需要我們對工作進行階段總結(jié)了，每天的工作總結(jié)，可以總結(jié)出自己工作的進度，以及工作中出現(xiàn)的紕漏，讓我們可以變得更加優(yōu)秀，出國留學網(wǎng)小編特地為大家精心收集和整理了“小飯店工作總結(jié)”，在此溫馨提醒你在瀏覽器收藏本頁。
小飯店工作總結(jié) 篇1
“中秋，國慶”雙節(jié)期間，飯店的安全工作在上級部門的指導下，主要領(lǐng)導親自抓、親自布置，通過飯店全體員工的共同努力全面出色的完成了“黃金周”飯店接待工作，實現(xiàn)了旅游接待客人零投訴和安全事故為零的“雙零”目標。現(xiàn)對我們?nèi)〉玫某煽兛偨Y(jié)如下。
一、領(lǐng)導重視，指導思想明確
為迎接今年旅游高峰期，切實做好“國慶”黃金周期間的安全和服務接待工作，飯店領(lǐng)導此前非常重視，司領(lǐng)導親自進行布置。要求“國慶”期間要牢固樹立“安全第一，質(zhì)量第二，效益第三”的思想，加大旅游安全工作的管理力度，特別是對接待的安全工作每個環(huán)節(jié)都詳細提出要求，明確“黃金周”接待要始終把“安全”放在一切工作之前，要求各部門節(jié)前要周密地制定接待工作方案和安全工作的各項防范預案，尤其把安全防范工作落實到每一個環(huán)節(jié)，每一個細節(jié)上，并按照“因勢利導、主動適應、加強協(xié)調(diào)、整體提高”的方針，做到措施積極有效，認真總結(jié)以往中存在的安全問題，把飯店全體員工的安全知識、意識調(diào)動起來，增強應急、應變能力，提高處理緊急事故的水平，提高飯店的整體安全管理水平和工作水平。
二、加大力度投入資金、準備工作充分到位
節(jié)日期間飯店總經(jīng)理掛帥，負責日常的協(xié)調(diào)、指揮、調(diào)度，并按要求在節(jié)日期間每日向上級單位報告經(jīng)營情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。為了使節(jié)日期間的各項接待工作做到忙而不亂，飯店各部門均制定出了安全接待方案，明確了各個崗位的用工數(shù)量、各崗位的職責、崗位的負責人，制訂出了崗位值班安排表；為了預防出現(xiàn)各種緊急突發(fā)事件，從一線部門到安全保障部門都制定出了緊急預案。
（一）、節(jié)前為加強對員工的思想教育力度，牢固樹立“安全第一”的思想，人力資源部、保安部共同組織飯店一線重要場所的員工進行了兩個課時的消防安全知識的再培訓；此外，各部門也充分利用班前班后會教育、培訓員工，集中全力做好節(jié)日期間安全生產(chǎn)、安全保衛(wèi)以及消防安全工作，實現(xiàn)事故（事件）發(fā)生率嚴格控制為零。
（二）、節(jié)前飯店針對“黃金周”期間安全工作的需要，一次性更換16臺高清晰的監(jiān)控電視，大大的提高了室內(nèi)監(jiān)控效率；并為保安部大量購買了通訊用的對講機耳機。為實現(xiàn)零目標，保安部還對飯店進行全面的消防安全、安全生產(chǎn)、安全保衛(wèi)工作大檢查；對個別不符合要求的部位立即進行整改，切實消除安全隱患。
