最新銷售實(shí)習(xí)報告免費(fèi)下載(三篇)

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    報告是指向上級機(jī)關(guān)匯報本單位、本部門、本地區(qū)工作情況、做法、經(jīng)驗(yàn)以及問題的報告,報告對于我們的幫助很大,所以我們要好好寫一篇報告。以下是我為大家搜集的報告范文,僅供參考,一起來看看吧
    銷售實(shí)習(xí)報告篇一
    1加強(qiáng)和鞏固理論知識。發(fā)現(xiàn)問題并運(yùn)用所學(xué)知識分析問題和解決問題的能力。
    2鍛煉自己的實(shí)習(xí)工作能力。適應(yīng)社會能力和自我管理的能力。
    3通過畢業(yè)實(shí)習(xí)接觸認(rèn)識社會。提高社會交往能力,學(xué)習(xí)優(yōu)秀員工的優(yōu)秀品質(zhì)和敬業(yè)精神,培養(yǎng)素質(zhì),明確自己的社會責(zé)任。
    二、公司概況
    地級市以上級別的地區(qū)都有其分公司,公司成立于2007年,公司員工數(shù)十人,銷售總公司生產(chǎn)的產(chǎn)品。中和商貿(mào)有限公司總部位于濟(jì)南康橋工業(yè)園,專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售清潔類日用百貨。
    三、實(shí)習(xí)內(nèi)容
    通過培訓(xùn)及親身實(shí)踐學(xué)習(xí)熟悉業(yè)務(wù)。公司首先對我進(jìn)行基本的產(chǎn)品銷售培訓(xùn)。負(fù)責(zé)培訓(xùn)的工作人員首先給我講解產(chǎn)品的功能、成分、使用方法等知識。經(jīng)過幾天跟著師父出去作業(yè)的真正實(shí)踐,中和商貿(mào)有限公司做銷售工作。熟悉了銷售過程。雖然知識并不復(fù)雜,但要想很快記住還是有一定難度的整個培訓(xùn)雖然簡單,但整個流程下來還是很費(fèi)心的也深深體會到工作和上學(xué)的不同。
    正式開始接觸銷售了通過不斷地向顧客介紹推銷過程中,培訓(xùn)之后。讓我懂得銷售員是需要高度的激情和恒心的這些天的銷售工作提高我交際能力,能鍛煉我口才。這一個多月的實(shí)習(xí)當(dāng)中我接待了很多客戶,也不斷的積累著自己的銷售經(jīng)驗(yàn)和技巧。從剛開始覺得銷售只是運(yùn)氣使然,沒什么技術(shù)含量,后來真的認(rèn)識到銷售其實(shí)真的一門偉大的藝術(shù)。也深深體會到銷售行業(yè)必須遵循的第一原則,那就是顧客就是上帝,無論顧客多么刁鉆,要求多高,都要盡量滿足顧客。實(shí)習(xí)的過程中,態(tài)度要求也很高,首先就是自己的儀表必須要整潔,給人一種干凈的感覺,其次就是要有禮貌,臉上要盡量帶著微笑,這樣就保證了員工的基本素質(zhì),同時也是給顧客留下一個良好的印象。這也讓我深刻的解到無論在何處工作,細(xì)節(jié)都是必須要注意的因?yàn)榧?xì)節(jié)決定成敗。
    四、實(shí)習(xí)總結(jié)和收獲
    會用各種各樣的態(tài)度來對待你這就要求你有很強(qiáng)的應(yīng)變能力。實(shí)習(xí)中不僅要面對顧客,實(shí)習(xí)過程中我也遇到各種不同的顧客。還要搞好和同事與上級的關(guān)系,要自己自動自覺的去做事,才能得到大家的肯定。
    公司部門領(lǐng)導(dǎo)和同事們熱心幫助及關(guān)愛下取得了一定的進(jìn)步,兩個多月來。綜合看來,覺得自己還有以下的不足之處:
    1.思想上個人主義較強(qiáng)。隨意性較大;
