豆類蔬菜主要包括豇豆、豌豆、扁豆、刀豆等，大部分人只知道它們具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值,以下是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編為大家整理的豆類蔬菜的保健功效，歡迎大家閱讀，更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注出國(guó)留學(xué)網(wǎng).
中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，特別適合脾胃虛弱的人。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
1.豇豆
也就是常說(shuō)的長(zhǎng)豆角。它除了有和胃、健脾的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，生精髓”。此外，多吃豇豆還能治療打嗝、嘔吐等癥。小孩食積、氣脹的時(shí)候，取適量生豇豆，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
2.豌豆
豌豆性平、味甘，常吃能夠補(bǔ)中益氣、利小便。適用于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹等癥狀。
3.扁豆
扁豆對(duì)由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、嘔吐、腹瀉、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6～12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時(shí)最好多吃扁豆。
4.刀豆
味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)獾淖饔谩＿m用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來(lái)煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補(bǔ)的作用;老刀豆則對(duì)打嗝的治療效果最好。