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高考營(yíng)養(yǎng)湯羹推薦：魚肉酥湯羹
材料：去骨魚肉 1大片，雞蛋 1顆，地瓜粉 適量，醃魚材料，米酒，醬油，姜末，蒜末均適量，羹湯材料，蒜片2瓣，筍子數(shù)片，紅蘿卜數(shù)片，木耳適量，干香菇（泡軟）3朵，高湯適量，金針菇1包，香菜適量，羹湯調(diào)味料，烏醋適量，白胡椒粉適量，糖適量，鹽適量，柴魚片適量，香油適量，太白粉水 適量
做法：
1、魚切成適當(dāng)大小，用醃料醃十分鐘（醃魚同時(shí)先來煮羹湯）
2、筍絲，紅蘿卜，香菇切絲（木耳切絲如果有的話），先將蒜片爆香，然后放入紅蘿卜絲和香菇炒香；接著加入高湯，筍絲及木耳絲
3、煮滾后轉(zhuǎn)小火再煮個(gè)五分鐘，然后加入調(diào)味料及太白粉勾芡（不加也可，我沒加），喜歡吃蛋的也可以在這時(shí)打個(gè)蛋花進(jìn)去
4、接著來炸魚酥將醃好的魚裹上蛋液，然后沾上一層地瓜粉（沾好粉后等個(gè)2~3分鐘讓粉濕潤(rùn)，這樣炸時(shí)粉才會(huì)緊緊黏著魚肉不脫落）
5、油熱將魚放入，以大火炸至金黃即可撈起（我用少油半煎炸的方式）用紙巾吸去多余油份，將羹湯盛入碗中放上魚肉酥灑上香菜末即可