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營養(yǎng)師就業(yè)前景怎么樣
一、按學(xué)科分類
1、臨床營養(yǎng)方向：主要從事與疾病有關(guān)的營養(yǎng)工作，為病人制定合理的膳食，設(shè)計(jì)適合不同病人的食譜等。主要工作范圍在醫(yī)院。
2、公共營養(yǎng)方向：主要從事營養(yǎng)知識(shí)的傳播、群體性的營養(yǎng)調(diào)查、各種與營養(yǎng)有關(guān)的社會(huì)活動(dòng)的策劃。與營養(yǎng)知識(shí)宣傳教育有關(guān)的影視文學(xué)等作品策劃也是其工作的內(nèi)容。
3、營養(yǎng)保健方向：主要運(yùn)用營養(yǎng)保健知識(shí)，對(duì)健康、亞健康的人群或個(gè)體進(jìn)行營養(yǎng)咨詢、測評(píng)、指導(dǎo)、宣教、管理等工作，或者對(duì)各種疾病患者進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)理，從而使人群或個(gè)體達(dá)到營養(yǎng)平衡，促進(jìn)人們健康水平提高。
4、營養(yǎng)指導(dǎo)方向：運(yùn)用營養(yǎng)保健的理論及系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)，進(jìn)行營養(yǎng)保健、營養(yǎng)咨詢和宣傳教育工作。
5、食品營養(yǎng)方向：主要在食品企業(yè)工作，主要負(fù)責(zé)食品的開發(fā)及與食品有關(guān)的營養(yǎng)工作。
6、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)方向：為運(yùn)動(dòng)人員提供專業(yè)的營養(yǎng)指導(dǎo)。職業(yè)運(yùn)動(dòng)員或運(yùn)動(dòng)愛好者，他們相對(duì)于普通人來說，運(yùn)動(dòng)量較大，營養(yǎng)需求與常人也有較大的不同。所以該類人的營養(yǎng)有特殊的要求，應(yīng)該有專業(yè)的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督。
7、美容營養(yǎng)方向：主要從事于美容相關(guān)的營養(yǎng)工作。
8、餐飲營養(yǎng)方向：主要從事于餐飲有關(guān)的營養(yǎng)工作，如營養(yǎng)配餐方案，營養(yǎng)食譜的開發(fā)，營養(yǎng)配餐員的培訓(xùn)，餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)等。
9、商務(wù)營養(yǎng)方向：主要從事商務(wù)領(lǐng)域有關(guān)的營養(yǎng)工作，如生產(chǎn)營養(yǎng)品企業(yè)顧問、食品說明書只做等方面的工作。
10、兒童營養(yǎng)方向：主要體現(xiàn)在兒童期及以下階段，也是營養(yǎng)師工作的最直接和最有效的工作方向，還是營養(yǎng)師工作最細(xì)致和最慎重的工作項(xiàng)目。
11、孕婦乳母營養(yǎng)方向：是營養(yǎng)師接觸的相當(dāng)普遍的工作方向。既有成熟的.市場體系，亦有受眾的信任為依托，能體現(xiàn)營養(yǎng)師工作重要性的工作項(xiàng)目。
12、學(xué)生營養(yǎng)方向：是當(dāng)前營養(yǎng)相關(guān)制度落實(shí)最徹底、范圍最大、涉及面最廣的群體，包括學(xué)生營養(yǎng)餐、考前營養(yǎng)膳食安排等。
13、老年人營養(yǎng)方向：一般針對(duì)老年離退休人員的營養(yǎng)和健康的維護(hù)，特別是城市相關(guān)的老干部活動(dòng)中心、家居老人營養(yǎng)等都需要相關(guān)的專業(yè)指導(dǎo)。
14、特殊人群營養(yǎng)方向：設(shè)計(jì)的人群較多，如特殊職業(yè)、危害性職業(yè)、非正常人群等。
二、按行業(yè)類別分
1、生產(chǎn)型營養(yǎng)師：在生產(chǎn)企業(yè)中，針對(duì)營養(yǎng)產(chǎn)品生產(chǎn)和食品深加工的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)標(biāo)示和健康提示，進(jìn)行詳盡的制作和安排，參與營養(yǎng)產(chǎn)品制作工藝流程設(shè)計(jì)等工作。如能產(chǎn)品、食品加工基地等涉及的行業(yè)。
2、指導(dǎo)型營養(yǎng)師：面對(duì)企業(yè)或顧客，傳播營養(yǎng)知識(shí)成為主要工作。如為企業(yè)制定完整的員工營養(yǎng)健康計(jì)劃，實(shí)施配餐指導(dǎo)，對(duì)個(gè)人進(jìn)行專業(yè)營養(yǎng)維護(hù)，對(duì)群體進(jìn)行營養(yǎng)宣講等工作。如營養(yǎng)工作室、健康指導(dǎo)公司、大型社會(huì)團(tuán)體等機(jī)構(gòu)需要專業(yè)的指導(dǎo)型營養(yǎng)師。
