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高考食譜推薦：草莓夏洛特
主料：低筋面粉90克，雞蛋黃5個，雞蛋清5個
輔料：草莓250克
調(diào)料：色拉油60克，牛奶75克，檸檬汁少許，吉利丁13克，奶酪250克，白糖140克，淡奶油250克，香草精3滴
做法：
1.蛋黃加入材料A的糖拌勻，加入牛奶和色拉油拌勻，滴入斑斕精油拌勻，低筋面粉過篩后，拌勻即為蛋黃糊
2.雞蛋白用電動打蛋器打發(fā)至粗泡后，加入檸檬汁少許，分次加入白糖打發(fā)至中性發(fā)泡，即為蛋白霜，把蛋白霜分3次加入到蛋黃糊中
3.用橡皮刮刀切拌均勻，即為蛋糕糊
4.把蛋糕糊倒一半入鋪有烤紙的烤盤中，放進預(yù)熱好的烤箱中下層160度烤20分鐘，出爐后撕開烤紙，放在烤架上放涼后卷起，放在冰箱冷藏再切件(烤的溫度和時間要根據(jù)自家烤箱而定)
草莓馬斯卡彭奶酪慕斯蛋糕糊的做法：
5.吉利丁片用冰水浸泡，草莓放進料理機里
6.攪拌成草莓泥，倒入鍋里，加入材料A的白糖
7.做成草莓果醬，趁熱加入泡軟的吉利丁片，攪拌至溶解
8.馬斯卡彭奶酪放入材料B的白糖，用隔水加熱的形式，打發(fā)至細(xì)膩
9.把草莓果醬加入馬斯卡彭奶酪糊中，拌勻，放涼待用，淡奶油用電動打蛋器打發(fā)至6、7分發(fā)，即有紋路的狀態(tài)
10.把打發(fā)好的淡奶油加入到草莓馬斯卡彭奶酪糊中，用橡皮刮刀拌勻，即為草莓馬斯卡彭慕斯蛋糕糊(備注：淡奶油，我一共打發(fā)了400克，其中放進慕斯蛋糕糊中250克，剩余的動物性淡奶油留作裝飾!)
11.把兩盤斑斕蛋糕卷切成成小塊，鋪在不銹鋼大碗中
12.再倒入草莓馬斯卡彭慕斯蛋糕糊，倒了一半時，放了新鮮草莓粒，拌勻，再倒入草莓馬斯卡彭慕斯蛋糕糊，表面鋪上蛋糕卷，冷藏4小時左右即可