實習讓我們得到除專業(yè)理論知識外的實踐鍛煉。來【崗位2】實習有些日子了，根據(jù)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的安排，必須要寫【崗位】實習周記，實習周記可以幫助我們總結(jié)工作中遇到的問題尋找解決方法。應(yīng)該從哪些方面來寫【崗位】實習周記呢？小編收集并整理了“酒店餐廳實習生周記（最新5篇）”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
酒店餐廳實習生周記（最新5篇）(篇一)
??尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
??您好！
??我是酒店一名實習生，在酒店才做了三個月多，我當初應(yīng)聘的是酒店的一個服務(wù)員，而現(xiàn)在，我也要向您提出我的辭職，很抱歉也很遺憾，我之后都不會在酒店工作，我自己也做不來這工作，所以現(xiàn)在向經(jīng)理您遞交辭職報告，還望您能批準。
??我任職者三月多，工作也很盡心很盡力，一直都履行著進來時我的壯志，想要在這里有一番作為，所以奮發(fā)圖強，跟著酒店的前輩學習如何做好一個服務(wù)員，努力的掌握技能，希望可以為酒店做些什么貢獻。但是人生真的就不是那么順遂的，在工作期間，我遇到太多的困難了，險些堅持不到現(xiàn)在。您知道，酒店服務(wù)員的工作，不是看著那么一點難的，有時候有些顧客大半夜都還有奇葩的要求，出去酒店給他們買東西，有時候正是我晚上當值，那這任務(wù)就落我頭上了，本來晚上值班工作，就不是很好，一天好不容易能夠休息時間，又要值班而不能睡覺，得等到換班的人才能走。如果只是字在值班室里值班還好，就守著就行，可偏偏我就遇到這樣事情，大半夜的去哪買東西，都在休息，硬是要我出去各種尋找，等回來，天都半亮了，如此我的精神根本就維持不了第二天的工作。
??我對這事是特別的反感，要不是同事多少分擔了一些，我是真的可能早就辭職了。雖然度過了那一段艱難時光?？墒俏以谶@幾個月里工作，感覺不僅是身累，心還累，無法支撐我在酒店做到實習期結(jié)束。服務(wù)員工作實在太累，不是我一個剛出校門的學生做得來的。在學校我從來都不熬夜，到這里熬夜變成了常事，我實在不能接受，它把我的搞得白天黑夜都弄不清了，實在疲累。因此，我只能辭職，我想換一份不熬夜的工作，這樣才能保持我白天有充足的精神去把工作做好。
??這三個月多的實習工作體驗，也讓我知道自己是不適應(yīng)這種夜晚熬夜的工作的，對我的身體造成的傷害是只多不少，而且本人還是一個生活規(guī)律的人，像這樣可是大忌了。當然我還是很感謝經(jīng)理能夠給我這樣一個實習的機會的，明白在這個社會上工作，不管是哪一行都不是輕松的，都得靠自己的實力和努力去獲得。還有半個月的工作，我會盡力做到最后，希望給酒店帶來的損失能夠降到最低，愿您能夠諒解我的辭職，也希望能夠早點批準。最后祝愿酒店的事業(yè)穩(wěn)定上升，祝您身心康健。
??此致
??敬禮!
