酒店經(jīng)理工作總結(jié) 篇1
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：
20xx年是我任賓館經(jīng)理的第二個年頭，雖然一路走來很辛勞，但我仍然感到由衷的欣慰，因為一份耕耘一份收獲，我的付出有了收獲，我的努力有了回報。兩年來，我以賓館為家，兢兢業(yè)業(yè)，與賓館全體員工齊努力共奮進(jìn)，讓賓館經(jīng)營管理穩(wěn)步前進(jìn)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，員工薪水進(jìn)一步提高，賓館硬件設(shè)施逐步改進(jìn)，服務(wù)功能不斷完善，賓館知名度和美譽(yù)度得以提升，綜合經(jīng)營環(huán)境得到較大改善，20xx年，賓館經(jīng)濟(jì)效益顯著。
（一）在賓館經(jīng)營方面：
1、經(jīng)營收入方面，20xx年度經(jīng)營收入1240萬元，超額完成20xx年度800的目標(biāo)任務(wù)；超出20xx年經(jīng)營收入440萬元。
（二）在內(nèi)部管理方面的好與壞：
1、對各部門及班組推行績效管理。
由于經(jīng)營當(dāng)中存在溝通上的問題，績效的真正功效只發(fā)揮了一部分，團(tuán)隊的戰(zhàn)斗力相對較薄弱，所以績效考核未能發(fā)揮的淋漓盡致，通過強(qiáng)化思想管理，基層管理人員對考核能夠量化及評價部門工作質(zhì)量方面得到了改善，促使管理層關(guān)注業(yè)績。
2、通過自主管理，調(diào)整了管理方向，打造自身品牌。在未央湖地區(qū)獲得最佳環(huán)境單位。由于我們自身管理團(tuán)隊的“戰(zhàn)斗力”有限，在新的一年里，我將為此加強(qiáng)協(xié)作、努力學(xué)習(xí)和提高，并竭力為賓館努力奮斗”。
酒店經(jīng)理工作總結(jié) 篇2
20XX年xx月xx號受命于總經(jīng)理，榮幸的加入了xx集團(tuán)公司至今已有xxx天，在xx總經(jīng)理的帶領(lǐng)和言傳身教下、先后經(jīng)歷了xx大灑店的培訓(xùn)、籌營、營業(yè)、調(diào)整、調(diào)動等過程，使各項工作得以順利開展、做為一名副總經(jīng)理感受良多。現(xiàn)向您述職，請酒店領(lǐng)導(dǎo)及全體員工監(jiān)察、請您批示指正！
一、 以身作則、強(qiáng)的執(zhí)行力要有計劃：
剛剛加入一個新團(tuán)隊一切都是嶄新的，剛到基地我并沒有感到陌生，而是感受到了激情、熱情、和艱苦的“味道”?？偨?jīng)理說“做為一名管理人員、很多雙眼睛都在以不同的角度注視著你，有來自上級的、有來自同級的、有來自廣大員工的等等、所以我們必須以身作則”。這樣便開始了全體管理人員艱苦的基地生活。
籌營工作以xx總為總指揮，我和xxx副總經(jīng)理分別負(fù)責(zé)基地和工地及開業(yè)前的采購和市場調(diào)研工作；每當(dāng)我拖著疲倦的身體準(zhǔn)備進(jìn)入夢鄉(xiāng)時，張總便要給我上課，我便又進(jìn)入了“興奮”狀態(tài)、開始了不眠之夜。在公司，我學(xué)會了管理人員要有計劃性。使我認(rèn)識到：任何工作要想高效、準(zhǔn)確的完成，就必須要有一個好的計劃。日志、周工作計劃總結(jié)、月度工作計劃總結(jié)、年度工作計劃總結(jié)，是管理人員必須認(rèn)真對待的一項工作，也是管理者必須具備的能力之一。
二、 狠抓落實、下基層強(qiáng)化基礎(chǔ)管理：
酒店于20xx年xx月xx日隆重開業(yè)，按xxx總指示：我負(fù)責(zé)餐飲部、營銷部兩大部門。做為酒店的龍頭部門，我深感責(zé)任重大。當(dāng)時員工剛從基地培訓(xùn)歸來，又經(jīng)歷了非常艱苦的開荒工作，雖說員工士氣很高但畢竟面臨著疲憊、慌亂、陌生的情況，再加上沒有實際工作經(jīng)驗、各部位之間的配合不默契、基層管理團(tuán)隊能力欠缺等因素，雖說開業(yè)接待很成功但是離標(biāo)準(zhǔn)還有很大差距，張總要求各層管理人員必須深入一線開展工作，一天一次經(jīng)理會議多個部門會議，雖然感到疲憊不堪、但很充實，因為我知道，盡快完善基礎(chǔ)管理，是一個新開業(yè)酒店的必須。
我籌營過數(shù)家新開業(yè)酒店，我認(rèn)為我們酒店開業(yè)是很成功的，面臨工期短、時間緊、要求高、條件苦等實際情況，在集團(tuán)公司的大力支持下，充分發(fā)揮資源共享、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、才得以酒店順利開業(yè)！
三、 餐飲部工作回顧：
在酒店籌營期間我負(fù)責(zé)酒店用品的選訂，特別是餐飲部、從裝飾設(shè)計的到廚具、餐具、布草小件用品的配備及各種印刷品的設(shè)計訂制，從價格到質(zhì)量我都用心的做了對比、總體來講得到了上級領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)同以及開業(yè)以后的實用。
20XX年餐飲部在部門經(jīng)理臧春贏的帶領(lǐng)下，各項工作得以順利開展，餐飲部是酒店人員最多的一個部門，又分為前廳后廚兩大部位，開業(yè)前期各項工作進(jìn)展很慢，前廳人員流動很大、員工不到半年就流失多半，讓管理一直很被動，服務(wù)、衛(wèi)生一直上不去很不理想、為經(jīng)營帶來了很多不便，前廳基層管理人員能力及經(jīng)驗不足是主要原因，我作為分管該部的副總也有一定的責(zé)任。
在籌營總指揮xx總的領(lǐng)導(dǎo)下，餐飲部開始重要的一項工作：菜品的定位及廚師隊伍的選用！經(jīng)多次對餐飲菜品定位的研究，餐飲部最終選用了管理、人員配置、工資都相對好的廚師隊伍，開業(yè)前期客人及領(lǐng)導(dǎo)對廚房飯菜都很滿意，讓我倍感欣慰；但經(jīng)營中依然存在很多問題、特別是“上菜慢”讓領(lǐng)導(dǎo)及客人意見很大，卻遲遲得不到解決、再加上菜品更新慢、沒有特色產(chǎn)品、這些問題一度讓餐飲走進(jìn)“四面楚歌”的被動局面。
餐飲部整體局面很被動，經(jīng)營全年虧損44.96萬元，再加上成本管理、部門人員相繼出現(xiàn)的問題，我身為主管副總深感內(nèi)疚和慚愧。說心里話餐飲部年走了很多彎路，管理人員及服務(wù)人員不穩(wěn)定、自己又側(cè)重于聽匯報忽視了下基層。
四、 營銷部工作回顧：
開業(yè)前期我分管營銷部、于4月份上交營銷部管理權(quán)，部門經(jīng)理：xx，下屬兩名員工。在對xx市場不了解、營銷人員不專業(yè)的情況下，先后經(jīng)歷了：市場調(diào)研、市場分析、市場定位、學(xué)習(xí)、客戶拜訪、席間拜訪等幾個過程，營銷部的工作得到了上級領(lǐng)導(dǎo)及客戶的一致認(rèn)可和好評，除一名人員流失外、部門人員很穩(wěn)定、同時在xx總的指引下發(fā)展多家信譽(yù)好的協(xié)議客戶，為酒店的正常經(jīng)營奠定了解情況很好的基礎(chǔ)，xxx被當(dāng)選年度優(yōu)秀部門經(jīng)理。
五、 演藝、ktv、客房工作回顧
在4月份按xx總指示我分管演藝、ktv的工作，下屬部門經(jīng)理分別是：xxx、xxx。兩個部門開業(yè)前期經(jīng)營情況不是很理想，是酒店的虧損部門，我又不是很專業(yè)，當(dāng)時主管了三個部門都虧損，壓力很大、一度想放棄！但經(jīng)過張和平總經(jīng)理的耐心幫助，使我的心態(tài)得到了調(diào)整，我又積極的進(jìn)入了工作狀態(tài)，先是營銷策劃，k歌卡的推出及營銷活動不斷推廣，各項工作都有了明顯的進(jìn)步，但經(jīng)營業(yè)績還是虧損，6月份進(jìn)行了人事調(diào)整，xxx任ktv副經(jīng)理，經(jīng)營管理出現(xiàn)混亂，這和我的心態(tài)有一定的關(guān)系。11月份由于人事變動，xxx任客房部經(jīng)理兼營銷部經(jīng)理，我負(fù)責(zé)協(xié)管客房部工作，在xxx經(jīng)理的帶領(lǐng)下，客房部很快進(jìn)入工作狀態(tài)，士氣高昂、人員穩(wěn)定，經(jīng)營形勢一度上升。
六、20XX年工作努力方向及展望：
展望20XX年本人需要調(diào)整心態(tài)更加主動熱情的投入工作，堅決按上級分工要求做好分管部門的工作，努力打造培養(yǎng)執(zhí)行力強(qiáng)的基層管理團(tuán)隊、和上級總的指導(dǎo)方針保持一致，竭盡全力做好本職工作、將所分管的部門拉出“虧損”行列！
酒店經(jīng)理工作總結(jié) 篇3
本人于20xx年1月底入職的xx國際酒店，時間過的真快轉(zhuǎn)眼間我到xx國際酒店工作已經(jīng)二年了，時間雖說不長，但酒店規(guī)范的管理制度，良好的工作氛圍讓我覺得能成為一名xx人而倍感自豪。
20xx年即將過去，一個嶄新的20xx年正在向我們招手，在我們充滿信心的迎接新年來臨之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚(yáng)長避短、奮發(fā)進(jìn)取，在20xx年里努力再創(chuàng)佳績。具體如下：
首先總體來講：在我加入xx國際酒店這兩年的時間里，在酒店韓總及諸位領(lǐng)導(dǎo)的幫助和正確指導(dǎo)下，憑著自己的努力及悟性，一步一個腳印，腳踏實地的盡力做好每一項工作。多年的酒店工作經(jīng)歷，使我對酒店服務(wù)行業(yè)有了較為深刻的理解，并在實踐中獲得了比較豐富的經(jīng)驗。多年的一線工作經(jīng)歷，也造就了我敢于面對困難的堅毅品格。
前廳崗位是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題，反映情況，提出建議，投訴不滿較為集中的地方。每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能反映出一個酒店的服務(wù)水平和管理水平。身為酒店大堂副理的我，始終秉承著賓客至上，服務(wù)第一和客人完全滿意的辦事風(fēng)格，妥善處理好大大小小的投訴，及時解決客人的各種疑難問題。處理完后總結(jié)經(jīng)驗在部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下找出不足加以改正，而我也就是在每次總結(jié)改進(jìn)以后逐漸變得成熟起來。大堂副理代表著酒店的形象，大堂副理的職位作用給予了其工作的特殊性。我工作的最大動力就是在不損失酒店基本利益的前提下，讓客人滿意而歸，為酒店贏得良好的聲譽(yù)。
再次總結(jié)下一年來工作中的不足之處：
第一，在酒店的全員促銷活動中，月餅未能完成領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù)，為此我深感自責(zé)。雖然之后的圣誕票銷售任務(wù)已順利完成，但自己還是需要認(rèn)真思考，俗話說沒有做不到的，只有想不到的。在明年的工作中繼續(xù)注重人脈關(guān)系的積累，為以后的酒店銷售任務(wù)做準(zhǔn)備。
第二，酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦。前廳部是整個酒店的中樞部門，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系是大堂副理的主要工作。協(xié)調(diào)不好將給工作帶來較大的負(fù)面影響，激進(jìn)事件的惡化，在以后的工作中如出現(xiàn)問題，應(yīng)主動的和該部門溝通協(xié)調(diào)解決，因為大家的共同目的都是為了酒店。
