工作總結(jié)我們究竟該如何才能寫好它呢？總結(jié)是對(duì)以往的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行全面回顧和審視的一種文字，由此，有請(qǐng)你讀一下以下的“吧臺(tái)工作總結(jié)”，有需要的朋友就來看看吧！
吧臺(tái)工作總結(jié) 篇1
大家好，20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年。我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助下，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，東尊店受諸方面影響經(jīng)營(yíng)情況不容樂觀，我們反省20xx年工作：
一、現(xiàn)將吧臺(tái)工作總結(jié)如下
1、嚴(yán)格做好成本控制與核算
2、對(duì)吧員進(jìn)行成本節(jié)約與服務(wù)的相關(guān)培訓(xùn)
3、協(xié)助店總做好各項(xiàng)接待工作，包房預(yù)定工作等，在工作期間發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
4、提高員工的積極性，做好各部門配合工作
5、與員工交流，達(dá)成一致。
6、規(guī)范崗位的服務(wù)用語，提高服務(wù)質(zhì)量。
7、嚴(yán)格控制發(fā)票開據(jù)，節(jié)約降耗。
8、對(duì)于吧臺(tái)的電話接聽，要以溝通方式說服客戶來店消費(fèi)，以免客戶流失。以上是我20xx年工作總結(jié)，在總結(jié)中我也意識(shí)到自己的不足，在新的一年里我會(huì)加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，
二、20xx年工作重點(diǎn)規(guī)劃如下
1、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，改變完善工作，把吧臺(tái)工作流程表、區(qū)域衛(wèi)生負(fù)責(zé)人工作表，日常衛(wèi)生工作表，把各種表格細(xì)化和完善，讓員工能自覺遵守吧臺(tái)制度，真正做到統(tǒng)一管理，把權(quán)力放開讓員工參與其中，能讓員工得到學(xué)習(xí)和鍛煉。
2、常組織培訓(xùn)員工對(duì)吧臺(tái)的操作技巧和理論知識(shí)，讓員工熟悉吧臺(tái)的操作技巧和理論知識(shí)，讓員工熟悉吧臺(tái)的所有的一切。
3、積極與各部門溝通與交流，因?yàn)槲覀兪且粋€(gè)整體，只有體現(xiàn)出整體的價(jià)值，我們才能做好一切，真正做到分工不分家。 新的一年、新的起點(diǎn)，有各位領(lǐng)導(dǎo)和同事一如既往的關(guān)心，我一定再接再厲、勇攀高峰、不負(fù)眾望，也愿各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁在新的一年里工作順利，身體健康，謝謝大家！！
吧臺(tái)工作總結(jié) 篇2
202x年，在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,我認(rèn)真做好電話客服工作,積極應(yīng)對(duì)擾電力客服工作,以下是我今年的工作總結(jié)。
一、盡心盡責(zé)
今年，電話客服工作最大的問題是：
1、電話客服人員的流失。應(yīng)在開業(yè)前或開業(yè)后，對(duì)新人進(jìn)行入職培訓(xùn)，讓新人盡快熟悉自身工作職責(zé)、業(yè)務(wù)知識(shí)，以便更好的開展工作。
2、電話客服工作的艱苦。我所在電信公司的客戶主要以電話客服及撥打電話作為主。其中一項(xiàng)最為讓客戶滿意的就是我們客服小組。記得我剛來時(shí)，對(duì)各方面都不是很清楚.......一連幾天對(duì)著電話發(fā)呆了,....
3、回答客戶的問題?；卮鹂蛻舻淖疃嗟木褪牵骸澳?！歡迎光臨！”“您好！交費(fèi)住嗎？您請(qǐng)坐，請(qǐng)報(bào)號(hào)碼……..”在通話中，客戶的表情、聲音給我留下了深刻的印象。
4、我們的工作態(tài)度。我們必須保持良好的“微笑服務(wù)”，盡量保持著微笑服務(wù)，在服務(wù)中不僅要用最美麗的語言，最禮貌的儀容，最恰當(dāng)?shù)谋砬椋尶蛻舾械轿覀儫崆?、隨和，才能從根本上轉(zhuǎn)變觀念，真正認(rèn)識(shí)到我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
5、我認(rèn)為，如果再有機(jī)會(huì)，我會(huì)盡我的全力來完成這項(xiàng)工作。我會(huì)做好我自己的本職工作，做一名電話客服。
二、盡心盡責(zé)
如果客戶說不定會(huì)找茬，那就得先和客戶溝通，直到把事情做完，再找理由推委。在電話客服這一塊，我得到了很多同事們的幫助，每天都能按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)分派的任務(wù)。我深深的感到，客服人員不但要有良好的語言表達(dá)能力，良好的與客戶溝通能力，還要具備必要的溝通技巧，并且要有很好的應(yīng)變能力，說話能力。
三、不足之處：
6.語言組織表達(dá)能力還有待加強(qiáng)。
7.電話接聽能力有待提高。
8.客服溝通技巧還需要加強(qiáng)。
我認(rèn)為在電話客服這個(gè)工作崗位上，首先，一定要具備良好的語言表達(dá)能力，包括普通話流利，語言文字表達(dá)簡(jiǎn)潔，字跡工整，做事高效，并將各種公司軟件學(xué)習(xí)運(yùn)用到工作中。其次，要有較強(qiáng)的電話技巧，表達(dá)能力，傾聽他人講話，注意傾聽他人講話，養(yǎng)成良好的聽話習(xí)慣。再次，要有良好的語言表達(dá)能力，注重聽取他人講話，聽清楚講話的內(nèi)容，積累語言材料，在表達(dá)時(shí)盡量避免多講，不影響他人講話。
吧臺(tái)工作總結(jié) 篇3
為加強(qiáng)吧臺(tái)管理，促進(jìn)店鋪管理工作的開展和店鋪的發(fā)展，提高管理的規(guī)范性和科學(xué)性，特制定本制度。
一、吧臺(tái)考勤制度
1、吧臺(tái)部門工作人員上、下班時(shí)，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤，必須做到提前15分鐘上崗。
2、穿好工作服后，應(yīng)向吧臺(tái)領(lǐng)班報(bào)到。
3、根據(jù)吧臺(tái)工作需要，加班的吧員留下，不加班的吧員下班后應(yīng)離開工作地點(diǎn)。
4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會(huì)客，看書報(bào)，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到其他場(chǎng)所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。
5、因病需要請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一日向吧臺(tái)長(zhǎng)辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明，特殊情況吧臺(tái)長(zhǎng)可酌情處理，因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。
6、需請(qǐng)事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，請(qǐng)事假1-2天的需吧臺(tái)長(zhǎng)批準(zhǔn)，上報(bào)至行政吧臺(tái)長(zhǎng)，請(qǐng)事假3天以上的，經(jīng)吧臺(tái)長(zhǎng)同意后必須經(jīng)行政吧臺(tái)長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺崗或擅離崗位，否則將按照曠工處理，一天扣除三天工資，電話請(qǐng)假者一律無效。
7、根據(jù)工作需要，需延長(zhǎng)工作時(shí)間的，加班的人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意加班時(shí)間可按加班費(fèi)3元/小時(shí)或計(jì)時(shí)抵工休處理。
