包餃子說課稿模板9篇

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    包餃子說課稿 篇1
    一年一度的五一勞動節(jié)如約而至的到來，為了讓幼兒了解和尊重別人的勞動成果，體驗在勞動過程中與同伴或是家長一起合作、交往的快樂，我們將于五一前夕開展包餃子親子活動，本次活動我們將充分利用到我園開心農場的蔬菜類與包餃子相互結合，讓幼兒了解到種植的意義，體驗勞動帶來的歡樂和成就感。從而度過一個溫馨難忘的勞動節(jié)。
    活動時間：20XX年4月28日
    活動對象：全園師幼和家長
    活動地點：幼兒園活動場地。
    活動主要負責人：各班正、副班主任、生活老師
    活動目標：
    體驗勞動收獲的喜悅，了解勞動的意義。
    進一步增進師幼與家長的情感交流，讓家長進一步感悟幼兒教育的觀念，達到家園共育。
    知道節(jié)日的時間、來歷和風俗習慣，感受節(jié)日的氣氛。
    參與節(jié)日游戲。
    活動準備：
    1、發(fā)放通知，邀請家長參加親子活動。
    2、準備包餃子活動素材：（餃子皮肉餡面粉清水相應的鍋碗瓢盆湯匙一次性的桌布）
    3、各班老師收集相關勞動節(jié)的圖片，或是包餃子的圖片進行宣傳學習，讓幼兒掌握包餃子的技能技巧。
    4、為了激發(fā)孩子的勞動興趣，請各班備好朗朗上口的兒歌、詩歌、歌曲讓幼兒在活動中邊做邊念，活躍現場氣氛。
    活動過程：
    1、主持人交代包餃子比賽的活動規(guī)則，引導家長與幼兒相互合作，增進親子交流。
    2、在活動中，將以家庭、班級為單位，進行包餃子比賽，按照在規(guī)定的時間內先后順序完成且餃子花樣精美進行評比，評出一、二、三等獎。
    3、各班教師要收集本班幼兒包餃子的影像（照片）素材，作為主題墻布置，并讓幼兒回顧包餃子帶來的歡樂之情。
    4、大家一起來煮水餃。
    5、分享成果吃餃子啦
    6、給獲獎家庭和班級頒發(fā)獎品。
    7、活動結束。
    小百科：日本：勞動節(jié)逢“黃金周”日本是一個節(jié)日比較多的國家，5月1日前后的節(jié)日就很多，如4月29日植樹節(jié)、5月3日憲法紀念日、4日國民假日、5日兒童節(jié)，這些假日連起來，一般日本人至少有一周休息時間，最長的甚至達11天。
    包餃子說課稿 篇2
    一、活動目標：1、加強幼兒園和家庭之間的聯(lián)系;讓家長通過參于到我們活動中來的方式,進一步了解幼兒園的教學活動。
    2、通過選購原料、拌餡、包餃子、煮餃子、品餃子等活動，提高幼兒動手實踐的能力。讓孩子們在活動中體驗勞動的快樂，分享勞動成果。
    3、通過活動增進教師和家長、家庭與家庭之間的感情。
    二、活動準備：
    1、事先讓孩子了解有關餃子的知識。知道餃子的歷史、餃子餡要哪些原料和調料以及是如何搭配的、餃子是如何包的，怎么樣煮餃子的。知道包餃子必須帶的物品。
    2、材料準備：餃子餡、餐具、水、盤子、調味品、電飯鍋、電磁爐等。
    三、活動時間：20xx年12月26下午2：40——4：00
    四、活動過程：
    一、謎語導入
    1、猜謎語活動：一堆大元寶，并非金銀造。味美稱佳肴，過年家家包。（謎底：餃子）
    2、引入主題：餃子是深得我們中國人喜愛的一種食品，最常見的餃子是一種半圓形，有餡兒的面食。在喜慶團圓過新年的時候，我們總是能看到寓意吉祥的餃子。今天是個開心的日子，我們的家長奶奶來到我們班級，我們是不是很高興，她們還給我們帶來了包餃子的材料，我們看看有哪些東西？（展示餃子皮和餃子餡），我們希望在這有限的時間里。小朋友能和奶奶們一起開心、愉快的度過。
    （一）示范講解如何包餃子。
    1、教師講解包餃子前的一些準備工作和包餃子的細節(jié)、要領等，著重強調幾個技巧性問題：
    奶奶進行示范，老師進行講解：一手托住餃子皮，一手在皮中間放餃子餡，但餃子餡不可放太多，然后對合起來。從中間開始捏邊緣，餃子的邊緣部分一定要捏緊，不要露餡。不然的話開口的餃子下到鍋里就會灌水，破的餃子就不太好吃了。
    2、幼兒洗手、分六組包餃子。家長在一旁耐心地指導，和幼兒一起動手包餃子，把包好的餃子排好隊放在盤子里。
    3、包完后洗手休息，家長煮餃子。
    4、分享我們的勞動成果：分享品嘗餃子。
    5、請幼兒給奶奶喂餃子，體驗尊老愛老的親情。
    （二）評價
    師：你們今天開心嗎？
    師：通過今天的活動你學到了什么？
    幼：學會了包餃子，還發(fā)現吃自己親手包的餃子特別的好吃。