3、研發(fā)型營養(yǎng)師：在營養(yǎng)研發(fā)單位，營養(yǎng)師的工作主要是承擔(dān)營養(yǎng)產(chǎn)品的研究開發(fā)，對(duì)市場競爭者的產(chǎn)品進(jìn)行營養(yǎng)分析，掌握市場營養(yǎng)產(chǎn)品成分及優(yōu)勢。以便為自身的產(chǎn)品作出調(diào)整。
4、管理型營養(yǎng)師：作為營養(yǎng)行業(yè)或營養(yǎng)品企業(yè)的管理者，必須具有豐富的經(jīng)驗(yàn)和扎實(shí)的有營養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí);能掌握企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)，還能知道營養(yǎng)師的細(xì)致工作，從整個(gè)行業(yè)的健康業(yè)務(wù)全局進(jìn)行管理，做到營養(yǎng)專業(yè)化的指導(dǎo)和管理。如生物技術(shù)、化工檢測、食品衛(wèi)生機(jī)構(gòu)等領(lǐng)域。
5、營銷型營養(yǎng)師：營養(yǎng)行業(yè)的營銷是企業(yè)發(fā)展的命脈，是重要的職業(yè)崗位，作為健康產(chǎn)業(yè)的助推者和傳播者，營養(yǎng)師將有機(jī)會(huì)結(jié)合多種功能，同步參與營養(yǎng)健康理念傳播、健康產(chǎn)品的營銷并使消費(fèi)者獲得直接的健康建議和意見。
6、教育型營養(yǎng)師：營養(yǎng)行業(yè)的發(fā)展離不開人才的優(yōu)勢，對(duì)人才的培訓(xùn)和教育是行業(yè)發(fā)展的基石。營養(yǎng)教育的宣教和教育、職業(yè)認(rèn)證和技能培訓(xùn)需要淵博的知識(shí)和科學(xué)的體系，以此推動(dòng)營養(yǎng)行業(yè)的發(fā)展。
營養(yǎng)師的就業(yè)現(xiàn)狀
一、國家營養(yǎng)成分法律10年難產(chǎn)
大健康產(chǎn)業(yè)，文化教育優(yōu)先，優(yōu)秀人才優(yōu)先，而優(yōu)先的必要條件是要有健全的法律適用，12億多的營養(yǎng)成分難題，穩(wěn)居全世界其次大經(jīng)濟(jì)大國的我國，居然沒一柄可用的直尺--營養(yǎng)成分法。
國際性工作經(jīng)驗(yàn)證實(shí)，‘法律優(yōu)先’是美國及歐洲共同體很多國家和地域處理該國存有的營養(yǎng)成分難題的基礎(chǔ)之法。
2003年10月全面啟動(dòng)在我國營養(yǎng)成分工作中規(guī)章的擬定工作中，專業(yè)創(chuàng)立了營養(yǎng)成分規(guī)章擬定工作中協(xié)作組和法律法規(guī)聯(lián)合會(huì)。06年匯報(bào)國家衛(wèi)生部法律方案。2009年再次向全國兩會(huì)遞交營養(yǎng)成分法律提議，匯報(bào)十兩份提議。12月，《營養(yǎng)成分改進(jìn)規(guī)章》歷經(jīng)國家衛(wèi)生部部委局會(huì)探討，總算納入?yún)R報(bào)國務(wù)院法制辦的方案，想不到這一閑置就是說10年，應(yīng)對(duì)人民營養(yǎng)成分難題，這十年里政府部門也干了許多工作中，在其中最廣為流傳的二項(xiàng)就是起動(dòng)大學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃和住戶營養(yǎng)成分膳食指南的公布。
當(dāng)今我國正處在慢性病井噴式的情況，營養(yǎng)成分法的制訂早已比較嚴(yán)重落后，假如再不立即發(fā)布，不僅鹽油超標(biāo)準(zhǔn)等不良飲食習(xí)慣無法改正，本人家庭工作擔(dān)負(fù)厚重的病癥承擔(dān)，人們的中國經(jīng)濟(jì)也將會(huì)被極大的診療承擔(dān)所連累。
2003年的我國，那時(shí)候全部的高級(jí)營養(yǎng)師加起來也只有3000幾十人，并且存活境遇艱辛，大學(xué)畢業(yè)生找不著是否對(duì)口的工作中，就算進(jìn)了醫(yī)院門診，一些醫(yī)院門診的高級(jí)營養(yǎng)師乃至歸飯?zhí)玫膸煾腹?。而來?013年，狀況仍未有所改善，翟鳳英曾詳細(xì)介紹由于沒有營養(yǎng)成分法的適用和確保，我國現(xiàn)階段高級(jí)營養(yǎng)師正規(guī)部隊(duì)只能不上5000人，并且還要持續(xù)外流。
我國的營養(yǎng)成分法什么時(shí)候能夠出去?全部的營養(yǎng)成分工作人員在希望，被慢性病困惑的群眾也在希望。期待這一時(shí)間不必長時(shí)間。
二、當(dāng)今營養(yǎng)師培訓(xùn)組織錯(cuò)亂
