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時(shí)間從指縫悄悄溜走，馬上到來的新工作也會(huì)有許多挑戰(zhàn)，做好工作總結(jié)是對(duì)你工作的信任，總結(jié)可以使工作效率提高，減少重復(fù)勞動(dòng)，共享信息資源，提升工作綜合能力。工作總結(jié)重點(diǎn)寫什么內(nèi)容？有請(qǐng)駐留片刻，欄目小編為你推薦酒店店長工作總結(jié)，相信會(huì)對(duì)你有所幫助！
酒店店長工作總結(jié) 篇1
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
自酒店開業(yè)以來至今已接近一年時(shí)間，在這段時(shí)間里感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)店內(nèi)工作支持及關(guān)心。現(xiàn)對(duì)這一年的工作總結(jié)如下：
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況
本年度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入xx，營業(yè)成本xx，綜合毛利率xx，營業(yè)費(fèi)用為xx。
二、抓好規(guī)范管理，提高協(xié)調(diào)接待能力
各項(xiàng)工作已步入正軌，服務(wù)水平不斷提高。開業(yè)到現(xiàn)在不到半年，生意紅紅火火，客戶好評(píng)不斷。對(duì)每天例會(huì)流程進(jìn)行規(guī)范，固定流程和口號(hào)，對(duì)集體凝聚力等不斷滲透。
部門激勵(lì)機(jī)制的完善：
1、各部門根據(jù)不同的崗位制定不了不同的提成方案。有效的調(diào)動(dòng)了員工的積極性。
2、實(shí)行了意見卡制度，對(duì)每桌客人的滿意度進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)顧客滿意度對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲。完善部門例會(huì)制度，每天晚上8：40—9：00組織部門日事日清會(huì)?？偨Y(jié)當(dāng)天問題，安排明日工作。
三、完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度
嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，新員工入職前三天為試工期，符合條件的擇優(yōu)錄取，不符合條件的一概不收，不講情面，保證招工質(zhì)量。同時(shí)深入員工內(nèi)部，積極發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才，制定員工內(nèi)部晉升制度。目前，已從內(nèi)部提升領(lǐng)班一名，得到其他員工的普遍認(rèn)可。
四、推出新菜品
根據(jù)顧客需求增加新菜品，菌菇類、海鮮類新增菜品較多。
五、增值服務(wù)的增加
1、推出了贈(zèng)送爆米花服務(wù)。凡進(jìn)店客人均可免費(fèi)得到爆米花一份。
2、為客人舉辦生日宴會(huì)。根據(jù)意見卡收集的顧客資料，由專人負(fù)責(zé)電話預(yù)約，為生日當(dāng)天進(jìn)店的客人舉辦生日宴會(huì)并贈(zèng)送鮮花一束，蛋糕一個(gè)。
3、給客人套衣套服務(wù)。防止客人衣服上弄上油漬，保護(hù)客人的財(cái)產(chǎn)安全。
六、不足之處
1、部分菜品上菜速度不穩(wěn)定。
2、對(duì)客服務(wù)質(zhì)量還不夠高，員工個(gè)性化服務(wù)欠缺。
3、員工不夠穩(wěn)定，新員工較多。
總結(jié)過去，展望未來，我們將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提高管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、快樂型的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)面努力!
述職人：xxx
20XX年x月x日
酒店店長工作總結(jié) 篇2
光陰似箭，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼之間20xx上半年已經(jīng)成為歷史，我代表xx大酒店，向員工大會(huì)作20xx下半年工作總結(jié)?；厥走^去的半年，我們有困惑、也有喜悅，困惑的是我們尚有許多與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不相適應(yīng)的因素，喜悅的是我們擁有一支默默不聞樂于奉獻(xiàn)員工隊(duì)伍，在此我要向默默無聞奉獻(xiàn)在生產(chǎn)一線的全體員工表示衷心的感謝，向辛勤工作在各崗位的管理人員致以崇高的敬意。
20xx上半年的工作，在個(gè)舊市旅游局的指導(dǎo)下，全面貫徹科學(xué)發(fā)展觀，圍繞年初制定的《工作目標(biāo)》，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，細(xì)化管理為手段，穩(wěn)抓酒店的經(jīng)營和管理，克服各種不利因素，較好完成上半年接待任務(wù)?，F(xiàn)將20xx上半年的工作情況及20xx下半年的工作如下總結(jié)和安排：
一、20xx上半年的工作情況
（一）、以增收、節(jié)支為工作目標(biāo)
20xx上半年酒店全體管理人員冷靜總結(jié)酒店的現(xiàn)狀，認(rèn)真分析優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，準(zhǔn)確把握酒店的發(fā)展趨勢(shì)，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，調(diào)整經(jīng)營思路，創(chuàng)新開發(fā)客源市場(chǎng)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的參與能力。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、 針對(duì)存在的問題，酒店領(lǐng)導(dǎo)審時(shí)度勢(shì)，采取斷然措施，調(diào)整更新了經(jīng)營理念：
（1）繼續(xù)由辦公室主任任營銷部經(jīng)理，客房經(jīng)理兼副經(jīng)理，由餐廳、前廳等有關(guān)人員參加，形成了作有成效的營銷團(tuán)隊(duì)。工作有聲有色，營銷部結(jié)合市場(chǎng)客源結(jié)構(gòu)，定期不定期的召開營銷分析會(huì)，制定營銷方案，對(duì)營銷人員進(jìn)行系統(tǒng)分工，主動(dòng)跟蹤市場(chǎng)客源，加強(qiáng)各種資源的挖掘拓展，加強(qiáng)溝通與交流，想方設(shè)法鞏固老客戶，努力培置新客戶。酒店?duì)I銷工作在各部門全力配合下具體開展了以下工作：一是根據(jù)全年工作計(jì)劃，制定營銷方案和營銷制度，營銷部以推動(dòng)酒店完成全年經(jīng)濟(jì)指標(biāo)為工作目標(biāo)，以追求經(jīng)濟(jì)效益最大化為己任，落實(shí)營銷任務(wù)，分解到人、責(zé)任到人，積極開展酒店?duì)I銷工作；二是集酒店全體力量，不斷開拓、創(chuàng)新營銷渠道，廣開營銷工作思路，倡導(dǎo)全員營銷模式，不斷提高營銷人員的工作積極性，定期不定期召開營銷分析會(huì)，并行成書面營銷分析報(bào)告，報(bào)送總經(jīng)理的后在行政列會(huì)上通報(bào)；對(duì)營銷人員以會(huì)代訓(xùn)的形式，進(jìn)行營銷技能培訓(xùn)，提高營銷人員營銷水平；三是拓寬營銷宣傳渠道：建立**大酒店自己的網(wǎng)站繼續(xù)在中國電信“114”、手機(jī)黃頁、昆明隨客居酒店預(yù)訂中心、“去哪兒網(wǎng)”、“到到網(wǎng)”、“**州財(cái)政網(wǎng)”、“**州旅游網(wǎng)”、“個(gè)舊旅游網(wǎng)”等宣傳媒體，對(duì)酒店進(jìn)行廣泛的形象宣傳，同時(shí)還利用本酒店網(wǎng)站、全發(fā)信息平臺(tái)、電子屏、水牌對(duì)酒店進(jìn)行系統(tǒng)營銷活動(dòng)的宣傳，重新找回**大酒店這張“城市名片”地位和重塑了酒店的品牌形象；利用大型營銷會(huì)，掌握通訊信息，實(shí)施走出去戰(zhàn)略，順藤摸瓜逐“家”逐“戶”進(jìn)行促銷，定期不定期加強(qiáng)與客戶的溝通，對(duì)客戶進(jìn)行上門拜訪、回訪；建立好客戶相關(guān)信息檔案，發(fā)放貴賓金卡110余張，簽訂團(tuán)體消費(fèi)協(xié)議130多份。通過廣泛營銷促進(jìn)酒店經(jīng)營的穩(wěn)步發(fā)展。
（2）、搞好開源節(jié)流，降低營運(yùn)成本：酒店開源增收固然重要，但節(jié)能降耗更不可少。酒店領(lǐng)導(dǎo)把節(jié)能降耗作為工作重點(diǎn)，強(qiáng)化各部門的成本核算，本著節(jié)約就是效益的指導(dǎo)思想，倡導(dǎo)全體員工向節(jié)約要效益，號(hào)召全體員工從我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，從節(jié)約一滴水、一度電、一點(diǎn)油、一粒米、一張紙、一分鐘通訊費(fèi)開始，把節(jié)約貫穿于全體員工生活和工作的全過程。節(jié)約指標(biāo)核定到各部門，各部門協(xié)調(diào)配合，節(jié)能工作齊抓共管。一是客房部注重客房設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，最大限度延長其使用壽命，日常工作中注重減少一些不必要的一次性用品，降低日使用量，并注意及時(shí)回收客房可利用消耗品，進(jìn)行內(nèi)部二次使用，洗滌部員工注重協(xié)調(diào)配合，工作不分你我彼此，對(duì)酒店廢舊布草、口布、窗簾進(jìn)行裁、拼、縫、補(bǔ)，再次利用，實(shí)踐新一年、舊一年，縫縫補(bǔ)補(bǔ)再用一年的道理；二是餐飲部注重點(diǎn)滴節(jié)省，根據(jù)市場(chǎng)物價(jià)的變化情況；及時(shí)調(diào)整菜單、菜肴，有效控制物價(jià)上漲給經(jīng)營帶來的不利影響，宴席用的邊角剩料進(jìn)行有效的綜合利用，嚴(yán)格控制市場(chǎng)行情，采購人員起早貪晚，盡量采購農(nóng)戶的時(shí)尚蔬菜，減少二道菜販子的中間價(jià)差，一些高檔配料、海鮮的采購，保安工程部積極配合，派駕駛員驅(qū)車前往昆明等外地采購，當(dāng)天往返（近600公里），可謂日不出即作，日落而不息（這詞我發(fā)明的，用于肯定上昆明采購工作）；最大限度節(jié)省了成本的支出；三是保安、工程部，注重設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)，在人員缺編的情況下出色地完成了整個(gè)酒店的維修保養(yǎng)任務(wù)，長期堅(jiān)持設(shè)備運(yùn)行報(bào)表制，設(shè)施設(shè)備周檢保養(yǎng)清潔制，水電日抄月統(tǒng)制。出現(xiàn)問題及時(shí)查找原因，通過對(duì)老設(shè)備進(jìn)行預(yù)見性維修保養(yǎng)和挖掘技術(shù)性改造潛力，變廢為用、變舊為新，不但提高了設(shè)備的使用功效，而且大大地節(jié)省了開支，各部門通力協(xié)作、齊抓控，各部門的電話費(fèi)用降低到最大局限；六是加強(qiáng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)比較，通報(bào)工程部將水電消耗情況進(jìn)行詳細(xì)統(tǒng)計(jì)，財(cái)務(wù)在例會(huì)上通報(bào)形成一種比較節(jié)約的良好氛圍。
2、酒店質(zhì)量檢查、督察工作常抓不懈
大家知道，質(zhì)量就是酒店的生命線，服務(wù)質(zhì)量是酒店開展有效市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本保證，半年來我們酒店自上而下高度重視酒店產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、管理質(zhì)量。為此成立了以辦公室主任為組長的質(zhì)檢小組，每月20日對(duì)酒店各部門的全面工作（包括員工勞動(dòng)紀(jì)律、員工儀容儀表、部門衛(wèi)生、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量、消防、供電、供水、電梯、通道、提升機(jī)、洗滌、倉庫、員工集體宿舍等部位），按照事先制定的“**大酒店工作質(zhì)量檢查表”的要求全面開展酒店綜合質(zhì)量檢查，并將檢查情況報(bào)總經(jīng)理（副總經(jīng)理）簽批后，責(zé)成有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人整改，每次檢查在表上都作了認(rèn)真祥實(shí)的記錄，做到既有檢查內(nèi)容，又找到存在問題，既有整改要求，又有整改措施；除了酒店定期統(tǒng)一進(jìn)行綜合檢查全面監(jiān)督外，客房部、餐飲部等到要生產(chǎn)經(jīng)營部門，結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生、服務(wù)用語、工作質(zhì)量等一系列質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)由部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班逐級(jí)進(jìn)行經(jīng)常的督促檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知其整改。平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡個(gè)性化、親情化服務(wù)。在員工中弘揚(yáng)了努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)的良好風(fēng)氣。通過一糸列的工作，有力的督促了酒店工作、服務(wù)質(zhì)量的不斷提高。
（二）、各部門協(xié)調(diào)配合促進(jìn)酒店管理
協(xié)調(diào)配合是團(tuán)結(jié)的代名詞，個(gè)人的力量是有限的，團(tuán)隊(duì)的力量才是無窮的，任何一個(gè)團(tuán)隊(duì)都需要團(tuán)結(jié)支撐、協(xié)調(diào)配合作保證，三千年前，文化圣人孔子說過：“民不患寡而患不均”，“不患者貧而患者不安”意思是說：人們不怕人少，而怕不協(xié)調(diào)配合，不怕貧窮，而不安定和諧，協(xié)調(diào)配合非常重要，小到家庭，大到社會(huì)，都講究協(xié)調(diào)配合，個(gè)人的力量只有凝聚集體中，成為推動(dòng)集體、推動(dòng)社會(huì)發(fā)展的動(dòng)力，每個(gè)群體只有充分發(fā)揮團(tuán)結(jié)合作、協(xié)調(diào)配合精神，才能使工作做精、做細(xì)、做實(shí)、做快，來縮短勞動(dòng)時(shí)間，提高企業(yè)的生產(chǎn)效率?；趯?duì)協(xié)調(diào)配合重要性的理解，酒店十分注重強(qiáng)調(diào)各部門的協(xié)調(diào)配合。從人員聘任到班子搭建，都進(jìn)行認(rèn)真考量，采取一人多崗、一崗多責(zé)，辦公室主任兼營銷部經(jīng)理、出租車業(yè)務(wù)的安全員，財(cái)務(wù)總監(jiān)兼財(cái)務(wù)部經(jīng)理，副總經(jīng)理兼餐飲部經(jīng)理、保安工程部經(jīng)理，客房部經(jīng)理兼營銷部副經(jīng)理，保安部副經(jīng)理兼安全員。充分節(jié)約了人力成本，保證各部門乃至整個(gè)酒店上下、左右政令暢通，協(xié)調(diào)一致、配合默契。
