施，切實提高墾造水田標準和質量。
2.完成年度墾造耕地任務。2016年度，市政府下達我縣的墾造耕地任務為2600畝;我縣實際共完成墾造耕地項目45個，規(guī)劃新增耕地2846畝，新增耕地質量符合要求。
3.強化耕地保護執(zhí)法監(jiān)察。2016年度，全縣違法占用耕地面積189.93畝，新增建設占用耕地面積2461.08畝，通過拆除復耕等整改措施，違法占用耕地面積占新增建設用地占用耕地總面積的比例為7.2%。嚴肅查處各類違法用地案件，2016年全縣共立案查處涉土違法案件153起，涉及土地面積394畝;組織開展衛(wèi)片執(zhí)法檢查，對涉及的各類變化圖斑逐一開展外業(yè)核查、內(nèi)業(yè)資料比對，全面核查變化圖斑931宗，監(jiān)測面積5547.7(其中耕地3583.1畝)，涉及違法面積258.71畝(其中耕地178畝)，遙感監(jiān)測覆蓋率100%。全年土地違法行為發(fā)現(xiàn)率、制止率和土地違法案件結案率均達到100%。
4.強化基本農(nóng)田日常管理。健全縣、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、村三級耕地保護保護責任體系，縣政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)均簽訂了責任書，同時，鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)與各行政村都簽訂了責任書，將耕地保有量、基本農(nóng)田等保護任務層層分解，落到實處，落實到村、地塊，確保本行政區(qū)域內(nèi)的耕地保有量和基本農(nóng)田保護面積不減少、質量不下降。
5.開展永久基本農(nóng)田劃定工作。2016年，將永久基本農(nóng)田劃定同步納入土地利用總體規(guī)劃調(diào)整完善工作中，將全縣基本農(nóng)田全部納入永久基本農(nóng)田保護區(qū)，并完成永久基本農(nóng)田示范區(qū)劃定任務30.58萬畝。
6.完成高標準基本農(nóng)田建設任務。2016年，市政府下達我縣的高標準基本農(nóng)田任務1.1萬畝，目前，我縣已完成高標準基本農(nóng)田項目11個，建成高標準基本農(nóng)田1.22萬畝。
(二)糧食功能區(qū)建設和管理
2016年我縣新建糧食生產(chǎn)功能區(qū)14個共8035畝，完成省下達建設任務8000畝，完成率100.44%。其中市級糧食功能區(qū)3個2433畝位于江南鎮(zhèn)珠山村、瑤琳鎮(zhèn)東琳村和瑤琳鎮(zhèn)何宋村;市級旱糧功能區(qū)2個525畝;縣級糧食功能區(qū)10個共5114畝。管理與保護已建糧食生產(chǎn)功能區(qū)59831畝。2016年功能區(qū)建設共投入資金2473萬元。2016年我縣擴種旱糧0.51萬畝，完成縣級下達任務0.35萬畝，完成率145.7%。
(三)標準農(nóng)田質量提升
我縣積極組織實施桐廬縣標準農(nóng)田質量提升工作。其中桐廬縣2011年標準農(nóng)田質量提升土壤培肥項目18個，共23個項目區(qū)塊，實施建設10152畝;桐廬縣2012年標準農(nóng)田質量提升工程土壤培肥項目11個，共9個項目區(qū)塊，實施建設10093畝;桐廬縣2013年標準農(nóng)田質量提升工程土壤培肥項目12個，共14個項目區(qū)塊，實施建設6733畝;桐廬縣2014年標準農(nóng)田質量提升工程土壤培肥項目10個，共13個項目區(qū)塊，實施建設5149.9畝。對2010年標準農(nóng)田質量提升項目進行了地力等級評價，16個子項目10054.96畝標準農(nóng)田全部提升了一個等級，綜合地力指數(shù)提高到0.8以上，達到了具有噸糧生產(chǎn)能力的一等標準農(nóng)田，實現(xiàn)了預期的培肥目標，項目順利通過驗收。編制并上報了桐廬縣2016年標準農(nóng)田質量提升土壤培肥建設實施方案，計劃實施5168.9畝，落實了13個標準農(nóng)田質量提升項目，共5個項目區(qū)塊，明確了項目建設內(nèi)容。
(四)農(nóng)田水利設施建設
2016年度實施的中央財政小型農(nóng)田水利重點縣建設項目位于我縣中部的舊縣街道、橫村鎮(zhèn)和富春江鎮(zhèn)，覆蓋3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)26個行政村，總投資3468萬元。2014年11月陸續(xù)開工，至2016年9月完工，11月17日通過市級年度驗收。通過項目實施，新建改造渠道長度71.48公里，排水溝21.66公里，修復了項目區(qū)的灌溉和排澇渠系，形成較為完善的農(nóng)田灌排體系，實現(xiàn)“旱能灌、澇能排”，顯著改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，有效提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)和增強抗御自然災害的能力。工程實施完成，我縣2016年新增旱澇保收面積0.7萬畝，新增、改善灌溉面積0.7萬畝。
二、糧食生產(chǎn)和收購
(一)糧食生產(chǎn)
