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2018年執(zhí)業(yè)藥師《中藥學(xué)專業(yè)知識一》復(fù)習(xí)重點(diǎn)(第四章)
第四章 中藥炮制與飲片質(zhì)量
第一節(jié) 炮制目的與藥物成分
一、炮制的目的
1.降低或消除藥物的毒性或副作用
草烏：生用大毒，多外用;制草烏：毒性降低，可內(nèi)服。生柏子仁：滑腸通便，服后可發(fā)生腹瀉;
柏子仁霜：消除滑腸的副作用。
2.改變或緩和藥物性能
生甘草：性味甘涼，長于清熱解毒、清肺化痰;
炙甘草：性味甘溫，善于補(bǔ)脾益氣、緩急止痛。
生麻黃：辛散解表作用較強(qiáng)，長于發(fā)汗解表;
蜜制麻黃：辛散作用緩和，止咳平喘作用增強(qiáng)。
后人常用蜜炙、炒制等炮制方法來緩和性味，并總結(jié)出“甘能緩“、“炒以緩其性”的規(guī)律。
3.增強(qiáng)藥物療效
多數(shù)種子類藥物炒制，使種皮疏松，易于煎出有效成分，“逢子必炒”。
輔料協(xié)同，增強(qiáng)療效。如款冬花，蜜炙后增強(qiáng)其潤肺止咳作用。
4.便于調(diào)劑和制劑
植物藥經(jīng)切制成不同規(guī)格的飲片，便于調(diào)劑時(shí)分劑量配方，使劑量準(zhǔn)確，易于煎出有效成分。
礦物藥、貝殼類、動物骨骼類經(jīng)煅制后，質(zhì)地由堅(jiān)硬變得酥脆，易于粉碎，利于煎出有效成分。
5.改變或增強(qiáng)藥物作用的部位和趨向
“鹽制入腎”——黃柏增強(qiáng)對腎經(jīng)疾病治療
“醋制入肝”——柴胡更有效治療肝經(jīng)疾病
中藥通過炮制，可以改變其升降浮沉作用趨向。
生萊菔子：升多于降，用于涌吐風(fēng)痰;
炒萊菔子：降多于升，用于降氣化痰。
二、炮制與藥物成分
1.炮制對含生物堿類藥物成分的影響
(1)所含成分為有效成分，性質(zhì)較穩(wěn)定，則可通過炮制，盡量增加成分溶出。常用酒、醋等炮制，以提高療
效，如醋炙延胡索。
(2)所含成分易溶于水，則采用少泡多潤的原則，減少損失，如檳榔、麻黃、黃連。
(3)遇熱活性降低者，宜少加熱或不加熱，即生用，如石榴皮、龍膽草、山豆根。
(4)若含有毒生物堿成分，可根據(jù)生物堿的性質(zhì)，采用適當(dāng)方法降低或轉(zhuǎn)化該類成分，使毒性降低，如烏頭、
馬錢子等。
(5)不同藥用部位所含生物堿成分及其生物活性不同，應(yīng)分別入藥，如麻黃等。
2.炮制對含苷類藥物的影響
(1)盡量少泡多潤，防止成分損失。
(2)常用酒作輔料，提高溶解度。
(3)一般少用或不用醋處理。
(4)常用炒、蒸、烘或暴曬方法破壞酶的活性。
3.炮制對含揮發(fā)油類藥物的影響
(1)少加熱或不加熱，宜陰干，“搶水洗”。
(2)有些藥物需要通過炮制以減少或除去揮發(fā)油，達(dá)到醫(yī)療的需要。如蒼術(shù)。
(3)藥物經(jīng)炮制后.不僅使揮發(fā)油的含量發(fā)生變化，也使其發(fā)生質(zhì)的變化。如荊芥炒炭后，揮發(fā)油中檢出 9
種生荊芥油所沒有的成分，并且具有止血作用。
