美國留學(xué)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)是非常熱門的學(xué)科，他們畢業(yè)之后只要從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)搭配以及營養(yǎng)教學(xué)。那么該專業(yè)到底怎么樣呢？和出國留學(xué)網(wǎng)來看一下吧！
一、美國營養(yǎng)學(xué)專業(yè)介紹
營養(yǎng)學(xué)是研究食物中營養(yǎng)素的性質(zhì)、分布、代謝作用與機制，以及食物攝入不足所產(chǎn)生影響的一門學(xué)科。在美國的大學(xué)中，營養(yǎng)學(xué)的研究生課程開設(shè)的不算太多，在綜合排名前100當(dāng)中，大概只有20多所學(xué)校開設(shè)這個專業(yè)。部分學(xué)校會將營養(yǎng)學(xué)研究生課程單獨設(shè)置在食品與營養(yǎng)系下面。另外，因為營養(yǎng)學(xué)涉及生物化學(xué)、分子生物學(xué)及公共衛(wèi)生等領(lǐng)域的知識，所以也有部分學(xué)校將營養(yǎng)學(xué)的研究生課程定位為多科學(xué)的交叉性課程。
二、美國營養(yǎng)學(xué)課程設(shè)置
不同學(xué)校的營養(yǎng)學(xué)提供的學(xué)位會有所不同，一般以Master of Science（M.S）和Doctor of Philosophy（Ph.D）為主，其中M.S還會分成thesis和non-thesis兩個選修科目。另外，部分學(xué)校還會提供Master of Public Health （M.P.H.）。M.S的thesis option或者Ph.D適合于營養(yǎng)學(xué)研究非常感興趣的申請者。而對于研究的興趣不是太大的申請者，可以考慮M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于課程方面的學(xué)習(xí)。
不同學(xué)校的營養(yǎng)學(xué)分支設(shè)置不盡相同，歸納起來，可分為臨床營養(yǎng)學(xué)（Clinical Nutrition）、社區(qū)營養(yǎng)學(xué)（Community Nutrition）、食品營養(yǎng)學(xué)（Food Nutrition）和生化與分子營養(yǎng)學(xué)（Biochemical & Molecular Nutrition）這四個主要的分支方向。
臨床營養(yǎng)學(xué)也可以被稱為Human Nutrition。經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，飲食習(xí)慣與很多疾病如心血管疾病、癌癥、糖尿病等的發(fā)生都有著非常大的關(guān)系。臨床營養(yǎng)學(xué)的重點就在于以飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整為主要手段，對急性和慢性退行性疾病進行治療和預(yù)防。
社區(qū)營養(yǎng)學(xué)家運用行為科學(xué)理論來制訂出關(guān)于糖尿病、骨質(zhì)疏松和超重等疾病的健康教育課程或干預(yù)方案，以確保更多人能夠?qū)@些疾病的預(yù)防與保健有所了解。
食品營養(yǎng)學(xué)方向與食品科學(xué)有一定交叉性，是研究食品（飲食、加工食品、保健食品）和人體健康關(guān)系的一門學(xué)科。其關(guān)注的內(nèi)容是各類食品的營養(yǎng)成分、平衡膳食、食品營養(yǎng)安全與毒理學(xué)等等，目的是確保各類食品的健康與安全。
生化與分子營養(yǎng)學(xué)則側(cè)重于營養(yǎng)素的代謝過程研究，并探討營養(yǎng)素如何作用為調(diào)節(jié)器官，組織和細胞功能行為的重要因子，蛋白質(zhì)組學(xué)、代謝組學(xué)、基因組學(xué)等知識也漸漸在這個領(lǐng)域得到廣闊應(yīng)用。這方向的研究成果能夠為飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整、營養(yǎng)素組合提供參考。
三、美國營養(yǎng)學(xué)專業(yè)錄取要求
美國學(xué)校對于中國留學(xué)生的申請要求一般就是三個成績和兩個背景。三個成績分別是：GRE，TOEFL/IELTS和GPA。
GRE，很多學(xué)校對GRE成績沒有最低要求。如，埃默里大學(xué)對GRE成績沒有要求，但是根據(jù)歷年的錄取記錄，錄取的平均分是1300，GRE成績低于1200分的話申請的成功率就較低了。阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校對申請者地GRE成績卻有明確的規(guī)定，碩士課程申請者的GRE成績不得低于1080，博士不能低于1100。
TOEFL/IELTS，對于美國的學(xué)校來說，TOEFL是接受度最廣的英語水平測試，一般要求iBT要達到80分。部分學(xué)校也接受IELTS成績，一般要求6.5。如果學(xué)生要申請獎學(xué)金如RA或者TA的話，學(xué)校會要求更好的英語成績，尤其是口語成績。
GPA，一般美國對入學(xué)研究生的GPA要求是3.0/4.0。由于每個學(xué)校都有一套屬于自己的計算積點和學(xué)分的方法，我們一般情況下不必把自己原來的計分系統(tǒng)轉(zhuǎn)換。對于這個要求，中國學(xué)生平均成績達到80分就相當(dāng)于GPA3.0了。這只是最低要求，當(dāng)然分數(shù)越高競爭力就越強了。
營養(yǎng)學(xué)專業(yè)屬于理工科學(xué)科，學(xué)校和教授更加注重學(xué)生的研究能力，因此每個申請的同學(xué)都必須做好背景提升工作。關(guān)于背景提升，我們就不在這里詳細說明了。
還有一點是營養(yǎng)學(xué)專業(yè)有所要求的。部分學(xué)校的營養(yǎng)學(xué)院系要求申請者學(xué)習(xí)一些先修課程，沒有修讀相關(guān)課程的申請者就會喪失申請的資格。如，亞利桑那州立大學(xué)就要求營養(yǎng)學(xué)碩士課程的申請者必需在本科期間修完解剖學(xué)實驗課和生理學(xué)實驗課，生物化學(xué)，普通化學(xué)（包含實驗課），微生物學(xué)，有機化學(xué)和統(tǒng)計學(xué)這些課程。