出國留學網相關欄目推薦：“書店促銷活動方案”。
寫方案時，我們要理清邏輯線和故事線，為了有效完成目標。我們首先要集中精神做一個方案，你知道好的方案應該怎么寫嗎？下面出國留學網的編輯為您呈上“書店促銷活動方案范文大全”相關主題內容，如果合你所需，不妨馬上收藏本頁！
書店促銷活動方案范文大全(篇1)
一、活動時間
20__年_月_日-_月_日
二、活動主題
愛在七夕，有你就好
三、活動門店
日照店、新瑪特、莒縣店、嵐山店、莒南店、膠南店
四、活動內容
(一)"祝福北京祖國圓夢"萬人簽名活動
(二)愛在七夕購物送驚喜
20__年_月_日當天一次性購物滿__元贈送價值_元巧克力一盒，單張小票限贈_盒，限量贈送，贈完為止。
(三)歡樂購物
20__年_月_日-_月_日期間，活動當天一次性購物滿__元(__店、__店、__店滿_元)，憑購物小票報名參加"歡樂購物贏金獎"評比活動，贏取金、銀、銅獎?；顒蛹毠?jié)如下：
(1)一次性購物滿_元以上的顧客(__店、__店、__店滿_元)，方可報名參加比賽，參賽資格以單張小票數額為準，購物小票不累計參加活動。
(2)該活動以顧客"購物金額"為評比標準，設"購物獎牌榜"，隨時公布參與評比活動前三名的顧客的購物額信息。商場當晚停止營業(yè)時，排名前三的顧客將分別榮獲當日"贏金獎"活動的金獎、銀獎、銅獎。獲獎者名單將在第二天公布于"購物獎牌榜"并電話通知，領獎時請攜帶購物小票和身份證。
(3)金獎獲得者可獲贈價值__元禮品一宗，銀獎獲得者可獲贈價值__元禮品一宗，銅獎獲得者將獲贈價值__元禮品一宗。
(四)你結婚我送禮
20__年_月_日-_月_日登記結婚的新人，憑結婚證領取價值__元新婚大禮包一個。每天限量__位，送完為止。
(五)商品促效
1、節(jié)日禮品類促效：巧克力禮盒、果凍禮盒、飾品禮盒等集中陳列促效。
2、針對暑期學生用品、圖書、文具、學生箱包類商品進行折扣銷售。
3、夏季鞋服類等部分商品_折出清促銷。
4、情侶裝優(yōu)先陳列。
書店促銷活動方案范文大全(篇2)
一.策劃背景
1.總體的消費態(tài)勢:
消費總體趨向于更加講究經濟實惠和個性消費，提升自身修養(yǎng)形象。
2.書店的文化背景:
(1)目標消費者主要是民院的及其周圍的青少年和在校學生，接受個性、經濟的新理念，書店所塑造的健康的讀書形象與目標市場的文化背景所要求的高生活質量，追求悠而不閑的生活方式相匹配。
(2)大多數的在校學生都無去舊書店讀書、看書乃至買書的習慣。
3.書店營銷環(huán)境中的微觀制約因素:
(1)店主從個人角度來看，缺乏專業(yè)的經營理念指導，個人任意性比較大，沒有明確的管理和監(jiān)控系統，屬于清閑一派。
(2)書店的書籍來源:書籍主要是收購大學生及其周圍居民的舊書籍，成本低廉。書目魚龍混雜，各色書籍均有。
4.市場概況
(1)市場的規(guī)模:隨著文化水平的提高，人們越來越注重自身修養(yǎng)的提高，同時，越來越商業(yè)化的街道很難找到一處休憩心靈的場所，舊書店的氛圍適合大學生的這種精神需求，從銷售角度來看，消費者市場較大。
(2)市場的構成
構成這一市場的主要經營者:
其周圍有3家書店，均屬于新書店，書店書目主要是應對各種考試而設立的，諸如英語四六級復習題、公務員考試試題、考研復習試題等等，也有一些名家大篇書籍，各種雜文散文不一而足。
這些書店基本不與本店構成直接競爭關系，雙方以互補的形式存在，但也在某種程度上存在目標消費者重合。
(3)市場構成的特性
市場無季節(jié)性，長期存在，消費一般有固定時間(晚上)，閱讀人群較穩(wěn)定。
二.策劃時間
20__-11-28——20__-12-03
三.策劃目標
滿足學生及周邊市民對新知識的需求，提高本店在學生和市民
中的知名度。預計在一年內，實現在某某區(qū)消費市場以及潛在消費市場的開發(fā)和占領，并以此為基礎，向周邊輻射。
四.現狀分析
根據調查結果有以下幾點:
1.在實地調查的100名調查者中，57%的人曾經購買過新書，
也有部分人去過二手書店。
2.在曾經過購買新書的57%中有42%的顧客認為書的質量應有待提高。
3.在書店的服務不夠完善。如有些書售出后，使用者發(fā)現書本缺頁，而書店對此情況不愿承擔相關責任。
4.書店宣傳力度不夠。在調查中，我們發(fā)現有相當一部分人對正版書沒有認識，更別說對書店的認識以及對新書的購買。
五.S(長)x0、88cm(寬))
3、在__書城__店門口右側做活動宣傳用的噴繪(4.7m(長)x2、0m(寬))
4、在__書城__店的正門led每天滾動播放活動內容。
七、人員安排：
1、市場部
1)聯系__書城__店，進行活動方案的確定。
2)活動前的物料準備
3)活動細節(jié)的總指揮
4)整體活動的效果評估
2、__校區(qū)咨詢師
1)接待來校區(qū)進行個性化測試的學生家長
2)準備內部提分資料及來訪個性化測試的學生家長登記工作
3)后續(xù)測試效果的跟蹤
八、費用預算
合計602
活動持續(xù)時間為9天
總共活動費用：602元
書店促銷活動方案范文大全(篇3)
DIY蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。
在這里廣大的消費者（主要是學生）可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但是主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。
我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。
選擇該項目的理由：
現在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！
項目地點選擇：
選擇在北京市海淀區(qū)大學等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。
環(huán)境分析：
（一）外部環(huán)境分析
1、競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。
2、大學和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。
3、店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
（二）內部環(huán)境分析
