工作總結(jié)是一種自我歸納，是向領(lǐng)導(dǎo)展示工作業(yè)績的實(shí)用風(fēng)格。大家都怎么寫工作總結(jié)？小編經(jīng)過整理，為你編輯了生鮮主管個人工作總結(jié)范文，希望你能從中找到有用的內(nèi)容！
生鮮主管個人工作總結(jié)范文【篇1】
1、到班確認(rèn)
生鮮員工每日工作流程
一、每日06：50-07：00開店前準(zhǔn)備
(1)看交接班是否有昨日未完成事項(xiàng)。
(2)員工排班表到勤人員是否正常。
(3)檢查總公司價格異動及賣場POP。
2、清潔檢查
清潔檢查：每日開店前作陳列區(qū)域清潔檢查與作業(yè)區(qū)衛(wèi)生清潔，包括作業(yè)人員
工作臺、機(jī)械設(shè)備，庫存庫房是否符合衛(wèi)生安全。
3、商品巡視
(1)主管至收貨區(qū)進(jìn)行商品品質(zhì)驗(yàn)收。
(2)銷售商品品質(zhì)，鮮度，陳列量檢視，以期呈現(xiàn)賣場陳列商品新鮮。
(3)檢視回收質(zhì)量差之商品及到期商品，了解狀況及時做出清處理。
(4)商品價格的確認(rèn)。
(5)營業(yè)前10分鐘完成開店準(zhǔn)備。
二、06：50-12：00
1、庫存區(qū)巡視
（1）七點(diǎn)鐘店長主持員工（包括駐場人員）班前會，并檢查員工服儀是否整潔、規(guī)范。
（2）抽視庫存區(qū)是否先進(jìn)先出，庫存單是否填寫正確；商品是否堆放整齊。
（3）干貨查驗(yàn)是否過期與分區(qū)整理，力求可以隨時檢點(diǎn)。
（4）庫內(nèi)商品鮮度及品質(zhì)是否正常，且須放置在棧板或貨架上。
（5）員工整理工作區(qū)及后倉。
2、賣場巡視
（1）檢視排面品質(zhì)、陳列狀況，了解顧客所需商品是否有售。
（2）指導(dǎo)員工、駐場工作習(xí)慣，并參與調(diào)整各工作站不足人力。
（3）商品銷售情況。
（4）促銷品銷售回轉(zhuǎn)率是否正常，（5）安排人員午餐。
（6）冷藏庫、高柜溫度是否正常。
三、13：30-15：30
1、銷售分析
（1）查閱前日到貨明細(xì)是否與實(shí)際相符。
（2）促銷商品計劃，計劃下期促銷之端架計劃。
（3）依據(jù)促銷商品趨勢分析，判斷銷售強(qiáng)度與陳列是否合理，及下單方
式。
（4）查看每日業(yè)績，毛利等是否達(dá)成目標(biāo)并做大中小分類占比分析。
（5）異常管理（負(fù)毛利、負(fù)庫存、滯銷）。
2、二次開店
（1）早班針對營業(yè)中待辦未完成事項(xiàng)進(jìn)行交接（含會議事項(xiàng)及營業(yè)中顧客意
見之處理程序）。
（2）針對下午人流高峰及交接班人力足，做好二次開店準(zhǔn)備，以提升業(yè)績。
四、16：00-19：00
1、下訂單
蔬菜水果根據(jù)實(shí)際庫存下訂單于17：30時前交生鮮采購部下單。
2、賣場巡視
（1）檢視回收質(zhì)量差之商品及到期商品，了解狀況及時做出清處理。
（2）商品銷售情況。
（3）賣場巡視補(bǔ)貨。
3、設(shè)備清潔保養(yǎng)
設(shè)備使用檢視，并查核保養(yǎng)人（資深同仁）是否落實(shí)設(shè)備清潔保養(yǎng)維護(hù)（每半月與維修人員或設(shè)備廠商聯(lián)絡(luò)，更換耗材與二級保養(yǎng))
五、17：00-18：00
晚餐
安排員工用餐。
六、17：00-21：00商品出清
1、賣場巡視補(bǔ)貨，需出清商品分批及時出清。
2、葉菜不耐保存，不良品質(zhì)及時出清。
七、20：30-21：00
打烊準(zhǔn)備工作
1、工作間及賣場的清潔檢視。
2、設(shè)備器材清潔消毒檢視。
3、冷藏庫庫存商品檢查。
4、冷藏庫運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常檢查。
5、填寫交接本：次日的工作重點(diǎn)，今日異常工作交接。
6、組織員工集合、點(diǎn)名、下班。
貳、每周一、市
調(diào)
1、市調(diào)固定每周二次，主管每周2次，必要時，可自行增加市調(diào)次數(shù)。以了解
競爭對手的販賣品項(xiàng)、價格、品質(zhì)、陳列方式、特殊活動（如快報期、主題促
銷）。
2、市調(diào)對象（含傳統(tǒng)市場）如有新產(chǎn)品，應(yīng)及時將信息反饋給采購，以緊跟市場
走向，豐富品項(xiàng)，保持對顧客的吸引力。
二、每周工作追蹤
1、一周人力運(yùn)用檢討-生產(chǎn)量，效率，鮮度比。
2、銷售狀況，做商品陳列調(diào)整。
3、比較以前銷售狀況，記錄印花銷售狀況。
4、下期快報銷售商品明細(xì)-制訂端架計劃。
5、在職訓(xùn)練：
（1）新進(jìn)人員訓(xùn)練-資深同仁教導(dǎo)-主管檢核-店長檢核。
（2）資深同仁訓(xùn)練，每周擇一日，由課長安排或副課長講解，訓(xùn)練各工作站事務(wù)
做面銷為主之訓(xùn)練課程。
（3）干部訓(xùn)練：針對經(jīng)營管理課程作訓(xùn)練，如人力運(yùn)用，商品結(jié)構(gòu)，陳列技巧等
課程。
