在澳洲留學(xué)想自己做飯，調(diào)料是必不可少的，那么今天就和出國留學(xué)網(wǎng)的小編一起來看看澳洲留學(xué)自己做飯可以買到哪些調(diào)料？
1 Cinnamon - 肉桂
澳洲香料這么多，小編先說個大家比較熟悉的，Cinnamon，肉桂。它是樟科植物肉桂的干燥樹皮。樹皮芳香，可作香料，味與產(chǎn)自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚。
一般來說，澳洲超市里都會賣下圖這種肉桂粉。用起來方便快捷，而且更容易入味哦~
在國內(nèi)，很多人燉肉的時候都喜歡放點(diǎn)桂皮，肉桂其實(shí)也有相似的用途。
在燉肉的時候加入適量的肉桂，不僅可以調(diào)味，還可以起到可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。
同時，肉桂還有一定的保健作用。在炒菜的時候把肉桂皮粉末加入菜中烹調(diào)，可有助于控制血糖和膽固醇。
有的時候，喝咖啡也會加入些許肉桂粉。有種說法是這樣：它除了提升香味，裝飾咖啡的外觀之外，撒上粉末之后，能讓牛奶保持綿密的時間更久一些。
2 Chinese Five Spice - 五香粉
看看這個英文名字，看表面意思大家就明白了吧。沒錯，這就是中國的五香粉。五香粉可有講究了，必須是超過5種香料研磨成粉狀混合一起的香料。
五香粉常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細(xì)鹽混合做沾料之用。
一般來說，五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。
五香粉主要用來燉肉或是加在鹵汁中提味，喜歡吃餃子或是包子的小伙伴，也可以在餡料中適量加入五香粉。
3 Cumin Seeds - 孜然
其實(shí)Cumin的用途可大了，尤其是北方的朋友，這就是平常燒烤時需要撒的“孜然”啦！烤的冒油的羊肉串，再撒上一把孜然，香氣四溢~
用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。
孜然除了可以提味，更可以醒腦通脈、降火平肝。孜然還對祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。
怪不得吃了這么多燒烤，身體倍棒，吃嘛嘛香~
4 Coriander - 芫荽
這種香料英文可能大家不是很熟悉，可是提到中文名字，那可是無人不知無人不曉。它就是—香菜！又被稱作“芫荽”（yán sui）。
香菜這種東西可是令人又愛又恨，喜歡香菜的人是真心喜歡；討厭香菜的人恨不得將這個物種徹底扼殺。
常見的調(diào)料有香菜葉和香菜籽，香菜籽也就是香菜的果實(shí)，一般當(dāng)香菜長至開出白色小花后，過不久就會結(jié)出果實(shí)。
香菜籽為雙圓球形，表面淡黃棕色，成熟果實(shí)堅(jiān)硬，氣芳香，帶有溫和的芳香和鼠尾草以及檸檬的混合味道。常用于腌制食物，磨成的細(xì)粉可用于許多食品調(diào)味中。
5 Basil - 羅勒
提起羅勒，喜歡吃西餐的朋友一定不陌生。平時吃西餐的時候，有沒有留意到一些暗綠色的碎末狀調(diào)料呢？那就是羅勒。
羅勒也被稱為九層塔、金不換，它帶有的強(qiáng)大、刺激、香的氣味，味道像茴香。羅勒對寒冷非常敏感，在熱和干燥的環(huán)境下生長得最好。
羅勒不僅常常用于西餐，甚至泰國菜和中國菜中的三杯料理也用得上，用途十分廣泛。
另外，羅勒最厲害的地方，竟然是可以治療跌打損傷和蛇蟲咬傷。沒想到吧~
6 Cardamom -白豆蔻
白豆蔻，果實(shí)顏色較淺，外形呈現(xiàn)明顯的三棱狀，而且易于開裂，露出里面深褐色的種子。
平時，白豆蔻常常和胡椒、肉桂等一起出現(xiàn)，把這些香料磨碎制成香粉，炒菜一級香。
