啟動(dòng)主題為：“共創(chuàng)食安新發(fā)展 共享美好新生活”的2022年全國食品安全宣傳周活動(dòng)，讓我們一起了解食品安全知識(shí)吧!以下是由出國留學(xué)網(wǎng)小編為大家精心整理的“2022年全國食品安全宣傳周宣傳科普資料”，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
2022年全國食品安全宣傳周宣傳科普資料(一)
關(guān)于開展2022年全國食品安全宣傳周活動(dòng)的通知
根據(jù)《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》有關(guān)要求，將于8月29日啟動(dòng)2022年全國食品安全宣傳周活動(dòng)。為切實(shí)做好宣傳周籌備工作，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、活動(dòng)主題
2022年全國食品安全宣傳周的主題為：“共創(chuàng)食安新發(fā)展 共享美好新生活”。隨著我國進(jìn)入新發(fā)展階段，人民群眾對食品的需求更加多元，食品安全從數(shù)量安全、質(zhì)量安全向營養(yǎng)、健康拓展，要以“四個(gè)最嚴(yán)”為根本遵循，維護(hù)和優(yōu)化高效、有序、統(tǒng)一、安全的市場環(huán)境，加快建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)市場體系，引導(dǎo)帶動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)品供給更營養(yǎng)、更健康;要不斷創(chuàng)新治理模式，引導(dǎo)各界共同參與，營造共建共治共享新格局，不斷增強(qiáng)人民群眾獲得感、幸福感、安全感，為黨的二十大勝利召開營造良好食品安全氛圍。
二、宣傳重點(diǎn)
(一)深入學(xué)習(xí)貫徹新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想和黨的十九大及十九屆歷次全會(huì)精神，圍繞宣傳周主題，突出宣傳食品安全人人有責(zé)、共治共享的理念。
(二)集中展示各地區(qū)各有關(guān)部門在依法履職盡責(zé)，完善體制機(jī)制，創(chuàng)新監(jiān)管方式，利用科技賦能提高監(jiān)管效能，維護(hù)食品安全，助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升人民群眾滿意度等方面的新思路新做法新成效。
(三)引導(dǎo)食品企業(yè)增強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營過程質(zhì)量安全控制，引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、提檔升級(jí)，發(fā)揮品牌效應(yīng)，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展。
(四)深入開展食品安全科普宣傳，普及食品安全科學(xué)知識(shí)，引導(dǎo)群眾自覺遵法守法，提高維權(quán)能力和科學(xué)素養(yǎng)，營造濃厚的食品安全社會(huì)共治氛圍。
三、活動(dòng)安排
(一)國家層面。國務(wù)院食品安全辦等27部門聯(lián)合組織開展，共同制定《全國食品安全宣傳周國家層面重點(diǎn)活動(dòng)及分工方案》。各有關(guān)部門和單位按照方案組織開展活動(dòng)。
(二)地方層面。各級(jí)食品安全辦聯(lián)合同級(jí)有關(guān)部門和單位，參照國家層面活動(dòng)方案，結(jié)合地方實(shí)際和特色，組織開展宣傳周活動(dòng)。
(三)社會(huì)層面。各地區(qū)各有關(guān)部門動(dòng)員和指導(dǎo)各類社會(huì)團(tuán)體、市場主體、協(xié)(學(xué))會(huì)，廣泛開展面向廣大消費(fèi)者、食品從業(yè)者和媒體記者等的科普宣傳、誠信從業(yè)、技能培訓(xùn)等主題宣傳活動(dòng)。
四、有關(guān)要求
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。建立各級(jí)食品安全辦組織協(xié)調(diào)、有關(guān)部門各負(fù)其責(zé)、全社會(huì)積極參與的工作機(jī)制。加強(qiáng)人員和經(jīng)費(fèi)保障，確保各項(xiàng)活動(dòng)順利進(jìn)行并形成規(guī)模聲勢。同步部署疫情、消防、交通、防踩踏等安全防護(hù)措施，嚴(yán)格排查，消除隱患，落實(shí)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)防事故發(fā)生。
(二)增強(qiáng)活動(dòng)實(shí)效。使用統(tǒng)一的“全國食品安全宣傳周”標(biāo)志。做好宣傳報(bào)道和新聞服務(wù)，切實(shí)形成全媒體覆蓋格局。注意緊扣傳播規(guī)律和公眾關(guān)切，積極融合傳統(tǒng)媒體與新興媒體優(yōu)勢，不斷豐富宣傳思路和方式方法。加強(qiáng)宣傳周期間相關(guān)輿情監(jiān)測，及時(shí)研判，穩(wěn)妥發(fā)布，確保輿論環(huán)境平穩(wěn)有序。
(三)嚴(yán)肅工作作風(fēng)。嚴(yán)格遵守中央八項(xiàng)規(guī)定及其實(shí)施細(xì)則精神，厲行勤儉節(jié)約，嚴(yán)禁鋪張浪費(fèi)、大講排場和形式主義。
(四)及時(shí)總結(jié)成效。請各地區(qū)各有關(guān)部門注意總結(jié)宣傳周活動(dòng)的成效和經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)報(bào)告電子版于9月30日前報(bào)送國務(wù)院食品安全辦。
2022年全國食品安全宣傳周宣傳科普資料(二)
一、什么是食品質(zhì)量安全
食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：
一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。
二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。
三是濫用食品標(biāo)識(shí)。例：偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(shí)(進(jìn)口食品)等。
二、生活中如何保障食品安全
下面這4個(gè)食品安全小常識(shí)，教你怎么在生活中保證食品安全!