6、周工作計劃進(jìn)度檢討，如賣場商品銷售力，設(shè)備保養(yǎng)，清潔檢核，每周業(yè)績、毛利、占比、客單價討論。叁、每月
1、每月工作流程：
（1）月初：當(dāng)月業(yè)績、毛利、大中小分類占比預(yù)估，人力運(yùn)用，班表檢討，月工
作計劃擬定（配合年度計劃進(jìn)度）。
（2）月中：面銷商品銷售分析，月排行榜分析（參考促銷商品達(dá)成率做
比較），以指導(dǎo)商品結(jié)構(gòu)組合調(diào)整。
（3）月底：當(dāng)月分類進(jìn)銷存分析。
生鮮主管個人工作總結(jié)范文【篇2】
生鮮主管工作總結(jié)
1、負(fù)責(zé)部門預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：(人工、物料、修理費(fèi)、商品損耗)
2、實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率指標(biāo)，包括：-人效(人均銷售)
3、根據(jù)生鮮經(jīng)理的要求，制定本區(qū)域工作計劃并落實(shí)。
業(yè)務(wù)：
1、為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務(wù)，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。
2、負(fù)責(zé)制定本部門的市調(diào)計劃并組織實(shí)施，向生鮮經(jīng)理匯報，即使采取店內(nèi)促銷、降價、調(diào)價等應(yīng)對措施，就涉及商品配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營商品調(diào)價等問題即使與采購溝通、處理。
3、熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、促銷計劃、調(diào)整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面、陳列方式等，保持規(guī)范清晰的價格標(biāo)識。
4、負(fù)責(zé)執(zhí)行采購部門、門店促銷部制定的促銷計劃，安排店內(nèi)促銷，并配合門店促銷部對促銷效果進(jìn)行總分析。
5、負(fù)責(zé)審核商品的訂貨計劃，熟悉各類商品銷售及周轉(zhuǎn)情況，滿足銷售及周轉(zhuǎn)需要的前提下合理控制庫存。
6、負(fù)責(zé)商品在驗(yàn)收、儲存、銷售全過程的質(zhì)量控制，掌握影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn)，對供應(yīng)商的嚴(yán)重質(zhì)量問題應(yīng)及時通知經(jīng)理并與采購部門溝通。
7、指導(dǎo)員工對各類商品進(jìn)行合理、適當(dāng)?shù)慕祪r、報損，盡可能的降低損耗。
8、負(fù)責(zé)本部門周轉(zhuǎn)倉、冷庫，操作間及銷售區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生符合公司標(biāo)準(zhǔn)。
9、監(jiān)督本部門員工的儀容儀表、操作規(guī)范符合公司要求，確保安全、衛(wèi)生。
1、確保本部門各種設(shè)備設(shè)施的正常使用，督促日常維護(hù)保養(yǎng)。
11、負(fù)責(zé)組織本部門的盤點(diǎn)并確保盤點(diǎn)的準(zhǔn)確性。
生鮮主管個人工作總結(jié)范文【篇3】
超市生鮮主管職責(zé)
1．負(fù)責(zé)維持本部門優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)；
2．負(fù)責(zé)本部門的所有商品陳列，保證公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行，使商場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境；
3．負(fù)責(zé)完成部門的銷售指標(biāo)、毛利指標(biāo)、損耗指標(biāo)、庫存指標(biāo)等；
4．嚴(yán)格控制商品的進(jìn)貨質(zhì)量、生產(chǎn)質(zhì)量、銷售質(zhì)量，檢查保質(zhì)期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品；
5．執(zhí)行安全生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，控制營運(yùn)成本和人事成本；
6．完成永續(xù)訂單的訂貨，負(fù)責(zé)促銷計劃的實(shí)施，確定競爭品項(xiàng)，提高季節(jié)性商品的銷售業(yè)績；
7．控制缺貨和庫存過多，保證倉庫商品的安全存放；8．負(fù)責(zé)本部門區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)，加強(qiáng)消防安全管理，避免工傷事故的發(fā)生；