8、吧臺(tái)部門所有人員的考勤卡均在2天內(nèi)由吧臺(tái)長(zhǎng)負(fù)責(zé)簽卡,逾期未及時(shí)簽卡的均給予額外負(fù)激勵(lì)5分警告處罰,加班卡均由吧臺(tái)長(zhǎng)簽卡注明具體加班時(shí)間,吧臺(tái)長(zhǎng)的考勤卡均由行政吧臺(tái)長(zhǎng)負(fù)責(zé)簽卡。
9、婚假，產(chǎn)假、喪假按員工手冊(cè)的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
10、本制度適用于吧臺(tái)部門的所有員工。
吧臺(tái)工作總結(jié) 篇4
吧臺(tái)試用期工作總結(jié)
20xx年的十一月和十二月是不平凡的兩個(gè)月，這兩個(gè)月里我在財(cái)智邦從事前廳服務(wù)工作。這兩個(gè)月來，本人在領(lǐng)導(dǎo)及同事的幫助指導(dǎo)下，通過自身努力用心，掌握了工作業(yè)務(wù)，了解和熟記了員工守則，會(huì)員章程，會(huì)館服務(wù)項(xiàng)目，會(huì)館菜單等。
這兩個(gè)月里，我的工作總結(jié)如下：
一、業(yè)務(wù)水平的提高
前廳的服務(wù)工作是一個(gè)很需要用心的工作，通過領(lǐng)導(dǎo)和同事循環(huán)漸進(jìn)的培訓(xùn)和指點(diǎn)，自己的業(yè)務(wù)水平得到了很好的提高。前廳是客人對(duì)會(huì)館印象好不好的發(fā)生地，所以保持前廳環(huán)境整潔有序是我的工作之一。同時(shí)，一直保持咖啡區(qū)，多功能區(qū)，茶藝區(qū)等營(yíng)業(yè)區(qū)整潔，整齊，舒適也是重中之重。此外，客人點(diǎn)完餐，快速下單給吧臺(tái)。對(duì)會(huì)館里的商品感興趣的客人，給他詳細(xì)介紹，客人如果想買，配合前臺(tái)，讓客人及時(shí)結(jié)賬。了解茶文化，能給客人泡出好茶，讓客人品出茶的精華，讓客人品茶舒心放心。
二、努力提高服務(wù)質(zhì)量
服務(wù)質(zhì)量和會(huì)館發(fā)展成正比的關(guān)系。會(huì)館的服務(wù)工作和前廳的服務(wù)工作有極大關(guān)系，為了提高會(huì)館的服務(wù)質(zhì)量，會(huì)館領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)會(huì)館的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，并結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)，給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，制定了服務(wù)用語標(biāo)準(zhǔn)。我的服務(wù)意識(shí)很快的得到提高，服務(wù)水平也逐漸加強(qiáng)和鞏固。前廳服務(wù)工作根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)服務(wù)好客人，給客人一種賓至如歸的感覺。會(huì)館的會(huì)員及客人也給予會(huì)館的服務(wù)工作給了極好的評(píng)價(jià)。
提高服務(wù)質(zhì)量也是在提高會(huì)館影響力和知名度。會(huì)館的全體同事和我努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)，提高會(huì)館服務(wù)質(zhì)量，充分滿足會(huì)員及客人的一切消費(fèi)要求。
三、明年的工作展望
20xx年是新的一年，我將以積極進(jìn)取的心態(tài)與會(huì)館的同仁，一起努力提高會(huì)館商品的銷售業(yè)績(jī)。
樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，全心全意地做好服務(wù)工作;加強(qiáng)與客人的溝通，從溝通中了解客人的需求和滿意度。一名優(yōu)秀的服務(wù)員不僅要掌握基本的服務(wù)常識(shí)，更要善于察言觀色，了解客人及會(huì)員的需求及消費(fèi)心理?？傊?，只作為一名優(yōu)秀的服務(wù)員還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。我們前廳服務(wù)員的目標(biāo)是成為優(yōu)秀的營(yíng)銷員。
了解和認(rèn)識(shí)服務(wù)行業(yè)的基本情況，掌握從事服務(wù)工作所需的一些具體操作技能。掌握各崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對(duì)工作的激情和責(zé)任心。
首先是人事部對(duì)我們實(shí)習(xí)生及新來員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容是1基本概況以及企業(yè)文化。通過培訓(xùn)我們懂得了1的歷史與未來的愿景，懂得了1是一家什么樣的店，以及想成為一家什么樣的店。培訓(xùn)結(jié)束之后就是直接去部門報(bào)到。
主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲(chǔ)存、領(lǐng)取、供給服務(wù)員。之后由于一些原因我從吧臺(tái)的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺(tái)的清潔和餐臺(tái)上面物料的及時(shí)供給。我大部分是早上五點(diǎn)上班，把早餐的檔開好。
一開始每天都是一種逃避的心態(tài)來面對(duì)工作，責(zé)任感也是極其的缺乏?？Х葟d的對(duì)于酒店來說其任務(wù)就是承擔(dān)酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。早餐時(shí)以自助餐的形式進(jìn)行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復(fù)著，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。
我之前選了旅游管理這個(gè)專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級(jí)酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。
酒店豪華的硬件設(shè)施以及大量社會(huì)上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有機(jī)會(huì)一定要去五星級(jí)酒店工作。然后進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)一段時(shí)間之后，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得恰同學(xué)少年的我，日益的消沉。
對(duì)于學(xué)習(xí)完全失去了激情，對(duì)于未來充滿著迷茫。自我價(jià)值已經(jīng)完全的否定了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天基本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學(xué)的四年求學(xué)生涯，等到畢業(yè)之后從學(xué)校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有。每天都想著，我從明天開始一定好好學(xué)習(xí)，每天充滿著活力去過好每一天。然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)。
吧臺(tái)工作總結(jié) 篇5