    2.有時候辦事不夠干練;
    3.工作主動性發(fā)揮的還是不夠。對工作的預(yù)見性和創(chuàng)造性不夠;
    4.業(yè)務(wù)知識方面特別是與客戶接觸溝通方面沒有足夠的經(jīng)驗(yàn)。所掌握的溝通技巧還不夠扎實(shí)等等。
    也發(fā)現(xiàn)了公司存在一些問題如:員工管理上較為混亂,由于公司正處于發(fā)展階段。職責(zé)不夠明確,公司沒有一個有效地激勵機(jī)制,造成一些員工的工作積極性和效率不高。工作公司產(chǎn)品庫存繁雜,很多沒有明確的數(shù)據(jù),更沒有銷售預(yù)測和較為合理的庫存管理,這也造成大量的產(chǎn)品積壓和庫存成本,由于電子產(chǎn)品更新較快,一些產(chǎn)品甚至積壓后成為淘汰品,造成大量的資金浪費(fèi),公司應(yīng)該在庫存管理方面,應(yīng)該用較為明確合理的庫存管理,精確記錄每件產(chǎn)品和配件,包括產(chǎn)品的品種、數(shù)量和日期,形成完整的庫存現(xiàn)狀,這也省去繁雜的人工作業(yè),節(jié)省人力,提高效率,也降低庫存風(fēng)險和庫存成本。
    確實(shí)讓自己成長了許多。實(shí)習(xí)期間,短短一個多月的實(shí)習(xí)中。學(xué)到許多東西,遇到一些困難,也看到自己本身存在著許多問題。雖然開始認(rèn)為銷售不是一個太難的職業(yè),但是親臨其境才意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。實(shí)習(xí)期間,拓寬了視野,增長了見識,也體驗(yàn)到社會競爭的殘酷。
    使我這次實(shí)習(xí)中得到提高,非常感謝學(xué)校給我提供這次實(shí)習(xí)。這次實(shí)習(xí)對我以后的工作有很大幫助。為我指明了前路,明天會更好。相信不經(jīng)風(fēng)雨怎能見彩虹,現(xiàn)在努力是為了以后的成功,機(jī)遇偏向時刻有準(zhǔn)備的人。通過本次實(shí)習(xí),對公司運(yùn)作和業(yè)務(wù)有進(jìn)一步的認(rèn)識,積累了一定的經(jīng)驗(yàn),為我以后走上工作崗位奠定了基礎(chǔ)。同時,也認(rèn)識到自身的不足,比如英語不太好,工作能力有高;也切實(shí)地感受到理論只有與實(shí)踐相結(jié)合,才能發(fā)揮其應(yīng)有的作用,從而更好地指導(dǎo)實(shí)踐。把實(shí)踐中的方法上升到理論的高度,使理論與實(shí)踐相輔相成;也深切地體會到書本上理論知識與工作中實(shí)際操作的差距。書本上的東西是普遍適用的并不能直接照搬。當(dāng)面對現(xiàn)實(shí)的某一個特定的企業(yè)時,需要靈活處理,有針對性的開展銷售工作。就我目前的知識的深度和廣度而言,要做到這一點(diǎn)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的有些工作看起來很簡單,就有點(diǎn)眼高手低,但是做起來才知道并不是那么容易。
    盡可能多的學(xué)一些東西,要想在短暫的實(shí)習(xí)時間內(nèi)。這就需要跟領(lǐng)導(dǎo)和同事有很好的溝通,加深彼此的解,剛到新的環(huán)境,領(lǐng)導(dǎo)了解你工作學(xué)習(xí)能力,不清楚你會做哪些工作,不清楚你想了解什么樣的知識,所以跟領(lǐng)導(dǎo)同事建立起很好的溝通是很必要的同時我覺得這也是將來走上社會的一把不可獲缺的鑰匙。激情與耐心,就像火與冰,看似兩種完全不同的東西,卻能碰撞出最美麗的火花。學(xué)校時,老師就跟我說,無論你想做什么,激情與耐心必不可少。