9．實(shí)施每月的生鮮盤點(diǎn)，核算本部門的經(jīng)營狀況；
10．負(fù)責(zé)保證所有的冷庫、冷柜的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
11．負(fù)責(zé)本部門員工的培訓(xùn)、評估、升遷等事宜，提供勞動生
1產(chǎn)率，控制人事成本和營運(yùn)成本。
主要工作：
1．關(guān)注顧客投訴，檢查整個區(qū)域內(nèi)的顧客服務(wù)情況，確保無顧客排隊(duì)的情況；
2．召開晨會，閱讀工作日志，傳達(dá)、執(zhí)行公司的政策，解決部門的營運(yùn)難題；
3．檢查所有商品在開店前是否已經(jīng)陳列好，商品的質(zhì)量、包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)；
4．檢查進(jìn)貨的質(zhì)量和數(shù)量，特別是優(yōu)惠促銷的商品；5．檢查通宵班的工作是否已經(jīng)完成，工作質(zhì)量如何；6．檢查整個部門的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，檢查個人衛(wèi)生和著裝標(biāo)準(zhǔn)；7．檢查整個部門的補(bǔ)貨、理貨、價格標(biāo)識、陳列、安全生產(chǎn)情況；
8．檢查每日變價是否100%正確；
9．檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內(nèi)；10．檢查各部門每日損耗登記表，查找異常情況；11．進(jìn)行生鮮自用品的申購；
12．完成永續(xù)訂單和系統(tǒng)訂單，處理各種系統(tǒng)的報告，特別是
2缺貨、商品滯銷；
13．檢查零星散貨的收回情況；14．檢查先進(jìn)先出；
15．檢查消毒程序是否正確，清潔程序是否正確；
16．負(fù)責(zé)本部門所有員工的考勤、排班、排崗、績效考核、人員培訓(xùn)；
17．檢查安全操作、安全用水、安全用電、安全用氣，加強(qiáng)防火、防盜、防工傷的管理；
18．負(fù)責(zé)與其他部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)。輔助工作：
1．檢查電子磅秤的價格與價格牌、價格標(biāo)簽是否一致；2．檢查促銷員的個人衛(wèi)生、著裝標(biāo)準(zhǔn)、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)等；3．檢查聯(lián)營廠家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)、商品存放等；
4．組織盤點(diǎn)，對盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析并提出解決問題的響應(yīng)措施；5．組織安排市場調(diào)查，及時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)；6．指導(dǎo)對冷庫、冷柜和其他設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)；
37．審批各種假單、申購單、考勤表等；8．處理突發(fā)事件；9．月度優(yōu)秀員工的評選。面包：
1．負(fù)責(zé)所有生產(chǎn)原料的訂購、驗(yàn)貨、存放事宜；2．負(fù)責(zé)檢查面包生產(chǎn)是否執(zhí)行公司的配方和標(biāo)準(zhǔn)；3．確定每日生產(chǎn)計劃和促銷計劃；4．開發(fā)新商品；
5．檢查是否正確執(zhí)行生鮮試吃程序；
6．檢查所有的烤盤、烤車、烤爐是否清潔完畢；
7．檢查每日的價格標(biāo)簽紙、包裝物料、清潔用品等是否夠用；8．檢查面包的生產(chǎn)專用設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。蔬果：
1．檢查本日蔬果的進(jìn)貨質(zhì)量和數(shù)量；2．確定每日訂貨數(shù)量、品種和促銷計劃；3．檢查保質(zhì)期、先進(jìn)先出；
4．檢查冷藏柜、冷藏庫的溫度是否正確，冷藏柜是否每日消毒；
45．檢查商品的存放條件是否適宜，存放的方式是否正確；6．檢查蔬果的包扎物料是否充足；7．檢查蔬果加工間的溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)；8．檢查葉菜的處理程序是否符合標(biāo)準(zhǔn)；9．檢查部門的損耗情況和商品的調(diào)撥情況；10．糾正部門的計價錯誤；11．檢查垃圾的處理。肉類：
1．檢查本日白條豬的進(jìn)貨質(zhì)量和新鮮雞的進(jìn)貨質(zhì)量；2．核算白條豬的分割毛利；3．檢查分割、服務(wù)、補(bǔ)貨等情況；
4．檢查冷藏庫的清潔和存放是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；5．檢查是否存在交*感染的危險；