2016年全縣糧食作物播種面積23.01萬畝，糧食總產(chǎn)9.1萬噸。分別完成市政府下達任務的143.8%和142.2%。其中春糧播種面積3.08萬畝、產(chǎn)量0.71萬噸;早稻播種面積0.15萬畝、產(chǎn)量0.06萬噸;秋糧19.78萬畝、產(chǎn)量8.33萬噸?？h政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道簽訂糧食生產(chǎn)責任書，將糧食生產(chǎn)任務分解下達到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道，再落實到村，引導農(nóng)戶適度規(guī)模經(jīng)營，提高生產(chǎn)效率和商品率。
(二)落實糧食生產(chǎn)扶持政策
1.完善和落實糧食生產(chǎn)補貼政策。根據(jù)2016年省、市關于糧食生產(chǎn)工作安排與要求，結合我縣糧食生產(chǎn)工作和糧食高產(chǎn)創(chuàng)建工作的實際，縣農(nóng)林局、糧食局及財政局聯(lián)合下發(fā)了《關于切實抓好糧食生產(chǎn)的若干意見》(桐農(nóng)林〔2016〕135號)，并制定了切實可行的工作方案，明確了糧食生產(chǎn)的指導思想、目標任務及政策措施等。2016年我縣落實中央耕地地力保護補貼951萬元。省級規(guī)模種糧補貼撥付數(shù)534萬，農(nóng)機購置補貼96.1萬。市級規(guī)模種糧補貼344萬。
2.制定落實“訂單糧食”政策。根據(jù)國家有關糧食收購政策，及時出臺我縣訂單糧食收購價格，2016年我縣小麥(三等，下同)、早秈谷、晚秈谷和晚粳谷最低收購價格分別為每50公斤118元、135元、138元、155元。小麥和早秈谷收購價外補貼與獎勵按每50公斤30元執(zhí)行，晚秈谷和晚粳谷收購價外補貼與獎勵按每50公斤25元執(zhí)行。烘干補貼按實際烘干數(shù)量分別給予每噸80元補貼。在收購品種上新增加了小麥，解決農(nóng)民往年小麥出售難的問題。全年發(fā)放糧食預購定金共7萬元。
3.不折不扣執(zhí)行國家糧食收購政策。縣糧食收儲有限公司在收購儲備糧的過程嚴格執(zhí)行政策制訂的收購價格與獎勵政策，做到敞開收購、公平定等、依質論價、現(xiàn)款結算和優(yōu)質服務;農(nóng)民沒有出現(xiàn)“賣糧難”問題;在省外糧源基地糧的收購中加強監(jiān)管，杜絕陳糧、“轉圈糧”以及本縣域外糧源進入當?shù)卣咝允召彙?BR> 食品自查報告(篇5)
為加強學校食品安全監(jiān)督管理，預防食品安全事件的發(fā)生，落實學校食品安全管理責任，保障學生的飲食安全和身體健康。根據(jù)青海省食品藥品監(jiān)督管理局《關于開展20xx年春秋季學校食品安全檢查工作的通知》要求，我局按照規(guī)定及時對轄區(qū)內(nèi)學校食堂及托幼機構食堂進行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結如下：
1、轄區(qū)學校及托幼機構食堂的具體情況及結果。
本次共檢查學校食堂及托幼機構食堂 18 家，有 12 家城鎮(zhèn)學校、有 6 家農(nóng)村學校。1家未取得《餐飲服務許可證》。
檢查中發(fā)現(xiàn)各學校都按要求建立并落實了以校（園）長為第一責任人的人食品安全責任體系；學校有專職或兼職食堂食品安全管理人員，食堂從業(yè)人員都進行健康體檢證明，各學校餐具消毒執(zhí)行情況較好，學校都不使用食品添加劑.但在檢查中部分學校，都不均程度的存在一些問題，對于這些問題檢查人員當場向學校提出了整改意見。
2、檢查工作的實施情況。
根據(jù)工作要求我局于3月3日-3月9日開展春季學校食堂食品及托幼機構食堂食品安全專項檢查，檢查共出動檢查車 15 臺，專項檢查人員 30 人次，共檢查 7 天。
此次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，重點檢查學校是否落實食品安全主要責任，是否建立以校（園）長為第一責任人的食品安全責任體系；是否建立并嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度；是否持有有效的證件，是否存在超范圍和涂改行為；從業(yè)人員是否進行健康體檢并建立健康檔案，是否開展食品安全知識技能培訓；設施設備是否齊備，米、面、油等大宗食品是否嚴格執(zhí)行索證索票制度；食品留樣是否符合要求等。
3、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題。
1、食品留樣不規(guī)范。部分學校食堂樣品數(shù)量不足100克，留樣沒有達到48小時以上，樣品沒有做到專用冰箱冷藏存放。
2、食品索證索票記錄不全。部分學校食堂采購臺賬記錄不規(guī)范或不完整。
3、硬件設施建設跟不上形勢發(fā)展。少數(shù)托幼機構食堂面積狹小布局不合理，沒有明顯的功能區(qū)域劃分，食品加工、貯成、銷售過程中存在交叉感染現(xiàn)象。
4、少數(shù)學校食堂依然采用托管形式，承包給他人經(jīng)營， 這種管理模式最大的隱患在于，經(jīng)營者需要的是經(jīng)濟利益最 大化，在保證食品安全和經(jīng)濟利益之間，經(jīng)營者往往選擇后
者，在食物原材料的選購、菜品的配置方面主要與經(jīng)濟利益 掛鉤，無視食品安全管理制度，食品安全得不到保障，監(jiān)管 困難比較大。
5、少數(shù)農(nóng)村學校提供營養(yǎng)計劃供餐食堂設施簡陋，布局不合理并且都在改建中。
食品自查報告(篇6)
