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高考食譜推薦：香橙糖醋排骨
主料：豬大排500克
輔料：橙2個
調(diào)料：食鹽1小勺，醋1小勺，蔥1棵，姜6片，八角1個，桂皮1塊，料酒1小勺，白糖1小勺，植物油適量
做法：
1.準(zhǔn)備好豬排和橙子;準(zhǔn)備好八角、桂皮，蔥切段，姜切片
2.把豬排洗凈切成小段;橙子洗凈，去除橙肉和橙汁
3.鍋中注入水，下入豬排焯水;焯水的豬排瀝干水分，放入湯鍋中，加入蔥姜 八角 桂皮和開水煮至8成熟
4.撈出，用廚房吸油紙，吸去水分后加入鹽和料酒，腌制20分鐘;取一碗，加入糖、醋、醬油、鹽和適量的清水調(diào)成糖醋汁
5.鍋中加入少量的油，下入腌制好的排骨;小火煎制排骨兩面上色
6.倒掉多余的油脂，倒入糖醋汁和橙汁;大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燒至湯汁粘稠濃縮，使每塊排骨都能均勻的裹上湯汁即可