日本留學(xué)必知美食文化介紹

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    留學(xué)日本,就應(yīng)該先仔細(xì)了解日本的傳統(tǒng)美食。其實日本的傳統(tǒng)食物主要有:壽司、拉面、刺身等。那還有什么其他的?今天,出國留學(xué)網(wǎng)小編就為各位分享了日本留學(xué)必知美食文化介紹。
    日本美食文化的傳統(tǒng)食物主要有:壽司、拉面、刺身、天婦羅、鐵板燒、煮物、蒸物、醬湯等等,此外,還有飯團(tuán)和便當(dāng)。其中,尤以刺身,即生魚片、壽司和天婦羅最為著名。
    Bento 便當(dāng)
    在日本,裝有各式食物的盒飯被稱為"便當(dāng)",是日本人最鐘愛的食品之一,它以快捷、便宜而深受學(xué)生和上班族喜愛。日本的便當(dāng)?shù)瓯椴既珖鞯兀惝?dāng)?shù)牟牧细魇礁鳂?,傳統(tǒng)的便當(dāng)是由米飯、主菜(魚或肉做成)、蔬菜以及醬菜或甜點組成的,每樣食物的比例為4:3:2:1。
    一般出售便當(dāng)?shù)牡胤街饕校罕惝?dāng)連鎖店(一般都設(shè)在車站附近和人流較多的地方的)、便利商店(許多年輕上班族來這里買便當(dāng),店內(nèi)還配有微波爐,可以加熱便當(dāng))、個人商店、超市(便當(dāng)?shù)膬r格比較便宜)和百貨公司的地下街的熟菜區(qū)。各個店鋪出售的便當(dāng)價格不一樣,許多店都是24小時營業(yè)。最大的連鎖便當(dāng)?shù)晔?quot;ほっともっと お弁當(dāng)"。
    Sushi and Sashimi 壽司和刺身
    壽司(Sushi):是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一,和刺身(魚生)都是日本非常流行的食物。
    在食用壽司的時候可用手抓著來吃,一次一塊,一份壽司里有2塊,壽司拼盤大概有6~7塊。吃壽司時應(yīng)根據(jù)壽司的種類來搭配佐味料。
    刺身(Sashimi):又稱為"生魚片",是日本料理中最有代表性最具特色的食品。一般以鰹魚、鯛魚、鲆魚、鰈魚、鱸魚等配制。金槍魚生魚片是最高檔的刺身。標(biāo)準(zhǔn)的生魚片以厚約3毫米為宜,且每片的重量在8~10克之間,以5~7片為一組(1人量)。吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。
    Tempura 天婦羅:天婦羅是日式料理中的一種油炸食品,用面粉、雞蛋與水和成漿,將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃的時候蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁,鮮嫩美味,香而不膩。
    喬麥面和烏冬面:面條,被稱為日本的國民美食之一,已經(jīng)深入到日本人的生活中。在面類專賣店和食堂可以吃到不同品種的面條,例如喬麥面(小麥做的細(xì)面條,可冷、熱式吃)、烏冬面(小麥做的粗面條)、拉面(中國式的面條,是中國面跟湯為主的日本料理)、日式炒面和素面(夏天就是冷面)。鰹魚的風(fēng)味和熱騰騰的湯汁、面就滿滿的盛在碗里,非常美味。
    Sukiyaki日式火鍋(壽喜燒)
    壽喜燒:類似于涮涮鍋,將切薄的牛肉,配以蔬菜、豆腐,和醬油、砂糖、酒混合的調(diào)味汁在鍋里烹調(diào)而成,做好以后蘸上生雞蛋吃。也可以按照個人喜好選擇不同的材料烹調(diào)。
    涮涮鍋:將切薄的牛肉和蔬菜在鍋里的湯汁中煮熟,蘸上芝麻風(fēng)味的或柑橘味的調(diào)料吃。
    大阪燒:在和開的小麥粉漿里拌入圓白菜、炸天婦羅的碎渣兒、紅生姜等食材燒制而成,有點像PIZZA,沾上大阪燒專用的醬汁,再加上海苔、干制鰹魚等一起吃。
    日本特色點心:在京都市里有很多制作、銷售日本特色點心"和果子"的商店。這是一種為了平衡飲茶時抹茶中所帶有的苦味而制作的點心。京都的和果子一般都有紅豆餡兒。