為了更好的落實質量安全主體責任的要求，按照《食品安全法》我廠質量管理人員對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質量安全主體責任情況自查表》的內(nèi)容，從生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗結果、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗結果、貯存及交付控制、不合格品管理和召回食品、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置等多個方面，逐條進行自查。自查結果，基本符合質檢部門的要求。對于有欠缺的條目，及時做出了整改?，F(xiàn)將我廠自查的情況匯報如下：
一、生產(chǎn)環(huán)境條件檢查情況：
廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境整潔，廠區(qū)總體布局與生產(chǎn)許可申請時一致；廠區(qū)與生產(chǎn)車間無揚塵、無積水、環(huán)境整潔，周圍無有毒、有害場所及其他污染源；衛(wèi)生間單獨設置并設有洗手設施，沒有食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通；更衣、洗手、干手、消毒設備、設施可以滿足正常使用；通風、防塵、照明等設備運行良好；存放垃圾和廢棄物等設備正常使用；車間內(nèi)使用洗滌劑、消毒劑與原料、半成品、成品、包裝材料分放置；每月初對防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況進行檢查，并存有相應檢查記錄。
二、進貨查驗結果檢查情況
對食品原輔料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的供貨者進行三證查驗，如不能提供有效合格證明文件的原料我司一律不予使用；進貨的材料真實，完整，記錄和憑證保存期限為產(chǎn)品保質期期滿后六個月，沒有明確保質期的，保存期限為兩年，并在電腦上保存了貯存，保管與領用出庫記錄。
三、生產(chǎn)過程控制檢查情況：
定期對食品安全狀況進行自查自檢，并保存記錄；使用的原輔料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的品種與索證索票的產(chǎn)品一致；在電腦上存有生產(chǎn)投料記錄；沒有使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學物質、超過保質期的食品原料與食品添加劑進行生產(chǎn)；使用的食品添加劑均在國務院衛(wèi)生行政部門公告的新食品原料范圍內(nèi)，沒有超范圍、超限量使用的情況；沒有使用藥品、公示用于保健食品的原料生產(chǎn)食品；生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與企業(yè)申請許可證時提供的工藝流程一致，并建立和保存了生產(chǎn)加工過程關鍵控制點的記錄?。簧a(chǎn)現(xiàn)場沒有人流、物流交叉污染和原輔料、半成品與直接入品食品交叉污染的情況；對有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測要求的，均進行了監(jiān)測并做好記錄；生產(chǎn)設備、設施定期維護保養(yǎng)；沒有標注虛假生產(chǎn)日期或批號的情況；進入生產(chǎn)車間的人員均勢進行換鞋、更衣、消毒流程，未發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無關的個人和物品。
四、產(chǎn)品檢驗結果檢查情況：
企業(yè)自檢的，具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力，有椎體上關設備及化學試劑，檢驗食品設備按期檢定；不能自檢的，委托有資質的檢驗機構進行檢驗；有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應的食品安全標準文本，按食品安全標準進行檢驗；建立和保存承擔始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，檢驗記錄真實、完整；按規(guī)定時限保存檢驗留存樣品并記錄留樣情況。
五、貯存及交付控制檢查情況：
原料的貯存有專人管理，貯存條件符合要求；食品添加劑有專門貯存地點并由專業(yè)管理有明顯標示；不合格品在指定區(qū)域存放；根據(jù)產(chǎn)品特點建立和執(zhí)行相適應的貯存、運輸及交付控制制度和記錄；生產(chǎn)的產(chǎn)品在許可范圍內(nèi)；電腦內(nèi)存有銷售臺賬，臺賬記錄直實、完整；銷售臺賬時如實記錄了食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期及購貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式。
六、不合格品管理和召回食品檢查情況：
建立和保存不合格品的處置記錄，不合格品的批、數(shù)量與記錄一致；實施不安全食品的召回，有召回計劃、公告等相應記錄；召回食品有處置記錄，召回食品沒有重新加工成食品。
七、從業(yè)人員管理檢查情況：
設有食品安全管理人員、檢驗人員、負責人員；對食品安全管理人、檢驗人員、負責人定期進行培訓并有考核記錄表；企業(yè)負責人對各環(huán)節(jié)都有發(fā)行崗位職責；未發(fā)現(xiàn)聘用禁止從事食品安全管理的人員；從業(yè)人員均有鍵康管理制度與健康證明；對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，并有相關培訓記錄。