??姓名：
??日期： 年 月 日
酒店餐廳實習生周記（最新5篇）(篇二)
??尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
??您好！
??我是xx，非常感謝您給我在貴酒店學習的機會，在貴酒店實習的這段期間對我受益匪淺，作為該酒店的前臺實習生，學到了如何與客戶建立一個良好的溝通，讓客戶信任我們，為客戶提供更加好的的服務(wù)，讓客戶對我們酒店的服務(wù)有更滿意的認可 ，微笑著面對每一位客戶，溫柔，禮貌，一個好的形象，這不僅對我的工作有好處，也培養(yǎng)了我對待日常生活充滿熱情。
??不僅如此，我在貴醫(yī)院實習的這段時間還明白了錢的來之不易，知道體諒大人父母養(yǎng)育我們是多么的容易，這使我要節(jié)約用錢，理性花費。合理消費。
??在貴酒店實習的第一天，我非常的緊張，對該工作很迷茫，每天 要面對形形色色的顧客，他們問的問題我不知道如何回答，但作為前臺的一員我就的應(yīng)對顧客的任何問題，顧客是上帝這是每個服務(wù)行業(yè)尊崇的守則，前臺是門面，每個公司，餐館等，都有前臺，前臺是一個場所的門面，看人都有第一感覺，何況是酒店，如果前臺布置的給人一種舒適感，顧客才會有一個更加舒適的消費滿意度，才會更加愿意來我們酒店進行消費。這是我在我們酒店學習道德東西，我相信這些會給我以后的工作無窮的幫助，是我一聲生的財富。只是 ，很可惜，我卻因為一些原因，要離開酒店了。我知道這對我一個實習生來說，在實習期還沒結(jié)束就辭職是一件非常奇和不敢置信的一件事情的，但是我真的是有不得不的原因，只能做出如下決定。下面，請領(lǐng)導(dǎo)聽一聽我的解釋：
??因為家庭的原因，父母離婚了，父親出去打工了，我從下就是被爺爺奶奶帶大的，爺爺也因為身體的原因在我讀小學的時候去世了，就在我實習的這段時間，奶奶被查出來癌癥，住進了醫(yī)院。原本沒有好好孝敬爺爺就是我十分難過的事情，現(xiàn)在奶奶身體的惡化，我就更加珍惜了?，F(xiàn)在家里只有一個父親在醫(yī)院照顧奶奶，十分的不方便。奶奶是我不能離開的一個人，所以我必須也不得不會去照顧她。所以我很確定，我現(xiàn)在的決定是我認真考慮過的！希望領(lǐng)導(dǎo)能夠看在我一片孝心的份上，準許我辭職回家盡孝，我將感激不盡！
??最后，祝愿公司發(fā)展越來越好，祝愿領(lǐng)導(dǎo)及家人永遠開心快樂！
??此致
??敬禮!
??姓名：
??日期： 年 月 日
酒店餐廳實習生周記（最新5篇）(篇三)
??實習單位：佛山珠江大酒店
??實習時間：28天
??主要內(nèi)容：
??我所參加的實習單位是一個服務(wù)性的企業(yè)佛山珠江大酒店。的確或許真的如老師所說的那樣服務(wù)性的企業(yè)其營運過程要較之工業(yè)生產(chǎn)型的企業(yè)來的簡單了一些，但就我這個剛踏入社會的人來說，這已經(jīng)讓我學到了許多寶貴而有價值的經(jīng)驗。
??酒店所提供的服務(wù)主要可分為兩個方面：住和食。而我在實習時，被分配到了三樓的餐廳，所以我主要就吃的方面進行介紹。
??首先介紹的是它的運作
??一、工作時間
??就我自己的工作時間和觀察，就一個工作日而言，酒店的餐廳整個運營時間大概是早上7：00—中午2：30，下午5：30—晚上9：30，其中包括早茶的時間7：00—11：00（不過有時候也不開早茶）。
??另外在某種程度上，酒店也可以說是一種季節(jié)性的行業(yè)，所以在一年中的不同時候也會有不同的時間安排，如在淡季會適當?shù)?減少餐廳開放的時間同時減少人手，而在節(jié)慶和新年時則會增加人手和開放時間。當然住宿方面也是一樣的道理，不過基本上影響到的主要是人手方面。
??二、具體的經(jīng)營操作