提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務。
項目前景分析：
DIY蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀的黃金產業(yè)，西點業(yè)近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣
從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但是即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。
項目風險分析與應對策略：
（一）外部風險：
1、國家對食品行業(yè)的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。
2、市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，讓得競爭變得更為激烈。
3、技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。
4、上游供應商原料供應的風險。
5、銀行貸款或其他財務風險。
（二）內部風險：
1、產品生產標準不統一，設備不齊全。
2、市場適應能力及調整能力的不確定性。
3、蛋糕原料及配料的安全問題。
4、價格及服務是否能配合公司發(fā)展需要的問題。
5、公司的經營決策上的其他問題。
（三）應對策略：
1、熟悉食品行業(yè)的相關法律法規(guī)。
2、嚴格公司的產品檢驗程序，保障食品質量安全。
3、招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備。
4、善于管理上游供應商，保障原料供應的按時安置。
5、建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態(tài)，及時作出適應市場變化的經營策略。
6、一定時間，調查了解顧客的反應情況，及時對公司的業(yè)務進行改進。
營銷策略：
（一）產品策略
提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內消費，我們店內有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者。
（二）價格策略
價格是經濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感?；旧蟽r格必須要讓得大眾都能接受。如果價格要調整，在價格提高的同時，也必須在服務質量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據制作的尺寸大小定價在60——200元內，其他DIY成品做適當定價。店內成品與其他糕點房售價差不多。
細分收費方式為一般蛋糕基礎材料最低收費為50元，可根據蛋糕尺寸大小再做價格調整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商品提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式服務。所有的費用都已計入材料中，但是一次性的帽子和手套圍裙要另收費。
在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時節(jié)等好時節(jié)可根據市場環(huán)境作適當調整，主要是推出各種活動來吸引顧客。
（三）促銷策略
推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品。
（四）廣告及宣傳
1、在學校附近分發(fā)宣傳單
2、張貼宣傳海報
3、與電視臺聯系，宣傳DIY的優(yōu)惠活動
4、和廣商廣播臺合作
（五）分銷策略
1、電話訂購。（主要針對生活忙碌的白領階層）
2、網上訂購。（我們的主要目標消費群追求并引導時尚、具有比較強烈的健康觀念，而且電腦普及率達到99%，網上訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網站，可以找到關于我們店面的相關樣品，并且可以在網上留言。）
書店促銷活動方案范文大全(篇4)
為答謝新老客戶一直以來對我酒店的大力支持，利用元旦新年的有利商機來回饋我們的新老客戶，以刺激其繼續(xù)消費，以達到我酒店營業(yè)額的穩(wěn)定性增長，最終達到更好的贏利目的。
活動時間：20__年1月1日
活動地點：中、西餐廳及客房
主題口號：相約20__，相聚__酒店
活動內容：
(一)西餐：
1、凡元旦當天在西餐消費的客戶均可獲贈__紀念卡一張(自行制作)。
2、元旦當日一次性消費滿300元的客戶，均可獲贈西餐單人早餐券一張。
3、元旦當日一次性消費滿600元的客戶，可獲贈優(yōu)惠房券(憑此優(yōu)惠券可獲門市價6折優(yōu)惠)一張。
(二)中餐：
1、凡元旦當天在中餐消費的客戶均可獲贈奧運紀念卡一張。
2、元旦當天在中餐大廳消費的客戶，一次性消費滿500元可獲贈西餐早餐券一張。
3、包房一次性消費滿1000元，獲贈面值100元現金券(此現金券可在本酒店任營業(yè)區(qū)消費)一張。
4、元旦當日一次性消費滿__元，即贈送貴賓卡一張。
5、元旦當日在中餐一次性消費滿3000元，贈送標準客房一間一晚。
(三)客房：
1.凡元旦當天在客房入住的客戶均可獲贈__紀念卡一張。
2、元旦當晚個人入住客房，一律按門市價8折優(yōu)惠，并贈送果籃一個及早餐券一張。
3、元旦當晚一次性開房滿8間者，送20__年__博覽會門票一張。
一、活動廣告宣傳方法：
1、廣告宣傳：
(1)pop廣告牌三塊：大堂一塊，中餐入口一塊，西餐入口一塊。布標一條，放置酒店大門。內容為：相約20__，相聚___!
(2)設計制作彩色宣傳單1000張(具體內容樣板另附)。
(3)設計制作西餐早餐券(西餐自帶有早餐券)。
(4)設計制作贈房券。
(5)設計制作現金券。
2、口碑宣傳：銷售部及營業(yè)部，以銷售部為主，各營業(yè)部為輔。
3、短信宣傳：銷售部及營業(yè)部各部門經理利用手機短信形式向客戶發(fā)送此次活動信息，以達到宣傳，吸引客戶消費的作用。
二、場地布置：
1、酒店外圍：
(1)大門正對面綠色植物區(qū)，制作20__年__博覽會倒計時。