不斷更新的世界里,需要你有激情去發(fā)現(xiàn)與創(chuàng)造,而你耐心就要用到不斷的學(xué)習(xí)新知識,提高自己的專業(yè)水平當(dāng)中去。老師曾經(jīng)對我說過,無論在哪個實(shí)習(xí)崗位都要細(xì)心負(fù)責(zé),具有基本的專業(yè)素養(yǎng),因?yàn)榧?xì)心負(fù)責(zé)是做好每一件事情所必備的基本條件,基本的專業(yè)素養(yǎng)是做好工作的前提。當(dāng)你可以選擇的時候,把主動權(quán)握在自己手中。公司的時候,會主動地幫同事做一些力所能及的事情,并會積極地尋找合適的時間,向同事請教問題,跟同事像朋友那樣交流,談生活學(xué)習(xí)以及未來的工作,通過這些我就和同事走的更近,實(shí)習(xí)當(dāng)中,同事就會更愿意更多的指導(dǎo)我使我獲得更大的收獲。
    大學(xué)生活的結(jié)束,實(shí)習(xí)。也是自己步入社會努力工作的開始。這短暫的實(shí)習(xí)期間,深深感到自己的不足,專業(yè)理論知識和實(shí)踐應(yīng)用上的差距。以后的工作學(xué)習(xí)中,會更加努力,取長補(bǔ)短,虛心求教,不斷提升自我社會上貢獻(xiàn)出自己的一份力量。將來無論在什么崗位上,都會努力上進(jìn),都會做一個對自己,對工作負(fù)責(zé)任的人!
    銷售實(shí)習(xí)報告篇二
    實(shí)習(xí)是每一個大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷,它使我們在實(shí)踐中了解社會、在實(shí)踐中鞏固知識;實(shí)習(xí)又是對每一位大學(xué)畢業(yè)生專業(yè)知識的一種檢驗(yàn),它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,既開闊了視野,又增長了見識,為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),也是我們走向工作崗位的第一步。
    一、實(shí)習(xí)時間
    20xx年9月底至20xx年6月
    二、實(shí)習(xí)單位簡介
    我實(shí)習(xí)所在單位的名稱是上海***有限公司,位于上海市普陀區(qū)中江路879號天地軟件園8號樓b座4樓,公司現(xiàn)有銷售人員、工程技術(shù)員共8名。主要銷售阿里巴巴誠信通。主要產(chǎn)品分為誠信通普及版,標(biāo)準(zhǔn)版。質(zhì)量第一、用戶至上、優(yōu)質(zhì)服務(wù)是公司的最高宗旨!總公司為阿里巴巴(中國)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司。經(jīng)阿里巴巴(中國)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司授權(quán)有上海,南京,江蘇啊,安徽等各個分公司。
    三、實(shí)習(xí)內(nèi)容
    我實(shí)習(xí)的崗位是網(wǎng)絡(luò)銷售員,工作內(nèi)容是銷售阿里巴巴公司誠信通產(chǎn)品,其次還有萬網(wǎng)的相關(guān)產(chǎn)品,比如阿里阿外,淘里淘外,萬網(wǎng)標(biāo)準(zhǔn)建站。按時間順序我在實(shí)習(xí)期間主要完成了如下工作:
    (一)參加員工入職培訓(xùn),了解企業(yè)文化、百度產(chǎn)品知識、百度搜索推廣專業(yè)版功能;各部門經(jīng)理輪流培訓(xùn)全面的業(yè)務(wù)知識,了解各部門的工作性質(zhì)和任務(wù),分享工作經(jīng)驗(yàn);學(xué)習(xí)員工手冊培養(yǎng)良好的員工素質(zhì)。