第三，還需繼續(xù)加強(qiáng)自己的外語能力，雖然能夠解決客人提出的簡單問題，但是與客人之間的溝通交流還是存在一定的差距。外語詞匯的匱乏只會對我的工作有弊而無利。
第四，作為前廳部的一名管理干部對前臺帳務(wù)方面的處理還是我的弱點(diǎn)所在。自己深知自身的弱點(diǎn)，在今后的工作中必須努力提高業(yè)務(wù)技能。
綜上所述，對于發(fā)現(xiàn)的問題加以改正，為了日后更好的工作，需制定一下20xx年的工作計劃：
1.工作中要以身作則，身先士卒，發(fā)揮表率作用。遇到困難要沖在前面，因為員工在尊重你的職位的同時，更尊重你的行動。
2.提高服務(wù)質(zhì)量，以微笑服務(wù)為首，禮貌服務(wù)為輔。貫徹服務(wù)第一的宗旨。
3.加強(qiáng)自身的銷售意識及銷售技巧，增加散客的入住率，力爭完成酒店下達(dá)的各項銷售任務(wù)。
4.注重維護(hù)酒店的新老客戶，對酒店承接的大型團(tuán)隊、會議及VIP客人提供更加細(xì)致、更加周到的服務(wù)。給客人賓至如歸的感覺。
以上是本人的全年工作總結(jié)，我相信我們沒有成功與失敗，只有進(jìn)步與退步。我更相信xx國際酒店一定會在我們大家的共同努力下更上一層樓。
最后，我再次感謝xx酒店對我的培養(yǎng)，衷心祝福我們的酒店一路好運(yùn)！
酒店經(jīng)理工作總結(jié) 篇4
XX年的客房率普遍較高，僅在春節(jié)、5、10月黃金周期間相對減少了房間數(shù)，全年共清理了客房部樓層X間，接待了XX、XX、XX等班組人次。
在接待了那么多重要的客人和團(tuán)隊之后，我們總結(jié)出幾個方面的經(jīng)驗，以及我們在之前的接待中存在的不足，在今后的工作中有幾個方面需要我們注意加以改進(jìn)。
1、客人來之前要準(zhǔn)備充足：茶水，浴袍，設(shè)施設(shè)備完好，室內(nèi)空氣清新，水果擺放，電卡插好。
2、工作間多備茶水，多備杯子。
3、天氣熱的時候要準(zhǔn)備冰巾，冰鎮(zhèn)水。
4、可在客人將至?xí)r開門迎客，在客梯間為客人指路。
5、準(zhǔn)備工作在以后的接待中也能做得稍微充分一些，比如煙缸、杯子、撲克牌等都要多備一些。
6、對住過本店的每一位貴賓建立檔案，了解其嗜好習(xí)慣，做到有備無患。
當(dāng)然，在我們酒店入住的每一位客人，除了VIP貴賓之外，也都是我們的貴賓，我們也會竭盡所能為他們提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
客房部的地面服務(wù)員每天的工作量很大，在人手不足的情況下，我們制定了一系列的制度，在保證客房清潔速度和整潔的前提下，每人每天至少清潔16間左右的客房(標(biāo)準(zhǔn)是每人每天清潔14間)。
1、做好與前臺的溝通工作，在保證質(zhì)量的情況下，以最快的速度完成各個搶房工作。
2、制定每日清潔計劃，督促服務(wù)員把平時不太注意的衛(wèi)生死角，以兩周為一個周期進(jìn)行清潔。
3、制定督查督辦制度，每日抽查一次，主要由監(jiān)督員帶隊，及時反映問題，以備整改。
4、成立質(zhì)檢組，主要是管理人員，每周檢查樓層客房及公共區(qū)域，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，不延續(xù)問題到下個星期。
5、定期做好與服務(wù)員的溝通工作，對服務(wù)員的所思所難給予關(guān)心和理解，疏導(dǎo)其情緒，幫助其排憂解難。
6、每周匯總一次工程問題，統(tǒng)計一周內(nèi)工程部未完成的維修情況，上交工程部，并進(jìn)行跟蹤。保證居室內(nèi)設(shè)施設(shè)備完好。
通過以上幾個方面的努力，客房的整潔程度有了很大的提高，整體效果還是很明顯的，因此明年這一系統(tǒng)將會一直延續(xù)下去。
客房部里的房務(wù)中心是一個很重要的環(huán)節(jié)，它和總臺、客房都有聯(lián)系，和工程部、客房也有聯(lián)系，主要是它是最方便客人和我們接觸的一種方式。如何在這幾個方面做好溝通協(xié)調(diào)工作十分關(guān)鍵，這就要求房務(wù)中心的工作人員對賓館的認(rèn)識十分熟悉，反映能力敏捷，有耐心，語言功底誠懇，同時還要求有較高的外語水平。這方面我們有幾個措施。
1、對各房務(wù)中心工作人員在語言語氣上進(jìn)行培訓(xùn)，對不同要求的來客，有問題立即提出整改，最大限度地給予最滿意的答復(fù)。
2、建立了一套完整的交接班制度，各班清點(diǎn)洋酒，小食，酒水，做到了件件有著落，事事有回音。洋酒等每月月底盤點(diǎn)一次，讓運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
3、房務(wù)中心還有一個很重要的任務(wù)，就是保管客人的遺物，我們在這方面管理得很嚴(yán)格，所有的物品都是由兩個人的手來記錄客人的名字，國籍，房號，遺物的內(nèi)容，領(lǐng)取人，領(lǐng)取人的名字。領(lǐng)取時，客人要詳細(xì)登記證件號碼，在交到客人手中之前，要問清物品的名稱。我們統(tǒng)一將三個月未來領(lǐng)取的遺物上交保衛(wèi)處。
4、認(rèn)真記清樓層保修內(nèi)容，及時向工程部寄出保修單，核實維修情況，記錄當(dāng)日無人維修，統(tǒng)一整理后交給樓層監(jiān)工。
5、對飯店的情況做到心中有數(shù)，各班交接到位，做到心中有數(shù)。
6、房務(wù)中心工作人員由于年齡問題對英語的了解有限，需要我們持之以恒的努力，長期的培訓(xùn)和鍛煉，因為我們的客群中歐洲客人對英語的要求越來越高。
04年一年房務(wù)中心接收遺贈物品473件，歸還客人遺贈物品142件，為客人快遞遺贈物品8件，客人都比較滿意這一服務(wù)，尤其是貴重物品包括：手機(jī)，皮夾，各種票據(jù)等，在歸還客人時，客人連聲道謝。
在客房部起到相當(dāng)重要作用的是肩負(fù)著我們酒店所有場所的保潔工作的PA：HouseandHouse。而且整個酒店的形象跟PA的工作關(guān)系是很大的。
由于工作安排不是很合理，人員也不是很緊缺，我們PA組一開始并沒有得到酒店領(lǐng)導(dǎo)的同意。經(jīng)過重新安排PA流程，重新調(diào)配人員后，PA的各項工作都有了一定的改善，我們追求的是把最合理的工作流程盡可能安排在可能的人手之下。各樓層均有專人值守，1樓大堂更是如此。領(lǐng)班、監(jiān)工定時巡邏，強(qiáng)化服務(wù)員的工作責(zé)任心，定期培訓(xùn)指導(dǎo)，對思想上想偷懶的員工進(jìn)行換崗、下崗，使每一位服務(wù)員都能發(fā)揮自己的潛能，因為PA對技術(shù)要求很高，因此我們加強(qiáng)了對業(yè)務(wù)不強(qiáng)的員工的培訓(xùn)，使大家的業(yè)務(wù)水平得到全面的提高。
針對婚宴后場地臟亂，大擺宴席后大理石不潔，垃圾較多，洗手間有時有嘔吐物等現(xiàn)象，制定了一系列制度。
1、在人員上進(jìn)行調(diào)配，增加3：00-12：00的班次，爭取不拖到晚班，把這個班次的事情做完。
2、當(dāng)晚打磨大理石，使其光亮如玉，營造良好的明天環(huán)境。
3、加大夜間監(jiān)管力度。
在應(yīng)急預(yù)案中，我們也有一套特別的程序，類似于B2樓水管爆裂的情況，我們PA小組立即行動起來，刮水，吸水，排水，拖地，所有的工作緊張而不忙亂，經(jīng)過大家的共同努力，B2樓在1個小時后恢復(fù)正常。
酒店經(jīng)理工作總結(jié) 篇5
過去的一年，酒店在探索中前進(jìn)，在開拓中進(jìn)取，積累了豐富的經(jīng)驗，取得了一定的成績。現(xiàn)對今年工作總結(jié)如下。
一、不斷加強(qiáng)員工隊伍建設(shè)
以人為本，善待員工，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。員工休假制度、婚假、產(chǎn)假制度、工資調(diào)整制度、年終獎勵制度及優(yōu)秀員工外出考察學(xué)習(xí)制度等，無不體現(xiàn)了酒店對員工的深切關(guān)懷，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的1%，而XX市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的5%左右，XX酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資XX余萬元。善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在XX大酒店這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，XX大酒店已經(jīng)成為廣大員工實現(xiàn)人生觀、價值觀的場所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上，庸者讓，劣者下。
二、大力開展基礎(chǔ)建設(shè)
在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉(zhuǎn)餐廳、員工食堂的擴(kuò)建和改造。下半年又進(jìn)行了二樓餐廳、客房的改建。連續(xù)施工，工程部同志在XX總監(jiān)、XX經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，服從分配，聽從調(diào)度，也付出了艱辛的勞動。擴(kuò)建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用，又一次創(chuàng)造了XX速度。
三、逐步完善管理制度建設(shè)
為了使酒店進(jìn)一步走入規(guī)范化軌道，在XX總經(jīng)理主持下，組建酒店管委會，解決了制度建設(shè)的根本問題，糾正了權(quán)力大于制度的錯誤做法，制定了公平、公正、公開的三公酒店管理制度，完善了人事制度、勞動用工內(nèi)部機(jī)制和工資分配等方面的幾項重大改革。
四、各部門的工作有了很大起色
工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持著各部門的工作，確保了酒店各項設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。采購部在酒店大量資金投入裝修項目的情況下，完成了酒店全年的采購任務(wù)，很不簡單。公室和質(zhì)檢部在王主任的正確領(lǐng)導(dǎo)下，積極協(xié)調(diào)與外部職能部門的關(guān)系，為酒店的正常經(jīng)營創(chuàng)造了一個良好的外部經(jīng)營環(huán)境，盡量為酒店減少每一筆開支，加強(qiáng)了內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào)，對一些難點(diǎn)、疑點(diǎn)、熱點(diǎn)問題及時介入，保證各部門的正常工作。
總之，在新的一年里，我們面臨的形勢嚴(yán)峻、任務(wù)繁重，同時，酒店也是大有希望的。困難與希望同在，挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。讓我們振奮起來，攜手共進(jìn)、頑強(qiáng)拼搏、埋頭苦干、抓住機(jī)遇、迎接挑戰(zhàn)，為開創(chuàng)XX大酒店更加美好的明天而努力奮斗!