(2)酒店大門及西餐側門吊大紅燈籠，以襯托節(jié)日氣氛。
(3)酒店大門正對面，制作“元旦快樂”裝飾。
2、大堂：
(1)酒店大堂擺放三個“_”展架(內容20__年世博會時間表，整個活動內容一個。)
(2)在原圣誕屋的基礎上，飾“__吉祥物”(20__年博覽會吉祥物)及有關飾品。
三、責任分工及完成時間：
1、總指揮：_總經理
2、總執(zhí)行及總協調：_副總經理
3、布場(20__年__月__日完成)：市場營銷部，各部門配合
4、策劃宣傳(20__年__月__日前完成)：市場營銷部負責各類廣告宣傳、票券的設計及制作。
5、采購(20__年__月__日前完成)：財務部負責關于本次活動的物品采購，美工跟進。
注：__博覽會會門票需財務部跟進落實，確保當日能順利把門票送到客人手中。
四、物品采購單：
1、海寶若干;
2、世博會紀念品若干;
3、世博會門票若干(須提前預訂);
4、“_”展架三個;
5、布標一條;
6、彩色宣傳單
八、費用預算：
1、__博覽會吉祥物若干約650元;2、__博覽會紀念品若干約1000元;3、__博覽會門票若干約3000元;4、“_”展架三個約180元;5、布標一條約70元;6、彩色宣傳單約550元。合計：5450元
書店促銷活動方案范文大全(篇5)
一、促銷的目的
促銷的最終目的是以任何手段將商品銷售出去。網店促銷也是相同的道理，但是不是隨便做做就有效果。淘寶商城的光棍節(jié)半價促銷活動是最近熱到發(fā)燙的一種促銷方式。
二、促銷的過程
1、確定促銷的商品、并備好充足的貨。不同的商品采取不同的促銷方式，不同的季節(jié)促銷不同的商品。促銷期間，貨品銷售會比平時快，因此，充足的備貨就是保障，如果經常發(fā)生缺貨現象，不僅影響銷售，也會影響買主對感官與好評，如果遇到不好說話的買主，給你一個差評，那可真是夠嗆，即使能取消，也得白白耗費掉不少的時間與精力。
2、要確定顧客人群：確定商品之后最重要的就是要找到促銷的對象。促銷對象是你的目標消費群，這些人才是你的受眾，所以促銷一定要針對你的目標人群開展促銷信息的傳播，找到了你的目標消費群，促銷才會有成效，如果對著自己促銷，促銷方法制定得再適當也只是對牛彈琴。
三、制定促銷方案
1、會員、積分促銷。
2、折扣促銷。
3、贈送樣品促銷。
4、抽獎促銷。
5、紅包促銷。
6、拍賣。
7、積極參與淘寶主辦的各種促銷活動
⑴會員、積分促銷：所有購買我公司產品的顧客，都成為我公司的會員，會員不僅可享受購物優(yōu)惠，同時還可以累計積分，用積分免費兌換商品。
優(yōu)點：采用這種促銷方式，可吸引客戶再次來店購買以及介紹新客戶來店購買，不僅可以使客戶得到更多的實惠，同時鞏固老客戶，拓展新客戶，增強了客戶對網店的忠誠度！
⑵折扣促銷：折價亦稱打折、折扣，是目前最常用的一種階段性促銷方式。由于折扣促銷直接讓利與消費者，讓客戶非常直接的感受到了實惠，因此，這種促銷方式是比較立桿見影的。
A、直接折扣：找個借口，進行打折銷售。
優(yōu)點：符合節(jié)日需求，會吸引更多的人前來購買，雖然折扣后單件利潤下降，但銷量上去了，總的銷售收入不會減少，同時還增加了店內的人氣，擁有了更多的客戶，對以后的銷售也會起到帶動作用，何樂而不為呢？
建議：采用這種促銷方式的促銷效果也要取決于商品的價格敏感度。對于價格敏感度不高的商品，往往徒勞無功。不過，由于網上營銷的特殊性，直接的折扣銷售容易造成顧客的懷疑，一般不建議使用。
B、變相折扣：
免郵費，單件商品的價格略低于免郵費要求的價格，組合起來買兩件或者多件商品達到免郵費要求。將商品組合起來打折。
優(yōu)點：更加人性化，而且，折扣不露痕跡！
建議：產品的組合有很高的學問，組合得好可以讓消費者非常滿意，一定要找相關產品進行組合。
C、買贈促銷
其實這也是一種變相的折價促銷方式，也是一種非常常用而且有效的促銷方式之一。
優(yōu)點：讓顧客覺得自己花同樣的錢多買了樣產品，高興！
建議：買贈促銷應用效果的好壞關鍵在贈品的選擇上，一個貼切，得當的贈品，會對產品銷售起到積極的促進作用，而選擇不適合的贈品只能是賠了夫人又折兵，你的成本上去了，利潤減少了，但客戶卻不領情！
⑶贈送樣品促銷
在新產品推出試用、產品更新、對抗競爭品牌、開辟新市場情況下利用贈品促銷可以達到比較好的促銷效果。
優(yōu)點：讓顧客產生對產品的忠實度。
建議：效果過硬的產品才能夠試用。
⑷抽獎促銷
由于選擇空間大都是有誘惑力的獎品，因此，可以吸引消費者來店，促進產品銷售。抽獎促銷活動應注意的幾點：
a獎品要有誘惑力，可考慮大額超值的產品吸引人們參加；
b活動參加方式要簡單化，太過復雜和難度太大的活動較難吸客戶的參與；
c抽獎結果的公正公平性，由于網絡的虛擬性和參加者的廣泛地域性，對抽獎結果的真實性要有一定的保證，并及時能過email、公告等形式向參加者通告活動進度和結果。
⑸紅包促銷
紅包是淘寶網上專用的一種促銷道具，各位賣家可以根據各自店鋪的不同情況靈活制定紅包的贈送規(guī)則和使用規(guī)則。
優(yōu)點：
可增強店內的人氣，由于紅包有使用時限，因此可促進客戶在短期內再次購買，有效形成客戶的忠誠度！
⑹拍賣：
拍賣是網上吸引人氣最為有效的方法之一，由于一元拍和荷蘭拍在淘寶首面都有專門的展示區(qū)，因此進入該區(qū)的商品可獲得更多的被展示機會，淘寶買家也會因為拍賣的物品而進入家店內瀏覽更多商品，可大大提升商品成交機會。
⑺積極參與淘寶主辦的各種促銷活動：
淘寶不定期會在不同版塊組織不同的活動，參與活動的賣家會得到更多的推薦機會，這也是提升店鋪人氣和促進銷售的一個好方法。要想讓更多的人關注到你的店鋪，這個機會可要抓住哦，所以別忘了經常到淘寶的首頁，支付頁面，公告欄等處關注淘寶舉行的活動，并積極參與！
四、營造良好的促銷氛圍
有效利用店鋪裝修、公告及留言，營造一種火爆的氛圍。有些人做促銷，店外宣傳也做得很不錯，可進店一看，扭頭就走。就是店內氛圍沒做好。促銷時和沒促銷時一個樣，冷冷清清的，店鋪公告沒有促銷，留言也沒有促銷信息，進入店內就感覺不到一點有人氣、有促銷氛圍的感覺。促銷要“有聲有色”！冷冷清清，能留住客戶嗎？
五、總結促銷的效果和經驗教訓
組織促銷也是一種經歷，促銷結束之后，店長應該對促銷的結果做一個分析，包括對流量、銷售量、點擊率，這一次針對的消費人群是不是對制定的產品感興趣還是更感興趣網站上其他的商品。同時，也要對競爭對手的促銷活動進行分析和比較，找到可以學習的地方，競爭對手比自己銷量好，肯定就說明自己的.促銷計劃沒有別人的吸引人，分析的過程也是一個學習的過程。對促銷活動進行總結可以有效的幫助店長提高自己的促銷水平，在這一次的總結中找到本次促銷活動哪里比較不足，在下一次的活動中進行調整。促銷雖然是一種增加銷售量的好方法，但是也需要不斷的摸索和總結才能夠取得預想的效果。