    小結活動：小朋友：我們和奶奶們一起包餃子很開心，也希望我們爸爸、媽媽多一些時間來幼兒園和我們玩。
    包餃子說課稿 篇3
    親子活動是以親緣關系為基礎，建構良好的親子互動關系，實施親情影響的有目的、有計劃的教育活動。包餃子是很多小朋友見過，卻沒有嘗試過的一種家務活，那么，可以將這個家務勞動融入到親子游戲中，讓孩子在游戲中感受到參與家務勞動的快樂。
    游戲名稱：
    包餃子。
    游戲準備：
    餃子餡、餃子皮。
    游戲過程：
    1.給每個小朋友和家長分發(fā)一定量的餃子皮和餃子餡；
    2.游戲開始之前，主持人講解游戲規(guī)則；
    3.家長和孩子進行游戲預熱，家長可以提前和孩子講解包餃子的方法；
    4.游戲開始，孩子負責包餃子的主要過程；
    5.家長在游戲中只可以講解怎樣包，但是不可以動手；
    6.孩子在家長的指揮下，獨立包完面前的餃子皮；
    7.游戲結果以孩子包餃子的時間來計算。
    游戲總結：
    在這個包餃子的親子游戲中，主要鍛煉的是孩子和家長之間的默契度，同時，還可以讓孩子體會到參與家務勞動的快樂。
    包餃子說課稿 篇4
    一、說設計意圖
    音樂做為一門藝術，它是借助聲音、動作將樂曲所要表達的內容、感情展現給人們的。對于幼兒園的孩子們來說，除了唱，動作更是他們表達感情的最佳方式。在我們以往的音樂教學中，往往為了整齊好看，老師創(chuàng)編好完整的一套動作，然后再一個動作一個動作教給幼兒，孩子們常常是機械的模仿，一遍一遍的重復孩子們也失去了興趣，這本身與《綱要》中“讓孩子成為活動的主人”的精神不符，《綱要.藝術》中要求“鼓勵幼兒用不同藝術形式大膽地表達自己的情感、理解和想象，尊重每個幼兒的想法和創(chuàng)造，肯定和接納她們獨特的審美感受和表現方式，分享他們創(chuàng)造的快樂?！睘榱烁玫呢瀼亍毒V要》精神，更好發(fā)揮幼兒的創(chuàng)造力，培養(yǎng)幼兒對音樂的興趣，我設計了這次活動，從孩子們的生活經驗出發(fā)，在談話中了解孩子們都很喜歡吃餃子，有些孩子講了自己包餃子的經歷，非常自豪、開心。于是我將幼兒的生活經驗遷移到藝術活動中，通過讓幼兒創(chuàng)編搟餃子皮、包餃子、煮餃子的動作，在樂曲中有節(jié)奏的舞蹈，享受音樂帶來的快樂。
    二、說活動目標
    包餃子對于孩子們來說并不陌生，她們了解包餃子的過程，這次活動我嘗試將生活經驗遷移到音樂活動中，讓孩子們模仿創(chuàng)編包餃子的動作，豐富活動內容，因此制定三個目標：
    1、嘗試將包餃子的經驗運用到音樂活動中，并創(chuàng)編動作進行表演。
    2、在游戲的情景中能隨音樂有節(jié)奏進行表演。
    3、培養(yǎng)幼兒學會與人合作，并體驗合作的樂趣。
    三、說活動難點和重點
    我將第一個目標和第二個目標做為本次活動的難點和重點。這是因為我們的孩子在創(chuàng)編活動上進行的不多，孩子創(chuàng)編的動作單調簡單，很多孩子是在模仿別人，缺乏想象力。其次因為這個班的孩子在合作方面能力比較弱，沒有合作的經驗因此第三個目標也將是此次活動的難點也是重點。
    四、說活動準備
    1、在活動前，在班級開設生活區(qū)，讓孩子在生活區(qū)里包餃子，積累生活經驗。
    2、了解爸爸媽媽煮餃子的方法，為創(chuàng)編煮餃子的動作做好鋪墊。
    五、說活動過程
    活動共有四個環(huán)節(jié)：第一個環(huán)節(jié)---搟餃子皮；第二個環(huán)節(jié)---包餃子；第三個環(huán)節(jié)---煮餃子；第四個環(huán)節(jié)---幼兒合作。其中幼兒煮餃子的動作創(chuàng)編和兩兩合作將是本次活動需要重點突破的部分，老師通過啟發(fā)引導，課前準備來突破。
    最后，通過樂器演奏渲染氣氛，激發(fā)幼兒的興趣。
    包餃子說課稿 篇5
    一、導讀：
    幼兒處在生長發(fā)育的階段，他們要學習的東西很多，包括生活衛(wèi)生習慣與自理能力、動作發(fā)展與體能發(fā)展、自我認知與心理健康教育等內容。為了引導幼兒學習生活自理的技能，培養(yǎng)幼兒良好的生活習慣，我將以包餃子為切入口，激發(fā)幼兒學習包餃子欲望，加深幼兒對餃子的了解，培養(yǎng)幼兒熱愛生活。通過這次活動，也使幼兒的心、腦、手等各個器官得到很好的協(xié)調和統(tǒng)一。
    二、活動目標：
