祖國(guó)華誕，普天同慶。我們?nèi)珖?guó)各地都舉行了各種國(guó)慶活動(dòng)，相信大家都辦得有聲有色，舉國(guó)上下都處于一片歡騰中。下面是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)給大家?guī)?lái)酒店國(guó)慶節(jié)活動(dòng)工作總結(jié)范文，歡迎閱讀。
酒店國(guó)慶活動(dòng)工作總結(jié)
國(guó)慶節(jié)是舉國(guó)同慶、家人相聚的好日子，慶祝自然就少不 了會(huì)餐，酒店部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，制定國(guó)慶節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案，國(guó) 慶節(jié)餐廳促銷(xiāo)，以國(guó)慶節(jié)為大背景，結(jié)合自己的產(chǎn)品特點(diǎn)，做出 適合自己的促銷(xiāo)活動(dòng)。結(jié)合客房推出 758 元房包餐活動(dòng)，團(tuán)購(gòu) 158 元活動(dòng)， 酒店官方微信等促銷(xiāo)活動(dòng)， 全日餐廳推出海鮮自助 餐，為了增加特色，在活動(dòng)期間增加了傳統(tǒng)小火鍋，得到了客人 的一致好評(píng)。
十一期間總接待了散客 2282 人， 其中早餐 1711 人用餐， 午餐 114 人用餐，晚餐 457 人用餐，總收入 141778 元，其中 早餐收入 72100 元， 午餐收入 15484 元， 晚餐收入 54194 元。
一、 國(guó)慶節(jié)準(zhǔn)備工作 1、 為了增加餐廳整體氛圍，全日餐廳統(tǒng)一布局調(diào)整臺(tái)型， 在餐桌上擺上一瓶色澤鮮艷的插花，給消費(fèi)者帶來(lái)優(yōu)美 的用餐環(huán)境。
2、 在菜品上廚師長(zhǎng)根據(jù)自己多年的經(jīng)驗(yàn)經(jīng)過(guò)思考，反復(fù)的 調(diào)整菜品，為滿足每位客人的口味。
3、 本部門(mén)人員力量不夠，30 號(hào)進(jìn)了 6 名幫工，增加員工培 訓(xùn)，自助餐服務(wù)流程，火鍋服務(wù)流程，促銷(xiāo)特色，服務(wù) 態(tài)度意識(shí)培訓(xùn)等，結(jié)合模擬式演練，讓員工更快的了解 工作流程。
4、 30 號(hào)對(duì)本餐廳整體做了細(xì)節(jié)衛(wèi)生。
二、活動(dòng)期間工作安排 1、全日餐廳每天開(kāi)早、中、晚三餐，活動(dòng)期間全日餐廳員 工全體加班，考慮員工長(zhǎng)時(shí)間加班，在不忙時(shí)合理安排員工休 息。
2、對(duì)部門(mén)員工做了細(xì)致的分工，分為早晚兩個(gè)班次，每個(gè) 班次 6 名員工，領(lǐng)班 1 名，領(lǐng)位 1 名，餐臺(tái) 1 名，服務(wù) 3 名， 各為其職。
3、1-2 號(hào)是客人用餐上升期，3-5 號(hào)是用餐高峰期，6-7 號(hào) 下降期，在 6-7 號(hào)客流量少時(shí)，合理安排員工倒休。
4、每天領(lǐng)位 18:00 會(huì)詢問(wèn)前臺(tái)，統(tǒng)計(jì)在住客房率，通知廚 房為轉(zhuǎn)天三餐做準(zhǔn)備。
三、問(wèn)題與不足 1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化。
2、 服務(wù)員的服務(wù)意識(shí)不夠， 沒(méi)能及時(shí)清理客人所用過(guò)的餐 具。
3、4 號(hào)早餐是客人用餐高峰期，出現(xiàn)菜品斷檔情況。
根據(jù)以上的問(wèn)題與不足，我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，加強(qiáng) 本部門(mén)的管理，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)， 在以后的工作中，能踏上 一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓。
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