芒種時節(jié)有煮梅的食俗，這一食俗在夏朝便已經(jīng)有了。那么你知道芒種煮梅的由來和寓意是什么嗎？下面是由出國留學網(wǎng)小編為大家整理的關(guān)于芒種煮梅的由來與寓意，希望大家喜歡，僅供參考。
由來
芒種有個風雅習俗就是“煮梅”，這個習俗據(jù)說夏朝就有了。正月開花的梅樹在這時剛好結(jié)出梅子，但如果直接吃，梅子的酸恐怕很少有人不怕。于是，古人就發(fā)明了各種煮梅的方法。芒種當天動手做，既飽口福，又很有風雅的形式感。
初夏是青梅的時節(jié)，青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。但青梅鮮果酸澀，一般不能直接吃，需加工食用，其中最有名當屬青梅煮酒。《三國演義》中就有曹操與劉備青梅煮酒、共論英雄的故事。
寓意
南方芒種時節(jié)有煮梅的習俗。梅分觀賞的花梅和食用的果梅。果梅為薔薇科李屬（prunusl.）植物，花較小，果亦稱青梅、梅子、酸梅。原產(chǎn)中國，是亞熱帶特產(chǎn)果樹。在三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅不僅具有食用價值，還有一定藥用價值和保健作用。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強人體免疫力等獨特的營養(yǎng)保健功能。每年的五、六月是梅子成熟的季節(jié)，這也正是一段陰雨連綿的日子，故有“梅雨”的說法。新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用。這種加工過程便是煮梅。
芒種時氣候開始炎熱，是消耗體力較多的季節(jié)。在飲食或烹調(diào)菜肴時加點醋，不但可增加風味，且有保護維生素c及殺菌功效。
青梅酒的好處
青梅果其本身具有極高的藥用價值、營養(yǎng)價值和保健功能。青梅果富含氧基酸、草酸、豐寧曖、蘋果酸、玻玲皎、維生素以及大量有益礦物質(zhì)，對高血壓、糖尿病、肥胖癥、更年期癥病、精神不安定均有益。據(jù)中國古代藥典《本草綱目》記載，青梅果對增強人體免疫功能、軟化血管、消除疲勞、抵抗衰老、保健美容有獨特功效；在助消化方面也素有“北山楂、南青梅”之贊譽?！渡褶r(nóng)本草》亦載：“梅，性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，具收斂生津之益”。
青梅具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨特功效。青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘（尤其是孕婦）和腹瀉有顯著功效。
青梅能解毒。食品中的添加劑、染色劑等有害成分進入人體后，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的丙酮酸和齊墩果酸等活性物質(zhì)對肝臟有保護作用，能提高肝臟的解毒功能，增強人體解食毒、水毒、血毒的能力。
青梅防老抗衰。青梅能促進唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一種內(nèi)分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以促進全身組織和血管趨于年輕化，保持新陳代謝的節(jié)律，有美肌美發(fā)之功效。
凈血、解毒、殺菌是保持人體自身健康的三大要素，青梅全都有了。難怪一早就開始研究青梅的日本人養(yǎng)成了每天吃兩枚酸梅的習慣。不過青梅實在太酸，把它浸在酒里，勾兌冰糖就起了揚長避短的作用：梅的酸甜借著酒香蕩漾開來，飲一口，生津開胃，怡神曠心，是慵懶初夏里醒神的最佳選擇了。