根據(jù)中醫(yī)理論，白豆蔻性味辛溫，有行氣理氣，暖胃消食，化濕止吐，解酒毒的作用。
喜歡吃川菜的朋友，一定吃過白豆蔻。在川菜的涼鹵菜中，白豆蔻起著去異、增香、防腐、促食欲的作用。
7 Cayenne Pepper -卡宴辣椒
是的，你沒看錯，這種辣椒就叫卡宴辣椒，就是保時捷卡宴的那個卡宴。聽上去，這種辣椒一定十分高端大氣上檔次。
卡宴辣椒是一種辛辣的、研磨好的橙紅色香料，以多種小型熱性辣椒混合制成。
說起這種辣椒，還得追溯到美國拓荒時期。當(dāng)時牛拉的流動炊事車在得克薩斯在平原上行駛時，廚師們?yōu)榱私o一些不太美味的肉類（如響尾蛇肉）增添風(fēng)味，就使用了卡宴辣椒。
因?yàn)榭ㄑ缋苯藩?dú)特的暖性功效，醫(yī)生常常把它加人藥膏中以治療神經(jīng)痛、凍瘡和腰痛。
好吃又好用的辣椒，不多見哦~
8 Paprika-紅椒粉
Paprika其實(shí)并不是一種辣椒，而是不同種的辣椒制成。之后再根據(jù)不同辣度分為甜味和辣味，有時候還會有煙熏味，一般用于燒烤或炒飯炒面等等。
另外因?yàn)镻aprika顏色非常鮮紅濃郁，所以也可以一定程度上當(dāng)做色素使用。它是匈牙利菜烹飪中最重要的香料。
9 Cloves -丁香
很多人都說，丁香花，代表了初戀的感覺~想品嘗丁香的味道，買這個東西回家做飯肯定是沒錯了。這種香料原產(chǎn)于印度尼西亞，又指丁香屬植物樹上的花蕾。人們把花蕾干燥后廣泛用于烹飪中。
都說丁香代表了初戀的味道，那么肯定是帶著不一樣的芳香。因此，丁香藥用，可以止牙痛、消口臭。
10 Dill -蒔蘿
蒔蘿兩個字看起來，難認(rèn)又難讀。可是它在西餐中，可是頻頻出現(xiàn)，尤其是湯汁和醬料中。它通常與奶油、奶酪作伴，為菜品添加了一抹不蓋過原味又能提升香氣的味道。
蒔蘿有多種吃法，小編這里有一個最喜歡的吃法，就是把它和魚類一起烹飪。不僅可以去除魚肉中的腥味，更可以和魚的香味相輔相成。
吃上一口，蒔蘿和魚肉的香味互相襯托，難以忘懷~
11 Fennel Seeds -茴香籽
茴香籽，常用于肉類、海鮮及燒餅等面食的烹調(diào)。中醫(yī)學(xué)上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。
Garam Masala的配方按地域或廚師而各有差異，比較常見的材料有白胡椒、黑胡椒、丁香、柴桂、肉豆蔻、黑孜然、孜然、肉桂、草果、小豆蔻、花椒、芫荽籽等等。
13 Turmeric -姜黃
姜黃是印度人飯桌上必不可少的香料。它的味道是有點(diǎn)橘子芳香又帶有一點(diǎn)苦味，它具有黃色的食用色素。同樣，想吃最美味的咖喱，就絕對不能少了它。
功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質(zhì)。
12 Garam Masala -咖喱混合香料
喜歡吃咖喱的小伙伴，就千萬不要錯過Garam Masala。這是一種專為咖喱設(shè)計(jì)的香料，由數(shù)種香料混合而成。姜黃在印度的阿育吠陀草醫(yī)學(xué)中很早就被用來作為胃的滋補(bǔ)品和凈化血液，并用來治療皮膚疾病和使傷口愈合。
姜黃不僅可以做咖喱，更可以醫(yī)用。研究表明，姜黃可以阻止惡性黑素瘤（一種皮膚癌）的發(fā)展，并能抑制乳腺癌細(xì)胞向肺部擴(kuò)散。
14 Oregano -牛至
提起牛至，相信大家一定都不陌生。畢竟，牛至的特殊香味一直深深吸引很多人，不但將其作成香袋隨身攜帶，在料理及花茶的領(lǐng)域里也占有一席之地。
牛至是一種很意大利的香草，香味相對清淡。著名的“意大利混合香料”就是等份的牛至、羅勒碎、鼠尾草組成，在湯類、醬汁中使用很頻繁。
尤其是在披薩中最為常見，所以又名披薩草。
15 Parsley -歐芹