（三）、工程部有計劃的對飯店各設備進行維修保養(yǎng)，重大設施還請廠家來幫助檢查，包括電梯、配電機房、緊急用電、空調(diào)、鍋爐設備等進行全面的檢測維修。
三、實施階段，抓落實
節(jié)日期間，從領(lǐng)導到員工都高度重視安全工作，為及時有效的抓好飯店的安全工作，實行了領(lǐng)導及經(jīng)理全天留店值班制，檢查、督促各項安全工作得到落實。
（一）、保安部在節(jié)日期間，對安全布防和監(jiān)控程序進行精心部署，加強對餐廳、樓層的巡視力度，全力以赴確保今年“國慶”黃金周期間無安全事故。針對散客多、車輛多、婚宴多、游覽者多的特點，全體保安員不惜犧牲休息時間、加班加點，針對高峰時段的嚴峻性及時合理安排人員，全力做好各項安全工作。
（二）、為保證食品鮮活、無毒、衛(wèi)生，飯店實行采購把關(guān)、出品把關(guān)、餐具消毒把關(guān)、食品管理人員把關(guān)、客房衛(wèi)生把關(guān)、對進出廚房人員把關(guān)。所有的食品均定點、定人供貨；驗貨、收貨由專人負責。
（三）、為做好防毒工作，餐飲部在節(jié)前對廚房及餐廳進行了衛(wèi)生大掃除，節(jié)日期間，飯店人力資源部及醫(yī)務室人員堅持每天對廚房、餐具進行衛(wèi)生檢查。為預防有破壞、投毒事件的發(fā)生，規(guī)定了無關(guān)人員一律不準進入廚房。
（四）、工程部在節(jié)日期間，進行合理的人員調(diào)配，安排技術(shù)過硬、經(jīng)驗豐富的工程人員值夜班，確保飯店各設備正常運作，不出現(xiàn)任何機械設備事故。
（五）、飯店各部門堅持每天安全工作匯報制度，使飯店領(lǐng)導及時了解飯店的安全工作狀況，并采取相應的措施，出現(xiàn)的問題也得到及時的解決。
通過努力，我們順利渡過了“中秋國慶”黃金周，實現(xiàn)了“雙零”的目標。但我們還將繼續(xù)做好下一階段的服務接待工作，一如既往的狠抓安全工作，提高員工的安全工作技能和保安員的安全防范技能，為飯店的經(jīng)營活動提供強有力的安全保障。
小飯店工作總結(jié) 篇2
歲末年初，又到收獲盤點之時。在過去的一年里，營銷部在銷售部經(jīng)理的正確領(lǐng)導及其它部門的密切配合下，超額完成了20xx年的銷售任務。部門的工作也由最初的成長期逐漸步入成熟。在全體銷售人員的共同努力下，銷售業(yè)績相比去年也有了顯著上升。業(yè)績的取得，與這一年里實質(zhì)性的扎實工作是分不開的。在這一年里我們小組的具體工作如下：：
一、團隊方面：
1、今年我們加大了與旅行社的合作力度，特別是年初飯店銷售的淡季，在飯店領(lǐng)導的牽頭及營銷部的努力下，與五家旅行社簽訂的“新春送?！碧貎r房搶房限時用活動取得了巨大成功，共計賣出：1260間/夜，實現(xiàn)產(chǎn)值27.5萬元；