酒店吧臺(tái)管理制度 為了加強(qiáng)酒店內(nèi)的管理，更好的開展工作，對(duì)于吧臺(tái)收銀人員制定如下規(guī)定：1.遵守店內(nèi)各項(xiàng)工作制度，服從經(jīng)理工作安排；認(rèn)真做好自身本職工作，維護(hù) 本店利益，遇到意外情況及時(shí)上報(bào)經(jīng)理。2.上班時(shí)間應(yīng)堅(jiān)持工作崗位，不脫崗、不在吧臺(tái)做與工作無關(guān)的事情，嚴(yán)禁使用酒店電話撥打私人電話，杜絕工作營(yíng)業(yè)時(shí)間利用吧臺(tái)電腦或手機(jī)上網(wǎng)，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元。3.嚴(yán)格按照吧臺(tái)交接班制度來交接，現(xiàn)金與酒水交接清楚明了，如因個(gè)人原因休班或調(diào)休及替班，要和經(jīng)理匯報(bào)，如若出現(xiàn)問題，由值班人員負(fù)責(zé)。4.吧臺(tái)內(nèi)酒水要本著“先進(jìn)先出”的原則，保證酒水保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢。5.收銀工程中，本著“唱收唱付”的原則，要讓客人消費(fèi)的明白，禮貌用語及時(shí)跟上，熱情微笑不怠慢客人，一切以客人為重。6.對(duì)于提前預(yù)訂的宴會(huì)，一定要在餐前或前一天落實(shí)，以免出現(xiàn)當(dāng)天空桌或客人不來現(xiàn)象，如若為落實(shí)視情節(jié)嚴(yán)重給與處罰。7.每天上班后，由一人交賬，當(dāng)天值班者負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生并補(bǔ)充酒水（吧臺(tái)、冰箱），發(fā)現(xiàn)酒水缺貨要及時(shí)采購，不得出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，影響銷售。8.每天要對(duì)酒水庫存予以整理及打掃，酒水分類擺放夏季保證冰鎮(zhèn)酒的供應(yīng)。每餐前都要認(rèn)真檢查。冰鎮(zhèn)啤酒最好在每餐結(jié)束后補(bǔ)充完整。9.吧臺(tái)內(nèi)酒水及香煙未經(jīng)許可，不許外借或挪用，發(fā)現(xiàn)一次雙倍扣錢，不能私自動(dòng)用酒店客人寄存的酒水。10.屬于吧臺(tái)酒水及物品，不論擺放什么位置，每天都有整理打掃，每天打掃衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生，酒水?dāng)[放整齊擦拭光亮，吧臺(tái)臺(tái)面無油無灰塵。11.營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好當(dāng)天現(xiàn)金流量的盤點(diǎn)工作，發(fā)現(xiàn)賬目不符，要及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)，不可瞞報(bào)，發(fā)現(xiàn)一次雙倍處罰！12.不得私自給客人或熟人開具發(fā)票、收取稅費(fèi)，發(fā)現(xiàn)一次5倍罰款！
祥和樓魯菜館
吧臺(tái)工作總結(jié) 篇6
在我的意識(shí)里，我覺得部的工作最令我開心的就是，每一天到訪的客戶群體都是很大的。只不過，部有兩位工作經(jīng)驗(yàn)豐富且有十多年的老員工。所以，我一聽說這個(gè)消息，馬上面臨大盤的動(dòng)態(tài)。我頓時(shí)覺得肩上的擔(dān)子重了很多。而我也開始轉(zhuǎn)變自己的角色。
在這兩個(gè)月的時(shí)間里，我從一個(gè)對(duì)該行業(yè)產(chǎn)品知識(shí)一無所知的新人轉(zhuǎn)變到一個(gè)能操作業(yè)務(wù)的職業(yè)業(yè)務(wù)員。能夠以正確的態(tài)度對(duì)待各項(xiàng)工作任務(wù)，熱愛本職工作，認(rèn)真努力貫徹到實(shí)際工作中去。積極提高自身各項(xiàng)業(yè)務(wù)素質(zhì)，爭(zhēng)取工作的積極主動(dòng)性，具備較強(qiáng)的專業(yè)心，責(zé)任心，努力提高工作效率和工作質(zhì)量。
這兩個(gè)月我的工作內(nèi)容主要是協(xié)助王經(jīng)理做好客戶的接待工作。在這兩個(gè)月里我也學(xué)到了很多以前從未涉足的知識(shí)。部的工作，讓我明白了一個(gè)道理：做工作不僅要對(duì)一兩個(gè)產(chǎn)品的專業(yè)知識(shí)掌握透徹，更就應(yīng)該具備綜合的和接待的心態(tài)以及良好的服務(wù)意識(shí)。在工作中難免會(huì)碰到各式各樣的阻礙和困難。但在王經(jīng)理和各位同事們的幫助下，都順利的完成了。沒有其他事情可以阻礙自己前進(jìn)的步伐，讓我感到慶幸的是，我覺得有一個(gè)和諧的環(huán)境和各有十套工作經(jīng)驗(yàn)的領(lǐng)導(dǎo)和一群有的同事。這兩個(gè)月我的表現(xiàn)得到了公司領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可與肯定。
在將近兩個(gè)月的工作中，經(jīng)過王經(jīng)理的指導(dǎo)，讓我對(duì)自己的工作有了一個(gè)更深層次的認(rèn)識(shí)，做工作不僅要對(duì)產(chǎn)品的專業(yè)知識(shí)掌握透徹，也需要其他部門的同事的配合與協(xié)助，借簽合同或訂單就應(yīng)該對(duì)客戶做到三點(diǎn)：口才方面、手勢(shì)方面以及和客戶溝通。只有在以后的工作中才能盡職盡責(zé)的完成自己的工作。
在這兩個(gè)月中部門領(lǐng)導(dǎo)安排的工作我都會(huì)認(rèn)真去對(duì)待，不逃避，不逃避矛盾，盡自己的最大努力做好自己的工作。
三、總結(jié)：
我部門工作最核心的就是要做好日常的每一項(xiàng)工作，認(rèn)真，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜ネ瓿深I(lǐng)導(dǎo)分配的每一項(xiàng)任務(wù)。不管是日常工作還是領(lǐng)導(dǎo)分配的工作我都會(huì)盡全力去做好，不求最好，但求更好，這樣才能把工作做到完美。
四、新年計(jì)劃
1、力求完成公司領(lǐng)導(dǎo)布置的每一項(xiàng)任務(wù)。
2、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)分配給我的每一項(xiàng)任務(wù)。
吧臺(tái)工作總結(jié) 篇7
水吧服務(wù)員工作總結(jié)
水吧工作總結(jié)
在這四個(gè)月里，我在工作和學(xué)習(xí)中逐步成長(zhǎng)、成熟。首先，學(xué)習(xí)體會(huì)公司企業(yè)文化，把敬業(yè)當(dāng)成習(xí)慣，把忠誠(chéng)作為信念，誠(chéng)信于企業(yè)，忠誠(chéng)于領(lǐng)導(dǎo)。自覺加強(qiáng)相關(guān)業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)，提高修養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平。認(rèn)真聽取領(lǐng)導(dǎo)提出的各項(xiàng)批評(píng)意見，以更好地促進(jìn)工作。隨時(shí)關(guān)注學(xué)習(xí)工作相關(guān)的新知識(shí)、新形勢(shì)、新技術(shù)。其次，虛心向身邊的同事們請(qǐng)教，多聽多看多想多做，努力提升自身各項(xiàng)業(yè)務(wù)水平。現(xiàn)就xx年的工作情況總結(jié)如下：
一、努力完成好各項(xiàng)工作
1、負(fù)責(zé)本班次水吧日常營(yíng)運(yùn)管理；
2、協(xié)助負(fù)責(zé)各類飲料的調(diào)制，新品開發(fā)；
3、協(xié)助負(fù)責(zé)掌控本班次水吧飲食的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
4、協(xié)助負(fù)責(zé)本班次水吧飲食的成本管控
5、負(fù)責(zé)水吧各類飲品的庫存管理，制作各類統(tǒng)計(jì)報(bào)表；
6、負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)中與其他部門的緊密配合，制定并實(shí)施各項(xiàng)工作安排和計(jì)劃，并確保落實(shí)；
7、負(fù)責(zé)按公司規(guī)范內(nèi)容，對(duì)本部門的新進(jìn)人員進(jìn)行傳幫帶工作；
8、負(fù)責(zé)水吧各類飲品的庫存管理，制作各類統(tǒng)計(jì)報(bào)表；
9、完成上級(jí)交付的工作.