6．檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確；7．檢查是否正確操作絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、分割刀具；8．檢查肉類分割間的溫度、通風(fēng)是否正常，是否每日消毒。
5海鮮：
1．檢查陳列魚池、儲存魚池是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
2．檢查活鮮、冰鮮的進(jìn)貨質(zhì)量是否優(yōu)良，進(jìn)貨品種是否齊全，數(shù)量是否足夠；
3．檢查制冰機(jī)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，早班是否有足夠的冰使用；4．檢查殺魚是否遵循安全程序進(jìn)行；5．檢查垃圾的處理；
6．檢查水池的水是否需要更換；7．檢查死的海鮮是否已經(jīng)正確地處理。熟食：
1．檢查所有的商品是否在開店前陳列好；
2．檢查所有商品的質(zhì)量是否符合要求，有無異物存放；3．檢查本日的包裝材料、價格標(biāo)簽、清潔用品是否夠用；4．檢查各個生產(chǎn)是否執(zhí)行公司的配方和標(biāo)準(zhǔn)；5．開發(fā)新商品，制定促銷計劃；
6．負(fù)責(zé)所有生產(chǎn)原料的訂購、驗(yàn)貨、存放事宜；7．檢查通宵班的日生產(chǎn)計劃；
68．檢查是否爭正確執(zhí)行生鮮試吃程序；9．檢查所有的陳列柜的溫度是否保持正常；
10．檢查所有的食品加工設(shè)備、食品器皿、陳列柜、運(yùn)輸車、冷藏庫是否清潔完畢；
11．檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確；12．檢查有無交*感染的危險；
13．檢查是否安全用電、安全用氣、安全用水、安全使用刀具；14．檢查涼菜房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是否符合要求；15．檢查有無老鼠、蒼蠅、蟑螂、蚊子等；16．檢查生產(chǎn)專用設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)；17．檢查報損商品的品種和總金額。輔助工作：
1．安排人員進(jìn)行市場調(diào)查；2．本部門營運(yùn)辦公用品的申購；3．與供應(yīng)商人員保持良好的合作關(guān)系；4．加強(qiáng)保安、防盜、員工安全操作的意識；5．加強(qiáng)對促銷人員的管理；
76．審批各種假單、申購單、考勤表等；7．處理突發(fā)事件；8．月度優(yōu)秀員工的評選。
生鮮主管個人工作總結(jié)范文【篇4】
超市生鮮主管崗位職責(zé)
職責(zé)一：
1、對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，對本部門商品價格、質(zhì)量和保質(zhì)期進(jìn)行監(jiān)督、檢查。
2、檢查本部門商品的進(jìn)貨及陳列，要求商品新鮮、品種齊全、質(zhì)量可靠、價格合理。
3、檢查本部門員工到崗情況、儀容儀表、環(huán)境衛(wèi)生等。
4、負(fù)責(zé)制訂進(jìn)貨計劃與采購部溝通。
5、負(fù)責(zé)銷售信息的收集和反饋。
6、負(fù)責(zé)商品退貨、報損的檢查和內(nèi)部調(diào)撥。
7、及時處理本部門發(fā)生的問題并向經(jīng)理、店長反饋。
8、負(fù)責(zé)組織本部門每周二進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查。
9、收集本部門商品的市場信息，分析經(jīng)營情況，及時向經(jīng)理、店長匯報工作。職責(zé)二:1．保證生鮮食品的品質(zhì)良好，包裝完好；
2．保證人員、銷售區(qū)域、設(shè)備、操作間、冷庫等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；
3．指導(dǎo)對冷庫、冷柜和其它設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)；4．安全操作，安全用電。
5．訂貨合理、及時，補(bǔ)貨及時，排面美觀豐滿；6．控制損耗和庫存量，提高銷售業(yè)績；7．組織實(shí)施盤點(diǎn)，并做盤點(diǎn)分析；
8．調(diào)查市場、了解競爭對手，及時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)。職責(zé)三：