(4)所含揮發(fā)油若有毒性或強(qiáng)烈的刺激性，通過加熱炮制可大部分除去。如乳香、沒藥。
第二節(jié) 炮制的輔料及飲片的質(zhì)量
一、炮制常用輔料及作用
1.液體輔料及其作用
(1)酒：酒性味甘、辛，大熱。能活血通絡(luò)、祛風(fēng)散寒、行藥勢、矯臭矯味目的：助溶、增強(qiáng)療效、矯臭矯
味。如酒黃芩、酒白術(shù)、酒大黃、黃連、當(dāng)歸。
(2)醋：味酸、苦，性溫。引藥入肝、散瘀止痛、矯味矯臭。增加藥物溶解度而易煎出有效成分、提高療效、降
低毒性、矯臭矯味。如醋延胡索、醋商陸、醋莪術(shù)
(3)食鹽水：味咸，性寒。能強(qiáng)筋骨、軟堅(jiān)散結(jié)、清熱涼血、矯味。增強(qiáng)藥物補(bǔ)腎固精、利尿、治疝作用。
如：鹽續(xù)斷、鹽巴戟天、鹽杜仲
(4)生姜汁：味辛，性溫。發(fā)汗解表、溫中散寒、降逆止嘔、溫肺化痰、解毒。抑制藥物寒性，增強(qiáng)療效，降低
毒性。如姜半夏、姜黃連、姜厚樸
(5)蜂蜜：性味甘平。能補(bǔ)中潤燥，止痛，解毒，矯味矯臭。增強(qiáng)藥物療效或起解毒作用;矯味矯臭、緩和藥性
等作用。如蜜麻黃、蜜款冬花、蜜前胡
(6)麻油：味甘，性微寒。潤燥通便、解毒生肌。使藥物酥脆，降低毒性，矯味矯臭。如蛤蚧，馬錢子，動物骨
類等。
2.固體輔料及其作用
(1)麥麩：味甘、淡，性平。和中益脾。緩和燥性，去除不良?xì)馕叮鰪?qiáng)療效。枳殼、枳實(shí)、僵蠶、蒼術(shù)、
白術(shù)
(2)河砂：溫度高、傳熱快，堅(jiān)硬藥物受熱均勻。質(zhì)地酥脆，利于粉碎和煎出有效成分;破壞藥物毒性成分，易
于除去非藥用部位。狗脊、龜甲、馬錢子、骨碎補(bǔ)
(3)稻米：味甘，性平。健脾和胃，除煩止渴，止瀉。增強(qiáng)療效，降低刺激性和毒性。黨參、斑蝥、紅娘子
(4)土：炮制用灶心土(伏龍肝)，也有用黃土或赤石脂。灶心土味辛，性溫。溫中和胃、止嘔止血、澀腸止瀉。
降低刺激性，增強(qiáng)補(bǔ)脾安胃、止嘔、止瀉的療效。
如：白術(shù)、當(dāng)歸、山藥
(5)滑石粉：味甘，性寒。利尿、清熱、解暑。使藥物受熱均勻，質(zhì)變松脆，易于粉碎和煎出有效成分。如刺猬
皮，魚鰾膠
(6)蛤粉：味咸，性寒。清熱化痰、軟堅(jiān)散結(jié)。除去藥物腥味，增強(qiáng)療效。主要用于燙制阿膠
二、常用飲片的質(zhì)量控制
1.凈度、片型、色澤、氣味的要求
(1)凈度：是指中藥炮制品的純凈程度，可以用炮制品含雜質(zhì)及非藥用部位的限度來表示。
各種炮制品含藥屑、雜質(zhì)要求在1%～3%之間。
(2)片型：是指飲片的外觀形狀，切制后的飲片應(yīng)均勻、整齊，色澤鮮明，表面光潔，無污染，無泛油，無整體，
無枝梗，無連刀、掉邊、翹邊等。異形片不得過10%。
(3)色澤：中藥飲片都有固有的顏色光澤，各炮制品的色澤除應(yīng)符合該品種的標(biāo)準(zhǔn)外，各炮制品的色澤要均勻。
黃芩冷浸后變綠—黃芩苷水解，黃芩素氧化為綠色
檳榔、白芍切后暴曬變紅(泛紅)—鞣質(zhì)氧化聚合
4)氣味：中藥及其炮制品均有其固有的氣味。