(一)聰明購買：常溫先買，冷凍后買;
(二)食材處理：分開處理，生熟食物;
(三)烹飪加熱，徹底煮熟;
(四)菜剩飯?jiān)趺崔k?提前分裝，2小時(shí)內(nèi)放進(jìn)冰箱，冰箱保存不超過3天，徹底加熱，煮沸加熱3-5分鐘，吃多少熱多少，不反復(fù)加熱。
三、食品安全小常識(shí)
(一)購買食物時(shí)，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，
是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識(shí)。
(二)打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲等異常的食品。 3.注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品。 4.少吃油炸、油煎食品。4
四、食品安全宣傳之選購妙招
(一)看包裝：產(chǎn)品包裝嚴(yán)密無損、商標(biāo)內(nèi)容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清晰可見。
(二)看色澤：產(chǎn)品色澤應(yīng)與品名相符，若其顏色過于鮮艷，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和使用。
(三)聞香味:產(chǎn)品香應(yīng)與品名相符，應(yīng)香氣柔和，無刺鼻，若有異味，則表明已變質(zhì)。
(四)品滋味：產(chǎn)品滋味應(yīng)酸甜適宜，不得有苦味、澀味、酒味(酒精飲料除外)
五、食品安全宣傳之預(yù)防食源性疾病建議
(一)不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其他含有害物質(zhì)的食品。
(二)不是用來歷不明的食品;不購買無廠名無廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)不全的食品。
(三)不光顧無證無照的流動(dòng)攤位和衛(wèi)生條件不佳的飲食店;不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。
(四)不食用在室溫條件下放置超過2小時(shí)的熟食和剩余食品。
(五)不隨便吃野菜、野果。
(六)生吃瓜果要洗凈。
(七)進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈、養(yǎng)成吃東西之前洗手的習(xí)慣。
六、食物中毒后的應(yīng)急措施
食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，劇烈嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì)因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷自亂陣腳，可以采取以下應(yīng)急措施： 飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進(jìn)行稀釋。 催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。處理：將引起中毒的飲食進(jìn)行有效處理，避免更多的人受害。
2022年全國食品安全宣傳周宣傳科普資料(三)
2022年食品安全宣傳周主題為“共創(chuàng)食安新發(fā)展，共享美好新生活”。如何吃得健康又安全，讓我們一起來學(xué)習(xí)世界衛(wèi)生組織(World Health Organization, WHO)發(fā)布的《食品安全五大要點(diǎn)》吧。
食品安全五大要點(diǎn)：
●保持清潔
●生熟分開
●食物要徹底煮熟燒透
●在安全的溫度下保存食物
●使用安全的水和食物原料
口訣
一、保持清潔：餐前便后要洗水，洗凈雙手再下廚，飲食用具勤清洗，昆蟲老鼠要驅(qū)除。
二、生熟分開：生熟食品定要分，切莫混雜共保存，刀砧容器各歸各，避免污染惹病生。
三、安全煮熟：肉禽蛋品要煮熟，貪吃生鮮是糊涂，蟲卵病菌需殺盡，再度加熱也要足。
四、在安全的溫度下保存食物： 熟食常溫難久藏，食畢及時(shí)進(jìn)冰箱，食前仍需加溫煮，冰箱 不是保險(xiǎn)箱。
