作為酒店的一員，應增強自信，振奮精神，發(fā)揚成績，整改問題，提高了員工整體的思想素質、服務態(tài)度和業(yè)務接待能力。以下是由出國留學網(wǎng)小編為大家整理的“2018酒店上半年工作總結范文”，僅供參考，歡迎大家閱讀。
2018酒店上半年工作總結范文
今年來，在公司的正確領導下，在各職能部門的大力支持下， XX 酒店緊緊 圍繞全年方針目標，著力在“ 效益、服務、管理、安全、隊伍 ” 等方面下功夫、做文章，凝聚隊伍，強化管理，深挖潛力，降本增效，較好地完成了各項工作，基本實現(xiàn)了時間過半、任務完成過半的目標。
一、上半年重點工作回顧
受總部進一步壓縮各項費用和公司對非生產(chǎn)經(jīng)營費用的控制影響，今年來 XX 酒店接待的消費總量和消費標準較往年均有不同程度的降低。1-6月份共實現(xiàn)銷售收入XX 萬元，發(fā)生成本費用XX萬元，利潤虧損XX 萬元，比進度計劃減虧XX萬元。為最大限度地減少虧損，提升效益， XX 酒店著重在節(jié)能降耗、降本減費等方面深挖潛力，主要抓了以下幾項工作：
1、抓好降本減費。
緊緊圍繞 “ 效益差，我們怎么辦 ？” 展開大討論，制定了具體措施。
一是抓成本控制。加強日常采購管理，嚴控低值易耗品消耗，成本率同比降低 XX%；
二是嚴把采購關。從采購源頭抓起，對原材料采購做到貨比三家，同種原材料采購至少固定兩家供貨商，原材料采購價格有了進一步降低。
三是整合人力資源，優(yōu)化崗位設置。今年來共合并崗位XX個，精簡人員XX人，進一步降低了人工成本費用。
四是為減少成本費用支出，今年酒店對過去由外委專業(yè)施工隊伍承擔的中央空調(diào)機組涼水塔的檢修、維護保養(yǎng)與清洗，改由酒店內(nèi)部人員承擔，僅此一項就減少修理費XX萬多元。
2、抓好節(jié)能降耗。
一是以公司“雙增雙節(jié)”活動為契機，落實節(jié)能降耗工作措施，制定了酒店《嚴格管控，降低物料消耗使用》攻關課題，成立了以酒店總經(jīng)理為組長的攻關小組。
二是強化制度管控。制定了《XX 酒店能源使用考核辦法》 和《XX 酒店設備管理考核辦法》 ，分部門分崗位對各項能耗使用情況和設備設施的維護保養(yǎng)進行客觀量化指標兌現(xiàn)。
三是加強日常節(jié)能管理。根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整照明開關時間 ； 耗電辦公設備停用時及時關閉電源； 使用節(jié)能型光源進行照明降底電耗； 辦公室夏季空調(diào)溫度設置不得低于26℃ ； 在不影響接待服務工作的前提下，嚴格控制機組開機時間，盡量減少不必要的能源浪費。1-6月，水電汽等能耗同比節(jié)約費用XX萬元。
二、強化優(yōu)質服務，做好內(nèi)外接待
1、做好會務餐飲接待。
今年上半年酒店共接待住客XX人，住房XX 間，平 均住客率 XX%；接待會議XX 場 ； 餐飲完成各類會議接待XX桌。其中對外會議接待 XX 次，主要有總部安全事故調(diào)查、紀檢會議、總部設備大檢查、雙氧水會議等； 培訓接待XX 次，主要有?；?、催化劑班組長、考評員、武漢輸油班組長、新華聯(lián)、 煙花爆竹等。
2、加大營銷力度，推介個性服務。
為了拓展營銷渠道，提升酒店效益，酒店召開兩次“ 金點子 ”征求會，共征集有效 “ 金點子 ”XX 條。應廣大職工家屬要求，將每月一次的大外賣增加到兩次，同時擴大銷售點，增加銷售品種，在xx小區(qū) 設立了外賣點，得到了廣大職工家屬的歡迎， 1-6月份外賣收入 XX 萬元，同比增 加 XX 萬元。利用網(wǎng)站、微信平臺、政工信息等網(wǎng)絡平臺，加大對各類消費信息的發(fā)布力度 ； 走平民化消費路線，印制各類宴席宣 傳單向周邊地區(qū)發(fā)放，加大了對婚宴、壽宴，狀元宴的宣傳工作 ， 努力拓展創(chuàng)收渠道。為確保菜肴深受顧客喜歡，定期推出特色特價菜，讓利回報賓客。
3、積極推進精細化服務。
針對不同消費群體，量身打造精細服務模式，日常工作實行案例改進制。注重提供個性化優(yōu)質服務，房務酒店配置多款手機充電器和上網(wǎng)網(wǎng)線連接線和連接口，為住客和會議人員提供方便。在平時接待過程中，細節(jié)問題一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即組織各部門進行案例分析和服務流程梳理，以案促訓，以訓提質。
三、與時俱進，提升發(fā)展，酒店突顯改觀
1、經(jīng)營創(chuàng)收。
酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等相關經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為 萬元，比去年超額 萬元，超幅為 %；其中客房收入為 萬元，寫字間收入為 萬元，餐廳收入 萬元，其它收入共 萬元。全年客房平均出租率為 %，年均房價 元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值。
2、管理創(chuàng)利。
酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節(jié)約，從嚴控制。酒店全年經(jīng)營利潤為 萬元，經(jīng)營利潤率為xx%，比去年分別增加 萬元和xx%。其中，人工成本為 萬元，能源費用為 萬元，物料消耗為 萬元，分別占酒店總收入的xx%。比年初預定指標分別降低了xx%。
3、服務創(chuàng)優(yōu)。
酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表、微笑、問候”等20字內(nèi)容的培訓，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質服務水準。
通過對酒店上半年的工作進行回顧總結，激勵鞭策著全店上下增強自信，振奮精神，發(fā)揚成績，整改問題。并將制訂下半年的管理目標、經(jīng)營指標和工作計劃，以指導酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施。
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