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中考考生營養(yǎng)晚餐：苦瓜炒蛋
材料
原材料：雞蛋2只，苦瓜1條。
調(diào)料：鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，菜油1湯匙，菜油(炒菜)適量。
做法
一、雞蛋打散，加鹽1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，菜油1湯匙，打均勻;
二、苦瓜成改刀為薄片，在鍋里炒，點(diǎn)入精鹽1/4茶匙，炒成半熟，出鍋備用;
三、鍋再置爐上，升中大火，鍋熱放油，倒入蛋液;
四、倒入瓜片，快速翻炒;
五、翻炒片刻蛋液基本凝固就可以出鍋了，不要炒得太老。
小訣竅
一、在蛋液中加適量油或水，炒起來可使蛋滑些;
二、為防蛋與瓜不同步炒熟，先把苦瓜稍炒至半熟。