為什么感恩節(jié)要吃雞？美國(guó)人過(guò)感恩節(jié)吃的雞可不是普通的雞，而是火雞。
感恩節(jié)是西方的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，在美國(guó)比較盛行，在感恩節(jié)傳統(tǒng)的餐桌上，不可缺少的就是烤火雞，就是為了慶祝這個(gè)重要的節(jié)日。但是在歐美，尤其是美洲大陸，火雞其實(shí)就是一個(gè)非常普通的肉食，而在感恩節(jié)和圣誕節(jié)這兩個(gè)對(duì)他們來(lái)說(shuō)非常重大的節(jié)日火雞是不可缺少的。
那么為什么感恩節(jié)一定要吃火雞呢?接下來(lái)就跟著出國(guó)留學(xué)網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧!
為什么要在感恩節(jié)吃火雞?
感恩節(jié)是西方國(guó)家的傳統(tǒng)節(jié)日，屆時(shí)放假兩天，和周末形成4天假期，合家團(tuán)聚。在節(jié)日宴會(huì)上，有一道必不可少的特色名菜——“烤火雞”。為什么要在感恩節(jié)都食火雞呢?這要從感恩節(jié)的由來(lái)說(shuō)起。1620年，英國(guó)一批主張改革的清教徒，因理想和抱負(fù)不能實(shí)現(xiàn)而退出國(guó)教，自立新教，此舉激起了英國(guó)當(dāng)政者的仇恨。這些清教徒們不堪承受統(tǒng)治者的迫害和歧視，乘船遠(yuǎn)渡重洋，準(zhǔn)備流亡美國(guó)。船在大海中漂泊了65天，終于到達(dá)了美國(guó)東海岸，在羅得島州的普羅維斯敦港登陸。
當(dāng)時(shí)，此處還是一片荒涼未開(kāi)墾的處女地，火雞和其他野生動(dòng)物隨處可見(jiàn)。時(shí)值寒冬，來(lái)到陌生的地方，缺衣少食，惡劣的環(huán)境正在威脅著他們的生命。在這生死攸關(guān)的時(shí)刻，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩藶樗麄兯腿チ耸澄?、生活用品和生產(chǎn)工具，并幫助他們建立了自己的新家園。
為感謝在危難之時(shí)幫助、支援過(guò)他們的印第安人，同時(shí)也感謝上帝對(duì)他們的“恩賜”，是年11月第四個(gè)星期四，將獵獲的火雞制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并與他們進(jìn)行聯(lián)歡，慶?；顒?dòng)持續(xù)了三天。此后，每年11月第四個(gè)星期四都要舉行這樣的慶?；顒?dòng)，除招待印第安人食烤火雞外，并在一起舉辦射箭、跑步、摔跤等體育競(jìng)賽，夜晚還圍著篝火盡情歌舞，共享歡樂(lè)。
火雞即吐綬雞(Turkkey)，又稱七面雞，本為野生，現(xiàn)已馴化為肉用家禽。全身被黑、白、深黃等色羽毛。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。公火雞尾羽可展開(kāi)呈扇形，胸前一束毛球，母火雞重為8-9千克，年產(chǎn)火雞蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前飼養(yǎng)品種以“青銅火雞”和“白色火雞”為多。
火雞是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前，已經(jīng)被印地安人馴化?；痣u的名字在英文中叫“土耳其”。因?yàn)闅W洲人覺(jué)得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之后，還沒(méi)有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求，于是就吃火雞，竟然發(fā)現(xiàn)火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。于是烤火雞成了美國(guó)人的大菜，重要節(jié)日中必不可少。
這種風(fēng)俗已有三百多年的歷史了。據(jù)說(shuō)在1620年的圣誕節(jié)，大批來(lái)自英國(guó)的移民抵達(dá)美洲大陸的樸里茅斯山。當(dāng)時(shí)，那兒物產(chǎn)貧乏，只有遍布山野的火雞，于是他們便捉火雞，作為過(guò)節(jié)的主菜。因此節(jié)日大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果餅、雞尾酒之外，當(dāng)然少不了火雞這位“仁兄”了!
作為最會(huì)吃的國(guó)家：中國(guó)人為何不喜歡火雞
作為最會(huì)吃的國(guó)家，中國(guó)人對(duì)于食物有著高度的熱愛(ài)和處理的智慧。不過(guò)就有人問(wèn)，中華美食千萬(wàn)種，為何卻很少見(jiàn)到在著名的感恩節(jié)食物——火雞上做文章呢?
其實(shí)我們國(guó)家無(wú)論是政府還是民間，都沒(méi)有正式抵制過(guò)火雞肉，之所以少見(jiàn)到人們吃火雞或用火雞做菜，還是因?yàn)樽罡镜目谖秵?wèn)題——中國(guó)人很難接受火雞肉的食用口感。
1、肉沒(méi)味道
火雞身上不管是白肉還是黑肉，脂肪含量都低，肉纖維粗，本身沒(méi)味道，肉特別干。當(dāng)然主料沒(méi)味道可以靠調(diào)料來(lái)克服，但是同樣是用調(diào)料，放著本身就夠美味的雞肉不吃，要拿本身不好吃的火雞來(lái)吃，就是自己給自己找不自在。
2、個(gè)頭太大
火雞本身很大個(gè)，為了好看一般都是整個(gè)烤，但是又不好像烤豬那樣拉平了烤。當(dāng)然在準(zhǔn)備階段可以通過(guò)各種注射、塞黃油的方法來(lái)幫助內(nèi)部加溫，但是為了內(nèi)部能夠熟透，還是會(huì)出現(xiàn)外面的肉烤柴了里面才能熟的情況。當(dāng)然技術(shù)、設(shè)備夠好的話還是能夠避免火雞肉變得太柴的，但是還是那句話，放著容易做又美味的雞不吃，要去弄麻煩又不好吃的火雞，就是自己給自己找不自在。
3、雞肉太干
火雞個(gè)頭大，如果不是人特別多，否則一頓一般吃不完。吃不完怎么辦?好好的蛋白質(zhì)總不能扔了吧?西方家庭一般的做法要不就是吃剩菜每頓吃點(diǎn)，要不就是做火雞三明治吃。但是不管是當(dāng)剩菜吃還是火雞三明治吃，都有一個(gè)致命的缺陷——肉本來(lái)就干，放冷隔夜之后更加干。你想，兩片面包本來(lái)就干，夾好幾層干干的肉，一口咬下去，想不留下心理陰影都難。
總之，火雞的口感，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)是比較難接受的，不過(guò)愛(ài)湊熱鬧的中國(guó)人應(yīng)該會(huì)拿一般的雞代替火雞，照樣吃得歡：反正都是雞嘛，嘻嘻。（啥都能中國(guó)化）