1.負(fù)責(zé)維持本部門優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù);2.負(fù)責(zé)本部門的所有商品陳列，保證超市各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)合理規(guī)范，使賣場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境;3.負(fù)責(zé)完成部門的銷售指標(biāo)、毛利指標(biāo)、損耗指標(biāo)、庫存指標(biāo)等，這是非常重要的超市生鮮主管崗位職責(zé);4.嚴(yán)格控制商品的進(jìn)貨質(zhì)量、生產(chǎn)質(zhì)量、銷售質(zhì)量，檢查保質(zhì)期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品;5.執(zhí)行安全生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，控制營運(yùn)成本和人事成本;6.完成永續(xù)訂單的訂貨，負(fù)責(zé)促銷計劃的實(shí)施，確定競爭品項(xiàng)，提高季節(jié)性商品的銷售業(yè)績，這是不可忽視的超市生鮮主管崗位職責(zé);7.控制缺貨和庫存過多，保證倉庫商品的安全存放;
仝磊20xx年3月3日
生鮮主管個人工作總結(jié)范文【篇5】
超市生鮮主管職責(zé)
崗位職責(zé)：
1．負(fù)責(zé)維持本部門優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)；
2．負(fù)責(zé)本部門的所有商品陳列，保證公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行，使商場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境；
3．負(fù)責(zé)完成部門的銷售指標(biāo)、毛利指標(biāo)、損耗指標(biāo)、庫存指標(biāo)等；
4．嚴(yán)格控制商品的進(jìn)貨質(zhì)量、生產(chǎn)質(zhì)量、銷售質(zhì)量，檢查保質(zhì)期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品；
5．執(zhí)行安全生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，控制營運(yùn)成本和人事成本；6．完成續(xù)訂單的訂貨，負(fù)責(zé)促銷計劃的實(shí)施，確定競爭品項(xiàng)，提高季節(jié)性商品的銷售業(yè)績；
7．控制缺貨和庫存過多，保證倉庫商品的安全存放；8．負(fù)責(zé)本部門區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)，加強(qiáng)消防安全管理，避免工傷事故的發(fā)生；
9．實(shí)施每月的生鮮盤點(diǎn)，核算本部門的經(jīng)營狀況；
10．負(fù)責(zé)保證所有冷柜的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
11．負(fù)責(zé)本部門員工的培訓(xùn)、評估、升遷等事宜，提供勞動生產(chǎn)率，控制人事成本和營運(yùn)成本。主要工作：
1．關(guān)注顧客投訴，檢查整個區(qū)域內(nèi)的顧客服務(wù)情況，確保無顧客排隊(duì)的情況；
2．召開晨會，閱讀工作日志，傳達(dá)、執(zhí)行公司的政策，解決部門的營運(yùn)難題；
3．檢查所有商品在開店前是否已經(jīng)陳列好，商品的質(zhì)量、包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)；
4．檢查進(jìn)貨的質(zhì)量和數(shù)量，特別是優(yōu)惠促銷的商品；5．檢查整個部門的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，檢查個人衛(wèi)生和著裝標(biāo)準(zhǔn)；6．檢查整個部門的補(bǔ)貨、理貨、價格標(biāo)識、陳列、安全生產(chǎn)情況；
7．檢查每日變價是否100%正確；
8．檢查冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內(nèi)；9．檢查各部門每日損耗登記表，查找異常情況；10．進(jìn)行生鮮自用品的申購；
11．完成續(xù)訂單，處理各種系統(tǒng)的報告，特別是缺貨、商品滯銷；
12．檢查孤兒商品的收回情況；13．檢查先進(jìn)先出；14．檢查清潔程序是否正確；15．負(fù)責(zé)本部門所有員工的考勤、排班、排崗、績效考核、人員培訓(xùn)；
16．檢查安全操作、安全用水、安全用電、安全用氣，加強(qiáng)防火、防盜、防工傷的管理；
17．負(fù)責(zé)與其他部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)。輔助工作：
1．檢查電子磅秤的價格與價格牌、價格標(biāo)簽是否一致；2．檢查促銷員的個人衛(wèi)生、著裝標(biāo)準(zhǔn)、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)等；3．組織盤點(diǎn)，對盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析并提出解決問題的響應(yīng)措施；4．組織安排市場調(diào)查，及時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)；5．指導(dǎo)對冷柜和其他設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)；6．審批各種假單、申購單、考勤表等；7．處理突發(fā)事件；面包：