我深知自身還有很多不足，比如工作能力和創(chuàng)新意識(shí)不足，業(yè)務(wù)水平和相關(guān)技能還有待提高。今后我將努力做到以下幾點(diǎn)，希望領(lǐng)導(dǎo)和同事們對(duì)我進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)：
1、自覺加強(qiáng)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)理論知識(shí)，學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，學(xué)習(xí)同事們的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處。
2、克服年輕氣躁，做到腳踏實(shí)地，主動(dòng)去工作，在實(shí)踐中、在一點(diǎn)一滴中完善提高自己。
3、繼續(xù)提高自身修養(yǎng)，強(qiáng)化工作意識(shí)，努力成為一名優(yōu)秀的職員。
我相信在我今后的工作中，我還是會(huì)一直不斷的努力，不斷的進(jìn)步的，人生路還有很長(zhǎng)，奮斗的時(shí)間也還有很長(zhǎng)，我需要一直不斷的努力下去，我相信我在今后的工作會(huì)更加的努力，我會(huì)為公司的發(fā)展做出我最大的貢獻(xiàn)！
水吧臺(tái)服務(wù)員崗位職責(zé)及工作規(guī)程
目的：
為了展示服務(wù)人員良好的精神面貌和優(yōu)良的服務(wù)素質(zhì)，體現(xiàn)對(duì)客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的服務(wù)，樹立企業(yè)良好的形象，提升樓盤品牌，創(chuàng)造優(yōu)雅、舒適的環(huán)境及保證吧臺(tái)內(nèi)物品、設(shè)施的完好。
崗位職責(zé)：
1、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；
2、熟悉售樓中心的整體概況，包括營(yíng)銷大廳、洽談區(qū)、vip室、客服中心等；
3、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止；
4、在沒有客戶到洽談區(qū)時(shí)，檢查洽談區(qū)和vip室內(nèi)的物品是否整齊、完好，衛(wèi)生狀況是否良好；
5、當(dāng)有客戶在模型邊上觀看模型時(shí)，及時(shí)送上飲料、咖啡等；
6、當(dāng)有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時(shí)，送上果盤或糖果和飲料；
7、當(dāng)客戶離開時(shí)，及時(shí)整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證洽談區(qū)和vip室以最佳的狀態(tài)迎接客戶；
8、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的物品和桌椅；
9、檢查售樓中心的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時(shí)通知保潔員前來保潔；
10、保證水吧臺(tái)出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；
11、統(tǒng)計(jì)水吧臺(tái)食品的庫存量，當(dāng)庫存量不足時(shí)，及時(shí)向駐場(chǎng)主管報(bào)告；
12、統(tǒng)計(jì)每天使用的食品的數(shù)量，做好次日食品采購申請(qǐng)。
工作要求：
一、儀容儀表：
1、發(fā)型文雅、莊重，梳理齊整，長(zhǎng)發(fā)可用統(tǒng)一頭花梳成發(fā)髻，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)要梳洗整齊；
2、化淡妝，但不準(zhǔn)戴手鐲、手鏈、戒指（婚戒除外）、耳環(huán)及夸張的頭飾，面帶微笑；
3、正確配戴工牌，工牌佩戴在左胸前，著工裝，無污染，無皺折，工裝上有明顯線條；
4、指甲不超過指尖三毫米，涂指甲油時(shí)須自然色，不涂有色指甲油；
5、裙裝，著肉色絲襪，無破損，襪口不能露在西裝裙外；
6、鞋子光亮、清潔；
7、充足睡眠，常做運(yùn)動(dòng)，保持良好精神狀態(tài)，不要在上班時(shí)面帶倦容；
8、為客戶提供服務(wù)時(shí)，要求站立式服務(wù)；
9、語言親切、柔和、清晰，普通話純正，音量適中，熟練掌握文明禮貌用語；
10、熱情大方接受客戶的有關(guān)咨詢；
11、動(dòng)作文雅，熟練掌握常用的手姿、站姿、鞠躬禮等舉止；
12、提供站立式服務(wù)，每次站立服務(wù)時(shí)間不得少于一小時(shí)，但可在沒有客戶的情況下，休息5-10分鐘；
二、工作內(nèi)容：
1、上班后，與當(dāng)班秩序管理員辦理交接手續(xù)，仔細(xì)檢查水吧臺(tái)內(nèi)一切物品和食品，對(duì)有殘缺的物品或食品庫存量不符的，應(yīng)與當(dāng)班保安員核對(duì)，查明原因，匯報(bào)駐場(chǎng)主管；
2、做好水吧臺(tái)的物品和用具清潔工作，所有要使用的用具和器皿必須用熱水燙過，以保證衛(wèi)生；
3、所有接待需要的用具應(yīng)整齊有序地?cái)[放在水吧臺(tái)上，包括：各種器具、紙杯、容器等；
4、當(dāng)水吧臺(tái)的衛(wèi)生和物品擺放完成后，應(yīng)用干凈的毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室內(nèi)的桌椅，以最佳的狀態(tài)迎接客戶的到來；
5、完成了衛(wèi)生和物品準(zhǔn)備工作后，接待員應(yīng)站立在水吧臺(tái)外，迎接客戶的到來；
6、當(dāng)有客戶來到水吧臺(tái)，距離水吧臺(tái)2-3米時(shí)，接待員應(yīng)向客戶并致語：“您好，有什么可以幫到您！”
7、當(dāng)有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時(shí)，送上果盤或糖果和飲料；
8、當(dāng)客戶離開時(shí)，及時(shí)整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證洽談區(qū)和vip室以最佳的狀態(tài)迎接客戶；
9、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的物品和桌椅；
10、檢查營(yíng)銷大廳的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時(shí)通知保潔員前來保潔；
11、保證水吧臺(tái)出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；
12、統(tǒng)計(jì)水吧臺(tái)的食品的庫存量，當(dāng)庫存量不足時(shí)，及時(shí)向駐場(chǎng)主管報(bào)告；
13、統(tǒng)計(jì)每天使用的食品的數(shù)量，做好次日食品采購申請(qǐng)。
14、下班前整理水吧臺(tái)用過的器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放回原位，用過的毛巾應(yīng)晾曬好，不得到處亂放；
15、收拾剩余的水果和飲品，原則上已切開的水果、已倒進(jìn)紙杯的汽水、已泡好的奶（涼）茶，都要處理掉，不能再用來招待客戶，以保證衛(wèi)生；
16、離開前將垃圾袋處理好，并提走，以免滋生蚊蟲。
三、工作紀(jì)律：
1、遵循管理流程、盡責(zé)職責(zé)，現(xiàn)場(chǎng)工作人員應(yīng)服從上司的指示，一切行動(dòng)聽從指揮。派駐現(xiàn)
場(chǎng)的工作人員接到派遣通知后，應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按時(shí)報(bào)到，不得借故推托。
2、現(xiàn)場(chǎng)工作人員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德，愛崗敬業(yè)，自覺維護(hù)甲方利益?，F(xiàn)場(chǎng)工作人員不得從事、參與、支持、縱容對(duì)甲方有現(xiàn)實(shí)或潛在危害的行為。發(fā)現(xiàn)甲方利益受到損害，應(yīng)主動(dòng)向現(xiàn)場(chǎng)主管匯報(bào)，不得拖延或隱瞞。
3、現(xiàn)場(chǎng)工作人員須嚴(yán)格執(zhí)行甲方（或物業(yè)公司）頒布的各項(xiàng)制度和現(xiàn)場(chǎng)工作紀(jì)律，按時(shí)交接班，清點(diǎn)物品，做好記錄；除現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人外，所有工作人員不得在工作時(shí)間內(nèi)玩手機(jī)，長(zhǎng)時(shí)間接聽電話，不得在工作時(shí)間會(huì)客，不得使用售樓處電話；違反工作紀(jì)律者按相關(guān)規(guī)定處理。