    (二)進(jìn)行為期15天的實(shí)習(xí)試用期,在所在部門全面了解工作任務(wù)以及流程,向老員工學(xué)習(xí)方法和經(jīng)驗(yàn),進(jìn)一步了解自己的工作任務(wù)。
    (三)學(xué)習(xí)電話營銷的方法和技巧;學(xué)習(xí)搜集客戶資料,并對客戶資料進(jìn)行分類記錄和整理;學(xué)習(xí)與客戶進(jìn)行有效的電話溝通,向客戶介紹百度搜索推廣、網(wǎng)站建設(shè)具體業(yè)務(wù)內(nèi)容;學(xué)會客戶回訪和跟單。
    (四)由老員工陪同,前往企業(yè),與意向客戶洽談業(yè)務(wù)內(nèi)容,學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)談單技巧以及客戶溝通經(jīng)驗(yàn),學(xué)會如何回答客戶提出的問題;學(xué)習(xí)百度搜索推廣、圖片推廣、網(wǎng)站建設(shè)合同的填寫。
    (五)進(jìn)行業(yè)務(wù)款項(xiàng)的收取,了解現(xiàn)金、轉(zhuǎn)賬、電匯、支票、本票等付款方式以及需要注意的問題,并及時與財務(wù)部聯(lián)系,上交款項(xiàng),領(lǐng)取發(fā)票等。
    (六)與市場部溝通,進(jìn)行客戶禮品的領(lǐng)用,學(xué)會禮品回執(zhí)單的填寫和回收。
    (七)與行政部聯(lián)系,填寫百度業(yè)務(wù)下單表,進(jìn)行百度業(yè)務(wù)的下單流程。
    (八)與技術(shù)部溝通,作為企業(yè)和技術(shù)部之前的橋梁,完成企業(yè)網(wǎng)站建設(shè)項(xiàng)目。
    (九)與客服部聯(lián)系,協(xié)助百度總部對于企業(yè)網(wǎng)站的審核流程以及上線流程,及時與客戶進(jìn)行溝通和交流,解決問題,完成操作流程。
    (十)學(xué)會使用企業(yè)郵箱以及企業(yè)erp系統(tǒng)操作。
    (十二)學(xué)會企業(yè)基本辦公設(shè)備的使用,傳真、打印、復(fù)印等。
    四、實(shí)習(xí)體會
    經(jīng)過這段時間的實(shí)習(xí)工作,收獲不少,體會很多,主要有以下幾點(diǎn):
    (一)目前的中小企業(yè)對電子商務(wù)的開展還是較多的,電子商務(wù)對現(xiàn)今的中小企業(yè)來說還是相當(dāng)有意義的,電子商務(wù)對企業(yè)開拓新的市場、拓展企業(yè)的業(yè)務(wù)、促進(jìn)貿(mào)易將成為未來的企業(yè)的主流手段。隨著電子信息的迅猛發(fā)展,人類正疾步跨入信息社會。網(wǎng)絡(luò)營銷也極具發(fā)展前景,也將成為未來企業(yè)營銷的主流,因?yàn)殡娮由虅?wù)的快捷、便利、高效,節(jié)省成本,將給企業(yè)帶來更大的利益。通過這次的實(shí)習(xí),我對自己的專業(yè)電子商務(wù)有了更詳盡的了解,并且把它結(jié)合到具體實(shí)際的工作中,在工作中面對許多很難解決的問題,通過在校的學(xué)習(xí)所積累的知識,是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,因?yàn)楫吘鼓侵皇抢碚摱?,我體會到了實(shí)際的工作與所學(xué)的知識是有一定的距離的,接下來必須根據(jù)實(shí)際的情況進(jìn)一步學(xué)習(xí)相關(guān)的知識。