    根據幼兒的年齡特點和本班幼兒的實際情況，我將本次活動的目標確定為：向幼兒介紹餃子這種食物，簡單了解餃子的.制作過程，嘗試自己包餃子。
    三、說重難點：
    讓幼兒了解包餃子的過程并學會包餃子。
    四、教師準備：
    為了讓幼兒對包餃子的過程更形象、逼真、具體，我準備了餃子的圖片、和好的面團、餃子餡、《過新年》的音樂。
    五、說教法：
    根據幼兒的年齡特點，結合本班幼兒的實際情況，我在教法上主要采用了提問法、觀察法和引導發(fā)現法等，在進行引導幼兒觀察圖片和動手操作的環(huán)節(jié)時，我采用了分組的活動的方式，為幼兒提供更多的機會參與到活動中來，使幼兒獲得學習的技能，并體會到學習的樂趣。
    六、說學法：
    在幼兒學的方面我注意到讓幼兒更多的主動參與到活動中，能主動去發(fā)現和學習知識，真正成為活動的主人，我則以朋友的身份與他們共同學習，再適時給他們以啟發(fā)和指導，幫助他們的活動順利進行。
    七、說活動過程
    1、自由交流，引入主題
    問題：（1）你們喜歡吃餃子嗎？都吃什么餡的餃子？
    （2）你們在家里看見過爸爸媽媽包餃子了嗎？說一說他們是怎么包餃子的？
    在這一環(huán)節(jié)，我采用了直接導入法，簡潔明了，直接將幼兒帶入本次活動的主題。
    2、播放課件，觀察想象。
    播放課件，讓幼兒了解制作的過程（教師講解），這樣會激起孩子們回想在家里看父母包餃子的過程。培養(yǎng)他們善于觀察的好習慣。
    教師邊說兒歌《包餃子》，邊做相應的動作。以鞏固孩子對包餃子過程的回憶。
    3、認真觀看，教師示范。
    這個環(huán)節(jié)是幼兒學會包餃子的關鍵。我讓孩子們拿出事先準備好的面團，餡兒料。這時我會告訴他們先搟皮，再放餡，最后把皮對折捏在一起，以及在包餃子過程中要注意皮搟得太薄，餡不能太多，一定要捏住。這后教師包一個完整的餃子做示范。
    4、分組活動，動手實踐。
    這是本次活動的重點，也是難點。我采用了在輕松的音樂中分組活動的方式來進行。我將幼兒分為三組，每組六人，讓他們自由想象、動腦思考、動手操作，包出屬于自己特色的餃子，這樣他們會包出不同形狀、不同顏色的餃子。在幼兒進行活動的同時，我會巡回指導，及時發(fā)現和糾正在活動中出現的問題，讓幼兒完一個滿意的作品，樹立他們做事情的信心。
    5、活動結束，展示作品。
    請幼兒把包好的餃子放在餐盤上，大家互相欣賞和交流，進一步肯定幼兒的勞動成果，教師給予小小的獎勵，以培養(yǎng)幼兒的自信心。
    八、活動延伸
    我趁著孩子們還未從活動熱情中走出來，趁熱打鐵，讓他們回家和媽媽一起包餃子，作為這次家庭作業(yè)，品嘗一下自己的勞動果實，同時體會勞動是光榮的！
    包餃子說課稿 篇6
    尊敬的各位領導、各位老師：
    大家好！
    我說課的內容是教科版綜合實踐活動三年級下冊第八單元《福建的小吃餃子》。活動對象為302班全體學生。我將從教材分析，活動目標，說教法，說學法，活動過程，活動效果及活動反思這幾個方面進行說課。
    一、教材分析
    福建歷史悠久，飲食文化源遠流長，享譽中外。福建地方小吃品種繁多，制作工藝考究，大多是以本地的土特產作為原料，帶有濃厚的地方色彩，深受老百姓的喜愛。這些小吃融入了福建人民幾千年來勞動與智慧的結晶。餃子就是其中的一種特色小吃。本次綜合實踐活動的選題就是結合生活實際和學生實際，孩子們在濃濃的包餃子的喜慶氛圍里，來體驗包餃子的樂趣。
    二、活動目標
    1、認知目標：通過實踐活動，引導學生了解家鄉(xiāng)飲食文化和本地小吃餃子。
    2、能力目標：通過各種造型餃子的包法、擺盤等活動，培養(yǎng)學生觀察、思考、想象和創(chuàng)造能力，以及人際交往能力、合作能力和審美能力。
    3、情感目標：引導學生感受勞動的樂趣，培養(yǎng)學生耐心細致、不怕困難的勞動態(tài)度和珍惜勞動成果的優(yōu)良品質。
    三、說教法：
    激趣導入法、教師示范法、多媒體展示法、評價法
    四、說學法：
    小組合作法、觀察法
    五、活動過程：
    本次綜合實踐活動分為：嘗試包餃子階段、老師示范指導階段、不同造型擺盤階段、交流品嘗勞動成果階段等四個環(huán)節(jié)。
    （一）嘗試包餃子階段
    確定實踐小組，學生在沒有老師的指導下自己嘗試完成任務，學會包普通的餃子。
    [設計意圖]：綜合實踐活動應以學生的興趣和直接經驗為基礎，倡導學生自主學習和自主動手實踐，提高學生動手實踐意識和能力，引導學生形成問題意識。即使學生的勞動成果多么蹩腳，也要以愛因斯坦的板凳鼓勵學生勇于嘗試。
