伴隨著炎炎夏日，我們迎來了小滿節(jié)氣，在這一個(gè)特別的日子里，我們吃什么呢？下面是由出國留學(xué)網(wǎng)編輯為大家整理的“小滿吃什么傳統(tǒng)美食”，僅供參考，歡迎大家閱讀本文。
小滿吃什么傳統(tǒng)美食
小滿是炎熱夏季的開始，氣溫升高，降雨增多，溫度高濕度大，要注意養(yǎng)生，飲食要以清熱祛濕為主，以下4種食材最適合了。
第一種，苦菜，它可是小滿節(jié)氣傳統(tǒng)食物的代表，也是千百年來民間習(xí)俗，基本上全國各地都有吃苦菜的風(fēng)俗。這一天我們當(dāng)?shù)囟紩?huì)吃苦菜蘸醬，醬香味會(huì)減少苦味，入口清爽，真是一道可口下飯菜，比吃涼拌黃瓜還過癮。苦菜做法豐富，可以清炒、涼拌、腌制、煮湯、炒肉等等，根據(jù)自己口味選擇即可。買不到苦菜的可以吃苦瓜、蒲公英、苦筍等等，帶有苦味的食材都非常適合天熱吃。
第二種，蓮子，悶熱的夏天怎能少了蓮子，其中冰糖蓮子是我的最愛，把蓮子和冰糖放一起蒸熟即可，香糯可口，老少皆宜。除了蒸著吃，煮粥、煮湯、打豆?jié){都可以加點(diǎn)蓮子，營養(yǎng)豐富又降火，還可以用蓮子心泡茶喝，清熱去火，養(yǎng)心健腦，夏天吃蓮子好處多多。
第三種，楊梅，夏天水果豐富，楊梅一定不能錯(cuò)過，就吃一陣子，錯(cuò)過等明年。天一熱胃口就不好，這時(shí)吃楊梅就可以提高食欲，酸甜的口感，豐富的營養(yǎng)，吃起來真過癮。現(xiàn)在正是楊梅上市季，抓緊吃哦，還有櫻桃和枇杷也是小滿必吃的。
第四種，黃花魚，是不是很多人都不知道小滿要吃黃花魚，作為滋補(bǔ)美食，它不但營養(yǎng)豐富，寓意也吉祥，小滿吃魚，圓滿又年年有余。它還有健脾祛濕的作用，非常適合夏天吃的魚肉，清蒸或者醬燜是黃花魚的特色吃法，明天記得買魚哦，大人老人孩子都能吃。
第五種，小滿時(shí)的黃瓜特別脆嫩，水分充足，夏天天氣悶熱，生吃黃瓜有生津解渴、降暑清熱的作用。黃瓜尾部含有較多的苦味素，能降火、開胃，可惜很多人都扔掉不吃這一節(jié)。另外，黃瓜中含有丙醇二酸，能抑制脂肪的吸收，非常適合減肥健身的人食用。黃瓜的吃法很簡單，可以直接洗干凈生吃，這樣維生素流失最少最營養(yǎng)。但是黃瓜涼，不宜多吃，每天最多只能一根。
第六種，小滿時(shí)節(jié)，正是蒜苔大量上市的季節(jié)，此時(shí)的蒜苔脆嫩而甜。由于夏日溫度高，天天吹著空調(diào)，人們身體很容易導(dǎo)致寒氣入侵。而此時(shí)的蒜苔中的辛辣素，能驅(qū)寒暖胃。小滿前后，多吃一些蒜苔好處多多。蒜苔的做法，我們可以把蒜苔炒和豬肉一起爆炒。首先把蒜苔清洗干凈，切成小段，和豬肉一起放入鍋中炒熟，香味十足，非常適合小滿時(shí)節(jié)吃。
第七種，小滿節(jié)氣，正是山東大櫻桃成熟上市的季節(jié)。酸甜可口的櫻桃可以益脾養(yǎng)胃、祛風(fēng)勝濕。《名醫(yī)別錄》中記載，“吃櫻桃，令人好顏色，美志”。櫻桃含有豐富的鐵元素，女生多吃些櫻桃好，櫻桃中的花青素，可以抗衰老。櫻桃雖好，但是它是熱性水果不宜多吃，每天10粒櫻桃比較好。櫻桃可以生吃，脾胃不好的也可以榨汁。櫻桃洗凈榨成汁，加上冰糖當(dāng)飲料喝。
第八種，苦瓜同樣是小滿時(shí)節(jié)，適合吃的一種蔬菜，同樣也是夏天必備的。多吃苦瓜，其中的蛋白質(zhì)含量豐富，因此常吃對(duì)身體十分有益。
并且夏天多吃苦瓜，還可以起到增食欲、助消化的作用，簡單一炒就非常美味。
第九種，枸杞苗又叫枸杞尖。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。
摘取枸杞嫩苗放入素上湯內(nèi)灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑；喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿（發(fā)打蛋漿時(shí)先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻）煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。
第十種，中醫(yī)認(rèn)為，萵筍味苦，性微寒，有利五臟、通經(jīng)脈、開胸膈、利氣、堅(jiān)筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、產(chǎn)婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。
并且經(jīng)常吃蘆筍的話，還可以消除您的緊張，可以改善您睡眠差的情況，給您一個(gè)好的睡眠，因?yàn)槿n筍有一定的鎮(zhèn)靜作用，所以經(jīng)常食用是有很多好處的哦。
萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3～5倍。葉中含的胡蘿卜素（維生素A前體），幾乎是莖的6倍。
萵筍葉所富含的葉綠素，有“綠色精靈”的美譽(yù)，能潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭。因此食萵筍棄葉，大大降低了其食用的營養(yǎng)價(jià)值。
第十一種，蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分布。蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經(jīng)，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
為了減少蒲公英苦味，食用時(shí)可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時(shí)，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。
第十二種，仙人掌的開發(fā)價(jià)值較高，具有獨(dú)特的清香味，營養(yǎng)豐富，除含有許多人體必需的氨基酸和多種微量元素之外，還含有可增強(qiáng)人體免疫能力的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分。長期食用可對(duì)人體產(chǎn)生清熱解毒、消炎解暑、開胃健脾、清咽潤肺等功效。
在購買菜用仙人掌時(shí)，應(yīng)選擇生長15~35天的嫩片，色澤嫩綠，少刺或無刺，表皮有光澤，無皺褶，以手掌大小為宜。嫩片在常溫下一般可保存15天，冰箱保鮮可達(dá)40天。
制作菜肴的仙人掌首先應(yīng)剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉；如果仙人掌偏老，還可以適當(dāng)削掉一些皮，使得口感更好。