書店促銷活動方案范文大全(篇6)
計劃摘要
隨著改革開放，經濟繁榮穩(wěn)定的發(fā)展，中國高等教育發(fā)展也呈日益上升的趨勢，在校的大學生也越來越多。大學校園是一個繽紛多彩的樂園，是強化自我科學技能的場所，更是一方規(guī)劃職業(yè)生涯、實現人生價值的沃土，告別了中學時代的稚嫩，我們用知識武裝自己，在展現青春魅力的同時，用一腔熱情詮釋理想的遠航。
經過前期市場調查，分析總結出大學生消費者群體存在巨大市場市場潛力，一方面，大學期間多數情況以自學為主，學生除上課時間外擁有非常多的自由時間支配，因此，課外閱讀需求便凸顯出來;另一方面，學生可以按照自我意愿來計劃學習，而在沒有老師輔導的情況下，各種工具書籍、教輔書籍等需求量增大。大學生還沒有工作，大多數的零花錢來源于生活費，手頭并不寬裕。然而他們在書籍方面花費的錢又比較多，買嶄新的書籍消費過高，難以接受。因此二手書店的發(fā)展前景十分樂觀。但是考慮到一部分大學生并不愿意購買二手書，反而更加愿意購買嶄新的書籍，為了不流失這部分消費者，可以在書店售賣部分新書，兩者兼顧。
大學生使用的專業(yè)書大多數價格高昂，而且很多人使用完之后就當作廢紙給賣了。這樣就沒有很好的發(fā)揮他們應有的作用。而且每個專業(yè)的課程用書一般都是好幾年才變動一次，變動的幅度也不時很大，這就為大家使用二手書提供了條件。加之二手書的價格是新書的一半，甚至更少，這對大多數追求性價比的同學來說是很有吸引力的。
優(yōu)勢：
一、成本低。書本主要來源是收購學生們的舊書。對學生而言，相對于以質量計量的方法出售要合算，而且方便。因此，對賣書的學生比較有吸引力，能保證充足的貨源。而我們也可以較低的價格購得二手書。
二、市場廣闊，顧客集中，需求量大。顧客主要集中在學生群體，需求源源不斷，且一般以班為單位，需求量大，范圍廣，具有很廣闊的市場前景。另外，二手書對新書具有很強的價格優(yōu)勢，可替代性強，對學生具有相當大的吸引力。
三、獲利豐厚。以較低的成本收購的二手書一經整理便獲得較高的附加值，價格增值比較大，獲利空間廣闊。
四、技術含量要求不高。對技術含量要求不高，對員工技能和基礎設施要求也不是太高。
因此我們決定以大學校園為核心，針對大學生消費群體為主，附近居民群體為輔，開設二手書店，集售書、租憑、收購、寄售等業(yè)務與一體。
企業(yè)描述
就武漢科技大學城市學院來說，學生在校人數多，同一校區(qū)內還有武漢外語外事職業(yè)學院，周圍有很多居民，二手書店的發(fā)展前景樂觀。但是學校旁邊卻沒有一家初具規(guī)模的二手書店，只有學校后街有一兩家，但是店內格局比較混亂，全是二手書和舊書，并沒有兼顧新書，燈光暗淡，給人一種昏暗的感覺。經過調查發(fā)現，可以開一家二手書店，主要經營二手書和部分新書。重點推廣收購、售賣、租憑等服務。
大學生在校期間，各項費用之處較大，但是自身又沒有固定經濟來源，在承受能力上較為偏向價格低廉、實用型消費，而我店產品正是源于這一出發(fā)點進行銷售的，所以，在價格承受方面非常貼近消費者群體的水平。在滿足學生購買需求的同時，為他們消費行為提供便利渠道，并提供一個讀者交流平臺，方便各學生推薦自己喜歡的書籍、教材、雜志等，使大家能夠彼此交流信息，限度的擴寬自身視野。與此同時，我們本著“為大學生服務，替大學生省錢”的宗旨經營該書店，提供適當的兼職崗位供在校大學生進行社會實踐，有效降低成本，提高書籍利用率，用真誠的心態(tài)去經營、管理。在后期業(yè)務擴展部分將積極尋求合作伙伴，在各大校區(qū)開設連鎖店鋪，以此實現規(guī)模性經營。
據調查，在校大學生普遍認為在學校購買的教材價格不菲，舊書既不影響使用又很劃算，所以在大學生中間應該有較好的發(fā)展前景。為了提高行業(yè)競爭力，我店不會以廢紙價夠入教材，而是以書后定價的10%購入，并且對夠入圖書進行消毒后再賣給顧客?？紤]到有些高校已經有此類書店，所以我在開店前會進行前期調查，將書店開在還沒有此類業(yè)務的經營者或者經營者比較少的大學，采取更好的服務態(tài)度，多品種、常更新、低價位的經營模式來提高書店競爭力。
地理優(yōu)勢，根據前期市場調查，以及對周邊各大高校環(huán)境觀察，我們書店的點位要符合以下幾點：
①在學校附近沒有大型書城、書店。
②以方便學生為主，不追求絕對有利的高價區(qū)域。
③不選擇有大型、書籍齊全且更新能力強的圖書館的學校作為核心。
④避開餐飲、娛樂商家，盡量挨著超市、文具用品店。
形式新穎，積極開創(chuàng)特色服務，在滿足消費群體的時尚追求的前提下，我店經營當中可適當添加一塊“鴿子窩”經營模式板塊，在該項下我們可以為那些有意愿開設自己的店鋪，但卻又愁于沒有資金、沒有良好平臺的'同學，提供展位，使其可以將自己的一些工具書、教材、收藏圖書擺設到書架上，供其他消費者進行借閱、租憑，甚至購買，這樣一來就可以為那些在校大學生提供一定的自我贏利平臺，同時也借助這個模塊更好的吸引消費者。
產品與服務
1、市場熱銷書籍(新購)，該板塊包括各種工具書、教材、輔導書、雜志、報刊、小說等，是輔助贏利項目，由于出售書籍具有重要意義，所以，我書店對于該類書籍的進購將實行嚴格把關制度，可根據其他書城相關商品在市場中的銷售情況，按類制定一份排行表單，在店鋪周邊學校進行喜歡度調查，針對不同品味的顧客，整理相應的數據材料，同時也進行雙向性的收集，在準確定位市場需求，有效搶占市場空間后，購買相應書籍，用海報的形式張貼相關信息，促進銷售。
2、二手書，作為我書店主要收入來源，鑒于為學生節(jié)省開資，我店特推出二手書“收購―銷售”模式，把閑置在學生手中的二手書籍，通過價值評定、新舊率鑒定，然后支付一定費用購進書店，供其他同學租借，其中，書籍來源主要集中各圖書市場擠壓庫存、學生閑置書籍、廢品收購站(該貨源必須進行書籍新舊率、可使用度等指標考量)，限度節(jié)省成本。
對書主來說，可以得到更高的利潤相對把書稱斤賣。充分得到資源的優(yōu)化配置，對買家來說可以買到更優(yōu)惠的書，等他用完的時候，又可以把書拿到我們書店繼續(xù)銷售。如此循環(huán)，對我們可以增加貨源，對書主，又能收回原來買書的成本，等于是免費借用了一下。對社會來說，又是節(jié)約了資源，有利于環(huán)保。這是一件利人利己利社會的事!
