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食品科學與工程專業(yè)就業(yè)方向
食品科學與工程專業(yè)簡介
食品科學與工程專業(yè)以化學、生物學和工程學為理論基礎，學習食品的開發(fā)、貯藏、加工、營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全等方面的基礎理論和工藝工程技術，了解食品科學前沿理論和高新技術，培養(yǎng)適應社會主義市場經濟、國際競爭與合作的需求，從事食品工藝與工程設計、產品開發(fā)、質量管理、生產管理和市場營銷的高級工程技術人才;畢業(yè)生可在食品加工與制造、食品機械與設備、食品原料與配料、食品物流與營銷等企業(yè)，從事產品研發(fā)、生產、檢測和銷售工作，并可報考研究所、設計院、大專院校的事業(yè)編工作崗位，或公共衛(wèi)生、技術監(jiān)督、商品檢驗等部門的公務員工作崗位。
食品科學與工程專業(yè)就業(yè)方向
本專業(yè)學生畢業(yè)后可在食品領域從事食品生產技術管理、銷售、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作。
1、從事行業(yè)：
畢業(yè)后主要在快速消費品、制藥、農業(yè)等行業(yè)工作，大致如下：
快速消費品(食品、飲料、化妝品)
制藥/生物工程
農/林/牧/漁
餐飲業(yè)
新能源
貿易/進出口
互聯(lián)網/電子商務
其他行業(yè)
2、從事崗位
畢業(yè)后主要從事化驗員、食品研發(fā)工程師、研發(fā)工程師等工作，大致如下：
化驗員
食品研發(fā)工程師
研發(fā)工程師
銷售培訓生
業(yè)務員
品控官
研發(fā)經理
質檢員
食品科學與工程專業(yè)主修課程
食品科學與工程專業(yè)課程
大學化學、有機化學、生物化學、分析化學、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、現代工程制圖、食品生物技術、食品機械與設備、食品質量與安全、水產食品學、食品發(fā)酵學、食品分析與檢驗、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、罐頭食品加工與軟飲料工藝學、海洋生物資源綜合利用工藝學、食品工藝原理、食品工廠設計基礎、糧油加工學、畜產品加工、食品添加劑。
食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)目標
1、培養(yǎng)目標
培養(yǎng)適應21世紀社會、經濟、科學技術發(fā)展需要，知識、能力、素質協(xié)調發(fā)展，具有寬厚的學科基礎知識、創(chuàng)新精神和實踐能力，有充實的文化底蘊、較強的社會責任心、較高的道德水平和良好的個性心理，掌握食品科學與工程基礎理論、基本實驗方法和生產技能，能從事食品生產技術和管理、品質控制、產品開發(fā)、工程設計等工作的高級工程技術人才，以及能承擔本專業(yè)及相關專業(yè)教學、科研的高級專門人才
2、培養(yǎng)能力
1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術;
2.掌握食品分析、檢測的方法;
3.具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力;
4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);
5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài);
6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。
拓展閱讀：食品科學與工程專業(yè)就業(yè)現狀
最近幾年受國有企業(yè)進行體制改革及食品工業(yè)普遍效益不佳的影響，食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)難度陡然增大。根據國家教育部最近公布的直屬高校99屆畢業(yè)生就業(yè)率顯示，食品專業(yè)最大的載體高?！p工、農業(yè)院校整體就業(yè)率均不高。同一院校內部，食品專業(yè)相對于計算機、電子通信等專業(yè)而言，也是非常冷清。就目前而言，食品科學與工程專業(yè)幾乎已經成為了一個冷門專業(yè)，在招生、就業(yè)方面都存在著較大的困難已是一個不爭的事實。但這個專業(yè)還是很受重視的，伴隨著改革的深入，各項政策的落實，食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)狀況將會有所改善。
近幾年來，食品安全事故頻發(fā)，食品質量日益受到國家和社會的重視，近幾年來食品就業(yè)開始升溫，相對于經濟、電子、計算機等行業(yè)而言，食品因錢景不佳，依然難以受到人們的親睞。
一般而言，目前食品就業(yè)的本科或研究生就業(yè)情況相比金融、IT、自動化、電氣、材料等學科確實不大好，國內行情如此，接連不斷的食品問題也說明食品行業(yè)和食品安全在國內沒有受到應有的重視，因此才出了很多事情：地溝油、毒大米、毒奶粉、三聚氰胺、瘦肉精。
食品屬于快速消費行業(yè)，附加值少，起薪較低，包括江南大學等畢業(yè)的研究生也基本如此，也有個別學的好的去Mars、中糧、茅臺等做研發(fā)的，這類崗位的待遇還是相當不錯的，具體就看個人能力和外語水平等綜合素質和表現了。
360行，行行出狀元的，未來人們對生活質量、飲食和食品的要求越來越高，個人覺得食品行業(yè)的發(fā)展還是很有前景的，食品深加工、合成、保健品生產、食療等都有不錯的市場前景和應用，如果能在食品行業(yè)做出突破性創(chuàng)新，為緩解或消除非洲等國家的饑荒問題做出突出貢獻的話，是一件非常了不起的事情。如果能用稻草等合成營養(yǎng)和風味與真實禽類蛋白質一樣的食品，對人類也將是莫大貢獻。所有這些從理論上都甚至是可行的，但有很多空白等我們后人去努力一個個實現和圓夢。