時間如流星般飛逝，我們需要總結(jié)這個階段的工作，我們需要認(rèn)真回顧上階段的工作，無論成績的好壞，我們都應(yīng)該及時總結(jié)，得出結(jié)論，以便指導(dǎo)接下來的工作。那么我們要從哪些方面去寫工作總結(jié)呢？欄目小編特地花時間為你收集并編輯了質(zhì)檢員工工作總結(jié)，大家不妨來參考。希望你能喜歡！
質(zhì)檢員工工作總結(jié)【篇1】
時光荏苒，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼之間，又到了20xx年歲末年終，20xx年是我進入總公司工作的第四年，也是我進入商品砼分公司工作的第一年，經(jīng)過之前三年在試驗檢測中心的工作積累，20xx年的我，迎來了全新的挑戰(zhàn)?？偨Y(jié)如下：
一、原材料日常質(zhì)量檢查與控制
1、每班對砂石料場檢查不得少于一次。檢查內(nèi)容包括：
a、 測集料的粒徑、細(xì)度模數(shù)和極配情況。發(fā)現(xiàn)異常時取樣，通知試驗員進行抽樣試驗，以實驗結(jié)果為準(zhǔn)作出處理，記錄試驗結(jié)果及處理方法。
b、查含泥量，發(fā)現(xiàn)異常按a中的方法處理。
c、 查有無雜物，有大量影響混凝土質(zhì)量的雜物時，應(yīng)立即停止使用，并通知試驗室主任。
d、檢查有無混堆現(xiàn)象。發(fā)現(xiàn)混堆，應(yīng)立即通知值班調(diào)度處理并監(jiān)督處理過程。
2、砂石含水率的檢測，每班一次，將試驗結(jié)果通知資料員、攪拌機操作員和質(zhì)檢員，同時將試驗結(jié)果填寫在砂、石含水記錄上。
二、生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制
1、開盤鑒定，檢查送到攪拌臺的資料是否正確，核對操作員輸入的配合比是否正確，檢查使用的原料與配合比是否相符等；每一部位每一配合比進行一次計量檢查，對計量表盤與電腦計量每盤誤差是否在范圍內(nèi)，填寫質(zhì)量檢查表；在試塊制作記錄上注明開盤時間。
2、每一工程、每一強度等級開盤時必須實測混凝入塌落度，觀測和判斷混凝土的和易性，只有混凝土的塌落度和和易性滿足要求時才能放出站，不能滿足要求的混凝土必須經(jīng)過處理，處理后重新按照開盤的程序進行控制。每個臺班必須進行兩次以上的塌落度損失，并記錄在《生產(chǎn)日志》上。
3、開盤鑒定或生產(chǎn)過程中，如果必須對混凝土配合比做出調(diào)整時，必須按照以下原則進行
塌落度要求較大的配合比一盤的實際用水量，包括：攪拌機自動計量的水、手動加減的水和砂、石含水，其中砂石含水必須用該盤所用和砂石進行實測，待砂石含水率實測出來后，計算實際用水量，記錄在質(zhì)檢日志上。實際用水量也給定配合比的用水量誤差允許值為：+10㎏；-15㎏。超過或接近允許值時，必須通知當(dāng)班負(fù)責(zé)人。
5、生產(chǎn)過程中試件制作的規(guī)定：
a、 開盤鑒定時至少制作一組7d和一組28d試件，7d的做塌落度大的那盤。
b、新配合比前三次使用時，開盤鑒定應(yīng)分別制作3、7、28天的試件各一組。
c、 生產(chǎn)量在1000m3以內(nèi)（包括1000m3），應(yīng)以每100m3留一組28天標(biāo)養(yǎng)試件，生產(chǎn)量超過1000m3時，應(yīng)以每200m3留一組28天標(biāo)養(yǎng)試件。
d、生產(chǎn)中需要留置多組試塊時，必須按照規(guī)范制作，不得一次制作全部試塊，不得漏做，接著上一臺班生產(chǎn)的砼必須制作試塊。
三、混凝土出站檢驗，質(zhì)檢員應(yīng)逐車檢查混凝土質(zhì)量，直觀判斷混凝土的和易性，只有滿足要求的混凝土才可放行，不得將有問題的混凝土放出站。
四、必須嚴(yán)格按照退回混凝土處理辦法處理退回混凝土，沒有把握處理時應(yīng)通知試配負(fù)責(zé)人，認(rèn)真填寫《退回混凝土處理紀(jì)錄》。
五、獨立地或在試驗員、質(zhì)檢負(fù)責(zé)人、試驗室主任的配合下進行質(zhì)量跟蹤，并認(rèn)真填寫混凝土質(zhì)量跟蹤檢查表。
六、必須當(dāng)面進行交接班。
七、在生產(chǎn)任務(wù)不大，工作不緊張時，應(yīng)參與一些試驗工作，特別應(yīng)參與混凝土的試配、試拌。通過參與試驗工作，增加對原材料和混凝土質(zhì)量的直觀判斷能力，避免因失誤而造成質(zhì)量問題或事故。
質(zhì)檢員工工作總結(jié)【篇2】