二手書店不能純粹依托學校，最理想的選址在學校與居民區(qū)相結合的區(qū)域。，附近有住宅區(qū)，顧客群體豐富。確定了選址后，書籍配置也要更為多樣化，除了教授學生需求籍以外，也要配置一些大眾化的生活類、少兒類書籍。
3、以我店網絡平臺為主，開展意見、建議采集，集思廣益地把大家的想法，或對我書店的一些建設性建議收集起來，整理、分析以便更好指導我店進貨種類、價位、風格等。
4、便利、快捷的送貨服務，對那些租借等需求的顧客，按照他所留下的地址進行一定范圍內的送貨上門服務。
5、還可以進行電話訂購，如有需要，也可以送貨上門!
6、如果產品過于單一，會面臨比較大的風險，因為一開始做，沒什么知名度，許多人不知道，市場會難以打開，這樣，會很容易導致虧本的。為了能使盈虧平衡，所以要增加一些同學們很需要的，很容易賣的東西，如文化用品，十字繡，數碼產品等，這些都是很暢銷，很有盈利能力的。
7、實體會員專區(qū)，對其實行購書、租書優(yōu)惠措施，培養(yǎng)長期顧客。
市場分析
以我們學校為基地，我們學校就有20000人，以財經為例，有3萬人，先少量估算，假設有2萬人都要買二手書，每人每學期都要5本書，一年有10本，每本至少賺5塊錢，則每年有100萬的市場容量。10個學校就有1000萬了!由此可知，市場的龐大!
根據浙江大學的一份調查顯示：
大學生每年的教材費為700元，杭州高校學生的教材總費用：700元/人/年_328524人=229，966，800元/年
同理，浙江省高校學生的教材總費用：
700元/人/年_651307人=455，914，900元/年
全國高校學生的教材總費用約為：
700元/人/年_15617767人=10，932，436，900元/年
這還是06年的人數，可見大學生教材費是相當大的一塊蛋糕。僅杭州就是2億多。更何況是武漢，高校集中的地方。
以我們學校，武漢科技大學城市學院為例，學生人數2萬人左右，學習氣氛濃厚，圖書需求量大。而學校周邊并沒有特別大而具有規(guī)模的二手圖書店。綜上所述，對于市場的前期定位基本明確，消費空間良好，選址問題也較易解決，公司成立條件較為成熟。
公司組織
為節(jié)省開支，更過為在校大學生提供社會實踐平臺，我書店設店長一名，兼職工作人員五名，其中三名成員主要負責對外聯系各圖書市場進行購貨、校內收購、一定范圍內的送貨，另外兩名工作人員負責在我店營業(yè)期間上班，主要工作就是書架的整理、顧客借閱登記、借還書費用清算等。
書店規(guī)章制度
(一)、上班時不遲到、不早退，遵守紀律，有事請假。
(二)、值班時要注意力集中。有顧客時不允許看書、說閑話、長時間打電話等，以防丟書。
(三)、顧客有掂包、提書袋的應注意妥善存放。
(四)、無論顧客多少，至少應有一個人專門看攤。驗書、操作電腦、打掃衛(wèi)生、幫助顧客找書等，均應服從于看攤。
(五)、上班時間不允許長時間外出。
(六)、如果當班人少，易丟書籍可以放起來，用布告代替，當班人多時拿出來。
(七)、從即日起，確認丟書，要追究當班人員的責任。根據錯誤情節(jié)，適當扣工資。多人值班，有明確責任人的，責任人負擔大部或全部;無明確責任人的，大家分攤。
(八)、設立了加減分制度：
1、擅自離崗或遲到，早退。
2、與顧客發(fā)生爭執(zhí)，未能妥善化解糾紛。
3、對顧客有不禮貌行為。
書店促銷活動方案范文大全(篇7)
促銷主題：
圣誕歡欣盡在星星書店
促銷活動時間：
12月11日——12月26日
廣告方案：
雪花飛舞中，身穿紅袍的圣誕老人帶著夢想中的禮物與歡樂悄悄的降臨星星書店;
紅白相間的色調，閃閃發(fā)光的圣誕之燈，讓人感覺到了那種獨特的浪漫與溫馨，象征著平安與幸福;
映襯在其中的x雪蓮花，圣潔無暇，與整個圣誕節(jié)的氛圍相得宜障，她的動感時尚緊扣著時代的脈搏，更會讓這個圣誕節(jié)格外的迷人……
祥和、平靜中，甜蜜的味道，神奇的禮物，無盡的驚喜，以及x精心籌備地圣誕狂歡活動，將激情點燃，剎那間心底里的所有歡樂全部釋放。
圣誕小天使選拔
節(jié)日期間x將選拔10名小朋友為x今年的圣誕幸運小天使，參加12月25日26日星星書店舉辦的各項圣誕的活動。每位小天使將獲贈豐厚的節(jié)日禮品一份。凡年齡在7周歲以上的小朋友即日起即可到x一樓服務中心報名。x將根據報名先后，擇優(yōu)錄用。
圣誕小童星征召
凡在唱歌、跳舞等方面有一定特長的小朋友，均可報名參加12月24日晚星星書店舉辦的“幻彩圣誕”狂歡晚會，使自己得到鍛煉成長，同時還可贏取精美的圣誕紀念禮品一份。即日起開始，無論個人還是團體均可到x一樓服務中心報名，x將根據報名先后擇優(yōu)錄用。
圣誕謎語有獎竟猜
節(jié)日期間，逢周六周日，x將在二樓舉辦謎語有獎竟猜活動，只須光臨星星書店即可參加，靠您的聰明才智猜中謎語，贏得精美禮品。
圣誕老人播撒福禮
圣誕節(jié)的禮物，奇妙而又。12月24日——26日，只要您光臨星星書店就有機會獲得圣誕老人送給您的禮物，在這個浪漫的節(jié)日里收獲一份特別的驚喜!