    （二）教師示范指導階段
    1、教師示范包餃子的方法，取一塊餃子皮放上肉餡，將餃子皮兩邊對折用力捏緊，對折疊加。
    （視頻）（這一環(huán)節(jié)既是培養(yǎng)學生耐心細致觀察的過程，又是對學生嘗試階段的反饋與指導）
    2、教師根據各組完成任務的實際情況授予一些更難的包餃子的方法——魚形餃、荷包餃、金元餃等。（課件出示從易到難包餃子圖片）
    3、在教師的指導下，學生嘗試第二次包餃子。
    （三）不同造型擺盤階段
    孩子們順利進入活動掃尾階段，有的同學包金元餃，有的包金魚餃，有的包荷包餃，有的包美人扇餃子，并進行不同造型的擺盤。
    [指導策略]：教師作為一個指導者，參與活動的全過程是有必要的。此時我除了及時了解各組的進展情況并加以指導，教給他們擺盤的技巧和組織擺盤活動的方法，同時對個人具有創(chuàng)意的作品及時進行評價，給予鼓勵，給予自信，讓學生享受苦盡甘來的勞動的樂趣。（課件展示最佳創(chuàng)意獎）
    （四）交流品嘗勞動成果階段
    各小組圍繞本組的實際情況，設計成果的展示形式，在班級交流匯報。
    交流匯報結束后，各小組煮餃子、吃煮餃子，品嘗勞動成果——這也是對這次活動的總結。（展示圖片）
    [設計意圖]：這是活動的總結和高潮階段。通過這個環(huán)節(jié)，
    一是讓同學們全面系統(tǒng)地總結活動得失，以期能夠在下次的活動中做得更好，更得心應手。
    二是通過展示成果，讓孩子們享受苦盡甘來的勞動的樂趣與自豪。
    三是通過煮餃子、吃餃子活動，把活動推向高潮，讓孩子們進一步增強合作意識和同學情誼，營造融融泄泄的班級氛圍
    六、教學反思
    這次活動的主題很貼近學生的生活實際，三年級的學生對于家鄉(xiāng)餃子文化有很強烈的興趣。因此，學生在這次綜合實踐活動中，每個人都有一個明確的努力方向。從動手包餃子的熱情、餃子擺盤中的興奮、品嘗勞動中的快樂中，都能感受到學生參與本次活動的主動性、積極性和創(chuàng)造性。
    餃子是一種文化，讓它走進千家萬戶，家喻戶曉，讓每個學生喜歡吃餃子也喜歡包餃子，這是活動的根本目的。通過這次活動研究，學生親身參與到包餃子的活動中，不僅對餃子有了更濃厚的興趣，了解了餃子的不同包法，更與同學加強了交流合作，推薦了自己喜歡的方法，制作了餃子不同的造型擺盤，交流品嘗了勞動成果。相信通過這次活動，學生能更積極地參與到實踐活動課當中。
    包餃子說課稿 篇7
    設計意圖：
    感知5以內的數量是小班幼兒數學學習的一個重要內容?！?～6歲兒童學習與發(fā)展指南》明確提出，要利用生活和游戲中的實際情境，引導幼兒理解數概念。根據小班幼兒的年齡特點，我們創(chuàng)設幼兒熟悉的、感興趣的包餃子情境，支持與引導幼兒在游戲中進一步感知5以內的數量。活動中教師通過提出若干開放性的問題，將以點數為核心的多種數學內容蘊含其中，形成一個充滿挑戰(zhàn)的數學學習環(huán)境，激發(fā)幼兒積極嘗試，主動獲取數學經驗。
    操作卡片設計簡單、巧妙，由于餃子的數量、擺放位置和拍攝角度不斷改變，卡片上呈現了整齊、散亂、遮擋、干擾、環(huán)繞等不同擺放形式的餃子，不但加大了點數難度，而且增加了點數的樂趣。
    由于小班幼兒年齡特點昕限，整個操作過程需要幼兒克服動作、時間、材料等多種因素的干擾，認真專注地完成操作任務，有助于培養(yǎng)幼兒的學習品質，并給幼兒帶來積極的情感體驗。
    目標：
    1．能不受餃子擺放形式(整齊、散亂、遮擋、干擾、環(huán)繞等)的影響，正確感知5以內的餃子數量。
    2．嘗試不受干擾，準確地完成按數量包餃子的任務。
    3．喜歡參與活動，體驗數數的樂趣。
    準備：
    1．幼兒有用彩泥包餃子的經驗。
    2．用彩泥包好的餃子1盤。
    3．每張桌子上放3個自制的娃娃，每個娃娃的身邊分別擺放著3、4、5的點卡。
    4．實物投影儀，電視機。
    5．操作材料：不同擺放形式的餃子實物圖片(如圖)每人4張，小盤和彩泥球各若干(數量要充足，夠每人包4盤餃子)。
    過程：
    一、進入游戲情境，回憶前期經驗
    1．引發(fā)幼兒興趣。
    師：娃娃家的娃娃們想吃餃子了。今天，我們就來給娃娃包餃子。
    師(出示一盤餃子)：瞧!這是什么你會包餃子嗎
    2．師幼共同玩手指游戲包餃子(附后)。
    二、排除餃子擺放形式的影響，正確感知5以內的餃子數量
    1．幫助幼兒熟悉操作材料，初步了解操作要求。