我于XX年進入公司，到目前已經(jīng)做了__多年的車輛生產(chǎn)及檢驗工作。在這么多年與車輛打交道的過程中，我們了解__便像了解我們個人的身體一樣，在哪些部位容易出毛病、出疑問，我們?nèi)糠浅５厍宄?。在過往半年的檢驗工作當(dāng)中，我們天天全部撲在生產(chǎn)線上與工人師傅一起，運用我們過往對車輛積累下來的經(jīng)驗，結(jié)合__技術(shù)的新特點，認(rèn)真的把關(guān)每一個容易出現(xiàn)質(zhì)量疑問的地方。
由于我們是產(chǎn)品質(zhì)量檢驗人員，因此需要我們工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，也是產(chǎn)品、公司要求我們工作認(rèn)真負(fù)責(zé)：
1、我們的工人師傅大部分全部是以前沒有從事過車輛生產(chǎn)的或從別的車輛制造廠里出來后進入我們廠的，他們要么不熟悉車輛生產(chǎn)技術(shù)要么對我們的車型不熟悉，因此在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)了較多的沒有小心到的質(zhì)量細(xì)節(jié)，我們便必須將這些工人師傅們沒有小心到的細(xì)節(jié)給指出來并督促改進。
2、我們的車型在國產(chǎn)化的過程中進行了較多的設(shè)計變更，在較多的設(shè)計變更的情況下，工人師傅們有時便會遺漏了一些需要更改的地方，我們便必須將這些設(shè)計變更熟記于心，時刻特別關(guān)注變更項目的生產(chǎn)，一旦出現(xiàn)遺漏馬上提出來改進，否則流入下一道工序便得返工，不但耗費人力物力，還估計影響車輛對客戶的按期交付，工人師傅估計出現(xiàn)的疏忽，我們不允許出現(xiàn)。
3、我們的車型在國產(chǎn)化的過程中，眾多的供應(yīng)商全部是新開發(fā)的，他們同樣對我們的產(chǎn)品質(zhì)量細(xì)節(jié)不熟悉，雖然我們的各個部門、各位領(lǐng)導(dǎo)全部在不斷地完善相關(guān)產(chǎn)品設(shè)計、檢驗標(biāo)準(zhǔn)，可是在供貨的初期難免出來各種各樣的零部件質(zhì)量疑問，面對不合格的零部件與急迫的生產(chǎn)任務(wù)，單純的退貨是不合理的，我們只有通過改進/改制將不合格的變成合格或符合使用要求的，以保證生產(chǎn)的順利進行。
以上是我對個人過往半年的工作小結(jié)。在以后的工作中，我將一如既往地做好檢驗工作，以期造出質(zhì)量更為精良的車輛，為產(chǎn)品服務(wù)，為公司服務(wù)。
質(zhì)檢員工工作總結(jié)【篇3】
時間荏苒，歲月穿梭，轉(zhuǎn)眼間__年就要在緊張和忙碌中過去了，回顧這一年來，我作為公司質(zhì)檢部一名檢驗員，有很多進步，但是也存在一些不足之處。
半年來，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在同事的支持幫忙下，我不但勤奮踏實地完成了本職工作，而且順利完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項臨時任務(wù)，自身在各方面都有所提升。為了更好地做好今后的工作，總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，本人就上半年的工作總結(jié)為以下幾項
一，工作收獲
1、首件檢驗
我嚴(yán)格按照控制計劃要求，做到不漏檢，不少檢。
2、巡檢
巡檢是一項細(xì)致的工作。“細(xì)節(jié)決定成敗”，在巡檢的過程中，對工序流轉(zhuǎn)的產(chǎn)品，務(wù)必按產(chǎn)品流轉(zhuǎn)控制程序辦理相關(guān)手續(xù)后方可放行，并執(zhí)行上道工序?qū)ο碌拦ば蜇?fù)責(zé)，下道工序復(fù)驗上道工序的制度，做到層層把關(guān)
3異常反饋
在生產(chǎn)中經(jīng)常會因為設(shè)備或員工的原因，出現(xiàn)各種各樣的異常，小則損壞單個組件，大則損壞成批的組件，出現(xiàn)異常，我會第一時間通知上級領(lǐng)導(dǎo)，及時的處理問題。
二、感想及體會
1、態(tài)度決定一切