八、食品安全事故處置檢查情況：
有定期排查食品安全風險隱患的記錄；有按照食品安全應急預案定期演練落實食品安全防范措施的記錄；發(fā)生食品事情的，有處置食品安全事故記錄。
九、存在的問題及處置情況：
1、在自查過程中，個別生產(chǎn)車間門牌有脫落現(xiàn)象，我司及時聯(lián)系相關人員進行修理，并告知車間管理人員以后在發(fā)現(xiàn)有類似情況后，及時通知相關人員進行修理。
2、自查過程中，發(fā)現(xiàn)原料庫內(nèi)溫度計損壞，我們及時對損壞的溫度計進行更改，并告知庫房相關人員，在發(fā)現(xiàn)設施有損壞的情況下，及時通知相應人員進行替換。
經(jīng)過此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品，打下了堅實基礎。
食品自查報告(篇7)
濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，坐落在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路，地段繁華，車來人往，商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中，得到了濟南市質監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務，所以，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上。但是，因為我們生產(chǎn)的是大眾化食品，利潤薄弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。
本廠的主導產(chǎn)品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。這些原料都通過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求，比如面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要符合GB317的要求，等等。
本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑、酵母等，這些食品添加劑，逐一在濟南質量技術監(jiān)督局天橋分局，做了備案。備案的技術內(nèi)容，嚴格執(zhí)行了GB2760-20xx的要求。我廠的生產(chǎn)，嚴格執(zhí)行備案標準。食品添加劑有專門的進貨臺賬，和有專門的使用臺賬，安排專人進行管理，并按照實地盤存法，每月盤存一次，確保使用安全。
前段時間，接到了天橋分局的通知，通知內(nèi)容是：加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質量安全主體責任。我廠成立了質量安全管理小組，由法人鄭進杰任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質量安全主體責任情況自查表》，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進行了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢驗的過程，也是一次對全廠職工進行質量安全教育的過程。
核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質情況、原材物料采購進貨查驗落實情況、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條檢查制度的健全情況和相關記錄的完善情況。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標準要求組織進貨、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下：
一、企業(yè)資質情況：企業(yè)名稱為濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，廠址在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路，出廠檢驗方式為企業(yè)自檢。生產(chǎn)許可的編號為：xxxxxxx，工商營業(yè)執(zhí)照的編號為：xxxxxxx。本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點。
二、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為面粉、白砂糖、奶油、食鹽、酵母、丙酸鈣、面包改良劑、復合包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進，購進時索取了企業(yè)相關資質證明。我廠使用的食品添加劑，嚴格遵照了GB2760-20xx的要求，并做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長清分局備案。
三、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施、設備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護設備設施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)場區(qū)。