    師：這里都有什么(卡片、盤子和彩泥。)要讓我們做什么(包餃子。)包幾個你是怎么知道的
    師(小結)：對，這些材料是包餃子用的，卡片上有幾個餃子，我們就要包幾個餃子。
    2．引導幼兒觀察卡片上餃子的擺放形式，學習正確點數5以內的餃子數量。
    師：桌子上有一些卡片，每一張卡片上的餃子都不一樣，快去數一數。
    (幼兒練習點數，教師觀察指導，針對幼兒的點數情況，選取遮擋和干擾擺放形式的餃子卡片各一張。)
    3．引導幼兒對遮擋和干擾擺放形式卡片上的餃子進行點數。
    師(出示干擾卡片)：這張卡片上有幾個餃子還有什么它是餃子嗎能不能數
    師(出示遮擋卡片)：這張卡片上有幾個餃子這個餃子只露出了半個要算進去嗎我們在數餃子的時候可不能把它漏掉了。
    三、學習按照數量要求包餃子，并按數量分類擺放
    1．引導幼兒觀察娃娃身邊的點卡，了解每個娃娃要吃幾個餃子。
    師：娃娃們都餓了，看看他們都要吃幾個餃子你是怎么知道的
    2．教師講解包餃子的操作要求。
    (1)教師示范包4個餃子：先點數卡片上的餃子，將卡片插在盤沿上，再包出相應數量的餃子放在盤中，最后進行點數檢查。
    (2)師：我的餃子包好了，應該送給哪個娃娃吃送餃子的時候要大聲說：娃娃，請你吃4個餃子。誰來幫我送
    (3)請一名幼兒送餃子，鼓勵全體幼兒學說：娃娃，請你吃4個餃子。
    3．幼兒操作活動：給娃娃包餃子并按數量分類擺放餃子。
    教師觀察指導，引導幼兒邊操作邊講述：卡片上有個餃子，我包了個餃子，盤子里的餃子和卡片上的餃子一樣多。同時，幫助能力較弱的幼兒根據卡片上餃子的數量包餃子，提醒幼兒包完一盤餃子后再次選擇卡片進行操作。
    4．展示分享。
    (1)師幼共同做手指放松游戲，吸引幼兒圍坐在教師跟前。
    (2)教師根據幼兒的操作結果，提前選取兩、三盤餃子引導幼兒進行展示分享，對正確的操作給予肯定，對錯誤的操作進行糾正。
    師：你們真能干，給娃娃包了這么多餃子。這一盤有幾個餃子為什么要包個餃子
    師：這一盤餃子和卡片上的餃子不一樣，怎么辦
    四、結束活動
    鼓勵還想操作的幼兒繼續(xù)操作，提醒不想繼續(xù)操作的幼兒將餃子卡片按照數量放到相應的點卡盒里，活動自然結束。
    延伸活動：
    將材料投放到娃娃家或娃娃餐廳供幼兒繼續(xù)游戲，可根據幼兒的能力適當增加卡片上餃子的數量。
    附手指游戲：包餃子
    咕嚕咕嚕搟搟皮兒，(左手手心向上，右手在左手手心上做搟面杖滾動的動作)
    嘩嘩嘩嘩和和餡兒，(伸出右手的食指在左手手心上做攪拌狀)
    嘿喲嘿喲捏捏邊兒，(左手五指聚攏，右手在左手手指上做捏餃子動作，最后捂住左手手指停住)
    咝--(做聞餃子動作)
    咂一咂一咂一咂一(做流口水動作)
    香噴噴的餃子給誰吃(教師大聲問)給我吃!(幼兒大聲回答)
    摘自：《幼兒教育》20xx.04
    編輯：cicy
    包餃子說課稿 篇8
    一、教材分析：
    各位老師，各位評委：
    大家好！
    今天，我說課的內容是義務教育試驗教材《勞動與技術》六年級上冊第5課《包餃子》。在教材方面共安排了五個學習任務：調餡、和面、搟皮、包制、煮熟。而本節(jié)課我重點放在了學習后三個任務，在這里學生要經歷：自主探究，實踐體驗----解決問題，合作探究---師生合作，化解難點----二次體驗，引向成功四大科學研究旅程。
    依據課標、學材以及學生學情等方面，我制定了以下三個學習目標：
    1、根據已有的經驗和學習課本，知道包餃子的方法與技巧。
    2、通過聽老師的講和自己的親自動手包學會包餃子。
    3、要有互幫互學，共同提高操作技能的團結協(xié)作精神。
    教學重難點
    本著對教材的理解,我認為學習包餃子的方法與技巧是本節(jié)課的重點。而如何包好餃子是本節(jié)課的難點。
    二、、教法學法：
    《勞動與技術》課程標準倡導：要給學生提供較多的自主探究、創(chuàng)新應用、發(fā)明創(chuàng)造等空間，因此，在本節(jié)課我將采用：自主合作式學習法、引導發(fā)現法、示范講解法等方法。其中，“自主發(fā)現法”“實踐總結法”是我要培養(yǎng)學生的學法。
    三、教具、學具：
    學生準備的學具有：桌布、案板、搟面杖、菜刀、盤子、小碟、筷子、作為教師，我還準備了“巧手組”的獎牌、多媒體課件和電磁爐及鍋。
    四、評價
    為了檢測目標的達成，我設計了以下的評價：
    1、通過欣賞餃子文化和課本自學，采用傾聽學生的回答來檢測目標1.
