時間是一條金色的河流，新的工作即將到來，工作已告一段落。在經(jīng)歷過這段時間的奮斗后我們可以對這段時間工作做總結(jié)，寫工作總結(jié)能幫助我們認識自己的工作。出國留學網(wǎng)小編特地為你收集并編輯了食品安全排查工作總結(jié)，希望本頁面內(nèi)容能幫助到您！
食品安全排查工作總結(jié) 篇1
根據(jù)《人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)xx年食品安全重點工作安排的通知》文件要求，為進一步深化農(nóng)村食品安全治理，加大食品安全整治力度，切實解決農(nóng)村食品安全突出問題，提高農(nóng)村食品安全保障水平，結(jié)合我縣實際，xx年度全縣范圍內(nèi)開展農(nóng)村食品安全風險隱患排查和突出問題整治工作，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、工作目標
以認真梳理農(nóng)村地區(qū)(含城鄉(xiāng)結(jié)合部和城中村，下同)食品問題多發(fā)、易發(fā)的重點區(qū)域、重點場所、重點業(yè)態(tài)、重點品種、重點人群，以及監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，有針對性地開展對突出問題的專項整治，提升我區(qū)農(nóng)村地區(qū)食品質(zhì)量安全水平為工作目標。
二、整治重點
(一)開展食品流通環(huán)節(jié)風險隱患排查和突出問題整治。
以農(nóng)村食雜店、小超市、集貿(mào)市場、學校周邊等區(qū)域為重點，嚴密排查督促了食品經(jīng)營者嚴格執(zhí)行食品、食品原料進貨查驗、購銷臺賬及索證索票等制度。進一步加大了對農(nóng)村食品市場標示標簽不全食品、過期食品、商標侵權(quán)、仿冒知名食品特有名稱、包裝、標識等假冒偽劣食品和進貨渠道的檢查力度和頻次，對涉嫌問題食品的監(jiān)督抽檢，對來源不清楚、標簽不規(guī)范、涉嫌侵權(quán)仿冒假冒等問題食品，進行全部下架停止銷售，依法嚴厲追究違法經(jīng)營者和相關(guān)責任人的法律責任，此次行動共出動執(zhí)法人員48人次、執(zhí)法車輛12臺次，監(jiān)督食品小作坊、食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營單位289家次(含食品小經(jīng)營店)。
(二)開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專項整治。
加強了農(nóng)村學校食堂、校園周邊餐飲服務(wù)單位等重點場所和農(nóng)村集體聚餐活動的食品安全管理工作，規(guī)范餐飲加工操作人員食品加工制作行為、健康管理、食品原料來源渠道，防范食品中毒事故的發(fā)生;同時加大了對高風險及重點食品的監(jiān)管，加大對校園周邊餐飲服務(wù)單位以及農(nóng)村學校食堂采購的食品和原料的抽檢力度，禁止學校使用無證小作坊食品。重點對高風險食材、地方民俗特色食材以及餐飲業(yè)自制自售食材進行抽檢，重點打擊兩超一非以及銷售使用無合法來源食品和原料，或使用劣質(zhì)原料加工制作食品等違法行為;進一步加強對農(nóng)村地區(qū)餐飲服務(wù)食品安全的宣傳教育。廣泛深入開展食品安全法律規(guī)章以及相關(guān)知識宣傳，增強農(nóng)村餐飲服務(wù)單位食品安全第一責任人的法律意識，促進餐飲服務(wù)單位的自律和誠信經(jīng)營，提高群眾食品安全意識和自我防范能力，此次行動共出動執(zhí)法人員48人次、執(zhí)法車輛12臺次，檢查餐飲服務(wù)單位、學校食堂168家次(含小餐飲)。
三、下一步打算
農(nóng)村食品問題已經(jīng)成為食品安全鏈條上的薄弱環(huán)節(jié)，農(nóng)村食品安全風險隱患排查和突出問題整治，要高度重視，嚴密組織，抓出成效。結(jié)合轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村食品生產(chǎn)小作坊、食品銷售、農(nóng)村集體聚餐和餐飲服務(wù)市場存在的突出問題，選定1-2個重點整治的問題，制定有針對性的實施方案，細化目標任務(wù)，明確監(jiān)管責任，做到任務(wù)到崗、責任到人，切實規(guī)范農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。