    (二)經(jīng)過這段時間的工作,我發(fā)現(xiàn),要多看,多問,多觀察,多思考,多動手等。在實(shí)習(xí)的過程中,提高了自己自主思考問題的能力,在碰到問題的時候,自覺努力去尋找到解決問題的方法,這樣使自己對問題有了更深刻的了解,也獲益不少。還有,在公司這樣的一個團(tuán)隊(duì)里面,覺得自己必須跟其他人更好的溝通與交流,互相的幫助,彼此增加知識、經(jīng)驗(yàn)等,這樣才能更好的完成工作任務(wù)。在工作的過程中,如果沒有多動手多思考的話,永遠(yuǎn)不會知道那里面到底是怎么一回事,所以必須要勤于思考,多去嘗試,努力就可以了。因?yàn)樽约寒吘箾]有什么經(jīng)驗(yàn),所以更需要在工作中做更多的準(zhǔn)備,學(xué)習(xí)更多,其實(shí)不必去害怕失敗,多失敗幾次將對于自己有更大的成長,只要用心努力就行了。比如,我第一次在旺旺上跟客戶介紹我們的產(chǎn)品,描述得不夠好,也可以說是失敗了,但是,經(jīng)過那次,給自己下了更堅(jiān)定地信心,下次一定要做好,于是多問問老板,自己存在的問題,然后思考該怎么去改進(jìn)解決,對接下來的幾次不錯的介紹起到了極大地推動作用。不斷的努力,不斷的嘗試,不斷的積累自己的經(jīng)驗(yàn),才能不斷發(fā)現(xiàn)自己的不足,然后進(jìn)行彌補(bǔ),這樣不斷的提高了自己。
    (三)通過實(shí)習(xí)的實(shí)際工作實(shí)踐,自己將在學(xué)校所學(xué)的基本的網(wǎng)絡(luò)營銷知識,在工作的過程中,聯(lián)系到了實(shí)際,更好的消化和深化了已學(xué)到的網(wǎng)絡(luò)營銷的理論知識,總算是學(xué)以致用了。
    (四)在工作中,掌握基本的網(wǎng)絡(luò)推廣的方法,提高了自己的技能。酒香不怕巷子深,如何通過行之有效的方法去推廣公司的產(chǎn)品是工作開展面臨的關(guān)鍵問題,更是必須解決的問題,怎樣選擇推廣方法,并且節(jié)省推廣的成本才能使公司得到更大的回報。在進(jìn)入公司之前,雖然公司已經(jīng)開展了網(wǎng)絡(luò)營銷,但是更多的業(yè)務(wù)還是靠傳統(tǒng)方式為主,原因就是沒有很好的進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)推廣,這樣公司的成本是大大的增加,而且效益一般。在三月底我進(jìn)入公司之后,努力的將公司產(chǎn)品在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行推廣,并且正式開展了網(wǎng)絡(luò)營銷工作,短短的一個月,就取得了良好的效果,主動詢問我們產(chǎn)品的客戶越來越多,這樣我們促成訂單的機(jī)會就越來越多了。對于客戶的詢問,速度是關(guān)鍵,所以在接到客戶信息的第一時間給客戶回復(fù),那是很重要的。
    (五)提高了自己的文字表達(dá)能力,動手的能力,參與交流的能力,資源的利用能力,思考總結(jié)的能力,學(xué)習(xí)的能力,耐心,踏實(shí)堅(jiān)定的能力等。具體表現(xiàn)在:
    1、文字的表達(dá)能力:作為一個網(wǎng)絡(luò)銷售的人員,必須在網(wǎng)上與客戶溝通的過程中把問題說清楚,這是必備的基本能力,剛開始自己沒什么經(jīng)驗(yàn),所以往往說得不好,但是經(jīng)過與老板的溝通、與其他同事的交流,再而自己多看公司的產(chǎn)品說明書,其他公司的網(wǎng)站的產(chǎn)品介紹,然后經(jīng)過自己的仔細(xì)分析,慢慢地提高了自己的文字表達(dá)能力,至少現(xiàn)在能給客戶完整詳細(xì)的介紹我們的產(chǎn)品了,讓客戶清楚的了解我們的產(chǎn)品。