    2、通過自己親手的做，師生的共同總結方法，觀察學生作品來檢測目標2
    3、通過課堂觀察來檢測目標3
    五、學習流程：
    圍繞目標，結合我校的121簡約課堂教學模式，我設計了以下的學習環(huán)節(jié)：
    一、猜謎語、激興趣，引出教學內容
    二、賞餃子、說餃子，品位民族文化
    三、包餃子、化難點，形成勞動技能
    四、品餃子、支新招，拓展思維創(chuàng)新
    五、提要求、寄希望，歸納總結延伸
    下面，就請大家隨我到各個環(huán)節(jié)去品鑒。
    第一環(huán)節(jié)、猜謎語、激興趣，引出教學內容
    課堂導入是教學藝術的第一個閃光點。其主要作用在于吸引學生注意力，而猜謎語導入法的魅力正在于此。因此，上課后，我就說：“岸邊一群小白鵝，撲騰撲騰跳下河，春潮漲落三遍后，白鵝一起上山坡.（打一食品）提示：過年時要吃的東西?！睂Γ裉煳覀兙蛠韺W包餃子。同時也進入了本節(jié)課的第二個環(huán)節(jié)：聊餃子、知習俗，拯救民族文化
    同學們你們對于餃子都有哪些了解？老師這里有一些關于餃子的簡介，大家可以來了解一下。
    “同學們，說起餃子，還有很多文化呢，各地的餃子形狀、包法、都各具特色。這時，我播放關于餃子的圖片，有各種形狀的，有不同口味的。問學生：，你吃過哪些種類的餃子呢？”說到吃，他們會爭著說：韭菜豬肉餃子、蘿卜豬肉餃子、三鮮餃子餡、韭菜雞蛋餡等等一時間，教室里彌漫著餃子的香氣，我會適時地說：是啊，餃子是我國特有的一道主食，那么，你想不想吃自己包的餃子呢？這就進入本課的第三個環(huán)節(jié)：包餃子、化難點，形成勞動技能
    首先，我引導學生根據已有的經驗談談包餃子的工序，隨即板書五大步驟：和面、拌餡、搟皮、包餃子、煮餃子。由于課前和面、拌餡的工作已經就緒，所以我將搟皮、包餃子的方法作為本節(jié)課的重點，也包含著難點，為突出重點，突破難點，我準備分4步進行：第一步：自主探究，實踐體驗。
    勞動課是一門探究性很強的學科，探究型課程強調學生自主學習，提倡學生自己提出問題、分析問題、解決問題，旨在培養(yǎng)學生探索求真求實的科學精神和創(chuàng)新意識，讓學生的各項潛能得到充分的發(fā)揮，在這樣的過程中得出親身體驗的結論。因此，我先不講，而是引導學生：“材料準備好了，你敢不敢自己先來包一個呢？”學生馬上會躍躍欲試但又無從下手，我及時點出：“如果不會，可以參照課本！”他們會迫不及待地翻開書，按書上的步驟動手操作。
    現在的孩子沒有做過飯，甚至連吃飯都是家長端到飯桌上的，他們怎么會包呢？其結果一定是失敗的。但這次體驗卻調動了他們所有的感官器官：用眼仔細看、用腦認真思考、用手細心操作，形成思考——操作——再思考——再操作這樣的一個循環(huán)，他們自己探索出來成功的步驟，將永遠是他自己的，而探索時的各種失敗，同樣幫助了學生。他們會在下次的操作中避開這一點，不斷地朝成功靠攏。這樣教學正體現了新課改倡導的讓學生自主探究學習的理念。
    根據我的學習經歷，他們可能會有以下的困難：
    1、在搟皮的過程中面皮沾小搟仗。
    2、餃子皮搟的薄厚不一而且大小不一樣。
    3、餃子餡放多了，包不住；放少了，餃子癟了。
    4、餃子的邊緣捏的太厚
    5、沒有形狀，歪歪扭扭
    面對這么多問題，我不急于講解，也不急于教他們怎么做。而是引導學生：“不要著急，下面，我們就以小組為單位，把你們遇到的問題說出來，讓小組成員合作幫你解決，如果在小組內也不能解決的，就把問題寫下來，呆會兒我們共同解決?！边@就進入了本環(huán)節(jié)的第二步：解決問題，合作探究。
    這樣學生之間年齡相仿，認知水平相當，他們會有相同的體驗。小組合作會給那些體驗成功較多的孩子一個展示表現的平臺，使他們充分發(fā)揮小老師的作用，一個個成功就是在你一句我一句的思維火花碰撞中產生出來的。通過小組的合作與交流，第1、3、4應該會解決。但孩子們的水平畢竟是有限的，通過合作也不能解決的問題，我估計問題集中在2、5這兩個問題上，也是這堂課的難點。對于這兩個問題，我將采用示范講解和演示法，并借助于板書突破，這就進入本環(huán)節(jié)的第三步：師生合作，化解難點