1、辦公室在充分發(fā)揮上請(qǐng)下達(dá)綜合職能作風(fēng)的同時(shí)，與各部門的協(xié)調(diào)配合非常到位，工作不分內(nèi)、外，你我彼此，份內(nèi)的工作不推諉、不扯皮，份外工作，不等不靠，不論營銷、培訓(xùn)、還有客房、餐飲、旅行社等生產(chǎn)經(jīng)營部門都給予極大的支持和配合，只要哪個(gè)部門用得著辦公室均給予不折不扣的配合與支持，保證整個(gè)酒店工作順順暢暢。
2、財(cái)務(wù)部協(xié)調(diào)配合到位，二○xx上半年原有業(yè)務(wù)嫻熟的二位財(cái)務(wù)人員先后離崗，一次補(bǔ)入二位財(cái)務(wù)專業(yè)知識(shí)幾乎為零的新手，工作一時(shí)難開展，在此情況下，總經(jīng)理鼓勵(lì)財(cái)務(wù)部注重協(xié)調(diào)配合，財(cái)務(wù)總監(jiān)兼任多崗、多責(zé)，傾心帶領(lǐng)、耐心說教，讓財(cái)務(wù)新手較快進(jìn)入工作狀態(tài)，使財(cái)務(wù)部工作走入低谷，朝著健康順暢方向發(fā)展。財(cái)務(wù)管理涉及各部門，與各部門配合較好，在嚴(yán)格財(cái)務(wù)審核制度的基礎(chǔ)上，與各收營點(diǎn)密切配合，耐心說教，保證各部門工作順暢進(jìn)行。
3、保安工程、餐飲部工作協(xié)調(diào)配合極致，餐飲部二○xx上半年工作著重調(diào)整班子建設(shè)，鑒于上年工作存在的問題，大膽償試一人多崗的管理理念，將本來工作就超負(fù)荷的副總經(jīng)理委派出任餐飲部經(jīng)理，副總出任餐飲部經(jīng)理后胸有成竹、運(yùn)籌幃幄，在協(xié)調(diào)配合上下功夫，加強(qiáng)員工思想教育，加強(qiáng)了制度的執(zhí)行，監(jiān)督、檢查力度，扭轉(zhuǎn)了員工思想渙散狀況，改散了人際關(guān)系，轉(zhuǎn)變了工作紀(jì)律作風(fēng)，改善員工禮節(jié)禮貌素質(zhì)，提升接待服務(wù)質(zhì)量。通過做了大量協(xié)調(diào)工作，閑話氣話少了，心通氣順的話多了，吵罵的雜音少了，歡笑的笑聲多了，總之通過發(fā)揮協(xié)調(diào)配合的效應(yīng)，最大限度地激勵(lì)了人的積極因素，順利完成接待任務(wù)。
4、客房部把協(xié)調(diào)配合工作貫穿全年工作的始終，從經(jīng)理到副經(jīng)理、主管、領(lǐng)班乃至全體員工注重上下溝通、左右協(xié)調(diào)，把上下級(jí)關(guān)系、同事關(guān)系建成親情關(guān)系、子妹關(guān)系，把員工當(dāng)親人，實(shí)行親情化管理、個(gè)性化指導(dǎo)，極大地激勵(lì)員工的工作熱情。
5、保安工程部協(xié)調(diào)配合顯現(xiàn)了非常成績，①、保安在人員更換平凡的情況下，強(qiáng)調(diào)協(xié)調(diào)配合，產(chǎn)除不協(xié)調(diào)的因素，以會(huì)議形式加強(qiáng)思想整頓教育，查找存在問題，明確工作職責(zé)，調(diào)整人員班次，認(rèn)真指導(dǎo)、細(xì)心帶領(lǐng)、嚴(yán)格監(jiān)管，對(duì)工作表現(xiàn)好的給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)嚴(yán)重違規(guī)挪用貪污停車費(fèi)的行為給予嚴(yán)肅處理，通過一系列工作，保安隊(duì)里一些長期存在惡習(xí)得到遏制，較大成度的純潔了保安隊(duì)伍，維護(hù)了酒店的集體利益。20xx上半年在全體保安人員的通力協(xié)作共同努力下，確保上半年未發(fā)生任何事故，實(shí)現(xiàn)真正意義上的平安酒店、和諧酒店。收取停車費(fèi)143110元，創(chuàng)造了歷史新高。②、工程：協(xié)調(diào)配合十分出色，在人員長期缺的情況下，有效激發(fā)人的積極因素，認(rèn)真及時(shí)做好日常的維修保養(yǎng)，確保兩個(gè)生產(chǎn)部門正常運(yùn)行，電梯、鍋爐、提升機(jī)、熱泵、太陽能、洗滌等專用設(shè)備因使用年限長，毛病不斷顯現(xiàn)，事故率高（尤其是洗滌、烘干設(shè)備更是問題多得不得了）為了及時(shí)找到設(shè)備問題的癥結(jié)，保安、工程部一班人在經(jīng)理的帶領(lǐng)下，認(rèn)真研究、細(xì)心揣摩，本著不找出問題不罷休，不排除故障不收兵，一工作起來就是數(shù)個(gè)小時(shí)，完全可用廢寢忘食來描繪保安、工程人員的工作態(tài)度。一分耕耘一分收獲，在保安、工程人員辛勤耕耘、精神心呵護(hù)下，酒店的設(shè)施設(shè)備幾乎是零投訴，從未因設(shè)施設(shè)備故障影響酒店的正常經(jīng)營。在保證完成各部門設(shè)施、設(shè)備的正常維修、保養(yǎng)外，積極完成總經(jīng)理臨時(shí)安排的一些突擊性工作，如東樓拆除、辦公樓三樓頂花架拆除、清理，保安工程人員在經(jīng)理的帶領(lǐng)下個(gè)個(gè)尤如拼命三郎，按酒店的時(shí)間要求與時(shí)間賽跑，拼命工作，從斷水、斷電、清收家具、變賣舊品、改架電線、騰搬倉庫、幫遷員工宿舍到花架切割拆除、花盆清理、廢土清運(yùn)等無處不留下保安工程人員的足跡和身影。（當(dāng)然也得餐飲、客房等部門支持，這也是協(xié)調(diào)配合的威力）經(jīng)保安工程人員共同努力，在各部門的配合下，有效節(jié)約了勞動(dòng)力成本，為酒店起了間接的經(jīng)濟(jì)效益。（協(xié)調(diào)配合，體現(xiàn)在另一方面，派駕駛員幫助培訓(xùn)、餐飲部工作，副經(jīng)理、維修人員頂保潔）。
6、培訓(xùn)學(xué)校注重搞好外聯(lián)協(xié)調(diào)，在培訓(xùn)機(jī)構(gòu)不斷增多，競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)十分嚴(yán)竣的情況下，不畏強(qiáng)手勇于參與競(jìng)爭(zhēng)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)憑借認(rèn)真的工作態(tài)度，扎實(shí)的工作作風(fēng)，過硬的基本功底，贏得機(jī)關(guān)、單位、部隊(duì)的認(rèn)可，利用這些無形資源，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，捕捉生源信息，努力多辦班、辦好班，在辦班全過程，安全貫穿于始終，從教案準(zhǔn)備到師資力的協(xié)調(diào)安排，從原料選購到場(chǎng)地租用，從行程返到食宿安排，都精打細(xì)算，最大限度節(jié)省開支，獲取利益最大化。
7、出租車業(yè)務(wù)部注重與行業(yè)管理部門及同行的溝通協(xié)調(diào)，以行業(yè)管理部門的政策為后盾，以同行的經(jīng)驗(yàn)為鏡子，以本單位的規(guī)章制度為尺子，嚴(yán)格出租車管理，借每月20日、21日出租車駕駛學(xué)習(xí)日，加強(qiáng)對(duì)駕駛員培訓(xùn)教育，增加了駕駛員的安全意識(shí)，利用每季度的安全檢查，全面督促整改安全隱患，杜絕了重特大交通事故的發(fā)生，在酒店辦公室的配合支持下，認(rèn)真做好本社達(dá)標(biāo)考核資料（有100多項(xiàng)），順利通過了達(dá)標(biāo)考核。
（三）、加強(qiáng)員工教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工綜合素質(zhì)
為了更好地打造服務(wù)面牌，進(jìn)一步樹立“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念，以“文明規(guī)范服務(wù)為突破口中”，以“培訓(xùn)為酒店永恒為主題”、“以服務(wù)質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命性”為切入口，先后采取“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”的方法，狠抓員工的培訓(xùn)教育，強(qiáng)化了員工的隊(duì)伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。
1、餐飲部、客房部利用經(jīng)營淡季對(duì)各自部門員工進(jìn)行為期一周的素質(zhì)、技能、儀容、儀表、禮節(jié)、禮貌、消防基本知識(shí)培訓(xùn)，使部門員工的服務(wù)質(zhì)量，安全意識(shí)得到提升，賓至如歸、禮貌待人蔚然成風(fēng)，使酒店員工的整體素質(zhì)有了質(zhì)的飛躍。通過培訓(xùn)、考試，在酒店上、下形成一股內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、外樹形象的良好氛圍，為酒店的技能發(fā)展，創(chuàng)建平安酒店、打造酒店品牌奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2、20xx年x月x日酒店餐飲部開展菜肴創(chuàng)新比賽。為提高菜品質(zhì)量，鞏固原“州一招”的傳統(tǒng)菜肴，不斷推出創(chuàng)新菜肴，以滿足消費(fèi)者的消費(fèi)要求。本次比賽有酒店11名廚師以及本酒店交流到外單位的3名廚師共14名選手參加。比賽中，全體參賽廚師們，八仙過海，各顯神通，圍繞“烹、煎、燒、燜、燉、蒸、煮、燴、烤、滑、炒、雕”等基本技法，創(chuàng)新出不同特點(diǎn)的菜肴。有的立足傳統(tǒng)特色，不斷創(chuàng)新改良原有菜點(diǎn)；有的注重現(xiàn)代人的養(yǎng)生要求，推出取材考究，營養(yǎng)均衡的綠色菜肴；有的則在保證酒店傳統(tǒng)菜肴的基礎(chǔ)上，勇于挖掘地方土菜，做到精菜細(xì)做，細(xì)菜精做?！皠?chuàng)新”是目的，“比賽”是手段。菜肴創(chuàng)新是餐飲業(yè)的生命線。菜肴只有不斷推陳出新，改進(jìn)菜品質(zhì)量，推出菜品新創(chuàng)意，使之與綠色、營養(yǎng)、保健容為一體，以滿足現(xiàn)代人飲食文化的需求，這正是我們追求創(chuàng)新的目的?！氨荣悺笔羌?lì)的一種有效手段，通過比賽各展廚藝，“博眾所長”、“補(bǔ)其所短”互相促進(jìn)共同提高。通過比賽這一手段，可以促進(jìn)廚師創(chuàng)新技能大練兵，旨在全方位的檢閱廚師烹飪技能，通過比賽查找不足，明確努力方向，此次廚師創(chuàng)新技能比賽也充分展現(xiàn)了酒店廚師技術(shù)人員刻苦鉆研業(yè)務(wù)，苦練基本功，創(chuàng)新務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，促進(jìn)了廚師的工作熱情和干勁。
3、20xx年x月x日保安工程部組織酒店員工消防知識(shí)培訓(xùn)及火災(zāi)疏散應(yīng)急預(yù)案模擬實(shí)戰(zhàn)演練，通過消防知識(shí)培訓(xùn)及火災(zāi)疏散應(yīng)急預(yù)案的實(shí)戰(zhàn)演練，增強(qiáng)了酒店員工消防安全知識(shí)，為推動(dòng)酒店消防安全工作朝著規(guī)范化、制度化、科學(xué)化的方向發(fā)展，為酒店安全生產(chǎn)提供強(qiáng)有力保障，為創(chuàng)建平安酒店奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
4、全面提升服務(wù)質(zhì)量，按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量管理。服務(wù)質(zhì)量是酒店開展有效市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本保證，為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。餐飲部、客房部結(jié)合自身的實(shí)際，嚴(yán)格執(zhí)行工作制度和衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行督促檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡個(gè)性化、親情化服務(wù)，并開展先進(jìn)集體的評(píng)比活動(dòng)，這些活動(dòng)的開展，在員工中樹立了“質(zhì)量第一”的思想，同時(shí)又激勵(lì)了員工的工作熱情。20xx上半年酒店共評(píng)出集體一、二、三等獎(jiǎng)、鼓勵(lì)獎(jiǎng)各一名。切實(shí)起到了鼓勵(lì)先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。
5、酒店在接到xx州旅游飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)，紅旅星評(píng)發(fā)[ 20xx ] 7號(hào)《關(guān)于做好我州20xx年度星級(jí)飯店的復(fù)核工作的通知》后，酒店領(lǐng)導(dǎo)及全體員工對(duì)本次星級(jí)復(fù)核工作高度重視，成立了以總經(jīng)理為組長，副總經(jīng)理為副組長，辦公室主任及各部門經(jīng)理為組員的復(fù)核領(lǐng)導(dǎo)小組，多次召開自檢自查的工作會(huì)議，組織酒店管理人員及員工學(xué)習(xí)《旅游飯店的星級(jí)劃分及評(píng)定》，各部門嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)分別對(duì)服務(wù)項(xiàng)目、設(shè)施、設(shè)備，維修保養(yǎng)，服務(wù)質(zhì)量等各項(xiàng)目進(jìn)行逐項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，順利通過了“二星級(jí)”復(fù)核。借酒店副樓提升改造，增設(shè)酒店服務(wù)功能，改善酒店環(huán)境的同時(shí)，辦公室精心組織、認(rèn)真做好三星級(jí)飯店的資料申報(bào)工作，我們酒店將由二星升為三星級(jí)飯店，是酒店適應(yīng)接待的需要，便是酒店發(fā)展的需要，無論從經(jīng)營管理，還是服務(wù)質(zhì)量都需上一個(gè)新的臺(tái)梯，要真正呈現(xiàn)出賓客滿意，是我們永恒追求的目標(biāo)。
（四）、酒店附樓（東樓）拆除重建
酒店東樓，建于上世紀(jì)70年代初，磚混結(jié)構(gòu)，該樓無地圈梁，無混凝土承重柱，后墻無沙灰保護(hù)層，磚已嚴(yán)重風(fēng)化，屬嚴(yán)重危房，稍遇地震就有倒塌的可能，若不拆除提升改造該危房，既影響城市形象，又影響酒店的正常經(jīng)營和消防安全，更嚴(yán)重的是，酒店屬于人員密集場(chǎng)所，稍有閃失就有可能造成人員傷亡的重大事故。為了排除隱患，改善酒店的整體形象和消防安全環(huán)境。歷經(jīng)三年多的努力，多次向州市有關(guān)部門請(qǐng)示、報(bào)告，于20xx年9月20日對(duì)東樓、員工宿舍、小廚房三幢舊房同步拆除，到目前已辦理附樓提升改造的用地選址、副樓提升改造總圖認(rèn)可，副樓提升改造建設(shè)工程規(guī)劃許可證正在辦理中，附樓重建年后可望。