今天我們以愉悅的心情，迎來了新世紀(jì)的又一個新年。過去的一年，是對酒店發(fā)展具有重大而深遠(yuǎn)意義的一年。在董事長英明果斷的決策和正確的領(lǐng)導(dǎo)下，與時俱進(jìn)，積極適應(yīng)市場需求，使XX酒店走上了制度化、規(guī)范化管理的軌道;市場營銷和客戶服務(wù)工作不斷上水平、上檔次并獲得了豐厚的回報。獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益的同時，酒店在XX的知名度也擴(kuò)大了。我作為XX酒店總經(jīng)理，對今年的工作進(jìn)行總結(jié)。
一、以顧客為中心
“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標(biāo)、以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn)，這是每個經(jīng)營者都必須遵守的信條。但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現(xiàn)出來的，要付諸行動從多方面著手：通過了解顧客的需求，提高員工素質(zhì)，提高管理水平，提供舒適的環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合才能達(dá)到。根據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式，根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進(jìn)行。
二、重管理樹形象、重發(fā)展強(qiáng)品牌
重管理樹形象：科學(xué)決策，群策群力，一個企業(yè)要發(fā)展，必有一套行之有效的管理體系。酒店領(lǐng)導(dǎo)層根據(jù)各項工作任務(wù)的要求，制定了全年工作計劃，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績。通過動員，增強(qiáng)了求真務(wù)實抓效能的針對性、實效性;進(jìn)一步明確了職能范圍和各負(fù)其則的長效機(jī)制;規(guī)范了學(xué)習(xí)要求;破除了無所作為、不思進(jìn)取的平庸觀念，提高了酒店職工工作的積極性和主動性，極大地提高了服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，也為酒店在XX同行業(yè)中形成標(biāo)榜。
重發(fā)展強(qiáng)品牌：誰能穩(wěn)住更多的客源，誰就能達(dá)到更長久的可持性發(fā)展，酒店積極尋找客源，通過市場調(diào)查，詳細(xì)分析本縣的競爭形勢，與多家單位簽訂固定協(xié)議，穩(wěn)固客源，在縣委接待方面，至始至終，展示酒店最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，通過各部門員工的齊心努力，保證了全年接待工作無失誤，加大酒店宣傳和營銷力度，利用媒體宣傳自我，積極尋找培養(yǎng)新客源，努力提高服務(wù)意識，全面樹立酒店的良好形象。在XX樹立起XX酒店品牌。
三、抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓(xùn)、抓節(jié)能增效
抓安全生產(chǎn)：酒店堅持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，本著“安全無小事”的原則，全方位地做好安全工作。簽訂并逐步落實了安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制。特別加強(qiáng)了對餐廳、員工宿舍、食品衛(wèi)生、車輛保管、出租房屋等重點(diǎn)和薄弱環(huán)節(jié)的消防安全管理，做到責(zé)任到人;堅持進(jìn)行安全衛(wèi)生大檢查，并對存在的安全隱患及時、限時整改;工程保安部加強(qiáng)了對安全隱患整改及習(xí)慣性違章方面的督促和跟蹤。做到了檢查到位、操作規(guī)范到位、整改及時，消除安全隱患。大大提高了員工及管理人員的安全意識。
抓文化培訓(xùn)：酒店一直把對企業(yè)文化的形成和員工的培訓(xùn)作為一項重點(diǎn)來抓，完善培訓(xùn)方式，采取集中培訓(xùn)和靈活培訓(xùn)相結(jié)合的模式，結(jié)合服務(wù)人員的知識結(jié)構(gòu)，找準(zhǔn)部門特點(diǎn)與弱點(diǎn)，將重點(diǎn)放在店紀(jì)店規(guī)、禮節(jié)禮貌等服務(wù)技能操作規(guī)范化的培訓(xùn)，促進(jìn)酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。同時，建立健全班前例會制度，以便及時總結(jié)前一天的工作，安排當(dāng)天的工作。注重教育、引導(dǎo)廣大服務(wù)人員樹立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線對客服務(wù)。
要求在對客服務(wù)盡量滿足客人合理的要求;轉(zhuǎn)變“怕麻煩、怕費(fèi)時費(fèi)力”的思想。力求服務(wù)上有所突破，用客人的口碑?dāng)U大酒店形象和影響面，整體服務(wù)質(zhì)量有較大提高。全年共評出優(yōu)秀員工名，她們是全體員工中的佼佼者，是凱都人的優(yōu)秀代表有、是XX酒店人的驕傲，我們要向她們學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們敬業(yè)奉獻(xiàn)的精神，學(xué)習(xí)她們愛崗敬業(yè)、勤肯鉆研的工作態(tài)度;更加學(xué)習(xí)她們善待顧客、細(xì)致周到的服務(wù)理念。
抓節(jié)能增效：加強(qiáng)財務(wù)核算管理。各經(jīng)營部門按月核算收支，分析營業(yè)收入和成本控制情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取對策。財務(wù)部加強(qiáng)對每日收入的審核，避免了各收銀臺的漏洞。各項帳款及時催收，盡量避免了跑帳、漏帳、死帳的發(fā)生。其次，各部門都扎實做好了成本核算和成本管理的各項基礎(chǔ)工作，嚴(yán)格控制了酒店非生產(chǎn)性支出，降低酒店的各項管理費(fèi)用。在采購環(huán)節(jié)上，嚴(yán)格堅持審批制度，用多少采購多少，采購部門及時與倉庫溝通聯(lián)系，并配合做好庫存的盤點(diǎn)工作，避免了物資積壓。
在日常的管理中，各部門注意對員工進(jìn)行節(jié)約思想的教育和引導(dǎo)，提高了酒店職工的節(jié)約意識。對酒店的設(shè)備設(shè)施管理本著保養(yǎng)和維修相結(jié)合、修舊如新的原則，注意設(shè)備設(shè)施維護(hù)、保養(yǎng)，總結(jié)改進(jìn)錯誤及容易損壞設(shè)備設(shè)施的操作方式，防患于未然;將維護(hù)保養(yǎng)具體貫徹到日常操作的細(xì)節(jié)中，必要的環(huán)節(jié)要形成良好的操作習(xí)慣。
總之今年取得的成績都?xì)w功于全體員工不懈的努力。通過大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力，酒店在過去的一年中管理更加規(guī)范、制度更加健全，取得了更大的進(jìn)步，我們酒店人可以自豪地說：是我們譜寫了XX酒店新的輝煌篇章。
酒店經(jīng)理工作總結(jié) 篇6
成功的采購管理像玉石一樣，難免會有一些細(xì)微的瑕疵。我就做個挑刺者，提提對我們xx企業(yè)的采購工作的建議，下述分三個方面闡述我的建意：
一、降低采購成本管理
一般來說，一個產(chǎn)品的60%的成本花在采購物料上。降低采購成本是每個企業(yè)的永恒的主題，在日資企業(yè)和臺資企業(yè)的采購管理上，這一點(diǎn)顯得更為突出。他們一邊用銷售創(chuàng)造企業(yè)利潤，另一邊不斷減少采購成本，從采購中獲取更多的凈利潤。我提到幾點(diǎn)關(guān)于降低采購成本的看法，可能對我們目前降低采購成本會有一些借鑒作用。
（一）價格審查管理
在價格審查方面，首先是要書面規(guī)定采購相關(guān)的人員的職責(zé)和權(quán)限：
1、購員對所采購的物料價格進(jìn)行日常維護(hù)，并建立相關(guān)價格統(tǒng)計表與價格檔案。
2、新的物料開發(fā)的價格由采購員按采購流程操作。
3、供應(yīng)科長對物料采購的單價、采購訂單和采購合同進(jìn)行審核，采購總監(jiān)進(jìn)行復(fù)核和批次。
4、制定的訂單審批權(quán)限。
5、詢價、比價、議價。
（二）采購降價管理
所謂“重獎之下必有勇夫”，采購降價管理工作也是這樣的，要對采購的降價業(yè)績進(jìn)行考核。采購員對自己所采購的物料進(jìn)行價格談判與降價。
（三）采購網(wǎng)絡(luò)化管理
我們可以在xx公司網(wǎng)站上建立采購中心網(wǎng)頁，要把采購的物料特別是批量及大宗采購物料公布在網(wǎng)站上，讓更多優(yōu)秀的供應(yīng)商參與競爭，這樣采購更公開透明，可以大大降低降采購成本！這一點(diǎn)現(xiàn)在國內(nèi)很多集團(tuán)公司都在實行，效果很好。
二、供應(yīng)商管理
在供應(yīng)商管理方面，我認(rèn)為還可以從以下二點(diǎn)進(jìn)行發(fā)掘潛能，能夠進(jìn)一步從管理供應(yīng)商中得到更安全穩(wěn)定的物料來源，培養(yǎng)出更優(yōu)秀的供應(yīng)商。
（一）供應(yīng)鏈危機(jī)管理
在防止供應(yīng)鏈中斷的危機(jī)管理方面，我們xx企業(yè)確實有待于加強(qiáng)，我們的危機(jī)管理的方式與我們的企業(yè)規(guī)不相適應(yīng)，基本上處于發(fā)展階段。根據(jù)以往的經(jīng)驗，在防止供應(yīng)鏈中斷的危機(jī)管理方面，我總結(jié)了以下7種辦法：
1、定期了解供應(yīng)商的生產(chǎn)狀況。
2、我們實時監(jiān)控供應(yīng)商運(yùn)送環(huán)節(jié)。
3、我們在事故發(fā)生之前做好應(yīng)急預(yù)案。
4、我們掌握供應(yīng)鏈上各環(huán)節(jié)的操作權(quán)。
5、我們與供應(yīng)商簽訂一份有保障的訂單或合同。