    第一個難:餃子皮搟的薄厚不一、大小不一。對此問題，我通過課件展示餃子皮的制作過程，并我采用的是邊引導邊示范的講解法。將活好的面取出一部分，搓成直徑約2厘米的條狀，用刀切成約1厘米長的小段，用手壓扁后，鋪撒上少許面粉，在搟的時候雙手放在搟面棍上，往前推的時候左手使勁往下壓，往后拉的時候右手使勁往下呀，這樣，面皮就可以自動轉起來了，搟出來的餃子皮是中間稍厚，周圍稍薄的圓面片。
    “千看萬看，不如經手一遍?！苯酉聛恚視寣W生動手試一試，。考慮到學生不熟練的緣故，我會采取同桌兩人結合完成的方法。第一個往往是搟的不太好，當然，這是很正常的。因為細節(jié)的地方他們沒有注意。而在這里不失時機學生進行思想教育是很恰當的，所以，我會一語雙關地說：
    “細節(jié)決定了成敗，任何一件事，都要腳踏實地地去完成，就像包這一個小小的餃子一樣，如果不能注意到細節(jié)，到頭來也只能是功虧一簣。那么，怎樣讓我們的餃子包好呢？
    這就進入了要突破的第二個難點：如何讓餃子包的有型而又皮薄陷多。對于這個難點的突破，我采用讓學生先思考的方法。有了前面的嘗試交流，體驗他們會在腦海中將重演包的過程，說出要注意的地方：餡要壓實；包的時候捏的折要小而均勻，而且餃子邊緣要包的窄而薄。
    說起來容易，做起來難。如果不加以實踐練習，這個難點是很難突破。要想讓學生熟悉方法，掌握技巧。就要進入的第四步：二次體驗，引向成功
    這次體驗，我結合此時孩子的心理特點：認為做成了一個，就會了，認識不到練習的重要性，尤其是這些勞動技能的學習。但他們天生喜歡表現自己，喜歡與同伴們比賽。所以，我就采用有競賽性質的“5分鐘擂臺賽”來練習，讓學生在規(guī)定的時間，看誰包得最多，并要求他們按做的時間先后順序擺放在桌子上。在學生包的時間內，我會放點音樂，營造愉快的氛圍。
    作為教師，要幫助學生樹立自信心，讓他們體驗成功的快樂，就需要發(fā)揮評價的功能。對于包的多的小組，我會給他們小組頒發(fā)“巧手組”獎牌，給做的多的同學技能評價表上再多加一顆星。然而，競賽的勝出者往往是少數的，如果不關注到全體，就只能成就了個別學生，因此，我說：
    “同學們，把競賽前你包的那個餃子放在最前面，現在我們都來看看自己所包的餃子，你能發(fā)現什么？”這樣，學生就會發(fā)現做的是一次比一次好了，而且他們也知道，做一個餃子用的時間一次比一次少了。這時，我會說：“是啊，你做的可能不是最多的，也不是最好的，但是，你的餃子一個賽一個，這里面，包含著你的認真與執(zhí)著，更閃耀著你的智慧，我們沒有最好，但我們能做得更好，同學們，勞動可以改變生活，相信你們都是了不起的勝利者。”
    這樣的評價會使他們心情很愉快，如果能再品嘗品嘗自己的勞動果實，相信這個經歷是會讓他們回味無窮的。于是，我就引導學生煮餃子：
    “好東西與朋友們一起分享，快樂會成倍增長?，F在，咱們就煮餃子，熟了后一起分享?！睂W生們一聽要現場煮餃子，品嘗自己的勞動果實，都興奮不已，熱情再一次被點燃。煮餃子的時候，我順便介紹了煮餃子的常識。又引出本節(jié)課的第四個環(huán)節(jié)：品餃子、支新招，拓展思維創(chuàng)新
    21世紀的激烈競爭呼喚著創(chuàng)造性人才，因循守舊、墨守成規(guī)只能導致在競爭中失敗。實踐證明：在廣大青少年中蘊藏著巨大的創(chuàng)造潛力，但是，如果不去開發(fā)，那它永遠只是一種潛在的力量，甚至有時它會被扼殺，也會自行消失。因此，在這里，我引導學生：
    “俗話說物以稀為貴，貴在創(chuàng)新。同學們，假如讓你來做更具特色的餃子，你會怎么設計呢？
