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中考考生營養(yǎng)早餐：蔥香花卷
材料
中筋粉400g，水207g，酵母3g
輔料——香蔥，植物油，鹽
請(qǐng)注意多出來的這一步——一小撮的蔥花放在不銹鋼湯勺里，倒入適量的油
放置于火上直接燒熱，直至出現(xiàn)濃濃的蔥油味，蔥花稍變色就可，冷卻待用
做法
1.事先把酵母和適量水?dāng)嚢杌_(水在207g里面)
2.再把水和面粉混合揉成團(tuán)醒發(fā)至拉開面團(tuán)里面成蜂窩狀即可，仔細(xì)觀察!
3.再把面團(tuán)加適量的干粉揉透，排出里面的空氣
4.把面團(tuán)搟成約3-4mm的厚度的面片
5.上面倒上蔥油抹勻，再均勻地依次撒上細(xì)鹽和蔥花
6.再把面團(tuán)卷起，約50-60g一只切好成刀切饅頭狀
7.再如圖用筷子在中間稍微用勁的壓下去，兩頭往下捏合在一起就好了!
8.全部碼入蒸鍋后，醒發(fā)20分鐘
9.開大火上汽后轉(zhuǎn)中小火，全程20分鐘
10.關(guān)火后，虛蒸4分鐘，開蓋取出!