食品安全排查工作總結(jié) 篇2
我局根據(jù)《關(guān)于開展食源性疾病風險隱患排查整治工作的通知》文件要求，在全縣范圍內(nèi)開展食源性疾病風險隱患排查整治工作，現(xiàn)將開展工作總結(jié)如下：
一、對餐飲服務(wù)單位開展預(yù)防食源性疾病食品安全培訓
重點要求餐飲服務(wù)單位必須加強自身內(nèi)部管理，依法規(guī)范經(jīng)營，按章規(guī)范操作，嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)，確保就餐顧客的飲食安全。重點強調(diào)預(yù)防食源性疾病必須做到控制好“四個”關(guān)鍵點：避免食品被污染；控制食物的溫度及時間；清洗和消毒餐飲具；控制加工量，從源頭上消除食品安全隱患。通過食品安全培訓提高了餐飲服務(wù)單位食品安全意識和自律意識，落實餐飲服務(wù)單位第一責任人意識，促進餐飲單位更加嚴格規(guī)范其經(jīng)營行為，做到防患于未然。
二、健全食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制度
督促各餐飲服務(wù)單位依法制定并落實食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，實時發(fā)布食品安全預(yù)警提示，使各餐飲單位主動積極的預(yù)防和控制食品安全事件。
三、開展食源性疾病風險隱患排查專項整治工作
在檢查中，嚴格規(guī)范餐飲單位的經(jīng)營行為，督促餐飲單位嚴格規(guī)范加工操作，保持場所清潔衛(wèi)生，嚴格做到生熟分開，熟食要確保燒熟煮透，生食、冷食類要在專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)規(guī)范加工，嚴格餐飲具清洗消毒保潔管理，用水應(yīng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。加大對使用二次供水、自建設(shè)施供水餐飲單位（含食堂）的排查力度。對發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的場所、設(shè)施設(shè)備要求其定期整改，通過“回頭看”確保餐飲單位的整改效果。
食品安全排查工作總結(jié) 篇3
固原市市場監(jiān)督管理局：
為進一步加強我縣食品藥品安全風險防控，及時有效化解食品藥品安全風險，確保人民群眾飲食用藥安全。按照國家市場監(jiān)督管理總局xx年6月12日安全監(jiān)管工作電視電話會議安排部署和自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展食品藥品安全風險隱患排查治理工作的通知》（寧食藥監(jiān)發(fā)[xx]57號）文件要求，我局從6月15日開始至今在全縣范圍開展了食品藥品安全風險隱患排查治理工作?，F(xiàn)將排查治理工作總結(jié)如下：
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，迅速部署
針對我縣農(nóng)村人口多，受經(jīng)濟收入及消費觀念的影響，存在食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營者及從業(yè)人員食品藥品安全知識缺乏、自律意識較差及安全隱患相對較多等問題，我局高度重視食品藥品安全風險隱患排查治理工作，在第一時間召開了全局干部職工會議，傳達學習了區(qū)局文件精神，對排查治理工作進行了再安排再部署，制定了工作方案，成立了整治領(lǐng)導(dǎo)小組和督察組，確保安全風險隱患排查整治落實到位，整治工作取得實效。
二、突出排查重點，扎實開展隱患整治
以乳品及食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)、xx年以來國家和自治區(qū)監(jiān)督抽檢不合格的食品生產(chǎn)企業(yè)、學校幼兒園和旅游景區(qū)食品安全、嬰幼兒輔助食品、銷售自制藥酒的餐飲單位、藥品生產(chǎn)企業(yè)和藥品批發(fā)企業(yè)為重點，扎實開展隱患排查整治。