工作時必須要一絲不茍，仔細(xì)認(rèn)真。不能老是出錯，有必要時檢測一下自己的工作結(jié)果，以確定自己的工作萬無一失。工作之余還要經(jīng)常總結(jié)工作教訓(xùn)，不斷提高工作效率，并從中總結(jié)工作經(jīng)驗。雖然工作中我會犯一些錯誤，受到領(lǐng)導(dǎo)的批評，但是我并不認(rèn)為這是一件可恥的事，因為我認(rèn)為這些錯誤和批評能夠讓我在以后的工作中避免類似錯誤，而且能夠讓我在工作中更快的成長起來。在和大家工作的這段時間里，他們嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的工作作風(fēng)給我留下了深刻的印象，我也從他們身上學(xué)到了很多自己缺少的東西。
2、勤于思考
崗位的日常工作比較繁瑣，這就需要我們必須要勤于思考，改善工作方法，提高工作效率，減少工作時間。
3、不斷學(xué)習(xí)
要不斷的豐富自己的專業(yè)知識和技能，這會使我的工作更加得心應(yīng)手。
一個人要在自己的職位上有所作為，就務(wù)必要對職位的專業(yè)知識熟知，并在不斷的學(xué)習(xí)中拓寬自己的知識面。
三、自身的不足
1、工作中偶有因為馬虎而造成工作失誤，給工作帶來不必要的麻煩。以后我會以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度仔細(xì)完成本職工作
2、要進一步加強組件檢驗工作的系統(tǒng)性、科學(xué)性，提高綜合分析、解決問題的潛力
3、在完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)的基礎(chǔ)上，發(fā)揮自身優(yōu)勢，繼續(xù)加強專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，進一步提高各項組件的檢驗技能
四、XX年的工作規(guī)劃
在新的一年里，我決心認(rèn)真提高工作水平，為公司的發(fā)展貢獻自己的一份力量。在今后的工作中要虛心向其他同事學(xué)習(xí)工作方面的經(jīng)驗，借鑒好的工作方法不斷提高自身的素質(zhì)，使自己的全面素質(zhì)再有一個新的提高，以適應(yīng)公司的發(fā)展和社會的需要。要進一步強化敬業(yè)精神，增強職責(zé)意識，提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。
質(zhì)檢員工工作總結(jié)【篇4】
來到項目部已有半年之余了，工作上已逐漸適應(yīng)新環(huán)境及新角色，這其中離不開集團公司及項目部領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助。公司多年來堅持“以質(zhì)量求發(fā)展”的經(jīng)營理念，我正是看重了企業(yè)對質(zhì)量的重視，作為一名質(zhì)檢員，能融入這樣的團隊，我感到非常的榮幸。因此如何盡快地適應(yīng)項目部的管理模式以及更好地完成本職工作，也是我今后在工作中不斷地去努力達(dá)到的目標(biāo)。
對于建筑行業(yè)多數(shù)企業(yè)追求自身利益最大化的今天，曾多次獲得國家、省市建筑行業(yè)大獎的公司仍然將工程質(zhì)量放在企業(yè)追求目標(biāo)的首位，是非常難得的。自20xx年6月來到項目部，我心中就充滿了期望。一是因為公司在過去的幾年中獲得各種含金量較高獎項，能在全國建筑領(lǐng)域獲得如此殊榮，是非常不容易的，必定有強于其他企業(yè)且行之有效的項目管理辦法，能在這樣處于行業(yè)領(lǐng)先地位的企業(yè)工作，將會有益于我未來的職業(yè)發(fā)展；二是項目項目經(jīng)理是具有多年建筑施工及質(zhì)量管理經(jīng)驗的項目經(jīng)理，豐富的經(jīng)驗及學(xué)識，加上令人敬佩的敬業(yè)精神，確實給年輕人起到了表率的作用，也是我學(xué)習(xí)的目標(biāo)。
在項目部擔(dān)任質(zhì)檢員的半年時間里，1#、2#、3#樓全部順利封頂。在此期間我學(xué)會了很多東西，不斷彌補自己施工經(jīng)驗欠缺的弱點。工作上我一直要求自己在施工現(xiàn)場多去看、多去聽、多去做、多去想。并且確實學(xué)到了不少東西，例如，2#樓在主體施工時，降板處澆筑完成后經(jīng)常出現(xiàn)跑?，F(xiàn)象，嚴(yán)重影響了工程質(zhì)量，在最初檢查時，因為經(jīng)驗不足，忽視了這個問題，應(yīng)該在模板安裝時就要注意檢查吊模是否固定到位，墊塊是否設(shè)置規(guī)范，來保證模板的位置。我想經(jīng)驗也就是這樣一點一點積攢起來的吧。只要持之以恒，總會有點收獲。在這幾個月的工作中，不管是公司還是項目部領(lǐng)導(dǎo)對項目都非常重視，尤其是質(zhì)量方面，也經(jīng)常會對我提出工作中的意見和工作上的指導(dǎo)。