圣誕x送您驚喜
★每日一物低價購：節(jié)日期間，星星書店每天為您推出一種商品超低價限量銷售，只要光臨星星書店就有機會購買到異常便宜的雞蛋、大白菜、精品小家電、保暖內衣等商品。
★引爆人氣大優(yōu)惠：歡樂圣誕，星星書店各種特色小吃、休閑食品以及圣誕絲巾、圍巾、帽子、精品服飾、珠寶首飾、手表時鐘等多種商品優(yōu)惠特賣。選一款，過一個甜蜜、溫馨、絢麗的圣誕節(jié)。
★即時驚喜摸彩送：節(jié)日期間，當日星星書店購物滿50元即可參加圣誕摸彩活動，每張彩券均有精美的禮品，摸到什么送什么，即摸即送，驚喜歡樂。
圣誕節(jié)到來之際，星星書店恭祝全市人民健康、快樂、平安、幸福!
宣傳計劃：
1、店內外裝飾
12月11日前，完成圣誕氛圍的營造
2、 DM廣告
12月10日前印制好，并開始發(fā)放
3、電視廣告：
12月8日開始打字幕廣告;12月15日開始上畫面配音廣告。
書店促銷活動方案范文大全(篇8)
活動時間：即日起至xx月xx日
XX餐廳在勞動節(jié)期間舉辦二周年店慶活動，自即日起至xx月xx日，每天xx點六折優(yōu)惠，xx：00—xx：00的第一桌客人將將享受單人名單優(yōu)惠。
活動主題：入住遠望樓賓館，歡度美好假期
活動日期：20xx年4月xx日—5月xx日
xx賓館為了感謝客戶長期以來的大力支持，在五一期間推出了“五一”黃金周優(yōu)惠活動
客房優(yōu)惠：
普通標準間 促銷價：￥xx元/間夜（凈價）
商務標準間 促銷價：￥xx元/間夜（贈送雙人早餐）
商務大床房 促銷價：￥xx元/間夜（贈送雙人早餐）
在餐飲方面：
1、推出不同價位的經濟“節(jié)日家庭套餐”，以特色菜、家常菜為主
三人用：￥xx元/套（1涼、4熱、2點心、1拼盤、遠望酸奶/人）
六人用：￥xx元/套（6涼、8熱、4點心、1拼盤、遠望酸奶/人）
八人用：￥xx元/套（6涼、9熱、4點心、1拼盤、遠望酸奶/人）
2、零點客人將享受xx折優(yōu)惠（不含酒水），同時贈送“遠望酸奶”。
在康樂方面：
1、 憑房卡到康樂部每日可免費享受以下項目中任意一項活動
2、 營業(yè)時間：xx：00—xx：00
室內游泳（1小時）
美國賓士域保齡球（1局）
落袋式臺球（1小時）
乒乓球（1小時）
健身（1小時）
詳情可致電：xx
豐富多彩的促銷活動將為下榻北京XXX賓館的賓客帶來更多的實惠與驚喜！
書店促銷活動方案范文大全(篇9)
一、活動概述：
陜西__汽車銷售服務有限公司隸屬于一汽財務有限公司，是一家經營奧迪品牌全系列轎車的整車銷售、零配件銷售和售后維修服務的奧迪品牌4S店。
奧迪__4S店成立三周年以來來，猶如一匹奔跑的駿馬，正煥發(fā)著無限的活力。高質量的產品、高品質的服務、高品位的生活，是所有奧迪人一直追求的目標，是他們不斷努力的方向和目標。
奧迪__4S店為回報三年來所有的新老客戶對本店的支持，借此三周年店慶之機會，特舉辦這次真情回饋及車友俱樂部自駕游活動。
二、活動時間：
晚宴活動：20__年6月17日晚上18：00---20：00
自駕游活動：20__年6月18-19日
三、活動地點：
奧迪__4s店
四、活動主題：
“奧迪品質感謝西安感恩三年”
五、活動目的：
提高4S店知名度和美譽度;
促進產品銷售;
提高奧迪系列車型的品牌影響力，行業(yè)知名度和認知度，宣傳汽車文化，提升企業(yè)形象，鞏固消費者對品牌的忠誠度。
加強服務競爭意識。在與競爭品牌之間不斷學習不斷比較的基礎上加強競爭意識，以此提高市場、品牌競爭力，使自身更加完善。
六、活動意義
在汽車行業(yè)樹立良好的品牌，為此搭建一個規(guī)模化、專業(yè)化的信息平臺、交流平臺和交易平臺。
提高奧迪車系的品牌影響力和市場競爭力，鞏固消費者的品牌忠誠度。
七、活動對象：
新老用戶、VIP客戶、政界領導、車友俱樂部成員等
書店促銷活動方案范文大全(篇10)
一、活動主題：
xxx
二、活動目的：
在我酒店開業(yè)x周年慶典之即及x月x日xx節(jié)的來臨，借助x周年慶典與xx喜慶交集擴大酒店的知名度，對外樹立酒店形象，加強與商務客戶，兄弟行業(yè)之間的感情聯系，進一步提升xx大酒店在xx地區(qū)的影響力，穩(wěn)定和鞏固老客戶，進行情感營銷，培養(yǎng)客戶忠誠度。
三、活動要求：
1、喜慶的現場布置，整體烘托出輕松、愉悅、熱鬧的氛圍。重點突出隆重、大方、簡樸、喜慶的氛圍酒店周年慶策劃方案
2、密切結合店慶，xx節(jié)，喜慶布置酒店、會場
四、活動內容：
1、邀請兄弟集團嘉賓及酒店大客戶，老客戶、合作單位等一同參加此次周年慶典活動。
2、營銷部美工負責全程照相，營銷部人員負責邀請VIP客戶、新老客戶、各兄弟集團嘉賓、各贊助單位。
3、酒店內外環(huán)境的布置。
4、酒店x周年慶典聯誼會在酒店多功能廳舉行。
5、酒店各部門自己組織節(jié)目（營銷部4個、人力資源部1個、財務部1個、領導組2個、工程部1個、前廳部2個、餐飲部3個、房務部2個），兄弟聯誼單位聯誼節(jié)目，賓主互動聯誼節(jié)目，內穿插店慶感恩回饋抽獎活動、現場評判嘉獎活動。
6、酒店文藝節(jié)目匯演
7、酒店領導、部門經理為現場評委（人力資源部指定具體人員）
8、現場頒獎嘉賓（酒店領導）
9、有獎征文演講、評三個等級獎、一等獎（獎金現金300元、二等獎現金200元，三等獎現金100元）