6、我們事先預(yù)備好訴訟文書。
7、我們判斷是否需要建立安全庫存儲備。
總之，做好防范是極其重要的。另外，擁有一支在處理供應(yīng)商突發(fā)事件方面有著豐富經(jīng)驗的專業(yè)團(tuán)隊也是維護(hù)我們供應(yīng)鏈正常運(yùn)轉(zhuǎn)的一個關(guān)鍵因素。
（二）供應(yīng)商開發(fā)管理
在開發(fā)供應(yīng)商管理這一方面，我們xx由于公司比較大，有一定的品牌推動效益，所以還是比較成功的。很多供應(yīng)商在質(zhì)量合格率和交貨及時率上，表示很不錯。開發(fā)更多優(yōu)秀的供應(yīng)商，可以減少采購成本、降低采購風(fēng)險、提高物料及時到貨率，保證物料的質(zhì)量。在開發(fā)供應(yīng)商方面，我們必須制定的供應(yīng)商開發(fā)程序，首先從制度上規(guī)范與明細(xì)作業(yè)程序，編制供應(yīng)商開發(fā)計劃書，規(guī)定開發(fā)進(jìn)程、開發(fā)要求和開發(fā)考核項目，說明開發(fā)供應(yīng)商對采購工作和企業(yè)的必要性和戰(zhàn)略性，從思想上統(tǒng)一采購人員的行為準(zhǔn)則。
在開發(fā)和選擇供應(yīng)商的過程中，我們可以學(xué)習(xí)日資和臺資企業(yè)的九大原則：
1、系統(tǒng)全面性原則。
2、簡明科學(xué)性原則。
3、穩(wěn)定可比性原則。
4、靈活可操作性原則。
5、門當(dāng)戶對原則。
6、半數(shù)比例原則。
7、供應(yīng)鏈戰(zhàn)略原則。
8、學(xué)習(xí)更新原則。
三、采購物料管理
對于我們公司的日常采購管理，我認(rèn)為還可以從采購計劃管理挖取管理的潛力。
目前在這方面，我們公司還是比較薄弱，有待于加強(qiáng)。目前我們公司還缺少采購計劃，采購部門沒有自主權(quán)，只能建《采購申請單》作業(yè)。這樣雖然可以實現(xiàn)按訂單作業(yè)，減少庫存量，但是我們采購部門的采購作業(yè)將會很盲目，很被動，把采購人員那種對價格靈敏的能力束縛起來，缺少發(fā)揮主觀能動性的空間，既不能實行“集中采購”，也不能實行“逢低買進(jìn)”！其實在今年不銹鋼市場價格動蕩的時期，發(fā)揮采購人員主動性的顯得更為重要性。有時眼睜睜看著材料漲跌卻不能“逢低買進(jìn)”。其實“逢低買進(jìn)”就是為企業(yè)創(chuàng)造凈利潤呀！
酒店經(jīng)理工作總結(jié) 篇7
時光飛逝，眨眼間20xx年就要過往了，回顧20xx年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及經(jīng)理，我所從事的工作和擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任也使自己的責(zé)任感與使用感日趨增強(qiáng)，在進(jìn)進(jìn)酒店展開工作之前，我對這一行業(yè)可以說是了解很少，在到酒店后短短半年時間內(nèi)，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助與協(xié)助下，我自己和部分工作都獲得長足進(jìn)步，固然在這半年時間內(nèi)也發(fā)生了很多題目，但這也正為我的工作和個人成長提供足以依托的經(jīng)驗與資本，對個人與部分工作進(jìn)行總結(jié)與分析，特把年工作總結(jié)以下。
一、20xx年工作總結(jié)
1、工作成績描寫
⑴在半年中部分工作獲得明顯進(jìn)步，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上獲得重要成績；
⑵外協(xié)工作獲得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ)；
⑶人力資源工作獲得進(jìn)展，從職員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上獲得重要進(jìn)展；
⑷質(zhì)檢工作獲得進(jìn)展，質(zhì)量檢查體系已基本建立；
⑸行政部工作為飯店整體工作運(yùn)營提供基礎(chǔ)性支持，與各部分聯(lián)系緊密，為飯店發(fā)展共同努力。
2、工作失誤總結(jié)
⑴時間短在部分內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果遭到一些影響；
⑵重視工作質(zhì)量與效力，夸大嚴(yán)格管理，對員工生活關(guān)注度不夠，今后工作中會再加強(qiáng)與員工的溝通，保證更好地到達(dá)工作要求；
⑶培訓(xùn)工作缺少系統(tǒng)性，在20xx年留意改進(jìn)；
二、20xx年工作計劃
回看了20xx年的得與失，展看布滿挑戰(zhàn)的20xx年，有很多計劃正待我們逐一往實施實現(xiàn)，所以在20xx年開端之時，有必要對工作進(jìn)行一個全面的設(shè)計與規(guī)劃，在此特將部分計劃向各位進(jìn)行通報，以期大家對我的計劃進(jìn)行建議與修正，并在計劃執(zhí)行進(jìn)程中得到各位的指導(dǎo)與幫助。
1、整體工作計劃描寫
一個基本原則：以飯店經(jīng)營發(fā)展為基本原則，一切工作圍繞這一原則逐漸展開。
兩項重要工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的有效展開；
三個核心環(huán)節(jié)：培訓(xùn)工作與經(jīng)營管理工作緊密結(jié)合、適崗職員的招聘與提拔、安全工作的穩(wěn)步提升；
2、20xx年具體工作計劃
⑴明確本身職責(zé)，建立工作形象，為酒店發(fā)展奉獻(xiàn)心力。做為酒店股東和監(jiān)理睬成員之一，我對酒店的感情與所擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任已不單單是做為一個行政部負(fù)責(zé)人所應(yīng)盡到的職責(zé)，在年我和我所在部分將嚴(yán)格依照酒店領(lǐng)導(dǎo)要求、將每項工作落實到最細(xì)的地方，協(xié)助總經(jīng)理展開落實每項政策措施，在酒店獲得良好業(yè)績同時也使本身得到長足進(jìn)步。
⑵人力資源管理工作：年行政部將把職員的招聘與培養(yǎng)做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進(jìn)渠道、擴(kuò)充職員上升空間、構(gòu)成職員良性競爭，到達(dá)良好考核機(jī)制幾方面展開工作，令人力資源管理工作體系化，終究在酒店內(nèi)部構(gòu)成一支具有競爭力的員工隊伍。
⑶培訓(xùn)工作：良好的培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營得以順利進(jìn)行的重要保障，在年我將建立起完善的培訓(xùn)體系，從員工進(jìn)職培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)、平常培訓(xùn)及管理者培訓(xùn)幾方面進(jìn)手，把培訓(xùn)工作構(gòu)成有層次、結(jié)構(gòu)全面的培訓(xùn)層級，培訓(xùn)體系將涵蓋酒店各個區(qū)域及各個方面，并把培訓(xùn)工作與質(zhì)檢工作有效結(jié)合，以訓(xùn)我所需、訓(xùn)我所將需為主要原則，把培訓(xùn)工作建設(shè)成為企業(yè)文化重要的組成部份，通過培訓(xùn)為酒店經(jīng)營奠定良好基礎(chǔ)。
20xx年承載著很多人的夢想，帶著信息時代所獨(dú)有的速度向我們飛奔而來，進(jìn)進(jìn)這一年，我?？醋约嚎梢栽诠ぷ魃嫌兴M(jìn)益，發(fā)揮上風(fēng)、規(guī)避劣勢、在職業(yè)生涯中學(xué)習(xí)領(lǐng)略更多人生風(fēng)景；更?？床糠止ぷ骺梢栽诂F(xiàn)有基礎(chǔ)上得到更大提升；在年我和我的部分會苦練內(nèi)功、提升內(nèi)涵、積蓄內(nèi)力、擴(kuò)充內(nèi)存，把部分建設(shè)成為真正意義上的和-諧團(tuán)隊、優(yōu)秀團(tuán)隊、專業(yè)團(tuán)隊，也使自己成為一個具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人！
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尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：
20xx年是我任賓館經(jīng)理的第二個年頭，雖然一路走來很辛勞，但我仍然感到由衷的欣慰，因為一份耕耘一份收獲，我的付出有了收獲，我的努力有了回報。兩年來，我以賓館為家，兢兢業(yè)業(yè)，與賓館全體員工齊努力共奮進(jìn)，讓賓館經(jīng)營管理穩(wěn)步前進(jìn)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，員工薪水進(jìn)一步提高，賓館硬件設(shè)施逐步改進(jìn)，服務(wù)功能不斷完善，賓館知名度和美譽(yù)度得以提升，綜合經(jīng)營環(huán)境得到較大改善，20xx年，賓館經(jīng)濟(jì)效益顯著。
（一）在賓館經(jīng)營方面：
1、經(jīng)營收入方面，20xx年度經(jīng)營收入1240萬元，超額完成20xx年度800的目標(biāo)任務(wù)；超出20xx年經(jīng)營收入440萬元。
（二）在內(nèi)部管理方面的好與壞：
1、對各部門及班組推行績效管理。
由于經(jīng)營當(dāng)中存在溝通上的問題，績效的真正功效只發(fā)揮了一部分，團(tuán)隊的戰(zhàn)斗力相對較薄弱，所以績效考核未能發(fā)揮的淋漓盡致，通過強(qiáng)化思想管理，基層管理人員對考核能夠量化及評價部門工作質(zhì)量方面得到了改善，促使管理層關(guān)注業(yè)績。
2、通過自主管理，調(diào)整了管理方向，打造自身品牌。在未央湖地區(qū)獲得最佳環(huán)境單位。由于我們自身管理團(tuán)隊的“戰(zhàn)斗力”有限，在新的一年里，我將為此加強(qiáng)協(xié)作、努力學(xué)習(xí)和提高，并竭力為賓館努力奮斗”。
酒店經(jīng)理工作總結(jié) 篇2