2.檢査
(1)雜質(zhì)檢查：
(2)水分檢查：
一般炮制品的水分含量宜控制在7%～13%。
蜜炙品不得過15%，燙制后醋淬制品不得過10%。
(3)微生物檢査：
主要有細(xì)菌總數(shù)、霉菌總數(shù)及活螨等，還應(yīng)檢査大腸桿菌、沙門菌等。
(4)灰分檢查：
將干凈而又無任何雜質(zhì)的合格炮制品高溫灼燒，所得之灰分成為“生理灰分”。如果在總灰分中加入稀鹽酸
濾過，將殘?jiān)僮茻弥曳譃椤八岵蝗苄曰曳帧薄?BR> (5)有害物質(zhì)檢查：
中藥材及飲片中的有害物質(zhì)主要是指重金屬、砷鹽及殘留的農(nóng)藥。
3.含量測定
中藥之所以有很好的療效，主要是因其具有治療作用明顯的有效成分。對藥效成分或有效部位明確的中藥飲
片應(yīng)確定其藥效成分的含量測定方法及含量下限。
常用的含量測定方法有HPLC法、GC法、UV～Vis分光光度法等。
4.限量標(biāo)準(zhǔn)
對毒性中藥飲片應(yīng)確定毒性成分的含量限度范圍。
第三節(jié) 常用飲片的炮制方法及作用
陶弘景在《本草經(jīng)集注·序》中，將中藥炮制方法與藥用部位結(jié)合起來進(jìn)行論述。
宋代《太平惠民和劑局方》，將炮制依據(jù)藥物來源屬性進(jìn)行分類。
明代陳嘉謨在《本草蒙筌》提出火制、水制、水火共制三類分類法。
明代繆希雍在《炮炙大法》將當(dāng)時(shí)的炮制方法歸納為“雷公炮炙十七法”。
近代的五類分類法包括：修治、水制、火制、水火共制及其他制法。
一、炒法
可分為清炒法(單炒法)和加輔料炒法(合炒法)。清炒法又根據(jù)加熱程度不同而分為炒黃、炒焦和炒炭。加
輔料炒法根據(jù)所加輔料的不同而分為麥麩炒、米炒、土炒、蛤粉炒和滑石粉炒等法。
炒法目的： 1.增強(qiáng)療效：如王不留行、山楂等;
2. 緩和或改變藥性：如葶藶子等;
3.降低毒性或減少刺激性：如萊菔子等;
4. 矯臭矯味，利于貯藏和制劑。
火力：指火的大小(強(qiáng)弱)或溫度的高低。
(1)文火(小火)：炒黃多用文火。
(2)武火(大火)：炒炭多用武火。
(3)中火：介于文武火之間，炒焦多用中火。
火候：藥物炮制的溫度、時(shí)間和程度。
步驟：預(yù)熱、投藥、翻沙、出鍋。
預(yù)熱 ：使藥物迅速獲得熱能縮短藥物在鍋內(nèi)時(shí)間，防止炒成“僵子”(炒啞)。
翻炒 ：快、勤、有規(guī)律，要求每次下鏟“亮鍋底”，避免少量藥材停留于鍋底而焦糊。
(一)炒黃：將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，文火或中火加熱，炒至藥物表呈黃色或顏色加深，或發(fā)泡
鼓起，或爆裂，并逸出藥物固有的氣味。
牛 蒡 子：生品—長于疏散風(fēng)熱，解毒散結(jié)?？捎糜陲L(fēng)濕初起，痄腮腫痛，癰毒瘡瘍。
炒牛蒡子—緩和寒滑之性，以免傷中，并且氣香，宣散作用更強(qiáng)。長于解毒透疹，利咽散結(jié)，化痰止咳。用
于麻疹不透，咽喉腫痛，風(fēng)熱咳喘。炒后還可殺酶保苷，利于煎出。
芥 子
生芥子—力猛，辛散作用強(qiáng);