10、文藝匯演節(jié)目評特等獎1名（獎現金600元）一等獎1名（獎現金400元）二等獎2名（獎現金各200元）三等獎3名（獎現金各100元）
11、凡參加有獎征文演講的各獎參與獎50元（限報名前10名）
12、嘉賓現場抽獎活動（獎品可為餐飲代金卷、客房代金卷、康樂部代金卷、圣誕店慶吉祥物禮品等，設特等獎1名，獎免費標間一晚，一等獎1名，獎餐飲代金卷200元，二等獎2名，各獎康樂代金卷98元三等獎3名，各獎店慶新年禮品一份）
13、酒店評出優(yōu)秀部門班組、優(yōu)秀員工，優(yōu)秀管理人員，可在店慶活動上由領導現場頒獎（具體獎品按酒店獎金制度發(fā)放），此項也可以在年底總結會上進行，由領導定奪。
五、酒店內外環(huán)境布置：
1、熱烈祝賀酒店開業(yè)x周年！店慶，xx喜慶
2、“五年感謝有您”傾情促銷月序幕啟動，敬請光臨！
3、大酒店誠摯感謝各界朋友的支持與厚愛！
六、會場布置：
1、如果是在xx節(jié)舉行店慶，酒店大廳擺貼圖，彩帶。
2、多功能廳門口放氣球彩門。
七、活動安排：
1、x月x日18：00—18：30慶典啟動儀式（領導講話，嘉賓代表講話）
2、18：30—22：00文藝匯演、現場頒獎等。（具體流程見詳細節(jié)目單）
3、22：00聯誼會結束后所有管理人員送嘉賓離店。
八、經費預算：
1、策劃內現有的現金獎勵xx元
2、酒店優(yōu)秀管理人員，優(yōu)秀員工，優(yōu)秀團隊獎勵（按酒店獎勵制度發(fā)放，此項可以在年底工作總結會上進行）
3、各種小禮品、圣誕店慶吉祥物等禮品xx元。
4、嘉賓現場抽獎（免費標間一晚xx元、代金卷xx元、店慶禮品x份）
5、店內、會場布置xx元，總計費用約xx元左右
九、廣告宣傳：
1、制定簡單的宣傳單（內部制定）
2、營銷部發(fā)放邀請函（忠誠客戶、贊助商、聯誼單位等）
3、大廳放歡迎水牌
4、LED顯示
書店促銷活動方案范文大全(篇11)
根據鳳凰出版?zhèn)髅焦煞萦邢薰?、新華發(fā)行分公司聯合下發(fā)“蘇鳳股份新發(fā)業(yè)(xx)9號”《關于做好全省“六一”少兒圖書主題營銷活動的通知》精神，結合如東公司實際，決定在“六一”前后開展“愉‘閱’童書、快樂成長”主題促銷活動。
一、活動主題：愉“閱”童書快樂成長
二、活動時間：20__年__月__日—__月__日
三、活動內容：
(一)開展慶“六一”，幼兒園購書優(yōu)惠活動
超前聯系相關幼兒園，提供適合幼兒園學生閱讀的少兒圖書書目，做好征訂服務工作，85折優(yōu)惠銷售。
(二)聯系相關學校到南京參加省股份公司組織的館藏圖書供貨會
(三)組織開展幼兒“暢游書海、體驗閱讀”活動
聯系縣級機關幼兒園，“六一”兒童節(jié)當天，組織幼兒園學生到中心門店，開展幼兒“暢游書海、體驗閱讀”活動。
(四)開展少兒圖書“買贈”及優(yōu)惠展銷活動
1、6月1日—6月3日，中心門店少兒圖書85折優(yōu)惠銷售。
2、開展禮品童書“對折送”活動。根據省股份公司營銷活動資源，超前組織采購禮品童書，在中心門店開展“禮品童書‘對折送’”活動。
3、開展“鳳凰精品童書‘暖心送’”活動。
(1)讀者購買江蘇科技社《魔力思維訓練營》系列圖書滿50元，贈送《蝸?？破障盗欣L本》1本;滿80元贈送《蝸牛科普系列繪本》2本。
(2)讀者凡購買江蘇少兒出版社曹文軒系列圖書享85折優(yōu)惠。
(3)讀者每購買江蘇教育社一本“找找看”系列童書，加贈該系列童書一本(隨機贈送);每購買五本同款皮克童書，加贈同款童書一本。活動地點：中心門店
四、活動宣傳
營銷活動期間，各銷售門店做好營銷宣傳工作。宣傳形式：1，賣場游動字幕宣傳、主題展臺宣傳、POP及_展架宣傳、圖片宣傳等,2、電視臺、報紙等媒體宣傳。
五、活動要求
1、業(yè)務、銷售部門超前做好貨源組織工作，確?；顒悠陂g相關營銷圖書品種滿足供應。
2、儲運部門做好到貨圖書及時送貨工作。
3、各銷售門店要及時、規(guī)范做好營銷讓利品種折扣審批手續(xù)。
4、做好營銷活動期間各項安全工作。
書店促銷活動方案范文大全(篇12)
一、在“年文化”上做文章——挖掘傳統文化，引領當今市場
宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實際內容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點。從社會意義來講，它是進行喜慶、團聚、社交、紀念等社會活動的重要手段。
宴席菜點的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風俗”來設計，緊扣主題。春節(jié)宴會的菜點安排一定要與日常宴會設計有明顯區(qū)別，以突現節(jié)慶、團聚和歡樂氣氛。
除夕守歲是中國“年文化”的一個傳統習俗，守歲從年夜飯開始，根據《荊楚歲世時記》記載，至少在南北朝時代，中國已有了吃年夜飯的風俗，守歲既有對逝去歲月的惜別留戀之情，又有對即將來臨的新年寄以美好希望之意。守歲時，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗(春來早)，吃柿餅(事事如意)，吃杏仁(幸福人)，吃長生果(長生不老)，吃年糕(一年比一年高)，我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷售呢?