2、今年旅游行業(yè)受國家政策的影響較大，特別是療養(yǎng)團，與此同時今年二、三季度培訓班的大幅增加也導致了除培訓班以外的各業(yè)態(tài)有不同程度的下滑，但二、三季度團隊在周末及節(jié)假日的用房量同比18年上升了347間/夜；四季度我們加大了與傳統(tǒng)旅行社的對接及新的中小旅行社的深入合作，在銷售部經(jīng)理的帶領(lǐng)下我們拜訪林城之旅、熙悅圖、省中旅等今年做的最好的旅行社，同時我們也積極與青旅融景、海峽旅、海納風行、游俠客、鑫海盟等中小旅行社進行合作，截止到12月15日團隊四季度完成40.6萬，超出四季度部門預計完成收入13.4萬元。全年完成收入191萬（房費、餐費），完成全年206萬產(chǎn)值目標的92.7%，基本達到了團隊補充的要求。
二、網(wǎng)絡方面：
截至12月15日網(wǎng)絡完成收入113.1萬元，由于今年關(guān)房數(shù)同比上升29天，導致收入同比減少8萬元，而周末、節(jié)假日用房數(shù)增加863間.夜，同比收入增長26.7萬元，起到了部門要求網(wǎng)絡周末節(jié)假日補充的作用。由于今年培訓班的大幅增漲，我們通過在周末、節(jié)假日推出特價活動，加大與攜程網(wǎng)的合作力度，共同推出了“優(yōu)享會”、“閃住”、“今夜特價”、“午夜房”等優(yōu)惠活動，并針對網(wǎng)絡客戶入住飯店享免費牛奶、小點或水果等優(yōu)惠措施，同時我們繼續(xù)加強了對網(wǎng)絡評價的關(guān)注度，對不同的網(wǎng)評內(nèi)容進行及時回復及解答，對網(wǎng)評提出的問題及時通知相關(guān)部門進行處理，從而避免了其他網(wǎng)絡賓客在入住時發(fā)生相同的問題，增加了網(wǎng)絡賓客入住的滿意度。12月13日我們的網(wǎng)絡評分上升到了4.7分。（貴陽同星級的酒店4.7分只有某某和某某酒店）。
四、20xx年不足之處：
1、在儀容、儀表及自我管理方面沒能按飯店相關(guān)制度嚴格要求自己；
2、在團隊及網(wǎng)絡營銷手段方面略顯不足，前期對市場的預判經(jīng)驗有所欠缺；
3、在接待工作中有時不夠仔細，在一些細節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面。
五、20xx年工作計劃：
1、加強對本組的日常管理，從禮貌、禮儀、衛(wèi)生及出勤等方面加強現(xiàn)場督導、監(jiān)督及考核力度；
2、擬定全年銷售宣傳方案，繼續(xù)針對全年的節(jié)假日對客房及餐飲進行促銷及宣傳活動。并定期進行推廣；
3、加大飯店客房在網(wǎng)絡方面的銷售力度，爭取明年繼續(xù)將飯店的網(wǎng)評分保持在4.7分以上；
4、現(xiàn)我部正與熙悅圖、民間假日等旅行社協(xié)商20xx年全年合作事宜，同時我們已與堅果夏令營簽訂了冬季夏令營的住宿合作協(xié)議；在20xx年我們會更加主動的與旅行社加強合作，爭取在旅行社銷售方面有新的增長；
5、繼續(xù)加大與旅行社在團餐方面的深入合作，根據(jù)旅行社團餐的接待要求繼續(xù)靈活多變的銷售策略；
6、繼續(xù)協(xié)助管理公司做好外出紅色培訓的接待服務工作。
20xx即將逝去，我將以一個嶄新的精神面貌去迎接新的開始!盡自己最大的努力去完成20xx年的工作任務!在新的一年，用新的工作態(tài)度，去完成新的挑戰(zhàn)!