炒芥子—可緩和辛散走竄之性，以免耗氣傷陰，同時(shí)易于粉碎和煎出藥效成分。
芥子主要含有硫苷化合物，酶解后生成異硫氰酸酯類(芥子油)具有辛辣味和刺激性，炒后可殺酶保苷，使
其服用后在胃腸道環(huán)境中緩慢分解，逐漸釋放出芥子油而發(fā)揮治療作用。
王不留行： 炒王不留行：中火炒至大部分爆成白花，取出晾涼。完全爆花者占 80%以上為宜。王不留行炒
后體泡，易于煎出有效成分，且走散力較強(qiáng)。
萊 菔 子
萊菔子具有消食除脹、降氣化痰的功能。
萊菔子的炮制是生升熟降的典型例子。
生品—能升能散，長于涌吐風(fēng)痰。
炒萊菔子—變升為降，長于消食除脹、降氣化痰。
改變了涌吐痰涎的副作用，既緩和了藥性，又利于粉碎和煎出。
蒼 耳 子
炒蒼耳子：取凈蒼耳子，置熱鍋內(nèi)，中火炒至黃褐色，刺焦時(shí)即可，碾去刺，篩凈。用時(shí)搗碎。
生品—消風(fēng)止癢力強(qiáng)，多用于皮膚病。
炒蒼耳子—可降低毒性，偏于通鼻竅，祛風(fēng)濕，止痛。常用于鼻淵頭痛，風(fēng)濕痹痛。
蒼耳子毒蛋白為其毒性成分之一，經(jīng)水浸泡或加熱處理，可降低毒性。
(二)炒焦
取凈制或切制后的藥物，置熱鍋內(nèi)，用中火或武火加熱，炒至藥物表面焦黃色或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并
有焦香氣逸出時(shí)，出鍋，攤開晾涼。
目的：1.增加某些藥物的消食健脾作用，如山楂、神曲等。2.緩和藥性，如梔子、山楂等。
山 楂
生山楂—長于活血化瘀，常用于血瘀經(jīng)閉，心腹刺痛，以及高脂血癥、高血壓病、冠心病。
炒山楂—消食化積，用于脾虛食滯，食欲不振。
焦山楂—長于消食止瀉，用于食積兼脾虛、痢疾。
山楂炭—具有止血、止瀉的功效，可用于胃腸出血或脾虛腹瀉兼食滯者。
山楂中的總黃酮和總有機(jī)酸都集中在果肉中，山楂核中含量甚微，而山楂核占整個(gè)藥材重量的40%左右，故
炮制應(yīng)去核。且加熱時(shí)間越長兩類成分被破壞越多。
梔 子
生品—苦寒降泄，易傷中氣，且對胃有刺激性，脾胃較弱者服后易吐。
炒黃或炒焦—緩和了苦寒之性，避免傷胃。
炒炭—止血作用。
梔子的京尼平苷主要集中在梔子仁中，炒梔子和焦梔子中京尼平苷含量均有所下降，焦梔子比炒梔子更明顯。
(三)炒炭
取凈制或切制后的藥物，置熱鍋內(nèi)，用武火或中火加熱，炒至藥物表面焦黑色，內(nèi)部呈焦黃色或至規(guī)定程度
時(shí)，噴淋少許清水，熄滅火星，取出，攤開晾涼。
目的：使其增強(qiáng)或產(chǎn)生止血、止瀉等作用。
注意事項(xiàng)
1.炒炭時(shí)要控制火力
一般質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的根、根莖類藥物，宜用武火炒至表面焦黑色，內(nèi)部棕褐色;質(zhì)地疏松輕薄的花、花粉、葉、
全草類藥物，宜用中火炒至表面黑褐色或棕黃色。
2.炒炭存性
即藥物在炒炭時(shí)只能使其部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍應(yīng)保存藥物的固有氣味，且炒炭的藥物應(yīng)保