我雖然切實感受到了做好質(zhì)檢工作的壓力，但這種壓力也可以說是一種動力，也讓我更加確定質(zhì)檢員工作的重要性，明確了發(fā)展方向。在工作中我自己會動手去嘗試砌磚、壓光砼地面、綁扎鋼筋等一些實際操作，在實踐中去琢磨、體會是什么樣的原因以及哪些不當(dāng)?shù)牟僮鲿斐晒こ藤|(zhì)量問題。作為一名專職質(zhì)檢員，我的施工經(jīng)驗確實不是很豐富，這也造成質(zhì)檢工作所必備的預(yù)見性能力不強，因此在質(zhì)量管理上還是有很多欠缺，當(dāng)然這不是一朝一夕的事情，是長期積累的過程。為了彌補經(jīng)驗上欠缺，第一點就是要熟練掌握規(guī)范、圖集，工作中，我經(jīng)常會翻閱驗收規(guī)范，與現(xiàn)場實際檢查相結(jié)合，可以更好加深對規(guī)范的理解，變成自己的東西，不再去死記硬背。第二點需要提到的就是對圖紙的理解，施工過程中施工員和質(zhì)檢員是對圖紙理解最深的，作為質(zhì)檢員能理解圖紙意圖，也是質(zhì)檢工作的前提。工作中，我也會更多地比照圖紙，檢查現(xiàn)場實際施工情況，加強施工過程控制，及時發(fā)現(xiàn)問題。第三點還要提到的就是施工日記的記錄，施工日記是對每日施工情況的如實記錄，是非常好的累積經(jīng)驗的手段，通過質(zhì)量檢查記錄，可以總結(jié)這個工程中經(jīng)常會出現(xiàn)的質(zhì)量通病，為今后工作中的預(yù)防及檢查工作提供了依據(jù)。以上三點是我作為質(zhì)檢員遵循的工作方法，也切實改變了一些一直存在的問題，自身能力也有所提高。
在日常的檢查過程中，主要將圖紙、規(guī)范、圖集作為檢查的依據(jù)，在現(xiàn)場施工過程中，按照湖南省工程質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)，對鋼筋工程中數(shù)量、種類、規(guī)格、尺寸嚴(yán)格比對圖紙全數(shù)進行檢查，嚴(yán)格控制鋼筋間距、鋼筋搭接及錨固長度，以及電渣壓力焊焊接工藝等，并在鋼筋工程隱蔽前做好隱蔽記錄；模板工程主要控制定位軸線、模板拼接、內(nèi)模尺寸、墻模垂直度、模板加固及支撐、預(yù)留孔洞位置等。工作過程中，也是不斷學(xué)習(xí)的過程，通過了解新施工工藝、方法，進而總結(jié)質(zhì)量控制方法及措施。在混凝土澆筑過程進行了全程旁站監(jiān)督，嚴(yán)格控制混凝土澆筑過程中的振搗及混凝土標(biāo)號、坍落度。質(zhì)量檢查工作中，盡量做到想到、看到、檢查到，并且做好施工質(zhì)量檢查記錄及施工日記。從工程開工以來，在質(zhì)量檢查工作上，依然存在檢查不到位的地方，有些問題的出現(xiàn)，除了經(jīng)驗的欠缺外，還是對圖紙理解不透、不細(xì)。
明年的質(zhì)量工作將更加任重而道遠(yuǎn)，除了加強日常的質(zhì)量檢查外，還要及時做好質(zhì)量巡查記錄，進一步完善項目部質(zhì)量管理體系，以及組織機構(gòu)人員、質(zhì)量管理規(guī)定、獎罰條例等，通過完善制度來約束人的行為，科學(xué)地進行項目管理。身為項目質(zhì)檢員我將擔(dān)負(fù)起質(zhì)檢員的職責(zé)，加強現(xiàn)場的質(zhì)量管理，并且在工作中不斷去總結(jié)以前的經(jīng)驗和教訓(xùn)，培養(yǎng)自己工作中的預(yù)見性，并應(yīng)用至工程中。建筑職業(yè)不同于其他行業(yè)，它需要不斷在現(xiàn)場檢查、監(jiān)督，隨時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，從工程的實干中不斷豐富自己所學(xué)才能，使自己的現(xiàn)場綜合處理能力得到鍛煉和提高。進一步發(fā)揚優(yōu)點，改進不足，全力做好本職工作。要保持良好的精神狀態(tài)，吃苦耐勞、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、積極進取。
質(zhì)檢員工工作總結(jié)【篇5】
隨著經(jīng)濟的發(fā)展、市場的變化、社聚餐飲、特色餐飲、西式餐飲等各種餐飲形式如雨后春筍般敏捷發(fā)展，使得酒樓、酒店餐飲的市場份額逐步減少，針對餐飲市場的新靜態(tài)，面對如此猛烈的競爭。我公司提出以后我們的經(jīng)營方針為：大眾消費的消費主旋，菜系格局要打破，講究兼容并蓄。柔和眾家之長，消費多為寬大消費者喜愛的“迷宗菜”，固然無幫無派，但卻極好投合了當(dāng)代消費者口味的變化，滿足了當(dāng)代消費者求新求異的口味特性，因而具有極大的市場潛力。在這種新的經(jīng)營理念下，我們公司一改以往單一經(jīng)營“海鮮城”的做法，發(fā)展另一個順應(yīng)變化，緊跟形勢的品牌餐飲就是“好彩”系列，酒樓、茶居、點心坊等。這款新品牌打入市場后，主人反應(yīng)口碑很好，成本比以前大大減少，為公司創(chuàng)下比較可觀的紅利，鞏固現(xiàn)有品牌，使公司餐飲能在廣州飲食屹立20年仍舊生意旺盛。