20XX年xx月xx號受命于總經(jīng)理，榮幸的加入了xx集團(tuán)公司至今已有xxx天，在xx總經(jīng)理的帶領(lǐng)和言傳身教下、先后經(jīng)歷了xx大灑店的培訓(xùn)、籌營、營業(yè)、調(diào)整、調(diào)動等過程，使各項工作得以順利開展、做為一名副總經(jīng)理感受良多。現(xiàn)向您述職，請酒店領(lǐng)導(dǎo)及全體員工監(jiān)察、請您批示指正！
一、 以身作則、強(qiáng)的執(zhí)行力要有計劃：
剛剛加入一個新團(tuán)隊一切都是嶄新的，剛到基地我并沒有感到陌生，而是感受到了激情、熱情、和艱苦的“味道”?？偨?jīng)理說“做為一名管理人員、很多雙眼睛都在以不同的角度注視著你，有來自上級的、有來自同級的、有來自廣大員工的等等、所以我們必須以身作則”。這樣便開始了全體管理人員艱苦的基地生活。
籌營工作以xx總為總指揮，我和xxx副總經(jīng)理分別負(fù)責(zé)基地和工地及開業(yè)前的采購和市場調(diào)研工作；每當(dāng)我拖著疲倦的身體準(zhǔn)備進(jìn)入夢鄉(xiāng)時，張總便要給我上課，我便又進(jìn)入了“興奮”狀態(tài)、開始了不眠之夜。在公司，我學(xué)會了管理人員要有計劃性。使我認(rèn)識到：任何工作要想高效、準(zhǔn)確的完成，就必須要有一個好的計劃。日志、周工作計劃總結(jié)、月度工作計劃總結(jié)、年度工作計劃總結(jié)，是管理人員必須認(rèn)真對待的一項工作，也是管理者必須具備的能力之一。
二、 狠抓落實、下基層強(qiáng)化基礎(chǔ)管理：
酒店于20xx年xx月xx日隆重開業(yè)，按xxx總指示：我負(fù)責(zé)餐飲部、營銷部兩大部門。做為酒店的龍頭部門，我深感責(zé)任重大。當(dāng)時員工剛從基地培訓(xùn)歸來，又經(jīng)歷了非常艱苦的開荒工作，雖說員工士氣很高但畢竟面臨著疲憊、慌亂、陌生的情況，再加上沒有實際工作經(jīng)驗、各部位之間的配合不默契、基層管理團(tuán)隊能力欠缺等因素，雖說開業(yè)接待很成功但是離標(biāo)準(zhǔn)還有很大差距，張總要求各層管理人員必須深入一線開展工作，一天一次經(jīng)理會議多個部門會議，雖然感到疲憊不堪、但很充實，因為我知道，盡快完善基礎(chǔ)管理，是一個新開業(yè)酒店的必須。
我籌營過數(shù)家新開業(yè)酒店，我認(rèn)為我們酒店開業(yè)是很成功的，面臨工期短、時間緊、要求高、條件苦等實際情況，在集團(tuán)公司的大力支持下，充分發(fā)揮資源共享、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、才得以酒店順利開業(yè)！
三、 餐飲部工作回顧：
在酒店籌營期間我負(fù)責(zé)酒店用品的選訂，特別是餐飲部、從裝飾設(shè)計的到廚具、餐具、布草小件用品的配備及各種印刷品的設(shè)計訂制，從價格到質(zhì)量我都用心的做了對比、總體來講得到了上級領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)同以及開業(yè)以后的實用。
20XX年餐飲部在部門經(jīng)理臧春贏的帶領(lǐng)下，各項工作得以順利開展，餐飲部是酒店人員最多的一個部門，又分為前廳后廚兩大部位，開業(yè)前期各項工作進(jìn)展很慢，前廳人員流動很大、員工不到半年就流失多半，讓管理一直很被動，服務(wù)、衛(wèi)生一直上不去很不理想、為經(jīng)營帶來了很多不便，前廳基層管理人員能力及經(jīng)驗不足是主要原因，我作為分管該部的副總也有一定的責(zé)任。
在籌營總指揮xx總的領(lǐng)導(dǎo)下，餐飲部開始重要的一項工作：菜品的定位及廚師隊伍的選用！經(jīng)多次對餐飲菜品定位的研究，餐飲部最終選用了管理、人員配置、工資都相對好的廚師隊伍，開業(yè)前期客人及領(lǐng)導(dǎo)對廚房飯菜都很滿意，讓我倍感欣慰；但經(jīng)營中依然存在很多問題、特別是“上菜慢”讓領(lǐng)導(dǎo)及客人意見很大，卻遲遲得不到解決、再加上菜品更新慢、沒有特色產(chǎn)品、這些問題一度讓餐飲走進(jìn)“四面楚歌”的被動局面。
餐飲部整體局面很被動，經(jīng)營全年虧損44.96萬元，再加上成本管理、部門人員相繼出現(xiàn)的問題，我身為主管副總深感內(nèi)疚和慚愧。說心里話餐飲部年走了很多彎路，管理人員及服務(wù)人員不穩(wěn)定、自己又側(cè)重于聽匯報忽視了下基層。
四、 營銷部工作回顧：
開業(yè)前期我分管營銷部、于4月份上交營銷部管理權(quán)，部門經(jīng)理：xx，下屬兩名員工。在對xx市場不了解、營銷人員不專業(yè)的情況下，先后經(jīng)歷了：市場調(diào)研、市場分析、市場定位、學(xué)習(xí)、客戶拜訪、席間拜訪等幾個過程，營銷部的工作得到了上級領(lǐng)導(dǎo)及客戶的一致認(rèn)可和好評，除一名人員流失外、部門人員很穩(wěn)定、同時在xx總的指引下發(fā)展多家信譽(yù)好的協(xié)議客戶，為酒店的正常經(jīng)營奠定了解情況很好的基礎(chǔ)，xxx被當(dāng)選年度優(yōu)秀部門經(jīng)理。
五、 演藝、ktv、客房工作回顧
在4月份按xx總指示我分管演藝、ktv的工作，下屬部門經(jīng)理分別是：xxx、xxx。兩個部門開業(yè)前期經(jīng)營情況不是很理想，是酒店的虧損部門，我又不是很專業(yè)，當(dāng)時主管了三個部門都虧損，壓力很大、一度想放棄！但經(jīng)過張和平總經(jīng)理的耐心幫助，使我的心態(tài)得到了調(diào)整，我又積極的進(jìn)入了工作狀態(tài)，先是營銷策劃，k歌卡的推出及營銷活動不斷推廣，各項工作都有了明顯的進(jìn)步，但經(jīng)營業(yè)績還是虧損，6月份進(jìn)行了人事調(diào)整，xxx任ktv副經(jīng)理，經(jīng)營管理出現(xiàn)混亂，這和我的心態(tài)有一定的關(guān)系。11月份由于人事變動，xxx任客房部經(jīng)理兼營銷部經(jīng)理，我負(fù)責(zé)協(xié)管客房部工作，在xxx經(jīng)理的帶領(lǐng)下，客房部很快進(jìn)入工作狀態(tài)，士氣高昂、人員穩(wěn)定，經(jīng)營形勢一度上升。
六、20XX年工作努力方向及展望：
展望20XX年本人需要調(diào)整心態(tài)更加主動熱情的投入工作，堅決按上級分工要求做好分管部門的工作，努力打造培養(yǎng)執(zhí)行力強(qiáng)的基層管理團(tuán)隊、和上級總的指導(dǎo)方針保持一致，竭盡全力做好本職工作、將所分管的部門拉出“虧損”行列！
酒店經(jīng)理工作總結(jié) 篇3
本人于20xx年1月底入職的xx國際酒店，時間過的真快轉(zhuǎn)眼間我到xx國際酒店工作已經(jīng)二年了，時間雖說不長，但酒店規(guī)范的管理制度，良好的工作氛圍讓我覺得能成為一名xx人而倍感自豪。
20xx年即將過去，一個嶄新的20xx年正在向我們招手，在我們充滿信心的迎接新年來臨之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚(yáng)長避短、奮發(fā)進(jìn)取，在20xx年里努力再創(chuàng)佳績。具體如下：
首先總體來講：在我加入xx國際酒店這兩年的時間里，在酒店韓總及諸位領(lǐng)導(dǎo)的幫助和正確指導(dǎo)下，憑著自己的努力及悟性，一步一個腳印，腳踏實地的盡力做好每一項工作。多年的酒店工作經(jīng)歷，使我對酒店服務(wù)行業(yè)有了較為深刻的理解，并在實踐中獲得了比較豐富的經(jīng)驗。多年的一線工作經(jīng)歷，也造就了我敢于面對困難的堅毅品格。
前廳崗位是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題，反映情況，提出建議，投訴不滿較為集中的地方。每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能反映出一個酒店的服務(wù)水平和管理水平。身為酒店大堂副理的我，始終秉承著賓客至上，服務(wù)第一和客人完全滿意的辦事風(fēng)格，妥善處理好大大小小的投訴，及時解決客人的各種疑難問題。處理完后總結(jié)經(jīng)驗在部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下找出不足加以改正，而我也就是在每次總結(jié)改進(jìn)以后逐漸變得成熟起來。大堂副理代表著酒店的形象，大堂副理的職位作用給予了其工作的特殊性。我工作的最大動力就是在不損失酒店基本利益的前提下，讓客人滿意而歸，為酒店贏得良好的聲譽(yù)。
再次總結(jié)下一年來工作中的不足之處：
第一，在酒店的全員促銷活動中，月餅未能完成領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù)，為此我深感自責(zé)。雖然之后的圣誕票銷售任務(wù)已順利完成，但自己還是需要認(rèn)真思考，俗話說沒有做不到的，只有想不到的。在明年的工作中繼續(xù)注重人脈關(guān)系的積累，為以后的酒店銷售任務(wù)做準(zhǔn)備。
第二，酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦。前廳部是整個酒店的中樞部門，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系是大堂副理的主要工作。協(xié)調(diào)不好將給工作帶來較大的負(fù)面影響，激進(jìn)事件的惡化，在以后的工作中如出現(xiàn)問題，應(yīng)主動的和該部門溝通協(xié)調(diào)解決，因為大家的共同目的都是為了酒店。
第三，還需繼續(xù)加強(qiáng)自己的外語能力，雖然能夠解決客人提出的簡單問題，但是與客人之間的溝通交流還是存在一定的差距。外語詞匯的匱乏只會對我的工作有弊而無利。
第四，作為前廳部的一名管理干部對前臺帳務(wù)方面的處理還是我的弱點(diǎn)所在。自己深知自身的弱點(diǎn)，在今后的工作中必須努力提高業(yè)務(wù)技能。
綜上所述，對于發(fā)現(xiàn)的問題加以改正，為了日后更好的工作，需制定一下20xx年的工作計劃：
1.工作中要以身作則，身先士卒，發(fā)揮表率作用。遇到困難要沖在前面，因為員工在尊重你的職位的同時，更尊重你的行動。
2.提高服務(wù)質(zhì)量，以微笑服務(wù)為首，禮貌服務(wù)為輔。貫徹服務(wù)第一的宗旨。
3.加強(qiáng)自身的銷售意識及銷售技巧，增加散客的入住率，力爭完成酒店下達(dá)的各項銷售任務(wù)。
