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時間如流水,新的一年在等著我們!需要在崗位的年度總結中作好分析和總結。優(yōu)秀人士的成長都離不開對年度工作的整體復盤。怎么才能寫好崗位年終工作總結呢?以下是出國留學網小編收集整理的“品酒師年終工作總結”,為方便后續(xù)閱讀,請你收藏本文。
品酒師年終工作總結【篇1】
過去的一年,在全體品酒師工作崗位及其部門同仁的共 同努力下,在上級領導的正確指揮下,我完美完成了品酒師 工作崗位的所有工作任務,這和大家的努力分不開,正因為 有了我們這個優(yōu)秀的品酒師工作團隊,大家相互幫助,通過 扎扎實實的努力,才能給今年的工作畫上了一個完美的句 號?;仡欉^去一年的品酒師工作,在取得成績的同時,我也 找到了工作中的不足和問題。為了總結品酒師工作經驗,吸取教訓,更好地前行。
現(xiàn)將品酒師工作總結如下:
一、加強學習,努力提高自身素質
1.學習和個人自學 社會的發(fā)展日新月異,這就要求我們不斷地去適應社會 的快速發(fā)展和變化,品酒師工作崗位也要與時俱進,所以我 堅持把加強品酒師工作相關知識的學習作為提高自身素質 的關鍵措施。一方面,我積極參加單位組織的集體學習活動, 認真學習規(guī)定的學習內容,并認真撰寫學習筆記,使自身品 酒師工作業(yè)務素質有了很大提高,為自己開展各項工作提 了強大的知識儲備。另一方面,我把參加集體組織的學習與 個人自學結合起來,根據形勢發(fā)展和品酒師工作需要,本著 缺什么補什么的原則,做好個人自學,不斷吸納品酒師工作 相關的新知識、掌握新技能、增強新本領。在加強品酒師相 關知識理論學習的同時,重點加強了工作業(yè)務知識和品酒師
2.位相關法律法規(guī)的學習,為完成做好本職工作打下了堅實的基礎。
二、向領導和同事學習
取長補短積累工作經驗,改進工作方法,向品酒師工作崗位同事學習,注重品酒師工作崗位資深前輩的優(yōu)點,學習他們處理問題的方法,查找自身在品酒師工作中的不足,從而提高自己的品酒師工作能力。 向品酒師工作崗位的上級領導學習。向領導學習,不是因為他是領導,而是因為他優(yōu)秀。他之所以能成為領導,一 定有許多你不具備的特質。他們責任心強,他們對工作付出更多,他們愛學習愛鉆研。通過潛心地向他們學習,我知道了在品酒師工作崗位什么是自己應該做的,什么是自己不應該做的。
品酒師年終工作總結【篇2】
在許多人眼里,品酒師是神秘的,中國釀酒業(yè)以其悠久的歷史、獨特的工藝技術聞名于世,在國內品酒師就業(yè)前景非常廣泛。無論是酒店、高級餐廳,還是葡萄酒貿易公司,都需要懂行的專業(yè)人員,很榮幸能夠成為其中一員!
以下是我的年終工作內容總結:
一、品酒師的工作職責
(1)對入庫半成品酒進行分級和質量評價;
(2)提出發(fā)酵、蒸餾工藝改進建議;
(3)對酒的貯存過程進行質量鑒定;
(4)對酒的組合和調味方案進行評價;
(5)對酒產品的感官質量進行監(jiān)控;
(6)選擇合理的釀酒工藝技術;
(7)對新產品的感官質量進行鑒定。
二、如何鑒別酒中的特殊香氣
(1)用一小塊過濾紙,吸入適量酒液,放在鼻孔處細聞,然后將過濾紙旋轉半個小時左右, 繼續(xù)聞其香,確定放香的時間和大小;
(2)在手心中滴入一定數量的酒,握緊手與鼻接近,從大拇指和食指間形成的空隙處,嗅聞 它的香氣,以此驗證香氣是否正確;
(3)將少許酒置于手背上,借用體溫,使酒樣揮發(fā),嗅聞其香氣,判斷酒香的真?zhèn)?、留香長 短和好壞。
品酒并不是喝酒,品酒是一門學問,由于每天要對多種酒進行品評,精力要求比較集中,這對品酒員自身的“酒量”和身體狀況就會有一定的要求,為此我也掌握了一些技巧,如將酒品完后再吐出,漱一下口休息一會再接著品,這樣才不會讓舌頭的神經麻痹。要達到頂級品酒師的級別,是需要一個相當漫長的過程,我會繼續(xù)學習,成為一名優(yōu)秀的品酒師。
品酒師年終工作總結【篇3】
品酒在企業(yè)當中是非常重要的一環(huán),通過品評可以促進釀造工藝改進,確保產品質量穩(wěn)定以及新產品的開發(fā)。作為一名品酒師,每天上班第一件事情就是品酒。
在過去的一年中,學習到了很多,以下是我的學習總結:
一、學習白酒質量鑒別
最重要的是先了解各類香型酒的風格?!笆煜ぞ频娘L格是一個基礎,如濃香型白酒窖香濃郁、綿甜爽洌、香味諧調、尾凈味長;醬香型白酒醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久;米香型白酒米香清雅、入口綿柔、落口爽凈、口味怡暢……除了要掌握每個香型酒的特點,還要在同一類型、不同質量酒的品評中找出相互間的差別。
二、品酒訓練
步驟主要為“一看,二嗅,三嘗”。首先觀察酒色,看是否有懸浮、沉淀、雜物等;其次便是聞酒氣,按照香氣淡或濃度低的酒樣先品,再品評香氣濃或濃度高的酒樣的順序,然后是口嘗酒味,包括鼻孔呼出的香氣、回味后味等,最后便是確定酒的風格、酒體和個性等?!安贿^,在品酒的時候,不可以先嘗后聞,也不可以先過了酒癮再品酒。
只有不斷嘗試,不斷總結才會有結果,一個真正的品酒師,“聞香識酒”是必備技巧,亦是一種成就!
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