但是，由于廠區(qū)面積比較小，生產(chǎn)的過程中，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象。目前，在天橋分局的督促下，已經(jīng)徹底改正，并通過驗收。
四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、電子分析天平、電熱干燥箱、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規(guī)定。檢驗人員經(jīng)過山東省質量技術監(jiān)督局培訓，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書。按照產(chǎn)品標準，對生產(chǎn)出的'每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進行登記。
五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。
六、食品標識標注情況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準代號，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質期等相關信息。
七、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。
八、產(chǎn)品標準執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和行業(yè)標準等。面包執(zhí)行的是GB/T20981-20xx。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標準。
九、企業(yè)人員培訓、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(健康證)，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術知識培訓，并備有員工培訓記錄。
十、企業(yè)售后服務和產(chǎn)品安全預警和風險評估：我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠定期對消費者進行滿意程度調(diào)查，及時反饋消費者意見，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。
除此之外，我廠的各項管理制度健全，記錄表格完善，人員配備合理，職責明晰。這些軟硬件的建設，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路。
經(jīng)過此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品，打下了堅實基礎。
食品自查報告(篇8)
為規(guī)范餐飲服務食品安全內(nèi)部管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事餐飲服務活動，采取有效管理措施，保證食品安全，并定期對本單位食品安全狀況進行檢查評價。按照許可范圍依法經(jīng)營，在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務許可證，接受社會監(jiān)督，承擔主體責任。
二、建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓合格的食品安全管理員，對餐飲服務全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責任到人，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。
三、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度。
四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
五、食品安全管理員每天至少進行一次食品安全檢查，檢查相關崗位食品安全制度的落實情況，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營條件不符合食品安全要求的'，應及時采取改進措施，有發(fā)生食品安全潛在風險的，應立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，并向所在地市場監(jiān)管部門報告。
六、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。
七、食品安全管理員每周1-2次對各環(huán)節(jié)進行全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。
八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進的，按本單位有關規(guī)定處理。
九、各種檢查結果記錄歸檔備查。
食品自查報告(篇9)
根據(jù)xx縣人民政府辦公室《關于開展全縣校車及學校食品衛(wèi)生安全專項整治行動的通知》文件要求，確實加強學校安全管理，鎮(zhèn)政府決定，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展校車及學校食品衛(wèi)生安全專項整治行動，特制定以下行動方案：
一、完善工作機制，明確工作職責