（五）、加強(qiáng)黨群建設(shè)，充分發(fā)揮黨支部戰(zhàn)斗堡壘作用和工會(huì)的橋梁紐帶作用。
1、酒店黨支部在州政府辦黨委的領(lǐng)導(dǎo)下，始終堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為重點(diǎn)的全年工作目標(biāo)，在實(shí)際工作中，號(hào)召全體黨員和入黨積極分子，時(shí)時(shí)處處以合格黨員的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格自己，以身作則，在不同的崗位上，充分發(fā)揮黨員的先鋒模范帶頭作用，做好黨建工作，為廣大員工起好表率作用。以此同時(shí)，黨支部以各種不同的形式，開展對(duì)黨員的政治思想和黨性教育：一是要求全體黨員認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線、方針、政策，不斷提高思想水平和綜合素質(zhì)；二是要求全體黨員樹立正確的人身觀、價(jià)值觀、廉潔奉公、堅(jiān)定不移推進(jìn)黨風(fēng)廉政建設(shè)；三是堅(jiān)持身體力行、愛崗敬業(yè)；四是發(fā)展?fàn)畲簏h的基層組織，努力做好骨干發(fā)展黨員工作，提高入黨積極分子的工作積極性。通過長期的培養(yǎng)20xx年發(fā)展2位入黨積極分子加入了中國共產(chǎn)黨，補(bǔ)充黨支部的鮮鮮血液。五是積極開展愛國主義教育，在慶祝建黨xx周年之際（20xx年10月10日至10月16日），酒店組織在職黨員赴延安、西柏坡革命圣地為學(xué)習(xí)考察，踏訪革命先輩的奮斗足跡，緬懷老一輩無產(chǎn)階級(jí)革命家的豐功偉績，感悟延安精神、西柏坡精神，接受革命傳統(tǒng)教育和加強(qiáng)黨性修養(yǎng)。
2、酒店工會(huì)在行政和支部關(guān)心、支持下，圍繞中心服務(wù)大局，以高昂的工作熱情，為職工辦實(shí)事的態(tài)度，努力探索工會(huì)工作方法，認(rèn)真積累，提升工會(huì)工作的經(jīng)驗(yàn)，做到突出重點(diǎn)、動(dòng)態(tài)切入，全面推進(jìn)工會(huì)工作，本著員工利益無小事的宗旨，切實(shí)維護(hù)員工的合法權(quán)益。通過為員工維權(quán)服務(wù)，真誠為員工辦好實(shí)事，積極協(xié)調(diào)和努力營造和諧的勞資關(guān)系，工會(huì)已逐漸成員工與酒店之間溝通的紐帶和橋梁，成為員工利益的代言人，員工對(duì)工會(huì)的信任，支持及期望在不斷提升，員工中的積極性和凝結(jié)力不斷增強(qiáng)，為推進(jìn)和諧酒店發(fā)揮了積極作用。一是調(diào)整工資：20xx年大幅度調(diào)整工資，調(diào)整員工店齡工資，從原來10元每年調(diào)整為50元每年，上不封頂，管理人員調(diào)整崗位工資，取消同一崗位的工資檔次級(jí)別；副主管以下員工基本及崗位工資均進(jìn)行調(diào)整，平均增資300元以上，年度增資工資40多萬元；二是貫徹落實(shí)《勞動(dòng)合同法》和紅店字[20xx]11號(hào)**大酒店關(guān)于給予業(yè)務(wù)骨干社會(huì)保險(xiǎn)補(bǔ)助的通知試行，促進(jìn)酒店業(yè)務(wù)骨干、員工隊(duì)伍的穩(wěn)定，體現(xiàn)以人為本的管理理念，提高業(yè)務(wù)骨干的工作積極性和主動(dòng)性，對(duì)酒店管理人員和員工（業(yè)務(wù)骨干）符合簽訂勞動(dòng)合同，但本人又不愿意簽訂勞動(dòng)合同者，以當(dāng)年勞動(dòng)保障部門核交數(shù)為基數(shù)，管理人員和一般員分別按單位上繳標(biāo)準(zhǔn)總額的60%和50%測(cè)算發(fā)放社會(huì)保險(xiǎn)（養(yǎng)老保險(xiǎn)和醫(yī)療保險(xiǎn)），20xx年度共發(fā)放社會(huì)保險(xiǎn)補(bǔ)助31771.44元（其中：管理人員4人，員工6人），切實(shí)解決了員工的后顧之憂。
3、以精神文明建設(shè)為依托，營造團(tuán)結(jié)和諧氛圍：一是關(guān)心員工生活，行政、工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)班子經(jīng)常與一線員工進(jìn)行交談，認(rèn)真聽取了員工在生活上、思想上以及工作上的一些想法，掌握員工的真實(shí)狀態(tài)，關(guān)心員工疾苦；二是以人為本，構(gòu)建企業(yè)文化。酒店十分重視企業(yè)文化建設(shè)，增強(qiáng)了酒店的凝聚力和員工的忠誠度?！拔?。四”組織全體員工到郊外踏春娛樂活動(dòng)，春節(jié)對(duì)員工進(jìn)行團(tuán)拜活動(dòng)，“三。八”節(jié)、六。一”分別對(duì)女員和未滿14周歲的員工子女進(jìn)行慰問，“九。九”重陽節(jié)組織對(duì)60歲以上的退休職工慰問，組織探險(xiǎn)望生病住院的員工，員工生日贈(zèng)送雞蛋糕等等，營造良好的家園文化，酒店工會(huì)成了員工之家。
二、存在的問題：
20xx上半年，我們做了大量的工作，取得一定的成績，但仍存在許多問題，主要表現(xiàn)是：
1、酒店管理專業(yè)化程度不高、人性化管理不夠、管理程序欠缺、規(guī)范化程度不足、人員配置不夠等，尤其是酒店保安、前廳工作人員經(jīng)常缺編，管理人員隊(duì)伍整體素質(zhì)還跟不上酒店配套管理的要求，管理強(qiáng)度不夠，執(zhí)行力不夠，亟待今后提高和加強(qiáng)。
2、行政人員勞動(dòng)紀(jì)律渙散，作息不嚴(yán)謹(jǐn)，打卡考勤實(shí)為虛設(shè)。
3、考核激勵(lì)機(jī)制不健全，現(xiàn)有考核機(jī)制已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不適現(xiàn)代化酒店管理的需要。
4、酒店經(jīng)營在“開源節(jié)流”方面的工作做得不夠深。比如員工餐浪費(fèi)問題沒得到徹底抑制。辦公用品浪費(fèi)現(xiàn)象突出。
5、酒店?duì)I銷力量單薄，營銷人才缺乏，酒店統(tǒng)營銷工作還沒有做到應(yīng)有的高度。沒有形成強(qiáng)有力的營銷團(tuán)隊(duì)。
6、酒店成本控制方面仍大有潛力可挖，個(gè)人節(jié)約酒店資源成本方面還可以做得更好。
7、酒店綜合服務(wù)水平還有待提高，酒店服務(wù)員的整體素質(zhì)有待進(jìn)步，酒店服務(wù)規(guī)范需要進(jìn)一步加強(qiáng)，酒店在個(gè)性化服務(wù)和細(xì)節(jié)化服務(wù)方面做得不夠完善。
8、員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和危機(jī)意識(shí)有待增強(qiáng)。
9、酒店凝聚力不強(qiáng)，員工隊(duì)伍不穩(wěn)定，人員流動(dòng)大，人力資源開發(fā)困難，開發(fā)成本高。
10、酒店組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)不深入，部門組織的培訓(xùn)不系統(tǒng)，員工業(yè)務(wù)不嫻熟，榮譽(yù)感不強(qiáng)
三、20xx下半年工作初步計(jì)劃
20xx下半年，酒店經(jīng)營市場(chǎng)更加繁榮，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，各種困難和壓力依然存在，酒店持續(xù)發(fā)展工作任重道遠(yuǎn)。關(guān)于下半年的工作思路和努力方向，我們有如下設(shè)想與計(jì)劃：
1、不斷完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)程，加強(qiáng)酒店制度化、規(guī)范化、科學(xué)化管理，嚴(yán)格考勤制度，完善酒店組織機(jī)構(gòu)和人員配置，完善酒店員工績效考核，讓酒店走上快速發(fā)展的道路。
2、努力完成副樓提升改造工程，完善酒店服務(wù)設(shè)施，提升服務(wù)品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)真正意義上的三星級(jí)酒店，以嶄新的面貌迎接酒店x年華誕。
3、酒店將大力弘揚(yáng)企業(yè)文化，樹立“顧客就是上帝”的經(jīng)營理念，發(fā)揚(yáng)“以情服務(wù)，用心做事”的工作精神，強(qiáng)調(diào)更加人性化、專業(yè)化、規(guī)范化的酒店經(jīng)營管理服務(wù)，不斷加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和綜合素質(zhì)，提高酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)的水平，不斷打造酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力，不斷提高酒店的知名度。
4、為了提高酒店綜合管理水平，加強(qiáng)酒店各項(xiàng)日常事務(wù)的管理，繼續(xù)簽?zāi)繕?biāo)管理責(zé)任書；繼續(xù)堅(jiān)持質(zhì)檢制度，完善質(zhì)內(nèi)容，加大酒店綜合質(zhì)檢工作力度。
5、不斷完善酒店消防軟硬件，建立健全酒店各種消防管理制度和消防信息檔案，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全檢查，杜絕火災(zāi)隱患，確保酒店消防安全；同時(shí)加強(qiáng)酒店保安作風(fēng)建設(shè)，打造一支規(guī)范的有戰(zhàn)斗力的保安隊(duì)伍，確保酒店財(cái)產(chǎn)安全和人身安全。
6、加強(qiáng)新員工的崗前培訓(xùn)，酒店是一個(gè)人員流動(dòng)性較大的行業(yè)，尤其是客房、餐飲部工作辛苦的服務(wù)員易流動(dòng)，加之素質(zhì)高的人才難以找到，素質(zhì)低的人員又難以滿足酒店服務(wù)的需要。因此加強(qiáng)新員工的培訓(xùn)與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵，也是促進(jìn)酒店生存與發(fā)展的根本，所以，酒店對(duì)新招聘的員工首先進(jìn)行上崗前培訓(xùn)，讓他（她）們從理論上知道規(guī)矩、制度、工作流程，新老員工之間搞好傳幫帶，實(shí)行“一對(duì)一”的培訓(xùn)，部門經(jīng)理、主管結(jié)合新員工的個(gè)體特征有針對(duì)性的把親情、感情融為一體，現(xiàn)身說教，加以引導(dǎo)培訓(xùn)，加快新員工熟練掌握服務(wù)流程的進(jìn)程培訓(xùn)，保證酒店服務(wù)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
7、酒店將繼續(xù)做好“開源節(jié)流”工作。加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)成本費(fèi)用的管理與控制，強(qiáng)調(diào)從自身做起，從小事做起，做好節(jié)能降耗“節(jié)流”工作：
（1）、客房部樓層要求員工回收客用一次性低值易耗品，梳子清洗消毒后可利用，所有一次性用品外殼回收再利用。
每個(gè)工作區(qū)域都制定了燈、等用電設(shè)備的開關(guān)時(shí)間表，及時(shí)開關(guān)，科學(xué)使用；布草、物品、設(shè)備要科學(xué)洗滌、合理使用領(lǐng)用，盡量延長其使用受命。
（2）、餐飲部增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)部門成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支；培養(yǎng)餐飲服務(wù)員平時(shí)養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開關(guān)所有水、電、氣、油、開關(guān)，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象；嚴(yán)格控制菜品出品成本，嚴(yán)抓廚房內(nèi)部的各項(xiàng)成本核算。面對(duì)市場(chǎng)物價(jià)飛漲的勢(shì)頭，一方面從菜品價(jià)格、原料搭配上做文章，及時(shí)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，確保廚房的出品毛利；另一方面配合采購人員調(diào)查市場(chǎng)，及時(shí)組織貨源，儲(chǔ)存了一大批價(jià)廉物美原材料，有效地節(jié)約成本。
（3）、行政要管好辦公設(shè)備、用品，嚴(yán)格執(zhí)行辦工用品統(tǒng)一采購、入庫、領(lǐng)用登記制度，嚴(yán)禁在商家指定簽名領(lǐng)用。
8、要完善目標(biāo)管理考核制度，細(xì)化考核指標(biāo)，要嚴(yán)格把關(guān)員工的出勤率、餐飲的上座率、客房的投訴率、營銷新客戶的發(fā)展率納入目標(biāo)考核的范圍。
回顧過去我們無比自豪，展望未來我們充滿信心，通過對(duì)上半年工作進(jìn)行回顧總結(jié)，我衷心希望全體員工增強(qiáng)信心，振奮精神，攜手并肩，共謀發(fā)展，共創(chuàng)未來，苦練管理內(nèi)功，把抓內(nèi)部管理與優(yōu)質(zhì)服務(wù)有機(jī)結(jié)合起來，全面提升管理水平與服務(wù)質(zhì)量，把20xx下半年的各項(xiàng)工作做得更好。
酒店店長工作總結(jié) 篇3
今年x月我被任命為xx酒店的店長，感覺時(shí)間好快，上半年已經(jīng)過去了。但是身為店長我堅(jiān)守工作，帶領(lǐng)麾下的員工共同努力完成里今年上半年的工作任務(wù)，感到非常開心。
一、做一個(gè)優(yōu)秀的店長
雖然我是一個(gè)新店長，但是我知道自己的任務(wù)非常繁重，需要做的事情也不容小覷，每天都很忙碌，手下的員工都看著我，我開始也擔(dān)心自己在其他地方做錯(cuò)，每次工作都全力以赴，雖然工作過程非常辛苦，但是我依然堅(jiān)持，工作再累只要努力就不會(huì)有錯(cuò)，我對(duì)于手下的員工不是很了解，單獨(dú)帶領(lǐng)一個(gè)店我還是第一次，沒有經(jīng)驗(yàn)就只有踏踏實(shí)實(shí)做事，不冒進(jìn)不犯錯(cuò)，這是我對(duì)自己開始的要求，先了解整個(gè)酒店然后了解員工，把自己的職責(zé)弄清楚，弄明白，不犯錯(cuò)誤，做好自己做好該做的事情，一個(gè)優(yōu)秀的店長，需要一步一步慢慢來，需要不斷努力不斷進(jìn)步，每一次工作我都認(rèn)真，也會(huì)融入到這個(gè)團(tuán)體中去，把自己作為其中一員，計(jì)入基礎(chǔ)了解所有員工的心聲，做好自己該做的事情，完成自己的任務(wù)。
二、賞罰分明
手下人多了，人心也復(fù)雜，有的人在工作中偷懶，犯錯(cuò)，影響他人，產(chǎn)生負(fù)能量，不利于酒店發(fā)展對(duì)于這樣的員工我向來都是嚴(yán)肅處理，當(dāng)然懲罰有個(gè)度，不能因?yàn)橐恍┬栴}就懲罰，只有犯的錯(cuò)應(yīng)盡需要懲戒時(shí)才會(huì)給予相應(yīng)的處分，懲罰都會(huì)依舊酒店的規(guī)章制度進(jìn)行，而不是按照個(gè)人的喜好行事。在工作中積極工作，做事有成績的人我會(huì)大力支持，給他們獎(jiǎng)勵(lì)鼓勵(lì)他們讓他們有不斷向前拼搏的動(dòng)力，能夠勇往直前，不斷前進(jìn)，不斷努力做出更好的成績，給大家樹立一個(gè)榜樣，讓所有人員向他學(xué)習(xí)，管理是一門技術(shù)活，不是立馬就能上手的，我在工作中經(jīng)常得到酒店經(jīng)理的指點(diǎn)，一步步摸著石頭走路，每一步我都努力做好一個(gè)店長，管理好我的下屬。
