法國(guó)的美食文化特色

    法國(guó)的氣候人文環(huán)境各方面條件都非常優(yōu)越，法國(guó)美食美景目不暇接，接下來(lái)出國(guó)留學(xué)小編為大家介紹法國(guó)的美食特色。
     法國(guó)的美食文化特色
    溫和的氣候、肥沃的土地、豐富的物產(chǎn)，以及發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)，都給法國(guó)的飲食文化提供了非常有利的發(fā)展基礎(chǔ)。歐洲人認(rèn)為法國(guó)菜是世界上最高級(jí)的菜，其選材廣泛、用料新鮮、裝盤美觀、品類繁多，滲透著很深的文化內(nèi)涵。在*有“民以食為天”的飲食觀點(diǎn)，類似的“法國(guó)人是為了吃而生存”，這句話入木三分地刻畫出法國(guó)人對(duì)飲食的講究已經(jīng)上升到了藝術(shù)的.層面。法國(guó)人除了對(duì)食物講究色香味及營(yíng)養(yǎng)外，還特別追求進(jìn)餐時(shí)的情調(diào)。
    法國(guó)飲食特點(diǎn)
    １、與藝術(shù)相關(guān)：法國(guó)人通常將美食和藝術(shù)結(jié)合起來(lái)，飲食和藝術(shù)相輔相成，互相滲透。國(guó)主廚一般都經(jīng)過(guò)專業(yè)的訓(xùn)練，他們不僅具備一般廚師的技術(shù)，也具有藝術(shù)家的天賦。例如在顏色上追求美感，要求百汁百色，給人以藝術(shù)美的享受，在滿足人們味覺(jué)的同時(shí)，也給人心靈的觸動(dòng)，使客人流連忘返。
    ２、追求浪漫情調(diào)：法國(guó)人天性具有浪漫的情懷。法國(guó)人特別講求用餐時(shí)的環(huán)境，比如幽幽的燭光、精美的餐具、典雅的環(huán)境等等。無(wú)論是高檔的，還是低檔的餐廳，都是經(jīng)過(guò)精心準(zhǔn)備的，大都能滿足用餐者的心理需求。餐廳本身也講究空間的效果，服務(wù)非常到位。
    ３、飲食的烹調(diào)方式：法國(guó)有其獨(dú)特的烹調(diào)方法，以其美味可口出名，且菜肴種類繁多。意大利對(duì)法國(guó)烹飪發(fā)展所做的歷史貢獻(xiàn)是不可替代的，意大利元素對(duì)法國(guó)具有強(qiáng)大而持久的影響。
    ４、法國(guó)飲食文化的特點(diǎn)：每一道菜和飲料，與“藝術(shù)”是分不開的。晚餐前的開胃酒是不可缺少的。在吃飯時(shí)候，酒的類型，甚至顏色都非常講究。點(diǎn)肉類食品時(shí)候用紅酒。吃魚和海鮮喝白葡萄酒，飯后喝一點(diǎn)白蘭地酒。不同的酒用的酒杯也是不同的。
    ５、講究調(diào)料：法國(guó)菜十分講究調(diào)料，常用的香料有：百里香、迷迭香、月桂（香葉）、歐芹、龍蒿、肉豆蔻、藏紅花、丁香花蕾等十多種。法國(guó)菜中胡椒最為常見(jiàn)，幾乎每菜必用，但不用味精，極少用芫荽。
    法國(guó)餐的菜單很簡(jiǎn)單，主萊不過(guò)10來(lái)種，但都制作精美，點(diǎn)菜的順序是：
    第一步：開胃酒。在吃飯之前，法國(guó)人都*慣喝點(diǎn)較淡的酒開胃，尤其是聚會(huì)或是宴會(huì)時(shí)。開胃酒并非單指酒類，一般是葡萄酒、香檳、雞尾酒、果汁、蘇打水等味道較淡的飲品，這樣有助于促進(jìn)食欲，另外還會(huì)搭配著一些開胃小菜，比如堅(jiān)果類的和一些乳酪等。
    第二步：前菜。一般是冷菜，如：烤蝸牛、沙拉、冷盤、面包、海鮮、蔬菜湯或肉湯，分量都比較少。湯太燙的話，是不能用嘴去吹的，要等涼了再喝。
    第三步：主菜。主菜至少會(huì)包括兩個(gè)熱菜，一葷一素。常見(jiàn)的葷菜就是海鮮及各種“肉排”，豬排、牛排等。吃主菜時(shí)，忌吃得太快，這樣不僅不易消化，還有失禮儀。而且與他人一起進(jìn)餐時(shí)，還要保持和別人一樣的進(jìn)餐速度。
    第四步：甜點(diǎn)。甜點(diǎn)主要是各種口味的冰淇淋、蛋糕，還有各式的奶酪等。甜品是可吃可不吃的一道菜。
    最后：咖啡。法國(guó)人通常在飯后，會(huì)喝上一杯咖啡。