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高考食譜及做法：醬爆腰果雞丁
主料：雞邊腿1只，腰果150克
輔料：青椒1/4個(gè)，紅椒1/4個(gè)，甜面醬20克，番茄沙司20克，白胡椒粉少許，鹽少許，糖1小勺，料酒1湯匙，生抽1小勺，玉米淀粉1小勺，蔥1段蒜2瓣
做法：
1.雞腿洗凈去骨、去皮
2.切成小塊
3.加入白胡椒粉、鹽、生抽、料酒抓勻至調(diào)料吸收
4.加入淀粉、幾滴食用油抓勻腌制10分鐘
5.青、紅椒切小塊
6.蔥、蒜切碎
7.甜面醬、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水調(diào)和成碗汁
8.腰果用水沖凈控水
9.涼鍋凉油小火倒入腰果
10.炸至表面微黃撈出控油備用
11.原鍋下入蔥、蒜碎炒出香味
12.下入雞丁(先不要?jiǎng)樱?0秒后再翻動(dòng)雞丁)
13.將雞丁劃炒開至變色
14.下入碗汁炒勻至湯汁微稠
15.下入青、紅椒和腰果翻炒均勻即可出鍋