小飯店工作總結(jié) 篇3
20xx年即將過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，餐館在上級領(lǐng)導的關(guān)心支持下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導下，通過全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作，取得了巨大的成績，餐館業(yè)績連創(chuàng)新高，在安全、衛(wèi)生、服務等方面得到了相關(guān)的部門肯定和客人的一致好評。我做為餐館的一名服務人員，通過自己的努力，也取得了不錯成績，多次被餐館評為優(yōu)秀員工，受到獎勵。以下是我今年的工作總結(jié)。
一、尊重領(lǐng)導，聽從指揮
在平時的工作中，深刻領(lǐng)會領(lǐng)導的意圖，接受領(lǐng)導，服從安排，按照領(lǐng)導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領(lǐng)導表揚獎勵，能夠正確對待，不驕不躁;對于領(lǐng)導指出工作中的不足之處能及時改正，不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導交辦的工作任務，經(jīng)常受餐館經(jīng)理的表揚。
二、遵規(guī)守紀，搞好服務
遵守餐館制定的各項規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無請假記錄，做到全勤上班。
嚴格按照工作流程及領(lǐng)導要求搞好服務，做到房間打掃時不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務時，能夠正確使用文明用語，做到細心、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。查房時，發(fā)現(xiàn)餐館物品有損失時，及時和客人一起進行核對，需要賠償時，說清事實，講明理由，讓客人滿意。
三、團結(jié)協(xié)作，不計得失
和餐館人員打成一片，搞好團結(jié)，互幫互助，關(guān)心愛護同事。在工作中，自己的工作完成后，能及時幫助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍小心眼，和同事發(fā)生誤會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時，了解清楚后，及時關(guān)心幫助，以此來增進友誼，促進工作。
四、虛心學習，努力提高
雖然做服務工作有很長時間了，但在餐館每次組織的基本技能和安全培訓中，思想上重視，行動上積極主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記，認真聽講，不懂就問，回家后及時研習，加深印象，工作中，仔細揣摩，正確應用，不懂、不會的就請教領(lǐng)導、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自己服務水平和個人素質(zhì)再上一個新臺階。
五、存在的不足和問題
1、有時工作熱情不高，不太積極，有拖拉的現(xiàn)象。有時退房比較多，時間比較緊，房間衛(wèi)生打掃得不仔細，還有遺漏的地方。查房時，用品較多，有時有忘記登記的現(xiàn)象，給個人和單位造成了損失。
2、服務水平還需提高。文明禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬，缺少主動性。
在新的一年里，我將認真做好本職工作，努力提高自己服務水平，團結(jié)同事，積極進取，做到會聽話，會服務，會學習，和餐館全體員工一起團結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力，使餐館在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績。
小飯店工作總結(jié) 篇4