新技術(shù)在烹調(diào)中的使用有其互依存、相互貫穿的互補關(guān)系，新設(shè)備的使用會帶來烹調(diào)的便利，提高了事情服從，促使操縱技藝的改變和創(chuàng)新。如本公司客歲和本年推出的大“鍋”全勝蒸汽大鍋，以往火鍋菜式都是用卡式爐氣或電，這款蒸汽火鍋是利用蒸汽發(fā)生器的原理，成本費用不但比用氣或用電節(jié)約，水溫保持在100℃，灼出的食物非常嫩滑，長時間加溫都不會偏激，公司利用這款新意火鍋加以包裝宣傳，推出后收到非常可觀的經(jīng)濟效益。
自己***，高中畢業(yè)，自幼愛好烹飪，曾在各酒店、酒樓擔(dān)任總廚，對粵菜、潮洲菜、日本菜有深切認(rèn)識和經(jīng)驗，現(xiàn)任廣州科達(dá)飲食辦理無限公司出品總監(jiān)。自20xx年考取技師證后，20xx年代表廣州科爾海悅酒店參加廣州番禺旅游文化美食節(jié)多款菜式得到金獎、廣州雙匯杯美食烹飪優(yōu)秀獎、廣州十大名雞評選得到特色獎。
另一款利用新技術(shù)的食品就數(shù)碼煲仔飯，以前在酒店或大酒樓點菜食煲仔飯，出品質(zhì)量都不夠穩(wěn)定，出品時間起碼要30分種，并且這款菜式點擊率越高，廚房的負(fù)荷越大。但自從引進這臺數(shù)碼煲仔飯機后，一次可同時煮六煲飯，時間只需十一分鐘，大小節(jié)省了人力，出品穩(wěn)定、時間也節(jié)省了。
從近幾年餐飲業(yè)發(fā)展，消費者的需求，菜肴的創(chuàng)新發(fā)展照舊有范圍性，擴展思維進行菜肴創(chuàng)新。我個人認(rèn)為要在菜式聲、法、量、質(zhì)、數(shù)等方面進行創(chuàng)新是很有必要的。
1、聲：即聲音嘹亮，就餐時菜肴的聲音，能調(diào)治就餐氛圍，也能使就餐者感觸菜肴的熱度，有意識的制造一些到有聲音的菜肴是可以吸引一些食客。如以前“鍋巴蝦球”就因其在上桌后有滋滋響聲，而榮獲天下第一菜的殊榮，。根據(jù)這一原理創(chuàng)制出現(xiàn)時流行的“桑拿”、“石燒”等菜肴帶有響聲的菜肴風(fēng)魔一時。
2、法：即要領(lǐng)，菜肴的創(chuàng)新可以使用擴張法、縮減法、借鑒法等，中國菜肴的烹調(diào)技法多種多樣，各有特色，要在這些傳統(tǒng)要領(lǐng)上創(chuàng)新，以吸引寬大消費者的新睞，如傳統(tǒng)菜肴紙包炸，選用的是玉扣紙、宣傳等作為包裹用品，如今選用錫鉑紙、糯米紙、網(wǎng)絲皮等進行制菜，結(jié)果更佳、更能引人入勝。
3、量：即制作菜肴的尺度投量，可以將大的原料改為精美小巧的形態(tài)，也可以將小形品種串聯(lián)擴大，這樣都會呈現(xiàn)創(chuàng)新的意境，使就餐者浮想聯(lián)翩，達(dá)到創(chuàng)新結(jié)果。同時考慮到創(chuàng)新菜肴的規(guī)范與尺度，這樣才能使創(chuàng)新菜肴定型以贏得顧客的青睞。
4、質(zhì)：即品質(zhì)以及菜肴的營養(yǎng)價值，創(chuàng)新的菜肴要有利于人體消化吸取，掌握好菜肴的熟、嫩、脆、爛的火候水平，合乎殺菌消毒的衛(wèi)生要求，確保人體營養(yǎng)的需求與膳食的平衡，這是在制作創(chuàng)新菜肴時必須注重的準(zhǔn)繩。
5、數(shù)：是指菜肴品種的花樣，在接待顧客時，要盡量做到每只菜肴量要少，讓顧客品嘗到即可，數(shù)目要多，也就是品種要多，確保顧客好吃，每個品種能嘗到，以品嘗到更多的品種與滋味。
如今連鎖餐飲企業(yè)群體成為餐飲業(yè)最具競爭力、最具活力的部分，本公司短短幾年開了8間分店，為了公司能在市場中保持競爭能力，增加餐飲人力資本的競爭力，自己作為八間店出品總監(jiān)，除了要整合餐飲資源，形制品牌效應(yīng)外，減低經(jīng)營成本，所以我堅持以人為本，加強屬下各店員工素質(zhì)培訓(xùn)：①加強廚房各線人員的綜合素質(zhì)。②提高各線技術(shù)人員的專業(yè)知識與技藝。③拓寬各崗位員工的知識面，員工知識面的拓寬無形從中提升企業(yè)的品牌抽象，同時也體現(xiàn)企業(yè)的檔次與品位。
