瑞士是世界著名的中立國(guó)，位于阿爾卑斯雪山之巔，是個(gè)名副其實(shí)的歐洲屋脊之國(guó)。近年來(lái)，深受游客的青睞，越來(lái)越多的人前往瑞士旅游，下面出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編就給大家講講瑞士旅游美食。
奶酪土豆
流行于瑞士各地，尤其是在法語(yǔ)區(qū)和山區(qū)。制作時(shí)將直徑40厘米左右的圓形奶酪切成半圓，把切口部分加熱到融化，用刀刮下來(lái)放在盤(pán)中，就著煮熟的土豆吃，講究一些的，還可配上腌菜或洋蔥。傳統(tǒng)的方法是用火將奶酪烤化，但是現(xiàn)代人大多用的是專(zhuān)用電爐。
熱斯蒂
真正的傳統(tǒng)瑞士風(fēng)味，究其歷史大多是窮苦人家的美食，比如這道“熱斯蒂”堪稱瑞士德語(yǔ)區(qū)的國(guó)菜。不但鄉(xiāng)村小店出售，就是高級(jí)餐廳也有供應(yīng)，長(zhǎng)期遠(yuǎn)離故土的瑞士人，懷念家鄉(xiāng)時(shí)腦中可能都會(huì)飄著“熱斯蒂”的香味。
做這道菜用的都是頭天晚餐吃剩的土豆，去皮切薄片后，在煎鍋中用豬油或黃油煎，撒上細(xì)鹽，不斷用鏟子翻動(dòng)，煎至金黃色后改小火，把土豆壓成餅狀，放清水少許，加蓋，再用微火燒，偶爾轉(zhuǎn)動(dòng)一下煎鍋以使火候均勻。15分鐘后，土豆餅底變金黃，將它翻到鍋蓋上，再推入盤(pán)中即可上桌，吃的時(shí)候少不了飲用瑞士人傳統(tǒng)的“國(guó)飲”牛奶咖啡。今天，瑞士人在吃“熱斯蒂”還要搭配一些如煎香腸、燒小牛肝、碎小牛肉之類(lèi)的肉食。
豐狄
出自盛產(chǎn)白葡萄酒的瓦萊州的一道地方風(fēng)味，翻譯成中文也就是“奶酪火鍋”。制作時(shí)使用陶質(zhì)平底淺邊盆，用白葡萄酒將兩種擦成碎末的硬干酪在火上煮化成糊狀，加水淀粉和“飯后櫻桃酒”繼續(xù)煮，最后放進(jìn)一些新磨的胡椒面和豆蔻。上桌時(shí)把盆架在一個(gè)酒精燈上，配上切成四五厘米長(zhǎng)方的硬面包塊。吃時(shí)客人用長(zhǎng)叉子叉起面包塊，在“豐狄”盆中稍蘸趁熱吃。
吃這道菜切記不可過(guò)飽，因?yàn)楦衫腋挥跔I(yíng)養(yǎng)、很難消化，之所以用白葡萄酒融化干酪，也是因?yàn)榘灼咸丫朴兄谙淖饔?。瑞士人關(guān)于“豐狄”還有一些有趣的風(fēng)俗：吃的時(shí)候如果有人將叉子上的面包塊掉進(jìn)“豐狄”糊內(nèi)，就要罰他買(mǎi)酒，或叫全桌的人每人吻其一下;有的地方還有一種迷信說(shuō)法，某些人(主要是孕婦)不宜做這道菜，否則干酪末就不能融于酒汁內(nèi)，菜就會(huì)做失敗。
火腿、芝士雖然可口，卻也是最容易囤積脂肪的“美麗殺手”，然而瑞士女性卻能夠在終日與美食相伴的同時(shí)，還擁有讓歐洲大陸上其他國(guó)家女性艷羨的纖腰，所以，關(guān)于瑞士美食與健康的話題也成了業(yè)內(nèi)人士討論的中心。
蘇黎世小牛肉
去蘇黎世必吃的傳統(tǒng)特色菜之一。做法是將牛肉切成小塊或是薄片，然后加入新鮮的蘑菇和香濃奶油，最后再添加一些白葡萄酒。小牛肉汁適合搭配煎土豆絲餅品嘗，十分誘人。
巴塞爾式烤湯粉
相傳在瑞士巴塞爾的女子只有等到學(xué)會(huì)做烤粉湯才能結(jié)婚?？痉蹨淖龇ǘ鄻?，但最基本的食材卻不變，依舊是面粉、黃油、洋蔥、牛肉湯和頂級(jí)的格魯耶爾干酪。這道美味的湯聽(tīng)說(shuō)是因?yàn)閺N師的小失誤而意外產(chǎn)生的：創(chuàng)造者因?yàn)榱奶旆中淖唛_(kāi)，導(dǎo)致面粉在鍋里煮成褐色。而正是這個(gè)小失誤，這道烤粉湯成為凌晨3點(diǎn)的巴塞爾狂歡節(jié)必備菜。
拉科雷特芝士
在瑞士最冷的月份，瑞士馬路上總會(huì)飄蕩著燒焦的松木味，而到了山坡里，則會(huì)有辛辣的拉可雷特芝士的香味來(lái)迎接你。這道菜和奶酪火鍋并稱瑞士“國(guó)菜”。在瓦萊州，瑞士人會(huì)把當(dāng)?shù)氐睦衫滋刂ナ糠旁诨鸲焉下?，再把融化的芝士淋在切好的土豆、腌菜和洋蔥上。
瑞士巧克力
瑞士的最有名的美食——應(yīng)該人人都知道吧。巧克力是瑞士美食里的傳統(tǒng)項(xiàng)目，瑞士的巧克力的種類(lèi)豐富，價(jià)格也適中，最適合作為禮物。其實(shí)瑞士本土是并不產(chǎn)可可豆的，而其地理位置也并不適合種植可可豆。瑞士得以冠名為巧克力王國(guó)，是因?yàn)槿鹗烤记要?dú)有的巧克力加工工藝。所有以巧克力著稱的國(guó)家里只有瑞士不是原料產(chǎn)地——這種工藝優(yōu)勢(shì)還被瑞士同樣發(fā)揮在了瑞士軍刀和精工手表等方面。
手工制作的Lindt(瑞士蓮) 瑞士的巧克力家族里有普羅大眾熟悉的瑞士蓮——由巧克力大師Lindt(瑞士蓮)所制造的一種巧克力，以品質(zhì)高，味道好而聞名于世。而瑞士頂級(jí)手工巧克力 L?derach可以算是巧克力中的高級(jí)定制了，L?derach分為三個(gè)系列,Grand Cru Praliné、Pralinés assortiert和Truffes m. Alkohol。