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中考考生營(yíng)養(yǎng)晚餐：黃花菜炒木耳
材料
黃花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，鹽2克
做法
1.焯好的黃花菜撈出來(lái)泡在涼水里兩小時(shí)。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
小訣竅
焯好的黃花菜撈出來(lái)泡在涼水里兩小時(shí)，可以去除秋水仙堿，這就是我們小時(shí)候吃鮮黃花不中毒的秘密，簡(jiǎn)單吧