持其原形。
3.噴淋清水滅火星
4.炭藥出鍋后必須攤開冷透，或置于密閉容器隔氧冷卻，充分冷卻后再入庫收貯，以免復(fù)燃。
大 薊：生大薊—涼血消腫力勝，常用于熱淋，癰腫瘡毒;大薊炭—涼性減弱，收斂止血作用增強(qiáng)。用于吐血、
嘔血等出血較急劇者。
蒲 黃：蒲黃炭：取凈蒲黃，置熱鍋內(nèi)，中火炒至棕褐色，噴灑少許清水，滅盡火星，取出晾干。蒲黃炒炭后
止血作用增強(qiáng)。
荊 芥
荊芥—解表散風(fēng)，用于感冒，風(fēng)疹，咽喉不利等。
炒荊芥—祛風(fēng)理血，可用于婦人產(chǎn)后血暈。
荊芥炭—辛散作用極弱，具有止血的功效?？捎糜诒阊⒈缆┑茸C。
荊芥主要含揮發(fā)油，荊芥炒炭后，揮發(fā)油含量顯著降低，油中所含成分也發(fā)生了質(zhì)的變化。荊芥炭的止血活
性部位為脂溶性提取物。
(四)麩炒法：
目的：1.增強(qiáng)療效：如白術(shù)，可增強(qiáng)補(bǔ)脾作用。
2.緩和藥性：如枳實(shí)經(jīng)麩炒后藥性緩和。
3.矯臭矯味：如僵蠶。
麥麩用量為：每1OOkg藥物，用麥麩10～15kg。
火力適當(dāng)。一般中火，以“麩下煙起”為度。
枳 殼
1.枳殼：去瓤，切薄片，干燥，篩去碎落的瓤核。
2.麩炒枳殼：每100kg枳殼片，用麥麩1Okg。
枳殼生用辛燥，作用較強(qiáng)，偏于行氣寬中除脹。
麩炒枳殼可緩和其峻烈之性，偏于理氣健胃消食。
蒼 術(shù)
生蒼術(shù)—溫燥而辛烈，燥濕、祛風(fēng)、散寒力強(qiáng)。
麩炒品—辛味減弱，燥性緩和，氣變芳香，增強(qiáng)了健脾和胃的作用。
焦蒼術(shù)—辛燥之性大減，以固腸止瀉為主。
蒼術(shù)主含揮發(fā)油，其中主要成分為蒼術(shù)酮等。蒼術(shù)經(jīng)炮制后揮發(fā)油主要成分含量均明顯減少，炮制后的蒼術(shù)
能增強(qiáng)健脾燥濕和固腸止瀉的作用。
(五)米炒法：將凈制或切制后的藥物與米同炒的方法。
目的： 1.增強(qiáng)藥物的健脾止瀉作用：如黨參。
2.降低藥物的毒性：如紅娘子、斑蝥。
3.矯正不良?xì)馕叮喝绨唑?、紅娘子。
每1OOkg藥物，用米20kg。
注意事項(xiàng)：
炮制昆蟲類藥物時(shí)，一般以米的色澤觀察火候，炒至米變焦黃或焦褐色為度。炮制植物類藥物時(shí)，觀察藥物
色澤變化，炒至黃色為度。
斑 蝥
生斑蝥毒性較大，多外用。
米炒后，毒性降低，矯臭矯味，可內(nèi)服。
斑蝥中的有毒物質(zhì)為斑蝥素，有強(qiáng)烈的刺激性，只能作外用，口服需經(jīng)炮制。通過米炒和其他加熱處理，加
速斑蝥的升華，毒性降低。
(六)土炒法
將凈選或切制后的藥物與灶心土(伏龍肝)拌炒的方法。亦有用黃土、赤石脂炒者。
目的：增強(qiáng)藥物補(bǔ)脾止瀉的功能。如山藥。
白 術(shù)
生白術(shù)—用以健脾燥濕、利水消腫為主;
土炒白術(shù)—補(bǔ)脾止瀉力勝;
麩炒白術(shù)—緩和燥性，增強(qiáng)健脾消脹作用。