作為現(xiàn)時科達(dá)飲食公司八間分店的出品總監(jiān)，控制出品是緊卡“出品質(zhì)量尺度”，就是將每一個菜的制作流程記載于注銷表中，下面記載了每一個菜式的選料、初加工、烹調(diào)關(guān)鍵、裝碟方式。要求每線人員在事情過程中對每一個出品保持尺度和規(guī)范，另每日開市運作廚房部都設(shè)立一個質(zhì)檢員（人選輪流交換）與每店總廚一起站在出菜口，查抄每一個出品是否符合要求，如不符合要求這個菜就會被打回廚房重做。質(zhì)檢員并記載這道菜有那邊不符合要求，待每天班后總結(jié)會上檢討與總結(jié)。根據(jù)這種要領(lǐng)，一天我要跑2間店，每一周一家分店至多也能巡查兩次，并且每次巡查的時間不同，不定期抽查菜點質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不足的中央改進，對菜品出現(xiàn)投訴等質(zhì)量問題時，實行嚴(yán)格的責(zé)任處罰。
每間分店建立新品研發(fā)制度，對點單率較高的菜點要鞏固、保持和不斷提高，使這成為本公司的招牌菜。定期派出廚師到別的餐飲店對***流，積極引進新菜。組織各店總廚和主干，定期研發(fā)推出新菜，準(zhǔn)繩上一個月一次。試制新菜準(zhǔn)繩上首先以書面形式報自己同意，并注明菜名，烹調(diào)時間、味型、成本、然后由我與各店總廚統(tǒng)一擺設(shè)試制，并經(jīng)董事會及樓面部長級以上品嘗，提出改進意見，再決定是否推出。目的是對癥下藥，不至于菜譜上相同口味型的菜過濫，降低整體結(jié)果，另對創(chuàng)新菜的廚師點菜率予以獎勵，對付2個月以上無新菜推出者予以通報并且工資浮下一定的比例。
辦理方面：自己自95年加入南崗海鮮城當(dāng)時只有一間店，發(fā)展自今已有八間分店。廣州現(xiàn)時餐飲競爭已趨白熱化，進入了“春秋戰(zhàn)國時代”，餐飲面臨重新洗牌！部分企業(yè)將在這次機遇脫穎而出，更加壯大。很多中小型酒樓由于自身內(nèi)部辦理不善，競爭力不強，抗危害能力差等緣故原由，將會面臨被市場鐫汰出局的危機。企業(yè)效益來源于科學(xué)辦理。從開第三間分店時，我就和公司董事局提出現(xiàn)時本公司的廚房辦理體制已不適應(yīng)市場經(jīng)濟要求，缺少當(dāng)代型、復(fù)合型。為了提高競爭力，降低成本，充分利用公司資源，建立“中央配送中心”，中心廚房的消費加工使烹調(diào)操縱規(guī)范化、規(guī)?；?、尺度化，即減輕了手工烹調(diào)繁重的膂力休息，節(jié)省人力，又使大批量的食品品質(zhì)更加穩(wěn)定，特別有利于多分店多酒樓。將各分店廚房每日所需的各種原料總量匯集，根據(jù)每日消費任務(wù)環(huán)境統(tǒng)一負(fù)責(zé)訂料，并根據(jù)各種菜式的加工、規(guī)格統(tǒng)一，不但節(jié)省人力，并且將原料合理分配、分檔。最大限度地利用原料減少浪費和損耗，保證了質(zhì)量，也方便廚房內(nèi)部辦理，原料質(zhì)量與價格由加工中心與采購洽談，設(shè)立價格審核小組，與多家提供商報價，觀察行情。這樣各部門之間相互監(jiān)督，將原料價格控制在最低點。
總之在新的市場形勢下，要有強烈的開拓意識、創(chuàng)新意識、競爭意識和效益意識。我們作為餐飲經(jīng)營者，就要不斷地以顧客為中心，適時推出讓主人得到實惠的機動多變的經(jīng)營方式，使我們經(jīng)營的餐飲顯得有生機、有人氣，最終贏得市場和占領(lǐng)市場。
質(zhì)檢員工工作總結(jié)【篇6】
施工準(zhǔn)備階段的質(zhì)量控制是指項目正式施工活動開始前，對各項準(zhǔn)備工作及影響質(zhì)量的各因素和有關(guān)方面進行的質(zhì)量控制，是為保證施工生產(chǎn)正常進行而必須事先做好的工作，故亦稱為事前控制。
施工準(zhǔn)備工作不僅是在工程開工前要作好，而且貫穿于整個施工過程。施工準(zhǔn)備的基本任務(wù)就是為施工項目建立一切必要的施工條件，確保施工生產(chǎn)順利進行，確保工程質(zhì)量符合要求。
施工前做好質(zhì)量控制工作對保證工程質(zhì)量具有很重要的意義。它包括審查施工隊伍的技術(shù)資質(zhì)，采購和審核對工程有重大影響的施工機械、設(shè)備等。質(zhì)檢員在本階段的主要職責(zé)有以下3個方面。
1。建立質(zhì)量控制系統(tǒng)