4.注重維護(hù)酒店的新老客戶，對酒店承接的大型團(tuán)隊、會議及VIP客人提供更加細(xì)致、更加周到的服務(wù)。給客人賓至如歸的感覺。
以上是本人的全年工作總結(jié)，我相信我們沒有成功與失敗，只有進(jìn)步與退步。我更相信xx國際酒店一定會在我們大家的共同努力下更上一層樓。
最后，我再次感謝xx酒店對我的培養(yǎng)，衷心祝福我們的酒店一路好運(yùn)！
酒店經(jīng)理工作總結(jié) 篇4
XX年的客房率普遍較高，僅在春節(jié)、5、10月黃金周期間相對減少了房間數(shù)，全年共清理了客房部樓層X間，接待了XX、XX、XX等班組人次。
在接待了那么多重要的客人和團(tuán)隊之后，我們總結(jié)出幾個方面的經(jīng)驗，以及我們在之前的接待中存在的不足，在今后的工作中有幾個方面需要我們注意加以改進(jìn)。
1、客人來之前要準(zhǔn)備充足：茶水，浴袍，設(shè)施設(shè)備完好，室內(nèi)空氣清新，水果擺放，電卡插好。
2、工作間多備茶水，多備杯子。
3、天氣熱的時候要準(zhǔn)備冰巾，冰鎮(zhèn)水。
4、可在客人將至?xí)r開門迎客，在客梯間為客人指路。
5、準(zhǔn)備工作在以后的接待中也能做得稍微充分一些，比如煙缸、杯子、撲克牌等都要多備一些。
6、對住過本店的每一位貴賓建立檔案，了解其嗜好習(xí)慣，做到有備無患。
當(dāng)然，在我們酒店入住的每一位客人，除了VIP貴賓之外，也都是我們的貴賓，我們也會竭盡所能為他們提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
客房部的地面服務(wù)員每天的工作量很大，在人手不足的情況下，我們制定了一系列的制度，在保證客房清潔速度和整潔的前提下，每人每天至少清潔16間左右的客房(標(biāo)準(zhǔn)是每人每天清潔14間)。
1、做好與前臺的溝通工作，在保證質(zhì)量的情況下，以最快的速度完成各個搶房工作。
2、制定每日清潔計劃，督促服務(wù)員把平時不太注意的衛(wèi)生死角，以兩周為一個周期進(jìn)行清潔。
3、制定督查督辦制度，每日抽查一次，主要由監(jiān)督員帶隊，及時反映問題，以備整改。
4、成立質(zhì)檢組，主要是管理人員，每周檢查樓層客房及公共區(qū)域，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，不延續(xù)問題到下個星期。
5、定期做好與服務(wù)員的溝通工作，對服務(wù)員的所思所難給予關(guān)心和理解，疏導(dǎo)其情緒，幫助其排憂解難。
6、每周匯總一次工程問題，統(tǒng)計一周內(nèi)工程部未完成的維修情況，上交工程部，并進(jìn)行跟蹤。保證居室內(nèi)設(shè)施設(shè)備完好。
通過以上幾個方面的努力，客房的整潔程度有了很大的提高，整體效果還是很明顯的，因此明年這一系統(tǒng)將會一直延續(xù)下去。
客房部里的房務(wù)中心是一個很重要的環(huán)節(jié)，它和總臺、客房都有聯(lián)系，和工程部、客房也有聯(lián)系，主要是它是最方便客人和我們接觸的一種方式。如何在這幾個方面做好溝通協(xié)調(diào)工作十分關(guān)鍵，這就要求房務(wù)中心的工作人員對賓館的認(rèn)識十分熟悉，反映能力敏捷，有耐心，語言功底誠懇，同時還要求有較高的外語水平。這方面我們有幾個措施。
1、對各房務(wù)中心工作人員在語言語氣上進(jìn)行培訓(xùn)，對不同要求的來客，有問題立即提出整改，最大限度地給予最滿意的答復(fù)。
2、建立了一套完整的交接班制度，各班清點(diǎn)洋酒，小食，酒水，做到了件件有著落，事事有回音。洋酒等每月月底盤點(diǎn)一次，讓運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
3、房務(wù)中心還有一個很重要的任務(wù)，就是保管客人的遺物，我們在這方面管理得很嚴(yán)格，所有的物品都是由兩個人的手來記錄客人的名字，國籍，房號，遺物的內(nèi)容，領(lǐng)取人，領(lǐng)取人的名字。領(lǐng)取時，客人要詳細(xì)登記證件號碼，在交到客人手中之前，要問清物品的名稱。我們統(tǒng)一將三個月未來領(lǐng)取的遺物上交保衛(wèi)處。
4、認(rèn)真記清樓層保修內(nèi)容，及時向工程部寄出保修單，核實維修情況，記錄當(dāng)日無人維修，統(tǒng)一整理后交給樓層監(jiān)工。
5、對飯店的情況做到心中有數(shù)，各班交接到位，做到心中有數(shù)。
6、房務(wù)中心工作人員由于年齡問題對英語的了解有限，需要我們持之以恒的努力，長期的培訓(xùn)和鍛煉，因為我們的客群中歐洲客人對英語的要求越來越高。
04年一年房務(wù)中心接收遺贈物品473件，歸還客人遺贈物品142件，為客人快遞遺贈物品8件，客人都比較滿意這一服務(wù)，尤其是貴重物品包括：手機(jī)，皮夾，各種票據(jù)等，在歸還客人時，客人連聲道謝。
在客房部起到相當(dāng)重要作用的是肩負(fù)著我們酒店所有場所的保潔工作的PA：HouseandHouse。而且整個酒店的形象跟PA的工作關(guān)系是很大的。
由于工作安排不是很合理，人員也不是很緊缺，我們PA組一開始并沒有得到酒店領(lǐng)導(dǎo)的同意。經(jīng)過重新安排PA流程，重新調(diào)配人員后，PA的各項工作都有了一定的改善，我們追求的是把最合理的工作流程盡可能安排在可能的人手之下。各樓層均有專人值守，1樓大堂更是如此。領(lǐng)班、監(jiān)工定時巡邏，強(qiáng)化服務(wù)員的工作責(zé)任心，定期培訓(xùn)指導(dǎo)，對思想上想偷懶的員工進(jìn)行換崗、下崗，使每一位服務(wù)員都能發(fā)揮自己的潛能，因為PA對技術(shù)要求很高，因此我們加強(qiáng)了對業(yè)務(wù)不強(qiáng)的員工的培訓(xùn)，使大家的業(yè)務(wù)水平得到全面的提高。
針對婚宴后場地臟亂，大擺宴席后大理石不潔，垃圾較多，洗手間有時有嘔吐物等現(xiàn)象，制定了一系列制度。
1、在人員上進(jìn)行調(diào)配，增加3：00-12：00的班次，爭取不拖到晚班，把這個班次的事情做完。
2、當(dāng)晚打磨大理石，使其光亮如玉，營造良好的明天環(huán)境。
3、加大夜間監(jiān)管力度。
在應(yīng)急預(yù)案中，我們也有一套特別的程序，類似于B2樓水管爆裂的情況，我們PA小組立即行動起來，刮水，吸水，排水，拖地，所有的工作緊張而不忙亂，經(jīng)過大家的共同努力，B2樓在1個小時后恢復(fù)正常。
酒店經(jīng)理工作總結(jié) 篇5
過去的一年，酒店在探索中前進(jìn)，在開拓中進(jìn)取，積累了豐富的經(jīng)驗，取得了一定的成績。現(xiàn)對今年工作總結(jié)如下。
一、不斷加強(qiáng)員工隊伍建設(shè)
以人為本，善待員工，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。員工休假制度、婚假、產(chǎn)假制度、工資調(diào)整制度、年終獎勵制度及優(yōu)秀員工外出考察學(xué)習(xí)制度等，無不體現(xiàn)了酒店對員工的深切關(guān)懷，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的1%，而XX市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的5%左右，XX酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資XX余萬元。善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在XX大酒店這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，XX大酒店已經(jīng)成為廣大員工實現(xiàn)人生觀、價值觀的場所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上，庸者讓，劣者下。
二、大力開展基礎(chǔ)建設(shè)
在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉(zhuǎn)餐廳、員工食堂的擴(kuò)建和改造。下半年又進(jìn)行了二樓餐廳、客房的改建。連續(xù)施工，工程部同志在XX總監(jiān)、XX經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，服從分配，聽從調(diào)度，也付出了艱辛的勞動。擴(kuò)建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用，又一次創(chuàng)造了XX速度。
三、逐步完善管理制度建設(shè)
為了使酒店進(jìn)一步走入規(guī)范化軌道，在XX總經(jīng)理主持下，組建酒店管委會，解決了制度建設(shè)的根本問題，糾正了權(quán)力大于制度的錯誤做法，制定了公平、公正、公開的三公酒店管理制度，完善了人事制度、勞動用工內(nèi)部機(jī)制和工資分配等方面的幾項重大改革。
四、各部門的工作有了很大起色
工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持著各部門的工作，確保了酒店各項設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。采購部在酒店大量資金投入裝修項目的情況下，完成了酒店全年的采購任務(wù)，很不簡單。公室和質(zhì)檢部在王主任的正確領(lǐng)導(dǎo)下，積極協(xié)調(diào)與外部職能部門的關(guān)系，為酒店的正常經(jīng)營創(chuàng)造了一個良好的外部經(jīng)營環(huán)境，盡量為酒店減少每一筆開支，加強(qiáng)了內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào)，對一些難點(diǎn)、疑點(diǎn)、熱點(diǎn)問題及時介入，保證各部門的正常工作。
總之，在新的一年里，我們面臨的形勢嚴(yán)峻、任務(wù)繁重，同時，酒店也是大有希望的。困難與希望同在，挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。讓我們振奮起來，攜手共進(jìn)、頑強(qiáng)拼搏、埋頭苦干、抓住機(jī)遇、迎接挑戰(zhàn)，為開創(chuàng)XX大酒店更加美好的明天而努力奮斗!