1．負(fù)責(zé)檢查面包生產(chǎn)是否執(zhí)行公司的標(biāo)準(zhǔn)；2．確定每日訂貨計劃和促銷計劃；3．檢查是否正確執(zhí)行生鮮試吃程序；
4．檢查每日的價格標(biāo)簽紙、包裝物料、清潔用品等是否夠用；蔬果：
1．檢查本日蔬果的進(jìn)貨質(zhì)量和數(shù)量；2．確定每日訂貨數(shù)量、品種和促銷計劃；3．檢查保質(zhì)期、先進(jìn)先出；
4．檢查冷藏柜、冷藏庫的溫度是否正確，冷藏柜是否每日消毒；5．檢查商品的存放條件是否適宜，存放的方式是否正確；6．檢查蔬果的包扎物料是否充足；7．檢查蔬果加工間的溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)；8．檢查葉菜的處理程序是否符合標(biāo)準(zhǔn)；9．檢查部門的損耗情況和10．糾正部門的計價錯誤；11．檢查垃圾的處理。輔助工作：
1．安排人員進(jìn)行市場調(diào)查；2．本部門營運(yùn)辦公用品的申購；
4．加強(qiáng)保安、防盜、員工安全操作的意識；5．加強(qiáng)對促銷人員的管理；
6．審批各種假單、申購單、考勤表等；7．處理突發(fā)事件；8．月度優(yōu)秀員工的評選。
生鮮主管個人工作總結(jié)范文【篇6】
我這只有日常的你看下，自己在總結(jié)一下。月總結(jié)我懶得寫，生鮮經(jīng)理和主管日常工作職責(zé)和流程生鮮經(jīng)理崗位職責(zé)
（一）計劃與預(yù)算職責(zé)
1、負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運(yùn)可控費(fèi)用、人工、物料、修理費(fèi)、商品損耗
2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關(guān)系
3、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）
專業(yè)能力
1、具有制定預(yù)算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來監(jiān)管可利用資源。
2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點(diǎn)和品質(zhì)管理的特性，能對不合理庫存采取相應(yīng)的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉(zhuǎn)。
3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿，熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應(yīng)的措施。
（二）業(yè)務(wù)（商品）職責(zé)
1、計劃和管理競爭對手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查，了解其動態(tài)和價格，及時應(yīng)對，對生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營商品調(diào)價等向采購提出建議，以確保門店的競爭處于領(lǐng)先優(yōu)勢。
2、及時了解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確實(shí)施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進(jìn)行合理的安排和調(diào)整
3、負(fù)責(zé)采購及促銷部安排的促銷計劃的實(shí)施，制定生鮮促銷計劃
4、對生鮮商品的進(jìn)貨、銷售和庫存管理等進(jìn)行合理科學(xué)的管理，指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數(shù)量
5、嚴(yán)格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強(qiáng)化所有生鮮員工的損耗控制意識，規(guī)范相關(guān)操作
6、負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客的需求
7、負(fù)責(zé)生鮮盤點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確
8、負(fù)責(zé)門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全
