俄勒岡健康與科學(xué)大學(xué)人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)理學(xué)碩士專業(yè)讓學(xué)生有機(jī)會(huì)成為注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，獲得美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)與飲食學(xué)教育認(rèn)證委員會(huì)(ACE)的飲食學(xué)實(shí)習(xí)項(xiàng)目認(rèn)定。
1. 培養(yǎng)目標(biāo)
人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)理學(xué)碩士專業(yè)的目標(biāo)是協(xié)助學(xué)生掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)方法、應(yīng)用及闡述，將學(xué)生培養(yǎng)成適應(yīng)學(xué)從業(yè)人員，讓學(xué)生在研究、臨床實(shí)踐、管理、社區(qū)服務(wù)中應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，推進(jìn)領(lǐng)域發(fā)展。
這個(gè)理學(xué)碩士專業(yè)不僅學(xué)習(xí)人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)的生物化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，而且考察健康、疾病與疾病的預(yù)防。它格外重視臨床實(shí)踐和研究，這有助于畢業(yè)生到學(xué)術(shù)中心、研究機(jī)構(gòu)、以及傳統(tǒng)的臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)與管理機(jī)構(gòu)工作。
2. 課程
人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)提供論文和非論文(non-thesis )兩種學(xué)習(xí)路徑。學(xué)生需要學(xué)習(xí)生物統(tǒng)計(jì)學(xué)、生理學(xué)、醫(yī)學(xué)倫理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)體檢、大量與微量營(yíng)養(yǎng)素高級(jí)新陳代謝等研究生課程。在導(dǎo)師指導(dǎo)下完成一篇論文(或畢業(yè)項(xiàng)目)，以書面和口頭形式展示項(xiàng)目成果。
必修課
論文或畢業(yè)項(xiàng)目(至少六個(gè)學(xué)分)、閱讀與討論會(huì)(一個(gè)學(xué)分)、研討會(huì)(一個(gè)學(xué)分)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究與科學(xué)交流(三個(gè)學(xué)分)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)體驗(yàn)與實(shí)驗(yàn)室(三個(gè)學(xué)分)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)方法(三個(gè)學(xué)分)、能量新陳代謝(三個(gè)學(xué)分)
抗氧化劑-骨骼=蛋白質(zhì)代謝(三個(gè)學(xué)分)、營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)(三個(gè)學(xué)分)、生物統(tǒng)計(jì)學(xué)導(dǎo)論(四個(gè)學(xué)分)、生理學(xué)(七個(gè)學(xué)分)、文化食物(二個(gè)學(xué)分)、病人安全與跨專業(yè)實(shí)踐基礎(chǔ)(一個(gè)學(xué)分)。
選修課
論文選項(xiàng)至少九個(gè)學(xué)分，非論文選項(xiàng)至少十二個(gè)學(xué)分。
3. 專業(yè)認(rèn)證
在美國(guó)，培養(yǎng)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師的專業(yè)其資格認(rèn)定由營(yíng)養(yǎng)學(xué)與飲食學(xué)認(rèn)證委員會(huì)完成。營(yíng)養(yǎng)學(xué)與飲食學(xué)認(rèn)證委員會(huì)設(shè)定并實(shí)施認(rèn)定的資格要求與標(biāo)準(zhǔn)，以此確保營(yíng)養(yǎng)學(xué)與飲食學(xué)教育項(xiàng)目的質(zhì)量及其持續(xù)改善。
在俄勒岡健康與科學(xué)大學(xué)，飲食學(xué)實(shí)習(xí)與理學(xué)碩士/飲食學(xué)實(shí)習(xí)綜合項(xiàng)目一直得到營(yíng)養(yǎng)學(xué)與飲食學(xué)教育認(rèn)證委員會(huì)認(rèn)定。
在2017年7月的委員會(huì)會(huì)議上，經(jīng)過(guò)投票，俄勒岡健康與科學(xué)大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)全面認(rèn)定資格在下一個(gè)時(shí)段繼續(xù)保持，即保持七年，一直到2024年。下一次的資格審查將于2024年實(shí)施。