（一）開展食品生產(chǎn)企業(yè)檢查。以xx年以來國家和自治區(qū)監(jiān)督抽檢不合格的涇源縣香水河醬醋廠為重點檢查對象，對生產(chǎn)過程中存在的突出問題和風險隱患進行認真排查整治，重點檢查企業(yè)資質(zhì)、原輔料采購查驗、生產(chǎn)過程控制、生產(chǎn)記錄、出廠檢驗、標簽標識、從業(yè)人員管理、不合格品管理等各項制度的落實情況。同時，加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營“黑窩點”的摸排和打擊力度。
（二）開展學校幼兒園和旅游景區(qū)食品安全檢查。將全縣學校和幼兒園食堂、向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位、學校超市、校園周邊食品經(jīng)營者等作為重點，以區(qū)市、局上半年督查調(diào)研及“回頭看”發(fā)現(xiàn)的問題為導(dǎo)向，舉一反三，扎實開展隱患排查整治，從業(yè)人員健康體檢、食品原輔料采購把關(guān)和進貨查驗記錄、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、設(shè)施設(shè)備維護等作為重點，加大監(jiān)督檢查力度，深入排查食品安全風險隱患，嚴查食品安全主體責任落實不到位、風險防控不到位、問題整改不到位等情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，做到“四個凡是”，即：凡是未辦理餐飲服務(wù)許可的食堂，一律立即停止供餐；凡是餐飲服務(wù)食品安全管理制度不落實的，一律責令限期整改；凡是存在違法違規(guī)行為的，一律從嚴從重懲處；凡是存在較大安全隱患，可能導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，建議取消其供餐資格，確保廣大師生舌點上的安全。嚴防學校、幼兒園及群體性集中就餐場所發(fā)生群體性食物中毒事故。期間取締了1戶校園周邊食品經(jīng)營戶。
（三）開展嬰幼兒輔助食品檢查。以嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)經(jīng)營單位為重點檢查對象，嚴查嬰幼兒輔助食品的相關(guān)指標不符合食品安全國家標準、不符合標簽明示值、超出風險監(jiān)測值等問題，運用行政許可、監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、風險監(jiān)測、行政執(zhí)法多管齊下，排查食品安全風險，強化嬰幼兒輔助食品安全監(jiān)管。
（四）開展銷售自制藥酒的餐飲單位檢查。重點檢查餐飲服務(wù)等食品經(jīng)營者泡制散裝藥酒是否使用符合食品安全標準的酒類原料，使用的配料是否按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。嚴查餐飲服務(wù)等食品經(jīng)營者使用化學藥品，或者斷腸草、烏頭、附子、雪上一枝篙等中藥材泡制散裝藥酒的經(jīng)營行為。同時，加強科普知識宣傳和風險警示，教育個人自行泡制藥酒要從超市等正規(guī)渠道購買酒類原料，使用的中藥材應(yīng)能辨識清楚并從正規(guī)渠道購買，不要自行采摘野生植物和使用來歷不明、辨識不清的中藥材泡制藥酒，嚴防發(fā)生飲用自制藥酒中毒事件的發(fā)生。
（五）開展藥品生產(chǎn)企業(yè)和藥品批發(fā)企業(yè)檢查。我縣無藥品生產(chǎn)企業(yè)和藥品批發(fā)企業(yè)，此次風險隱患排查治理工作我局重點對藥品零售環(huán)節(jié)存在進貨渠道不規(guī)范、不憑處方銷售處方藥等風險，無證經(jīng)營和經(jīng)營使用無證醫(yī)療器械違法違規(guī)行為進行了監(jiān)督檢查。對2家不憑處方銷售處方藥的藥店下達了責令改正通知書和給予警告當場處罰決定書。
三、開展食品藥品安全風險監(jiān)測，加大食品藥品抽檢力度