三、團(tuán)結(jié)一心
既然是一個(gè)店長我需要與店里的所有成員一起努力創(chuàng)造新的成績，做出更好的業(yè)績，我知道一個(gè)人的力量是有限的只有團(tuán)隊(duì)的力量才能歐股獲得最大成功，與同事們一起工作，不會(huì)因?yàn)樽约菏堑觊L就高人一等，會(huì)更具情況來與大家一起商量，集中大家的智慧解決問題，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的力量，不單干，我是領(lǐng)頭人，也是與他們是一體的一榮俱榮一損俱損。
四、不斷學(xué)習(xí)提升團(tuán)體實(shí)力
在工作中因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)人員的能力參差不齊，造成我們的工作效率并不高，想要提升工作效率也需要提升團(tuán)隊(duì)成員的實(shí)力，我會(huì)利用時(shí)間給所有同事做好培訓(xùn)，加到他們工作讓他們更快的進(jìn)入到工作狀態(tài)中去，給酒店創(chuàng)造更多的價(jià)值，只要他們肯學(xué)，我就肯教，把他們培養(yǎng)起來他們能夠獨(dú)擋一面這樣就能讓我輕松一些。
經(jīng)過上半年的工作，我對(duì)于自己店長的工作也越來越熟悉，能夠做好店長的工作，帶好員工，管理好自己的部隊(duì)。
酒店店長工作總結(jié) 篇4
20XX上半年是競(jìng)爭(zhēng)激烈、碩果累累的半年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和全體員工的共同努力下，在克服了酒店的相關(guān)人事變革、人員流失嚴(yán)重等等因素，致使各項(xiàng)工作都能夠計(jì)劃性的順利開展，確保了xx工作的有序進(jìn)行。
酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作雖然不能直接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，但這項(xiàng)工作令眾人矚目，要求高、影響大，對(duì)酒店主體產(chǎn)品體現(xiàn)起著不可忽視的作用，所以在過去一年中主抓了以下工作：
一、衛(wèi)生質(zhì)量方面
衛(wèi)生質(zhì)量是xx的生命線，工作中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不可以出現(xiàn)辦點(diǎn)馬虎，我們一如既往的堅(jiān)持《xx公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及《xx技工衛(wèi)生清潔計(jì)劃》、《xx員衛(wèi)生清潔計(jì)劃》、《地毯清潔保養(yǎng)計(jì)劃》、《大理石保養(yǎng)計(jì)劃》落實(shí)“員工自查、領(lǐng)班檢查、副經(jīng)理抽查”的宗旨，使xx衛(wèi)生工作得到了不斷的提高。但是工作中還存在著許多不足如電梯地毯吸塵不及時(shí)、大堂門口煙頭、痰漬清潔不及時(shí)等，我們還需繼續(xù)努力！
二、大理石保養(yǎng)工作
大理石地面質(zhì)感柔和，美觀莊重是豪華的裝飾材料。晶面保養(yǎng)可以充分表現(xiàn)石材的典雅和高貴的色彩和光澤并且降低石材損耗異常其使用壽命，所以大理石保養(yǎng)單位的選擇至關(guān)重要；
在20XX年x月—20XX年x月，6個(gè)月的大理石保養(yǎng)當(dāng)中出現(xiàn)結(jié)晶面效果差，地面發(fā)黃、沙眼等情況，對(duì)大理石膠脫落、坑洞、邊縫修補(bǔ)不到位，對(duì)此要求其對(duì)保養(yǎng)要加大力度，但情況無改善。在20xx年3月中旬新聯(lián)系的大理石保養(yǎng)單位君卓保潔對(duì)定點(diǎn)區(qū)域經(jīng)過半月保養(yǎng)，觀察效果明顯充分展示出大理石地面的色彩和光澤。于4月份開始由君卓保潔進(jìn)行大理石地面的晶面保養(yǎng)，至今效果良好得到各部認(rèn)可；
三、綠植方面
1、自購自栽部分，春節(jié)期間大堂擺放了蝴蝶蘭奉托了節(jié)日氣氛；對(duì)門口衛(wèi)矛短缺部分進(jìn)行補(bǔ)栽、精心養(yǎng)護(hù)使其在去年生長旺盛，成為酒店門口一道亮麗的風(fēng)景線；對(duì)房間轉(zhuǎn)運(yùn)竹進(jìn)行部分調(diào)整、集中，部分房間購買補(bǔ)充了銀柳豐富了房間色彩；
2、租賃部分，去年與綠植租賃公司對(duì)綠植更換標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行協(xié)商，規(guī)范了綠植租賃；
四、培訓(xùn)方面
xx員工大多來自農(nóng)村，其中1/3的員工都是去年入職，年齡普遍偏大，無xx方面的工作經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)這些問題我們組織員工進(jìn)行相應(yīng)專業(yè)知識(shí)，重復(fù)性的培訓(xùn)，使大家了解、明白酒店xx工作；
五、成本控制方面
針對(duì)2F、4F洗手間在營業(yè)時(shí)間外，酒店員工及物業(yè)業(yè)主上洗手間的較多造成大卷紙、擦手紙等耗品的浪費(fèi)現(xiàn)象，我部對(duì)2F、4F洗手間耗品補(bǔ)充及熱水器開關(guān)時(shí)間進(jìn)行了調(diào)整，將以前全天配耗品及開熱水器調(diào)整為營業(yè)時(shí)間配制及打開有效的降低能耗；
六、員工思想教育
工作中加強(qiáng)了員工職業(yè)道德教育，涌現(xiàn)出了xx員秦中秀、申開堂、王鳳琴拾金不昧的先進(jìn)事跡，但是也發(fā)生了李平英在宿舍見財(cái)起意拿其他員工衣物的事件，為此我們要引起重視強(qiáng)化員工思想教育
七、硬件方面
1、電梯內(nèi)更換定制了新地毯；
2、酒店門口更換了防塵地毯；
3、2F、4F洗手間安裝了閉門器；
20XX年任重而道遠(yuǎn)，機(jī)遇與困難并存，目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)之差距，都要我們?nèi)ッ鎸?duì)，去迎接挑戰(zhàn)。在此，本人會(huì)切實(shí)按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指示，號(hào)召所屬員工團(tuán)結(jié)拼搏、努力工作，將20XX下半年的工作更上一層樓。
酒店店長工作總結(jié) 篇5
連鎖快捷酒店店長禮儀服務(wù)手冊(cè)
一、服務(wù)理念
1、服務(wù)的概念
服務(wù)的概念可以用英語SERVICE（服務(wù)）理解。
“Smile”,即”微笑”,酒店員工在服務(wù)過程中應(yīng)該帶有真誠的微笑,表現(xiàn)出發(fā)自服務(wù)員內(nèi)心的熱情,是一種自然的,富有感情的,熱情周到的服務(wù).用一個(gè)真誠的微笑開始交談,表達(dá)我們的熱情款待和幫助,這是最好的方法.微笑是各國客人都理解的世界性歡迎性語言。
“Excellent”，即“出色”，
酒店員工不僅僅是一般的為顧客提供服務(wù)，而是要超出顧客的預(yù)想，在服務(wù)態(tài)度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序上要再現(xiàn)的非常出色。也就是超前服務(wù)。
“Ready”，即“準(zhǔn)備好”，
在為顧客提供服務(wù)前就準(zhǔn)備好物質(zhì)、心理、技能等條件，隨時(shí)準(zhǔn)備好開展服務(wù)并能滿足顧客的需求，嫻熟地為顧客提供周到的服務(wù)。
“Viewing”，即“看待”，
酒店員工應(yīng)將每一位顧客視為貴賓，重視客人提出的每一個(gè)要求，竭誠予以滿足。
“Inviting”，即“邀請(qǐng)”，
酒店員工在每一位顧客接受了一次完整的服務(wù)后，都應(yīng)當(dāng)禮貌地向顧客發(fā)出“歡迎再次光臨”的邀請(qǐng)，或者向客人主動(dòng)推薦酒店的服務(wù)項(xiàng)目，邀請(qǐng)顧客在酒店享受更多的服務(wù)項(xiàng)目。
“Creating”，即“創(chuàng)造”，
酒店員工在為顧客提供服務(wù)的過程中，除了遵守既定的服務(wù)程序外，還應(yīng)當(dāng)發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性，針對(duì)顧客的特點(diǎn)和顧客的需求，創(chuàng)造性地滿足顧客，為顧客營造一個(gè)舒適愉快的氛圍。
“Eye”，即“眼光”，
酒店員工在服務(wù)過程中，應(yīng)當(dāng)注意自己眼睛的神態(tài)和指向，不應(yīng)當(dāng)漫無目的、左顧右盼，而應(yīng)當(dāng)隨時(shí)注視顧客，預(yù)測(cè)顧客需求,及時(shí)提供有效的服務(wù),讓顧客感覺到酒店員工對(duì)自己的關(guān)注和重視。
2、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的10把金鑰匙：
1)一流的服務(wù)員，一流的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。2)微笑。
3)客人至上的信條，給予顧客賓至如歸的感受。4)熱情、快速、準(zhǔn)確的服務(wù)。5)干凈、溫馨的客房，怡人的環(huán)境。6)真誠、誠實(shí)和友好。7)注重儀表和行為舉止。8)具有團(tuán)隊(duì)精神和溝通能力。9)用尊稱來問候客人。
10)熟悉自己的工作、熟悉酒店、熟悉有關(guān)信息。
3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的三個(gè)步驟
1)真摯熱誠的問好。盡可能用姓氏稱呼客人。
2)照顧客人所需，應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，并須遵從客人意愿辦事。3)歡欣的道別。跟客人親切地說再見，盡可能用姓氏稱呼客人。
4、服務(wù)準(zhǔn)則
簡(jiǎn)——工作程序盡量簡(jiǎn)化，工作指令盡可能簡(jiǎn)單明了，意見反饋要做到簡(jiǎn)明扼要；便——要讓客人從進(jìn)店到離店，處處感受到方便；快——客人的需求要以最快的速度得到滿足；
捷——服務(wù)反應(yīng)敏捷，對(duì)客人的言談舉止能靈敏迅捷地理解并作出服務(wù)行動(dòng)好——客人接受服務(wù)后，要有“物”超所值的感受。
5、溫馨服務(wù)——“十五規(guī)范（）”
在距離客人10步時(shí)，用目光關(guān)注客人。在距離客人5步時(shí)，向客人問候。與客人接觸時(shí)，第一句話永遠(yuǎn)是你說的。與客人交流后，最后一句話永遠(yuǎn)是你講的。
二、酒店服務(wù)禮儀的基本知識(shí)
禮泛指社會(huì)交往中的禮貌禮節(jié)。禮貌是人與人之間在接觸交往中相互表示敬重和友好的行為準(zhǔn)則，它體現(xiàn)了人們的文化層次和文明程度；禮節(jié)是在交際場(chǎng)合中，相互問候、致意、祝愿、慰問以及給予必要的協(xié)助與照顧的慣用形式。禮儀是一個(gè)復(fù)合詞，包括“禮”和“儀”兩部分。凡為表示敬意或隆重舉行的儀式，均稱做禮儀。
（一）服飾儀容禮儀
儀表是人的外表，包括容貌、姿態(tài)、個(gè)人衛(wèi)生和服飾，儀表儀容是一個(gè)人的精神面貌的外觀體現(xiàn)。良好的儀表儀容是酒店接待人員的一項(xiàng)基本素質(zhì)，是尊重客人的需要。規(guī)范統(tǒng)一的儀容儀表是體現(xiàn)酒店的服務(wù)精神。
1．著裝的基本知識(shí)合身、合意、合時(shí)、合禮。服裝要適合自己的身材、年齡和身份。合乎季節(jié)、時(shí)間和交際場(chǎng)合。酒店規(guī)范統(tǒng)一的著裝是體現(xiàn)酒店統(tǒng)一規(guī)范的服務(wù)形象。
2．制服的穿著要求整潔、挺刮和大方。制服必須上衣平整、褲線筆挺。
做到衣褲無油漬、污垢、異味。領(lǐng)口與袖口尤其要保持干凈。
3.西服的穿著要求襯衫配套。兩件套或三件套西服，均應(yīng)穿單式襯衣，熨燙平整。
內(nèi)衣配套。按國際慣例不能加毛背心或毛衣。最多加一件“V”字領(lǐng)羊毛衣。領(lǐng)帶配套。在正式場(chǎng)合，穿西服必須系領(lǐng)帶（或領(lǐng)結(jié)）。
面料質(zhì)地顏色配套。在正式場(chǎng)合，應(yīng)穿同一面料、同一顏色的西服套裝為好。但一般場(chǎng)合可穿西服可上下分色。皮鞋配套。穿西服一定要穿皮鞋，決不能穿旅游鞋、輕便鞋。
西裝穿著規(guī)范。三粒扣一般扣上第
一、二?？刍蛑虚g一粒；兩?？畚餮b只系第一?；蛉坎幌担綀?chǎng)合，要把第一粒紐扣系上，在坐下時(shí)方可解開。
4.鞋襪的穿著要求男士穿著黑色皮鞋和深色襪子，不穿白色或太淺色的襪子。
女士穿中跟皮鞋和肉色襪子，襪口不能露在衣裙之外。
5.飾品的佩戴要求除手表、婚戒外，不應(yīng)佩戴耳環(huán)、手鐲、手鏈、項(xiàng)鏈等飾品。不應(yīng)佩帶運(yùn)動(dòng)型的手表款式。餐廳員工手部不準(zhǔn)佩戴任何飾品。
（二）儀容衛(wèi)生的要求
1.發(fā)型
發(fā)型要樸實(shí)大方，頭發(fā)要適當(dāng)梳洗。
男士鬢發(fā)不蓋過耳部，前不及眉，頭發(fā)不能觸及后衣領(lǐng)，不燙發(fā)、不染色發(fā)，保持清潔、整齊、無頭屑；女士頭發(fā)過肩須整潔扎起，并用黑色發(fā)網(wǎng)罩起。不能有怪異發(fā)型和發(fā)色。
2.面部清潔與化妝
面部要注意清潔和適當(dāng)?shù)男揎?。男士要剃凈胡須，剪短鼻毛?BR> 女士要淡妝上崗，避免濃妝和使用香味濃烈的化妝品和香水。
3.衛(wèi)生行為
上班前不能喝酒，忌吃大蔥、大蒜、韭菜等有刺激性的異味食物。不留長指甲，不涂有色指甲油，餐廳員工不準(zhǔn)涂指甲油，保持指甲清潔。不要在客人面前修指甲、剔牙齒、挖耳朵、摳眼屎、掏鼻孔、大哈欠、搔癢、脫鞋襪。
咳嗽或打噴嚏時(shí)，應(yīng)用手捂住口鼻，面向一旁，避免發(fā)出大聲。不隨地吐痰，不亂扔果皮紙屑。
要勤洗手、勤沐浴，做到上崗前、后要洗手。
(三)言談禮儀
禮貌用語是接待人員用來向客人表達(dá)意愿、交流思想感情和溝通信息的重要交際工具，是一種對(duì)客人表示友好和尊敬的語言。
1、禮貌用語的要求
態(tài)度要誠懇、親切用語要謙遜、文雅聲音要優(yōu)美、動(dòng)聽表達(dá)要靈活、恰當(dāng)
2、常用禮貌用語
稱呼語：先生、小姐、女士等
迎送用語：歡迎您、您好、請(qǐng)進(jìn)、歡迎光臨、
再見、請(qǐng)走好、歡迎再次光臨、祝您一路平安
問候語：您好，（M）先生/小姐；早上好，（M）先生/小姐；感謝用語：謝謝、謝謝您的配合、感謝您的幫助、感謝您的寶貴建議答謝用語：不客氣、很高興為您服務(wù)、這是我們應(yīng)該做的。歉意用語：對(duì)不起，打擾了；實(shí)在抱歉，給您添麻煩了；請(qǐng)稍等；
對(duì)不起，讓您久等了；請(qǐng)?jiān)彙?BR> 征詢語：能為您做什么嗎您需要幫助嗎如果您需要什么幫助，請(qǐng)來電，我是前臺(tái)
（四）舉止禮儀
1、規(guī)范的站姿端正、自然、親切、穩(wěn)重
上身正直、平視前方、面帶微笑、挺胸収腹、腰直肩平，兩臂自然下垂，兩腿站直.
