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高考食譜及做法：干燒大蝦
主料：蝦5只
調(diào)料：食鹽1小勺，姜1塊，蒜5瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，紅尖椒1小把，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，植物油適量
做法：
1.將大蝦從蝦背上剪開， 用牙簽挑出蝦線;在碗中加入適量的料酒、生抽、白糖、鹽和胡椒粉調(diào)味料
2.同時將大蒜和姜切成片，紅辣椒切成小段;燒熱鍋， 放入適量的油， 下入大蝦去煎
3.再將蒜片、姜片和紅辣椒放入蝦的旁邊一起煎;當蝦的一面煎成紅色后再換一面
4.兩面都煎成紅色后就倒入準備好的料汁一起煮;注意中間要翻動一次， 再大火收汁