五、使用安全的水和食物原料：飲食用水要達(dá)標(biāo)，菜果新鮮仔細(xì)挑，保質(zhì)期過不再吃，莫為省錢把病招。
保持清潔
01、勤洗手
加工、制備食物之前，制備食物過程中，處理生的肉、禽、海產(chǎn)品、蛋和菜之后，如廁之后，接觸寵物、處理垃圾之后，以及處理熟食之前和吃飯前，都要洗手。洗手時(shí)要使用流動(dòng)安全的水，然后用紙巾或干凈的毛巾擦手。
02、餐具和廚具要清潔
清洗餐具和廚具時(shí)，用流動(dòng)安全的水沖洗、晾干，并經(jīng)常蒸煮消毒。
03、廚房環(huán)境要清潔
保持廚房空氣流通，地面、洗菜池和冰箱內(nèi)外要清潔;洗碗布、抹布用后，要及時(shí)徹底清洗，并經(jīng)常更換。
生熟分開
01、生熟食物要分開
生的肉、禽、蛋、海產(chǎn)品、蔬菜等要用塑料保鮮袋、紙袋或適宜的容器裝好后放在冰箱冷藏室或冷凍室底層;可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐頭、飲料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷凍室的上層;冰箱中食物要生熟分開，避免交叉污染。
02、廚具、容器要生熟分開
處理食物的案板、刀具要分開使用，用后要分別清洗干凈。
食物要徹底煮熟燒透
01、烹調(diào)要煮熟、燒透
正確的烹調(diào)方法和適當(dāng)?shù)臏囟龋梢詺⑺缼缀跛械挠泻ξ⑸?，烹調(diào)食物的溫度達(dá)到70℃有助于保證食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、海產(chǎn)品等食物時(shí)要煮熟、燒透，尤其是烤肉、肉餡、大塊的肉和整只雞等。如果用小火，由于溫度低，就必須延長時(shí)間，即“小火慢燉”。
02、再次食用要徹底加熱
熟食室溫放置后再食用，要二次加熱;從冰箱里取出的生冷熟食，特別是剩飯剩菜，也不能直接食用，一定要徹底加熱，蒸、煮、熱透。重復(fù)加熱剩菜剩飯，最好不要超過一次。
在安全的溫度下保存食物
安全的溫度是指不適于微生物生長、繁殖的溫度。在5℃以下，60℃以上的條件下，絕大多數(shù)微生物可減緩生長繁殖的速度，或者停止生長。即5℃-60℃，是食物不安全的危險(xiǎn)溫度。
01、室溫不安全
在室溫下，熟食存放的時(shí)間不得超過2小時(shí);熟食和易腐敗變質(zhì)食品應(yīng)冷藏存放(5℃以下);烹調(diào)好的食物在食用前要保持在60℃以上。室溫放置時(shí)間越長，微生物生長繁殖的風(fēng)險(xiǎn)就越大。從安全角度考慮，食物出鍋后應(yīng)立即食用。
02、食物冷卻后再放冰箱存放
如果把溫?zé)岬氖澄镏苯臃湃氡淅洳厥?，?huì)導(dǎo)致冰箱超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，食物中心溫度無法快速下降，致病菌可能會(huì)趁機(jī)大量繁殖達(dá)到足夠引起中毒的數(shù)量。因此，要待食物冷卻至室溫再放入冰箱冷藏室存放。
03、生肉類不要反復(fù)凍融
畜肉、禽肉、海產(chǎn)品等，在放入冷凍層之前最好先分割成小塊，分別包裝。每次加工前取用小包食物，避免反復(fù)凍融而加速腐敗變質(zhì)，或造成營養(yǎng)素的破壞和丟失。
04、定期清理冰箱
“冰箱不是保險(xiǎn)箱”，無論是冷藏，還是冷凍，食物都不要存放過久。時(shí)間一長或包裝破損易造成交叉污染，或食物腐敗變質(zhì)，失去最佳食用價(jià)值。家庭自制食品在冰箱冷凍室的存放時(shí)間不要超過1個(gè)月;預(yù)包裝食品即使在保質(zhì)期內(nèi)，最好也不要超過3個(gè)月。先買的先吃，時(shí)間過長的食品最好不要食用。
05、不買、不吃超過保質(zhì)期的食品。
使用安全的水和食物原料
01、選擇新鮮的蔬菜水果，沒有霉變的主糧、豆類和花生等，適當(dāng)清洗、削皮，降低風(fēng)險(xiǎn)。
02、食品制作的全過程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清潔烹飪用具和餐具，以及洗手。
03、不用未經(jīng)處理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因環(huán)境污染引起食源性或水源性腹瀉等。
2022年全國食品安全宣傳周宣傳科普資料(四)
一.食品還分普通食品和特殊食品嗎?