2、優(yōu)雅的坐姿輕而緩地走到座位前面入座。女子入座時(shí)，要用手把裙子向前攏一下。坐下后，上身正直，頭正目平，面帶微笑，腰背稍靠椅背。兩手相交放在腹部或兩腿上，或者放在兩邊座位扶手。男子兩膝蓋間的距離以一拳為宜；女子兩膝蓋并攏，不能分開。
入座跟客人交談時(shí)，要把身體不時(shí)轉(zhuǎn)向左右兩邊的客人；交談結(jié)束，應(yīng)慢慢站起，然后從左側(cè)走出。切忌下列幾種錯(cuò)誤坐姿：二郎腿坐姿；分腿坐姿；“Ｏ”型坐姿；不要前俯后仰，或抖動(dòng)腿腳，這是缺乏教養(yǎng)和傲慢的表現(xiàn)。
3．正確的步姿
上身正直不動(dòng)，兩肩相平不搖，兩眼平視，兩臂擺動(dòng)自然，兩腿直而不僵，步男士站立時(shí),兩腿可略分開;女士兩腿合龍。幅適中均勻，步位相平直前。
男子行走，兩腳跟交替前進(jìn)在一線上，兩腳尖稍外展。女子行走，兩腳要踏在一條直線上，腳尖正對(duì)前方，稱“一字步”，以顯優(yōu)美。步速適中，一般男子每分鐘100步，女子每分鐘120步，步幅70~80公分左右。遇有急事，可加快步速，但不可奔跑。切忌‘內(nèi)八字’和‘外八字’；不要彎腰駝背，大搖大擺，上顛下跛；也不要大甩手，左顧右盼；走路時(shí)不要將手插在褲兜里。
4．恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)
自然優(yōu)雅，規(guī)范適度，富有表現(xiàn)力的“體態(tài)語言”
將五指伸直并攏，掌心斜向上方，手與前臂形成直線，以肘關(guān)節(jié)為軸，彎曲140度左右為宜，手掌與地面基本上形成45度角。
與客人交談時(shí)，手勢(shì)不宜過多，動(dòng)作不宜過大，更不要手舞足蹈。手勢(shì)動(dòng)作應(yīng)與表情和表意想一致。不能用單手指，指點(diǎn)客人或指向。
5．微笑的表情
表情是一種特殊的“情緒語言”，它可以和有聲的語言及行動(dòng)相配合，溝通人們的心靈，架起友誼的橋梁，給人以美的享受。微笑是禮儀的基礎(chǔ)
微笑是對(duì)客人熱情友好的表示，真誠歡迎的象征，是實(shí)現(xiàn)“客人至上，優(yōu)質(zhì)服務(wù)”宗旨的具體體現(xiàn)。微笑是客人感情的需要
微笑是傳遞友好的信號(hào)，可使客人感動(dòng)外出途中處處有“親人”，消除異鄉(xiāng)客地的陌生感、疲勞感和緊張感，從而產(chǎn)生心理上的安全感、親切感和愉悅感。
微笑要合乎規(guī)范
口眼結(jié)合，略帶笑容，自然親切微笑與神、情、氣質(zhì)相結(jié)合；微笑與語言相結(jié)合；微笑與儀表、舉止相結(jié)合。微笑貫穿服務(wù)的全過程、各環(huán)節(jié)。微笑要發(fā)自內(nèi)心，溫柔友善、恰到好處微笑接待是如家溫馨服務(wù)的具體表現(xiàn)
6．真誠的態(tài)度
主動(dòng)、熱情、耐心、周到
主動(dòng)問候、主動(dòng)招呼、主動(dòng)介紹、主動(dòng)服務(wù)、主動(dòng)征求意見。關(guān)注每一位客人的需求和要求。
對(duì)待每一位客人如同對(duì)待自己親友一樣，笑口常開，語言親切。
內(nèi)賓與外賓一樣、男士與女士一樣、老與少一樣、消費(fèi)多與少一樣、住與不住一樣，使客人總是感到親切溫暖。
在服務(wù)繁忙時(shí)，不急躁、不厭煩；遇到客人不禮貌時(shí)，不爭(zhēng)吵，保持冷靜，有理讓人，婉轉(zhuǎn)解釋。以“客人永遠(yuǎn)是朋友”的態(tài)度為客人服務(wù)。要善于察言觀色，從客人的表情中，了解客人的意圖，靈活應(yīng)變。對(duì)客人提出的任何問題和疑難不推委，盡力幫助解決。
三、如家酒店服務(wù)禮儀
（一）產(chǎn)品和服務(wù)理念
從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、服飾形象到服務(wù)理念，為客人營造“適度生活,溫馨服務(wù)”如家的氛圍；1．服務(wù)理念：
視客人為親人和朋友，時(shí)刻關(guān)注、關(guān)心和滿足客人的需求，
視員工為第一客戶，關(guān)心和幫助每一位員工，營造和諧向上的氛圍。2．產(chǎn)品設(shè)計(jì)
客房墻面以粉、黃、綠相容，配上蘭色的窗簾和粉色的被套，充分體現(xiàn)溫馨如家氛圍。
米黃色的家具，草綠色的地板，給人以明亮、簡(jiǎn)潔，回歸大自然的感覺。體現(xiàn)了“適度生活、自然自在”的生活理念。
明黃色的淋浴房，給客人心情愉悅感覺，同時(shí)予以注意安全的寓意。
3．如家制服形象（1）前臺(tái)員工服裝
綠黃相兼的冬裝，給客人一種親切、時(shí)尚、溫馨自在的感覺，縮短與客人的距離感。
椰樹圖案的蘭綠色夏裝，給客人在炎炎夏日，賞心悅目，幾分涼爽的感覺。蘭色象征著大海和天空，寓于如家人“廣迎八方客，海吸中外賓”的服務(wù)宗旨。
（2）客房員工服裝
－黑色的褲子配上米白色的上衣，給客人干凈、清爽的感覺，與干凈、簡(jiǎn)潔、明快的客房設(shè)計(jì)相融合。
（二）服務(wù)禮儀
1．電話禮儀
A．接聽電話：三聲鈴響內(nèi)接起，左手接聽電話需有問候語：如“您好！如家前臺(tái)”；聲音自然、說話清晰，語音語調(diào)語速適中。使用普通話、避免使用專業(yè)術(shù)語讓來電者聽到您的微笑
身體站直或坐正，不要將話筒夾在肩膀上。使用表示關(guān)注的語言：對(duì)、是、好、我明白復(fù)述重要事項(xiàng)和記錄同時(shí)照顧好您周圍的客人
對(duì)客人的要求不要推脫，及時(shí)記錄
必須有禮貌道別語：“（M）先生/小姐，再見”，“歡迎您來電”。IB．接聽規(guī)范：如果正在接聽電話時(shí)，其他電話鈴響，應(yīng)向通話的對(duì)方說聲“對(duì)不起，請(qǐng)稍等”，然后捂住話筒，接起其他電話。電話鈴響三聲未及時(shí)接聽，拿起話筒應(yīng)立即向客人致歉：“對(duì)不起，讓你久等了”。接聽來電必須使用普通話，若對(duì)方說英語，再用對(duì)方的語言同客人交談。如果想知道對(duì)方是誰，應(yīng)禮貌地詢問:“對(duì)不起，請(qǐng)問貴姓？”如果放下電話去查資料，應(yīng)告訴對(duì)方查取資料需要多長時(shí)間，可以建議留下電話，過一會(huì)兒回電?；蛘哒?qǐng)對(duì)方過一會(huì)兒再打來通話完畢不能急于掛斷電話，應(yīng)聽到來電者掛斷電話后，再輕輕掛機(jī)。接到尋找客人電話，若客人不在時(shí)，要征詢客人是否留言。
如果來電者打錯(cuò)電話，應(yīng)禮貌的告知對(duì)方：“對(duì)不起，先生/小姐,這里是如家酒店,您可能打錯(cuò)了電話”，態(tài)度友好。
C.撥打電話：
-左手拿電話，右手撥號(hào)，電話接通后，禮貌問候?qū)Ψ剑⒓磮?bào)出酒店名稱或部門和自己的姓名。
-簡(jiǎn)單明了地表達(dá)用意，注意語言和語速。
在電話機(jī)旁，必須擺放便于記錄的便箋紙和筆。
2．指引車位
見到客人開車抵達(dá)時(shí)，要立即主動(dòng)迎上，引導(dǎo)車輛停妥。待客人車子熄火后，為客人拉開車門，問候客人。主動(dòng)幫助客人從車上卸下行李，問清行李件數(shù)。引領(lǐng)客人至前臺(tái)辦理入住登記。3．迎送賓客
遇到客人至玻璃門約米左右，將玻璃門朝酒店里面拉開。及時(shí)熱情地問候客人，“先生/小姐，您好，歡迎光臨”。
如遇下雨天，則將客人帶入的雨傘套入袋內(nèi)，鎖在專設(shè)的傘架上，鑰匙交于客人保管。見客人行李較多時(shí)，主動(dòng)征詢和幫助客人提拿送行。客人離店要出租車時(shí)，主動(dòng)為客人預(yù)訂出租車。
示意出租司機(jī)把車停到客人易上車的位置，拉車門請(qǐng)客人上車。待客人坐穩(wěn)后，為客人輕輕關(guān)上車門。向離店客人微笑道別：“先生/小姐，再見！”，“請(qǐng)走好”，“歡迎再次光臨”如遇下雨雪天，應(yīng)為離店客人撐傘服務(wù)。
4．問候接待
客人來到前臺(tái)，應(yīng)目視客人，面帶微笑，問候招呼：“小姐/先生，您好”。對(duì)認(rèn)識(shí)的客人要用姓氏稱呼客人。有較多客人抵達(dá)而工作繁忙時(shí)，按先后順序依次辦理。做到辦理第一位，招呼一位，點(diǎn)頭示意一位，關(guān)注每位客人。當(dāng)知道客人姓氏后，要用姓氏稱呼客人，以示尊重和親切。
如遇當(dāng)天客房已滿，要耐心向客人做好解釋，熱情向客人推薦同城其他如家酒店，得到客人同意后，幫助客人聯(lián)系和落實(shí)，并指明方向。與客人交談時(shí)，相距于－1米之間，應(yīng)目視對(duì)方臉部眼鼻三角區(qū)，傾聽要專心，并要有回應(yīng)，以示尊重與誠意。與客人對(duì)話，態(tài)度要和藹，語言要親切，聲調(diào)要自然、清晰、柔和、親切，音量要適中，以對(duì)方聽清楚為宜。對(duì)沒聽清楚的地方,要禮貌地請(qǐng)客人重復(fù)一遍。在與客人交談時(shí)，如遇其他客人有事，應(yīng)點(diǎn)頭示意打招呼，并請(qǐng)客人稍等，同時(shí)盡快結(jié)束談話，招呼客人。如時(shí)間較長，應(yīng)說“對(duì)不起，讓您久等了”。答復(fù)客人的問訊，要做到有問必答，百問不厭，用詞得當(dāng)，簡(jiǎn)介明了，不能用“大概”、“也許”、“可能”之類沒有把握或含糊不清的話來敷衍搪塞。當(dāng)客人提出的某項(xiàng)服務(wù)要求，我們一時(shí)滿足不了時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向客人講清原因，并向客人表示歉意，同時(shí)要給客人一個(gè)解決問題的建議或主動(dòng)協(xié)助聯(lián)系解決。在原則性、敏感性的問題上，態(tài)度要明確，但說話方式要婉轉(zhuǎn)、靈活，既不違反酒店規(guī)定，也不要傷害顧客的自尊心。與客人談話時(shí)，突然打噴嚏或咳嗽，需用手掩住口鼻，轉(zhuǎn)身背對(duì)客人，之后向客人道歉。
5.遞送物件
無論物件大小,都應(yīng)雙手將物件遞交給客人，可保持良好的姿態(tài)。遞交物件時(shí)，要微笑招呼，目視客人：“先生/小姐，這是您（要）的，請(qǐng)収好，謝謝！”
對(duì)于大件的物品，應(yīng)從前臺(tái)側(cè)門取出給客人，切忌將大件物品從臺(tái)面上遞交給客人，以免影響到其他客人。遞交房卡時(shí)，應(yīng)說：“小姐/先生，您的房間在M樓，這是房卡鑰匙，請(qǐng)收好?！鼻胁豢蓪⑽锲啡咏o客人或單手遞給客人。
6.指示方向
為客人指示方向時(shí)，拇指彎曲，另四指并攏伸直、手臂伸直，指尖朝所指的方向。
要用向左或右或轉(zhuǎn)彎指引方向,不要用向北或南等方向指引。對(duì)比較復(fù)雜的方向，應(yīng)向客人畫上指引圖，并做說明。
不可用一個(gè)手指為客人指示方向。
7．提攜行李
提攜行李時(shí)，要充分尊重客人的意愿。凡客人要親自提攜的物品，不可強(qiáng)行提攜。物品要輕拿輕放，切忌隨意亂丟或疊壓、重壓。
客人辦理入住或退房手續(xù)時(shí)，應(yīng)侍立在客人身后約米處，看管好行李并隨時(shí)接受客人的吩咐。將行李送進(jìn)房間或車上時(shí)，要走在客人左前方兩三步處，隨著客人的步子行進(jìn)，遇轉(zhuǎn)彎時(shí)，要微笑向客人示意。行李送進(jìn)房間時(shí)，要輕放在行李架上，箱子的正面朝上，箱把手朝外，便于客人取用。行李全部放好后，應(yīng)與客人核實(shí)清楚，在確認(rèn)無差錯(cuò)后離開，離房前，應(yīng)微笑地說：“先生/小姐，祝您愉快,再見！”;“先生/小姐，如果您需要什么幫助,可以打電話到前臺(tái),再見！”行李放上車時(shí)，與客人核實(shí)件數(shù)后，不要立即轉(zhuǎn)身離去，要向客人熱情告別：“謝謝您的光臨，歡迎下次再來”，“祝您旅途愉快”。
8．走道遇客
面帶微笑，主動(dòng)問候：“先生/小姐，您好”。如是常客從外面歸來，應(yīng)用姓氏稱呼客人：“M先生/小姐，您回來了”。與客人交叉時(shí)，應(yīng)停下腳步，側(cè)身讓客人先通過,并微笑和招呼。如需經(jīng)過交談的客人時(shí)，要客氣的招呼，請(qǐng)求協(xié)助，可說：“對(duì)不起，”得到客人允許后，方可通過，并向客人致謝。
在過道內(nèi)行走，不要不行或奔跑，以免造成氣氛的緊張。遇見客人需要幫忙的事情，在征得同意后立刻幫助解決。
9．清掃客房
任何人員，嚴(yán)格按照規(guī)范報(bào)告和敲門入房。
對(duì)敲門后，發(fā)現(xiàn)客人在房間，應(yīng)禮貌退出“對(duì)不起，我是服務(wù)員，打擾了”對(duì)掛有“請(qǐng)勿打擾”牌的房間，請(qǐng)客房主管適時(shí)電話詢問。
在服務(wù)過程中，不得在客房內(nèi)看電視或使用任何設(shè)施，以及接聽客人電話。如客人身體不適，要主動(dòng)熱情地詢問是否需要送醫(yī)院治療?？腿巳缬邢匆路?wù)，要及時(shí)取送，不得延誤搞錯(cuò)。略加整理客人物品，不可隨意翻動(dòng)。
打掃完畢，不要在房內(nèi)逗留，如客人在房內(nèi)，離開時(shí)要說聲：“對(duì)不起，打擾了，謝謝！”然后禮貌地后退三步，再轉(zhuǎn)身走出房間，將門輕輕關(guān)上。
10．大堂清潔