    這一問可真是“一石激起千層浪” 。學生的思維一下子高速活躍起來，有的會說要改變外形，設計出飛船餃子、小船餃子等；有的會說要改變餡，設計出海鮮餃子、巧克力餃子等；還有的可能會在包餃子用的材料上改變等等。對他們的想法，我及時肯定和鼓勵：
    “大家的想法都很獨特，很有創(chuàng)意，你準備給自己的創(chuàng)造的餃子命個什么樣的名呢？”
    一說起名字，學生的創(chuàng)新熱情再一次被激發(fā)，他們爭先恐后地說著自己創(chuàng)造的名字，教室里歡樂此起彼伏。在學生積極創(chuàng)新之時，鍋里的餃子悄悄走向成熟，接下來就是品嘗餃子，品嘗的同時他們會發(fā)現問題，繼而在以后的實踐中改進。
    “萬籟此都寂，但余鐘磬音”一節(jié)課即將結束，我及時引導學生回顧總結，這就進入本節(jié)課的最后一個環(huán)節(jié)：提要求、寄希望，歸納總結延伸
    “同學們，時間的腳步總是那么匆匆，40分鐘的課就要結束了。在這40分鐘里，你學到了什么？又什么想法和感受呢？
    這時，我讓學生暢談自己在這節(jié)課的收獲與感想，至此還不夠，因為教育，不能只是停留在一節(jié)課上，還要延伸到他們的生活中去，才是真正達到教好書，育好人的境界。因此，我提出要求：“同學們，真實的就是最感人的，日記里期待著有一篇今天你真實的生活凝練出的佳作，學校的報欄里也等著展示它呢。在下課鈴即將響起，宣告這堂課的結束時，課桌上剩余東西是讓它成為這節(jié)課的頓號還是句號呢？我相信，你會做的很好?！?BR>    以上就是我的說課環(huán)節(jié)，請大家多提出寶貴的意見，謝謝！
    包餃子說課稿 篇9
    【活動目的】
    1、鍛煉小朋友的動手能力，培養(yǎng)自力更生的意識。
    2、感受集體勞動的快樂。
    【活動過程】
    1、準備階段：（30分鐘）
    ①肉（已絞好的）、芹菜、蔥姜、調味佐料、面團、刀、案板、小搟丈兩個，小碗若干、小勺若干、盛餡盆、淘菜盆、鍋排等。
    ②各班小朋友在老師的指揮下，在各自教室用桌子組合操作臺，小朋友分坐在操作臺的四周。小朋友們表演手指操《包餃子》，為即將開始的包餃子活動營造氣氛。
    ③生活老師把芹菜（每班一顆蔥姜）分配給各班，小朋友在老師的指導下進行摘去菜葉，老師把分摘后的芹菜整理后，在小朋友的監(jiān)督下淘洗干凈。（此過程老師應組織得有趣。如：有關芹菜顏色、生長[地面地上]、蔥姜的氣味、菜葉的收集和處理，小朋友選出監(jiān)督員監(jiān)督干活的質量等。）
    ④生活老師把收集上來淘洗干凈的芹菜、蔥姜（在活動室）進行切碎。班級老師請小朋友逐個觀看切菜的過程。
    2、拌餡階段：（10分鐘）
    生活老師把切碎的菜和肉放進盛餡盆并依次加入鹽、味精、五香粉、餃子調料、醬油、雞蛋等，進行搓和、拌餡。請小朋友依次參觀。（并說明雞蛋的用途為增強黏度，醬油為調色，好看、增強食欲）（地點：活動室）
    3、搟面皮階段：（30分鐘）、（與包餃子同步進行）
    生活老師和班級老師進行分工，搟面杖，切成小面團。老師先示范，請小朋友依次摁成面片并成搟餃子皮。（2個/人次）（地點：活動室）（開始前，請班級老師給小朋友們洗手）
    4、包餃子階段：（50分鐘）
    生活老師把餃子皮分給小朋友（2個/人次），班級老師把餃子餡分別放在小朋友的餃子皮上，然后，班級老師進行示范，小朋友依示范進行包餃子。（評出包得又快又好的餃子，對小朋友進行獎勵，獎小禮品一份）（各班根據自己班級包的餃子進行數數）（地點：各班教室）
    5、水煮階段：（30分鐘）
    生活老師集中包好的餃子，放進開水的鍋里。水煮開添涼水一勺，共三遍，至直餃子熟透。請各班選出代表兩名到廚房參觀。回班后講給小朋友們聽。
    6、吃餃子階段：
    生活老師把煮熟的餃子分發(fā)給各班的餐盆中，老師進行配餐，請小朋友們品嘗自己包的餃子。（此階段氣氛應更為活躍：這是誰包的餃子？盛的數量？）
    四、回顧：
    下午上課后，請小朋友們進行討論包餃子的過程，老師總結。