    2、動手的能力:在實(shí)習(xí)的過程中,必須自己去拍攝產(chǎn)品,處理產(chǎn)品的圖片,上傳發(fā)布產(chǎn)品的供應(yīng)信息,尋找產(chǎn)品的資料,還要宣傳推廣商鋪,學(xué)習(xí)案例等等,這些都或多或少的增加了自己的動手能力,提高了自己了解網(wǎng)絡(luò)營銷中的各種問題,尋找到解決難題的辦法,增強(qiáng)了對網(wǎng)絡(luò)營銷的理解。
    3、參與交流的能力:平時在公司里面,與其他員工或者老板對工作或者其他問題的探討,有時也提出自己的意見,傾聽別人的見解,這樣融入了公司的大家庭里面,還有,在論壇、博客里面也提供了很多與他人交流的機(jī)會,慢慢自己的交流能力也提高了。
    4、資源的利用能力:自己利用空余的時間看看網(wǎng)絡(luò)營銷的案例,在網(wǎng)絡(luò)上攝取有關(guān)公司產(chǎn)品的照片據(jù)為己用,展現(xiàn)提高了自己充分利用資源的能力。
    5、思考總結(jié)的能力:在工作過程中,不可能樣樣都靠別人幫你,我們必須通過別人的指點(diǎn),然后自己獨(dú)立思考,并總結(jié)出適合自己,更能讓自己接受的方法,還要通過實(shí)踐去證明。剛進(jìn)入公司的時候,確實(shí)很多都不懂,但是依靠自己的實(shí)踐,發(fā)現(xiàn)問題,進(jìn)行思考總結(jié),久而久之,鍛煉了自己思考總結(jié)的能力。
    6、學(xué)習(xí)的能力、耐心:電子商務(wù)這個行業(yè),發(fā)展很快,天天都有可能在變化,所以我必須保持一直學(xué)習(xí)的心態(tài);對于耐心,比如,有一次,我在與一位客戶交流,介紹產(chǎn)品的時候,客戶問題特別的多,而且有些很刁難,有可能是同行的人,但是自己心想,我必須耐心的進(jìn)行介紹,不能因?yàn)檫@樣就態(tài)度不好,耐心幫客戶解決問題。作為網(wǎng)絡(luò)銷售員,我們必須克服不耐心這個缺點(diǎn),必須具備耐心,哪怕是認(rèn)真校對每一個標(biāo)點(diǎn)符號。
    7、踏實(shí)、堅(jiān)定的能力:對于自己工作和經(jīng)驗(yàn)的成長是艱難而漫長的,只有踏踏實(shí)實(shí)、堅(jiān)強(qiáng)不屈,才能邁向成功的一天。
    剛真正踏入社會,我們必須以最好的心態(tài)和最快的速度去適應(yīng)社會的環(huán)境,必須積極地投入工作,專注于工作,但是在適當(dāng)?shù)臅r候還是要放松自己,鍛煉一下自己的身體,畢竟,好的身體才是我們的本錢。在任何一個企業(yè)中,我們要處理好人際關(guān)系,突出自己的優(yōu)勢,學(xué)習(xí)別人的優(yōu)勢,補(bǔ)充自己的不足,要不斷激勵自己,要自信,沒有什么是做不來的,只要你肯學(xué)。要認(rèn)識自我,挑戰(zhàn)自我。其實(shí)剛開始很艱難很辛苦,那是必然的,只要我認(rèn)真學(xué)習(xí),把學(xué)到的經(jīng)驗(yàn),學(xué)到的知識,應(yīng)用到以后的生活中去,那么以后就會更加的輕松,對于以后自己創(chuàng)業(yè)也有很大的幫助。在接下來乃至今后的工作中,我要繼續(xù)努力,克服自己的不足,往更好的方向努力,信息時代是日新月異的,我要堅(jiān)持不懈的學(xué)習(xí),并應(yīng)用到實(shí)踐中去,來更好的適應(yīng)社會發(fā)展的需要,還必須多看,多聽,多學(xué),多練來不斷提高自己的綜合素質(zhì)。其實(shí),社會是一所最好的大學(xué)!
