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東北林業(yè)大學(xué)2019自命題科目考研大綱：食品工程原理(同等學(xué)力加試)
考試科目名稱: 食品工程原理
考試內(nèi)容范圍:
流體流動(dòng)
要求考生能夠進(jìn)行流體靜力學(xué)基本方程的應(yīng)用計(jì)算
要求考生理解和運(yùn)用實(shí)際流體的伯努利方程進(jìn)行計(jì)算.
能夠進(jìn)行流體流動(dòng)阻力的計(jì)算.
能夠進(jìn)行相應(yīng)簡(jiǎn)單管路的計(jì)算
流體輸送
能夠進(jìn)行離心泵安裝高度的計(jì)算.
能夠進(jìn)行離心泵的選用。
粉碎與混合
能夠進(jìn)行幾種粒度的計(jì)算.
掌握篩分效率和篩分速率的計(jì)算
掌握混合速率的計(jì)算.
傳熱與蒸發(fā)
1. 能夠進(jìn)行多層平壁和多層圓筒壁的計(jì)算.
2. 能夠進(jìn)行穩(wěn)態(tài)換熱計(jì)算
3. 能夠進(jìn)行單效和多效蒸發(fā)的計(jì)算
制冷與干燥
1. 掌握常見(jiàn)的制冷劑的命名原則
2. 掌握濕空氣的基本熱力學(xué)過(guò)程
3. 能夠進(jìn)行干燥的計(jì)算.
考試總分：150分 考試時(shí)間：3小時(shí) 考試方式：筆試
考試題型： 選擇題(30分)
填空題(30分)
計(jì)算題(60分)
論述題(30分)
參考書(shū)目：《食品工程原理》第二版，楊同舟、于殿宇主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
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