白術(shù)主含揮發(fā)油，其主要成分為蒼術(shù)酮等;白術(shù)的內(nèi)酯類化合物為白術(shù)活性成分之一。炒制品可緩和其燥性，
麩炒白術(shù)中白術(shù)內(nèi)酯Ⅲ含量高于白術(shù)生品。
山 藥
山藥生用長于補(bǔ)腎生精，益肺陰;
土炒山藥長于補(bǔ)脾止瀉;
麩炒山藥長于補(bǔ)脾健胃。
(七)砂炒法
將凈選或切制后的藥物與熱砂共同拌炒的方法，稱為砂炒法。亦稱砂燙法。沙作為中間傳熱體。
目的 1.增強(qiáng)療效，便于調(diào)劑和制劑。如穿山甲等。
2.降低毒性。如馬錢子等。 3.便于去毛。如馬錢子、骨碎補(bǔ)等。 4.矯臭矯味。如雞內(nèi)金、臍帶等。
馬 錢 子
生馬錢子—毒性劇烈，且質(zhì)地堅(jiān)硬，僅供外用。
制馬錢子—毒性降低，酥脆易粉碎，可供內(nèi)服。
馬錢子主含生物堿，其中以番木鱉堿(即士的寧)和馬錢子堿為多。士的寧和馬錢子堿是馬錢子中的有效成
分和毒性成分。馬錢子炮制后，士的寧、馬錢子堿含量均有不同程度下降，但以士的寧下降較少，馬錢子堿下降
明顯。馬錢子堿的藥理強(qiáng)度僅為士的寧的1/40，通過炮制可除去療效較差而毒性較大的馬錢子堿。
骨 碎 補(bǔ)
1.骨碎補(bǔ)：篩去碎屑。
2.砂炒骨碎補(bǔ)：撞去毛。
砂炒骨碎補(bǔ)，質(zhì)地松脆，易于除去鱗片，便于調(diào)劑和制劑，有利于煎出有效成分，以補(bǔ)腎強(qiáng)骨、續(xù)傷止痛為主。
骨碎補(bǔ)主含柚皮苷、二氫黃酮苷等。骨碎補(bǔ)經(jīng)去毛凈制后，可提高總黃酮及柚皮苷的含量;砂燙、砂燙酒制
及砂燙鹽制后，不影響總黃酮及柚皮苷含量，卻有利于有效成分的溶出。
鱉 甲：砂炒醋淬—質(zhì)變酥脆，易于粉碎及煎出有效成分，并能矯臭矯味。醋制還能增強(qiáng)藥物入肝消積、軟堅(jiān)散結(jié)
作用。鱉甲炮制前后蛋白質(zhì)含量基本相近，但炮制后煎出率顯著提高。炮制后微量元素的含量明顯增高。
雞內(nèi)金
河砂用中火加熱至滑利狀態(tài)，
雞內(nèi)金—長于攻積，通淋化石。
炒雞內(nèi)金——質(zhì)地酥脆，便于粉碎，矯正不良?xì)馕叮⒛茉鰪?qiáng)健脾消積的作用。
醋雞內(nèi)金—質(zhì)酥易脆，矯正了不良?xì)馕?，有疏肝助脾的作用?BR> 雞內(nèi)金炮制后微量元素的溶出量與生品比較都有顯著地增加。雞內(nèi)金炮制后，淀粉酶的活性下降，蛋白酶活
性增高。原因是淀粉酶對溫度敏感，而蛋白酶對溫度不敏感，而且在酸性環(huán)境中活力強(qiáng)，故醋制雞內(nèi)金的活力高
于雞內(nèi)金。
(八)滑石粉炒： 將凈制或切制后的藥物與滑石粉共同拌炒的方法，稱為滑石粉炒或滑石粉燙。
目的：1.使藥物質(zhì)地酥脆，便于粉碎和煎煮：如象皮。 2.降低毒性及矯正不良?xì)馕叮喝缢蔚取?BR> 操作方法
滑石粉置熱鍋內(nèi)，中火加熱至靈活狀態(tài)時(shí)，投入藥物，不斷翻動，至藥物質(zhì)酥或鼓起或顏色加深時(shí)取出，篩
去滑石粉，放涼。
每100kg藥物，用滑石粉40～50kg。