(一)、堅持強勢宣傳，努力營造良好的酒管工作氛圍。
全市積極利用電視、廣播、網(wǎng)絡、報紙等宣傳媒體，將《辦法》和《條例》相關(guān)規(guī)定印制成公告書、告知書、橫幅、條幅等進行公告或張貼發(fā)放，共懸掛橫幅200多條，發(fā)放宣傳資料8500余份。市酒管辦、__市酒業(yè)協(xié)會、__日報社聯(lián)合舉辦了《寶慶酒香》酒文化半月刊。市酒管辦堅持每月出一期《__酒管》刊物介紹全市酒管動態(tài)，__縣酒管辦堅持每兩月出刊《芙荑酒管》。__縣電視臺還給__縣酒管辦配備專人和一臺攝像機，對酒類管理法規(guī)、酒管工作動態(tài)及酒類廠商、酒類商品進行強力宣傳，并在綜合頻道和影視頻道每天播出四次。3月15日，邵東、綏寧、新邵、城步、新寧、武岡、__縣、隆回等縣分別在政府大院、廣場等主要場所開展真假酒展示、鑒別講座活動，召開銷毀假酒現(xiàn)場會，廣泛宣傳酒管法律法規(guī)和酒管工作動態(tài)，營造了良好的酒管工作氛圍。積極利用省商務網(wǎng)站、和《__日報》、《__晚報》全面宣傳酒管工作，全市共發(fā)布酒管工作信息90余篇，被省商務廳網(wǎng)站采編20余篇，在各類報紙上發(fā)表酒管新聞70多篇，為廣泛宣傳酒管法律法規(guī)和酒管工作動態(tài)，營造了良好的酒管工作氛圍。
(二)、加強酒類執(zhí)法人員培訓，大大提高了酒管隊伍執(zhí)法水平。
為真正做到文明執(zhí)法、公正執(zhí)法、規(guī)范執(zhí)法、依法行政，塑造良好的酒類執(zhí)法形象。五月下旬，市酒管辦舉辦了全市酒類行政執(zhí)法培訓班，對來自各縣(市)酒類管理行政執(zhí)法人員30多人進行了集中學習培訓。邀請了市政府法制辦等有關(guān)部門專家，結(jié)合典型案例和《商務部酒類管理辦法》、《湖南省酒類管理條例》，為大家講解了《行政處罰法》、《行政訴訟法》、《行政復議法》、《國家賠償法》等有關(guān)內(nèi)容。由市酒管辦負責人向大家介紹了酒類執(zhí)法案卷的制作方法及其應注意的問題。城步縣酒管辦相繼也舉辦了酒類批發(fā)商法制培訓班，全縣22家酒類批發(fā)商均參加了培訓。會上，縣酒管辦組織認真學習了《湖南省酒類管理條例》、《國務院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》，并結(jié)合工作實際逐條進行講解，讓經(jīng)銷商全面掌握《條例》和《辦法》的具體內(nèi)容，自覺依照《條例》和《辦法》規(guī)范經(jīng)營行為，學會利用《條例》和《辦法》保護經(jīng)營利益。
(三)、嚴格落實酒類許可和備案制度，嚴把酒類商品市場準入關(guān)。
一是始終堅持嚴把酒類準入制度，積極做好酒類批發(fā)許可、零售備案登記和外地酒市場準入登記備案。要求所有廠方或經(jīng)銷商提供詳細的廠方資料和質(zhì)檢報告，確保允許進入市場銷售的酒類商品質(zhì)量安全。8月份，通過對在我市銷售的十一種外地啤酒質(zhì)量進行了抽樣檢查，抽檢結(jié)果全部合格。
二是始終貫徹《條例》和《辦法》，嚴格酒類批發(fā)行政許可。我們嚴格按照酒管法規(guī)對酒類批發(fā)和零售經(jīng)營所要求的條件和標準，建立了審批辦理程序和制度;認真審核申請者提供的相關(guān)資料，依程序規(guī)范審批辦理，特別是對酒類批發(fā)許可證的發(fā)放把關(guān)比以往更嚴，提高了準入門檻。全年共審批辦理酒類批發(fā)許可證296家，其中市直城區(qū)86家、區(qū)縣(市)206家;辦理零售備案登記2934家，其中市直城區(qū)327家，區(qū)縣(市)2607家。同時對已取得批發(fā)許可證的，通過檢查現(xiàn)在又不具備批發(fā)條件的責成限期整改，整改仍不合要求的取消其批發(fā)資格。此外，大部分外地進入我市銷售的酒類商品都進行了備案登記。