9、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確的實(shí)施生鮮各自區(qū)域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送
專業(yè)能力
1、了解市場調(diào)查的原則和常用方式，正確分析相關(guān)數(shù)據(jù)，能制訂實(shí)施應(yīng)對措施；熟悉生鮮商品競爭的要點(diǎn)及店內(nèi)調(diào)價流程
2、熟悉生鮮商品的布局規(guī)范、陳列方式及價簽的使用規(guī)范，能根據(jù)商品的組合特點(diǎn)，對不同的商品選擇合適的貨架和陳列方式
3、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點(diǎn)，掌握各種促銷標(biāo)志、道具的使用規(guī)范，并能結(jié)合商品的特點(diǎn)合理的使用各種道具。
4、熟悉生鮮商品的個品類商品的定貨、生產(chǎn)加工等操作的關(guān)鍵控制點(diǎn)，掌握科學(xué)定貨、合理生產(chǎn)的管理方法
5、熟悉生鮮品類商品經(jīng)營過程中的損耗控制點(diǎn)，有較強(qiáng)的成本控制意識及成本控制方法
6、了解生鮮商品的驗(yàn)收、存儲、理貨、加工等過程中各類商品的質(zhì)量要求，能夠?qū)Σ缓细裆唐芳皶r的采取措施。
7、熟悉生鮮商品的盤點(diǎn)計劃和流程，對盤點(diǎn)數(shù)據(jù)能判斷其準(zhǔn)確性，并對盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析
8、熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)及要求
9、熟悉生鮮營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則，熟練應(yīng)用關(guān)鍵表單和系統(tǒng)報表
（三）人事職責(zé)
1、為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境
2、定期主持店內(nèi)列會，保持與員工的良好溝通，領(lǐng)導(dǎo)和激勵生鮮區(qū)管理人員和員工，建設(shè)積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)
3、計劃并實(shí)施對生鮮部門經(jīng)理的的目標(biāo)管理，對其評估和考核
4、培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門經(jīng)理，幫助其自我提升，并培養(yǎng)好本崗位的接班人
5、對生鮮部門經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權(quán)，對生鮮部門主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權(quán)，并知會店總和人事經(jīng)理
6、積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排，能提出創(chuàng)造性的見解，并付之于實(shí)施
7、以積極、開放的態(tài)度與公司各相公部門、分店各區(qū)域溝通，保持良好的協(xié)作
8、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域促銷員的培訓(xùn)、管理
9、負(fù)責(zé)安排生鮮各區(qū)域的經(jīng)理的排班，審核生鮮主管排班情況，確保合理安排生鮮區(qū)人員工作
專業(yè)能力
1、了解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度
2、具有公正、開放的人格，良好的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力
3、正確掌握公司的考核、評估政策，并能合理運(yùn)用
4、具有教練能力，對下屬實(shí)行人性化的管理
5、了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規(guī)，并能合理的運(yùn)用
6、具有執(zhí)行力和創(chuàng)造力
7、較強(qiáng)的人際關(guān)系處理和溝通能力
8、熟悉公司的促銷員制度，并監(jiān)督執(zhí)行
9、熟悉門店的排班原則和方法
（四）設(shè)備職責(zé)
1、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備、存貨等資產(chǎn)的安全
2、確保設(shè)備正常運(yùn)營，督促日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實(shí)施
3、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備、用具、物料的嚴(yán)格管理，提高設(shè)備的使用效率
專業(yè)能力