今天我們以愉悅的心情，迎來了新世紀(jì)的又一個新年。過去的一年，是對酒店發(fā)展具有重大而深遠(yuǎn)意義的一年。在董事長英明果斷的決策和正確的領(lǐng)導(dǎo)下，與時俱進(jìn)，積極適應(yīng)市場需求，使XX酒店走上了制度化、規(guī)范化管理的軌道;市場營銷和客戶服務(wù)工作不斷上水平、上檔次并獲得了豐厚的回報。獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益的同時，酒店在XX的知名度也擴(kuò)大了。我作為XX酒店總經(jīng)理，對今年的工作進(jìn)行總結(jié)。
一、以顧客為中心
“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標(biāo)、以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn)，這是每個經(jīng)營者都必須遵守的信條。但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現(xiàn)出來的，要付諸行動從多方面著手：通過了解顧客的需求，提高員工素質(zhì)，提高管理水平，提供舒適的環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合才能達(dá)到。根據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式，根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進(jìn)行。
二、重管理樹形象、重發(fā)展強(qiáng)品牌
重管理樹形象：科學(xué)決策，群策群力，一個企業(yè)要發(fā)展，必有一套行之有效的管理體系。酒店領(lǐng)導(dǎo)層根據(jù)各項工作任務(wù)的要求，制定了全年工作計劃，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績。通過動員，增強(qiáng)了求真務(wù)實抓效能的針對性、實效性;進(jìn)一步明確了職能范圍和各負(fù)其則的長效機(jī)制;規(guī)范了學(xué)習(xí)要求;破除了無所作為、不思進(jìn)取的平庸觀念，提高了酒店職工工作的積極性和主動性，極大地提高了服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，也為酒店在XX同行業(yè)中形成標(biāo)榜。
重發(fā)展強(qiáng)品牌：誰能穩(wěn)住更多的客源，誰就能達(dá)到更長久的可持性發(fā)展，酒店積極尋找客源，通過市場調(diào)查，詳細(xì)分析本縣的競爭形勢，與多家單位簽訂固定協(xié)議，穩(wěn)固客源，在縣委接待方面，至始至終，展示酒店最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，通過各部門員工的齊心努力，保證了全年接待工作無失誤，加大酒店宣傳和營銷力度，利用媒體宣傳自我，積極尋找培養(yǎng)新客源，努力提高服務(wù)意識，全面樹立酒店的良好形象。在XX樹立起XX酒店品牌。
三、抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓(xùn)、抓節(jié)能增效
抓安全生產(chǎn)：酒店堅持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，本著“安全無小事”的原則，全方位地做好安全工作。簽訂并逐步落實了安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制。特別加強(qiáng)了對餐廳、員工宿舍、食品衛(wèi)生、車輛保管、出租房屋等重點(diǎn)和薄弱環(huán)節(jié)的消防安全管理，做到責(zé)任到人;堅持進(jìn)行安全衛(wèi)生大檢查，并對存在的安全隱患及時、限時整改;工程保安部加強(qiáng)了對安全隱患整改及習(xí)慣性違章方面的督促和跟蹤。做到了檢查到位、操作規(guī)范到位、整改及時，消除安全隱患。大大提高了員工及管理人員的安全意識。
抓文化培訓(xùn)：酒店一直把對企業(yè)文化的形成和員工的培訓(xùn)作為一項重點(diǎn)來抓，完善培訓(xùn)方式，采取集中培訓(xùn)和靈活培訓(xùn)相結(jié)合的模式，結(jié)合服務(wù)人員的知識結(jié)構(gòu)，找準(zhǔn)部門特點(diǎn)與弱點(diǎn)，將重點(diǎn)放在店紀(jì)店規(guī)、禮節(jié)禮貌等服務(wù)技能操作規(guī)范化的培訓(xùn)，促進(jìn)酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。同時，建立健全班前例會制度，以便及時總結(jié)前一天的工作，安排當(dāng)天的工作。注重教育、引導(dǎo)廣大服務(wù)人員樹立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線對客服務(wù)。
要求在對客服務(wù)盡量滿足客人合理的要求;轉(zhuǎn)變“怕麻煩、怕費(fèi)時費(fèi)力”的思想。力求服務(wù)上有所突破，用客人的口碑?dāng)U大酒店形象和影響面，整體服務(wù)質(zhì)量有較大提高。全年共評出優(yōu)秀員工名，她們是全體員工中的佼佼者，是凱都人的優(yōu)秀代表有、是XX酒店人的驕傲，我們要向她們學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們敬業(yè)奉獻(xiàn)的精神，學(xué)習(xí)她們愛崗敬業(yè)、勤肯鉆研的工作態(tài)度;更加學(xué)習(xí)她們善待顧客、細(xì)致周到的服務(wù)理念。
抓節(jié)能增效：加強(qiáng)財務(wù)核算管理。各經(jīng)營部門按月核算收支，分析營業(yè)收入和成本控制情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取對策。財務(wù)部加強(qiáng)對每日收入的審核，避免了各收銀臺的漏洞。各項帳款及時催收，盡量避免了跑帳、漏帳、死帳的發(fā)生。其次，各部門都扎實做好了成本核算和成本管理的各項基礎(chǔ)工作，嚴(yán)格控制了酒店非生產(chǎn)性支出，降低酒店的各項管理費(fèi)用。在采購環(huán)節(jié)上，嚴(yán)格堅持審批制度，用多少采購多少，采購部門及時與倉庫溝通聯(lián)系，并配合做好庫存的盤點(diǎn)工作，避免了物資積壓。
在日常的管理中，各部門注意對員工進(jìn)行節(jié)約思想的教育和引導(dǎo)，提高了酒店職工的節(jié)約意識。對酒店的設(shè)備設(shè)施管理本著保養(yǎng)和維修相結(jié)合、修舊如新的原則，注意設(shè)備設(shè)施維護(hù)、保養(yǎng)，總結(jié)改進(jìn)錯誤及容易損壞設(shè)備設(shè)施的操作方式，防患于未然;將維護(hù)保養(yǎng)具體貫徹到日常操作的細(xì)節(jié)中，必要的環(huán)節(jié)要形成良好的操作習(xí)慣。
總之今年取得的成績都?xì)w功于全體員工不懈的努力。通過大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力，酒店在過去的一年中管理更加規(guī)范、制度更加健全，取得了更大的進(jìn)步，我們酒店人可以自豪地說：是我們譜寫了XX酒店新的輝煌篇章。
酒店經(jīng)理工作總結(jié) 篇6
成功的采購管理像玉石一樣，難免會有一些細(xì)微的瑕疵。我就做個挑刺者，提提對我們xx企業(yè)的采購工作的建議，下述分三個方面闡述我的建意：
一、降低采購成本管理
一般來說，一個產(chǎn)品的60%的成本花在采購物料上。降低采購成本是每個企業(yè)的永恒的主題，在日資企業(yè)和臺資企業(yè)的采購管理上，這一點(diǎn)顯得更為突出。他們一邊用銷售創(chuàng)造企業(yè)利潤，另一邊不斷減少采購成本，從采購中獲取更多的凈利潤。我提到幾點(diǎn)關(guān)于降低采購成本的看法，可能對我們目前降低采購成本會有一些借鑒作用。
（一）價格審查管理
在價格審查方面，首先是要書面規(guī)定采購相關(guān)的人員的職責(zé)和權(quán)限：
1、購員對所采購的物料價格進(jìn)行日常維護(hù)，并建立相關(guān)價格統(tǒng)計表與價格檔案。
2、新的物料開發(fā)的價格由采購員按采購流程操作。
3、供應(yīng)科長對物料采購的單價、采購訂單和采購合同進(jìn)行審核，采購總監(jiān)進(jìn)行復(fù)核和批次。
4、制定的訂單審批權(quán)限。
5、詢價、比價、議價。
（二）采購降價管理
所謂“重獎之下必有勇夫”，采購降價管理工作也是這樣的，要對采購的降價業(yè)績進(jìn)行考核。采購員對自己所采購的物料進(jìn)行價格談判與降價。
（三）采購網(wǎng)絡(luò)化管理
我們可以在xx公司網(wǎng)站上建立采購中心網(wǎng)頁，要把采購的物料特別是批量及大宗采購物料公布在網(wǎng)站上，讓更多優(yōu)秀的供應(yīng)商參與競爭，這樣采購更公開透明，可以大大降低降采購成本！這一點(diǎn)現(xiàn)在國內(nèi)很多集團(tuán)公司都在實行，效果很好。
二、供應(yīng)商管理