    銷售實(shí)習(xí)報告篇三
    在湖南迪達(dá)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心實(shí)習(xí)期間,負(fù)責(zé)湖南茶葉的銷售,茶館經(jīng)營的市場調(diào)查,了解茶葉、茶館的現(xiàn)狀,以便為茶葉的生產(chǎn)、經(jīng)營提供咨詢服務(wù)。
    首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進(jìn)行為期一個半月的市場調(diào)研。在該公司參與茶葉的選購、零售、茶館的日常經(jīng)營活動。
    長沙的茶葉批發(fā)基本上在高橋大市場的茶葉城,其中有不少專賣店,如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級,但由于制作工藝的差異,每一等級內(nèi)又有幾個不同的價。以龍井為例(西湖龍井茶葉,產(chǎn)于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中,因龍井泉和龍井寺而得名)它的外形扁平光滑,形似蓮心、雀舌,色澤翠綠略黃;葉底均勻,一旗一槍,交錯相映,栩栩如生,煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛,全系手工完成;采摘的茶葉極為細(xì)嫩,全部采用嫩芽制成的龍井茶,稱為“蓮心”,采一芽一葉炒制兒成者,稱為“旗槍”,喻其葉為旗,芽為槍。采一芽二葉初展炒制兒成者,刑如雀舌,固稱為“雀舌”。一般每公斤特級龍井茶約2~8萬個茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級別時,其色其香更為重要,炒制精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆,本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑,便算是下級品。賞茶是一門學(xué)問,也是一門藝術(shù),我只是初學(xué),只略知一二。
    茶葉城的貨源多為可靠,要不不會在那立足那么久,其中店鋪林立,應(yīng)有盡有,除各地茗茶外,還有茶具,茶罐。茶具店以賣宜興紫砂壺類銷路最佳,紫砂壺檔次多,價格差異大,有貴至成千,也有幾十元一個的,不過紫砂壺不論好壞,都有泡茶不走味的特點(diǎn),差別在于其制作工藝粗糙程度不同,進(jìn)而影響對茶香的吸收程度,好的茶壺,較少吸收茶香,前后兩次沖泡的香味不容易混得過多。
    批發(fā)茶葉后,零售價多有差異,這得看零售地域。市區(qū),郊區(qū)由于消費(fèi)水平,房租不同,成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當(dāng)調(diào)整售價。不過其中有一點(diǎn),對規(guī)模不大的茶店而言,散茶比袋裝茶的利潤空間更大,對顧客而言,顧客可以直接看到茶葉的色澤,形狀,還可以聞其香,相比袋裝茶而言,袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量,更不用說聞其香了,這可謂是“雙贏”——零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價值,另一部分則讓利于消費(fèi)者。當(dāng)然不可避免有些消費(fèi)者更偏好于袋裝茶,于是一定的袋裝茶是必要的,特別是一些袋裝泡茶(如紅茶)便于沖泡,也是比較受歡迎的。
    說到茶館不可不提及茶道和茶品,正所謂“種茶是一門科學(xué),制茶是一門技術(shù),喝茶是一門藝術(shù),而且是一門學(xué)問。”中國茶文化由來已久,茶館便是其最佳展現(xiàn)之地,茶藝十六道的首道是精器妙用,泡制功夫茶(如烏龍茶)數(shù)用紫砂壺為妙。當(dāng)然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶,多數(shù)綠茶(如西湖龍井)則不適用,可改用蓋碗,活用玻璃杯。現(xiàn)在玻璃杯用得很普遍,源于玻璃得透明,可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài),觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器——溫杯(壺)——投茶——沖泡——分茶——品茗。