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2018年高考美味中餐：農(nóng)家小炒肉
簡介
湖南風(fēng)味的小炒肉香辣爽口，肉質(zhì)鮮嫩，肉香濃郁，用來下酒下飯都是很好的菜，還很適合帶盒飯。湖南小炒肉的做法并不難，為了幫助大家做好這道菜，下面我就把湖南小炒肉的做法介紹如下。
材料
五花肉，尖椒，蒜片
做法
1、選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。
2、鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調(diào)鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。
小訣竅
肉的時間不易過老或過嫩。
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