認真落實xx年民生計劃食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)和自治區(qū)食藥局藥品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)，充分發(fā)揮檢驗監(jiān)測的技術(shù)支撐作用，有效發(fā)揮食品藥品快檢設(shè)備的作用，為精準有效監(jiān)管提供依據(jù)。開展生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品抽檢和藥品抽檢工作。截至目前，共累計抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品80個批次，“三小”40個批次，省抽13個批次，食品快檢22個批次，餐飲具清洗消毒檢測120個批次，藥品32個批次。
四、強化宣傳教育，營造社會共治氛圍
利用“”安全生產(chǎn)月、第47屆世界環(huán)境日和“”國際禁毒日宣傳咨詢活動，大力宣傳食品藥品安全知識，引導(dǎo)全社會積極參與監(jiān)督，營造社會共治氛圍。共向群眾發(fā)放宣傳資料3000余份，接待群眾咨詢120余人次
五、整治成效
此次風險隱患排查治理工作，共出動執(zhí)法人員101人次，出動執(zhí)法車輛36臺次，檢查食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊各1家，檢查各類生產(chǎn)經(jīng)營單位144戶，共檢查旅游景區(qū)5個，下架退市不合格食品5公斤，排查隱患9處，下發(fā)責令改正通知書5份，當場給予警告處罰5家，立案查處1家。經(jīng)查我縣無乳品及食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)，無藥品生產(chǎn)企業(yè)和藥品批發(fā)企業(yè)，對2家不憑處方銷售處方藥的藥店下達了責令改正通知書和給予警告當場處罰決定，在檢查過程中執(zhí)法人員未發(fā)現(xiàn)銷售自制藥酒餐飲單位。
附件：食品藥品安全風險隱患排查治理工作統(tǒng)計表
涇源縣市場監(jiān)督管理局
食品安全排查工作總結(jié) 篇4
根據(jù)上級文件精神，按照縣局部署，為全面了解我縣食品經(jīng)營安全企業(yè)狀況，掌握當前食品經(jīng)營領(lǐng)域食品安全存在的突出問題，切實維護廣大人民群眾身體健康和生命安全，自6月10日起在本轄區(qū)范圍內(nèi)開展食品安全經(jīng)營風險隱患排查治理工作?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、高度重視，精心組織。
開展食品安全經(jīng)營風險隱患排查，對于摸清監(jiān)管底數(shù)，夯實監(jiān)管基礎(chǔ)，增強工作的靶向性，及時發(fā)現(xiàn)、解決食品安全隱患具有重要意義。各級監(jiān)管部門要把此項工作作為今年的重點工作來抓，與“餐桌安全治理—主食行動”和許可制度改革工作有機結(jié)合，切實加強領(lǐng)導(dǎo)、精心組織、統(tǒng)籌安排，結(jié)合當?shù)貙嶋H，制定具體的排查工作方案，明確工作目標、要求、分工和時間節(jié)點，落實工作責任，集中力量、集中時間開展全面排查，做到全方位、全覆蓋，不留死角，查實查細，確保風險隱患排查工作取得實效。
二、明確任務(wù)，嚴格排查。
排查工作從6月10日開始，主要任務(wù)包括摸清監(jiān)管對象底數(shù)和排查整治食品安全風險隱患兩部分內(nèi)容。在去年食品經(jīng)營安全風險排查的基礎(chǔ)上，對轄區(qū)內(nèi)的各類餐館、中央廚房、集體用餐配送單位、單位食堂等食品生產(chǎn)經(jīng)營主體、食品生產(chǎn)企業(yè)、各類食品銷售經(jīng)營戶、食品及食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場、專業(yè)食品倉庫（冷庫）、進行進一步全面普查，摸清轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的數(shù)量、分布、經(jīng)營狀況等基本情況，并分門別類登記建檔，盡可能利用現(xiàn)有信息化手段建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者電子監(jiān)管檔案，為日后監(jiān)管工作提供便利條件。同時，按照餐飲服務(wù)、食品生產(chǎn)、流通不同環(huán)節(jié)的監(jiān)管要求，結(jié)合日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、專項整治、舉報投訴、案件查處等掌握的信息線索，開展全面食品安全風險隱患排查，列出本轄區(qū)食品安全風險隱患清單。邊摸底、邊排查、邊梳理、邊處置，積極治理、有效清除行業(yè)性、區(qū)域性、潛在性食品安全風險隱患，集中解決食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管工作中的重點、難點問題，不斷提高我縣食品安全水平。