??基本上中午和晚上的兩餐的整個經(jīng)營的模式是一樣的，而早茶又略有不同。具體可看下面的流程圖：
??1．早茶：
??2．中午，晚上
??這里有幾點是值得一提的：
??1）一般而言，幫客人寫菜譜都是由部長（即餐廳樓層負責人）或有資力的服務(wù)員負責，特別是中午和晚上的正餐，基本上都是有部長來完成。
??2）我們可以看到早茶基本上是沒有訂位這種事情的，在結(jié)帳需要計算顧客人數(shù)收單個座位的錢，而在中午和晚上訂位則是一件常事，在興旺使節(jié)更是如此，而在結(jié)帳時不需計算人數(shù)以一席為單位。
??3）就我所知道的酒店餐廳里的負責人基本上都是由普通的員工升級而來的，其它部門的情況也是差不多。
??二、工作人員分配（以正餐為準）
??三、運作組織方式
??這點是我最感興趣的。酒店所采取的是混合組織方式，每一層樓的餐廳共享材料，洗碗處等同時它們也都有自己的廚房，桌子，員工等。不過相對的更趨向于產(chǎn)品對象專業(yè)化，這很大程度上增強了管理的便利性，但另一方面也讓許多的資源無法得到充分地利用。就以簡單的BB凳為例，我就曾經(jīng)遇到過這種情況我所工作的樓層的“BB凳”不夠，所以就只能向別的樓層借（請注意是“借”），而我驚訝地發(fā)現(xiàn)它們那邊的竟一張都沒用全部原封不動地放著。
??介紹完運作方面就讓我來說說我的實習感受吧。
??個人：
??這次實習我只能用“累”來形容，每天上午班和下午班一共8—9個小時（這里有反勞動者權(quán)益法，不過也是沒辦法啊既然是實習就算了），我就站了9個小時（要知道酒店樓面的服務(wù)員基本上是不給坐的，除非你偷懶），所以說這次實習讓我認識到了許多管理方面的知識的同時，也讓我知道了作為一位社會上的是多么的辛苦啊！
??另一個深刻的感受是作為出賣勞動力的工作者在享受獲得工資福利等權(quán)利的同時也承擔完成自己所接受任務(wù)的義務(wù)，并且也時刻冒著因自己的過錯行為而導(dǎo)致組織利益受損的風險。以遺失菜譜為例，菜譜是顧客結(jié)帳的憑證、酒樓收取費用的依據(jù)和相關(guān)的會計憑證，因此它是十分重要的，一般遺失一張需要賠償400—500元，如果一個普通服務(wù)員一個月不見個四五張，那么他的工資就等于泡湯了，而這種事也不是沒有發(fā)生過。
??觀察：
??就我所在的樓層的觀察，基本上在我實習期間餐廳所接待的大部分都是一些熟客，某些更是連續(xù)幾個晚上開席或者是每個早上都來。酒店方面也對他們特別的重視，并提供了相應(yīng)的優(yōu)惠措施。
??此外，酒店之間的競爭可以說是異常的激烈，就在離珠江酒店50米左右的地方就有意見旋宮酒店，就整個祖廟路的范圍而言酒店的數(shù)目就更多了，從這里我們也或多或少地可以看到酒店方面竭力維持舊有顧客原因。
酒店餐廳實習生周記（最新5篇）(篇四)
??今天是最后一天在酒店上班了，將近一個半月的酒店實習生涯在今天畫上了一個不算完美的句號，
??整個寒假，幾乎是在酒店工作度過的，每經(jīng)歷過一次工作，我就學會了很多，現(xiàn)在在酒店工作也是一樣。
??這是我第一次在酒店上班，職務(wù)當然就是服務(wù)員了，主要工作就是傳菜，實際上就是端盤子。剛開始來工作時，是挺興奮了，工作當然也是十二分的熱情，雖然端盤子的工作是累了點，但每天和他們一起工作，我還是很開心的。
??酒店的工作分工很細膩，誰該做什么就做什么，工作也很有程序，每個人的工作既要分工又要合作，然后一天的工作才能順利進行。
??在酒店里，每個人都很和善，和我們實習生有說有笑，包括領(lǐng)班，經(jīng)理，廚房里的大廚，清潔工阿姨，經(jīng)理甚至還有外號。但我們工作時候還是很認真負責的，該做什么還是要做。只是在下班時間，我們都是一樣的。
