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高考營養(yǎng)食譜推薦：糖醋菠蘿雞塊
主料：雞腿2個，菠蘿1/4個
輔料：雞蛋1個
調(diào)料：食鹽3克，醬油15毫升，蔥10克，姜2片，蒜3瓣，料酒15毫升，淀粉210克，番茄沙司30克，白醋15毫升，白糖15克，植物油適量
做法：
1.雞腿去骨切成小塊，大蔥切成蔥花、姜切片、大蒜切碎
2.把雞腿肉、蔥花、姜片、蒜碎、醬油1大匙、料酒2大匙混合拌勻，靜置腌幾分鐘
3.容器中倒入200克左右的淀粉，在淀粉中打入1個雞蛋(這樣的順序淀粉不會結(jié)塊)，把雞蛋和淀粉攪拌成面糊，把腌好的雞肉連同佐料倒入面糊中，再攪拌均勻
4.小鍋中倒入油，待油溫六七成熱的時候放雞塊逐個放入鍋中，下鍋前把雞肉表面的佐料撇凈
5.待雞塊全部炸好后，再放入油鍋中復炸一遍
6.把番茄沙司2大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉10克、鹽1小勺和一點點水混合成碗汁
7.鍋中留底油，油溫至五成熱時將碗汁倒入鍋中
8.待碗汁沸騰冒泡后，將炸好的雞塊倒入鍋中，充分翻炒使所有雞塊的表面都裹上碗汁
9.最后將菠蘿倒入鍋中，翻炒均勻便可出鍋