相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經非常熟悉了，過年放爆竹是“年文化”的又一個傳統習俗，但在我國很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內禁放煙花 爆竹，如若我們在年夜飯結束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會給人們增加一些吸引力。
二、“年夜飯”上出特色——創(chuàng)新本店菜品，注重營養(yǎng)平衡
菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐?！俺浴笔侵袊诉^節(jié)的主要內容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結合春節(jié)這個節(jié)日的特點，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。
據有關部門統計，在1997年以后，城市居民在酒樓、飯店過年形成一種風尚，而且這種風氣愈演愈烈，這點從以上提到的中烹協對2004年春節(jié)餐飲市場的調查報告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場的變化要不斷調整。從媒體的報道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經有不少批評和抱怨的聲音。據多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復過多的現象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實，只是名字好聽罷了，具體內容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時應注意以下幾點：
1、名稱祥和，標注本名
為烘托過年氣氛，可給自己飯店的菜品起一個響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權，在后面標注上菜點的本名，或標注上所用原料，下面是一家知名飯店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：
大展宏圖——金湯蟹黃翅
財源廣進——鮑汁扣廣肚
加官封爵——官燕炒鮮奶
花開富貴——蟹粉扒西蘭花
竹報平安——竹笙琵琶豆腐
年年有余——年糕三杯銀鱈魚
如意吉祥——松茸炒帶子
心想事成——鵝肝醬釀海參
2、色形艷麗，富有創(chuàng)意
春節(jié)宴會，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會設計方面，菜點要有豐富多彩的色調、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時客人對菜點的需求已是物質和精神雙重享受的結合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會對你的飯店留下美好的印象。所以，在宴會的設計和制作方面，特別要注重細化、美化，在注重食用性的同時，還要突出其觀賞性和藝術性。如藝術菜、花色菜、盛器的選用、點綴裝飾的手段等等。
3、精選菜點，突出特色
春節(jié)菜單的設計，應突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個基本特點，第一從菜品原料、營養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他飯店出品的特點;第二菜品在本店點擊率高，是菜單中的亮點、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時令菜，這就成為一套很好的菜單了。
4、經濟實惠，突出美味
春節(jié)人們去飯店、酒樓擺家宴的另一個需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點，這在調劑春節(jié)宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點均應做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。
春節(jié)期間主要是個人消費，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會在春節(jié)期間外出就餐上得到體現。這時，多半為至親好友共餐，丟掉了平時商場、官 場上的虛榮與面子，追求的更是一種實惠與適口，建議我們在“年菜”的設計上體現出實惠與美味、美感的有機結合。
5、營養(yǎng)平衡，返樸歸真
傳統上，中國人過年本是在家聚餐，大家都有一個共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設計春節(jié)菜單時要注意以下幾點：
(1)葷素搭配合理
整個宴會菜點要注意肉禽、水產、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細配伍。
(2)少油、少鹽
年菜應減少炸、煎等吸油較多的烹調方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少用，調味宜盡量清淡。
(3)增加蔬菜水果的選用
別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質對腸胃蠕動、癌癥預防、血糖脂控制均有很大幫助。
(4)甜菜、甜品適量
中國人有過年吃甜菜的習慣，而飯店平時設計標準菜單時往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設計年宴套餐時安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。
(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全
要注意選擇新鮮原料，嚴格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。
(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真
粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風味，現在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求?或在整體宴會設計中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回顧。
在這類宴會和菜點的設計制作上，要將現代廚藝風格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細做，體現中國菜點色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。
一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風俗，每一個地方都有源于民間的特色菜點，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會產生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。
通過春節(jié)家宴的改革、設計和推新，將一些初級的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點食品科學烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。
三、“年環(huán)境”上示團圓——新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和
如今人們外出就餐，所追求的是一個愉悅完整的過程，“吃”只是這個過程中的一部分，而服務和用餐環(huán)境也是這個過程中的重要組成部分。
“年環(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置，飯店可根據本地人們的喜好、風俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務人員根據春節(jié)習俗調整一下服飾也能對整體環(huán)境起到烘托作用;另一個是軟環(huán)境，指的是服務人員的態(tài)度、服務水準。春節(jié)是大家休息團聚的時刻，而我們的服務人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會導致心情不穩(wěn)定，影響服務質量。作為飯店管理人員，工作上要身先士卒，同時要做好思想工作，領導大家統一認識，提高服務水平。況且，這期間服務人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的'祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團圓氣氛。如若這兩點做好了，就可以給客人塑造一個濃郁的過節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎活動、歌舞演出等項目，更會使你的飯店經營錦上添花。
四、“年營銷”上強宣傳——優(yōu)選目標市場，強化營銷力度
隨著春節(jié)餐飲市場的日趨火爆，企業(yè)之間的競爭也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年營銷方案當中。本來應該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關的餐飲市場卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯在一些餐飲企業(yè)中出現同時提早預訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。
圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，飯店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請樂隊與名歌手表演，價格則一般從200元至2000元不等。
現如今，春節(jié)年夜飯的預訂啟動得越來越早，一些飯店在上一年的1O月份就開始接受消費者預訂，有的消費者甚至在吃去年年夜飯時就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價格比起圣誕大餐來要顯得“實惠”很多，一桌10人，一般每桌的價格以400元起。年長者大多喜歡標準套餐，而年輕人更喜歡自主點菜。
圣誕餐和年夜飯已經成為年末餐飲市場兩大熱點，市場細分趨勢漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯絡感情的好機會，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇飯店。而在年夜飯市場中，合家團聚，講求價格實惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客，一些企業(yè)強調擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時都能看到春節(jié)聯歡晚會，這對吸引賓客都起到了很好作用。
五、“年服務”上增項目——洞察市場動向，增加創(chuàng)利項目
對于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個巨大的市場。現在城市居民除了外出就餐增多以外，對于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務員帶原料上門服務的需求不斷擴大。因此，一個優(yōu)秀的餐飲團隊要不斷根據自身條件，洞察市場動向，挖掘春節(jié)市場潛力，增加適應市場的創(chuàng)利項目，必將獲益豐厚。
總之，春節(jié)這個大市場對于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機，我們要不斷研究、實踐、總結，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大!
小編精心推薦
促銷活動策劃書 | 營銷策劃書 | 市場營銷策劃書