出國留學網(wǎng)為你整理了高考食譜與做法：泡椒鱔魚，更多資訊本網(wǎng)站高考欄目將持續(xù)更新，請及時關注。
高考食譜及做法：泡椒鱔魚
主料：鱔魚500克
調(diào)料：泡椒50克,姜8克,大蒜(白皮)8克,大蔥8克,醬油8克,醋8克,鹽15克,味精5克,料酒8克,白砂糖8克,植物油30克
做法：
1. 將經(jīng)過宰殺洗凈的鱔魚切成3.5厘米長的段;
2. 泡紅辣椒、姜剁細成末備用;
3. 蒜切片，蒜切短段;
4. 將鍋內(nèi)油燒至七成熱，放入鱔段煸干水氣，加剁細的泡紅辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒勻，加醬油、鹽、白糖和肉湯500毫升;
5. 燒開后移微火上將鱔魚燒軟;
6. 待鍋內(nèi)湯汁基本燒干時，加味精、蔥段、醋，將汁收干亮油，起鍋晾涼，裝碟即成。