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高考食譜推薦：蘿卜燉羊排
主料：羊排800克， 白蘿卜500克
輔料：粉條(干)60克
調(diào)料：食鹽6克，蔥8克，姜4片，八角1個(gè)，花椒10粒，桂皮1小塊，干辣椒5個(gè)，料酒10克，生抽15克，老抽8克，大蒜5瓣，香葉2片，茴香籽20粒，白糖3克
做法：
1.羊排洗干凈后，放冷水鍋中燒開(kāi)，繼續(xù)煮3分鐘，撇掉浮沫，撈出
2.將羊排用溫水沖洗干凈，放漏籃中瀝干水分，鍋里的水倒掉不用
3.大蔥切段、生姜切片、大蒜瓣拍破
4.起油鍋，將蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香放鍋中爆香
5.倒入瀝干的羊排翻炒至基本沒(méi)有水分，表面微微焦黃
6.烹入料酒、老抽、生抽翻炒均勻至上色
7.倒入開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮(羊排需要燉煮的時(shí)間比較長(zhǎng)，水量要多放點(diǎn)，燉肉類(lèi)別忘了要加熱水)
8.將寬粉用熱水泡軟
9.白蘿卜洗凈切滾刀塊
10.羊排燉好了之后，剩約1/3水，放入寬粉和蘿卜，放入鹽和少量白糖調(diào)味(羊排比較多，一頓吃不完，因此盛出了一部分)
11.繼續(xù)大火燉開(kāi)，寬粉比較吃水，鍋里水量少了可以再添點(diǎn)熱水，小火燉約15分鐘，全部材料都軟熟就可以了(如果要想放火鍋里吃的話(huà)，水可以多加點(diǎn)，邊吃火鍋邊添加點(diǎn)蓬蒿菜、豆腐、金針菇之類(lèi)的涮鍋，更好吃喔)