穿著制服應(yīng)保持整潔，講究個(gè)人衛(wèi)生。
在做好清潔工作的同時(shí)，熱情主動(dòng)的招呼問候來往客人。
對(duì)客人較集中時(shí)，應(yīng)不厭其煩地向客人微笑點(diǎn)頭示意、問候，盡量使每一位客人都能聽到親切的問候聲，感受到熱情的接待。要適時(shí)留意周圍走動(dòng)的客人，要主動(dòng)讓道，不要妨礙客人的自由走動(dòng)。在客人休息處清理煙缸、廢紙雜物時(shí)，次數(shù)要勤，動(dòng)作要輕、快。對(duì)客人要微笑點(diǎn)頭，主動(dòng)問候。在高處擦拭玻璃幕墻、雨天擦拭地面時(shí)，要注意客人安全，應(yīng)安置示意牌，提醒客人注意。清掃要認(rèn)真細(xì)致，地面要干凈，玻璃幕墻、玻璃門、墻面、臺(tái)面要明凈無塵，使客人有舒適感。
11．陪同客人
引領(lǐng)客人時(shí)，要走在客人左前方兩三步處，隨著客人的步子行進(jìn)，遇轉(zhuǎn)彎時(shí)，要微笑向客人示意；陪同客人乘電梯時(shí)，按動(dòng)電梯控制鈕，然后一手擋住電梯門，敬請(qǐng)客人先入梯，自己尾隨而入。電梯到達(dá)指定樓層，敬請(qǐng)客人先走出電梯，自己緊跟而出。
在引領(lǐng)客人中，應(yīng)熱情地向客人介紹酒店情況，以示對(duì)客人的重視。規(guī)范敲門入房，將鑰匙插入取電插座內(nèi)，掃視一下房間確無問題后，則退到房門的一側(cè)，請(qǐng)客人先進(jìn)房。在下雨天，要為客人撐傘服務(wù)，以防客人被雨淋濕。
12.乘坐電梯：
陪同客人乘坐電梯時(shí)，先按樓層，當(dāng)電梯門開時(shí)，用手壓住電梯感應(yīng)電眼，以防梯門關(guān)閉；另一只手引導(dǎo)客人進(jìn)入電梯；走出電梯時(shí)，應(yīng)先走出電梯，并用手按住電梯門，正面朝向客人，用另手做出請(qǐng)的動(dòng)作。進(jìn)入電梯后，應(yīng)站于電梯指示板前，為客人按欲去層數(shù)。在電梯內(nèi)不可大聲喧嘩，應(yīng)向客人簡(jiǎn)單介紹一下酒店設(shè)施。
當(dāng)電梯內(nèi)已有客人乘座時(shí)，員工不能進(jìn)入電梯同乘，并禮貌招呼：“對(duì)不起，先生/小姐”。。在電梯內(nèi)的員工，遇到進(jìn)入電梯的客人，應(yīng)微笑和招呼。
在與客人同行中，避免長時(shí)間對(duì)視客人；中途先離開電梯，應(yīng)對(duì)客人說“對(duì)不起”或“再見”。隨車進(jìn)入電梯的員工，應(yīng)使用拉的姿勢(shì)，注意車的左右兩邊，防止與電梯摩擦造成損壞。
員工未經(jīng)酒店允許，不得乘坐電梯。
13．餐廳領(lǐng)位
主動(dòng)招呼和引領(lǐng)，使客人感覺到被受歡迎，給客人留下美好的第一印象。對(duì)重要客人，引領(lǐng)到餐廳最好的靠窗或較安靜的位置，以示恭敬與尊重。對(duì)情侶或夫婦的到來，引領(lǐng)到餐廳較為安靜舒適的位置。
對(duì)服飾華麗，打扮時(shí)髦和容貌漂亮的小姐，可引領(lǐng)到顯眼的中心位置，滿足客人的心理需求，給餐廳增添華貴氣氛。遇全家或眾多的親朋好友來聚餐時(shí)，要引領(lǐng)到餐廳靠里的一側(cè)，既便于安心進(jìn)餐，又不影響干擾其他客人的用餐。
年老體弱的客人，盡可能安排在離入口較進(jìn)的位置，便于出入，并幫助他們就座，以示服務(wù)周到。對(duì)于明顯有生理缺陷的客人，要注意安排在適當(dāng)?shù)奈恢?，能遮掩其生理缺陷，以示體貼。對(duì)已經(jīng)被預(yù)訂的座位，應(yīng)作適當(dāng)?shù)慕忉專硎厩敢?，然后再向客人介紹其他客人較滿意的餐桌。
引領(lǐng)客人入座時(shí)，應(yīng)伸手指示方向，說：“請(qǐng)這邊來”。
如果桌子需要另加餐具、椅子時(shí)，盡可能在客人入席之前布置妥善，不必要的餐具及多余的椅子應(yīng)及時(shí)撤走。
客人走進(jìn)餐桌時(shí)，應(yīng)以快捷的動(dòng)作，用雙手拉開座椅，招呼客人就座。先主賓后主人，先女賓后男賓。
14．點(diǎn)菜禮節(jié)
客人坐穩(wěn)后，服務(wù)員把菜單遞給客人，菜單要從客人的左邊遞上。服務(wù)員要適時(shí)熱情推薦餐廳的特色菜、創(chuàng)新菜和時(shí)令菜，但要講究說話的方法和語氣，察言觀色，注意客人的反應(yīng)，以充分尊重客人的意愿。如客人點(diǎn)的菜已售完，不可簡(jiǎn)單地說，“賣光了”，而應(yīng)禮貌地致歉，并婉轉(zhuǎn)地向客人建議點(diǎn)其他類似的菜肴。如客人點(diǎn)的菜，在菜單沒有列出的，應(yīng)盡量設(shè)法滿足，不可一口回絕“沒有”，可以說“請(qǐng)您稍等，我馬上與廚師長商量一下”,盡量滿足您的要求如確有困難應(yīng)向客人致歉說明。當(dāng)客人點(diǎn)完菜，還應(yīng)主動(dòng)征詢客人，需要什么酒水飲料？全部記好后，再禮貌地復(fù)述一遍，得到客人確認(rèn)后，迅速將菜單送至廚房，盡量減少客人等待的時(shí)間。
15．上菜禮節(jié)
對(duì)菜肴烹制時(shí)間較長，應(yīng)向客人說明，以免客人因久等而不耐煩。上菜時(shí)應(yīng)提示客人當(dāng)心，上菜點(diǎn)不可選擇在兒童和老人的旁邊。新上的每一道菜，應(yīng)簡(jiǎn)要介紹菜名及其特色，并將菜肴最佳部位對(duì)向主賓和主人。走菜時(shí)，要注意自己行走的姿勢(shì)，宜端正。自然輕松，遇到客人要主動(dòng)讓道。上菜一律用托盤，不應(yīng)用手直接端拿，以免手指接觸及碗碟、菜肴，影響食品衛(wèi)生。走菜繁忙、緊張時(shí)，天再熱亦不得敞開衣領(lǐng)，挽起衣袖，以示對(duì)客人的尊重。菜上齊后，應(yīng)告知客人：“菜已上齊，請(qǐng)慢用”。以示尊重。
16．餐間服務(wù)
注意進(jìn)入餐廳的每一位客人，并打招呼和微笑。服務(wù)員之間的溝通，要輕聲示意，不能大聲交談。正在對(duì)客人服務(wù)時(shí)，其他客人的提出服務(wù)需求。要用點(diǎn)頭、眼神、手勢(shì)等應(yīng)答，并及時(shí)上前照應(yīng)?；蜉p聲告知：“對(duì)不起，請(qǐng)稍等。”
要堅(jiān)守崗位、站姿大方，不倚墻靠臺(tái)，不搔頭摸耳，不閑聊。
拉開酒水飲料瓶蓋時(shí)，應(yīng)在客人側(cè)后方朝外拉開，以防酒水噴灑或滴落在客人身上。
斟酒時(shí)，一手斟酒，一手放于身后，以免影響到客人。注意客人的用餐情況,適時(shí)更換客人的碟盆和煙缸。
如客人不慎，將餐具、口布及物品掉落在地上，要迅速上前取走更換。
17．餐飲結(jié)帳
客人餐畢，應(yīng)把帳單放在帳單夾內(nèi)，雙手遞上，當(dāng)客人付款后，要表示感謝?！跋壬?小姐，這是您的帳單，謝謝!”客人結(jié)完帳起身離座時(shí)，可及時(shí)拉椅讓路方便客人離座，同時(shí)提醒有否遺忘隨身物品，并禮貌道別：“謝謝光臨，再見！”目送客人?？腿宋从猛瓴?，既是營業(yè)時(shí)間已過，絕不能催促，或忙于收盤、打掃、關(guān)燈等不禮貌的逐客之舉，整個(gè)餐廳的清掃，應(yīng)在所有客人離開后進(jìn)行。
18．接受投訴
任何員工接到客人的投訴，都要“接受”這種投訴。要面帶微笑，以真誠的態(tài)度表示歡迎。并致真摯的歉意。?？腿岁愂鰰r(shí)，要耐心傾聽，并點(diǎn)頭應(yīng)答客人?？腿饲榫w比較激動(dòng)時(shí)，要安撫客人。
盡量拿紙和筆進(jìn)行記錄，以示對(duì)客人的重視。
任何的意見和投訴，要妥善處理，并及時(shí)給客人回復(fù)。
19．客人離店
客人來前臺(tái)結(jié)帳時(shí)，要面帶微笑，熱情接待，并提供迅速、準(zhǔn)確的服務(wù)。切忌漫不經(jīng)心，造成客人久等的難堪局面。在人多時(shí)，既要打招呼，又要抓緊加速辦理。遞送帳單給客人時(shí)：上身前傾；帳單文字正對(duì)著客人；請(qǐng)客人簽字時(shí)，應(yīng)筆尖對(duì)著自己，用左手遞給客人。如有客人直接用酒店規(guī)定外的支付方式時(shí)，要禮貌地與客人解釋和建議。不要用生硬方式拒收，以致造成不良影響。結(jié)帳完畢，應(yīng)向客人道謝告別：“謝謝，歡迎您再來，再見！”。
20．其他禮儀把年輕的介紹給年長的；把職位低的介紹給職位高的；把男士介紹給女士；把未婚的介紹給已婚的；把個(gè)人介紹給團(tuán)體。
被介紹時(shí)：若是坐著，應(yīng)立即站起來；被介紹雙方互相點(diǎn)頭致意；雙方握手，同時(shí)寒暄幾句。
跟客人握手時(shí)：時(shí)間要短，一般3－5秒，即說一句歡迎語或客套話的時(shí)間；用力適度，不可過輕或過重；必須面帶微笑，注視對(duì)方并問候?qū)Ψ剑簧?、下?jí)之間，上級(jí)先伸手，年長、年青之間，年長者先伸手，先生、小姐之間，小姐先伸手；
冬天要先脫去手套再行握手禮，在室內(nèi)不可戴帽與客人握手；不可雙手交叉和兩個(gè)人同時(shí)握手。
跟客人行拱手禮時(shí)：雙手互握，左手握拳置于右掌內(nèi)，高舉過眉；拱手禮不受距離的限制，只要在視線范圍內(nèi)都可行此禮。
跟客人行舉手禮時(shí)：把手舉和肩膀平，手掌朝外輕輕擺動(dòng)。
為客人助臂時(shí)：下臺(tái)階或過往光滑地面時(shí)，應(yīng)對(duì)老者、女士予以助臂；助臂一般只是輕扶肘部；以左手助客人右臂。
接受或遞送名片時(shí)：用雙手接受或呈送名片；在接受名片時(shí)，要念出名片上對(duì)方的頭銜和姓名；對(duì)方的名片要放入名片夾中収存，不可隨意丟放。
四、如家酒店服務(wù)禮儀“十要”和“十不要”
（一）“十要”
1.要向每一位客人打招呼和微笑示意。
2.要向知曉客人姓名的每位客人，用姓氏稱呼和招呼。3.要讓電話中的客人聽到你的微笑，感受您的熱情和真誠。4.要一視同仁地對(duì)待不同地區(qū)、不同國籍、不同消費(fèi)的任何客人。5.要按規(guī)范著裝上崗，注意儀容儀表，保持良好的精神狀態(tài)。6.要及時(shí)滿足每位客人提出的合理需求，或給定一個(gè)解決方案。
7.要主動(dòng)與客人多溝通、多交流，關(guān)心和關(guān)注每位客人，及時(shí)客人需求。8.要對(duì)每位客人在離店時(shí)，給予禮貌道別和祝愿。9.要向員工招呼和問候，時(shí)時(shí)關(guān)心員工，體現(xiàn)如家溫馨。10.要始終談?wù)摲e極向上的正面的事情，使團(tuán)隊(duì)充滿激情。
(二)“十不要”
1.永遠(yuǎn)不要向客人說“不知道”，“不清楚”。
2.不要與客人過分親熱或稱兄道弟，不要主動(dòng)與客人握手。3.不要議論客人的儀表儀態(tài)，更不可給客人起綽號(hào)。4.不要與客人談?wù)撍绞禄蚓频陜?nèi)部的事情。5.不要打聽客人的年齡、出行目的、家庭情況等。6.不要在酒店對(duì)外營業(yè)區(qū)域，與同事閑聊或大聲喧嘩。7.不要當(dāng)著客人來訪朋友的面向客人催帳。
8.不要在客人間談話時(shí)，側(cè)耳旁聽，更不能隨便插話。9.不要有理不讓人，與客人爭(zhēng)辯奪理。10.不要談?wù)搯T工之間的消極事件。
酒店店長工作總結(jié) 篇6
《連鎖店長崗位職責(zé)》連鎖店長在店鋪管理中的幾個(gè)重點(diǎn)店長每天必須處理的事情很多，從開門起，巡場(chǎng)，安排工作，接受總部指令，有時(shí)可能還要面對(duì)一些難對(duì)付的客人：似乎永遠(yuǎn)有忙不完的事情。但仔細(xì)分析，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中大約有
70%——80%是重復(fù)的工作，僅有20%——30%的工作系屬于非例行性。所以店長只要懂得采80/20法則，你就能夠管理好店鋪并能夠使得賣場(chǎng)維持正常運(yùn)作并保持一定的服務(wù)水準(zhǔn)。80%的工作可以通過流程化表單化管理，另外20%管理的重點(diǎn)在哪里，就是人、財(cái)、物、信息。
一、人的管理
我們從店鋪面對(duì)的人來看，主要是顧客、店員和供應(yīng)商人員這三類人，那么管理無外乎是這三類人的管理。
1、顧客管理。顧客就是經(jīng)常能光顧我們店面的客人（即每位店員的的客人），這個(gè)是很我多年的說法，但是實(shí)際很多企業(yè)做不到。為什么？原因很多。你想一下，一個(gè)店鋪如果沒有來客能夠有營業(yè)額嗎？所以店長必須要了解與營業(yè)額相關(guān)的東西，比如顧客從哪里來，那么進(jìn)一步說就要知道店鋪周圍人口、戶數(shù)、消費(fèi)行為、年齡、性別等等資料。另外一個(gè)方面，顧客的需要你要清楚，超市賣的是日常生活用品，因此店長就需要經(jīng)常去了解顧客的需求，才能根據(jù)其需求或者投訴去向公司反映，采取措施如：開發(fā)新產(chǎn)品，并提供更佳的服務(wù)等等，不能只是看顧客意見箱，因?yàn)榇蟛糠钟幸庖姷氖遣粫?huì)放意見箱的。所以我給店長建議就是，大部分時(shí)間要站在最接近顧客的地方，超市、藥店等最好就站在收銀臺(tái)，顧客對(duì)商品服務(wù)是否滿意都能體現(xiàn)出來。