截至目前，我局開展食品安全風險隱患排查共檢查學校（幼兒園）食堂87戶次，養(yǎng)老機構(gòu)食堂1戶次，其他餐飲服務(wù)提供者84戶次，大型商超3戶次，其他食品銷售者12戶次，網(wǎng)絡(luò)食品第三方平臺1家次，農(nóng)貿(mào)市場1戶次。共出動檢查人數(shù)379人次，排查存在的風險隱患1戶，整改到位1戶，開展食品安全培訓158戶次，培訓人數(shù)達492人次。
三、突出重點，有的放矢。
重點檢查餐飲戶、流通食品等主體資質(zhì)，看其證照是否齊全，是否在有效期內(nèi)，經(jīng)營范圍與許可審批的是否一致。檢查企業(yè)是否建立各項食品安全管理制度并嚴格執(zhí)行，是否存在食品安全風險隱患問題。
餐飲環(huán)節(jié)。突出學校食堂（含托幼機構(gòu)）、農(nóng)村集體聚餐和小餐飲單位等業(yè)態(tài)，加強對熟食鹵味、涼菜加工制作，餐飲具清洗消毒和餐廚廢棄物處理等重點環(huán)節(jié)以及肉類制品、自制火鍋底料、面制品、節(jié)日食品等重點品種的監(jiān)督檢查，嚴格排查“一非兩超”問題，杜絕違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽等。對從業(yè)人員健康檔案管理、進貨查驗和索票索證制度等執(zhí)行情況，餐飲加工制作和銷售過程合規(guī)情況，餐飲具及食品用工具的清洗、消毒和保潔情況進行認真檢查。檢查學校食堂是否存在違規(guī)委托經(jīng)營情況，是否違規(guī)加工制作四季豆、生鮮黃花菜、發(fā)芽發(fā)青土豆、霉變紅薯、野生菌、來歷不明的野菜等高風險食品，是否違規(guī)經(jīng)營生食類食品、冷食類食品和裱花蛋糕，是否嚴格落實食品留樣制度。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)，應(yīng)把采購、倉儲、生產(chǎn)、技術(shù)、檢驗等各關(guān)鍵部門及配料、生產(chǎn)過程、采購驗證、出廠檢驗、標簽標識等關(guān)鍵控制點作為風險隱患排查的重點。突出抓好嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒配方食品、乳制品、肉制品、白酒、飲料、食用植物油、食品添加劑、保健食品等重點品種和“一非兩超”、塑化劑、苯并芘、食品標簽標識不規(guī)范、保健食品功效成分不足等重點問題的排查治理。
流通環(huán)節(jié)，對各類食品經(jīng)營者從準入、采購、銷售、倉儲到退市等食品全過程進行排查。重點排查企業(yè)是否符合經(jīng)營條件，經(jīng)營的食品是否存在過期、變質(zhì)、三無食品以及篡改日期、重新包裝再次銷售、食品標簽標識不合規(guī)等情況，食品是否按貯存條件存放、銷售，以及索票索證和購銷記錄情況。檢查冷庫貯存食品來源是否合法，是否存放有不符合食品安全要求的食品。
根據(jù)排查梳理出的食品安全問題、薄弱環(huán)節(jié)和風險隱患，實行臺賬管理，列出問題清單，認真落實整改，整改一個，銷號一個。
四、廣泛宣傳，營造氛圍。
在排查過程中，利用各種媒體，采取多種方式，對食品經(jīng)營安全風險隱患排查治理工作進行廣泛宣傳。要加強對監(jiān)管對象的宣傳，強化安全教育和警示作用，擴大和增強隱患排查效果。要充分發(fā)揮輿論監(jiān)督和群眾監(jiān)督的作用，鼓勵廣大人民群眾積極參與隱患排查，提供風險隱患線索。密切關(guān)注新聞宣傳和輿情輿論導(dǎo)向，做到主動應(yīng)對、及時跟進。積極引導(dǎo)新聞媒體客觀準確報道，為食品經(jīng)營安全風險隱患排查治理工作營造良好輿論氛圍和社會環(huán)境。
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