在供應(yīng)商管理方面，我認(rèn)為還可以從以下二點(diǎn)進(jìn)行發(fā)掘潛能，能夠進(jìn)一步從管理供應(yīng)商中得到更安全穩(wěn)定的物料來源，培養(yǎng)出更優(yōu)秀的供應(yīng)商。
（一）供應(yīng)鏈危機(jī)管理
在防止供應(yīng)鏈中斷的危機(jī)管理方面，我們xx企業(yè)確實有待于加強(qiáng)，我們的危機(jī)管理的方式與我們的企業(yè)規(guī)不相適應(yīng)，基本上處于發(fā)展階段。根據(jù)以往的經(jīng)驗，在防止供應(yīng)鏈中斷的危機(jī)管理方面，我總結(jié)了以下7種辦法：
1、定期了解供應(yīng)商的生產(chǎn)狀況。
2、我們實時監(jiān)控供應(yīng)商運(yùn)送環(huán)節(jié)。
3、我們在事故發(fā)生之前做好應(yīng)急預(yù)案。
4、我們掌握供應(yīng)鏈上各環(huán)節(jié)的操作權(quán)。
5、我們與供應(yīng)商簽訂一份有保障的訂單或合同。
6、我們事先預(yù)備好訴訟文書。
7、我們判斷是否需要建立安全庫存儲備。
總之，做好防范是極其重要的。另外，擁有一支在處理供應(yīng)商突發(fā)事件方面有著豐富經(jīng)驗的專業(yè)團(tuán)隊也是維護(hù)我們供應(yīng)鏈正常運(yùn)轉(zhuǎn)的一個關(guān)鍵因素。
（二）供應(yīng)商開發(fā)管理
在開發(fā)供應(yīng)商管理這一方面，我們xx由于公司比較大，有一定的品牌推動效益，所以還是比較成功的。很多供應(yīng)商在質(zhì)量合格率和交貨及時率上，表示很不錯。開發(fā)更多優(yōu)秀的供應(yīng)商，可以減少采購成本、降低采購風(fēng)險、提高物料及時到貨率，保證物料的質(zhì)量。在開發(fā)供應(yīng)商方面，我們必須制定的供應(yīng)商開發(fā)程序，首先從制度上規(guī)范與明細(xì)作業(yè)程序，編制供應(yīng)商開發(fā)計劃書，規(guī)定開發(fā)進(jìn)程、開發(fā)要求和開發(fā)考核項目，說明開發(fā)供應(yīng)商對采購工作和企業(yè)的必要性和戰(zhàn)略性，從思想上統(tǒng)一采購人員的行為準(zhǔn)則。
在開發(fā)和選擇供應(yīng)商的過程中，我們可以學(xué)習(xí)日資和臺資企業(yè)的九大原則：
1、系統(tǒng)全面性原則。
2、簡明科學(xué)性原則。
3、穩(wěn)定可比性原則。
4、靈活可操作性原則。
5、門當(dāng)戶對原則。
6、半數(shù)比例原則。
7、供應(yīng)鏈戰(zhàn)略原則。
8、學(xué)習(xí)更新原則。
三、采購物料管理
對于我們公司的日常采購管理，我認(rèn)為還可以從采購計劃管理挖取管理的潛力。
目前在這方面，我們公司還是比較薄弱，有待于加強(qiáng)。目前我們公司還缺少采購計劃，采購部門沒有自主權(quán)，只能建《采購申請單》作業(yè)。這樣雖然可以實現(xiàn)按訂單作業(yè)，減少庫存量，但是我們采購部門的采購作業(yè)將會很盲目，很被動，把采購人員那種對價格靈敏的能力束縛起來，缺少發(fā)揮主觀能動性的空間，既不能實行“集中采購”，也不能實行“逢低買進(jìn)”！其實在今年不銹鋼市場價格動蕩的時期，發(fā)揮采購人員主動性的顯得更為重要性。有時眼睜睜看著材料漲跌卻不能“逢低買進(jìn)”。其實“逢低買進(jìn)”就是為企業(yè)創(chuàng)造凈利潤呀！
酒店經(jīng)理工作總結(jié) 篇7
時光飛逝，眨眼間20xx年就要過往了，回顧20xx年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及經(jīng)理，我所從事的工作和擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任也使自己的責(zé)任感與使用感日趨增強(qiáng)，在進(jìn)進(jìn)酒店展開工作之前，我對這一行業(yè)可以說是了解很少，在到酒店后短短半年時間內(nèi)，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助與協(xié)助下，我自己和部分工作都獲得長足進(jìn)步，固然在這半年時間內(nèi)也發(fā)生了很多題目，但這也正為我的工作和個人成長提供足以依托的經(jīng)驗與資本，對個人與部分工作進(jìn)行總結(jié)與分析，特把年工作總結(jié)以下。
一、20xx年工作總結(jié)
1、工作成績描寫
⑴在半年中部分工作獲得明顯進(jìn)步，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上獲得重要成績；
⑵外協(xié)工作獲得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ)；
⑶人力資源工作獲得進(jìn)展，從職員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上獲得重要進(jìn)展；
⑷質(zhì)檢工作獲得進(jìn)展，質(zhì)量檢查體系已基本建立；
⑸行政部工作為飯店整體工作運(yùn)營提供基礎(chǔ)性支持，與各部分聯(lián)系緊密，為飯店發(fā)展共同努力。
2、工作失誤總結(jié)
⑴時間短在部分內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果遭到一些影響；
⑵重視工作質(zhì)量與效力，夸大嚴(yán)格管理，對員工生活關(guān)注度不夠，今后工作中會再加強(qiáng)與員工的溝通，保證更好地到達(dá)工作要求；
⑶培訓(xùn)工作缺少系統(tǒng)性，在20xx年留意改進(jìn)；
二、20xx年工作計劃
回看了20xx年的得與失，展看布滿挑戰(zhàn)的20xx年，有很多計劃正待我們逐一往實施實現(xiàn)，所以在20xx年開端之時，有必要對工作進(jìn)行一個全面的設(shè)計與規(guī)劃，在此特將部分計劃向各位進(jìn)行通報，以期大家對我的計劃進(jìn)行建議與修正，并在計劃執(zhí)行進(jìn)程中得到各位的指導(dǎo)與幫助。
1、整體工作計劃描寫
一個基本原則：以飯店經(jīng)營發(fā)展為基本原則，一切工作圍繞這一原則逐漸展開。
兩項重要工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的有效展開；
三個核心環(huán)節(jié)：培訓(xùn)工作與經(jīng)營管理工作緊密結(jié)合、適崗職員的招聘與提拔、安全工作的穩(wěn)步提升；
2、20xx年具體工作計劃
⑴明確本身職責(zé)，建立工作形象，為酒店發(fā)展奉獻(xiàn)心力。做為酒店股東和監(jiān)理睬成員之一，我對酒店的感情與所擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任已不單單是做為一個行政部負(fù)責(zé)人所應(yīng)盡到的職責(zé)，在年我和我所在部分將嚴(yán)格依照酒店領(lǐng)導(dǎo)要求、將每項工作落實到最細(xì)的地方，協(xié)助總經(jīng)理展開落實每項政策措施，在酒店獲得良好業(yè)績同時也使本身得到長足進(jìn)步。
⑵人力資源管理工作：年行政部將把職員的招聘與培養(yǎng)做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進(jìn)渠道、擴(kuò)充職員上升空間、構(gòu)成職員良性競爭，到達(dá)良好考核機(jī)制幾方面展開工作，令人力資源管理工作體系化，終究在酒店內(nèi)部構(gòu)成一支具有競爭力的員工隊伍。
⑶培訓(xùn)工作：良好的培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營得以順利進(jìn)行的重要保障，在年我將建立起完善的培訓(xùn)體系，從員工進(jìn)職培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)、平常培訓(xùn)及管理者培訓(xùn)幾方面進(jìn)手，把培訓(xùn)工作構(gòu)成有層次、結(jié)構(gòu)全面的培訓(xùn)層級，培訓(xùn)體系將涵蓋酒店各個區(qū)域及各個方面，并把培訓(xùn)工作與質(zhì)檢工作有效結(jié)合，以訓(xùn)我所需、訓(xùn)我所將需為主要原則，把培訓(xùn)工作建設(shè)成為企業(yè)文化重要的組成部份，通過培訓(xùn)為酒店經(jīng)營奠定良好基礎(chǔ)。
20xx年承載著很多人的夢想，帶著信息時代所獨(dú)有的速度向我們飛奔而來，進(jìn)進(jìn)這一年，我?？醋约嚎梢栽诠ぷ魃嫌兴M(jìn)益，發(fā)揮上風(fēng)、規(guī)避劣勢、在職業(yè)生涯中學(xué)習(xí)領(lǐng)略更多人生風(fēng)景；更?？床糠止ぷ骺梢栽诂F(xiàn)有基礎(chǔ)上得到更大提升；在年我和我的部分會苦練內(nèi)功、提升內(nèi)涵、積蓄內(nèi)力、擴(kuò)充內(nèi)存，把部分建設(shè)成為真正意義上的和-諧團(tuán)隊、優(yōu)秀團(tuán)隊、專業(yè)團(tuán)隊，也使自己成為一個具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人！
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