注意事項(xiàng)：滑石粉炒一般用中火，操作時(shí)適當(dāng)調(diào)節(jié)火力，防止藥物生疏不均或焦化。如溫度過高時(shí)，可酌加
冷滑石粉調(diào)節(jié)。
水 蛭
生品—有毒，多入煎劑，以破血逐瘀為主。
燙水蛭—降低毒性，質(zhì)地酥脆，多入丸散。
新鮮水蛭唾液腺中含水蛭素、偽水蛭素、肝素、抗血栓素等?；鄢春笃浒被峥偭亢腿梭w必需氨基酸總
量都有所增高。
(九)蛤粉炒：將凈制或切制后的藥物與蛤粉共同拌炒的方法，稱為蛤粉炒或蛤粉燙。適于炒制膠類動物。
目的：
1.使藥物質(zhì)地酥脆，便于制劑和調(diào)劑：如阿膠等。
2.降低滋膩之性，矯正不良?xì)馕叮喝绨⒛z等。
操作方法：蛤粉置熱鍋內(nèi)，中火加熱至蛤粉滑利易翻動時(shí)減小火力，投入藥物，輕翻埋燙炒至膨脹鼓起，內(nèi)
部疏松時(shí)取出，篩去蛤粉，放涼。
每100kg藥物，用蛤粉30～50kg。
注意事項(xiàng)
1.膠塊切成立方丁，大小分檔，分別炒制。
2.炒制時(shí)火力不宜過大，以防藥物焦糊或“燙僵”。
3.膠丁下鍋翻炒要速度快均勻，避免互相粘連。
阿 膠
蛤粉炒益肺潤燥;蒲黃炒止血安絡(luò)。
二、炙法：將凈選或切制后的藥物，加入定量的液體輔料拌炒，使輔料逐漸滲入藥物組織內(nèi)部的方法稱為炙法。
(一)酒炙
目的：1.改變藥性，引藥上行。如黃連、大黃等。
2.增強(qiáng)活血通絡(luò)作用。如當(dāng)歸、白芍等。
3.矯臭去腥。如烏梢蛇、蘄蛇、紫河車等。
大 黃
生大黃苦寒沉降，氣味重濁，直達(dá)下焦。
酒炙大黃緩和苦寒瀉下，引藥上行。
熟大黃緩和瀉下，減輕腹痛，增強(qiáng)活血祛瘀。
大黃炭瀉下作用極微，增強(qiáng)涼血化瘀止血作用。
醋大黃減弱瀉下作用，凸顯消積化瘀作用。
清寧片瀉下作用極緩，適用于老年便秘、體弱者及久病患者。
大黃中含游離型和結(jié)合型蒽醌類衍生物，大黃經(jīng)炮制后其結(jié)合型蒽醌類衍生物減少，炒炭后，其結(jié)合型大黃
酸被大量破壞，番瀉苷已不存在。
黃 連
生黃連—苦寒之性較強(qiáng);
酒黃連—引藥上行，緩和寒性;
姜黃連—緩和苦寒之性，增強(qiáng)止嘔作用;
萸黃連—抑制苦寒之性，使黃連寒而不滯。
黃連中含有小檗堿等，經(jīng)炮制后，主要成分無明顯變化，但可提高小檗堿溶出率。
當(dāng) 歸
當(dāng)歸頭止血，當(dāng)歸尾破血，當(dāng)歸身補(bǔ)血，全當(dāng)歸補(bǔ)血活血。
當(dāng)歸—長于補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便;
酒炙—可增強(qiáng)活血通經(jīng)的作用;
土炒—可增強(qiáng)入脾補(bǔ)血作用，又能緩和油潤之性而不致滑腸;
炒炭—止血和血為主。
蘄 蛇
每100kg蘄蛇段，用黃酒20kg。
生品—?dú)庑龋焕诜煤头鬯椋^少應(yīng)用。
酒蘄蛇—增強(qiáng)祛風(fēng)、通絡(luò)、止痙的作用，并可矯味，減少腥氣，便于粉碎和制劑。
蘄蛇含3種毒蛋白，并含透明質(zhì)酸酶、出血毒素，還含出血因子。蘄蛇毒腺在頭部，去頭的目的是為了降低毒性。