2、店員的管理。店員管理是店長非常的重要的工作。零售業(yè)是一個(gè)微利潤的行業(yè)，人員的安排通常很緊湊，每日幾乎都有人輪休。如果出現(xiàn)有人突然休假或者缺勤自然會(huì)影響工作效率，可能出貨、補(bǔ)貨、服務(wù)等情況都會(huì)出現(xiàn)問題。因此，作為店長，你就需要對(duì)員工出勤人數(shù)、休假人數(shù)、排班表、遲到、早退等狀況，一定非常清楚，才不會(huì)影響賣場(chǎng)整體的運(yùn)營。而且店員的狀態(tài)、服務(wù)素質(zhì)、人力費(fèi)用都需要很清楚，才可以保證運(yùn)營順暢。
3、供應(yīng)商人員的管理。對(duì)于供應(yīng)商長期派駐門店的人員（促銷員）雖然不是由門店發(fā)工資，不是公司員工。但對(duì)于顧客來講，只要是在門店的工作人員就是店里的人，所以無論從形象出勤都要統(tǒng)一管理。對(duì)于供應(yīng)商的業(yè)務(wù)人員，要有長期合作的心態(tài)，從他們那里可以知道產(chǎn)品信息，某些品類的發(fā)展變化情況，甚至競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，維系好關(guān)系，避免以甲方心態(tài)去面對(duì)他們，除了得到更多的支持外，還會(huì)有意想不到的收獲。
二、財(cái)務(wù)管理
在零售店鋪里，店長的財(cái)務(wù)管理主要是體現(xiàn)在現(xiàn)金管理，尤其是對(duì)收銀臺(tái)的現(xiàn)金管理。在店鋪，熟練的收銀員，其收銀差異率可控制在萬分之四以內(nèi)，而新進(jìn)的收銀員，其差異率則往往超過萬分之十，看起來是很小的數(shù)字。若整個(gè)收銀組的誤差不控制在萬分之四以內(nèi)，則一個(gè)月現(xiàn)金差額以月營業(yè)額300萬元計(jì)，如果是萬分之十差異可達(dá)三千元，一年三萬多元，數(shù)字可不小呀，一個(gè)店鋪一年能賺多少錢？此外，收銀常見的問題，如：偽鈔、顧客欺騙，收銀員作弊、給親友結(jié)賬少過機(jī)等等，都是店長需要管理的重點(diǎn)。
另一個(gè)容易忽視的是收貨單據(jù)的管理，這些單據(jù)是重要的財(cái)務(wù)憑證，蓋章簽字后，供應(yīng)商就可以憑它結(jié)款，因此一定要管理好。如果是公司統(tǒng)一配送中心還好些，可以追溯，盡管如此，如果你丟了就會(huì)造成損失。所以一定要避免單據(jù)誤差，確保驗(yàn)收正確，簽認(rèn)確實(shí)、登錄清楚及嚴(yán)禁壓?jiǎn)?，才可避免損失。作為店長日常也要養(yǎng)成每日檢核單據(jù)的習(xí)慣，親自或督促或填報(bào)相關(guān)報(bào)表，這一點(diǎn)是大多數(shù)店長比較難做到的。
連鎖店的特點(diǎn)決定了門店店長在財(cái)務(wù)管理的權(quán)力相對(duì)有限。但一個(gè)懂財(cái)務(wù)的店長絕對(duì)能增加自己的自信，無論是費(fèi)用控制方面還是在利潤提升方面，給到上級(jí)或商品部門的建議都能以數(shù)據(jù)說話，言之有據(jù)，底氣十足。
三、商品管理
1、缺貨管理?！叭必浭菭I業(yè)最大的敵人”，這個(gè)是零售業(yè)的一句行話。缺貨使顧客的需求無法獲得立即滿足，而且還導(dǎo)致顧客流失。如果賣場(chǎng)常有這個(gè)現(xiàn)象，顧客一定會(huì)大量流失，營業(yè)額自然急劇下降。有研究表明便利店缺貨3%就會(huì)影響1%的銷售，可以想象一下缺貨對(duì)店鋪業(yè)績的影響。因此，有效地控制缺貨率，是店長管理商品的重點(diǎn)工作。
2、鮮度管理。在零售行業(yè)，尤其是超市，其主力商品是生鮮食品及保鮮品。嚴(yán)格按照先進(jìn)先出原則，嚴(yán)禁出現(xiàn)過期近期產(chǎn)品。超市的店長，就需要對(duì)商品的鮮度進(jìn)行管理。如何能使商品自廠商——后場(chǎng)——賣場(chǎng)均能維持在恒溫狀態(tài)下，并以鮮活的狀態(tài)賣給顧客，而使損耗降至最低，也是商品管理的重點(diǎn)。如果是藥店，要求更高，就需要嚴(yán)格按照gsp的要求對(duì)商品進(jìn)行嚴(yán)格管理。
3、耗損管理。零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是異常激烈，耗損高低也成為是否獲利的主要關(guān)鍵，也是節(jié)流管理中相當(dāng)重要的一環(huán)。損耗常由于進(jìn)貨不實(shí)、顧客偷竊、員工處理不當(dāng)、殘貨過多、標(biāo)價(jià)錯(cuò)誤、變價(jià)不實(shí)等導(dǎo)致，這是是內(nèi)部管理控制的重要工作，店長必須關(guān)注和改善這些管理漏洞。減少損耗就是增加純利，店長們一定牢記這個(gè)原則。4、賣場(chǎng)活性化管理。主要是如何配合季節(jié)主題做好促銷活動(dòng)，把商品的質(zhì)感、量感、關(guān)聯(lián)性、活性表現(xiàn)出來，讓商品周轉(zhuǎn)加快，是店長經(jīng)營水平的體現(xiàn)
四、信息的管理
店鋪管理核心是人、財(cái)、物的管理，那么店鋪信息管理也還是圍繞人財(cái)物的信息化管理，如顧客信息管理、財(cái)務(wù)信息管理、商品信息管理等等。現(xiàn)在零售業(yè)里面大部分都在用pos系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)的各種數(shù)據(jù)就是各種運(yùn)營的相關(guān)資信，更可以作為店鋪運(yùn)營管理計(jì)劃、改善、對(duì)策等方面的參考信息。
店長應(yīng)定時(shí)從pos輸出這些表單，這些表單包括營業(yè)日?qǐng)?bào)表、商品銷售排行表、促銷效果表、顧客意見表、顧客檔案表、費(fèi)用明細(xì)表、盤點(diǎn)表、損益表等等。
如果你的門店沒有上pos系統(tǒng)，也可以進(jìn)行一些信息收集?？梢园衙刻斓匿N售額，客流，客單價(jià)登記下來或描在一張表上面，如果把這一周的這個(gè)類報(bào)表統(tǒng)一分析一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多東西。有心的店長把上一年的這些數(shù)據(jù)放在一起，就更加清楚地知道這些數(shù)據(jù)的變化，為什么變化了？變化的原因在哪里？都可以有針對(duì)性的找出來，然后提出改善方案。這對(duì)店長來說是很重要管理工作。因此，店長做好了信息管理，那么店鋪經(jīng)營管理問題就解決了一大半，你也就從一個(gè)只會(huì)現(xiàn)場(chǎng)指揮的人變成了能掐會(huì)算的人，更能幫助你建立在員工中的威信。
酒店店長工作總結(jié) 篇7
目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好經(jīng)營，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強(qiáng)化管理，上下一致，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，現(xiàn)將20XX年上半年主要工作總結(jié)如下：
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況
上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入xx元，比去年的xx元，增長xx元，增長率xx%，營業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%，綜合毛利率xx%，比去年的x%，上升（或下降）xx%，營業(yè)費(fèi)用為xx元，比去年同期的xx元，增加（或下降）xx元，增加（或下降）率xx%，上半年實(shí)際完成任務(wù)xx元，超額完成xx元，（定額上交半年任務(wù)為xx萬元）。
二、上半年完成的主要工作
（一）落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵(lì)分配制度，調(diào)動(dòng)員工的積極性。
今年上半年，餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為xx萬元，比去年的xx萬元，上升xx萬元，上升率為xx%。為了較好地完成任務(wù)，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎(jiǎng)，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。半年人均月收入xx元，比去年同期的xx元，增加了xx元，增長率為xx%。
（二）抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。
1、健全管理機(jī)構(gòu)，由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，這半年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。
2、完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年中總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了，上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3、建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?BR> 4、加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5、提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待，如接待了多個(gè)外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán)，國內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo)；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄；由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。
酒店店長工作總結(jié) 篇8
轉(zhuǎn)眼間，上半年時(shí)間已經(jīng)過去，酒店在上半年也有重大的轉(zhuǎn)變，作為店長，上半年我在平穩(wěn)中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受，今年我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復(fù)制的意義，在日常管理工作、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等工作中收獲頗多，所經(jīng)歷和的每一項(xiàng)工作都今后得以進(jìn)步的動(dòng)力，并為明年的工作奠定基礎(chǔ)，里對(duì)個(gè)人和行政部的工作簡(jiǎn)略總結(jié)，并向各位和同事匯報(bào)一下今年工作思路，希望各位指正。
一、工作總結(jié)
回顧全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監(jiān)理會(huì)，我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的責(zé)任也使的責(zé)任感與使用感，在酒店工作之前，我對(duì)行業(yè)可以說是很少，在到酒店后短短半年內(nèi)，在各位和同事的幫助與協(xié)助下，我和工作都長足進(jìn)步，當(dāng)然半年內(nèi)也了不少問題，但這也正為我的工作和個(gè)人成長足以依托的經(jīng)驗(yàn)與資本，對(duì)個(gè)人與工作總結(jié)與分析，特把上半年工作總結(jié)如下。
1、工作成績描述
⑴在半年中工作進(jìn)步，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上成績;
⑵外協(xié)工作，為酒店打造外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ);
⑶人力資源工作進(jìn)展，從人員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上進(jìn)展;
⑷質(zhì)檢工作進(jìn)展，質(zhì)量檢查體系已;
⑸行政部工飯店整體工作運(yùn)營基礎(chǔ)性支持，與各緊密，為飯店發(fā)展努力。
2、工作失誤總結(jié)
⑴短在內(nèi)部管理中還有些不規(guī)范的地方，使工作整體受到;
⑵注重工作質(zhì)量與，強(qiáng)調(diào)管理，對(duì)員工生活關(guān)注度，今后工作中會(huì)再與員工的溝通，地工作要求;
⑶培訓(xùn)工作系統(tǒng)性，在明年注意改進(jìn);
3、個(gè)人優(yōu)勢(shì)分析
⑴較強(qiáng)的親和力，具備的管理基礎(chǔ)，樂于承受工作，并能較快地工作環(huán)境;