??剛開始上班的時候是年前，所以有很多人結(jié)婚，把我們忙得不可開交。幾乎每天都有新人在我們酒店舉行婚禮，在親朋好友面前見證他們的愛情。當然是新娘最美，讓我們看呆了。最有感觸的一幕是有一對新人在婚禮上一一擁抱雙方的父母。是的，自己都長大成家了，父母辛苦了，該去擁抱一下。
??酒店幾乎也每天都有團餐，都是外國人來旅游，然后來我們酒店吃飯。他們有日本人，韓國人，美國人，他們中有些人很可愛，離開的時候還和我們用不太熟練的中文對我們說再見。
??過年了，很多公司企業(yè)都來我們酒店開年終晚會。大概就是表彰工作表現(xiàn)好的員工，總結(jié)一年來的收獲和不足，最后展望未來。很多公司都安排有節(jié)目，現(xiàn)場很是熱鬧。我看到的是一大幫年輕人的生機和活力，還有他們對工作的熱誠，對自己的信心。
??除夕那天我們很忙，酒店能擺桌子的地方都擺滿了，人很多，都是以家庭為主?，F(xiàn)在時代變遷了，很多人似乎熱中于在外面吃年夜飯，或許這也是一種時代改變的標志吧。
??本來想叫廚房里的大廚教我做幾道菜的，出于各種原因，還是沒有學成，雖然我不愛下廚。心里還是有一點遺憾的。不管怎樣，我在酒店的實習生涯在今天晚上就正式結(jié)束了，我很慶幸我有一個這樣讓我學習的機會，在此感謝在酒店里所以幫助過我的人，祝你們?nèi)f事如意！
酒店餐廳實習生周記（最新5篇）(篇五)
??通過10月14號對北京凱賓斯基酒店人力資源部的工作人員進行了一次電話探訪。我主要針對管理實習生的任職資格和職位描述進了了訪問。根據(jù)人力資源部的員工所闡述，他們只對歐洲著名旅游學院或旅游酒店管理學院即將畢業(yè)的學生提供管理實習生的崗位，實習時間為6個月到1年，并且要求他們在信息搜集、邏輯分析、報告編寫、口頭表達、客戶溝通等方面能力出色，具有一定酒店投資知識及財務(wù)分析能力者優(yōu)先。當然也是非常歡迎我們學校的學生去凱賓斯基酒店進行實習，但是如果我們學院的學生需要面試管理實習生的崗位的話，如果有出國留學的證明且有當?shù)貙W院的推薦信的話，我們也會予以考慮，當然針對上一次9月份的實習，凱賓斯基酒店對于我們學院的實習生是比較滿意的，我們的學生對于酒店知識以及操作相對于其他學校比較熟知，不需要花費大量時間進行培訓，而且工作期間任勞任怨，他們表示非常期待下一批可愛的實習生們，希望下次的見面我們將會給他們帶來更大的驚喜！
??凱賓斯基酒店非常重視人才的培養(yǎng)，并且如果在凱賓斯基飯店實習酒店總經(jīng)理非常認可的話，總經(jīng)理還可以簽名推薦優(yōu)秀的管理實習生去凱賓斯基酒店集團的國外酒店進行工作或是實習培訓。
??當天在凱賓斯基酒店里正好還碰到了正在管理實習的國外實習生，有一個在普拉那酒吧的外籍實習生高高壯壯的，非常風趣，給人一種很快樂的感覺，有時還會順帶幾句蹩腳的中文，他在那里實習是屬于實習經(jīng)理，待得時間比較長，還有凱賓斯基美食廊的一個外籍實習生和客來思樂的外籍實習生只是在酒店里的每個餐廳里呆上一天，據(jù)他們描述他們還有一個同伴，他們?nèi)齻€只在這個酒店待9天，他們還要去其他酒店進行考察，然后回美國，我所采訪的那個實習生是在美國讀書的但他并不是美國人，好像是德國人，當時我們還互相交流我教他中文1-10，他教我德語，真的很難學啊，我的舌頭都快僵住了，不過這次交流還是很開心的！他們還需要對餐廳的狀況進行記錄，他們的這個記錄是要上交的，所以酒店還是很注重的，不允許有不必要的損失，有失酒店的形象。
??管理實習生的這個崗位對我們也是很重要的，對于這次的實習我也是甚是期待，畢竟管理實習的機會是可遇不可求的，并且我相信這次的管理實習生實習我一定會有更大的進步，更大的見識，會認識更多酒店級的經(jīng)理，還有酒店的經(jīng)營模式，畢業(yè)以后也將會是我們簡歷上光輝的一筆啊，這也是我們優(yōu)于大多數(shù)其他管理實習生的一個地方，同時也為我們之后的職業(yè)發(fā)展奠定了一個更加實際性的基礎(chǔ)。