4、現(xiàn)場(chǎng)工作人員必須嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格按照各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)，展示高素質(zhì)管理水平，不斷改進(jìn)工作方法，提高管理服務(wù)質(zhì)量。遇到工作職責(zé)交叉或模糊的事項(xiàng)，應(yīng)勇于承擔(dān)責(zé)任，倡導(dǎo)主動(dòng)積極地行動(dòng)，推動(dòng)工作完成。在工作緊急和重要的情況下，現(xiàn)場(chǎng)工作人員不得以分工不明為由推諉。
5、現(xiàn)場(chǎng)工作人員必須按時(shí)交接班、不遲到、不早退，堅(jiān)守崗位，忠于職守，不漏班、誤班；執(zhí)勤期間禁止喝酒、吸煙、吃東西；執(zhí)勤期間不準(zhǔn)嘻笑打鬧、打電話、會(huì)客、看書報(bào)、聽廣播；敢于同違法犯罪分子作斗爭(zhēng)；講原則、講方法、不急不躁、以理服人。
6、現(xiàn)場(chǎng)工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)銷假制度，外出辦事必須向現(xiàn)場(chǎng)主管請(qǐng)假，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)返回；
7、嚴(yán)禁現(xiàn)場(chǎng)工作人員超出售樓配合服務(wù)范圍或業(yè)務(wù)指引的要求，對(duì)客戶做出承諾。違反規(guī)定誤導(dǎo)購房者購房意愿的，后果由乙方負(fù)責(zé)。
8、現(xiàn)場(chǎng)工作人不得參與所在樓盤出租出售的中介活動(dòng)，如有違反規(guī)定者，一旦確認(rèn)，均作辭退處理。
9、未經(jīng)批準(zhǔn)，不得將現(xiàn)場(chǎng)工作物品外借。
10、現(xiàn)場(chǎng)工作人員有責(zé)任對(duì)購房者資料履行保密義務(wù)，未經(jīng)許可不得泄露發(fā)展商/銷售商/業(yè)主或客戶的有關(guān)資料。
11、所有現(xiàn)場(chǎng)人員不得飲用除了水以外的任何飲品，也不得用營(yíng)銷中心的紙杯喝水，需要喝水時(shí)，應(yīng)用自己備用的杯子喝水，并只能在吧臺(tái)外喝水，喝完水后，應(yīng)馬上離開水吧臺(tái)。工作規(guī)程：
1、上班（比營(yíng)銷中心的工作人員提前十分鐘），與值早班的秩序管理辦理好交接記錄，核對(duì)水吧臺(tái)的物品；對(duì)于殘損物品和與庫存數(shù)量不對(duì)的食品，應(yīng)記錄在案，由交接雙方簽字確認(rèn)，并及時(shí)向駐場(chǎng)主管匯報(bào)。
2、做好水吧臺(tái)的清潔工作、整理好需用的物品以及各種物品的擺設(shè)，備用的器具、器皿都要用熱水燙過，以保證衛(wèi)生。
3、做好水吧臺(tái)內(nèi)的清潔衛(wèi)生以及物品準(zhǔn)備工作以后，用干凈的毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的桌椅，以最佳的狀態(tài)迎接客戶的到來。
4、檢查各種食品，如果數(shù)量不足，及時(shí)向駐場(chǎng)主管匯報(bào)，以免出現(xiàn)食品不足的情況。
5、各種飲品都要備用，并倒在紙杯里，每杯倒七分滿。
6、站立在水吧臺(tái)外，腳跟并攏，兩手下垂并在體前交叉，右手放在左手上，面帶笑容，迎接客戶到來。
7、當(dāng)有客人來到樓盤模型前時(shí)，接待員應(yīng)手托茶盤（茶盤上有多種可供選擇的飲品），站在在客戶的右側(cè)，并致語提醒客人：“您好，請(qǐng)問您喝什么飲料？”。
8、當(dāng)客人報(bào)出想用的飲品名后，用右手為客人送上飲品。
9、當(dāng)有客人來到洽談區(qū)，距離水吧臺(tái)2-3米時(shí)，接待員應(yīng)并致語：“您好，有什么可以幫到您！”。
10、當(dāng)客人落座后，及時(shí)為客人送上糖果或果盤和飲品，送上飲品時(shí)，應(yīng)致語提醒客人：“打擾一下，請(qǐng)問您喝什么飲料？”當(dāng)客人報(bào)出想用的飲品名后，用右手為客人送上飲品。
11、當(dāng)客人落坐的時(shí)間比較長(zhǎng)時(shí)，每二十分鐘，接待員應(yīng)上前咨詢是否需要添加飲品，巡場(chǎng)時(shí)，應(yīng)大方地上前詢問客人：“打擾一下，請(qǐng)問您是否需要加點(diǎn)飲料？”如客人沒有特別吩咐，應(yīng)按客人已選擇的飲品，為其添加同樣的飲品；如客人有選擇了其他的飲品，則按客人的要求，為其添加其他的飲品。
12、當(dāng)客人離開洽談區(qū)時(shí)，接待員應(yīng)第一時(shí)間整理客人坐過的桌椅和使用過的紙杯，以最佳的狀態(tài)迎接客人的到來。
13、為客人送上飲品后，應(yīng)在備用的筆記本上登記送出飲品的數(shù)量和種類。
14、在各種物品、食品不足時(shí)，及時(shí)與駐場(chǎng)主管聯(lián)系補(bǔ)充。
15、下班前，處理水吧臺(tái)所有用過的物品：器具清潔后放回原處，已切開的水果，用保鮮膜包好，或者直接扔掉，已倒在紙杯里的汽水不得再回收，已泡好的涼茶、奶茶，沒用完的全部倒掉。
16、接待員應(yīng)統(tǒng)計(jì)本日消耗的各種飲品、食品的數(shù)量，并記錄在案，并盤點(diǎn)庫存，對(duì)于庫存量不足的，應(yīng)及時(shí)做好采購申請(qǐng)。
17、清洗、擺放好用過的毛巾，清理垃圾桶。
交接班注意事項(xiàng)：
1、盤點(diǎn)庫存食品，核對(duì)無誤后方可交接班。
2、統(tǒng)計(jì)本日消耗的食品、飲品。
3、物業(yè)公司任何人不得飲用、食用營(yíng)銷中心的飲品、食品（水除外），不得使用營(yíng)銷中心的紙杯。
4、除當(dāng)班接待員外，其他任何人（領(lǐng)導(dǎo)巡查外）不得進(jìn)入水吧臺(tái)操作。
售樓部水吧接待工作流程
1目的規(guī)范水吧接待人員行為，為看房客戶、業(yè)主提供滿意優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客戶感受到一種溫馨、舒適、高雅的購房環(huán)境。
2適應(yīng)范圍
適用于俱樂部水吧接待的管理工作
3崗位操作細(xì)則
崗位要求
水吧接待人員必須是女性，品行良好，相貌端正。
水吧接待人員必須有較強(qiáng)服務(wù)意識(shí)和熱愛本職工作，注重自身形象和言行舉止，熟練掌握服務(wù)的基本知識(shí)和技巧，能為客戶提供滿意的服務(wù)。
準(zhǔn)備工作
上下班在打卡處打考勤卡，準(zhǔn)時(shí)上崗（8：30分或其它規(guī)定時(shí)間），上崗前檢查自身的儀容儀表，按規(guī)定統(tǒng)一穿工作服，佩帶工作牌，穿黑色中跟皮鞋，且鞋面無飾物，穿肉色絲襪，冬季穿深色短襪，戴頭花，化淡妝，從思想上、精神上做好接待服務(wù)準(zhǔn)備（不能帶不愉快的情緒上班）；
按照洗消程序及標(biāo)準(zhǔn)對(duì)使用過的杯具及相關(guān)器具進(jìn)行清洗，消毒；
做好吧臺(tái)及設(shè)施設(shè)備的清潔、抹試工作，所有物品均按規(guī)定擺放；
打開飲水機(jī)、熱水器電源，準(zhǔn)備一定數(shù)量的飲品、茶歇、茶水等；
接待服務(wù)
禮貌待客，服務(wù)規(guī)范；
水吧接待人員應(yīng)儀表整潔，精神飽滿站立在指位置，當(dāng)有客戶到來時(shí)應(yīng)熱情友好，主動(dòng)上前微笑問候并指引客人入座，詢問客戶喝茶水還是飲料，當(dāng)客人點(diǎn)完所需飲品后，提示客人”請(qǐng)稍后等”，根據(jù)客人喝水的進(jìn)度決定是否上前詢問要不要添加；
當(dāng)有客人抽煙時(shí)（或已知該客戶抽煙）應(yīng)主動(dòng)上前遞上煙灰缸，如煙灰缸內(nèi)超過三個(gè)煙頭時(shí)必須更換煙灰缸；
客戶離開時(shí)，致歡送語：”請(qǐng)慢走，提示小心臺(tái)階”。
客戶至上，做好服務(wù)；
時(shí)刻保持愉悅的心情，做好客戶的接待工作，做到迎送三聲：”來有迎聲，問有答聲，走有送聲”。
結(jié)束工作
下班前把會(huì)所水吧區(qū)所有照明關(guān)閉，關(guān)閉飲水機(jī)和熱水器電源；
認(rèn)真做好交接班記錄，并將當(dāng)天消耗的飲品、茶葉等記錄在日消耗表上；
關(guān)閉好備餐間電器電源；
工作要求
上班時(shí)間不做與工作無關(guān)的事，按時(shí)輪換崗位，不得脫崗、缺崗；
使用規(guī)范的文明用語，堅(jiān)持說普通話；
3按指定的位置和規(guī)定的姿勢(shì)堅(jiān)守崗位；
上班時(shí)口袋不能放手機(jī)等物品；
樹立主動(dòng)服務(wù)意識(shí)，熱情、大方、友善地對(duì)待每一位客戶，重點(diǎn)體現(xiàn)微笑服務(wù)；
熱愛本職，忠于職守；
嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律，認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提升自身的服務(wù)意識(shí).