2015年《中華人民共和國食品安全法》中對食品的定義是：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。第四章單列特殊食品一節(jié)并指出，國家對保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理。也就是說，食品確有特殊和普通之分。
二.特殊食品都有哪些?
前面提到的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品，都屬于特殊食品。我們一一來看看他們特殊在哪兒。
1. 保健食品：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。該類產(chǎn)品實(shí)施注冊和備案管理，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品》(GB16740-2014)及相關(guān)規(guī)定對此類產(chǎn)品進(jìn)行管理。
2. 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品：也稱為FSMP,即Food for Special Medical Purpose。這類食品是為了滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙或代謝紊亂等人群的每日營養(yǎng)需要，或?yàn)榱藵M足醫(yī)學(xué)狀況或疾病人群對部分營養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。該類食品必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用，可以單獨(dú)使用，也可以與普通食品或其他特殊膳食食品共同使用，在臨床上稱為“腸內(nèi)營養(yǎng)”?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》(GB 29922-2013)及相關(guān)規(guī)定對此類產(chǎn)品進(jìn)行管理。
3. 嬰幼兒配方食品：包括嬰兒(0-12月齡)配方食品、較大嬰兒(6-12月齡)和幼兒(12-36月齡)配方食品以及特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則。其實(shí)就是大家常說常見的“嬰幼兒奶粉”?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》(GB10765-2010)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒和幼兒配方食品》(GB10767-2010)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》(GB25596-2010)及相關(guān)規(guī)定對此類產(chǎn)品進(jìn)行管理。
三. 什么是特殊膳食用食品?
在我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品分類體系中，有一類叫做特殊膳食用食品，它不是我國特有的，國外也有該分類。從特殊膳食用食品帶有的“特殊”二字，大家可以看出它不是普通食品，也屬于“特殊食品”的范疇，因而也備受關(guān)注。特殊膳食用食品是指為滿足特殊的身體或生理狀況和(或)滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需要，專門加工或配方的食品。
四.分清真正的特殊食品
前面講了這么多，大家應(yīng)該對我國的“特殊食品”有所了解了吧，那現(xiàn)在咱們就回到剛開始的那些概念上。
1. 保健品、營養(yǎng)品、補(bǔ)品：如果是食品，其規(guī)范的叫法是保健食品。消費(fèi)者購買保健食品前，應(yīng)當(dāng)在國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站上查詢其批準(zhǔn)文號(hào)(國食健字GXXXXXXXX)。
2. 強(qiáng)化食品:(營養(yǎng))強(qiáng)化食品,是指為了保持食品原有的營養(yǎng)成分,或?yàn)榱搜a(bǔ)充食品中所缺的營養(yǎng)素,向食品中添加一定量的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,以提高其營養(yǎng)價(jià)值,如鐵強(qiáng)化醬油、強(qiáng)化面粉、孕婦奶粉等。強(qiáng)化食品是一個(gè)名稱，但并不是一種食品分類，它可能是普通食品，也可以是“特殊食品”。其中營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用需符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
3. 兒童食品、學(xué)生食品、中老年食品等：目前，我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系中尚沒有制定兒童食品、學(xué)生食品、老年食品等的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，世面上標(biāo)稱為此的相關(guān)產(chǎn)品多是企業(yè)根據(jù)研發(fā)資料，按照GB14880的要求添加了一些營養(yǎng)素的產(chǎn)品。未來國家會(huì)積極推進(jìn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)和制定，以規(guī)范市場秩序、滿足消費(fèi)者需求。
4.標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：國家對于食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)有專門的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，如《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》(GB13432-2013)等。因此大家在購買食品時(shí)，不管是普通食品還是“特殊食品”，都應(yīng)仔細(xì)查看其標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，分清什么是真正的特殊食品。