(一)高度重視，加強領導
全鎮(zhèn)各級各部門要牢固樹立安全防范意識，高度重視學校校車及食品衛(wèi)生安全工作。為保障我鎮(zhèn)學校和師生安全，鎮(zhèn)政府決定成立xx鎮(zhèn)校車及食品衛(wèi)生安全專項整治行動領導小組(見附件)，領導小組下設辦公室在鎮(zhèn)安辦，由陳興華同志兼任辦公室主任，負責日常工作。
(二)強化管理，明確職責
確保學生安全是黨和政府十分關心的民生問題，因此，全鎮(zhèn)各級各部門要站在講整治、重民生的高度，建立健全安全管理工作措施，從機制、體制上位學校師生安全提供保障。專項整治行動各單位職責如下：
鎮(zhèn)人民政府：
嚴格履行屬地管理責任，堅持“一把手”負責制和“一崗雙責”制。認真開展本轄區(qū)學校(幼兒園)安全檢查，組織整治校園周邊環(huán)境和非法營運車輛，加大對非法載人三輪、超載車輛的打擊力度;嚴格排查、整治學校食品衛(wèi)生安全隱患;特別要對農(nóng)村道路安全隱患進行整治，對危險路段、橋梁采取必要的防護措施、設置警示標志，加強交通安全知識宣傳，確保農(nóng)村道路交通安全;督促學校(幼兒園)對全體師生進行交通安全教育，尤其要結合典型事故案例教育學生不乘坐“黑校車”，學校和家長不租用黑校車。
中小學校(幼兒園)：
認真落實“一崗雙責”制，校(園)長是學校安全工作(包括校車安全)的第一責任人。凡是有接送學生車輛(含自有、租用)的學校(幼兒園)要把確保校車安全作為安全工作的重要內(nèi)容，切實加強制度建設，落實專人管理。車輛必須符合校車安全要求并履行好運行相關手續(xù)。要按規(guī)定對車輛進行定期檢查、保養(yǎng)和維修;所有校車必須購買第三責任險和乘坐險;校車駕駛員必須具有3年以上同類車輛駕駛經(jīng)驗，駕駛記錄良好，身體、心理健康。學校要與駕駛員簽訂安全駕駛《責任書》。
學校包租臨時車輛接送學生，要參照校車管理有關要求進行管理，按要求履行相關手續(xù)，同時與車輛所有人簽訂租賃合同，明確各自責任。要對全體師生進行交通安全教育，尤其要結合典型事故案例教育學生不乘坐“黑校車”，學校和家長不租用黑校車。要注意了解學生私自搭乘非法運營接送學生車輛的情況，并及時通報公安機關和交通管理部門。
要抓好學校食堂、小賣部食品、飲用水安全工作。嚴把采購關、儲存關、制售關、從業(yè)人員健康衛(wèi)生關，保證食品衛(wèi)生安全。加強學校飲用水衛(wèi)生監(jiān)測，保障學生飲用水源安全。
派出所：
開展校車安全排查，要掌握校車行駛路線、時間、車輛狀況、駕駛員和車輛管理、運行情況，指導、督促學校做好日常管理工作。要加強路面監(jiān)管，堅決取締不符合要求的運載學生車輛上路;對非法運載學生的'機動車、火三輪等違法車輛進行嚴查，依法從重處罰。對校園周邊的非法營運車輛進行專項整治，根據(jù)相關部門通報的情況和群眾反映，及時對問題進行核查處理。
交管站：
要配合學校、派出所加強對學校(幼兒園)運送學生車輛的監(jiān)管。凡租用運輸企業(yè)車輛的，要經(jīng)縣教育局、縣交通運輸局、縣公安交警大隊審核批準，不符合要求的一律取消其運送資質。加快農(nóng)村客運發(fā)展，切實解決農(nóng)村部分學生上學交通難的問題;在學生集中放學放假時段，與學校緊密配合，根據(jù)學生出行需要，合力安排運力。要對非法營運的車輛，特別是非法運送學生的車輛進行集中治理，消除安全隱患。
鎮(zhèn)安辦：
要將校車安全作為安全生產(chǎn)的一項重要內(nèi)容，加強綜合協(xié)調(diào)和指導，督促相關部門認真履行職責，同時把日常工作情況納入相關責任部門安全工作目標考核內(nèi)容。督促相關部門依法嚴肅查處各類校車安全事故。
工商所、衛(wèi)生院：
要做好對學校食堂、飲用水源的安全檢查，重點檢查是否具備自備飲用水的許可證、從業(yè)人員健康證，食品及其原材料、食品添加劑的索證索票及采購查驗記錄，餐具飲用水的消毒等，確保學校供餐、飲水符合國家要求，防止食物中毒及介水疾病的發(fā)生。要做好學校周邊餐館、小賣部食品安全檢查。
二、科學合理安排，有序穩(wěn)步推進
(一)x年3月28日至x年5月20日，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)對校車及學校食品衛(wèi)生安全隱患進行集中排查、整治。
(二)x年5月20日至5月25日，進行活動總結和下階段工作部署。
三、嚴格工作要求，確保整治效果
(一)周密部署，注重實效
各相關單位和部門要精心組織，密切配合，切實抓好工作的落實，確保整治工作扎實開展。
(二)規(guī)范程序，嚴格執(zhí)法
在整治行動中，要依法辦事，嚴格執(zhí)法程序，同時做好取證工作，妥善處置現(xiàn)場突發(fā)事故。
(三)加強協(xié)調(diào)，密切配合
各成員單位要加強信息溝通，緊密協(xié)作，要各司其職，各盡其責，齊心協(xié)力抓好整治工作。
(四)建章立制，常抓不懈
要建立健全校車安全和學校食品安全管理長效機制，確保此項工作長期開展，不走過場。
嚴格把好六個“關”：
1、把好進貨關。做到不貪便宜，確保食品的新鮮;有食品的質檢書，以備查。
2、把好儲藏關。做到五個“防”：防霉、防蛀、防灰塵、防老鼠、防投毒。
3、把好燒煮關。葷素嚴格分開，規(guī)范操作順序。葷菜要煮熟燒透，熟菜間要時時保潔。
4、把好消毒關。對食堂內(nèi)的餐具等器具的消毒要認真，時間要充足，并及時放進保潔櫥柜。
5、把好健康關。要求工作人員工作時間內(nèi)不抽煙，工作之前要洗手，身體不適要休息。
6、把好營養(yǎng)關。精心考慮每周菜譜，做到營養(yǎng)合理，搭配得當，確保師生吃飽、吃好。