菠蘿在用鹽水泡過(guò)之后的味道會(huì)更好，這是為什么呢？下面是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)的小編為大家收集整理的“菠蘿用鹽水泡的原因”，供大家參考！希望能夠幫助到大家！更多精彩內(nèi)容請(qǐng)持續(xù)關(guān)注出國(guó)留學(xué)網(wǎng)吧！
菠蘿用鹽水泡的原因
1.吃菠蘿時(shí)口腔不適
直接吃菠蘿果肉，因?yàn)椴ぬ}中含有的菠蘿酶會(huì)分解蛋白質(zhì)使口腔黏膜受到刺激而產(chǎn)生麻木刺痛感。而事先用鹽水泡一下菠蘿，食鹽能夠抑制菠蘿酶的活動(dòng)，避免吃菠蘿產(chǎn)生口腔不適感。另外成熟的菠蘿中酸味減少了，糖分含量增加而香氣更加濃郁。但是成熟的菠蘿中含有的菠蘿酶并沒(méi)有消失，所以熟菠蘿也是需要浸泡在鹽水中的。
2.菠蘿變得更加香甜
菠蘿在逐漸成熟的過(guò)程中，酸味會(huì)慢慢減少，糖分會(huì)越來(lái)越多。如果是使用鹽水浸泡菠蘿，鹽水呈堿性能夠幫助中和菠蘿中的酸性物質(zhì)，而使菠蘿味道變得更加香甜。
3.菠蘿對(duì)人體的傷害
菠蘿中含有生物甙、菠蘿酶等物質(zhì)，如果是直接進(jìn)食菠蘿這兩種物質(zhì)可能會(huì)對(duì)口腔造成刺激而使口腔發(fā)癢等不適。另外菠蘿中含有的草酸可能會(huì)影響身體對(duì)于鈣、鐵等的吸收，用鹽水浸泡菠蘿，能夠幫助抑制菠蘿酶，減少菠蘿對(duì)人體的傷害。
4.人體患上菠蘿病
有的人對(duì)菠蘿會(huì)過(guò)敏，在食用菠蘿大約20分鐘之后可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉等不適，嚴(yán)重的還可能會(huì)出現(xiàn)呼吸困難，這就是我們經(jīng)說(shuō)到的菠蘿病。在吃菠蘿之前用鹽水浸泡一下能夠有效避免這些癥狀的發(fā)生。同樣的，如果發(fā)生了菠蘿過(guò)敏的話，不妨試試飲用溫鹽水來(lái)緩解癥狀。