三是圓滿完成全市換發(fā)新證工作。截止今年11月30日，我市酒類批發(fā)企業(yè)換發(fā)新證工作圓滿完成，本次共換發(fā)新證291家。根據(jù)今年七月份全省酒類稽查工作會議精神，我市對換發(fā)新證工作積極籌備、精心組織、嚴格依據(jù)酒類批發(fā)許可的條件和程序辦理，具體分三個階段進行實施：7月下旬為計劃布署階段，針對我市酒類批發(fā)企業(yè)情況確定換證條件和時限，分別對縣(市)和市內(nèi)批發(fā)企業(yè)下達了換發(fā)新證通知，提出具體要求。8月1日至9月30日為換證全面展開階段，10月1日至11月底為清理掃尾和統(tǒng)計階段。通過此次換發(fā)新證，更加準確地掌握了批發(fā)企業(yè)的數(shù)量及經(jīng)營品種情況，同時清理出一批不符合批發(fā)資格的酒類經(jīng)營企業(yè)，為進一步規(guī)范酒類批發(fā)行政許可及酒類監(jiān)督管理工作奠定了扎實的基礎(chǔ)。
(四)查證溯源，不斷將《隨附單》溯源制度推向深入。
一是終堅持以查證溯源為重點，嚴厲查處無證經(jīng)營，無《酒類流通隨附單》等行為。堅持專項整治與日?；橄嘟Y(jié)合，經(jīng)常深入市場、門店、超市查檢有無《酒類流通隨附單》、有無銷售假冒偽劣酒等行為。上半年全市共清查出無證經(jīng)營戶36家，無《酒類流通隨附單》的經(jīng)營戶69家，累計開出《責令整改通知書》146份，下發(fā)《酒類經(jīng)營公告書》961份，免費發(fā)放警示牌1000多個。對50多家無《隨附單》和《隨附單》不全的經(jīng)營戶進行了處罰。
二是為進一步規(guī)范使用《隨附單》，特制定了《__市隨附單管理辦法》試行規(guī)定，明確規(guī)定酒類經(jīng)營者在領(lǐng)取、填寫、保管《隨附單》以及建立使用臺賬等方面作出了具體規(guī)定。__縣酒管辦在辦公經(jīng)費拮據(jù)的情況下，拿出資金制作了“《酒類流通隨附單》專用夾”，由酒管工作人員上門免費發(fā)給酒類批發(fā)商和零售商，對嚴格執(zhí)行《酒類流通隨附單》制度的酒類經(jīng)營商授予“實施《酒類流通隨附單》制度示范店”榮譽稱號，并對酒類批發(fā)商和零售商提出“實現(xiàn)5個百分之百”的要求：購入酒品百分之百索取《酒類流通隨附單》;批發(fā)酒品百分之百填開《酒類流通隨附單》;《酒類流通隨附單》百分之百填寫規(guī)范;百分之百做到“單隨貨走，單貨相符”;百分之百保管好《酒類流通隨附單》。
(五)、重拳出擊打假工作，保障了酒類消費安全。
開展打擊酒類違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治活動。根據(jù)省酒管辦《湖南省商務廳開展打擊酒類違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治實施方案》，結(jié)合我市酒類生產(chǎn)情況，市酒管辦迅速擬制下發(fā)了專項整治方案，并成立了專項檢查小組，深入市區(qū)9個酒類生產(chǎn)企業(yè)，詳細檢查生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證和法定檢測機構(gòu)認定的質(zhì)量檢驗報告、衛(wèi)生檢驗報告，督促企業(yè)嚴格對照酒類產(chǎn)品質(zhì)量標準和《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》及時開展自查自糾工作，及時準確調(diào)查掌握酒類生產(chǎn)企業(yè)的基本情況及企業(yè)是否使用非法食物添加物和濫用食品添加劑。隆回、新寧等縣對所轄區(qū)域的5個酒類生產(chǎn)企業(yè)及時進行跟蹤檢查。全市14家酒類生產(chǎn)企業(yè)均未發(fā)現(xiàn)添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。
小飯店工作總結(jié) 篇5
在飯店做服務員的工作，已經(jīng)有一年多了，回顧這一年來的工作，我也是有很多的成長以及收獲，我也是要對這一年的服務工作做一下總結(jié)。
一、服務工作