歐芹，原產(chǎn)于地中兩岸的意大利、阿爾及利亞和突尼斯，外形和中國芹菜相似味道稍重些，但在香草中仍然屬于清口味的。因?yàn)榭谖恫恢兀灿兄苯赢?dāng)蔬菜食用的。
歐芹給菜式增色增味，適合各種食材如意大利面、沙拉、湯、奶油、魚、肉、土豆和烤雞等。
16 Rosemary -迷迭香
看到這個名字，就覺得有一種浪漫的感覺~沒錯，這種香料就是，迷迭香……迷迭香在西餐中的“出鏡率”很高，它氣味很沖，烹調(diào)中使用的量不宜過大。如果是長時間的燉菜，最好稍后再放，過度燒煮會產(chǎn)生一絲苦味。
其實(shí)，“Rosemary”這個英文名稱，和Rose（玫瑰）及Mary（瑪莉）并沒有關(guān)系，而是由迷迭香的拉丁名稱“Rosmarinus”轉(zhuǎn)化而來，由“露水”（Ros）和“?！保∕arinus）兩個字根組成，意指“來自海洋的露水”。
因?yàn)樘貏e耐旱，所以在許多地方的迷迭香只需要來自海上的水汽就能存活。
17 Tarragon -龍蒿
龍蒿是多年生，原產(chǎn)于亞洲，后來才傳入歐洲，味道和中餐常用的調(diào)料八角有相似之處，濃郁但不沖人，屬于溫和雅致一類。品種上有法國龍蒿、德國龍蒿和俄國龍蒿等等。法國龍蒿味道濃，聞著就有明顯的八角的味道，放在嘴里咀嚼，在舌尖會留下輕微的麻木感。
龍蒿有類似茴香的辛辣味，半甜半苦，富含碘、礦物質(zhì)、維生素A和C，具清新口氣、安眠作用，且能幫助消化。
18 Thyme -麝香草
麝香草，又叫百里香，是一種具有烹飪和藥用價(jià)值的香草，含有豐富鐵質(zhì)，而其香氣及防腐功能源自本身的百里酚。古羅馬人被認(rèn)為是將麝香草傳播到其他地區(qū)的民族，因?yàn)樗麄兞?xí)慣將麝香草置于房間用以僻味及為芝士和酒添加香味。
麝香草在西餐烹調(diào)中使用頻率非常高，在法國、意大利、希臘、中東等地方的美食中都廣泛使用。它溫和的香味中有一絲甜味，比較容易被人接受。
19 Saffron -藏紅花
說起藏紅花，很多人第一反應(yīng)就是，泡腳~藏紅花是一種很名貴的中藥材，其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用。
不僅可以活血化瘀，消腫止痛，更可以鎮(zhèn)靜、祛痰、解痙。常用于胃病、調(diào)經(jīng)、麻疹、發(fā)熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。
我們所見到的藏紅花不是花本身，而是花芯纖細(xì)的柱頭，顏色暗紅，有強(qiáng)烈的氣味，口感略苦，類似干草的味道。鮮花本身是紫色的。
一朵花上只有3根柱頭，長度從幾毫米到一兩厘米，每公斤干貨要有7萬到20萬根柱頭。藏紅花在西餐烹飪中用得很廣，從西班牙的海鮮飯，到摩洛哥風(fēng)味的羊肉塔金，再到很多的意面等等都用到它，就是看中其獨(dú)特的異族氣息和金黃亮麗的色澤。
廚師的專業(yè)考試中有關(guān)藏紅花的題目是必考的。還有因?yàn)槠鋬r(jià)格高，凡用到藏紅花的菜式在菜單上都要顯示出來。
20 Poppy Seeds -罌粟籽
最后，小編不想提但是也不得不提的一種聽起來就“可怕”的調(diào)味品——罌粟籽。
可別以為帶著罌粟兩個字就和毒品聯(lián)系在一起，其實(shí)這是罌粟的種子，無毒，是一種在世界各地廣泛使用的調(diào)味料，許多地區(qū)也將它當(dāng)成一種草藥來使用。
中國頒布的《香辛料和調(diào)味品名稱和內(nèi)含物的測定》標(biāo)準(zhǔn)中，“香辛料和調(diào)味品名稱表”也明確標(biāo)明：罌粟，可使用部分，如種子。
另外，《美國聯(lián)邦政府條列手冊》、《大英百科全書》等，均記載罌粟籽為安全可食用物質(zhì)。外國人喜歡大量地使用罌粟籽，在面包、餅干及蛋糕的外層上鋪滿罌粟籽作為裝飾。罌粟籽的口感很好，吃起來帶有酥脆的口感，有如芝麻一樣。