吧臺(tái)工作總結(jié) 篇8
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé)
【篇1：吧臺(tái)人員崗位職責(zé)】
吧臺(tái)人員崗位職責(zé)
1.按時(shí)上下班,不遲到,不早退,有事需提前
書面請(qǐng)假.
2.著裝整齊,注重儀表,微笑服務(wù).
3.領(lǐng)取當(dāng)天所需貨物和備足各類器具,搞
好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作.
4.清潔杯具等物品,保持吧臺(tái)內(nèi)外環(huán)境整
潔.
5.杜絕一切與吧臺(tái)無關(guān)人員進(jìn)入吧臺(tái). 6.熟練掌握吧臺(tái)專業(yè)知識(shí)及操作技能. 7.與服務(wù)員傳菜員保持良好合作,為客人
提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù).
8.不準(zhǔn)串崗離崗或擅自離崗.
9.上班期間不允許在吧臺(tái)內(nèi)抽煙,看報(bào)紙,
吃零食等,更不得偷吃吧臺(tái)內(nèi)任何食品. 10.未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自在吧臺(tái)內(nèi)存放或
借出任何酒水,食品，否則一罰十.
11.愛護(hù)公司各項(xiàng)設(shè)備及財(cái)產(chǎn),妥善保管
好一切物品,減少酒水的浪費(fèi)和降低用
具的破損率.
12.負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)日常酒水,食品的盤點(diǎn)工 作,做好每日的銷售報(bào)表和每月的盤存
報(bào)表及每日盤點(diǎn)報(bào)表.
13.做好每天開檔工作及交接班工作. 14.認(rèn)真執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度,服從上
級(jí)安排.
15.下班時(shí)檢查各個(gè)電器開關(guān)和門鎖,做
好防范工作.
16.節(jié)約用水,用電,控制好吧臺(tái)內(nèi)的各項(xiàng)
成本及新鮮食品的保存方法及工作.
17.負(fù)責(zé)每日所需物品的領(lǐng)貨工作,申購
工作. 18.每日發(fā)貨注意貨品的日期。
1.每天向下屬員工講解當(dāng)天工作情況及注意事項(xiàng)。 2.正確傳達(dá)上級(jí)指示，并貫徹執(zhí)行。
3.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對(duì)部門間爭(zhēng)議提出界定要求。
4.掌握酒水庫存狀態(tài)，做好酒水控制。
5.制定直接下級(jí)的崗位描述并界定直接下級(jí)的工作。
6.向調(diào)酒員、服務(wù)員布置、工作安排班次，并在對(duì)客人服務(wù)過程中進(jìn)行督導(dǎo)，為客人提供優(yōu)質(zhì)酒水服務(wù)。
7.受理下級(jí)員工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。
8.制定下屬員工崗位技能計(jì)劃報(bào)批通過后協(xié)助培訓(xùn)部實(shí)施、考核。 9.巡視、監(jiān)督服務(wù)員、調(diào)酒員服務(wù)程序，并檢查班前準(zhǔn)備工作和酒吧關(guān)門后的收尾工作。
10.及時(shí)掌握酒吧餐具和用具的使用情況。
11.控制酒吧狀態(tài)，衛(wèi)生狀況，硬件設(shè)施的完好，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。 12.必要情況下向直接下級(jí)授權(quán)。
13.定期聽取直接下級(jí)述職并對(duì)其做出工作評(píng)定。
14.根據(jù)工作需要調(diào)配下級(jí)員工的工作崗位，報(bào)直接上級(jí)批準(zhǔn)后施行，并轉(zhuǎn)人力資源部備案。
15.填寫直接下級(jí)過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。
16.控制服務(wù)區(qū)域客人狀況，及時(shí)解決客人提出的問題，適當(dāng)處理客人投訴。
17.了解客人，與客人建立良好的關(guān)系。
18.營(yíng)業(yè)結(jié)束后，檢查吧臺(tái)、服務(wù)臺(tái)并做好善后工作。 19.填寫營(yíng)業(yè)報(bào)告和各種提貨單。
20.及時(shí)對(duì)下級(jí)工作中的爭(zhēng)議做出裁決。 21.定期向直接上級(jí)述職。
22.關(guān)心所屬下級(jí)的思想、工作、生活。
領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：
1.對(duì)所屬下級(jí)的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。 2.對(duì)夜總會(huì)給飯店造成的影響負(fù)責(zé)。 3.對(duì)夜總會(huì)工作流程的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。
4.對(duì)夜總會(huì)負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。 5.對(duì)夜總會(huì)所掌管的飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。
主要權(quán)力： 1.有對(duì)下級(jí)崗位調(diào)配有建議權(quán)。
2.對(duì)下級(jí)員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán)。 3.對(duì)下級(jí)員工工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。 4.對(duì)下級(jí)員工有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。
5.對(duì)下級(jí)員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。 管轄范圍： 1.夜總會(huì)所屬員工。
2.夜總會(huì)所屬場(chǎng)所，設(shè)施和設(shè)備。 3.夜總會(huì)衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。
4.吧臺(tái)所屬的餐具、酒具。
【篇2：吧臺(tái)崗位職責(zé)】
25、吧臺(tái)崗位職責(zé)
【篇3：酒店吧臺(tái)員崗位職責(zé)(共7篇)】
篇1：吧臺(tái)員崗位職責(zé)
井罕君誠(chéng)王府酒店 餐飲部崗位職責(zé)說明 餐飲部
職 位：吧臺(tái)員崗位職責(zé)
編 號(hào)：kfg-cy-007
圖片已關(guān)閉顯示，
篇2：吧臺(tái)人員崗位職責(zé)
吧臺(tái)人員崗位職責(zé)
1.按時(shí)上下班,不遲到,不早退,有事需提前
書面請(qǐng)假.
2.著裝整齊,注重儀表,微笑服務(wù).
3.領(lǐng)取當(dāng)天所需貨物和備足各類器具,搞
好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作.
4.清潔杯具等物品,保持吧臺(tái)內(nèi)外環(huán)境整
潔.
5.杜絕一切與吧臺(tái)無關(guān)人員進(jìn)入吧臺(tái). 6.熟練掌握吧臺(tái)專業(yè)知識(shí)及操作技能. 7.與服務(wù)員傳菜員保持良好合作,為客人
提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù).
8.不準(zhǔn)串崗離崗或擅自離崗.
9.上班期間不允許在吧臺(tái)內(nèi)抽煙,看報(bào)紙,
吃零食等,更不得偷吃吧臺(tái)內(nèi)任何食品. 10.未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自在吧臺(tái)內(nèi)存放或 借出任何酒水,食品，否則一罰十.
11.愛護(hù)公司各項(xiàng)設(shè)備及財(cái)產(chǎn),妥善保管
好一切物品,減少酒水的浪費(fèi)和降低用
具的破損率.
12.負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)日常酒水,食品的盤點(diǎn)工
作,做好每日的銷售報(bào)表和每月的盤存
報(bào)表及每日盤點(diǎn)報(bào)表.
13.做好每天開檔工作及交接班工作. 14.認(rèn)真執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度,服從上
級(jí)安排.
15.下班時(shí)檢查各個(gè)電器開關(guān)和門鎖,做
好防范工作.