這一年來的服務員工作，我認真積極的配合，按照領(lǐng)導的要求去給客人服務，認真的去做好了工作，無論是點單，上菜，或者客人有其他的需求，我都是服務得體的去做，也是讓客人感覺得滿意，愿意接受我的服務，讓我也是有了一點小小的成就感。雖然說服務員是很基礎(chǔ)的一個工作崗位，但是我們飯店的檔次是比較好的，想要做好這個基本的工作其實也并不是那么的容易，特別是我們飯店還是需要接待外賓的，沒有一口流利的英語的話，也是很難去和客人溝通，幫他們點單，解決問題的。并且西餐的一個規(guī)矩也是比較的多的，所以其實想要把服務的工作去給做好，也并不容易，剛開始的時候，我也是需要同事帶著我慢慢的熟悉，然后后來我才漸漸的上手獨立去做好服務的工作。服務的工作一年做下來，我也是感觸很深，工作想要做好真的不容易，而且我也是遇到了一些服務很挑剔的客人，也是讓我感覺到自己的服務是需要繼續(xù)去提升的。
二、學習提升
在做好日常的服務工作之余，我也是積極的參加飯店組織的一些培訓，了解更多關(guān)于菜品的知識，關(guān)于酒類，關(guān)于禮儀的一些知識，我知道，要真的做好這份服務工作并不是特別的容易，需要我們多學，多了解更多，自己的知識儲備多了，那么在接待客人的時候，也是能有更多的話題可以聊，可以讓客人感覺到賓至如歸的。平時我也是積極的鍛煉自己的口語能力，雖然普通簡單的話語我可以說的來，但是要是再深，就有些不是那么容易了，而且很多菜品有時候客人還會問怎么制作，用了什么食材之類的，不可能每次都是把廚師叫過來，或者讓主管來解決，所以我也是要對這些食材的名稱，相關(guān)的知識有更多的了解，才能更好的去為客人服務，讓他們感覺到我們服務員也是非常專業(yè)的。
一年下來，我要提高的地方還有很多，我也是意識到，做好這一份服務員的工作，其實也是需要我繼續(xù)的學習更多的知識，掌握更多的關(guān)于餐飲，服務的知識，那么我才能在跟客人服務的時候做的更好，讓他們更加的滿意。讓自己的服務水平變得更高。
小飯店工作總結(jié) 篇6
此次培訓，讓我對大堂經(jīng)理崗位有了一個全新的認識，具體體會有以下幾點：
一、不僅僅是“迎來送往”
微笑服務，迎來送往，是大堂經(jīng)理每天的必修課，但大堂經(jīng)理的工作，卻不僅僅是“迎來送往”。
在市場競爭日益激烈的今天，人性化的管理與服務越來越被企業(yè)推崇和接受，我們銀行將偌大的營業(yè)廳科學地劃分成客戶等待區(qū)、現(xiàn)金服務區(qū)、個人理財區(qū)、自助服務區(qū)、電子銀行體驗區(qū)等幾個區(qū)域，正是這種服務理念的具體體現(xiàn)。應運而生的大堂經(jīng)理，其工作職責就是統(tǒng)籌好這幾個區(qū)域內(nèi)的服務工作，引導分流客戶、指導客戶填單、使用銀行自助設備、介紹銀行的服務區(qū)域、解答客戶等待中的疑問、營銷產(chǎn)品等等。
一個合格的大堂經(jīng)理，至少要做到兩點：一是對銀行業(yè)務的熟練，二是時刻注重自身服務素質(zhì)的提升，即做到眼勤、口勤、手勤、腿勤。對銀行業(yè)務的熟練不僅要知道怎么做好日常工作，而且要懂得怎樣去更好地營銷我們建行的特色產(chǎn)品。
我們有專業(yè)的理財團隊為客戶理財，相信只有差別的服務，沒有差別的客戶;只有無限的用心，才有客戶的忠誠;只有讓客戶滿意了，才能與客戶建立長期的合作伙伴關(guān)系，建行才能求生存求發(fā)展，因為顧客就是上帝。要佛渡有緣人!在學習當中給我印象最深的一句話就是：產(chǎn)品很容易被復制，增值服務也可以被超越，只有投資顧問的能力才是我們的'核心競爭力，所以只有樹立品牌，取得信任，才能立于不敗之地。
二、必須學會營銷
以前我在營銷方面的觀念是：客戶在我手里買的理財產(chǎn)品賺錢了我就為客戶高興，若賠了錢，我就總有個心魔，覺得有點愧疚，下次再也不敢去營銷了。通過這次學習我的心魔打開了，學會了勇于面對投資虧損的客戶，學會了和客戶成為理財朋友，經(jīng)常和客戶探討理財規(guī)劃，為客戶設置止損點和止盈點，讓客戶真正體會到你是在幫他理財，這樣才能放心地把資金放入到我們銀行。
課堂教學中十大促成交易成功的營銷方法，讓我感觸頗深，很值得我們在實際工作中靈活運用，那將會起到事半功倍的效果。俗話說：開口開口，業(yè)績到手。在日常營銷中就要不停地開口，多開一次口就多給自己一個機會。哪怕失敗了，也永不放棄!