二零零五年10月20日，國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部向社會(huì)發(fā)展公布了“公共營養(yǎng)師”這翻新崗位。不上10年的時(shí)間，各式各樣色的公共營養(yǎng)師學(xué)習(xí)培訓(xùn)資格證書班蒸蒸日上，公共營養(yǎng)師也被培訓(xùn)學(xué)校稱之為將來的“裸鉆崗位”。
大部分的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在招生廣告中公布聲稱:國家將要施行的《人民營養(yǎng)成分規(guī)章》中明文規(guī)定，全部的幼稚園、大學(xué)、小區(qū)等都將務(wù)必配置公共營養(yǎng)師，據(jù)相關(guān)部門分折:公共營養(yǎng)師將變成將來兩年內(nèi)最熱門的職業(yè)之首。這一將要施行的《人民營養(yǎng)成分規(guī)章》，是我們一起等3年還是5年?又也許是更為悠長的時(shí)間……，一起，許多不具有學(xué)習(xí)培訓(xùn)資質(zhì)證書的組織看好創(chuàng)業(yè)商機(jī)，發(fā)布了比如營養(yǎng)配餐師，營養(yǎng)保健師，兒童營養(yǎng)師，美容美體高級(jí)營養(yǎng)師，養(yǎng)生藥膳高級(jí)營養(yǎng)師等各形各色的“高級(jí)營養(yǎng)師”類項(xiàng)目培訓(xùn)，且爭相宣傳策劃公信力，導(dǎo)致營養(yǎng)成分制造行業(yè)亂相叢生。
一起也給想學(xué)習(xí)培訓(xùn)營養(yǎng)成分的人導(dǎo)致了巨大疑惑，往往會(huì)出現(xiàn)高級(jí)營養(yǎng)師驗(yàn)證、學(xué)習(xí)培訓(xùn)之亂相，身后的關(guān)鍵動(dòng)機(jī)就是說權(quán)益的迫使，“包含上面相關(guān)部門實(shí)行的職業(yè)資格認(rèn)證及下面的職業(yè)技能培訓(xùn)，都逃不過權(quán)益之戰(zhàn)這一基礎(chǔ)邏輯性”。現(xiàn)階段我國的營養(yǎng)成分制造行業(yè)沒有貢獻(xiàn)大部分的高級(jí)營養(yǎng)師，反而是讓營養(yǎng)師培訓(xùn)組織賺了個(gè)盆滿缽盈。
拓展閱讀：營養(yǎng)師怎么報(bào)考
公共營養(yǎng)師職業(yè)共設(shè)四個(gè)等級(jí)，分為四級(jí)公共營養(yǎng)師(國家職業(yè)資格四級(jí))、三級(jí)公共營養(yǎng)師(國家職業(yè)資格三級(jí))、二級(jí)公共營養(yǎng)師(國家職業(yè)資格二級(jí))、一級(jí)公共營養(yǎng)師(國家職業(yè)資格一級(jí))，一般所說或者大部分人考的是三級(jí)公共營養(yǎng)師資格證書即高級(jí)，一、二級(jí)只有做營養(yǎng)健康專業(yè)深入研究的人才會(huì)報(bào)考，也才有資格報(bào)考。
具備下列條件之一者，可申報(bào)公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格二級(jí)考試：
1、本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上;
2、本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上;
3、本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)碩士研究生以上學(xué)歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上;
4、取得本職業(yè)三級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
具備下列條件之一者，可申報(bào)公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格三級(jí)考試：
1、取得相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷，經(jīng)本職業(yè)培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)并取得結(jié)業(yè)證書;
2、連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)并取得結(jié)業(yè)證書;
3、高中或中專學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年，經(jīng)本職業(yè)培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)并取得結(jié)業(yè)證書;
4、取得公共營養(yǎng)師司機(jī)資格證書，經(jīng)本職業(yè)培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)并取得結(jié)業(yè)證書。