16.節(jié)約用水,用電,控制好吧臺(tái)內(nèi)的各項(xiàng)
成本及新鮮食品的保存方法及工作.
17.負(fù)責(zé)每日所需物品的領(lǐng)貨工作,申購
工作.
18.每日發(fā)貨注意貨品的日期。
1.每天向下屬員工講解當(dāng)天工作情況及注意事項(xiàng)。 2.正確傳達(dá)上級(jí)指示，并貫徹執(zhí)行。
3.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對(duì)部門間爭(zhēng)議提出界定要求。
4.掌握酒水庫存狀態(tài)，做好酒水控制。
5.制定直接下級(jí)的崗位描述并界定直接下級(jí)的工作。
6.向調(diào)酒員、服務(wù)員布置、工作安排班次，并在對(duì)客人服務(wù)過程中進(jìn)行督導(dǎo)，為客人提供優(yōu)質(zhì)酒水服務(wù)。
7.受理下級(jí)員工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。
8.制定下屬員工崗位技能計(jì)劃報(bào)批通過后協(xié)助培訓(xùn)部實(shí)施、考核。 9.巡視、監(jiān)督服務(wù)員、調(diào)酒員服務(wù)程序，并檢查班前準(zhǔn)備工作和酒吧關(guān)門后的收尾工作。
10.及時(shí)掌握酒吧餐具和用具的使用情況。
11.控制酒吧狀態(tài)，衛(wèi)生狀況，硬件設(shè)施的完好，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。 12.必要情況下向直接下級(jí)授權(quán)。
13.定期聽取直接下級(jí)述職并對(duì)其做出工作評(píng)定。
14.根據(jù)工作需要調(diào)配下級(jí)員工的工作崗位，報(bào)直接上級(jí)批準(zhǔn)后施行，并轉(zhuǎn)人力資源部備案。 15.填寫直接下級(jí)過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。
16.控制服務(wù)區(qū)域客人狀況，及時(shí)解決客人提出的問題，適當(dāng)處理客人投訴。
17.了解客人，與客人建立良好的關(guān)系。
18.營(yíng)業(yè)結(jié)束后，檢查吧臺(tái)、服務(wù)臺(tái)并做好善后工作。 19.填寫營(yíng)業(yè)報(bào)告和各種提貨單。
20.及時(shí)對(duì)下級(jí)工作中的爭(zhēng)議做出裁決。 21.定期向直接上級(jí)述職。
22.關(guān)心所屬下級(jí)的思想、工作、生活。
領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：
1.對(duì)所屬下級(jí)的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。 2.對(duì)夜總會(huì)給飯店造成的影響負(fù)責(zé)。 3.對(duì)夜總會(huì)工作流程的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。
4.對(duì)夜總會(huì)負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。 5.對(duì)夜總會(huì)所掌管的飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。
主要權(quán)力：
1.有對(duì)下級(jí)崗位調(diào)配有建議權(quán)。
2.對(duì)下級(jí)員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán)。 3.對(duì)下級(jí)員工工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。 4.對(duì)下級(jí)員工有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。
5.對(duì)下級(jí)員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。 管轄范圍： 1.夜總會(huì)所屬員工。
2.夜總會(huì)所屬場(chǎng)所，設(shè)施和設(shè)備。 3.夜總會(huì)衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。
4.吧臺(tái)所屬的餐具、酒具。
篇3：吧臺(tái)、服務(wù)員、傳菜員人員崗位職責(zé)
吧臺(tái)人員崗位職責(zé)
銀員主要工作是營(yíng)業(yè)款的收繳，直接上級(jí)是吧臺(tái)組長(zhǎng)，具體崗位職
責(zé)如下；組長(zhǎng)崗位職責(zé)中涉及的相關(guān)規(guī)定要熟悉撐握。 1、熟悉酒店的收銀制度和當(dāng)期的結(jié)算方法。
按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行結(jié)算收銀，不得違規(guī)操作。
2、按照規(guī)定填寫用餐結(jié)算單如：各欄明細(xì)，應(yīng)收款，折讓金額，結(jié)算
額，及贈(zèng)送餐卷、額。 務(wù)部。 4、保管好備用與各類預(yù)收的押金在結(jié)算時(shí)一定要處理妥當(dāng)。 5、預(yù)收的其它就餐要及時(shí)上繳財(cái)務(wù)。
6、收款時(shí)要認(rèn)真識(shí)別貨幣的真假，出現(xiàn)問題責(zé)任自負(fù)。 7、休息換崗時(shí)清點(diǎn)存現(xiàn)金，辦理交接手續(xù)。
8、妥善保管好保險(xiǎn)柜鑰匙，牢記密碼，新上崗收銀員要申請(qǐng)更換密碼。
9、未經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)同意，不得擅自外借營(yíng)業(yè)款。 10有意務(wù)接受財(cái)務(wù)部工作人員或店長(zhǎng)的檢查。
11上述崗位職責(zé)要認(rèn)真執(zhí)行如出現(xiàn)違規(guī)情節(jié)處罰。
12完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作，配合協(xié)調(diào)好其他吧臺(tái)人員的工作。
前廳服務(wù)員的崗位職責(zé)
服務(wù)員是直接為就餐賓客提供服務(wù)的餐廳工作人員，服務(wù)員在前廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，做 好服務(wù)準(zhǔn)備工作，現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)和清潔等項(xiàng)具體工作，其崗位職責(zé)如下：
1、著裝整齊，干凈，守時(shí)，禮貌，服從措掉調(diào)動(dòng)。 2、負(fù)責(zé)擦凈餐具，服務(wù)用具，搞好餐廳的衛(wèi)生工作。 3、負(fù)責(zé)餐廳臺(tái)布，口布，領(lǐng)取，送洗的工作。
4、負(fù)責(zé)餐廳擺臺(tái)，做好各項(xiàng)開餐前的準(zhǔn)備工作，保證各種餐具衛(wèi)生，有無破損，保證 各調(diào)味器皿衛(wèi)生清洗。
5、負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好翻臺(tái)用餐用具，準(zhǔn)備好為客人訂餐單和筆，起子。 6、熟悉撐握餐廳菜單上各種不同菜肴，了解其原料，配料，烹調(diào)方法，所需烹調(diào)時(shí)間， 菜肴的口味，所屬菜系，菜肴價(jià)格，菜肴的其它服務(wù)方法等。
7、熟悉掌握餐廳內(nèi)所經(jīng)營(yíng)的各種酒水情況，飲料的產(chǎn)地，特點(diǎn)等內(nèi)容做好介紹推銷工 作。
8、根據(jù)餐廳所規(guī)定的服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)客人就餐的要求為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
9、負(fù)責(zé)為就餐賓客解決就餐時(shí)所遇到的有關(guān)事項(xiàng)。
10、正確為就餐賓客結(jié)帳，接受客人對(duì)菜肴服務(wù)等提出的建議或訴，并及時(shí)匯報(bào)和處 理。