1、了解主要設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)等原則
2、具有設(shè)備使用安全意識及開源節(jié)流的理念
3、熟悉生鮮商品常用設(shè)備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作及物料消耗異常情況
（五）服務(wù)職責(zé)
1、為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環(huán)境
2、確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情、及時的服務(wù)，提高顧客的滿意度
3、確保分管區(qū)域?yàn)轭櫩吞峁┲艿降氖酆蠓?wù)，包括：退換貨、送貨等
4、正確處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據(jù)顧客投訴改進(jìn)工作
專業(yè)能力
1、熟悉燈光、裝飾、服務(wù)標(biāo)志、賣場音樂等因素對所管區(qū)域的購物環(huán)境的影響，并能根據(jù)顧客的需求合理調(diào)整
2、熟悉員工儀容儀表、服務(wù)技巧的規(guī)范要求，并監(jiān)督執(zhí)行
3、熟悉店內(nèi)的售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)消法和質(zhì)量法等
4、有顧客導(dǎo)向意識，并能針對顧客投訴進(jìn)行自我改進(jìn)，了解顧客對品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的需求。
主管崗位職責(zé)崗位目標(biāo)
帶領(lǐng)、指導(dǎo)下屬員工達(dá)成本部門相關(guān)的各項(xiàng)工作指標(biāo)，包括：銷售額、毛利、營運(yùn)費(fèi)用等
主要工作內(nèi)容計劃與預(yù)算
1、負(fù)責(zé)部門預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：（人工、物料、修理費(fèi)、商品損耗）
2、實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率指標(biāo)，包括：-人效（人均銷售）
3、根據(jù)生鮮經(jīng)理的要求，制定本區(qū)域工作計劃并落實(shí)。業(yè)務(wù)：
1、為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務(wù)，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。
2、負(fù)責(zé)制定本部門的市調(diào)計劃并組織實(shí)施，向生鮮經(jīng)理匯報，即使采取店內(nèi)促銷、降價、調(diào)價等應(yīng)對措施，就涉及商品配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營商品調(diào)價等問題即使與采購溝通、處理。
3、熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、促銷計劃、調(diào)整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面、陳列方式等，保持規(guī)范清晰的價格標(biāo)識。
4、負(fù)責(zé)執(zhí)行采購部門、門店促銷部制定的促銷計劃，安排店內(nèi)促銷，并配合門店促銷部對促銷效果進(jìn)行總結(jié)分析。
5、負(fù)責(zé)審核商品的訂貨計劃，熟悉各類商品銷售及周轉(zhuǎn)情況，滿足銷售及周轉(zhuǎn)需要的前提下合理控制庫存。
6、負(fù)責(zé)商品在驗(yàn)收、儲存、銷售全過程的質(zhì)量控制，掌握影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn)，對供應(yīng)商的嚴(yán)重質(zhì)量問題應(yīng)及時通知經(jīng)理并與采購部門溝通。
7、指導(dǎo)員工對各類商品進(jìn)行合理、適當(dāng)?shù)慕祪r、報損，盡可能的降低損耗。
8、負(fù)責(zé)本部門周轉(zhuǎn)倉、冷庫，操作間及銷售區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生符合公司標(biāo)準(zhǔn)。
9、監(jiān)督本部門員工的儀容儀表、操作規(guī)范符合公司要求，確保安全、衛(wèi)生。
10、確保本部門各種設(shè)備設(shè)施的正常使用，督促日常維護(hù)保養(yǎng)。
11、負(fù)責(zé)組織本部門的盤點(diǎn)并確保盤點(diǎn)的準(zhǔn)確性。人事管理：
1、負(fù)責(zé)主持本部門的例會，保持與員工的良好溝通，建設(shè)積極向上的團(tuán)隊(duì)。
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