建立質(zhì)量控制系統(tǒng)，制定本項目的現(xiàn)場質(zhì)量管理制度，包括現(xiàn)場會議制度、現(xiàn)場質(zhì)量檢驗制度、質(zhì)量統(tǒng)計報表制度、質(zhì)量事故報告處理制度、質(zhì)量統(tǒng)計報表制度、質(zhì)量事故報告處理制度，完善計量及質(zhì)量檢測技術(shù)和手段。協(xié)助分包單位完善其現(xiàn)場質(zhì)量管理制度，并組織整個工程項目的質(zhì)量保證活動。俗話說：“沒有規(guī)矩不成方圓”，建章立制是保證工程質(zhì)量的前提，也是質(zhì)檢員的首要任務(wù)。
2。進行質(zhì)量檢查與控制
對工程項目施工所需的原材料、半成品、構(gòu)配件進行質(zhì)量檢查與控制。重要的預(yù)訂貨應(yīng)先提交樣品、經(jīng)質(zhì)檢員檢查認(rèn)可后方進行采購。凡進場的原材料均應(yīng)有產(chǎn)品合格證或技術(shù)說明書。通過一系列檢驗手段，將所取得的數(shù)據(jù)與廠商所提供的技術(shù)證明文件相對照，及時發(fā)現(xiàn)材料（半成品、構(gòu)配件）質(zhì)量是否滿足工程項目的質(zhì)量要求。一旦發(fā)現(xiàn)不能滿足工程質(zhì)量的要求，立即重新購買、更換，以保證所采用的材料（半成品、構(gòu)配件）的質(zhì)量可靠性。同時，質(zhì)檢員將檢驗結(jié)果反饋廠商，使之掌握有關(guān)的質(zhì)量情況。此外，根據(jù)工程材料（半成品、構(gòu)配件）的用途、來源及質(zhì)量保證資料的具體情況，質(zhì)檢員可決定質(zhì)量檢驗工作的深度，如免檢、抽檢或全部檢查。
土建質(zhì)檢員工作總結(jié)5
來到xx市恒隆建筑工程集團有限公司已有五年的時間，工作上已逐漸適應(yīng)新環(huán)境及新角色，這其中離不開集團公司及項目部領(lǐng)導(dǎo)、前輩的幫助與提攜。xx市恒隆建筑工程集團有限公司多年來堅持“質(zhì)量興企”的經(jīng)營理念，選擇恒隆也正是看重了企業(yè)對質(zhì)量的重視，作為一名質(zhì)檢員，能融入這樣的團隊，我感到非常的榮幸。因此如何盡快地適應(yīng)項目部的管理模式以及更好地完成本職工作，也是我今后在工作中不斷地去努力達(dá)到的目標(biāo)。
對于建筑行業(yè)多數(shù)企業(yè)追求自身利益最大化的今天，曾多次獲得省市建筑行業(yè)大獎的xx市恒隆建筑工程集團有限公司仍然將工程質(zhì)量放在企業(yè)追求目標(biāo)的首位，是非常難得的。自20xx年9月11日來到由xx市恒隆建筑工程集團有限公司承建的巫山縣第二高級中學(xué)項目部，我心中就充滿了期望。一是因為，恒隆集團曾先后獲得xx優(yōu)秀企業(yè)獎勵，能在全國建筑領(lǐng)域獲得如此殊榮，是非常不容易的，必定有強于其他企業(yè)且行之有效的項目管理辦法，能在這樣處于行業(yè)領(lǐng)先地位的企業(yè)工作，將會有益于我未來的職業(yè)發(fā)展；二是，xx市恒隆建筑工程集團有限公司項目經(jīng)理王世貴是具有幾十年建筑施工及質(zhì)量管理經(jīng)驗的項目經(jīng)理，豐富的經(jīng)驗及學(xué)識，加上令人敬佩的敬業(yè)精神，確實給年輕人起到了表率的作用，也是我學(xué)習(xí)的目標(biāo)。
在巫山縣第二高級中學(xué)項目部擔(dān)任質(zhì)檢員的四五個月里，該項目地塊A1x、A2x樓完成了地上二層及A18x地下車庫部分施工任務(wù)。我也是在干中學(xué)，不斷彌補自己施工經(jīng)驗欠缺的弱點。工作上我一直要求自己在施工現(xiàn)場多去看、多去聽、多去做、多去想。并且確實學(xué)到了不少東西，例如，在主體施工時，鋼筋砼柱子鋼筋經(jīng)常容易產(chǎn)生鋼筋位移的質(zhì)量通病，嚴(yán)重影響了工程質(zhì)量，在最初檢查時，因為經(jīng)驗不足，忽視了這個問題，應(yīng)該在施工時就要注意檢查是否綁扎兩至三道定位箍筋，柱身是否按要求設(shè)置保護層墊塊，來保證鋼筋的位置。我想經(jīng)驗也就是這樣一點一點積攢起來的吧。只要持之以恒，總會有點收獲。在這幾個月的工作中，不管是公司還是項目部領(lǐng)導(dǎo)對東港第項目都非常重視，尤其是質(zhì)量方面。徐經(jīng)理以及技術(shù)負(fù)責(zé)人王工也經(jīng)常會對我提出中肯的意見和工作上的指導(dǎo)。我雖然切實感受到了做好質(zhì)檢工作的壓力，但這種壓力也可以說是一種動力，也讓我更加確定質(zhì)檢員工作的重要性，明確了發(fā)展方向。在工作中我自己會動手去嘗試砌磚、壓光砼地面、綁扎鋼筋等一些實際操作，在實踐中去琢磨、體會是什么樣的原因以及哪些不當(dāng)?shù)牟僮鲿斐晒こ藤|(zhì)量問題。