11、清理餐臺(tái)，并將臟餐具公類碼放，送至洗滌間，及時(shí)翻臺(tái)。 12、負(fù)責(zé)作好餐后各項(xiàng)結(jié)尾工作。
13、服務(wù)員負(fù)責(zé)畢餐后收回餐巾、餐筷及回收品，并及時(shí)送到吧臺(tái)打退單。 14、服務(wù)員在指定時(shí)間內(nèi)清洗及返還景泰藍(lán)鍋和小件回收餐具及異性盤，并完成交送 至一明檔。如有丟失及損壞照價(jià)賠償。
15、服務(wù)員按指定時(shí)間換取臺(tái)布、口布，如有丟失及個(gè)人損壞照價(jià)賠償。
16、服務(wù)員按規(guī)定大掃除時(shí)間，進(jìn)行所屬區(qū)域的衛(wèi)生清理工作〔周二早9：00——10： 00〕。檢查衛(wèi)生日：周二、周五。
17、服務(wù)員負(fù)責(zé)帶領(lǐng)客人到一樓服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取發(fā)票，引導(dǎo)客人對(duì)餐券的使用，送客人至 大門口外。
18、服務(wù)員按時(shí)按點(diǎn)領(lǐng)取當(dāng)天所需物品及補(bǔ)充餐具等事項(xiàng)。 xx年5月31日
傳菜員崗位職責(zé)
1、傳菜員在領(lǐng)班及部長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，主要負(fù)責(zé)菜品的傳送和前廳后臺(tái)
的衛(wèi)生工作。衛(wèi)生區(qū)包括清理客用樓梯、員工樓梯，吧臺(tái)前地面衛(wèi)生，
擦拭玻璃、零時(shí)搬運(yùn)物品等。
2、做好開餐前各種調(diào)味小料以及用具的準(zhǔn)備工作。
3、廚房出菜時(shí)，應(yīng)馬上給該菜配上合適的配料，并報(bào)該菜名稱、臺(tái)
號(hào)，由劃菜員劃單。
4、協(xié)助傳菜領(lǐng)班把好質(zhì)量關(guān)。如裝盤、造形、菜的冷熱程度等。 5、出菜必須將菜準(zhǔn)確送到所屬的備餐柜邊由服務(wù)員端送至桌面，并
等服務(wù)員將菜蓋拿起至放回托盤，才能離開。
6、接到樓面即點(diǎn)單時(shí)應(yīng)迅速將單送到所需各角頭。 7、出菜必須用托盤，及時(shí)傳送至所屬臺(tái)位。
8、特別留意客人用餐情況，要與傳菜部長(zhǎng)及領(lǐng)班及時(shí)溝通，保證出
菜順序及出菜速度等。
9、就餐結(jié)束后，認(rèn)真清理各區(qū)域的所屬管理的餐具及物品妥善保管
好各種調(diào)味品及器皿。
10、負(fù)責(zé)宴會(huì)撤臺(tái)工作，各類大餐具分類擺放，避免破損。撤臺(tái)工作
結(jié)束后，負(fù)責(zé)每天倒完垃圾方可下班。 11、負(fù)責(zé)餐后主食及加菜值班工作。
12、值班人員按規(guī)定進(jìn)行工作，非值班人員要在自己崗位，下班時(shí)按
時(shí)離店，不允許在酒店內(nèi)隨便走動(dòng)、留店。
13、領(lǐng)班、部長(zhǎng)、值班監(jiān)督傳菜員值班情況。待主食、菜全部起完， 客人結(jié)賬完方可下班。
14、每天各負(fù)其責(zé)做好開餐前準(zhǔn)備工作。
15、正確使用和保管各種傳菜用具，掌握各種菜肴所需使用器皿及各
種特色菜的端送方式及方法。
16、及時(shí)傳遞餐廳用餐賓客的各種要求、并負(fù)責(zé)落實(shí)。
17、著裝樸素、整潔大方、守時(shí)、禮貌、快捷、服從指揮。
部長(zhǎng)崗位職責(zé)
1、做好經(jīng)理的好助手，對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要安質(zhì)、按量、
按時(shí)完成。
2、發(fā)揮帶頭作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求對(duì)下屬熱情幫助，耐性
輔導(dǎo)搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)下屬員工嚴(yán)格按實(shí)操規(guī)范進(jìn)
行接待。
3、檢查本組員工（含主管）的儀容儀表。掌握員工出勤情
況定期對(duì)本組員工
篇4：吧臺(tái)崗位職責(zé)
蜀峰花園酒店
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吧臺(tái)崗位職責(zé)
1、上崗必須穿本酒店規(guī)定之制服，不可有破損，褶皺，工作時(shí)間工裝紐
必須扣好。工號(hào)牌屬于制服的一部分，工作時(shí)間必須將其端正戴于左上方衣袋處。
2、按時(shí)上下班，如有人休息，做好交接。
3、熟悉點(diǎn)菜流程，打單無錯(cuò)漏；做好當(dāng)天的報(bào)表。 4、做好每天的酒水出入賬目，每天賬目清楚。
5、做好餐前準(zhǔn)備工作，做好所在區(qū)域衛(wèi)生及冰箱物品的歸放 6、冰箱里不能存放與吧臺(tái)無關(guān)的物品，不能存放私人物品。 7、為客人制作果盤做到精致美觀。
8、酒水及飲料注意保質(zhì)期限，無過期酒水飲料。 9、做好單據(jù)保管，無遺漏。
10、嚴(yán)格檢驗(yàn)供貨商送來的貨品。要求新鮮，無過期或腐爛變質(zhì)。 11、贈(zèng)送及打折菜品，必須由管理人員簽字認(rèn)可后方可執(zhí)行。 12、隨時(shí)注意餐廳餐前及餐后的燈光控制，節(jié)約用電。 13、做好收尾衛(wèi)生工作，及關(guān)燈，關(guān)電腦，打印機(jī)。 圖片已關(guān)閉顯示，
篇5：酒店吧臺(tái)領(lǐng)班崗位職責(zé)
酒店吧臺(tái)領(lǐng)班崗位職責(zé)
（1）對(duì)主管負(fù)責(zé)，執(zhí)行其下達(dá)的指令，向其匯報(bào)工作，并接受其檢查與考核。
（2）負(fù)責(zé)檢查吧臺(tái)服務(wù)態(tài)度，服務(wù)質(zhì)量，出勤情況。
（3）核對(duì)吧臺(tái)酒水進(jìn)出情況的準(zhǔn)確性。
（4）檢查負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生情況，服務(wù)用具和設(shè)備設(shè)施的完好性。
（5）精通業(yè)務(wù)，規(guī)范操作，嚴(yán)格控制成本，嚴(yán)防浪與失竊。
（6）根據(jù)分析銷售報(bào)表，制定酒品，飲料的采購計(jì)劃及物料用品的采購計(jì)劃。
（7）負(fù)責(zé)酒吧排班、考勤及培訓(xùn)工作。
（8）參加部門例會(huì)做好上傳下達(dá)工作。
（9）做好日常工作記錄。了解員工思想狀況，激勵(lì)員工。
篇6：餐廳吧臺(tái)崗位職責(zé)
餐廳吧臺(tái)崗位職責(zé)
吧臺(tái)宗旨：
1、認(rèn)真工作，勤奮努力；
2、愛崗敬業(yè)，態(tài)度端正，思想明確； 3、遵守公司的一切規(guī)章制度； 4、以公司為家，全心投入工作； 5、每天以最好的精神面貌工作。
吧臺(tái)的規(guī)章制度：
1、儀容、儀表整潔上崗；
2、必須在規(guī)定時(shí)間的前五分鐘簽到上崗； 3、準(zhǔn)時(shí)參加公司會(huì)議；
4、不得留長(zhǎng)發(fā)，長(zhǎng)指甲，不得帶病上崗； 5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；
6、上班站姿端正，不得做小動(dòng)作，不得大聲喧嘩；
7、不得隨意串崗，有事應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)備；吧臺(tái)工作流程：
一.開市工作：
1、盤點(diǎn)物品（核對(duì)工作）
2、檢查吧臺(tái)機(jī)具是否能正常工作 3、及時(shí)補(bǔ)充物品（齊全）
4、清潔衛(wèi)生（桌面，地面干凈） 5、做單前的準(zhǔn)備工作（刀、氈板、榨汁機(jī)、其它工具） 6、水果的儲(chǔ)存﹑保鮮。
ニ.營(yíng)運(yùn)工作：
1、出餐速度（20分鐘內(nèi)）
2、做單前看清單據(jù)，見單后迅速準(zhǔn)確地出品；
3、注意衛(wèi)生：切果盤時(shí)應(yīng)戴上一次性手套；4、餐飲品質(zhì)
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