沖泡時極為講究,應(yīng)高沖,用水流沖擊茶葉,使其泛出茶香,并利用手腕的力量,將水壺由上向下反復(fù)提三次,這一動作稱為“鳳凰三點(diǎn)頭”。其作用,一是讓杯中的茶葉在水的沖擊下上下翻滾,促使茶葉的有效成分迅速滲出;二十也是對客人表示敬意,三點(diǎn)頭象征著謙遜,真誠,就像行鞠躬禮。投茶的方式有:上投,下投,中投。古有言投茶應(yīng)有序,即:春秋中投,夏上投,冬下投。分茶湯時有兩個成語:關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵,關(guān)公巡城是指循環(huán)斟茶,茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致,且低斟是為了不使香氣過多散失。韓信點(diǎn)兵:巡城至茶湯將盡時,將壺中所余斟于每一杯中,這些是全壺茶湯中的精華,應(yīng)一點(diǎn)一滴平均分注,因而戲稱韓信點(diǎn)兵。另外沖泡時還有刮沫一個環(huán)節(jié),即茶道中的春面扶風(fēng):用茶蓋刮去壺口的泡沫,蓋上壺蓋,沖去壺頂?shù)呐菽A軌乜梢詻_淋壺蓋和壺身,但是不可沖到氣孔上,否則水易沖入壺中。淋壺的目的一是為了清洗,二是為了使壺內(nèi)外皆熱,以利于茶香的發(fā)揮。
    自古有言茗茶配名水,眾多天下第一泉林立無不源于茶而起。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中有所謂的“山水上,江水中,井水下”,將水分為不同等級,古雖有蓄水方法種種,加之如今交通方便,蓄水更易,但是名泉終歸有限,若泡茶均用名水,則茶之味非凡人所能享。況且水之好壞不在其是否江井,而在于其清、活、輕、甘、冽,唯有五味皆齊,才可算得上是好水,如蒸餾水雖有其清輕,卻終因少甘冽而不為所用。
    茶葉得包裝也是極有潛力的,有著精美包裝的茶葉更適合于作為禮品,因此有了一定規(guī)模的茶葉企業(yè)應(yīng)委托制作或自制包裝盒,由于小包裝茶是直接供消費(fèi)者使用的,固在包裝上要多加講究。在設(shè)計(jì)中,應(yīng)力求使廣告宣傳、藝術(shù)欣賞、禮品器具融于一體,集多功能于一體,使包裝既具有良好的保質(zhì)作用,又能宣傳茶葉,傳遞商業(yè)信息。品牌和標(biāo)簽文字優(yōu)美,商標(biāo)突出,字形、符號、圖案得體,使消費(fèi)者一看就能產(chǎn)生良好而深刻的印象。內(nèi)容符合食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,標(biāo)明品名。質(zhì)量等級,凈重,單價,出廠單位和地址,生產(chǎn)日期,保存期限和品飲方法等。如果是外銷的,其外包裝的文字,圖案要充分考慮銷售對象的文化傳統(tǒng),宗教信仰,經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平,生活方式等諸多因素,色彩也要根據(jù)不同國家和地區(qū)的消費(fèi)者的需求和民族習(xí)慣而定。
    科學(xué)地儲藏茶葉是開茶店,茶館所必須的,特別是精制茶,應(yīng)找到一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用,簡便易行的儲藏方法,以最大限度減少茶葉品質(zhì)損失。常見的儲藏方法有常溫儲藏法,低溫儲存法,充氮儲存法,除氧儲存法,真空儲存法。單就綠茶而言,因綠茶易于變性,固宜低溫儲藏,高檔綠茶在冷藏時,還必須同時采用抽氣充氮法收藏,外銷綠茶,由于運(yùn)輸周期長,加上運(yùn)銷地區(qū)溫度普遍較高,茶葉的含水量要控制在一個較低的水平上。以免受高溫影響,使綠茶品質(zhì)降低。紅茶、烏龍茶與綠茶稍有不同,它經(jīng)一定時間后熟,品質(zhì)反而會有所提高,故一般適宜常溫下儲藏。但在高溫高濕季節(jié),茶葉易于吸潮,并伴有高濕氣味和酸味,有的還會有酶陳味,所以也要控制溫度不宜過高。此外,經(jīng)過較長時間高溫儲藏的紅茶,烏龍茶業(yè)已后熟,如需繼續(xù)收藏,則以冷藏為好。對于一些較大宗的名茶,價值較高,在儲藏上必須十分講究,凡有條件的以抽氣充氮法兼冷藏為佳,如果批量較大,又缺少現(xiàn)代儲藏條件,則可采用傳統(tǒng)的灰儲藏法或炭儲藏法。為保持龍井、旗槍、碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等極品名茶固有的色澤、香氣和滋味,可采用石灰塊儲茶法。它是利用石灰塊的吸濕性,使茶葉充分保持干燥,以延緩變質(zhì)。木炭儲茶法適用于各種名貴綠茶、烏龍茶和花茶的收藏。