作為一名專職質(zhì)檢員，我的施工經(jīng)驗確實不是很豐富，這也造成質(zhì)檢工作所必備的預(yù)見性能力不強，因此在質(zhì)量管理上還是有很多欠缺，當(dāng)然這不是一朝一夕的事情，是長期積累的過程。為了彌補經(jīng)驗上欠缺，第一點就是要熟練掌握規(guī)范、圖集，工作中，我經(jīng)常會翻閱驗收規(guī)范，與現(xiàn)場實際檢查相結(jié)合，可以更好加深對規(guī)范的理解，變成自己的東西，不再去死記硬背。第二點需要提到的就是對圖紙的理解，施工過程中施工員和質(zhì)檢員是對圖紙理解最深的，作為質(zhì)檢員能理解圖紙意圖，也是質(zhì)檢工作的前提。工作中，我也會更多地比照圖紙，檢查現(xiàn)場實際施工情況，加強施工過程控制，及時發(fā)現(xiàn)問題。第三點還要提到的就是施工日記的記錄，施工日記是對每日施工情況的如實記錄，是非常好的累積經(jīng)驗的手段，通過質(zhì)量檢查記錄，可以總結(jié)這個工程中經(jīng)常會出現(xiàn)的質(zhì)量通病，為今后工作中的預(yù)防及檢查工作提供了依據(jù)。以上三點是我作為質(zhì)檢員遵循的工作方法，也切實改變了一些一直存在的問題，自身能力也有所提高。
在日常的檢查過程中，主要將圖紙、規(guī)范、圖集作為檢查的依據(jù)，在現(xiàn)場施工過程中，按照xx省工程質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)，對鋼筋工程中數(shù)量、種類、規(guī)格、尺寸嚴(yán)格比對圖紙全數(shù)進行檢查，嚴(yán)格控制鋼筋間距、鋼筋搭接及錨固長度，以及電渣壓力焊焊接工藝等，并在鋼筋工程隱蔽前做好隱蔽記錄；模板工程主要控制定位軸線、模板拼接、內(nèi)模尺寸、墻模垂直度、模板加固及支撐、預(yù)留孔洞位置等。A10x樓首次采用新型鋼木模板，新型模板具有安裝調(diào)試簡便、周轉(zhuǎn)靈活、混凝土成形后觀感質(zhì)量好，能夠達(dá)到清水混凝土標(biāo)準(zhǔn)的特點，采用新型模板大大提高了混凝土成形質(zhì)量，縮短施工周期，降低施工成本，但由于是首次采用此種模板，在施工工藝及質(zhì)量控制經(jīng)驗上還有所欠缺，例如，墻模在墻體轉(zhuǎn)角處接縫拼接不嚴(yán)，造成陰陽角處多處漏漿，混凝土成形后出現(xiàn)麻面，砂石外漏，影響了混凝土觀感質(zhì)量。工作過程中，也是不斷學(xué)習(xí)的過程，通過了解新型模板施工工藝、方法，進而總結(jié)質(zhì)量控制方法及措施。在混凝土澆筑過程進行了全程旁站監(jiān)督，嚴(yán)格控制混凝土澆筑過程中的振搗及混凝土標(biāo)號、坍落度。質(zhì)量檢查工作中，盡量做到想到、看到、檢查到，并且做好施工質(zhì)量檢查記錄及施工日記。從工程開工以來，在質(zhì)量檢查工作上，依然存在檢查不到位的地方，有些問題的出現(xiàn)，除了經(jīng)驗的欠缺外，還是對圖紙理解不透、不細(xì)。
來年的質(zhì)量工作將更加任重道遠(yuǎn)，除了加強日常的質(zhì)量檢查外，對10年工程質(zhì)量上出現(xiàn)的質(zhì)量問題，例如鋼筋間距、鋼筋混凝土保護層、模板拼接及支撐加固、混凝土澆注振搗等問題做好記錄、反饋及復(fù)檢，并且在10年的基礎(chǔ)上進一步完善項目部質(zhì)量管理體系，以及組織機構(gòu)人員、質(zhì)量管理管理規(guī)定、獎罰條例等，通過完善制度來約束人的行為，科學(xué)地進行項目管理。作為我將擔(dān)負(fù)起質(zhì)檢員的職責(zé)，加強現(xiàn)場的質(zhì)量管理，并且在工作中不斷去總結(jié)以前的經(jīng)驗和教訓(xùn)，培養(yǎng)自己工作中的預(yù)見性，并應(yīng)用至工程中。建筑職業(yè)不同于其他行業(yè)，它需要不斷在現(xiàn)場檢查、監(jiān)督，隨時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，從工程的實干中不斷豐富自己所學(xué)才能，使自己的現(xiàn)場綜合處理能力得到鍛煉和提高。進一步發(fā)揚優(yōu)點，改進不足，全力做好本職工作。要保持良好的精神狀態(tài)，吃苦耐勞、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、積極進取。
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