三、更高的定位要求
大堂經(jīng)理不僅要引導分流客戶，為客戶提供基本的咨詢服務，解決客戶的疑難問題，還要善于傾聽客戶的心聲，甚至是客戶的投訴，更重要的是要有一雙慧眼，善于識別和發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)客戶，轉(zhuǎn)而推薦給客戶經(jīng)理，讓客戶經(jīng)理去挖掘和維護好VIP客戶，才是工作的重中之重，才能真正實現(xiàn)自我價值。堅持“以客戶為中心”，堅持差別化服務，針對不同客戶需求提供差別化服務，同時挖掘客戶需求，為其提供周到細致的理財服務。
一堂精彩的課程，在學員們的熱情、互動、齊心、互助中獲得了圓滿的成功，通過這次培訓，我們建行大堂經(jīng)理服務營銷技能必將邁上一個新臺階，相信建行的明天一定會更好。
小飯店工作總結(jié) 篇7
節(jié)日期間飯店總經(jīng)理掛帥，負責日常的協(xié)調(diào)、指揮、調(diào)度，并按要求在節(jié)日期間每日向上級單位報告經(jīng)營情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。為了使節(jié)日期間的各項接待工作做到忙而不亂，飯店各部門均制定出了安全接待方案，明確了各個崗位的用工數(shù)量、各崗位的職責、崗位的負責人，制訂出了崗位值班安排表；為了預防出現(xiàn)各種緊急突發(fā)事件，從一線部門到安全保障部門都制定出了緊急預案。
（一）、節(jié)前為加強對員工的思想教育力度，牢固樹立“安全第一”的思想，人力資源部、保安部共同組織飯店一線重要場所的員工進行了兩個課時的消防安全知識的再培訓；此外，各部門也充分利用班前班后會教育、培訓員工，集中全力做好節(jié)日期間安全生產(chǎn)、安全保衛(wèi)以及消防安全工作，實現(xiàn)事故（事件）發(fā)生率嚴格控制為零。
（二）、節(jié)前飯店針對“黃金周”期間安全工作的需要，一次性更換16臺高清晰的監(jiān)控電視，大大的提高了室內(nèi)監(jiān)控效率；并為保安部大量購買了通訊用的對講機耳機。為實現(xiàn)零目標，保安部還對飯店進行全面的消防安全、安全生產(chǎn)、安全保衛(wèi)工作大檢查；對個別不符合要求的部位立即進行整改，切實消除安全隱患。
（三）、工程部有計劃的對飯店各設備進行維修保養(yǎng)，重大設施還請廠家來幫助檢查，包括電梯、配電機房、緊急用電、空調(diào)、鍋爐設備等進行全面的檢測維修。
小飯店工作總結(jié) 篇8
轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了回顧這一年多工作，我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過這一年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升， 現(xiàn)將20××年度工作情況作總結(jié)匯報。
一、日常管理工作 作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁 雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。這一年在餐廳的工作中，各項工作都是本著提高服務質(zhì)量， 提高工作效率為目的， 讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合經(jīng)理做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。
二、加強自身學習，提高業(yè)務水平 要做到優(yōu)秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導， 向 同事學習，這樣下來感覺自己這一年來還是有了一定的進步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題 等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。
小飯店工作總結(jié) 篇9
我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、培訓方面：
1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。
3、賓館相關(guān)制度培訓與督導。
4、出菜途徑相關(guān)安全意識。
5、對本班組進行學習醬料制作。
二、管理方面：
1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結(jié)。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、20__年傳菜全年離職人數(shù)23人，20__年傳菜全年離職人數(shù)4人，20__年是比較穩(wěn)定的一年。
三、作為我本人，負責傳菜工作。
1、負責廳面的醬料運轉(zhuǎn)。
2、傳菜出菜相應輸出與控制。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。
四、在操作方面的幾點。
1、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
2、由于國家的興旺，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!
3、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的問題。
4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。
5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關(guān)標準操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。
總之，__年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學習、勤總結(jié)，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領(lǐng)導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。
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