⑵較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，可以在較短內(nèi)對(duì)新的知識(shí)融會(huì)貫通，并運(yùn)用于工作中;
⑶控制能力、擅長溝通，對(duì)管理工作把控能力較強(qiáng);
⑷工作細(xì)致性較強(qiáng)，善于從細(xì)節(jié)處工作，對(duì)工作大有進(jìn)益;
4、個(gè)人劣勢(shì)分析
⑴從事酒店業(yè)較短，在專業(yè)性上會(huì);
⑵對(duì)自身性格所缺點(diǎn)的控制與把握應(yīng)提升，應(yīng)加工作中優(yōu)勢(shì)，盡量規(guī)避劣勢(shì)，自身工作。
二、工作計(jì)劃
展望充滿挑戰(zhàn)接下來的日子，有許多計(jì)劃正待一一去實(shí)施，有必要對(duì)工作的設(shè)計(jì)與規(guī)劃，特將計(jì)劃向各位通報(bào)，以期大家對(duì)我的計(jì)劃建議與修正，并在計(jì)劃過程中各位的與幫助。
1、總體工作計(jì)劃描述
原則：以飯店經(jīng)營發(fā)展為原則，一切工作原則。
兩項(xiàng)工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的;
三個(gè)核心環(huán)節(jié)：培訓(xùn)工作與經(jīng)營管理工作緊密、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩(wěn)步提升;
2、工作計(jì)劃
⑴自身職責(zé)，工作形象，為酒店發(fā)展奉獻(xiàn)心力。做為酒店股東和監(jiān)理會(huì)，我對(duì)酒店的感情與所擔(dān)負(fù)的責(zé)任已僅是做為行政部人所應(yīng)盡到的職責(zé)，我將要求酒店將每項(xiàng)工作到最細(xì)之處，協(xié)助總經(jīng)理每一項(xiàng)政策措施，在酒店業(yè)績也使自身長足進(jìn)步。
⑵人力資源管理工作：行政部將把人員的招聘與培養(yǎng)做為的人力資源管理工作，從人才引進(jìn)渠道、擴(kuò)充人員上升空間、人員良性競(jìng)爭(zhēng)，考核機(jī)制幾工作，使人力資源管理工作體系化，在酒店內(nèi)部一支競(jìng)爭(zhēng)力的員工隊(duì)伍。
⑶培訓(xùn)工作：的培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營得以的保障，接下來我將從員工入職培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)、日常培訓(xùn)及管理者培訓(xùn)入手，建立完善的培訓(xùn)體系，讓培訓(xùn)工作更到位。
上半年承載著許多人的夢(mèng)想，帶著信息時(shí)代所特速度向飛奔而來，下半年，我希望可以在工作上進(jìn)益優(yōu)勢(shì)、規(guī)避劣勢(shì)、在職業(yè)生涯中學(xué)習(xí)領(lǐng)略更多人生風(fēng)景;更希望工作可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上更大提升;在下半年我和我的會(huì)苦練內(nèi)功、提升內(nèi)涵、積蓄內(nèi)力、擴(kuò)充內(nèi)存，把建設(shè)真正意義上的團(tuán)隊(duì)、優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)、專業(yè)團(tuán)隊(duì)!
酒店店長工作總結(jié) 篇9
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
過去的一年，酒店在探索中前進(jìn)，在開拓中進(jìn)取，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，取得了一定的成績。主要是“抓住了一個(gè)中心、實(shí)現(xiàn)了兩個(gè)亮點(diǎn)，搞好了三項(xiàng)基本建設(shè)”。
一、搞好三項(xiàng)基本建設(shè)
1、不斷加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)：
“以人為本，善待員工”，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。員工休假制度、婚假、產(chǎn)假制度、工資調(diào)整制度、年終獎(jiǎng)勵(lì)制度及優(yōu)秀員工外出考察學(xué)習(xí)制度等，無不體現(xiàn)了酒店對(duì)員工的深切關(guān)懷，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的xx%，而市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的x%左右，僅此一點(diǎn)酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資xx余萬元。善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在大酒店這個(gè)大舞臺(tái)上，員工們的才華得到了充分地展示，大酒店已經(jīng)成為廣大員工實(shí)現(xiàn)人生觀、價(jià)值觀的最佳場(chǎng)所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上，庸者讓，劣者下。
2、大力開展基礎(chǔ)建設(shè)：
在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈情況下，去年上半年順利完成了xx的擴(kuò)建和改造。下半年又進(jìn)行了xx的改建。連續(xù)施工，工程部同志在x總監(jiān)、x經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，服從分配，聽從調(diào)度，也付出了艱辛的勞動(dòng)。擴(kuò)建xx辦公室及主體樓暖氣安裝時(shí)，正值營銷旺季，但前后在半月時(shí)間即投入使用，又一次創(chuàng)造了xx速度。目前，酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)累計(jì)投資達(dá)萬元，經(jīng)過改造后的大酒店，成為集餐飲、住宿、娛樂、購物、商務(wù)為一體的綜合型大酒店。
3、逐步完善管理制度建設(shè)：
為了使酒店進(jìn)一步走入規(guī)范化軌道，在薛總經(jīng)理主持下，組建酒店管委會(huì)，解決了制度建設(shè)的根本問題，糾正了權(quán)力大于制度的錯(cuò)誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、勞動(dòng)用工內(nèi)部機(jī)制和工資分配等方面的幾項(xiàng)重大改革。
二、抓住了一個(gè)中心
去年，我們緊緊抓住營銷這個(gè)中心，全體員工以營銷為中心開展各項(xiàng)工作。酒店員工人人都是營銷員、宣傳員，個(gè)個(gè)都是服務(wù)員。尤其是我們營銷部門，人人都有強(qiáng)烈的營銷意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源。
三、實(shí)現(xiàn)了兩個(gè)亮點(diǎn)
實(shí)現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個(gè)效益的亮點(diǎn)。
20XX年，在市同行業(yè)中處于前列，客房部去年也基本上是月月完成任務(wù)。這些喜人成績的取得，是客房部全體員工努力的結(jié)果，也與xx副總經(jīng)理嚴(yán)格管理分不開的。他們管理制度明確，堅(jiān)持天天早班會(huì)，周周有周會(huì)，月月有總結(jié)，及時(shí)解決存在的問題，表揚(yáng)先進(jìn)，明確下一步工作重點(diǎn)，提高服務(wù)質(zhì)量，做到了個(gè)性化和人性化服務(wù)，從而增加了客人入住回頭率。
20XX年，成績也非常喜人。特別是重新裝修和調(diào)整經(jīng)營策略后，餐廳收入突飛猛進(jìn)，這些都利益于硬件設(shè)施的改進(jìn)，菜品質(zhì)量的提高。在廚房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。
一年來，他們很少休息，卻很少有怨言，他們始終堅(jiān)守在工作崗位上，不論工作時(shí)間多長，任務(wù)多重，從沒有影響過工作。正是因?yàn)橛辛诉@樣一批好同志，才使大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務(wù)人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時(shí)、準(zhǔn)確、周到的服務(wù)，同樣受到了顧客的歡迎和表揚(yáng)。
述職人：xxx
20XX年x月x日
酒店店長工作總結(jié) 篇10
酒店店長年度工作總結(jié)
一、做一個(gè)優(yōu)秀的店長
雖然我是一個(gè)新店長，但是我知道自己的任務(wù)非常繁重，需要做的事情也不容小覷，每天都很忙碌，手下的員工都看著我，我開始也擔(dān)心自己在其他地方做錯(cuò)，每次工作都全力以赴，雖然工作過程非常辛苦，但是我依然堅(jiān)持，工作再累只要努力就不會(huì)有錯(cuò)，我對(duì)于手下的員工不是很了解，單獨(dú)帶領(lǐng)一個(gè)店我還是第一次，沒有經(jīng)驗(yàn)就只有踏踏實(shí)實(shí)做事，不冒進(jìn)不犯錯(cuò)，這是我對(duì)自己開始的要求，先了解整個(gè)酒店然后了解員工，把自己的職責(zé)弄清楚，弄明白，不犯錯(cuò)誤，做好自己做好該做的事情，一個(gè)優(yōu)秀的店長，需要一步一步慢慢來，需要不斷努力不斷進(jìn)步，每一次工作我都認(rèn)真，也會(huì)融入到這個(gè)團(tuán)體中去，把自己作為其中一員，計(jì)入基礎(chǔ)了解所有員工的心聲，做好自己該做的事情，完成自己的任務(wù)。
二、賞罰分明
手下人多了，人心也復(fù)雜，有的人在工作中偷懶，犯錯(cuò)，影響他人，產(chǎn)生負(fù)能量，不利于酒店發(fā)展對(duì)于這樣的員工我向來都是嚴(yán)肅處理，當(dāng)然懲罰有個(gè)度，不能因?yàn)橐恍┬栴}就懲罰，只有犯的錯(cuò)應(yīng)盡需要懲戒時(shí)才會(huì)給予相應(yīng)的處分，懲罰都會(huì)依舊酒店的規(guī)章制度進(jìn)行，而不是按照個(gè)人的喜好行事。在工作中積極工作，做事有成績的人我會(huì)大力支持，給他們獎(jiǎng)勵(lì)鼓勵(lì)他們讓他們有不斷向前拼搏的動(dòng)力，能夠勇往直前，不斷前進(jìn)，不斷努力做出更好的成績，給大家樹立一個(gè)榜樣，讓所有人員向他學(xué)習(xí)，管理是一門技術(shù)活，不是立馬就能上手的，我在工作中HIA經(jīng)常得到酒店經(jīng)理的指點(diǎn)，一步步摸著石頭走路，每一步我都努力做好一個(gè)店長，管理好我的下屬。
三、團(tuán)結(jié)一心
既然是一個(gè)店長我需要與店里的所有成員一起努力創(chuàng)造新的成績，做出更好的業(yè)績，我知道一個(gè)人的力量是有限的只有團(tuán)隊(duì)的力量才能歐股獲得最大成功，與同事們一起工作，不會(huì)因?yàn)樽约菏堑觊L就高人一等，會(huì)更具情況來與大家一起商量，集中大家的智慧解決問題，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的力量，不單干，我是領(lǐng)頭人，也是與他們是一體的一榮俱榮一損俱損。
四、不斷學(xué)習(xí)提升團(tuán)體實(shí)力
在工作中因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)人員的能力參差不齊，造成我們的工作效率并不高，想要提升工作效率也需要提升團(tuán)隊(duì)成員的實(shí)力，我會(huì)利用時(shí)間給所有同事做好培訓(xùn)，加到他們工作讓他們更快的進(jìn)入到工作狀態(tài)中去，給酒店創(chuàng)造更多的價(jià)值，只要他們肯學(xué)，我就肯教，把他們培養(yǎng)起來他們能夠獨(dú)擋一面這樣就能讓我輕松一些。
經(jīng)過一年的工作，我對(duì)于自己店長的工作也越來越熟悉，能夠做好店長的工作，帶好員工，管理好自己的部隊(duì)。
店長月工作總結(jié)
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店長月工作總結(jié)
光陰似箭，日月如俊，一晃20xx年就過去了。首先感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給予我這么好的平臺(tái)、這么好的機(jī)會(huì)，讓我鍛煉、學(xué)習(xí)，同時(shí)也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同仁對(duì)我工作上的支持和幫助，能學(xué)到以前沒......
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